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Messejournal - Neurauter frisch GmbH Tiefkühl Frisch Service Ötztal
Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:30 Seite 1 tisch10 Gültig vom 16.09. bis 05.10.2013! l a n r u o j e s s e M A47. in der ARE 3 1 0 2 r e b 19. Septem n! d n u . 8 1 esse am Komme zur Hausm freuen uns auf Ihr Wir Erfolgsthema Fisch Pasteten-Experten DUROC Fleisch Pasta-Vielfalt Handgemacht Wunderbar kreativ Käsegenuss Bestellservice 0 52 66 / 89 01-0 Fax 0 52 66 / 89 01 22 www.neurauter-frisch.at Neurauter frisch auf Facebook www.facebook.com/Neurauter-frisch Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:30 Seite 2 ERfolgStHEmA fIScH - Ein meer an möglichkeiten Warum ist Fisch immer ein Top Thema? Weil Fisch fettarm ist und damit perfekt den Anforderungen bewusster Ernährung entspricht. Profiköche schätzen Fisch ebenso, weil er enorm viele Möglichkeiten der Zubereitung eröffnet, z.B. Pochieren, Dünsten, Braten oder Überbacken. Fisch gehört zu jedem Vorspeisenbuffet, eignet sich als Hauptgericht und für eine Vielzahl von Snacks. Ein weiteres Plus ist die natürliche Vielfalt der Fische: ob heimische Forelle, Räucherfisch, Edelfisch wie Seezunge und St. Pierre oder Exoten wie Barrakuda und Red Snapper - mit Fisch haben Sie alle Möglichkeiten. top QuAlItät und ZERtIfIZIERung Fisch und Seafood sind die Königsdisziplinen, wenn es Frische und Qualität geht. So braucht es nur wenige Sekunden um zu erkennen, ob ein Fisch frisch ist und die Zubereitung zeigt dann, ob Qualität und Geschmack optimal sind. Bei Lebensmitteln haben immer mehr Verbraucher den Wunsch nach ursprüglichen, gesunden Produkten und einer umweltbewussten Ernährung, bei der natürliche Ressourcen geschont werden. Dass wir diesem Wunsch, nachkommen sehen unsere Kunden an den Zertifizierungen unserer Produkte: Im Bereich Fisch führen wir bei vielen Produkten den “Marine Stewardship Council”, der für umweltfreundliche, bestandsichere Fischerei steht, “Friend of the Sea” - zertifizierte Produkte oder mit dem “Label Rouge” ausgezeichneten Lachs. Bei Fischen und Meeresfrüchten der Marke “Crystal Cuisine” legen wir besonderen Wert auf ein konsequentes Qualitätsmanagment und Sicherheitsstandards und setzen mit Vehemenz auf Natürlichkeit und Nachhaltigkeit. Zusätzlich sind wir für den Handel mit Bio-Produkten zertifiziert. Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:30 Seite 3 Art. 1561 Zackenbarschfilet, tK mit Haut, 120/170, Karton 10 x 1 kg per kg 11. 99 Art. 1110 White Snapperfilet, tK 120/170, mit Haut, Ka 10 x 1 kg per kg 12. 99 Art. 40502 Black tiger garnelen mit Schale 13/15, tK unbehandelt, Karton 10 x 1 kg Art. 1115 per kg 15. 80 forelle 250 g, Box 5 kg à 20 Stück per kg Black tiger garnelen Butterfly 13/15, tK Art. 1501 7. 99 Karton 10 x 1 kg per kg 16. 99 Art. 40604 Saiblingsfilet forellenfilet geräuchert, tK Art. 1620 100/200, Box 3 kg per kg 14. 99 80/100 g, Karton 27 Stück per kg 17. 90 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 4 ROYAL GREENLAND ALL NATURAL! Royal Greenland ist einer der weltweit führenden Seafood-Produzenten. Wir bieten ein breites Sortiment an Seafood-Produkten an, das den Ansprüchen moderner Verbraucher gerecht wird. Die Grundlage dafür bilden unsere einzigartige Geschichte, unsere hohen Qualitätsstandards sowie Seafood aus dem klaren Wasser des Nordpolarmeeres und anderen Teilen der Welt. Unser Produktsortiment ermöglicht die Zubereitung gesunder und schmackhafter Gerichte für alle Gelegenheiten. Royal Greenland führt für seine Produkte das Gütesiegel All NATURAl ein. Mit diesem Siegel kommunizieren und versichern wir unseren Kunden, dass unsere Produkte die zugrundeliegenden Prinzipien der Reinheit, Nachhaltigkeit und lebensmittelsicherheit erfüllen. Eismeergarnelen in lake flusskrebs schwänze in lake Art. 41023 Art. 40822 Becher 1,5 kg, Karton 2 Becher per kg Becher 1,5 kg, Karton 6 Becher per kg frisch 11. 90 frisch 11. 99 Alaska Seelachs Kibbelinge Art. 1172 Alaska Seelachsfilet paniert Art. 1310 Stück 150 g, Karton 6 kg per kg Stück 20 - 25 g, Karton 3 x 1 kg per kg 4. 89 5. 60 HINK IST EIN GEWINN FÜR JEDE KÜCHE! Die Pasteten-Experten der Hink-Manufaktur in Wien blicken auf eine lange und vor allem erfolgreiche Zusammenarbeit mit Österreichs Hotellerie und Gastronomie zurück. TopFrische & beste Zutaten sind garantiert! Die exquisiten Produkte werden zudem unter modernsten Hygienestandards gefertigt - auf chemische Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker wird verzichtet. Beinschinken pastete im Kräutermantel Art. 44108 Art. 44127 Entenleber pralinen mit Blaubeeren Stück ca. 650 g, 20 x 6 x 6 cm per kg Pkg 10 Stück x 20 g, Ø 3 cm per Stück 20. 95 2. Rehpastete im teigmantel 19 flugenten pastete mit pflaumen Art. 44102 Stück ca. 900 g, 25 x 6 x 6 cm per kg 32. 90 Art. 44110 Stück ca. 650 g, 30 x 6 x 4 cm per kg 32. 99 Ricotta terrine mit tomatenkern Art. 44121 Stück ca. 600 g, 20 x 8 x 8 cm per kg 19. 30 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 5 Die Besonderheit des Duroc Fleisches Aufgrund der erhöhten Stressanfälligkeit herkömmlicher Schweine litt die daraus produzierte Fleischqualität. Ein Umdenken der Verbraucher führte dazu, den Fokus in der Fleischproduktion auf Qualität zu richten. Das Fleisch des „DUROC“-Schweines zeichnet sich durch einen hohen intramuskulären (!) Fettgehalt und minimalen Abtropfverlust aus. Die ausgezeichnete Qualität des fein mit Fett marmorierten, äußerst zarten Fleisches, vermittelt ein neuartiges außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Von besonderer Bedeutung ist die Art der Zubereitung dieses Qualitätsfleisches: Das Fleisch wird nur kurz - ohne die Zugabe von Fett oder Öl gebraten; im Anschluß daran bitte nur mit Originalmeersalz würzen. duroc corona (Kronen) Art. 42370 Pkg ca. 3 kg, Karton ca. 10 kg per kg frisch 17. 65 duroc carillada (Backen) Art. 42376 Stück ca. 180 g, Pkg ca. 1850 g, Karton ca.10 kg per kg frisch 10. 75 Art. 40913 Südtiroler Schinkenspeck 6 Monate gereift, Stück ca. 2 kg per kg 9. 20 duroc - luftgetrockneter Schinken mit Bein Art. 40681 Stück ca. 7 - 8 kg per kg Bauchspeck mit Schwarte Art. 40909 Stück ca. 1,8 kg per kg Art. 43153 6. 17. 99 Hirschsalami Karton 10 x 300 g per kg 90 Art. 40635 19. 40 longaniza Reserva Spanische Rohwurst aus 100% Duroc, Stück 600 g, Karton 6 Stück per kg 17. 20 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 6 Herbstzeit ist Wildzeit! Wildfleisch vom Spezialisten Rehgulasch, Fasanenbraten, Hirschschnitzel. Wie gesund ist Art. 2131 Rehragout luxus, tK das Fleisch von Wildtieren? "Wildfleisch ist besonders mager. Es enthält sogar weniger Fett Pkg 2,5 kg, Karton 10 kg per kg als mageres Schweine- oder Rindfleisch. Entsprechend ist 14. Wildfleisch auch kalorienärmer", erklären Ernährungsexperten. 35 Wildfleisch ist eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan und bei richtiger Zubereitung aus Sicht von Ernährungsexperten Hirsch Entrecôte mit Silberhaut, tK Art. 2041 durchaus zu empfehlen. Aber nicht jede Wildart ist ganzjährig zu bekommen. "Wildfleisch ist ein sehr gutes Beispiel dafür, Spanien, Stück 1,5-3 kg, Karton 20 kg per kg dass nicht nur Obst und Gemüse Saison haben.” 16. Die Firma Hochländer Wild mit Sitz in Kärnten zwischen dem 90 Lavanttal und dem Jauntal gehört heute zu den bedeutenden Hirschschnitzelteile von der Keule, tK Wildlieferanten im europäischen Raum. Neben der intensiven Art. 2016 Zusammenarbeit mit den zwei größten ungarischen Wildver - Pkg ca. 3 kg, Karton ca. 13 kg per kg arbeitern führt Hochländer auch Ware aus Spanien, Süd- 13. 20 amerika und natürlich Österreich in seinem Produktportfolio. Art. 2551 fasanenbrust, tK Tasse 1000 g, Karton 6 kg per kg 13. 90 Beef Tartar aus dem Hause Adler Tatar (englisch und französisch steak tartare) ist Hackfleisch vom Rind, das aus hochwertigem, sehnenfreiem und fettarmem Muskelfleisch wie Filet hergestellt wird und fein zerkleinert. Tatar wird meist roh als Beefsteak tatare genossen. Der Name spielt auf die Tataren an, denen in alten Berichten nachgesagt wurde, sie hätten rohe Fleischstücke unter ihren Sätteln mürbe geritten und anschließend verzehrt. Für die übliche Zubereitung wird das gehackte Rindfleisch gesalzen und gepfeffert, portionsweise zu flachen Ballen geformt und in die Mitte eine Vertiefung gedrückt, in die ein rohes Eigelb, feingehackte Zwiebeln und Sardellenfilets sowie Kapern gegeben werden. Art. 2743 Beef tartar 80 g, aus Österr. Fleisch, Karton 12 Portionen per Portion Art. 41904 2. 89 Beef tartar Sauce Glas 720 ml per Glas (per Port. 0,47) 5. 80 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 7 Iglo Qualität in Rekordzeit Seit Jahrzehnten ist es Iglo ein besonderes Anliegen, die reiche Gemüsevielfalt in bester Qualität zu bieten. Und sie sind dabei auch die Schnellsten: Iglo garantiert, dass das Gemüse innerhalb von Stunden vom Feld in der Packung ist. Je nach Sorte dauert das unterschiedlich lang: Bei Iglo Erbsen zum Beispiel sind es nur 90 Minuten, Art. 3530 Erbsen jung, tK Karton 2 x 2,5 kg per kg Art. 3533 2. 58 prinzessbohnen, tK Karton 2 x 2 kg per kg McCain rockt die Kartoffel Good Food. Better Life. Seit 1909 betreibt McCain das Kartoffelgeschäft und ist ein heute weltweit tätiges Unternehmen mit familiärem Charakter. Höchste Qualitätsstandards, innovative Produkte, modernste Produktionstechnologie, eine schonende Verarbeitung sowie ein bewusster Rohstoffeinsatz sind dabei selbstverständlich. Gemäß dem Motto „Good Food. Better Life“ ist McCain stets bestrebt, mit seinen Produkten und Engagement vor Ort für mehr Lebensqualität zu sorgen. 2. 97 Iglo Schonkost gemüse, tK Art. 3546 Karton 2 x 2,5 kg per kg 3. 58 Steak pommes, tK Art. 3554 Blattspinat portioniert, tK Art. 5021 Karton 2 x 2,5 kg per kg Karton 5 x 2,5 kg per kg Art. 1308 2. 24 fischstäbchen, tK Stück 30 g, Karton 5 kg per kg (Stück 17 Cent 5. gemüseschnitzel, tK Karton 2 x 2,5 kg per kg 1. 45 6 x 6 mm, Karton 5 x 2,5 kg per kg 1. 40 Spicy Wedges, tK Art. 5016 Karton 4 x 2,5 kg 88 Art. 3551 pommes Julienne, tK Art. 5022 7. 18 1. 50 per kg pommes smiles, tK Art. 5011 Karton 6 x 1,5 kg per kg 2. 70 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 8 pAStA - VIElfAlt In top QuAlItät Spaghetti, Penne, Maccheroni, Tagliatelle, Fettuccine, ob mit Ei oder ohne Ei. Solo oder aber in Begleitung einer raffinierten Sauce. Das Geheimnis einer guten Pasta liegt wie so oft im Verborgenen: Ob feiner Hartweizengrieß, klares Bergquellwasser, frische Eier oder die spezielle Art der Herstellung - jeder unserer Lieferanten hat sein eigenes Rezept für Qualität. Manche Pastasorten überzeugen auch durch innere Werte: Fein gefüllt mit bestem Prosciutto, Parmigiano Reggiano, Spinaci, Rucola oder Ricotta. Das Einfache ist bisweilen genial. Art. 9498 Scringi funghi, tK Stück 18-23 g, Karton 2 kg per kg 14. 95 tortelli alla Rucola, tK Art. 9515 Karton 3 kg per kg Art. 9505 8. 15 tagliatelle, tK Karton 1,5 kg per kg 4. 25 garganelli romagnoli, tK Art. 9503 Karton 3 kg per kg 5. 72 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 9 Handgemacht. Deflorian blickt bei der Eigenproduktion seiner Tiroler Spezialitäten auf eine lange Kochpraxis zurück. Bei der Herstellung der Produkte kommen hochwertige, heimische Lebensmittel zum Einsatz. Um die gutbürgerliche Tiroler Küche zu erhalten, werden ausschließlich traditionelle Rezepturen verwendet. Seit Oktober 2011 ist der Betrieb IFS (International Food Standard) zertifiziert. tortelloni Ricotta Spinat, tK tortelli mit Kürbis, tK Art. 8386 Karton 5 x 2 kg per kg Art. 9512 Schlutzkrapfen 0. Art. 9332 6. 90 Karton 2 x 3 kg per kg 7. 90 Schlutzkrapfen mit pfifferlingsfülle, handgemacht, tK mit Spinatfülle, tK Stück 30 g, Karton 120 Stück per Stück Art. 8440 Art. 8396 29 mohnkrapferl, tK Stück 20 g, Karton 100 Stück per Stück 0. 32 Stück 30 g, Karton 100 Stück per Stück 0. 56 Art. 9330 marillenkrapferl, tK Stück 20 g, Karton 100 Stück per Stück 0. 32 tortelloni tricolore mit fleisch, tK Art. 8388 Karton 5 x 2 kg per kg 6. 90 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 10 40 Jahre neue Ideen für gute Küche. Unser Sortiment unterstützt Sie von der Vorspeise über das Hauptgericht bis hin zum Dessert täglich mit frischer Vielfalt. Sander Gourmet ist Ihr Partner für außergewöhnliche gastronomische Ideen, die sich effizient in Ihre Abläufe integrieren lassen. Unsere Innovationsabteilung arbeitet täglich daran, dass Sie Ihren Gästen das gewisse Etwas bieten können. Das bezieht regelmäßig neue Spitzenkreationen genauso mit ein wie innovative Fertigungs- und Zubereitungsverfahren, z.B. das frischebewahrende Sous-vide. Küchenmeister, die jahrelang in Sterne küchen tätig waren, entwickeln für jede Facette unserer zwölf Manufakturen raffinierte Rezeptideen, inklusive besonderer, saisonaler Anregungen. Natürlich fließen auch permanent Änderungen des Marktes in unsere Entwicklung ein wie veränderte geschmackliche Vorlieben oder Ernährungstrends. Art. 39910302 Wiener Rindsgulasch, tK Beutel 3 kg, Karton 6 kg per kg (Portion € 2,99) 11. 96 gemüsetürmchen, tK Art. 32900131 Ratatouillegemüse mit Pestopüree Stück 90 g, Karton 30 Stück per Stück 1. 25 polentaschnitte, tK Art. 32900161 geschmorte Rinderroulade, tK Art. 39910348 Mit Kräuterkern, Pinienkernen und Käse überbacken Stück 55 g, Karton 55 Stück per Stück Karton 2 x 3 kg (24 Portionen) per Stück 0. 42 Art. 36000563 chocy Way, tK Stück 70 ml, Karton 28 Stück per Stück 1. 49 pistazien Joghurt delight, tK Art. 36000569 Stück 70 ml, Karton 28 Stück per Stück 1. 56 3. 80 Hähnchenroulade, tK Art. 39919354 Beutel 155 g, Karton 20 Btl per Stück 3. 15 mille feuille von der Jacobsmuschel, tK Art. 31300113 Stück 40 g, Karton 30 Stück per Stück 1. 32 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:31 Seite 11 Fingerfood macht Umsatz Art. 2658 Homestyle Burger, tK Immer größerer Beliebtheit erfreut sich Fingerfood in allen Variationen. Der Vorteil: Fingerfood kann überall und sofort angeboten werden. Durch die kleinen Häppchen kommt man in den Genuss vieler verschiedener Speisen. 200 g, Karton 27 Stück per Stück 1. 89 peppers cream cheese Art. 9686 Besonders fleischige, grüne Jalapeño-ChiliSchoten, gefüllt mit viel leckerem cremigen Frischkäse, in einer krossen Knusperpanade, vorgebacken Karton 6 x 1 kg per kg Zwiebelringe im Backteig, tK Art. 9689 Karton 6 x 1 kg per kg 5. 99 11. 49 chicken Wings Virginia, tK Art. 4244 Karton 4 x 2,5 kg per kg 5. 99 Cuisine Modern von Langenbach gemüsetäschchen mit pilzen Hähnchenspieß Yakitori Ananas, tK Art. 6617 Art. 6601 Pkg 80 Stück, Karton 4 Pkg Stück 30 g, Karton 100 Stück per Stück per Stück 0. 23 Art. 6607 Black tiger Shrimp paniert, tK 0. 44 frühlingsrolle vegetarisch, tK Art. 6610 Stück 20 g, Karton 150 Stück per Stück 0. 34 Karton 4 x 88 Stück per Stück 0. 23 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:32 Seite 12 Art. 44888 cones Ständer einzeln h 3 cm / ø 3, Karton 216 Stück Art. 44880 mini Quadrate Vanille per Stück h 1,8 cm / b 3,3 cm, Karton 216 Stück 0. per Stück 35 Art. 44885 Set n cones groß 24 löcher per Stück Waffelschale schwarzer Sesam Art. 44850 ø 4 / h 2,5 cm, Karton 120 Stück per Stück 0. 44 Art. 44894 mini Rechtecke Schoko h 1,6 cm / b 2,4 / t 5,3 cm, Karton 192 Stück Karton 200 Stück per Stück Karton 144 Stück per Stück 0. 23 Art. 44886 Set f cones groß 36 löcher per Stück 37. 53 cones Sesam klein + papier ø 2,5 / h 6,5 cm, Karton 140 Stück per Stück 0. 40 Art. 44876 cones Vanille klein + papier ø 3 / h 8 cm, Karton 140 Stück per Stück 0. 40 Art. 44878 cones curry groß + papier ø 3 / h 8 cm, Karton 83 Stück per Stück 0. 45 Art. 44877 cones Schoko klein + papier chocolate tubes Karton 32 Stück per Stück 0. 26 chocolate circle Art. 44908 Art. 44916 29 Wolfs teeth Art. 44902 25. 38 Art. 44873 0. per Stück 3. 95 1. 71 ø 2,5 / h 6,5 cm, Karton 140 Stück per Stück 0. 40 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:32 Seite 13 Weinbergmaier: Seit 1969 für Ihre Gäste im Einsatz Ob süß, fleischlos oder pikant, Beilage, Hauptspeise oder Dessert – die Tiefkühlspezialitäten von Weinbergmaier sind bei Alt und Jung gleichermaßen beliebt. Wenn Sie Ihre Gäste begeistern wollen, treffen Sie mit den Qualitätsprodukten von Weinbergmaier garantiert jeden Geschmack! Von der Suppeneinlage wie Kaspressknödel oder Grießnockerl, über die umfangreiche Palette der Hauptspeisen, sei es der Klassiker Rauchkuchlknödel, das Pariserschnitzel oder die vegetarische Gemüsepalatschinke mit Sesampanade, bis hin zu den beliebten Desserts wie Marillenfruchtködel, Kaiserschmarren oder Himbeer-Mascarponepalatschinken wird eine reiche Auswahl an leckeren Gaumenfreuden geboten. marillenfruchtknödel, gebröselt, tK Art. 9256 65 g, Karton 5 x 20 Stück per Stück 0. 42 Kaiserschmarren, tK Art. 9246 Art. 8106 Karton 5 x 1 kg per kg Blaukrautknödel, tK gekocht 60 g, Karton 4 x 30 Stück per Stück 0. 39 4. 99 Kartoffel-topfen laibchen, tK Art. 9267 Stück 50 g, Karton 4 x 40 Stück per Stück 0. 36 Fruitsfruitsfruitsfruitsfruitsfruitsfruitsfruitsfruit fruchtcouli Himbeere fruchtcouli Aprikose Art. 6144 Art. 6143 Fl 500 ml, Karton 12 Fl per Flasche Fl 500 ml, Karton 12 Fl per Flasche 4. 35 Heidelbeerfruchtpüree, tK Art. 6134 Karton 6 x 1 kg per kg 10. 30 3. 20 Birnenfruchtpüree, tK Art. 6129 Karton 6 x 1 kg per kg 4. 60 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:32 Seite 14 2013 r e b m e v o N b a U E N NEU Didess Wunderbar kreativ Im Jahr 2005 erhielt Didess auf der Technifira Barcelona mit dem Preis "El más innovador" die ultimative Anerkennung seiner Innovationen. "Handwerkliche Qualität nach allen Regeln der Kunst, kreativ und professionell umgesetzt". dekor curcuma preiselbeeren dekor pistazie dekor carre cappucino Kroepoek Rosenwasser Kroepoek Safran Kokosbusserl Kroepoek trüffel Kaffeegebäck Art. 44924 glitter Spray silver Flasche 120 ml 21. 58 per Fl Art. 44923 Art. 44921 glitter Spray gold 58 per Fl glitter Spray ruby Flasche 120 ml per Fl 21. 18. 27 per Dose Flasche 120 ml Art. 44925 Velvet Spray chocolate Dose 500 ml 21. 58 Art. 44922 Velvet Spray white Dose 500 ml per Dose 18. 27 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:32 Seite 15 Von Natur aus nur das Beste. Salate in vielen Variationen Frischsalate, Salatmischungen, Gemüse und Gemüsemischungen, Kartoffelsalate, Rohkost, Feinkostsalate, Kreationen aus Frischkäse, Spreads und DeliSpreads. Kugler’s Köstliche bringt die bedingungslose Liebe zur heimischen Landwirtschaft, zur einzigartigen Umgebung und zum kulinarischen Hochgenuss im Allgemeinen schnörkellos aber kreativ auf die Teller. Und so zollen Kugler’s Köstliche unserer Natur – unverfälscht und herrlich frisch – in ihrer einmaligen Art und Weise Respekt und Dankbarkeit. Art. 45808 omas Kartoffelsalat Eimer 5 kg per kg Art. 45935 Kürbis-frischkäse Becher 1000 g per kg Art. 41889 2. 60 10. 40 gefüllt Art. 48905 17. 59 6. 48 french dressing Art. 46902 Kanister à 2 Liter per Liter Käse Yellobell Becher 1300 g Salatmischung “Babyleaf” 60 mm, Pkg 400 g per kg peppersweet Becher 1300 g Art. 45851 17. 59 3. 70 American dressing Art. 46906 Art. 48895 Ziegenkäsebällchen Becher 1300 g 15. 50 Kanister à 2 Liter per Liter 3. 70 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:33 Seite 16 GEBÄCK, KUCHEN UND DESSERTS VON NESTLE / SCHÖLLER MACHEN DEN TAG PERFEKT. Beeren Buttermilchschnitte, tK Art. 9336 Karton 4 Stück á 2000 g per Stück 19. 98 mandelBienenstichschnitte, tK Art. 8199 Karton 3 Stück á 1700 g per Stück Art. 8173 20. 80 Jourgebäck klassisch, tK Stück 31-33 g, Karton 100 Stück per Stück 0. 35 mischkarton laugen minis, tK Art. 9180 omas landkuchen Heidelbeer, tK Art. 8328 Stück ca. 35 g, Karton 120 Stück per Stück Stück 3400 g per Stück 0. 23 Art. 8048 donat nougat, tK 22. 98 Streifendessert Italia, tK Art. 8180 Stück 70 g, Karton 48 Stück per Stück 0. 64 Karton 36 Stück á 50 g per Stück 1. Strudel und mehr von Pan Bekannt geworden sind wir durch unseren Apfelstrudel, den wir nach altem Südtiroler Rezept heute genauso natürlich herstellen wie zu Großmutters Zeiten. Neben den Strudel haben sich mit der Zeit eine ganze Reihe von tiefgekühlten Spezialitäten und Backwaren gesellt, die alle unverwechselbar Ausdruck unseres Qualitätsanspruches sind und verwöhnte Gaumen in ganz Europa erfreuen. 07 Art. 9310 topfenrahmstrudel, tK Karton 4 Stück á 1500 g per kg 4. Art. 9305 60 mini mix süß, tK Stück 20 g, Karton 60 Stück per Stück 0. Art. 9304 Art. 9022 Apfelstrudel, tK Stück 2000 g, Karton 4 Stück per kg 3. 24 16 mini mix herzhaft, tK Stück 20 g, Karton 60 Stück per Stück 0. 16 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:33 Seite 17 Bridor das ganz besondere französische Gebäck. In Hinblick auf Prestige und höchste Qualität bietet Ihnen Bridor ausschließlich Produkte mit reiner Butter und ohne hydrogenisierte Fette. Das Feingebäck von Bridor basiert auf Rezepten aus der traditionellen französischen Backkunst. Es wird ein langes Gärverfahren verwendet, was dem Feingebäck seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Allerfeinstes von Furore mini gebäck Sortiment, tK Art. 9299 Stück 30 g, Karton 140 Stück per Stück 0. Art. 9301 petit Epi, tK Art. 9300 29 Buttercroissant, tK 30% Butter, Karton 120 Stück Stück 40 g, Karton 40 Stück per Stück per Stück 0. 49 0. 38 Art. 42986 Apfel Birnen gelee Glas 260 g, Karton 8 Gl per Glas 4. 30 Ofenfrische Köstlichkeiten Art. 42991 marillen Senfsauce Glas 250 g, Karton 8 Gl per Glas pizzatafel margherita, tK Art. 9553 4. 05 Stück 1300 g, Karton 5 Stück per Stück 7. 60 Art. 9680 laugenbrezen, tK 85 g, fertig gebacken Karton 40 Stück per Stück 0. 43 Semmel fertig, tK Art. 8436 Bruschetta parma, tK Art. 9557 Stück 240 g, Karton 9 Stück per Stück 1. 99 Stück 56 g, Karton 30 Stück per Stück 0. 23 Senfsauce paprika Art. 42994 Glas 250 g, Karton 8 Gl per Glas 4. 05 Senfsauce Weintraube Art. 42998 Glas 250 g, Karton 8 Gl per Glas 4. 05 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:33 Seite 18 Käse - Ein Festival für den Gaumen Genießer schätzen nach einem kultivierten Dinner, vor oder statt des Desserts, das Essen mit einer Auswahl an Käse zu beschließen. Ein frischer Schafskäse kann den Käsegang eröffnen, gefolgt von einem milden Weichkäse, danach die jungen bis mittelalten Ziegenkäse, anschließend die Schnitt- und Hartkäsesorten gefolgt von den reifen Ziegenkäse und den geschmacksintensiven Weichkäse und ein pikanter Blauschimmelkäse kann den Käsegenuss abschließen. Art. 72482 Xavier david Sortiment Herbst occelli al Barolo 50% Art. 71026 Dieser Käse aus Kuh- und Ziegenmilch wird sehr lange in den Kellern von Valcasotto gelagert. Der entstandene Hartkäse wird dann zwei weitere Monate in mit Barolo angereichertem Langa-Trester verfeinert. Munster Gèrome, Abondance, Fermier, Saint Marcellin, Selles-sur-Cher Karton 2 kg per kg Laib ca. 2500 g, Karton 4 Stück per kg 31. 29. 48 39 coeur gourmands pflaume Art. 71486 NEU Ziegenfrischkäse aus Périgord mit Pflaumenkonfitüre Stück ca. 50 g, Karton 24 Stück per Stück 1. 55 tiroler gold 50% Stück ca. 1,3 kg per kg 12. 39 Holunderblütenrebell Art. 71061 Art. 90071 Weichkäse aus silofreier Heumilch mit Schimmelund Rotkulturreifung von der Milchsternkäserei, mild-würzig Sahnig-milder Schnittkäse aus Heumilch mit Joghurt und Holunderblütensaft verfeinert. Zwickel ca. 750 g per kg 12. DIPL. KÄSESOMMELIER ANDREAS GSTREIN WURDE IN DIE GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS “ST. UGUZON” AUFGENOMMEN UND INTHRONISIERT. Die Guilde Internationale des Fromagers „St.Uguzon“ ist eine ausgewählte Gemeinschaft, welche die Leidenschaft zum Naturprodukt Käse pflegt und verbreitet. In einer feierlichen Zeremonie in der Stadt Tours, Frankreich, wurde Herrn Andreas Gstrein die Guilde-Scherpe mit Medaille sowie die Inthronisierungsurkunde feierlich übergeben. 89 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:33 Seite 19 tomme fermier Xavier david 75% Art. 71093 Schnittkäse aus Kuhmilch von Familienbetrieben, die vorwiegend Tommes nach handwerklichen Verfahren herstellen, mild aromatisch Stück 1600 g per kg 19. 39 Art. 71494 camembert au champagne 45% Französ. Weißschimmelkäse aus Kuhmilch, zart cremig mit edler Champagnernote NEU Stück ca. 240 g, Karton 6 Stück per Stück 5. 82 petit gres du nord Art. 71484 Französ. Weichkäse aus Kuhmilch, Nach seiner Herstellung wird er mit einer Mischung aus Annatto und Weißbier eingerieben. cremig weich NEU Stück ca. 180 g, Karton 6 Stück per Stück 5. 03 tiroler Käsesortiment Art. 72470 Blauhudler, Contessa Paola, Graf Görz, Bio Brie Torte, Bergcamembert & Alpenweichkäse, Alter Förster, Oberl. Schafmünster, Oberl. Bio Ziegencamembert, Zillert. Dorfkäse, Schmugglerkäse, Zwerglkäse, Heublumenkäse, Tiroler Camembert, Andreas Hofer Käse und Oberl. Bio Schwarzer Peter 17. Karton 16 Sorten ca. 9 kg per kg 95 tiroler gebirgsschaf Art. 72015 Halbweicher Schnittkäse aus naturbelassener Schafmilch, mit Bruchlochung, fein-würzig Laib ca. 2500 g per kg nuits d’or cremiers 50% Art. 71417 Apfelkrone Französ. Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, fein cremig Stück ca. 250 g, Karton 6 Stück per Stück Art. 71272 Weichkäse aus Kuhrohmilch, mit ApfelNusshaube dekoriert, fruchtig-cremig 4. NEU 81 Ziegencamembert Blüten Stück ca. 250 g, Karton 4 Stück per Stück 7. 59 Art. 71883 NEU NEU minzkas 45% Weichkäse aus Ziegenmilch, feines Aroma von Kräuterblüten und Bockshornkleesamen Stück ca. 140 g, Karton 6 Stück per Stück 4. 14 Art. 71879 Ziegencamembert orange Stück ca. 140 g, Karton 6 Stück per Stück 4. 51 NEU Art. 71456 Weichkäse aus Kuhrohmilch mit Bergminze veredelt, würzig-kräftig, Südtirol Stück ca. 250 g, Karton 4 Stück per kg 18. Art. 90077 Käsekomposition aus Camembert und sizilianischen Orangen im geschichteten Teig, fruchtiges Aroma Ziegencamembert Steinpilz Art. 71880 Käsekomposition aus Camembert mit Frischkäse und Steinpilzen gefüllt, fein-mild und aromatisch, Oktober bis Dezember Stück ca. 220 g, Karton 6 Stück per Stück 6. Ziegencamembert Stracciatella NEU Milder Ziegencamembert mit der aromatischen Vielfalt einer Schokolade mit 70% Kakao-Anteil Stück ca. 175 g, Karton 6 Stück per Stück 5. 63 39 Bio Honigtraum 45% Käse aus Bio-Kuhrohmilch, Reifung bei täglicher Pflege mit Rotkulturen in alten Kellergewölben, anschließend mit Met affiniert, fein - süßlich im Geschmack Stück ca. 150 g, Karton 4 Stück per kg 22. 89 grana padano 32% Art. 71013 Orig. ital. Hartkäse aus Kuh-Rohmilch 1/2 Laib ca. 17 kg per kg 99 Art. 71884 21. 19 11. 59 cranberry Wensleydale 45% Art. 71631 Frischer milchiger Käse aus Kuhmilch mit Zugabe von süßen getrockneten Cranberries, an Honig erinnerndes Aroma Laib ca. 1250 g per kg Preise in EURO exkl. Mehrwertsteuer! Satz- und Druckfehler vorbehalten! Solange der Vorrat reicht! 16. 69 Tisch10_Messejournal_tisch10_Hausmesse.qxd 09.09.13 14:33 Seite 20 Bester Geschmack für die Küche seit 30 Jahren. Herrliche Gewürze aus den besten Gewürzpartien der Welt bilden die Bausteine für unsere innovativen Geschmacksbilder, mit denen wir uns bei unseren Kunden aus allen gastronomischen Betriebsformen einen guten Namen gemacht haben. Unter dem Motto „Von der Vorspeise bis zum Dessert“ entwickeln unsere Küchenmeister, Patissiers und Lebensmittelexperten die innovativsten und wirtschaftlichsten Geschmackskonzepte für Ihre Küche. Art. 39032 montana (SVS) Art. 39395 Tresordose 700 g Kornblumen Tresordose 50 g 11. 65 16. 40 Art. 39483 tomatino funghi Art. 39417 Kombination aus Kräutern, Tomaten und vollaromatischen Pilzen. Tresordose 200 g White curry Tresordose 200 g 6. 75 9. 45 Art. 39290 Rauchsalz orange Tresordose 300 g 12. 35 Art. 39376 Art. 39118 Softrührmasse Sack 10 kg per kg Wildpreiselbeeren 3. 65 Naturbelassene Wild-Preiselbeeren erster Güte mit reinem Kristallzucker gesüßt. Wildpreiselbeerenanteil 48% Eimer 5 kg per kg 3. 86 Neurauter frisch GmbH, Olympstr. 14, 6430 Ötztal-Bahnhof, www.neurauter-frisch.at, email: [email protected]
