Tecto Standard WL 100 von Viessmann Kühlzelle für die

Tecto Standard WL 100 von Viessmann
Kühlzelle für die Trockenreifung von Rindfleisch
Mit Tecto Kühl- und Tiefkühlzellen lassen sich auch besondere
Anforderungen der Betreiber problemlos erfüllen. In der
Ausführung Tecto Standard WL 100 ist die Kühlzelle jetzt auch in
einer Variante lieferbar, die speziell für die Trockenreifung von
Rindfleisch konzipiert ist.
Dry Aging
Die Trockenreifung, das sogenannte Dry Aging, ist eines der
ältesten Verfahren der Fleischreifung. Dabei wird das Fleisch über
mehrere Wochen unter kontrollierter Temperatur und
Luftfeuchtigkeit abgehängt. So behandelt, gilt es unter Kennern als
Delikatesse, weil es außergewöhnlich zart und von intensivem
Geschmack ist.
Hygieneplus durch antimikrobielle Beschichtung
Ein wertvolles Hygieneplus für die Lagerung von Lebensmitteln
bietet die antimikrobiell wirkende Pulverbeschichtung
SmartProtec®. Sie sorgt in der Dry Aging Tecto Kühlzelle während
des Reifeprozesses für die erforderliche Hygiene, indem sie die
Übertragung und Ausbreitung von Mikroorganismen verhindert.
Die antimikrobielle Wirkung der Beschichtung bleibt während der
gesamten Lebensdauer der Kühlzelle erhalten.
Die Zelle wurde auf Kundenwunsch schwarz lackiert; große
mehrfach verglaste Fenster erleichtern die Kontrolle des
Reifungsprozesses.
Einfache und schnelle Montage
Die Verbindung der Wand-, Boden- und Deckenelemente erfolgt
durch ein selbstzentrierendes Nut-/Federsystem. In den
Elementen sind Exzenterspannschlösser mit
korrosionsgeschützten Spannhaken eingelassen. Die
Spannschlösser sind von innen einfach zu betätigen; die Zelle
braucht bei der Montage nicht von außen zugänglich zu sein. So
lässt sich die Kühlzelle einfach und zeitsparend auch in beengter
Umgebung aufstellen.
Vorteile für Marktpartner

Schnelle Montage durch Nut-/Federsystem und
Exzenterspannschlösser

Einfache Erweiterbarkeit und Wiedermontage

Silikonfreie Fugenausbildung durch Tecto-Überlappung der
Zellwände
Vorteile für Betreiber

Flexible Lösungen für alle Anwendungsbereiche

Niedriger Strombedarf durch hochwirksame
Dämmeigenschaften

Hygienisch durch antimikrobiell wirkende
Pulverbeschichtung SmartProtec®

Langlebig

Umfassende Serviceleistungen
Technische Daten der dargestellten Variante

Breite x Tiefe x Höhe: 3 100 x 2 200 x 2 665 mm

Wandstärke 100 mm
Bild: Die Kühlzelle Tecto Standard WL 100 ist auch in einer
Variante lieferbar, die speziell für die Trockenreifung von
Rindfleisch konzipiert ist.
Februar 2016