Katalog Ausgabe 1 Catalogue edition 1

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WÜSTHOF
Katalog Ausgabe 1
Catalogue edition 1
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN GERMAMY
ED. WÜSTHOF DREIZACKWERK SOLINGEN
WÜSTHOF: Feinste Schneidwaren seit 1814.
Das Traditionsunternehmen ED. WÜSTHOF
DREIZACKWERK in SOLINGEN ist einer der
führenden Hersteller von hochwertigen Messern.
Bereits im Adressbuch aus dem Jahre 1814 für
das Herzogtum Berg wird der Firmenname als
Fabrik aufgeführt und noch heute als Familienunternehmen in der 6. und 7. Generation von
den Herren Wolfgang und Harald Wüsthof
geführt. Über 300 engagierte Mitarbeiter sind in
dem modernen Betrieb in Solingen beschäftigt.
Der DREIZACK im Logo, das Symbol für Form
und exklusive Qualität, wurde schon 1895 beim
Kaiserlichen Patentamt in Berlin als Warenzeichen eingetragen. Heute ist es in fast allen
Ländern gesetzlich geschützt und gilt weltweit
als eine führende Messermarke. Schwerpunkt
der Produktion sind geschmiedete Messer für
Hobby- und Profiköche. Die vielfältigen Arbeitsgänge werden sowohl traditionell handwerklich
von unserem erfahrenen Personal – als auch
durch
modernste
Präzisionsautomaten
ausgeführt. So entstehen die WÜSTHOFMesser. Sie sind in der ganzen Welt als
Produkte einzigartiger Qualität bekannt.
Allein in den geschmiedeten Messerserien
CLASSIC, GRAND PRIX, CULINAR und LE
CORDON BLEU stehen über 150 verschiedene
Typen zur Auswahl. Sie werden von
Meisterköchen geschätzt und gelten als deren
Statussymbol .
Die weltbekannten Messer von WÜSTHOF werden in Solingen hergestellt.
Das Unternehmen entwickelte sich von der traditionellen Manufaktur hin
zum hochmodernen, innovativen Industrieunternehmen.
WÜSTHOF ist offizieller Schneidwarenpartner
vom Verband der Köche Deutschlands e. V. und
Ausrüster der deutschen Nationalmannschaft
der Köche.
WÜSTHOF: Knife Makers to the World. Since 1814.
A company with a rich heritage, ED. WÜSTHOF
DREIZACKWERK of Solingen, Germany is one of the
World’s leading manufacturers of precision forged
cutlery. As early as 1814 the company was listed in
official documents of the Duchy of Berg. To this day,
the company remains family owned and under the
management of the sixth and seventh generation of
ownership, Wolfgang and Harald Wüsthof. More
than 300 people are employed in modern production
facilities in Solingen. The TRIDENT Logo –
synonymous with form, function and uncompromising quality – was registered with the Berlin
Patent Office in 1895. Today, the Trident logo is
registered and protected in most countries and
recognized the world over as a proud symbol of
quality. Throughout it’s history, WÜSTHOF has
focused almost solely on the manufacturing of
forged knives for the professional chef and home
cooking enthusiast. A considerable number of
separate manufacturing steps are required to
complete each precision forged knife. Each step
along the way is performed to exacting standards by
skilled workers aided by the most modern, computer
guided equipment and powerful robots. That is how
each WÜSTHOF knife is created, known the worldover for it’s unique, uncompromising quality.
You will find an incredible variety of over 150 styles
to choose from among our four precision forged
collections: CLASSIC , GRAND PRIX, CULINAR and
LE CORDON BLEU. WÜSTHOF knives are the
valued and cherished tools of the world's most
distinguished chefs.
WÜSTHOF is the official partner of the German
Chef's Association (Verband der Köche
Deutschlands e.V.)
Since 1814, knives bearing the WÜSTHOF name and the Trident logo have
been crafted in the world’s "Cutlery Capital" of Solingen, Germany. Today,
in a state-of-the-art facility, that tradition of quality is ensured as old-world
craftsmanship meets twenty first century production methods.
Tradition verpflichtet. Qualität seit 1814.
A tradition of quality since 1814.
vor 1895
seit 1895
1951
1967
seit 1998
geschmiedete Messer
forged professional knives
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
Spickmesser
paring knife
couteau d’office
cuchillo para mechar
spelucchino
Tourniermesser
peeling knife
couteau à légumes
cuchillo para legumbres
spelucchino
Officemesser
fluting knife
couteau d’office
cuchillo para mechar
coltello per tornire
utility knife
4066/12 cm
(4 1/2”)
4002
7 cm
Gemüsemesser
paring knife
couteau à légumes
spelucchino
4000
8 cm
mit Kullenschliff
mit Wellenschliff
with hollow edge
with serrated edge
Buntschneidemesser
decorating knife
couteau à décorer
cuchillo para decorar
coltello per guarnire
All size details apply to the length of the blades only.
Steakmesser
steak knife
couteau à steak
cuchillo para steak
coltello bistecca
4058
12 cm
4001
8 cm
4003
8 cm
4200
11 cm
Alle Zentimeterangaben beziehen sich nur auf die Längen der Klingen.
WÜSTHOF
4066/10 cm
(4”)
4064
7 cm
Gemüsemesser
trimming knife
couteau à légumes
spelucchino
6
4066/9 cm
(3 1/2”)
4062
7 cm
4068
12 cm
Tomatenmesser
tomato knife
couteau à tomates
cuchillo para tomates
coltello pomodoro
Aufschnittmesser
sausage knife
couteau à saucisson
cuchillo para salchichón
coltello salame
mit Wellenschliff
mit Wellenschliff
auch für Linkshänder lieferbar
with serrated edge
4109
14 cm
with serrated edge
also available for left handed
4110
14 cm
Les données en centimètres se rapportent à la longueur des lames seulement.
Los datos dados en centimetros se refieren exclusivamente a las hojas.
Le misure indicate si referiscono alla sola lunghezza della lama.
7
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
Wurstmesser
salami knife
couteau à saucisson
cochillo para salchichón
coltello salame
mit Wellenschliff
with serrated edge
4119
16 cm
Küchenmesser
kitchen knife
couteau de cuisine
cuchillo de cocina
coltello cucina
4138/16 cm
(6”)
Brotmesser
bread knife
couteau à pain
cuchillo para pan
coltello pane
mit Wellenschliff
mit Wellenschliff
mit Wellenschliff
with serrated edge
4149
20 cm
with serrated edge
4150
23 cm
with serrated edge
4151
26 cm
4138/20 cm
(8”)
Schinkenmesser
narrow slicer
couteau á jambon
cuchillo para jamón
coltello prosciutto
4520/20 cm
(8”)
4520/26 cm
(10”)
Schinkenmesser
ham slicer
couteau à jambon
coltello prosciutto
Haushaltmesser
deli knife
couteau de cuisine
cuchillo de cocina
coltello cucina
4123
20 cm
mit Wellenschliff
Super Slicer
super slicer
mit Wellenschliff
8
WÜSTHOF
4530
26 cm
with wavy edge
with wavy edge
4532
26 cm
mit Kullenschliff
with hollow edge
4531
26 cm
9
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
Schinkenmesser
sandwich knife
tranchelard
coltello prosciutto
Küchenmesser
kitchen knife
couteau de cuisine
cuchillo de cocina
coltello cucina
4522/14 cm
(5”)
mit Kullenschliff
with hollow edge
mit Kullenschliff
with hollow edge
4524/20 cm
(8”)
mit Kullenschliff
with hollow edge
4524/23 cm
(9”)
4139/16 cm
(6”)
Schinkenmesser
carving knife
couteau à jambon
coltello prosciutto
4522/16 cm
(6”)
4522/18 cm
(7”)
Durch Kullen entstehen Luftpolster, die das Ankleben von dünnen
und weichen Scheiben auf der Klinge verhindern.
carving knife
The hollow edge creates pockets of air which prevent extra thin
or soft slices from sticking to the blade.
4522/20 cm
(8”)
Schinkenmesser
serrated slicer
couteau à jambon
coltello prosciutto
long slicer
Alle CLASSIC-Messer sind aus einem
einzigen Stück Edelstahl geschmiedet. Mit
großem technischen Aufwand geschliffen
und poliert, erhält jede Klinge den für sie
optimalen Schneidwinkel.
10
WÜSTHOF
4522/32 cm
(12”)
4522/23 cm
(9”)
mit Wellenschliff with serrated edge
4523/20 cm
(8”)
4522/26 cm
(10”)
4523/23 cm
(9”)
4523/26 cm
(10”)
All knives of the CLASSIC Series are
precision forged from a single blank of high
carbon no-stain steel. Traditional skills and
the latest robotronics continue the grinding
and polishing operations till the final cutting
edge is applied at the most appropriate
blade angle.
11
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
Kochmesser
cook’s knife
couteau de chef
cuchillo de cocinero
coltello cuoco
Kochmesser
cook’s knife
couteau de chef
coltello cuoco
4582/12 cm
(4 1/2”)
4582/20 cm
(8”)
4582/14 cm
(5”)
4582/23 cm
(9”)
4582/16 cm
(6”)
4582/26 cm
(10”)
4582/18 cm
(7”)
Achtung: Kochmesser sind zur Schneide hin besonders
dünn geschliffen. Sie dürfen keineswegs zum Hacken
sondern nur zum Schneiden benutzt werden.
Caution: cook´s knives purposely have been ground
extra thin for the ultimate cutting performance.
Chopping through bones will damage the fine edge.
4572/20 cm
(8”)
mit Kullenschliff
Kochmesser
wide cook’s knife
couteau de chef
coltello cuoco
Japanisches Kochmesser
oriental cook's knife
couteau de chef japonais
cuchillo cocinero japonés
coltello cuoco giapponese
mit Kullenschliff
with hollow edge
4182
14 cm
4183
17 cm
mit Kullenschliff
12
WÜSTHOF
with hollow edge
with hollow edge
extra breit
extra breit
4584/20 cm
(8”)
4584/26 cm
(10”)
13
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
Fischfiliermesser
fish fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo para filetes
coltello filetto
Ausbeinmesser
boning knife
couteau à désosser
cuchillo para deshuesar
coltello per disossare
4601
10 cm
4518/16 cm
(6”)
4518/20 cm
(8”)
4602
14 cm
Filiermesser
fillet knife
couteau filet de sole
cuchillo para filetes
coltello filetto
4603
16 cm
4550/16 cm
(6”)
4550/18 cm
(7”)
Käsemesser
cheese knife
couteau à fromage
cuchillo para queso
coltello formaggio
3109
7 cm
Palette
spatula
spatule
espátula
spatola
4622
18 cm
3103
14 cm
4440
26 cm
Die Griffe aller Artikel sind aus spülmaschinenfestem Kunststoff gefertigt.
All items are fitted with dishwasher-safe handles.
Les manches de tous les articles sont fabriqués en matériel résistant au lave-vaisselles.
3102
14 cm
Todos los articulos con mangos de material apto para lavavajilla.
I manici di tutti gli articoli sono fatti con plastica resistente in lavastoviglie.
14
WÜSTHOF
15
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
geschmiedete Gabeln
forged forks
fourchettes forgées
tenedores forjados
forchette forgiate
Kochmesser
cook’s knife
couteau de chef
coltello cuoco
Lachsmesser
salmon slicer
couteau à saumon
cuchillo para salmón
coltello salmone
Kochmesser
heavy cook’s knife
couteau de chef
coltello cuoco
extra schwer
Gewicht 650 g
Aufschnittgabel
cold meat fork
fourchette de cuisine
tenedor de cocina
forchettone
4403
12 cm
extra schwer
Gewicht 780 g
Fleischgabel
straight meat fork
fourchette à viande
tenedor para carne
forchettone
4413/18 cm
(7")
4413/20 cm
(8")
mit Kullenschliff
Fleischgabel
straight meat fork
tenedor para carne
forchettone
4410/14 cm 4410/16 cm
(6”)
(5”)
with hollow edge
4410/18 cm
(7”)
4410/20 cm
(8”)
4542
32 cm
16
WÜSTHOF
4543
32 cm
4582/32 cm
(12”)
4586/32 cm
(12”)
4586/36 cm
(14”)
Fleischgabel
curved meat fork
tenedor para carne
forchettone
gebogen
4411/16 cm
(6”)
gebogen
4411/20 cm
(8”)
17
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
9832
Messerblock mit 5 Teilen
5 pc. knife block set
bloc couteaux avec 5 pièces
bloque cuchillos con 5 piezas
blocco coltelli con 5 pezzi
Zusammenstellung:
Spickmesser
Brotmesser
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
4066/ 9 cm
4149
4461/23 cm
4522/20 cm
4582/20 cm
9835
Zusammenstellung:
Gemüsemesser
Spickmesser
Brotmesser
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
Küchenschere
4000
4066/12 cm
4149
4461/23 cm
4522/20 cm
4582/20 cm
5558
9842
9846
Zusammenstellung:
Tourniermesser
Spickmesser
Aufschnittmesser
Brotmesser
Fleischgabel
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
Küchenschere
Zusammenstellung:
Spickmesser
Spickmesser
Brotmesser
Fleischgabel
Wetzstahl
Schinkenmesser
Schinkenmesser
Kochmesser
Kochmesser
Ausbeinmesser
Hackmesser
Küchenschere
4062
4066/12 cm
4110
4149
4410/16 cm
4461/23 cm
4522/20 cm
4582/20 cm
5558
9843
18
WÜSTHOF
9844
4066/10 cm
4066/12 cm
4149
4410/16 cm
4461/23 cm
4522/16 cm
4522/23 cm
4582/16 cm
4582/20 cm
4602
4680/16 cm
5556
9847
9848
19
geschmiedete Messer
couteaux forgés
cuchillos forjados
coltelli forgiati
9740
9750
Tranchierbesteck
2 pc. carving set
service à découper
juego para trinchar
servizio trinciante
Messergarnitur
4 pc. cook’s set
ensemble de cuisine
juego de cocina
set per cucina
Inhalt:
Schinkenmesser
Fleischgabel
Inhalt:
Wetzstahl
Kochmesser
Schinkenmesser
Spickmesser
4522/20 cm
4410/16 cm
4460/23 cm
4582/20 cm
4522/23 cm
4066/10 cm
9280
Messersatz
2 pc. knife set
ensemble de 2 couteaux
juego de 2 cuchillos
set di 2 coltelli
Inhalt:
Jap. Kochmesser
Gemüsemesser
4183
4000
9746
9755
Messersatz
2 pc. knife set
set di 2 coltelli
Inhalt:
Kochmesser
Spickmesser
Messergarnitur
5 pc. cook’s set
ensemble de cuisine
juego de cocina
set per cucina
Inhalt:
Wetzstahl
Kochmesser
Schinkenmesser
Brotmesser
Spickmesser
4460/23 cm
4582/20 cm
4522/23 cm
4149
4066/10 cm
4582/20 cm
4066 / 9 cm
9744
Messersatz
3 pc. knife set
set di 3 coltelli
Inhalt:
Kochmesser
Schinkenmesser
Spickmesser
9751
4582/16 cm
4522/20 cm
4066/10 cm
9608
Messersatz
3 pc. knife set
set di 3 coltelli
Inhalt:
Kochmesser
Schinkenmesser
Spickmesser
20
WÜSTHOF
Messergarnitur
6 pc. cook’s set
ensemble de cuisine
juego de cocina
set per cucina
Inhalt:
Wetzstahl
Schinkenmesser
Kochmesser
Brotmesser
Ausbeinmesser
Spickmesser
4460/23 cm
4522/23 cm
4582/20 cm
4149
4602
4066/10 cm
4582/20 cm
4522/16 cm
4066 / 9 cm
21
9730
9731
Steakmessersatz
4 pc. steak knife set
série de 4 couteaux à steak
juego de 4 cuchillos para steak
serie di 4 coltelli bistecca
Steakmessersatz
Inhalt:
4 Steakmesser 4068
Inhalt:
6 Steakmesser 4068
9736
9732
22
Steakmessersatz
Steakmessersatz
Inhalt:
4 Steakmesser 4058
Inhalt:
6 Steakmesser 4058
WÜSTHOF

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