Entdecken Sie sechs Fan-Tipps für eine heiße Grillsaison

THE INVENTORS OF
TRENDS
& INNOVATIONEN
BARBECUE
PLEASURE
Freude und Einfachheit am Tisch mit
Joya und Grilltabs
REZEPTE
Pizza auf dem Grill, Grillhähnchen mit Bier und eine
brasilianische „Especialidade“
FUSSBALL-PARTY
Entdecken Sie
sechs Fan-Tipps
für eine heiße
Grillsaison
Gewinnen Sie
eine Barbecook
Experience!
NEU !
Grillen am Tisch mit dem kompakten
Joya-Grill auf S. 16
Bringen Sie die
Grillsaison zum Lodern
Sie sitzen auch schon seit einige Zeit
wie auf glühenden Grillkohlen ? Dann hat
Barbecook gute Neuigkeiten für Sie. Es
ist wieder an der Zeit, den Grill und die
herrlichen Grillrezepte aus der Garage zu
holen. Barbecook erklärt die Grillsaison
offiziell für eröffnet !
Auch in diesem Jahr stehen der Spaß am
Grillen und der Komfort wieder an erster Stelle.
Aus diesem Grund haben wir für Sie den
Joya entwickelt. Der Joya ist ein kompakter
Tischgrill, mit dem Sie bestens auf die genussreichen Momente mit Familie und Freunden
vorbereitet sind. Dank einfacher und sicherer
Bedienung werden selbst die Allerkleinsten
zum Chefkoch.
Amateurfußballer ? Sechs Fußballfans geben
Tipps für eine Grillparty mit feurigem Ambiente.
Entdecken Sie inspirierende Ideen und bereiten Sie einen 100%-ig brasilianischen Abend
vor.
Auf dem Joya- und
Grilltabs-Menü: gemeinsames
Grillen am Tisch. Ein Genuss für
Groß und Klein.
Siehe S. 16
Ihr Garten soll bunter werden ?
Mit dem neuen Major Chili und
seinem roten Pfeffer kein Problem.
Das wird ein scharfer Sommer!
Siehe S. 13
Mit diesen Tipps, Tricks, Rezepten und
Neuigkeiten sind Sie ganz Feuer und Flamme
für eine erlebnisreiche Grillsaison!
Entdecken Sie, wie Sie eine
phänomenale brasilianische Fiesta
organisieren, auf S. 40
Entdecken Sie unsere neuen,
praktischen Schutzhüllen, die
Ihren Grill gegen Regen, Wind
und Schimmel schützen.
THE INVENTORS OF
2
BARBECUE
PLEASURE
Siehe S. 55
3
Der Holzkohlegrill von
Barbecook. Das perfekte
Feuer… ohne Deckel !
100% Fun, 0% Stress
Der Holzkohlegrill von Barbecook ist der ideale
Überraschungsgast für ein gemütliches
Ambiente rund um ein knisterndes Feuer. Ein
Grill ohne Deckel ? Dann kommen Sie noch
mehr in den Genuss herrlicher Grillgerüche
und haben Ihre Zubereitungen immer im Auge.
Ein perfektes Feuer, stark genug, um Grillgut ohne Deckel
zuzubereiten
Dank unserem einzigartigen QuickStart®Anzündsystem machen Sie das Feuer
mühelos und schnell an. Perfekte Steuerung
der Intensität des Feuers und der Garung des
Fleisches ? Kein Problem mit dem regelbaren
Luftstrom und einem höhenverstellbaren Rost.
Bekannt für das einfache
Anzündsystem, berühmt für
sein Design !
4
5
Nach dem Feuer auch das
Rad neu erfunden
Go-Reihe: die Gäste folgen Ihrer Spur
„Ein Kinderspiel, diesen
mobilen QuickStart® Go durch
den Garten zu lotsen.“
Haken, an die das
gesamte Zubehör
gehängt werden
kann
QuickStart®System für
schnelles
Feueranmachen
Zwei stabile Räder, um
den Wagen leicht zu
verschieben
Major Black Go
•
•
•
•
•
•
Mit QuickStart -Anzündsystem
Regelbares Feuer
Emaillierte Wanne, Rohr und Windschutz
Verchromter Bratrost ø 50 cm
4 Positionen
Bis zu 10 Personen
®
6
Weil Ihre Nachbarn gerne geräucherten
Lachs essen, aber selbst nur ungern
geräuchert werden, ist dieser mobile
Holzkohlegrill Go mit zwei stabilen Rädern
und einem praktischen Handgriff ausgestattet. Ein Kinderspiel, diesen Spezialisten
in Sachen Mobilität durch den Garten zu
lotsen und in der richtigen
Windrichtung zu
platzieren. Und
wenn Ihre Nachbarn weiter über
den Zaun schielen,
laden Sie sie vielleicht
doch einfach ein ?
Sie die Sache ins Rollen. Und die regulierbare
Luftzufuhr hält alles unter Kontrolle.
Nie mehr alleine grillen
Und dann schiebt sich plötzlich wieder
die Sonne durch die Wolkendecke.
Jemand zieht den Tisch an eine andere
Stelle, um die Wärme richtig genießen
zu können. Kein Problem. Der Go
kann da mithalten. Mit dem praktischen
Handgriff fahren Sie den Grill wieder in
die Sonne. Und während des Grillens
plaudern Sie mit Ihren Gästen. Alle sind
zufrieden !
Ein Schauer kündigt sich an.
Vielleicht kommt die Sonne noch
einmal durch, aber sicher können Sie
nicht sein. Kein Grund zur Traurigkeit, denn
mit dem Go setzen Sie einen Joker ein. Unter
das Vordach oder in den hintersten Winkel
des Gartens, dieser stabile, mobile Grill folgt
Ihnen auf Schritt und Tritt. Und die Gäste ? Die
folgen Ihnen sowieso.
Tipp
Orientierung nach
der Windrichtung
Dem stabilen Go macht ein Stoß nichts aus.
Nach dem Grillen bringen Sie ihn einfach in die
Garage oder das Gartenhaus. Lassen Sie das
Zubehör nicht auf dem Rasen rumliegen, sondern hängen Sie es an die praktischen Haken.
Das spart Ihnen beim nächsten Mal Zeit bei
der Vorbereitung. Den Ascheauffangbehälter im
Fuß können Sie auch so noch leicht entnehmen.Entfernen Sie die ausgebrannte Asche mit
einer Bürste, bevor Sie den Grill verstauen.
Sie brauchen keinen Kompass zu holen. Mit
einem nassen Finger in Luft kommen Sie
schon weit. Der Go ist
der perfekte Grill, um
dem Wind zu trotzen.
Mit dem QuickStart®
Anzündsystem und
einer Zeitung bringen
7
China
Barbecook Go
goes worldwide
Was liegt in China auf dem Grill? Steht da
etwa immer noch Hund, Katze oder Ratte
auf dem Grillmenü ?
An den kleinen Ständen in den chinesischen
Straßen bieten die Chinesen vor allem
frischeZutaten an, die sie in kurzer Zeit
zubereiten, abgeschmeckt mit einer Prise
asiatischem Salz oder Vé-tsin. In Südafrika
steht immer irgendwo ein „Braai“ und wartet
auf Gäste, die ganz versessen sind aufs
Grillen. In der Türkei kommt Kebab vom Grill.
Schlemmen ist hier die Botschaft.
x Beijing
Gebackene Hühnchenleber
chinesische Art
Zubereitungsdauer: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: 1
Personenanzahl: 4
Zutaten
600 g Hühnchenleber
1 EL Sojasauce
1 EL trockener Sherry
1/4 TL Knoblauchpulver
Eine Prise Salz oder Vé-tsin
2 TL Zucker
2 TL Ingwerpulver
2 EL Speisestärke
1 EL Mehl
3 EL Öl
Zubereitung
1.Sojasauce, Sherry, Knoblauchpulver, Salz,
Zucker und Ingwer in einer Schale mischen.
Die Hünchenleber darin einrühren und 20 Min.
Marinieren lassen.
2.Speisestärke und Mehl einrühren, so dass die
Leberstückchen gut bedeckt sind.
3.Die Leber knusprig gar grillen.
4.Gut auf Küchenpapier trocknen lassen.
Serviertipps
Kann warm oder kalt serviert werden.
Mit einem Pfefferkorn und süßem Dipp essen.
9
Südafrika
Kebab mit grünen
Kräutern und Gewürzen
Zubereitungsdauer:
30 Min.
Vorbereitung:
4 bis 8 Stunden marinieren
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 4
x Greytown
Zubereitung
1. Die Zutaten für die Marinade mischen und
5 Min. auf kleiner Temperatur kochen.
2.Die Marinade abkühlen lassen.
3.Das Fleisch marinieren (am besten 24h vorher).
4.Das Fleisch grillen.
5.Die Koteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer
würzen und nochmals 10 Min. grillen.
Südafrikanischer Braai
mit Schweinekotelett
und Rooibos-Tee
Tipp
Je länger Sie die Koteletts marinieren, um so voller
wird der Geschmack. Fangen Sie damit also am
besten einen Tag vor dem Grillen an.
Zubereitungsdauer: 45 Min.
Vorbereitung: 24 Stunden marinieren
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 6
Zutaten
2 kg Schweinekotelett
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
500 ml starker
Rooibos-Tee
250 ml Tomatenketchup
250 ml Chutney
NEU
Seitentisch Go
75 ml Worcestersauce
125 ml Rotweinessig
2 TL Senf
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
Mit diesem praktischen Tisch haben Sie
immer alles in Griffweite, ohne den Grill
aus den Augen zu verlieren.
10
Türkei
Zutaten
750 g Schulter oder Nacken-Filet
vom Lamm, in Stücke geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
Korianderpulver
Süßes Paprikapulver
Pimentpulver
Geriebene Muskatnuss
Senfpulver
Chilipfeffer
Zwiebeln, in Stückchen von gleicher
Größe wie das Fleisch
Frischer Koriander, feingeschnitten
Frische Italienische Petersilie, feingeschnitten
100 ml Essig
Weißwein (während des Grillens)
Frühlingszwiebel oder frischer Koriander zum
Garnieren
Istanbul
x
Zubereitung
1.Würzen Sie das Fleisch kräftig mit der Mischung
aus Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika, Piment,
Muskatnuss, Senf- und Chilipulver.
2.In einer Schüssel Zwiebelstücke, Petersilie und
den frischen Koriander mischen und das Fleisch
darunterrühren.
3.Jetzt den Essig in die Mischung einrühren
und für 4-8 Stunden marinieren. Ab und zu
umrühren.
4.Fleisch und Zwiebelstücke abwechselnd auf
Holz- oder Schaschlikspieße aufstecken.
5.Die Kebabs grillen, aber darauf achten, dass sie
saftig bleiben.
6.Während des Grillens die Kebabs mit Weißwein
einreiben.
7.Die Kebabs mit in Ringen geschnittener
Frühlingszwiebel garnieren.
11
Die schwarze Barbecook-Reihe hat alle
Trümpfe für ein gelungenes Grillfest: einen
stabilen, höhenverstellbaren Grillrost und
einen Bügel, der als Schutz gegen die heiße
Wanne dient. Durch die schnelle Regelung
der Luftzufuhr sind Sie immer Herr über die
Intensität des Feuers. Tropfendes Fett lässt die
Flammen auflodern? Dann wird der Rost im
Handumdrehen einfach weiter nach oben platziert. Dank des Aschebehälters im Fuß lässt
sich der Grill noch einfacher reinigen. Dieser
kann mittels der stabilen Montage-Clips
äußerst einfach abgenommen werden, so
dass BBQ-Prinzen, die im Anschluss ans
Grillen nicht so gerne sauber machen, keine
Entschuldigung mehr haben.
Major Black
•
•
•
Set Chili
•
•
Handgriff gummiert
L: 43 cm
Neuigkeit 2014: Der Major Chili
und sein roter Pfeffer geben in dieser
Saison den Ton an !
Schwarz vs Bunt
Sie möchten Ihrem Garten ein neues Highlight
spendieren? Dann holen Sie sich die
Trendfarben aus dem Barbecook-Sortiment.
Diese farbenfrohe Kollektion hat die gleichen
Vorzüge wie die Holzkohlegrills der schwarzen
Reihe. Außerdem freuen sich sogar Hipster
über die fröhlichen Farbtöne: Kiwi-Grün,
Petrolblau oder Pfeffer-Rot. Da werden selbst
die Blumen eifersüchtig.
10 Personen
Verchromter Bratrost
Ø 50 cm - 4 Positionen
Schwarz emaillierte Wanne, Rohr,
Windschutz und Fuß
Auch erhältlich in:
Major Chili
•
•
•
NEU
10 Personen
Verchromter Bratrost
Ø 50 cm - 4 Positionen
Emaillierte Wanne und
Rohr, Edelstahl-Fuß und
Windschutz
Schürze- und
Handschuhe-Set
13
Der polierte Edelstahl
sorgt für eine maximale
Reflektion und lässt sich
leicht reinigen.
Praktische Handgriffe
machen die Nutzung
einfach.
Dieses Geschenk
versetzt in Feuer
und Flamme
Hat Ihr Partner plötzlich zwei linke
Hände, wenn er kochen soll? Da können
Sie schnell etwas dran ändern. Machen
Sie ihm ein Geschenk, mit dem er lernt,
das Feuer zu zähmen und er schnell zum
Grillstar wird. Schenken Sie ihm einen
QuickStart® Grill mit „Dome“ Reflektor.
Der Dome grillt rundum:
von oben und von unten
Was brutzelt da unter
dem Dome ?
Der „Dome“ Reflektor reflektiert die Hitze des
Holzkohlefeuers. Hierdurch wird Ihr Grillgut
schön gleichmäßig auf beiden Seiten erhitzt
und gegrillt.
Knoblauchbrot, Gemüse, Rindfleisch,
Hühnchen, Fischfilets… mit dem „Dome“
gelingt alles. Auch größere Stücke wie
Lammkeule oder Schweinesteak. Probieren
Sie all Ihre Lieblingsrezepte aus und entdecken
Sie, wie die geballte Hitze den herrlichsten
Geschmack und das ganze Aroma freisetzt.
Seien Sie erfinderisch: Wagen Sie ein
Experiment und genießen Sie. Der „Dome“
Reflektor eignet sich auch ideal zum Backen
von Pizzen. Auf S. 32 können Sie einige
leckere Rezepte und Tipps entdecken.
Perfekt garen und
das Feuer genießen
Der „Dome“ Reflektor kann auf drei verschiedenen Ebenen auf dem Barbecook Holzkohlegrill angebracht werden. So werden die
Speisen oben und unten richtig zubereitet und
auch innen richtig gegart. Außerdem kann der
Grillvorgang durch die Öffnung gut mitverfolgt
werden. Und Sie können sich auch weiterhin
an der Glut erfreuen. Der Augenblick, in dem
Ihnen Ihr Küchenprinz ein außen verbranntes
und innen noch halbrohes Hühnchen vorsetzt,
gehört der Vergangenheit an. Endlich können
Sie Ihrem Liebsten ein echtes Kompliment für
seine Kochkünste aussprechen.
15
„Mama, sitz mal still
am Tisch ! Und Papa,
auch Gemüse essen, ja ?“
Die Kinder sitzen auf heißen
Kohlen ? Lassen Sie sie
mitkochen !
Grillen wird zum Kinderspiel
Der Joya ist auch für Kinderhände geeignet.
Dank der Keramikwanne wird er nie zu heiß.
Das Wasser in der Wanne sorgt für einen
kalten Boden und die Silikonfüßchen schützen
den Tisch.
„Mama, sitz mal still am Tisch! Und Papa, auch
das Gemüse essen. Und wenn ihr alles
aufesst, gibt’s einen Nachtisch.“ Für ein anderes Grillerlebnis: der Joya von Barbecook steht
nicht auf dem Boden. Sie stellen ihn mitten
auf den Tisch, so dass jeder selbst kochen
kann. Also auch die Kinder. Natürlich mit aller
Sicherheit.
Mein
Joya
Drehtisch mit 6 Saucenschälchen
Joya
•
•
•
•
Grill und Innenwanne aus
abwaschbarem Edelstahl (Geschirrspüler)
Kindersicher
Sichere Wanne aus Keramik
Schützende Silikonfüße
Der hippe Joya ist ein Kind seiner Zeit. Darum ist er in den
Trendfarben Weiß oder klassisch Schwarz erhältlich. Ebenfalls
sehr praktisch ist der optionale Drehtisch aus Bambus:
Füllen Sie Saucen in die Schälchen, oder Fisch, Fleisch und
Gemüse, um dies über dem Joya zu grillen.
17
Leckere
Rezepte
Spieße mit Fleischbällchen
und Kräutern der Provence
Fruchtspießchen
bestreut mit Puderzucker
Zubereitungsdauer: 30 Min.
Personenanzahl: 4
Zubereitungsdauer: 30 Min.
Personenanzahl: 4
Zutaten
3 EL Olivenöl
1 Scheibe Weißbrot
1 rote Zwiebel
4 EL Milch
300 g Rinderhackfleisch 1 roter Paprika
1 EL Kräuter der Provence
Zutaten
1 Apfel (Jonagold oder
Granny Smith)
½ Ananas
Erdbeeren (Schälchen
250 g)
Puderzucker
Material
Barbecook Joya, Holzspieße
Material
Barbecook Joya, 8 Holzspieße - mindestens 30 Min.
in Wasser eingeweicht
Zubereitung
Das Kerngehäuse aus dem geschnittenen Apfel
entfernen und jedes Stück halbieren. Die Ananas in
16 Stücke schneiden. Auf jeden Holzspieß 1 Stück
Apfel, 2 Erdbeeren und 2 Stück Ananas schieben. Die
Spieße mit Puderzucker bestreuen. Etwa 4 Minuten auf
dem Amica grillen. Fertig! Mit einer Kugel Vanilleeis
servieren.
Zubereitung
Das Brot in der Milch einweichen. Hackfleisch, Kräuter
der Provence, Pfeffer und Salz hinzugeben. Die Mischung kneten und 16 Bällchen formen. Das Öl erhitzen
und die Bällchen darin vorgaren. Die Zwiebel in dem
Fett anbraten. Auf jeden Holzspieß 2 Bällchen, ein
Stückchen Zwiebel und 2 Stückchen Paprika schieben.
Die Spieße etwa 4 Minuten auf dem Joya grillen.
Dabei regelmäßig wenden.
Grilltabs: Zünden Sie
Ihren Joya im Handumdrehen und ohne
schmutzige Hände an
Umweltfreundlich
und ganz einfach
Eine Stunde Grillfreude !
Nie wieder Staub, schweren Holzkohletüten und
schwarze Hände. Dank der praktischen JoyaNachfüllpacks zünden Sie Ihren Tischgrill im
Handumdrehen an!
Nur eine Einheit Grilltabs reicht
aus für eine Stunde Grillspaß
Nachhaltige Grilltabs
Kennen Sie den „Invader Bush“ ? Das ist
ein Wucherstrauch in der afrikanischen
Savanne, der der lokalen Fauna und Flora das
Sonnenlicht nimmt. Unkraut vergeht nicht, aber
in der Form als Barbecook Grilltabs bekommt
der Strauch eine nützliche Funktion. Und alles
schön sauber!
• D
as Ergebnis: kompakte Holzkohlebriketts aus
100% FSC-zertifiziertem Holz. Als Grilltabs
kann der „Invader Bush“ die afrikanische
Savanne nicht mehr schädigen. Und Sie können den Joya in Nullkommanichts anzünden.
Tellertanz
Stelle einen tollen Teller zusammen. Stehe
dann auf und stelle dich hinter deinen Stuhl.
Mache Musik an und tanze um den Tisch.
Wenn die Musik stoppt, musst du den Teller
aufessen, der vor dir steht. Guten Appetit !
18
ußerdem sind der PET-Deckel und das
• A
Aluminiumschälchen 100% recyclebar und
können in die gelbe Tonne. Die verbleibende
Asche eignet sich perfekt als Dünger für Ihre
Pflanzen.
19
Unter
vier Augen…
Lassen Sie den Funken überspringen bei
einem romantischen Grillessen im Garten oder
auf der Terrasse.
20
… oder am
gedeckten Tisch
Stehen Sie meist hinter dem Grill ? Mit dem
Tischgrill von Joya verpassen Sie trotzdem
nichts. Spießchen braten mit den Nachbarn,
Saté-Fleisch mit dem Sportclub zubereiten
oder ganz relaxt Gambas grillen mit der
Familie ? Der Joya eignet sich für jede
Gelegenheit.
21
Lecker grillen
Ihr Budget ist beschränkt ? Sie möchten
Ihre Gäste verblüffen, ohne Ihr Portemonnaie zu sehr zu belasten? Hier finden
Sie drei Menüs, die Groß und Klein glücklich machen werden. Fleisch oder Fisc ?
Obst oder Kuchen ? Für jeden Geschmack
und jeden Geldbeutel gibt es eine Lösung.
Sie können diese einfach so übernehmen
oder sich selbst die ideale Kombination
überlegen. Sie haben die Wahl. Guten
Appetit!
Fleischmenü
€ 8 pro Person
Vorspeise
1 Bratwurst
• 1 Merguez
• Orientalisches Taboulé
•
Während das Fleisch grillt, legen Sie leicht
vorgekochte, in Aluminiumfolie eingeschlagene
Kartoffeln in die Glut. Mit Kräuterbutter servieren.
Hauptgericht
• Spare Ribs
• Provence-Sauce
• Pommes Frites
Nachspeise
• Gegrillte Banane
• Eine Kugel Vanilleeis
Die Banane schälen und der Länge nach
halbieren. In Aluminiumfolie einwickeln. Einige
Minuten auf den Grill legen. Warm mit einer Kugel
Vanilleeis servieren.
Extra: zusammen mit der Banane noch einige
Stückchen Schokolade in die Folie wickeln.
22
zum günstigen Preis
Ländliches Menü
€ 14 pro Person
Festmenü
€ 18 pro Person
Vorspeise
Ziegenkäse mit Feigen
Vorspeise
1 Camembert, 250 g
• Feldsalat mit roter Beete
• Rosinen und Nüsse
• Nussbrot
•
•
Die frischen Feigen halbieren und ein Scheibchen
Ziegenkäse auf jede Hälfte legen. In ein Schälchen
aus Aluminiumfolie geben und 5 Minuten auf dem
Grill garen lassen.
Eine einfache Idee mit überraschendem Ergebnis.
Den Camembert aus seinem Papier nehmen und
wieder zurück in die Holzverpackung geben. In
Aluminiumfolie einwickeln. 10 Minuten zwischen
die glühende Holzkohle legen. Öffnen und
Nussbrot in den geschmolzenen Käse stippen.
So lecker, dass man sich die Finger ableckt.
Hauptgericht
1 Lachsscheibe
• Pasta mit Rucola und getrockneten Tomaten
• Gegrilltes Gemüse
•
Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und
Kräutern der Provence anmachen. Gemüse
(Aubergine, Möhren, Tomate…) in Stücken oder
Scheiben hinzugeben. Diese auf dem Grill zubereitet: einfach herrlich !
Hauptgericht
Lammspieß
• Gratin Dauphinois
• Gemüse-Ratatouille
•
Nachspeise
Tiramisu
Nachspeise
• 1 Birne
• Schokolade
•
Anstelle Löffelbiskuits Spekulatius verwenden.
Oder beide Kekssorten in Schichten abwechseln.
Die Birnen der Länge nach halbieren. Auf jede
Birnenhälfte ein Stückchen Schokolade legen. In
Aluminiumfolie einwickeln und einige Minuten
grillen lassen.
23
Spezial Gasgrill & Außenküche
„Ich bin Gas-tronom.
Der Gasgrill ist mein
Präzisionsinstrument.
Aber ich will auch mit
Gerüchen und
Aromen spielen.“
„Als
Außenküchenprinzessin
wünsche ich mir etwas
Luxus und Komfort
beim Kochen.“
Stellen Sie sich Ihre Außenküche nach Wunsch
selbst zusammen mit den Modulen von Brahma K.
Sie kombinieren wahlweise einen Brahma 4.2
Gasgrill, einen QuickStart® Holzkohlegrill, eine
doppelte Induktionsplatte und eine Arbeitsfläche aus
Edelstahl. Die Einheiten auf Rädern haften mittels
Magneten in der idealen Aufstellung aneinander.
„Meinen Brahma Gasgrill macht man mit einem
Schnipp an. Er lässt sich auch genau einstellen,
für ein perfektes Garen. Grillatmosphäre ist etwas,
das man riechen können muss. Der Geruch ist
wichtig. Darum nutze ich immer die Aromaz®Schälchen. In diese gibt man Wein, Bier,
Kräuter oder Räucherchips mit Wasser.
Das riecht und schmeckt herrlich !“
„Sie nennen mich
manchmal den Chefkoch der
Gesellschaft. Ich bin zwar
Amateur, aber ich serviere
gerne mal kulinarische
Highlights.“
„Im Freien kochen und essen ist
einfach herrlich! Man hat immer
ein Urlaubsgefühl: zu zweit, mit
Freunden oder mit Familie.
Und mit allem Komfort.“
Brahma 4.2 Inox
•
•
•
•
•
27
Ausklappbarer, lackierter Seitentisch
Turbo Heating System für eine optimale
Wärmeverteilung
Leistungsstarke Brenner
Aromaz®-Schälchen für den typischen Grillgeruch
und zusätzlichen Geschmack
Emaillierte gusseiserne Bratroste
Möchten Sie perfekt
gegrillte Steaks ?
Nehmen Sie das
Beste vom Besten !
Der Brahma von Barbecook hat leistungsstarke Brenner mit 17,1 kW. Selbst bei geöffnetem
Deckel erzielen Sie ein perfektes Grillergebnis. Das Turbo
Heating System sorgt für eine optimale Wärmeverteilung
unter dem Rost.
Die einzigartigen Aromaz®-Schälchen sorgen für zusätzlichen Geschmack und Atmosphäre. Füllen Sie diese
mit einem Grillaroma nach Wahl: Wein, Bier, Wasser mit
Kräutern oder Räucherchips… So werden
die Speisen besonders würzig, lecker und saftig.
Die Reinigung geht schnell. Roste, Wanne, Aromaz®Schälchen und Warmhalteplatten sind emailliert.
Die losen Teile geben Sie in den Geschirrspüler.
NEU
Digitalthermometer
Fleisch gegrillt wie Sie es wollen.
Brahma 5.2 Ceram
29
Leaf, wo
warst du
all die Zeit ?
Das Leaf, die einfachste
Art sauber zu machen
Das Leaf, das Aluminiumblatt, das die
Worte „Reinigungsplackerei-nachSuper-Grillabend“ endgültig aus dem
Wörterbuch streicht.
Dieses besonders kräftige Aluminiumblatt wird
Ihr Leben um so vieles einfacher machen.
Es kann im Handumdrehen für jeden Brahma
Gasgrill eingesetzt werden. Fettflecken, die
sich nicht mehr entfernen lassen, gehören
definitiv der Vergangenheit an. Sie haben
lange genug darauf gewartet, holen
Sie sich das Leaf jetzt schnell
nach Hause !
„Ja, das war fantastisch lecker. Aber wer
macht jetzt wieder den Grill sauber ? Ich
natürlich !”. Kommt Ihnen das bekannt
vor… Die vielen Stunden, die Sie gekratzt
und geschrubbt haben, um den Grill nach
einer netten, aber fettigen Grillparty wieder
sauber zu bekommen ? Überlassen Sie die
Dreck-arbeit ab jetzt Ihrem… Leaf.
Aluminium
15 Blätter/Rolle
Nur für Brahma-Grills.
In mehreren Formaten
erhältlich
Entdecken Sie noch
mehr Grill-Tricks
Befolgen Sie
die Anleitung
Den Grill noch einfacher reinigen oder
noch besser schützen? Termin auf unserer
Webseite unter www.barbecook.com. Sie
lernen mehr als 20 magische Produkte zur
Pflege und zum Schutz kennen.
Das Leaf lässt sich
schnell und einfach
anbringen.
Entrollen Sie das
Aluminiumblatt in
der Wanne Ihres
Brahmas, unter den
Brennern. Ziehen
Sie das Leaf nach
dem Grillen weg und
geben Sie es zusammen mit all dem
Schmutz und Fett in
den Hausmüll.
30
31
Unsere Mission: Luigi, den stolzen Besitzer
einer italienischen Pizzeria davon überzeugen, dass man herrliche Pizzen auf dem
Grill zubereiten kann. Obwohl Luigi das
absolut nicht glauben konnte, wollte er es
für uns ausprobieren. Und die Ergebnisse
waren beachtlich – „sorprendente“ – überraschend.
„Pizza auf
dem Grill ?
Unmöglich !“
Wie geht man vor ?
Die Barbecook Pizzaplatte wird auf gleiche Art
verwendet wie eine normale Ofenplatte. Legen
Sie Ihre Pizza darauf und lassen Sie diese auf
Ihrem Gasgrill oder Holzkohlegrill mit einem
Dome Reflektor backen (p. 14). So bekommen
Sie eine lecker knusprige Pizza mit einem
perfekt gegarten Belag.
„Nichts geht über meinen Steinofen, um
eine perfekte Pizza zu backen. Dass
so etwas auch auf einem Grill gelingen
kann, schien mir unmöglich. Die Leute
bei Barbecook haben mich dann doch
so weit gekriegt, dass ich Ihre Pizzaplatte
getestet habe. Ich gebe es ungern zu,
aber meine Grillpizza war geschmacklich
wirklich gut: leckere Kruste, gut
gegarter Belag – delizioso.“
Unser Pizza-Chef Luigi lädt Sie
dazu ein, eines seiner köstlichen
Rezepte auf Ihrem Grill auszuprobieren. Lassen Sie uns wissen, wie es
Ihnen schmeckt.
Pizza „Zu Land und zur See“
Material: Gasgrill
Zubereitungsdauer: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 6
Pizzaplatte
•
•
•
Zutaten
Eine Rolle Pizzateig
400 g Pizzatomaten mit
Knoblauch
12,5 ml Sahne
200 g Champignons
Für einen Gasgrill oder QuickStart®
Grill in Kombination mit dem Dome
Reflektor
Feuerfester Ton
Durchmesser 36 cm
Ihren ewigen Hunger nach überraschenden Rezepten, Tipps und Tricks
stillen? Finden Sie uns auf Facebook !
(www.facebook.com/barbecook) Schwarze Oliven
100 g in Stücke geschnittener Lachs
100 g Hackbällchen
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Die Pizzatomaten mit der Sahne mischen. Den Teig
auf der Pizzaplatte ausrollen. Eine großzügige Schicht
Pizzatomaten mit Sahne auftragen. Im nächsten Schritt
können Sie Ihre Kreativität spielen lassen. Legen Sie
alle anderen Zutaten ganz nach Wunsch in einer
beliebigen Ordnung auf.
33
Komm in Frieden,
vegetarischer Freund !
Schönes Wetter im Anzug ? Holen
Sie den Grill aus der Garage und
grillen Sie leckere Spieße oder
Würstchen! Aber mal angenommen,
Sie haben bereits Leute eingeladen
und Sonnenschein ist gesichert und
dann erfahren Sie, dass Ihr bester,
vegetarischer Freund auch kommt.
Wie soll „vegetarisch“ aber mit
Grillen zusammengehen ? Das
scheint ein Widerspruch ! Und
doch… Ihr Freund wird schlemmen !
Fleisch rechts,
Gemüse links, bitte !
Zuallererst: keine Panik. Ein Vegetarier auf
Ihrer Grillparty bedeutet nicht das Ende der
Welt. Sie müssen nur ein paar einfache
Grundregeln beachten, sie mit etwas
Kreativität ausschmücken – und schon wird
Ihre Grillparty ein unvergesslicher Erfolg!
Es ist natürlich etwas ungeschickt, wenn Sie
allerlei Gemüseleckereien machen, die dann
auf dem Grill oder der Grillplatte doch wieder
neben dem Fleisch liegen. Barbecook hat
die Lösung: den Gemüsewok! Dank dem
langen Stiel ist der Wok gut – und sicher – zu
handhaben und kann dort platziert werden,
wo es Ihnen am besten erscheint. Sehen Sie
die kleinen Löcher ? Dort kann überschüssige
Feuchtigkeit entweichen, damit Ihr Gemüse
knackig bleibt !
Entdecken Sie eine
Welt von Zutaten
Ein Vegetarier ist weder Fleisch noch Fisch.
Sie müssen ihn also mit allem verköstigen,
was bleibt, das heißt: mit enorm viel !
NEU
Grillkorb
Halten Sie den Rost sauber und verhindern Sie, dass
Fleischstückchen ins Feuer fallen.
Kreativ mit Gemüse
Sorgen Sie für eine große Auswahl an
vegetarischen Speisen, nicht nur für Ihre
vegetarischen Freunde, sondern für alle Gäste.
Gegrillter Mais, Gemüsespieße, gegrillter Spargel, Paprika auf dem Grill, Nudelsalat, Kartoffelsalat… Unendlich viele Möglichkeiten !
Praktischer,
langer Stiel
Viele kleine Löcher,
um überschüssige
Feuchtigkeit
abzuführen
Quadratischer Wok
Zum Grillen von Gemüse und Fleisch.
Für Kinder bedeutet Grillen so etwas wie... warten. Und das
ist genau das, was Kinder am wenigsten mögen. Die Lösung ?
Lassen Sie sie etwas tun! Geben Sie Ihnen etwas Gemüse
und die Freiheit, damit zu machen, was sie wollen. Und vergessen Sie nicht, uns Ihre besten Kreationen zu schicken auf
Facebook.
Gemüsewok
Zum Woken von Gemüse auf dem Grill
35
!
Nie vegetarische
Burger auf
den Grill legen
Sie möchten die herrlichen Gemüseburger
oder Tofubällchen auf dem Grill zubereiten ?
Besser nicht ! Die Meisten wissen nicht, dass
diese Spezialitäten auf dem Grill austrocknen.
Bereiten Sie sie in der Pfanne in der Küche zu
oder… auf der Plancha!
Kein Fleisch, kein Fisch,
sondern Portabellas
mit Tequila
Spieße mit
Tofu und
Champignons
Zubereitungsdauer: 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: 1
Personenanzahl: 2
Zubereitungsdauer: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 4
Zutaten
½ Tasse Tequila
¼ Tasse geschmolzene Margarine
3 EL Olivenöl
¼ Tasse Limettensaft
5 Knoblauchzehen (feingehackt)
4 Portabella-Champignons (ohne Stiel)
Zutaten
1 Stück Tofu
30 ml Sojasauce
60 ml Sherryessig
30 ml Olivenöl
½ TL Ingwerpulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Chilipulver
100 g Champignons
1 rote Zwiebel
1 roter Paprika
4 Zweige Rosmarin
Zubereitung
1.Tequila, Margarine, Olivenöl, Limettensaft und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und mit einem
Klopfer mischen. Mindestens 10 Minuten ruhen
lassen.
Zubereitung
1.Sojasauce, Sherryessig und Olivenöl mit Ingwer-,
Knoblauch- und Chilipulver mischen. Den Tofu in
kleine Blöcke schneiden und für 1 bis 2 Stunden in
diese Marinade legen. Regelmäßig umrühren.
2.Die Portabellas mit dem Tequila-Gemisch einstreichen und auf den Grill legen. Nach 5 bis 10
Minuten umdrehen, erneut mit dem Tequila-Gemisch einstreichen und noch ± 2 Minuten auf dem Grill lassen.
2.Die Champignons mit einer Bürste reinigen. Die
Zwiebel schälen und in acht Stücke schneiden. Die Paprika in 20 Stücke schneiden. Die
Rosmarinzweige in kleine Stücke schneiden.
3.Vor dem Servieren kann noch etwas von der
Tequila-Mischung über die gegrillten Portabellas
gegeben werden.
3.Abwechselnd kleine Stücke Tofu, Paprika, Zwiebel
und Champignon auf vier Holzspieße aufstecken,
mit den Rosmarinzweigen dazwischen. Die Spieße
mit dem Rest der Marinade übergießen. Für 10
Minuten auf den Grill legen. Dabei regelmäßig
wenden.
Die Plancha. Ideal, um Gemüse zu
garen und warm zu halten. So bleibt
der Grill frei für das Fleisch. Lesen
Sie mehr auf Seite 42.
36
37
Lassen Sie die Party beginnen !
Sechs Fan-Tipps für feuriges Ambiente
nM
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Tap
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t
Spe
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i
Halten Sie es kurz und einfach: Wählen
Sie einfache Beilagen wie Pommes Frites oder
servieren Sie separat kleine Brötchen. Bereiten
Sie schon vorher einen Salat zu und beschränken Sie sich auf nur einen Nachtisch.
A
e:
ent
per
itif
Eine herrliche Sangria als
erfrischender Aperitif
Mein Rezept: Zwei Flaschen Rotwein mit 15 cl
Cointreau mischen, zwei Orangen und eine
Zitrone in Stücken, in Blöcke geschnittene
Saisonfrüchte nach Wahl, eine Stange Zimt
und eine Stange Vanille sowie Zucker nach
Geschmack. Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren
50 cl Limonade und Eiswürfel dazugeben.
Saudé !
38
Lisa: Lachs
on Jan:
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W
ezia
p
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S
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Keep it simple and short
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von
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S
Laden Sie Fall viele Leute ein, das bringt mehr
Spaß. Machen Sie es sich einfach und bitten
Sie Ihre Gäste, etwas zu essen mitzubringen.
Und vergessen Sie nicht: Das einzige was
zählt ist, dass alle zusammen feiern !
Sie: 1 – Regen: 0 !
Sorgen Sie dafür, dass der Spaß nicht ins
Wasser fällt. Stellen Sie einen großen Schirm
auf oder ein Häuschen, um Ihren Grill-Event
vor Regenwetter zu schützen.
Immer die Grundausstattung zum Grillen
zuhause ? Der Spaß ist
garantiert !
n
vo
e l:
Werden Sie kreativ! Warum keine mexikanisch, italienisch oder griechisch inspirierte
Part ? Ein stilvoller Dresscode mit dem Thema
Black & White ? Oder organisieren Sie einen
Fußball-Grillabend. Dafür ist jetzt die richtige
Saison.
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Je mehr Fans,
um so mehr Geschmack
Erfahren Sie auf der folgenden Seite,
wie Sie eine phänomenale brasilianische Fiesta organisieren.
ohn: Roastb
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Spezialität von Vic
Ein originelles Thema als
perfekte BBQ-Ergänzung
Spezia
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Spezialität vo
Was ist die Verbindung zwischen Fußball und Grillen? Spaß, Freude, Zusammensein und vor allem… ein feuriges Ambiente! Klar also, dass sich fanatische Fußballfans auch über eine Grillparty freuen. Erfahren Sie deren Tipps
für eine stimmungsvolle Saison am Grill und eine Grillparty, bei der die Stimmung
sofort stimmt.
Was man immer da haben sollte: Holzkohle,
einige Flaschen Wein und tiefgekühltes Fleisch.
Hattrick ? Lassen Sie sich’s schmecken !
NEU
Spießchenhalter
Laden Sie für eine perfekte Zubereitung Ihres
Grillfleischs den Spießchenhalter ein !
39
n: Spieße
mai
Ro
Portugiesisch für Dummies:
Geraten Sie nicht ins Abseits
Fußball
Gesundheit
Tor
Guten Appetit
Das Spiel beginnt
Zu Tisch!
Die Würstchen leben hoch
Strafstoß
Wir sind Champion
Möchten Sie Ihren
brasilianischen Abend mit
einem typischem Bier abrunden? Dann besorgen Sie
Brahma oder Skol. Cool !
Futebol
Saúde !
Golo
Bom apetite
O jogo começa
Na mesa !
Viva as salsichas
Penalti
Somos campeões
Tauchen Sie ein in die Farben von Brasilien !
Ihre Brasilianischkenntnisse auf dem Grill
Picanha ist ein Stück Rindfleisch, ein von oben
geschnittenes Schwanzstück. Dieses besonders zarte Fleisch ist in Brasilien sehr beliebt
und wird blutig serviert. Picanha findet man im
brasilianischen Lebensmittelfachhandel.
Gegrillte Picanha auf brasilianisch
Zutaten für 12 Personen:
12 Stück Picanha, 3 bis 4 cm dick
10 gepresste Knoblauchzehen
Olivenöl, Pfeffer und Salz
Partydekoration:
Alles in Grün und Gelb !
Zubereitung
In der Küche : Die gepressten Knoblauchzehen mit
dem Olivenöl zu einer Masse vermischen.
Am Grill: Das Fleisch wie gewünscht garen. Einmal
umdrehen und mit der Knoblauchpaste einreiben.
Vorschläge für Beilagen für ein 100%-ig
brasilianisches Essen: weißer Reis, Farofa (geröstetes Maniokmehl), schwarze Bohnen und gegrillte
Ananasscheibchen. Guten Appetit !
40
1. Brasilien ist der weltweit größte
Produzent von …
A. Bananen
B. Kaffee
C. Kakao
Dresscode:
gelb und grün
2.Welches ist die Grundzutat von
„Feijoada“, ein in Brasilien besonders
beliebtes Gericht ?
Verehrte Damen, Sie möchten gerne
einen Fußballfan verführen ? Dann
kleiden Sie sich doch von Kopf bis
Fuß „brasilianisch“.
A. Schwarze Bohnen
B. Kichererbsen
C. Grüne Bohnen
3.Was ist „Paçoca de amendoim“ ?
A. Ein Fisch
B. Eine Süßigkeit mit Erdnüssen
C. Ein Gebäck mit Salzbutter
Antworten: 1.B, 2.A, 3.B.
Veranstalten Sie einen besonderen Grillabend mit einem
typisch brasilianischen Gericht
41
Viva
la plancha !
Viva el
*
Sabor !
Der „Stopfen“, mit dem mehr Geschmack anfängt
verschlossen, so dass aller Bratensaft
und Geschmack erhalten bleibt. Mit der
Brat- oder Kochflüssigkeit und zum
Beispiel einem Spritzer Wein
gelingen Ihnen herrliche
Saucen. Dank dem
Stopfen lässt sich die
Platte auch schnell
reinigen.
Mit der neuartigen Plancha von Barbecook
kochen Sie im Freien mit noch mehr Vielfalt und
Geschmack. Die Grillplatte mit Gasbrennern
kennt man auf den Terrassen in Spanien und
Frankreich sehr gut. Aber alles kann verbessert
werden! Bis heute ging viel Geschmack durch
die Ablauföffnung in der Grillplatte verloren.
Der „Stopfen“, eine Innovation von Barbecook,
setzt dem ein Ende. Mit ihm wird die Grillplatte
Abnehmbarer Deckel, um
die Plancha zu schützen
und sicher zu verwahren
Der Stopfen für mehr Geschmack
und Saftigkeit und weniger Arbeit
mit der Pflege
Optimale Wärmeverteilung
dank emaillierter,
gusseiserner Grillplatte
Praktischer
Auffangbehälter für
Bratensaft, Saucen und
bei der Reinigung
Verstellbare Füße
für einen stabilen
Stand
BERO 2.0
“Twist & Burn”: integrierte
Piezo-Zündung für einen
sicheren Start mit einer
Drehung
•
•
•
*Es lebe die Plancha! Es lebe der Geschmack!
43
Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten für
12 Personen
Mit zwei U-förmigen Edelstahl-Brennern (6 kW)
Grillplatte: 60 x 40 cm
Gambas
„Mediterraneo“
Gerät: Plancha
Zubereitungsdauer: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 4
Zutaten
16 große Gambas
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Basilikum
1 Zweige Thymian
1 Zweige Rosmarin
500 ml Olivenöl
1 Schalotte
Pfeffer und Salz
Zerstäuber
Praktisch, um gut dosiert etwas
Öl gegen Anbrennen aufzusprühen
Zubereiting
Mit Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Thymian,
Rosmarin und der Schalotte eine Marinade herstellen.
Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Gambas in eine
Schüssel legen und die Marinade darüber gießen.
Mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen lassen.
Die Plancha aufheizen. Wenn diese gut heiß ist, die
Gambas darauf legen. Sobald die Gambas bis zur Mitte
hin rot geworden sind, können sie umgedreht werden.
Die Gambas noch zwei Minuten von der anderen
Seite grillen.
Pinzette aus Bambus
Ideal, um kleines Grillgut wie
Scampis schnell zu wenden
Tipp
Dank dem Stopfen bleibt
der volle Geschmack der Marinade
erhalten. Nach dem Braten
den Stopfen herausziehen.
Die Kochflüssigkeit in den
Auffangbehälter laufen lassen.
Das Gericht damit
abschmecken.
Entenbrust mit
Mangosauce
NEU
Wagen für Plancha
Mit diesem äußerst praktischen Wagen stellen Sie
Ihre Plancha dort auf, wo Sie sie haben möchten, im
Garten oder auf dem Balkon.
Gerät: Plancha
Zubereitungsdauer: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 4
Zutaten
2 große Entenbrüste
1 Mango
2 Orangen
2 EL Balsamico
Butter
Zubereitung
Die Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer
einschneiden. Nicht tiefer als bis durch die Fettschicht
schneiden, und zwar in der Länge und in der Breite.
Die Plancha aufheizen und die Entenbrust zuerst auf
der Seite mit der Haut für 6 bis 7 Minuten braten.
Dann die andere Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten.
Den Großteil des Fetts ablaufen lassen, da die Sauce
sonst zu fettig wird. Die Entenbrüste auf die eine Seite
der Plancha legen und dort bei schwacher Hitze warm
halten. Auf der anderen Seite etwas Butter schmelzen
und die Mangostückchen andünsten. Mit Orangensaft
und Balsamico ablöschen. Dann die Brühe dazugeben.
Den Estragon erst am Schluss hinzugeben.
frischer Estragon
Geflügelbrühe
Plancha-Wender
Zum schnellen Wenden von Fleisch und Gemüse Mit
abgerundeten Ecken, um das Emaille der Grillplatte
nicht zu beschädigen.
Reinigen
in 1-2-3
1. Nach dem Grillen/Braten den Stopfen
erneut einsetzen. Etwas Wasser auf die
noch warme Emaille-Grillplatte gießen.
2. Die Platte mit der Bambusbürste reinigen.
3. Das Spülwasser anschließend in dem
Becher auffangen.
Bambusbürste
Nach mehrmaligem Gebrauch können die Borsten
etwas gekürzt werden. So bleibt die Bürste
lange so gut wie neu
46
47
JANUAR FEBRUAR
Fischen Sie
nach extra
Geschmack,
gehen Sie nach
der Saison
MÄRZ
APRIL
MAI
JUNI
JULI
AUGUST
Fische
Sardellen
Wolfsbarsch
Barbe
Hecht
Seebrasse
Kohlfisch
Merlan
Seehecht
Barsch
Skorpionfische
Rotbarbe
Sardine
Lachs
Tilapia
Forelle
Fisch ist ideal für die
Außenküche: leicht,
vielfältig und voller
Geschmack. Das gilt
noch mehr, wenn Sie
sich für wirklich frischen
Fisch entscheiden und
dabei nach der Saison
gehen. Indem Sie die
Saisons respektieren – und hier besonders die Laich- und
Wachstumszeiten der
Fische – helfen Sie, ein
Überfischen zu verhindern. Außerdem bekommen Sie den Fisch auf
den Teller, wenn er
am besten schmeckt.
Tintenfisch & Weichtiere
Calamares
Tintenfisch
Krake
Muscheln
Muscheln
Miesmuscheln
Sankt-Jakobsmuscheln
Schalentiere
Graue Garnelen
Seespinnen & Nordseekrabben
Schwimmkrabbe & Strandkrabbe
48
49
SEPTEMBER OKTOBER
NOVEMBER DEZEMBER
Frühling
Ahhh, der Geruch lecker gegrillter Kastanien im
Herbst. Kastanien können auch über dem Grillfeuer geröstet werden. Schneiden Sie die Kastanien zuerst oben ein. Dann können sie nicht
platzen. Legen Sie sie in eine Kastanienpfanne,
halten Sie diese über dem Feuer und schütteln
Sie regelmäßig. Holen Sie die Kastanien nach
15 bis 20 Minuten aus dem Feuer. Servieren
Sie sie heiß mit etwas Butter, Salz und Pfeffer.
Avocado: das schmackhafte
Highlight für den Frühjahrsaperitif
Der weiche, cremige Geschmack des
Avocado ist ein wahrer Genuss für die
Geschmacksnerven. Lecker und gesund, denn die Frucht steckt voller ungesättigter Fettsäuren, Antioxidanten,
Vitaminen und Mineralien.
Wussten Sie schon?
Möchten Sie wissen, ob die Kastanien noch
in Ordnung sind ? Dann geben Sie sie in einem Eimer
Wasser. Einige treiben an die Oberfläche ?
Diese können Sie getrost wegwerfen,
denn sie sind hohl.
Rezeptidee
Entdecken Sie ein zungenschmeichelndes Guacamole-Rezept unter mein.barbecook.com/grillrezepte. Mit Tortillachips oder
Garnelen genau richtig zum Aperitif.
Sommer
Herbst
Kastanien: eine himmlische
Herbstfrucht
DIE VIE R
JAHRE SZEITEN
BEIM G RILLEN
Mais: frische
Goldflocken für alle
Sommergerichte
Das aus Amerika stammende Korn
wird auf verschiedene Arten gegessen:
als Maiskolben, Popcorn, Cornflakes oder Polenta.
Mais hat eine gut Wirkung gegen Müdigkeit, dank
seinem Reichtum an Vitamin B und Magnesium. Kein
Wunder, dass sich Mais in so vielen verschiedenen
Gerichten wiederfindet !
Rezeptidee
Entdecken Sie, wie man schmackhafte Maiskolben
in würziger Butter zubereitet unter mein.barbecook.
com/grillrezepte. Ein pikantes Rezept, dass Sie in
höhere mexikanische Sphären versetzen wird !
50
Ölhaltige Früchte:
gegen den Winterschlaf
Für perfekt
gegrillte
Kastanien
Winter
Dem Winterschlaf entgehen ? Dass
können Sie mit ölhaltigen Früchten wie
Mandeln, Nüssen, Haselnüssen und
Pistazien. Dank ihrem hohen Gehalt
an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen,
Fasern und Mineralien sorgen sie sofort für mächtig Energie. Und so geben
Sie Ihren Wintergerichten einen herrlichen
Geschmack !
Rezeptidee
Geben Sie Mandeln, Hasel- und Macadamia-Nüsse
in eine Wokpfanne, zusammen mit Rosinen, getrockneten Feigen und einem Stück Hirschfleisch. Geben
Sie Butter, etwas Honig, Pfeffer und Salz hinzu.
Servieren mit Gemüse und Pasta oder Reis.
51
BBQ Afterparty
In der Küche
Gestern hatten Sie ein Grillparty. Was
machen Sie aber heute mit dem restlichen
Fleisch und Kartoffeln ? Wir haben einige
tolle Ideen gesammelt, wie Sie ihren Grillzutaten von gestern ein zweites gastronomisches Leben einhauchen.
Zu viel Hühnchen gegrillt ?
Schneiden Sie dies in kleine Stückchen
und mischen Sie es mit einem zerdrückten
hartgekochten Ei, Tomatenstückchen, etwas
Mayonnaise, Pfeffer und Petersilie. Wunderbar
auf einem Stück Toast !
Sie haben zu viel Fleisch
eingekauft ?
Veranstalten Sie ein Pita-Party. Mais, Gouda,
Feta, gegrillte Paprika, Tomaten, Karotten, gegrillte Aubergine, Gurken…: die Möglichkeiten
sind endlos. Vergessen Sie auch nicht die
Saucen !
Noch mehr
gastronomische
Tipps für
die Reste…
Gehacktes :
gefüllte Zucchini mit hausgemachter
Provence-Sauce.
Rohes Fleisch :
einfrieren für den nächsten Grillabend.
Gemüse :
lecker als Quiche oder im Wok.
Würstchen :
als Aperitif servieren.
Tomaten :
Tomate-Mozzarella-Brot.
Reis:
Reis-Dumplings oder Risotto.
Entdecken Sie das
Schneidebrett aus Bambus
mit passenden Schälchen
Es sind noch Kartoffeln
übrigen ?
Bratkartoffeln, Tortilla, gefüllte Backkartoffeln
oder Kartoffelsalat ? Sie haben die Wahl !
52
53
BBQ Afterparty
Im Garten
Was gestern eine Ode an das gesellige Zusammensein war, ist heute eine Ode an das
Spülwasser. Aber seien Sie versichert: Sie werden nicht den ganzen Tag putzen und
schrubben müssen. Mit diesen praktischen Pflegetipps und dem entsprechenden
Barbecook-Zubehör müssen Sie nicht zum Aschenputtel werden.
Drei Tricks für einen Die Zeitung, mein Retter !
Sie den abgekühlten Grillrost in feuchtes
blitzblanken Rost Wickeln
Zeitungspapier. Machen Sie ihn am nächsten Tag einfach
nach Großmutterart mit einem Allesreiniger sauber und alles ist wieder in
Die drei Verbündeten bei Ihrer
„Aktion Sauber“
Die Grillbürste aus Stahl
Auf die Plätze! Fertig ? Schrubben
und kratzen ! Wie ? Mit dieser
Bürste bekommen Sie den Grill
innen und außen wieder sauber.
Die Spiralbürste
Lassen Sie alle Ecken und Winkel
Bekanntschaft mit der Spiralbürste
machen, auch die unzugänglichsten.
Der BBQ-Cleaner
Über den Grill sprühen und etwas
einziehen lassen, anschließend
abspülen. Trocknen Sie den Grill
gut ab und stellen Sie ihn an einen
trockenen Ort.
Ordnung.
Chromrost ? Zitrone kommt zur Hilfe!
Reiben Sie den Rost von Ihrem Holzkohlegrill mit Zitrone
ein. Reinigen Sie ihn anschließend mit einer Stahlbürste.
Noch einmal mit Zitrone einreiben und der Rost ist wieder sauber für die nächste Grillparty!
Extratipp: Tun Sie das Gleiche vor dem Grillen.
So bleibt das Fleisch nicht am Rost kleben.
Silberfolie ist Gold wert !
Mit unserem speziellen Grillrost
bleibt Ihr Grill sauber und Ihre
Speisen klebfrei.
Die Reinigung des Rosts wird mit einem Stück zusammengedrückter Aluminiumfolie zum Kinderspiel. Leicht
reiben… und schon fertig!
Bereit für die
nächste Grillparty ?
✓
Warten Sie nicht erst 15 Tage, bevor Sie den Grill sauber
machen. Legen Sie sofort Hand an, damit Sie schnell
wieder grillen können !
✓
✓
Sorgen Sie für ausreichend Holzkohle
Für jeden Grill ein Häubchen ?
Ist Ihr Grill wieder blitzblank ? Dann schützen Sie ihn mit einer
Schutzhülle. Die Barbecook-Schutzhüllen sind UV-beständig
und wehren Regen, Wind und Schimmel ab. Die ideale
Lösung, wenn Sie den Grill draußen stehen lassen.
Wir garantieren:
die Farbechtheit
der Schutzhülle für
mindestens zwei Jahre.
Finden Sie all unsere
Pflege- und Reinigungstipps unter
mein.barbecook.com/produkttipps. Und
natürlich können Sie Ihre Tricks auch teilen !
Besuchen Sie mein.barbecook.com/grillrezepte und
lassen Sie sich von unseren tollen Rezepten inspirieren !
54
55
Mehr Würze fürs
Grillhähnchen ?
Ein Dampfbad hilft
Wer sich den Hintern verbrennt, muss auf
den Blasen sitzen. Es sei denn, man ist ein
Hähnchen. Und sitzt auf einem Hähnchenhalter. Denn hier steht alles im Zeichen des
kulinarischen Genusses. Nichts ist leckerer als
ein Hähnchen nach einem Dampfbad.
Was braucht man hierzu ? Ein Hähnchen,
einen Hähnchenhalter, einen Geschmacksgeber
nach Wahl und einen guten Hunger.
Wie geht man vor ? Füllen Sie die Dose
mit einem Geschmacksgeber nach Wahl.
Möglich sind Wein, Bier, Fruchtsaft, Kräuter
oder was Ihnen gerade einfällt. Stülpen Sie
das Hähnchen über die Dose. Was passiert,
wenn Sie jetzt den Dampf von Innen durch
das Hähnchen ziehen lassen ? Sie erhalten ein
herrlich saftiges Hähnchen mit einer
außen lecker knusprigen Haut.
Saubermachen ? Da gibt es nicht viel zu tun.
Der Hähnchenhalter ist aus Edelstahl. Die
Dose und die Auffangschale für das Fett
einfach mit Spülmittel abwaschen.
Tipp
Schon mal ein belgisches
Bier im Hähnchenhalter
ausprobiert ? Wählen
Sie ein Affligem, Leffe
oder Orval.
57
Beer Can
Chicken
Grillhähnchen mit Bier
auf dem Hähnchenhalter
Zubereitungsdauer: 90 Min.
Schwierigkeitsgrad: 3
Personenanzahl: 4
In Amerika ist es ein BBQ-Klassiker:
Grillhähnchen mit Bier. Die Cowboys
verwenden hierfür traditionell eine Bierdose,
aber für ein wirklich überzeugendes
Ergebnis darf der Hähnchenhalter von
Barbecook nicht fehlen.
Zutaten
Ein Hähnchen von 2 Kilo
1 TL Senfpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Meersalz
1⁄2 TL Knoblauchpulver
1⁄2 TL Korianderpulver
1⁄2 TL Kümmelpulver
1⁄2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL Olivenöl
1 Hähnchenhalter
1⁄2 Liter Bier
Zubereitung
In einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce mischen.
Das Hähnchen von überschüssigem Fett befreien,
waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Innen und
außen erst mit dem Öl, dann mit der Sauce einreiben.
Mindestens eine Stunde einziehen lassen. Das Bier in
den Hähnchenhalter füllen und den Grill anzünden. Die
Grilltemperatur soll bei etwa 190°C liegen.
Das Hähnchen auf den Hähnchenhalter stecken und
den Deckel schließen. Ist der Saft, der aus dem Hähnchen läuft schon hell ? Messen Sie mit dem BarbecookGrillthermometer nach. Beträgt die Temperatur in der
Brust 76°C und in den Schenkeln 82°C ? Dann ist das
Hähnchen gar. Wird es zu schnell braun? Decken Sie
es dann leicht mit Aluminiumfolie ab.
Das Hähnchen anschließend 10 Minuten ruhen lassen
und vom Hähnchenhalter nehmen. Mit einer Schere in
Stücke schneiden. Mit Apfelmus und Pommes Frites
servieren!
58
59
A
Basilikum
Pflanzen Sie Ihre eigenen
Kräuter an
Petersilie
Kräuter abtrocknen ?
So geht’s !
Die Kräuter gut abwaschen und abtrocknen.
Mit dem Kopf nach unten in einen trockenen,
dunklen Raum hängen so etwa zwei Wochen
trocknen lassen.
60
3 grüne
Must-Haves“
Basilikum, Schnittlauch, Petersilie oder
Estragon auf dem Grillgericht sind ein
wahres Fest für Ihre Geschmacksknospen!
Streuen Sie die Kräuter direkt auf das
Fleisch oder den Fisch oder geben Sie sie
in die Marinade. Sie haben eine heilsame
Wirkung und verleihen den Speisen eine
zusätzliche Dimension. Mit Kräutern
kommen herrlichsten Geschmäcker zum
Vorschein und Ihr Gericht wird zur
Delikatesse. Verwendung nach Belieben !
Ein Garten, eine Terrasse oder sogar die
Fensterbank reicht aus für den eigenen Kräutergarten. Pflanzen Sie Basilikum, Schnittlauch,
Minze, Rosmarin, Thymian… Lassen Sie jeder
Pflanze genügend Platz, dann überwuchern
sie sich nicht gegenseitig. Minze kann sich
zum Beispiel in rasender Geschwindigkeit
ausbreiten. Versorgen Sie Ihre Kräuter mit
ausreichend Wasser und schützen Sie sie
gegen „Sonnenstich“. Tipp: Verschönern Sie
Ihren Kräutergarten mit einem kleinen Namensschildchen bei jeder Pflanze.
Barbequizz
Welche Kräuter sind in
„Kräuter der Provence“ ?
B
Thymian,
Petersilie,
Oregano,
Knoblauch,
Bohnenkraut Estragon und
und Rosmarin
Kümmel
Wussten Sie, dass Basilikum
eine entspannende Wirkung
hat ? Außerdem hilft es bei
Magenschmerzen. Sie können damit zum Beispiel Pesto
herstellen: Mischen Sie
Basilikum mit Pinienkernen, Olivenöl, Knoblauch
und Parmesan.
C
Curry,
Paprika,
Kurkuma und
Zimt
Die richtige Antwort ist a):
Thymian, Oregano, Bohnenkraut und Rosmarin
Die hohe
Schule der
Kräuterkunde
3 würzige
Grillideen
•
Wussten Sie, dass Petersilie
besonders reich an Vitamin C ist ? Frische Petersilie
ist ein ausgezeichnetes
Mittel gegen Mundgeruch.
Unsere Lieblingsverwendung
in der Küche ? In einem Taboulé als Beilage zu Grillgerichten!
•
•
Fenchelsamen schmecken
herrlich zum Lachs!
Thymian gibt Fleisch ein
subtiles Aroma und verleiht
dem Gemüsegratin eine provenzalische Note.
Curry sorgt für einen sonnigen
Geschmack und die
Extra-Würze beim Hähnchen!
Estragon
Wussten Sie, dass Estragon auch
„Drachenkraut“ genannt wird?
Die Griechen und Römer
verwendeten es, um
Schlangenbisse zu heilen.
Estragon darf in unserer
Küche auf keinen Fall
in der Sauce
Béarnaise fehlen.
Marinade für Geflügel
2 Esslöffel Thymian, 2 Knoblauchzehen, den Saft
einer halben Zitrone, 2 Esslöffel Honig, Olivenöl,
Pfeffer und Salz vermischen. Dieses Gemisch
auf das Geflügel streichen und drei Stunden im
Kühlschrank ruhen lassen. Auf dem Grill zubereiten.
61
Wie räuchert man am
besten ?
Mit dem Räuchern anzufangen ist nicht
ungesund… Im Gegenteil, Räuchern ist
eine der saubersten und gesündesten
Arten, Lebensmittel zuzubereiten. Man
braucht dazu kein Fett oder Öl und den
herrlichen Rauchgeschmack bekommt
man noch gratis dazu. Wärmen Sie den
Räucherofen auf !
„Opa hat mir
das Räuchern
beigebracht.
Forelle, Wurst, Hühnchen … wir haben
sogar Camembert geräuchert !“
62
Sie können kalt oder warm räuchern. Kalträuchern (z. B. Käse, Forelle oder Lachs) dauert
länger und verleiht einen intensiveren Rauchgeschmack. Die Temperatur liegt bei maximal
25° C. Bei dieser Technik bleiben die Speisen
natürlich roh. Fleisch oder Fisch muss vor dem
Kalträuchern eingepökelt werden. Wie lange
Sie pökeln müssen, hängt vom jeweiligen Räuchergut ab. Beim Warmräuchern (z. B. Fleisch
oder Gemüse) liegt die Temperatur zwischen
50 und 80°C. Dabei werden die Speisen auch
gegart. Die Räucherzeit ist hierbei deutlich
kürzer.
Warum sollten Sie räuchern ?
Wir kennen das Räuchern bereits seit langem
als eine Methode, um Lebensmittel länger
haltbar zu machen. Heute, wo die Freizeit
unter freiem Himmel und die Entdeckung
neuer kulinarischer Herausforderungen
mehr im Mittelpunkt steht als früher,
räuchern wir unsere Lebensmittel einfach,
um in diesen Genuss zu kommen. Denn das
Räuchern schafft nicht nur eine wohlriechende Atmosphäre bei einer Gartenparty,
es verleiht den Speisen auch den wunderbaren, typischen Rauchgeschmack.
Was kann ich räuchern ?
Fleisch, Fisch, Geflügel, Schalentiere und
sogar Käse… im Prinzip können Sie alles, was
Sie auf den Grill legen, auch schmackhaft im
Räucherofen zubereiten. Die Geschmacksnote, die die Speisen erhalten, ist abhängig von der Holzart der Räucherchips oder
Holzspäne. Sie können neben Buche oder
Eiche auch verschiedene Obstbaumsorten
verwenden. Und natürlich lässt sich der
Rauchgeschmack noch verfeinern, indem
man unter das Räucherholz trockene Kräuter
oder Gewürze mischt.
Wie wird der
Rauchgeschmack bestimmt ?
Für eine noch intensivere Geschmackssensation können Sie Räucherchips oder Räuchermehl von Barbecook verwenden. Bei den Räucherchips stehen die Geschmacksrichtungen
Eiche, Walnuss (Hickory) oder Apfel zur Wahl.
Weichen Sie diese 10 Minuten in Wasser ein
und streuen Sie sie dann auf die Holzkohle.
Das Räuchermehl besteht aus Holzmehl, das
direkt (ohne Einweichen) für Kalt- oder Warmräuchern verwendet werden kann.
63
Mit einem Barbecook
Räucherofen kann jeder räuchern
Regelbare
Luftzufuhr
Jumbo-Muscheln in unserem
Jumbo-Räucherofen
Gerät: Barbecook Räucherofen XL
Zubereitungsdauer: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: 2
Personenanzahl: 2
Einfache Bedienung
Zutaten
2 Kilo frische Muscheln (am besten Jumbo oder
Goudmerk)
500 ml Crème fraîche
200 dl Mayonnaise
2 EL trockener weißer Wermut
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
1 EL fein gehackte Petersilie
Pfeffer und Salz
Beim Barbecook Räucherofen dreht sich alles
Integriertes
um
den Gebrauchskomfort. Hierzu dienen die
Thermometer
praktischen Clips für eine einfache Montage,
das integrierte Thermometer, die Seitentüren,
um das Räuchern genauestens
verfolgen zu können, und die regelbare
Luftabfuhr zur Steuerung des Luftauslasses.
Auch für Einsteiger
Die Barbecook Räucheröfen sind ideal
für jeden, der diese interessante Zubereitungstechnik kennenlernen möchte.
Denn unsere Räucheröfen bieten eine
äußerst solide Qualität zu einem günstigen
Preis. Durch die Verwendung der Barbecook
Räucherchips wird das Räuchern noch
einfacher und Sie erzielen eine noch größere
Geschmackssensation.
Praktische
Seitentüren
Zubereitung
Die Muscheln unter kaltem Wasser abspülen. Die
bereits geöffneten Muscheln entfernen. Die Muscheln
mit der hohen Schalenseite nach unten in den
Räucherkorb des Räucherofens XL legen (oder auf den
Rost des Standard-Räucherofens; bei diesem müssen
die 2 Kilo möglicherweise in mehreren Schritten geräuchert werden). Die Muscheln warm (50 bis 80°C)
räuchern, bis sich die Schalen öffnen. Sie sind dann
gar und haben einen feinen Rauchgeschmack. Die
geräucherten Muscheln aus den Schalen holen und
warmhalten. Während die Muscheln räuchern, kann
die Sauce angemacht werden. Die Crème fraîche
schnell aufschlagen und mit Mayonnaise, Wermut,
feingehackter Petersilie und Schnittlauch vermischen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit ein paar
Scheiben geröstetem Brot servieren und etwas
Kräuterbutter dazu stellen.
Kalt erwischt
Mit dem Kaltrauchgenerator lässt sich
auf sehr einfache Weise kaltgeräuchertes
Fleisch, Fisch oder Käse zubereiten. Man
füllt die Spirale mit Räuchermehl und lässt
dies 5 bis 10 Minuten mit einem Teelicht
oder einem Anzünder schwelen.
Je nach gewünschtem Ergebnis können
die Speisen bis zu sieben Stunden in
einem abgeschlossenem Raum kaltgeräuchert werden.
Räucherspäne
Zusätzliche
Luftregulierung
Apfel, Hickory oder Eiche.
Räucherofen XL
•
•
•
•
Regelbare Luftabfuhr
Praktisches integriertes Thermometer
Grillkorb für das Räuchern von feinen oder zerbrechlichen Zutaten (z. B. Gemüse, Muscheln, Fisch…)
Seitentüren, um das Räuchern mitverfolgen zu
können
•
•
•
•
64
Clips für eine einfache (De-)Montage
Auch als Gartenfeuerstelle verwendbar
Zusätzliche Luftregulierung für eine perfekte
Kontrolle über die Glut
Schnell gereinigt dank abnehmbarem
Asche-auffangbehälter
Praktisches Starterset
„Kalträuchern“ mit Rauchgenerator,
Teelicht und ausreichend
Räuchermehl für den Start.
65
Spannende Geschichten
und kulinarische Abenteuer
am Lagerfeuer
Im Mittelpunkt des „All Seasons“Grillerlebnisses steht der Feuerkorb oder die
Gartenfeuerstelle. Das ist der absolut netteste
Ort, um den man sich versammeln kann, um
Erinnerungen hervorzuholen oder Geschichten
zu erzählen... Und natürlich bereiten Sie in, um
oder auf so einem Feuerkorb auch viele leckere
Aperitifhäppchen, köstliche Getränke und herrliche Gerichte, die die Kälte schnell vergessen
lassen. Von schmackhaften Suppen oder
selbstgemachtem Glühwein im gusseisernen
Schmortopf auf der Grillschale bis hin zu
gegrillten Hotdogs mit Sauerkraut aus dem
Wok. Von herzhaften Eintöpfen im Garkessel
bis zu Maiskolben oder Marshmallows, die
über dem Feuer geröstet werden... In der „All
Seasons“-Produktpalette von Barbecook finden
Sie das Grillgerät und -zubehör, mit dem Sie all
Ihre kulinarischen Herausforderungen zu einem
glücklichen, d.h. leckeren Ende bringen.
Warm oder kalt ...
Jeder Moment ist der perfekte
Moment für eine Grillparty !
Schwenkgrill 166 cm
Schaffen Sie mit diesem Schwenkgrill wo immer Sie
wollen ein gemütliches Lagerfeuer. An die verstellbaren Ketten kann ein Bratrost, eine Grillpfanne oder
ein Schmortopf gehängt werden. Atmosphäre und
Grillvergnügen garantiert! Kompakte Aufbewahrung.
• Lackierter Stahl (hitzebeständige Farbe 350 °C)
• Mit Hebevorrichtung für besten Gebrauchskomfort
Das Wetter für Shorts und Sonnenschirm
ist vorbei ? Das tut dem Grillspaß keinen
Abbruch... Im Gegenteil, ausgestattet mit
ein paar Kerzen oder Gartenfackeln und
mit Schal und Mütze kann man das ganze
Jahr über Grillspaß haben. Mit einem
Feuerkorb und etwas Zubehör organisieren
Sie im Handumdrehen ein fantastisches
Grillerlebnis in der Wildnis, ein OutdoorFamilien-Dinner oder sogar eine richtige
Dicke-Pulli-Party für Ihre Freunde !
67
Grillen ? Film ?
Popcorn ?...
Action !
Der Film
Wenn Sie in der Nähe des Grills eine
weiße Mauer haben, dann ist Ihr OpenAir-Kino fast schon fertig. Es gibt keine
gleichmäßig helle Wand ? Kein Problem.
Spannen Sie zwischen zwei Bäumen
oder Pfählen ein Seil, hängen Sie ein
weißes Laken darüber – und schon haben Sie eine Leinwand für die Projektion.
Verlegen Sie das Verlängerungskabel,
schließen Sie den Laptop oder DVDPlayer an einem Projektor oder Beamer
an, wählen Sie einen Film... und der
Spaß kann beginnen. Oder fast, denn
erst muss natürlich noch das Popcorn
gemacht werden.
Mit der ganzen Familie einen echten Klassiker
anschauen oder ein gruseliges Halloween
durchleben... Man kann sich keine stimmungsvollere Umgebung vorstellen, um einen
Film zu schauen, als im eigenen Garten bei
der Glut eines Feuerkorbs zu sitzen, mit einer
Portion leckerem, warmem Popcorn !
Warmes Ambiente mit ...
eins, zwei, Glühwein !
Zutaten
1⁄2 Orange
1⁄2 Zitrone
1 Flasche Rotwein
2,5 dl Wasser
Das wildeste
BBQ-Aperitifhäppchen !
Spieße aus Hirsch-Beefsteak
mit Rosmarin
4 Gewürznelken
Stückchen Zimtstange
100 g Zucker
Zutaten
4 Hirsch-Beefsteaks
von ± 300 g
24 Scheiben Speck
2 TL Balsamico
60 ml Olivenöl
Zubereitung
Orange und Zitrone in Scheibchen schneiden und die
Kerne entfernen. Den Wein in eine Pfanne gießen,
etwas Wasser, die Orangen- und Zitronen-scheibchen,
Gewürze und den Zucker hinzugeben und warten, bis
der Wein beinah kocht. Dann noch für 15
Minuten auf einem schwachen Feuer ziehen
lassen. Den Glühwein durch ein Sieb in
Schälchen ausschenken.
Zubereitung
Die Hirsch-Beefsteaks jeweils in 6 Würfel schneiden
und alles in einer Schüssel mit dem Balsamico und der
Hälfte des Olivenöls mischen. Von den unteren 5 cm
der Rosmarinzweige die Nadeln entfernen. Das Ende
der Zweigchen spitz abschneiden, so dass es als Spieß
verwendet werden kann. Anschließend einen Esslöffel
von den Rosmarinnadeln sehr fein hacken. Die
Speckscheiben mit Öl bestreichen, darüber das feingehackte Rosmarin streuen und darauf ein Stückchen
Hirsch-Beefsteak legen. Alles fest einrollen und mit
einem Holzspieß ein Loch in die Röllchen pieksen. Auf
jeden Rosmarinzweig drei dieser Röllchen stecken.
Die Rosmarinspieße schließlich mit dem restlichen Öl
bestreichen und auf den glühend heißen Grill legen.
Regelmäßig umdrehen, damit sie nicht anbrennen.
Das Popcorn
Mit der Barbecook Popcorn-Pfanne machen
Sie über Ihrem Feuerkorb oder Grill das wunderbarste Popcorn selbst. Gießen Sie etwas Öl in
die Pfanne und geben Sie eine Handvoll Mais
hinzu. Schließen Sie den Deckel und halten
Sie die Pfanne über das Feuer. Nach einigen
Minuten beginnt sich der Mais in Popcorn zu
verwandeln. Die Pfanne ab und zu schütteln,
um ein Anbrennen zu verhindern. Das Popcorn
ist fertig, wenn kein Knallen mehr zu hören ist.
Dann noch etwas Zucker oder Salz darüber
streuen und... genießen Sie Ihren Film !
Popcorn-Pfanne
Schwarze Antihaftbeschichtung
Stahl L: 62 cm
Pfanne Ø 29 cm
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8 Zweige frisches Rosmarin
Salz und frisch
gemahlener schwarzer
Pfeffer
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Gewinnen Sie
eine verrückte
Grillparty!
Mit der Barbecook Experience wird Grillen erst richtig verrückt. Gemeinsam mit Ihren besten Freunden erleben Sie garantiert den Abend Ihres
Lebens. Unsere Spaßgarantie? Eine grandiose Grillparty bei Ihnen zu Hause, mit einem megacoolen Thema und hippen Grillzubereitungen. 0%
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