PRESSEMITTEILUNG - Tschuggen Hotel Group

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PRESSEMITTEILUNG
Public Relations · Tschuggen Hotel Group
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Website: www.carlton-stmoritz.ch
„Da Vittorio – St. Moritz“ im Carlton Hotel
Gastronomie der Spitzenklasse mit Enrico und Roberto Cerea
Die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Brüder Enrico und Roberto
Cerea, deren Restaurant „Da Vittorio“
auf einem traumhaften Landgut im italienischen Brusaporto bei Bergamo zu
den Topadressen der Haute Cuisine
zählt, verwöhnen seit dem 14. Dezember
2012 auch die Gäste des Carlton Hotel
mit ihrer Kochkunst. Im Restaurant
„Da Vittorio – St. Moritz“ erleben Feinschmecker die ganze Wintersaison über eine authentische Küche der Spitzenklasse, die sie auf eine kulinarische Reise in die Lombardei entführt. Im
Restaurant „Da Vittorio - St. Moritz“ überzeugte das Team der Küchenchefs Enrico und
Roberto Cerea die Gourmet Tester ebenfalls und wurden im November 2013 im Michelin Guide
2014 der Schweiz mit einem Michelin Stern sowie von Gault&Millau mit 18 Punkten ausgezeichnet.
Ein Essen im „Da Vittorio“ mit der Küche von Enrico und Roberto Cerea gehört für jeden Feinschmecker zu den unvergesslich köstlichen Höhepunkten. Seit dem 14. Dezember 2012 gibt es
dies auch im Carlton Hotel St. Moritz im neu eröffneten Restaurant „Da Vittorio – St. Moritz“.
Die Küche der Familie Cerea basiert auf frischen, hochwertigen Produkten, die traditionell verarbeitet werden. Dabei fliessen neue Techniken ein, aber nur so viel, dass sie Geschmack und
Qualität der Zutaten nicht beeinflussen. Lombardische Tradition kreativ verfeinert lautet das
Credo der Meisterköche. So verwöhnen sie die Gäste mit erlesenen Kreationen wie ihren beMEMBER OF TSCHUGGEN HOTEL GROUP
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rühmten „Scamponi al vapore“ (gedünstete Riesenscampi), „Moscardini con la polenta della
tradizione“ (Mini-Oktopus mit traditioneller Polenta), „Paccheri alla Vittorio“ oder „gran
fritto misto con frutta e verdura“ (Frittierter Fisch und Meeresfrüchte mit Obst und Gemüse).
Ganz besondere Gaumenfreuden sind auch die Süssspeisen aus dem Hause Da Vittorio, die nach
italienischer Tradition liebevoll hergestellt werden. Das à la carte Angebot im Restaurant im
Carlton Hotel St. Moritz ist so konzipiert, dass sowohl einzelne Gerichte wie auch komplette
Menüs bestellt werden können. Perfekt abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch eine
reiche Auswahl an internationalen Spitzenweinen. Das „Da Vittorio – St. Moritz“ ist während
der Wintersaison im Carlton Hotel St. Moritz von Dienstag bis Samstag von 12.00 bis 14.30
Uhr und von 19.00 bis 22.30 Uhr geöffnet. Eine vorherige Reservierung unter der Telefonnummer +41 (0)81 836 70 30 oder per Email unter [email protected] wird
empfohlen. Weitere Informationen finden sich auch unter www.carlton-stmoritz.ch.
Anspruchsvolle Kundschaft sind die Brüder Cerea gewohnt. Liegt doch ihr Landgut bei Bergamo
nur eine halbe Stunde von der Modestadt Mailand entfernt, wo viele ihrer Kunden zu Hause
sind. Selbst die englische Königin durfte bereits ein Galadîner aus dem Hause Cerea bei ihrem
Besuch in Mailand geniessen. Gegründet wurde das Restaurant in Bergamo 1966 von Vittorio
und seiner Frau Bruna, deren Haute Cuisine bereits 1970 mit dem ersten Michelin-Stern gekrönt wurde. Ganz im Sinne der Eltern führen heute alle fünf Kinder das Restaurant als
Familienunternehmen gemeinsam weiter. Als Chefköche zeichnen Enrico und Roberto Cerea
verantwortlich. Von ihren Eltern haben sie die Liebe zur Gastronomie und die Leidenschaft für
Kulinarik in die Wiege gelegt bekommen. Nachdem sie die ersten Sporen in der Küche des Familienbetriebes verdient hatten, arbeiteten sie in bekannten Spitzenrestaurants weltweit. Enricos
Lehrmeister waren u.a. Heinz Winkler in Aschau, Sirio Maccioni in New York, Georges Blanc
in Vonnas und Ferran Adrià im El Bulli, während Robertos Wanderjahre ihn zu den Gebrüdern
Troisgros nach Roanne und zu Roger Verger an die Côte d’Azur führten. Meisterhaft verstanden
es die Brüder Cerea mit dem Spektrum ihrer gewonnenen Erfahrungen die Küche des Elternhauses weiterzuentwickeln und dabei die lombardische Tradition gekonnt mit kreativen Elementen
zu verfeinern. 1996 erhielt das Restaurant Da Vittorio im Guide Michelin Italia seinen zweiten
Michelin-Stern. Im Jahr 2010 folgte erstmals die Auszeichnung mit den begehrten drei Sternen
für das Restaurant in Brusaporto, welches heute zu den exklusivsten Gourmet-Restaurants der
Welt gehört.
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