Kurzanleitungen

Kurzanleitungen
Die Kurzanleitungen helfen für den
richtigen Start mit MolekuBAR. Weitere
Infos und Video-Anleitungen finden Sie auf
unserer Internetseite. Dort steht Ihnen auch
der „Erste-Hilfe-Service“ zur Verfügung.
Alle Tools können Sie bei uns günstig
erwerben.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß.
BarART Ltd. | Ferdinandstr. 15 | D-12209 Berlin
eMail: [email protected]
Amtsgericht Berlin - Charlottenburg HRB 110173 B
Ust ID: DE256823356
Geschäftsführer / Director: Dennis - N. Schulz
BarART Ltd. 69 Great Hampton Street b18 6W
Birmingham Reg. in England & Wales
Company No. 6358896
Schaumschlag
250 ml Flüssigkeit (weniger als 30 %
Alkoholanteil, nicht stark säurehaltig)
zusammen mit einer Packung
Schaumschlag und einem Eiswürfel
in einen Sahnesiphon (250 ml) oder
Schaumsprayer gießen.
Den Siphon ca. 1 Minute gut schütteln,
bis sich der Eiswürfel aufgelöst hat (es
ist kein „klackern“ mehr zu hören).
Den Siphon mit 2 Sahnekapseln
befüllen. Anschließend 10 Sekunden
schütteln und 15 Minuten an einem
kühlem Ort lagern.
Jedes mal vor Gebrauch einmal kurz
schütteln, damit sich der Schaum im
Siphon besser verteilt. Fertig ist der
Espuma zum servieren.
Tubencocktail
1000 ml Flüssigkeit und eine
Packung Tubencocktail in einer
Schale mit Hilfe eines
Stabmixers vermischen.
Anschließend die Flüssigkeit in
eine Squeeze-Flasche füllen.
Nun die Alu-Tuben zu ca. 2/3
befüllen.
Mit einer Zange die Tuben
verschließen und eiskalt
servieren.
Windfänger
1000 ml Flüssigkeit und eine
Packung Windfänger zusammen
in einer Schale mit Hilfe eines
Stabmixers vermischen.
Die vermischte Flüssigkeit in ein
großes Gefäß gießen.
Knapp unter der Oberfläche mit
dem Stabmixer Luft in die
Flüssigkeit bringen. Es bildet sich
ein leichter Schaum über der
Oberfläche.
Diesen Schaum abschöpfen
und auf einem Cocktail
servieren oder zu Schnee
einfrieren.
PastaPasta
300 ml Flüssigkeit und eine Packung
PastaPasta in einem Topf mit einem
Schneebesen einrühren.
Unter rühren auf 80 Grad Celsius erhitzen.
Die heiße (!!!) Flüssigkeit in eine Spritze
ziehen.
Schlauch vollständig & blasenfrei mit der
Spritze befüllen.
Nach ca. einer Minute mit einer leeren Spritze
Luft in den Schlauch pressen. Dadurch
erscheint auf der anderen Seite die fertige
Spaghetti.
PastaPasta
1. MolekuBAR-PastaPasta ist eine Gelatine auf pflanzlicher Basis.
Sie verfestigt sich unter 65 Grad Celsius und kann öfters durch
erwärmen wieder verflüssigt werden.
2. Benutzen Sie bitte keine sahnigen Flüssigkeiten, da diese sehr
schnell „stocken“.
3. Benutzen Sie beim Einrühren KEINEN Stabmixer sondern einen
Schneebesen. Rühren Sie PastaPasta VOR dem erhitzen ein.
4. Bandnudeln können Sie leicht herstellen: Dazu gießen sie die
heiße Flüssigkeit auf ein Schneidebrett und verteilen diese
gleichmäßig & blasenfrei. Danach schneiden Sie feine Streifen
aus der Masse. Fertig sind Ihre Bandnudeln
Perlentaucher & Schwimmbad
(Vorbereitung)
Herstellung Perlentaucher-Basis:
300 ml Wasser* und eine Packung
Perlentaucher mit einem
Stabmixer vermischen.
Danach in eine leere Flasche
gießen und 8 Stunden ruhen
lassen. Die Luftblasen entweichen
aus der Basis.
Herstellung Schwimmbad-Basis:
Eine Packung SchwimmBad
in eine Flasche mit 1000 ml
Wasser* befüllen. Die Flasche
verschließen und solange
schütteln, bis sich das Pulver
vollständig aufgelöst hat.
Herstellung Perlentaucher-Mix:
Ein Teil Perlentaucher-Basis und
zwei Teile Ihrer Flüssigkeit in
einer Schale (1) vermischen.
Beispiel:
2 cl Perlentaucher-Basis und
4 cl Aperol.
Eine Schale (2) mit der
SchwimmBad-Basis füllen. Eine
Schale (3) mit Wasser* befüllen.
* Bitte nur diese stillen Wässer verwenden:
Evian, Volvic, Vittel
Perlentaucher & Schwimmbad
(Umsetzung)
Aufbau-Situation:
Schale 1: Perlentaucher-Mix
Schale 2: SchwimmBad-Basis
Schale 3: Wasser*
Perlentaucher-Mix (1) blasenfrei in
eine Spritze ziehen und in die Schale
2 tropfen (Schwimmbad-Basis).
Die Tropfen werden sofort an Ihrer
Außenhaut hart und behalten Ihre
Form - der „Fake-Kaviar“ entsteht
Nach ca. einer Minute den Fake-Kaviar
mit Hilfe eines Löffels abfischen und in
die Schale 3 mit Wasser* tauchen um
die Schwimmbad-Basis abzuspülen.
Fertig ist der Fake-Kaviar.
Lagern Sie den Kaviar in der
ursprünglichen Flüssigkeit, z. B. Aperol.
Alternativ zur „klassischen Spritze“
kann man auch eine Mehrfachspritze
verwenden oder zur Spährenbildung
einen Spährenlöffel benutzen.
Für die Herstellung von bis zu 14.000
Kaviar-Perlen / Std. empfehlen wir die
MolekuBAR-Bubble-Maschine.
Je weniger Säure und Alkoholanteil,
desto besser gelieren die Kaviar-Perlen.
*Bitte nur diesen, stillen Wässer verwenden:
Evian, Volvic, Vittel