Kulinarische Landkarte - Metropolregion Nürnberg
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Kulinarische Landkarte - Metropolregion Nürnberg
genießen sie die metropolregion Unser Bier Nirgends auf der Welt gibt es so viele kleine Brauereien wie bei uns. Vielfalt, auf Tradition gebaut. Unsere Bratwürste Die Kleinste passt durchs Schlüsselloch, die Längste macht jeden satt. Legenden aus der Wurstküche! Unser Wein Echte Charaktergewächse. Ein erlesenes Ergebnis aus Winzerkunst, Bodenkultur und Sonnenstunden. Unser Presssack Nichts für alle Tage. Feinwürziger, frischer Presssack ist die Geheimsache des Metzgers – und unwiderstehlich. UNSER BAUERNBROT Würziger Sauerteig, der seine kräftige Kruste am besten im Holzofen bekommt: Laibe mit ganz besonderem Charakter. Unser Karpfen Einst Fastenspeise, heute Star der Monate mit „r“. Es gibt viele gute Gründler inmitten der Teichlandschaften. Unsere Brände In den Streuobstwiesen gibt es viele alte Sorten. Behutsam destilliert kann man Landschaften schmecken! Was macht UNSERE ORIGINALE so besonders? • S ie haben einen regionalen Bezug hinsichtlich Geschichte und Tradition. • Sie leisten einen Beitrag zur Artenvielfalt und Landschaftspflege. • Sie sind für den Tourismus, die Regionalentwicklung und die regionale Wirtschaft bedeutsam. • Sie erfüllen die Leitlinien der Regionalkampagne Original Regional: das heißt, dass die Herstellung der Produkte zum überwiegenden Teil in der Metropolregion Nürnberg erfolgt. 80 Prozent der Grund- und Rohstoffe des Produkts stammen – soweit verfügbar – aus der Region. Primat der kurzen Wege. Gentechnikfreiheit*. Qualitätsstandards werden eingehalten. Keine Dumpingpreise. THÜRINGEN 47 SACHSEN Kronach Coburg 88 hof 71,72 HOF 99 15 67 74 Lichtenfels 50 2 Kulmbach 106 7 unsere ORIGINALe Kellerbier Landbier Rauchbier Zoigl & Zoigl-Produkte Coburger Bratwurst Fränkische Bratwurst Nürnberger Rostbratwurst Holzofenbrot & Bauernbrot 29 42 110 Coburger Klöße Grüne Kartoffelklöße Rohe Klöße 104 105 109 87 59 91 ErlangenHöchstadt 61 Neustadt a. d. Aisch – 58 Bad Windsheim 107 69 Erdbeerfruchtaufstrich Hiffenmark ansbach 32 Frankenwein Aischgründer Karpfen Oberpfälzer Karpfen Fichtenspitzspezialitäten Fränkische Forelle Süßholz ansbach Neustadt A. D. Waldnaab 68 80 24 81 27 93 83 amberg – Sulzbach 89 31 85 90 25 amberg 39 ko ntakt 46 Europäische Metropolregion Nürnberg Geschäftsstelle 75 28 Rathausplatz 2, 90403 Nürnberg Telefon: +49 (0) 911/231- 14070 oder -79 74 Telefax: +49 (0) 911/231- 79 72 E-Mail: [email protected] 98 23 86 11,13 weiden i. d. OPF Nürnberger land roth 5 14 30 55 108 35 36 111 84 102 www.spezialitaetenwettbewerb.de 77 neumarkt i. d. opf Altmühltaler-Lamm Frankenhöhe-Lamm Jura-Lamm Juradistl-Lamm Streuobstwiesen-Secco Streuobstsäfte & -produkte Streuobstwiesen-Schaumweine 62 33 79 22 57 97 21 schwabach Schäufele Brände aus der Fränkischen Schweiz Wildedelobstbrände Bayreuth 51 Nürnberg 34 38 Eichelschwein Frankenwald-Weiderind Rotvieh-Spezialitäten Steigerwälder Schwarzerle Zwetschgenbahmas TSCHECHIEN 9 63 17 erlangen 76 19 Fürth Schlachtschüssel Frankenwälder-Zicklein, Milchzicklein 78 fürth 96 100 37 64 Meerrettich 92 43,44 45 Breze Honig Forchheim 18 Kitzingen 65 Tirschenreuth 12 66 8 60 26 Kulinarische Landkarte 10 1 101 52,54,56 Spargel Bauerngeräuchertes Bauernseufzer Bamberger Hörnchen Kirchweihkrapfen Kretzweckla 73 Bayreuth 112 bamberg 70 Bamberger Hörnla Sauerkraut Elisenlebkuchen Nürnberger Lebkuchen 49 Wunsiedel i. Fichtelgebirge 48 Presssack Eisspezialitäten Bamberg 40 Emmer & Dinkel Kürbiskernspezialitäten 103 20 41 AUS G E ZE I C H N E T 2 0 1 1 82 Coburg Hassberge Unsere Klöße Kniedla, Klees, Knödel, Grüne, Seidene – sie alle versprechen Höchstgenuss. Und nehmen jeden Tropfen Soße auf. Der Spezialitätenwettbewerb unter dem Dach von Original Regional zeigt: Kulinarisch spielt die Metropolregion Nürnberg in der ersten Liga des Genusses. 2011 konnten sich erstmals regional-typische Erzeugnisse, Gerichte oder andere Feinschmeckereien mit Tradition und Lokalkolorit aus Franken und der Oberpfalz bewerben. Eine Jury hat entschieden, welche Spezialitäten den Titel UNSERE ORIGINALE erhalten. 1. spezialitätenwettbewerb der metropolregion nürnberg 53 BADENWÜRTTEMBERG *Die Einhaltung der Gentechnikfreiheit ist für den weitaus überwiegenden Teil der im Spezialitätenwettbewerb aufgenommenen Produkte möglich. Probleme ergeben sich jedoch im Bereich tierischer Produkte wegen eventuell gentechnisch veränderten Futtermitteln und Zusatzstoffen. Gleiches gilt für die pflanzlichen und tierischen Verarbeitungsprodukte wegen der verwendeten Zusatzstoffe. Die Regionalkampagne Original Regional unterstützt deshalb UNSERE ORIGINALE bei der Umsetzung der Gentechnikfreiheit. 3 weissenburg – gunzenhausen 16 6 4 94 Mit einem großen Symbol sind alle Produkte dargestellt, die Sie bei mehreren Erzeugern oder Anbietergemeinschaften erwerben können. Informationen zu den Anbietern finden Sie auf der Rückseite und unter www.spezialitaetenwettbewerb.de. ko o p eratio nspartner 95 Die Zusammenarbeit zwischen den ländlichen Räumen und dem Verdichtungsraum in der Europäischen Metropolregion Nürnberg wird gefördert durch das Bayerische Staatsministerium für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie. Hg: Europäische Metropolregion Nürnberg, Rathausplatz 2, 90403 Nürnberg, V.i.S.d.P. : Dr. Christa Standecker Realisierung: Birke | Partner Kommunikationsagentur Illustrationen: Anja Boretzki Stand: April 2012, überarbeitete Auflage T YP I S C H F Ü R D I E G A NZE REGI O N AU S G EZEICHNET 2011 T y pisch für die ganz e Regio n 10 Mitterteicher Kommunbrauzoigl-Spezialitäten Zoiglbauer Steinmühle 30 95666 Mitterteich 09633 923537 www.zoiglbauer.de KELLERBIER 1 Kellerbier Bierland Oberfranken e.V. Kerschensteiner Straße 7 95448 Bayreuth 0921 910139 www.bierland-oberfranken.de www.genussregion-oberfranken.de 2 Mönchshof naturtrübes Kellerbier Kulmbacher Brauerei Lichtenfelser Straße 9 95326 Kulmbach 09221 7050 www.moenchshof.biz Landbier 3 Fürst Carl Hofnarr Fürstliches Brauhaus Ellingen Schloss-Straße 10 91792 Ellingen 09141 978-60 www.fuerst-carl.de 4 Pyraser 6-Korn-Bier Pyraser Landbrauerei Pyras 26 91177 Thalmässing 09174 47470 www.pyraser.de 5 Spalter Premium Pils Stadtbrauerei Spalt Brauereigasse 3 91174 Spalt 09175 79610 www.spalter-bier.de 6 Zimmerer Landbier Hechtbräu Zimmern Zimmern 59 91788 Pappenheim 09143 792 www.hechtbraeu-zimmern.de RAUCHBIER 7 Aecht Schlenkerla Rauchbier Schlenkerla „Heller-Bräu“ Trum Dominikanerstraße 6 96049 Bamberg 0951 56060 www.schlenkerla.de 8 Heller unfiltrierter Rauchbierbock Brauereigasthof Nikl Bräu Egloffsteiner Straße 19 91362 Pretzfeld 09194 725025 www.gscheitgut.de ZOIGL & ZOIGL-PRODUKTE 9 Echte Kommunbrauer – Kommunbraugenossenschaft Neuhaus www.echte-kommunbrauer.de Echte Kommunbrauer – Neuhaus/ Windischeschenbach Marktplatz 12 92670 Neuhaus/ Windischeschenbach 09681 3916 Echte Kommunbrauer – Windischeschenbach Kleiau 3 92670 Windischeschenbach 09681 1498 Echte Kommunbrauer – Mitterteich Oberer Markt 11 95666 Mitterteich 09633 3326 Echte Kommunbrauer – Falkenberg Tirschenreuther Straße 4 95685 Falkenberg 09637 328 Echte Kommunbrauer – Eslarn Tillystraße 4 92693 Eslarn 09653 1355 11 Rebhuhn-Zoigl Kommunbrauerei Markt Eslarn Marktplatz 1 92693 Eslarn 09602 799040 09653 92070 www.eslarn.de www.naturpark-now.de 23 Schloudengala – schwarzgeräucherte Bratwürste Burmann’s Hof und Laden Heidenbergstraße 12 91154 Roth 09171 63413 www.hofundladen.de NÜRNBERGER ROSTBRATWURST 24 Original Nürnberger Bio-Rostbratwürste in der Dose AS Premium Friggastraße 2 90461 Nürnberg 0911 56797935 www.nuernberger-bio-originale.de 12 Schramls Original Oberpfälzer Zoiglbrand 40 % Steinwälder Hausbrennerei Schraml Kaiserberg 16 92681 Erbendorf 09682 881 www.brennerei-schraml.de 13 Zoiglbier, Zoiglschnaps – Streherndiesel Eslarner Zoiglstum Tillystraße 4 92693 Eslarn 09653 1355 www.zoiglstum.de 14 Zoiglbierdressing Dorfküche Zu den Straßäckern 2 92637 Weiden [email protected] www.zoiglbierdressing.de Coburger Bratwurst 15 Coburger Bratwurst Fleischerei Rainer Herr Coburger Straße 12 96479 Weitramsdorf 09561 92962 oder 38340 FRÄNKISCHE BRATWURST 16 Altmühlfränkische Biobratwurst Metzgerei Robert Prosiegel Felderstraße 10 91801 Markt Berolzheim 09146 233 www.metzgerei-prosiegel.de 17 Fränkische Bratwurst „Der Dorfmetzger“ Jürgen Reck Frankenstraße 33 91096 Möhrendorf 09131 4086555 www.derdorfmetzger.de 18 Fränkischer Bratwurstsalat Privater Brauerei-Gasthof und Flair Hotel Zum Löwenbräu Neuhäuser Hauptstraße 3 91325 Adelsdorf 09195 7221 www.zum-loewenbraeu.de 19 Fürther Kleeblattbratwurst Metzgerei Konrad Ammon Würzburger Straße 550 90768 Fürth-Burgfarrnbach 0911 735035 www.metzgerei-ammon.de 20 Fränkische Bratwurst Genussregion Oberfranken e. V. Konrad-Adenauer-Straße 5 95632 Kulmbach 0951 27254 www.genussregion-oberfranken.de 21 Fränkische Bratwurst Metzgerei Pristownik Marktplatz 14 91207 Lauf a. d. Pegnitz 09123 2689 22 Pegnitzer Bändelbratwurst Metzgerei Klaus Lindner Friedrich-Engelhardt Straße 7 91257 Pegnitz 09241 2095 www.metzgerei-klaus-lindner.de HOLZOFENBROT & BAUERNBROT 25 AS-AM-Brot Bäckerei Wenkmann Schmiedgasse 1 92289 Hohenkemnath/Ursensollen 09628 330 www.baeckerei-wenkmann.de 26 Burghaslacher Roggenbrot ARNDT-BROT Nürnberger Straße 12 90152 Burghaslach 09552 206 27 „der Logalmdadador“ – das fränkische Holzofenbrot Bäckerei Dieter Drexler Am Tower 19 90475 Nürnberg Dieter Drexler 09128 92536 www.logalmadador.de 28 Steinofenbrot, Karottenbrot, Knäckebrot Gesunde Ernährung & Spezialitätenbäckerei Backhaus Lederer Rother Straße 5 91126 Rednitzhembach 09122 63640 www.backhaus-lederer.de 29 Thermalbrot Bäckerei-Konditorei Lang Jean-Paul-Straße 7 95444 Bayreuth 0921 64408 www.baeckerei-lang.de www.lohengrin-therme.de EMMER & DINKEL 30 Bio-Dinkelmehl und Dinkelprodukte von der Gailertsreuther Mühle Gailertsreuth 5 92685 Floss 09602 799030 www.mehl-bio.de 31 Emmerprodukte Bäckerei & Konditorei Hubert Spickenreither Marktplatz 2 92723 Tännesberg 09655 424 www.naturpark-now.de 32 Urgetreide Emmer Bio-Hof Binder Ungetsheim 55 91555 Feuchtwangen 07950 2339 www.biohof-binder.de Sauerkraut 33 Merkendorfer Sauerkraut Merkendorfer Kraut Heglau 8 91732 Merkendorf 09826 1482 www.merkendorfer-kraut.de Kürbiskern-Spezialitäten 35 Schnell’s Kürbiskerne Ringstraße 4 91126 Kammerstein-Neppersreuth 09122 830703 www.schnells-kuerbeskerne.de 45 Honig aus dem südlichen Steigerwald Bund Naturschutz Kreisgruppe Neustadt Aisch – Bad Windsheim Bamberger Straße 24 91413 Neustadt/Aisch 09161 5896 www.imkerverein-oberer-ehegrund.de 46 Bienenhonig des Zeidelmuseums Zeidel-Museum Feucht e. V. Pfinzingstraße 6 90537 Feucht 09128 911335 www.zeidelmuseum.de HIFFENMARK 47 Fränkisches Hiffenmark Maintal Konfitüren Industriestraße 11 97437 Haßfurt 09521 94950 www.maintal-konfitueren.de EISSPEZIALITÄTEN 36 Eisspezialitäten vom Werzingerhof Werzingerhof Wernfels Stiegelmühler Straße 10 91174 Spalt-Wernfels 09873 1205 www.pfahler-eis.de ERDBEERFRUCHTAUFSTRICH 48 Fruchtaufstrich Erdbeere und Schusters Erdbeertraum (Limes) Erdbeerhof Schuster Teichäckerstraße 5 96181 Untersteinbach 09554 8178 www.erdbeerhof-schuster.de 37 Lebkucheneis mit Kirschen und Honigsahne Gasthaus 3 Linden Buchenbühler Straße 2 90562 Kalchreuth 0911 5188479 www.gasthausdreilinden.de ELISENLEBKUCHEN 38 Neuendettelsauer Elisenlebkuchen Bäckerei der Diakonie Neuendettelsau Badstraße 2 91564 Neuendettelsau 09874 82700 www.diakonieneuendettelsau.de Nürnberger LEBKUCHEN 39 Original Nürnberger Bio Elisen-Lebkuchen AS Premium Friggastraße 2 90461 Nürnberg 0911 5679790 www.nuernberger-bio-originale.de BAMBERGER HÖRNCHEN 40 Bamberger Hörnchen Familienbäckerei Fuchs Rodezstraße 1 96052 Bamberg 0951 935399 www.baeckerei-fuchs.de KIRCHWEIHKRAPFEN 41 Kirchweihkrapfen Genussregion Oberfranken e.V. Konrad-Adenauer-Straße 5 95632 Kulmbach 0951 27254 www.genussregion-oberfranken.de KRETZWECKLA 42 Kretzweckla Bäckerei-Konditorei Lang Jean-Paul-Straße 7 95444 Bayreuth 0921 64408 www.baeckerei-lang.de HONIG 43 Niederndorfer Honig Imkerei Winkelmann Sonnenstraße 54 91074 Herzogenaurach 09132 61801 www.herzomedia.net/georg-lydia.winkelmann AISCHGRÜNDER KARPFEN 58 Der Aischgründer Karpfen Stadt Neustadt a. d. Aisch Marktplatz 5 91413 Neustadt a. d. Aisch 09161 66667 www.neustadt-aisch.de ARGE Aischgründer Karpfenschmeckerwochen Hauptstraße 1 91443 Scheinfeld 09162 12424 Teichgenossenschaft im Landkreis Neustadt a. d. Aisch – Bad Windsheim Konrad-Adenauer-Straße 1 91413 Neustadt a. d. Aisch www.aischgruender-karpfen.de 50 Apfel-Quittensecco Gutshof Andres Pettstadt 1 96166 Kirchlauter 09536 221 www.gutsgasthof-andres.de 51 Kalchreuther Kirschsecco Kalchreuther Kirschgarten Erlanger Straße 7 90562 Kalchreuth 0911 5181429 www.Kalchreuther-Kirschgarten.de STREUOBSTSÄFTE & -PRODUKTE 52 Getrocknete Kirschen Terrassencafé und Brennerei „Geist-Reich“ Weingarts 20 91358 Kunreuth 09199 697071 www.geist-reich.biz 53 „hesselberger“ allfra Regionalmarkt Franken Schulstraße 19 91749 Wittelshofen www.hesselberger.com 54 Pretzfelder Apfeldirektsaft biologisch/naturtrüb Obstgroßmarkt Fränkische Schweiz Trattstrasse 7 91362 Pretzfeld 09194 79590 www.obstmarkt-pretzfeld.de 55 Streuobstprodukte (Obstsäfte, Gelees, Obstliköre) Mosterei Bernhard Steinach 3 92705 Leuchtenberg 09659 932465 www.naturpark-now.de STREUOBSTWIESEN-SCHAUMWEINE 56 Apfelsekt Pomme Royale Sekt-Manufaktur Untere Bayer. Gasse 19 91320 Ebermannstadt 09194 9153 www.pomme-royale.de 57 Charlemagner – Apfelschaumwein aus der Fränkischen Schweiz Obstbauern im Landkreis Forchheim 09191 86 1020 www.charlemagner.de BAMBERGER HÖRNLA 70 Bamberger Hörnla Förderverein Bamberger Hörnla in Franken e. V. Hauptstraße 19 97253 Gaukönigshofen 09337 90114 www.bambergerhörnchen.de Karpfenland Aischgrund e. V. An der Bastei 8 91413 Neustadt a. d. Aisch 09161 92450 www.karpfenland-aischgrund.eu Lokale Arbeitsgruppe Aischgrund e. V. Konrad-Adenauer-Straße 1 91413 Neustadt a. d. Aisch 09161 92450 www.lag-aischgrund.de Gasthaus zur Sonne Nürnberger Straße 18 91413 Neustadt a. d. Aisch 09161 2488 Fischspezialitäten Schörger Ludwigstraße 3 91413 Neustadt a. d. Aisch 09161 9981 59 Aischgründer Bratkarpfen im Glas Teichwirtschaft Dietsch Peppenhöchstädt 10 a 91486 Uehlfeld 09163 1328 STREUOBSTWIESEN-SECCOS 49 Apfel-Holler-Secco LPV Weidenberg und Umgebung e. V. Rathausplatz 1 95466 Weidenberg 09278 977-31 www.apfel-grips.info FRÄNKISCHE FORELLE 69 Geräucherte Forelle Fischräucherei Gottschalk Robert-Bosch-Straße 6 91413 Neustadt/Aisch 09161 664906 www.gottschalkslachs.de 60 Aischgründer Spiegelkarpfen / Karpfenfilet „Steigerwald“ Fisch Jakob Karpfenspezialitäten Kleine Dorfstraße 3 96172 Mühlhausen 09548 8362 www.fischjakob.de 61 Geräucherter Karpfen und Karpfenfilet Fischräucherei Gottschalk Robert-Bosch-Straße 6 91413 Neustadt/Aisch 09161 664906 www.gottschalkslachs.de 64 Karpfensushi Landgasthof Hotel zum Stern Hauptstraße 60 91459 Markt Erlbach OT Linden 09106 891 www.Karpfensushi.de OBERPFÄLZER KARPFEN 65 Karpfen aus dem „Land der 1000 Teiche“ ARGE Fisch im Landkreis Tirschenreuth e. V. Mähringer Straße 7 95643 Tirschenreuth 09637 291 www.erlebnis-fisch.de 66 Karpfenfilet mit Erdäpfeldotsch und Dorschenkraut Waldschänke am Zainhammer Zainhammer 1 92717 Reuth bei Erbendorf 09683 538 www.amzainhammer.de 67 Schades Karpfen „Vielitzer Art“ Schades Schmankerl Stubn Vielitz 7 95100 Selb 09287 3922 www.schades-schmankerl-stubn.de 68 Spezialitäten aus der nördlichen Oberpfalz Zum Alten Schuster Schustermooslohe 60 92637 Weiden 0961 24926 www.zumaltenschuster.de 81 Herschbrugger Wanderwürschddler Metzgerei Hartmann Seeäckerstraße 6 a 91233 Neunkirchen am Sand 09123 999519-0 www.metzgerei-hartmann.de BAUERNSEUFZER 83 Haunritzer Bauernseufzer Gasthof und Metzgerei „Zum Alten Fritz“ Hauptstraße 41 91249 Weigendorf OT Haunritz 09154 4700 www.alter-fritz-haunritz.de 72 Zanderfilet im Coburger Kloßteig Restaurant Künstler-Klause Theaterplatz 4 a 96450 Coburg 09561 90705 www.kuenstler-klause.de GRÜNE KARTOFFELKLÖßE 73 Brödel in Schwarzbiersoße Wildkräuter-Hotel Schönblick Gustav-Leutelt-Straße 18 95686 Fichtelberg 09272 97800 www.der-broedel.de 74 Grüne Kartoffelklöße Verein Genussregion Oberfranken e. V. Konrad-Adenauer-Straße 5 95632 Kulmbach 0951 27254 www.genussregion-oberfranken.de ROHE KLÖßE 75 Burgi’s roher Kloßteig Burgi’s Altdorfer Straße 12 92318 Neumarkt i. d. Oberpfalz 09181 4744-61 www.burgis.de SPARGEL 76 Knoblauchsländer Spargel Gemüsebau Hans Höfler Baststraße 14 90427 Nürnberg-Buch 0911 381294 77 Rother Spargel – „Original Regional“ Marktgemeinschaft Rother Spargel Weinbergweg 1 91154 Roth 09171 81326 www.direktvermarkter-roth.de MERRETTICH 78 Bayerischer Meerrettich Schutzgemeinschaft Bayerischer Meerrettich g.g.A. Johann-Jakob-Schamel-Platz 1 91083 Baiersdorf 09133 7760-14 www.bayerischer-meerrettich.de BAUERNGERÄUCHERTES 79 Bauerngeräuchertes Bauernmetzgerei Wittmann Neustädter Straße 1 92711 Parkstein 09602 63219 www.Dosen-HansWurst.de SCHLACHTSCHÜSSEL 84 Leber-und Blutwurst-Raviolli an Weinkraut Klosterschänke Freystadt Allersberger Straße 35 92342 Freystadt www.klosterschaenke-freystadt.de 85 Schlachtschüssel im Amberg-Sulzbacher Land Landkreis Amberg-Sulzbach Hallplatz 2 92224 Amberg 09621 10239 www.amberg-sulzbacher-land.de PRESSSACK 86 Roter Presssack Metzgerei Max Gruber Hintere Dorfstraße 1 91174 Großweingarten 09175 635 www.metzger-gruber.de EICHELSCHWEIN 87 Produkte vom Eichelschwein EICHELSCHWEIN Kirchplatz 7 97346 Iphofen 09823 870317 www.vinothekiphofen.de www.eichelschwein.de FRANKENWALD-WEIDERIND 88 Frankenwald Weiderind Bund Naturschutz Hof e. V. Ludwigstraße 5 95028 Hof 09281 16306 www.weidewelt-frankenwald.de Brauereigasthof + Hotel Zum Schwarzen Roß Marktstraße 10 91161 Hilpoltstein 09174 47950 www.hotelschwarzesross.de SCHÄUFELE 93 Hersbrucker Schäufele – Schäufelekönig Heimat auf’m Teller e. V. Kühnhofen 3 91217 Hersbruck 09151 609560 www.heimat-aufm-teller.de STEIGERWÄLDER SCHWARZERLE 91 Fleisch und Wurst vom Steigerwälder Schwarzerle Laimbachhof, Johannes Buchner Oberlaimbach 14 91443 Scheinfeld 09162 230000 www.laimbachhof.de ZWETSCHGENBAHMAS 92 Zwetschgabahmas – Rinderschinken Alt Margarete Seidmar 3 91359 Leutenbach 09197 773 www.frische-ernte.com FICHTELGEBIRGSBRÄNDE 103 Fichtelgebirgsbrände Sack’s Destille GbR Kirchenlamitzer Straße 12 95163 Weißenstadt 09253 954809 www.destillerie-sack.de WILDEDELOBSTBRÄNDE 104 Ortolan-Zwitscherer LPV Kitzingen und Landesbund für Vogelschutz Am Dorfgraben 4 97318 Kaltensondheim 09321 7719 www.kitzinger-gartenland.de ALTMÜHLTALER-LAMM 94 Altmühltaler Lamm Hotel Gewürzmühle Berching Gredinger Straße 2 92334 Berching 08462 200050 www.gewuerzmuehle-berching.de www.altmuehltaler-lamm.de 95 Altmühltaler Lammbratwürste und Lammsalami Fränkische Fleisch- und Wurstspezialitäten Friedrich Wörlein Am Solnhofer Weg 3; Bieswang 91788 Pappenheim 09143 83840 www.metzgerei-woerlein.de FRANKENHÖHE-LAMM 96 Frankenhöhe-Lamm LPV Mittelfranken e. V. 0981 4653-3520 www.frankenhoehe-lamm.de 105 Wildedelobstbrände Altfränkisches Hausbrauer Bier Hofladen Frankenfein, Christian Wagner Königstraße 76 90402 Nürnberg 0911 214 56126 www.frankenfein.net Franz Heß Wildedelobstbrennerei Ausiedlerhof 2 97348 Rödelsee 09323 875186 Fränkisches Kirchweihbier Landwehr-Bräu Wilhelm Wörner Reichelshofen 31 91628 Steinsfeld-Reichelshofen 09865 98972 www.landwehr-braeu.de FRANKENWEIN 106 Frank & Frei Müller-Thurgau und Landbier der Bio-Brauerei Pfister Brauereigasthof Pfister, Weigelshofen Gerberei 19 91054 Erlangen 09131 81280814 www.gasthof-pfister.de Rotling SECCO Saignée Weingut Dr. Heigel Haßfurter Straße 30 97475 Zeil am Main 09524 3110 www.frank-und-frei.de JURA-LAMM 97 Jura-Lamm aus der fränkischen Schweiz Erzeugergemeinschaft Jura-Lamm e. V. Markgrafenstraße 94 a 91349 Egloffstein 09216 041435 107 Frankenwein aus Mittelfranken Juradistl-Lamm 98 LPV Neumarkt i. d. Opf. 92318 Neumarkt i. d. Oberpfalz 09181 470 337 www.juradistl.de 108 Ma(e)inwein – der mit der Sonne tanzt Regionaltypisches Bier ARGE Aischgründer Bierstraße Hauptstraße 1 91443 Scheinfeld 09162 12424 www.bierstrasse.de ARGE Arbeitsgemeinschaft Bocksbeutelstraße Hauptstraße 1 91443 Scheinfeld 09162 12424 www.bocksbeutelstrasse.de Wellers 3x11 Hotel Grauer Wolf Hauptstraße 80 91054 Erlangen 09131 81060 www.weller-bier.de Walter Moßner Wiesentalstraße 32 90419 Nürnberg 0172 1380065 Wimmer’s Doppelback/Solebrot Bäckerei Wimmer Rothenburger Straße 18b 91438 Bad Windsheim 09841 1556 www.baecker-wimmer.de Auf Grillplatte gebratener Karpfen Ocker-Mühle Am Lindenberg 6 95339 Wirsberg 09227 4891 www.ockermuehle.de Karpfenfilet auf Buchenholz geräuchert Hotel Deutsches Haus Weinmarkt 3 91550 Dinkelsbühl 09851 6058 www.deutsches-haus-dkb.de Karpfen und Karpfenbuffet Gasthof Winkler Alfershausen 187 91177 Thalmässing 09173 660 www.gasthof-winkler.de 109 Sulzfelder Cyriakusberg Weingut & Edelbranntweinbrennerei Paul Streng Kitzinger Straße 11 97320 Sulzfeld am Main 09321 5291 www.weingutstreng.de FRANKENWÄLDER ZICKLEIN 99 Frankenwälder Zicklein Frankenwald Tourismus Service Center Adolf-Kolping-Straße 1 96317 Kronach 09261 601517 www.frankenwald-tourismus.de Ansbacher Bratwurst Hotel & Restaurant Schwarzer Bock Pfarrgasse 31 91522 Ansbach 09814 21240 www.schwarzerbock.com 110 Frankenwein Winzer Sommerach – Der Winzerkeller Zum Katzenkopf 1 97334 Sommerach 09381 80610 www.winzer-sommerach.de Bechhöfer Markt-Bratwurst Bechhofer Pechsiederwürste Metzgerei Herbert Weinmann Gunzenhausener Straße 3 91572 Bechhofen an der Heide 09822 277 www.metzgerei-weinmann.de MILCHZICKLEIN 100 Milchzicklein im Bärlauchmantel Gasthof Sponsel Hauptstraße 45 91356 Kirchehrenbach 09191 94448 www.gscheitgut.de ROTVIEH-SPEZIALITÄTEN 89 Rotes Höhenvieh Zum Goldenen Kreuz Saubersrieth 12 92709 Moosbach 09656 304 www.goldenes-kreuz.net 90 Rotvieh-Spezialitäten Schwarz Alois St.-Jodok-Straße 6 92723 Tännesberg 09655 913396 www.taennesberger-rotvieh.de … sind Produkte, die untrennbar mit den kulinarischen Traditionen verbunden sind. In der Metropolregion sind sie an vielen Orten zu genießen. Exemplarisch für die Vielfalt finden Sie hier – neben UNSEREN ORIGINALEN – weitere Anbieter, die am 1. Spezialitätenwettbewerb teilgenommen haben. 102 Schwarzer Roßapfel-Brand 82 Hofer Rindfleischwurst Fleischer-Innung Hof-Wunsiedel Hohe Straße 20 95030 Hof 09281 67479 www.genussregion-oberfranken.de www.fleischer-innung-hof.de COBURGER KLÖßE 71 Coburger Kloßteig (Rutscher) Coburger Kloßküche Heiligkreuzstraße 29 96450 Coburg 09561 95330 62 Karpfenfilet mit Frankenkruste Böhms Herrenkeller Theatergasse 19 90402 Nürnberg 0911 224465 www.herrenkeller.de 63 Karpfen in verschiedenen Variationen Gasthaus Fischküche Reck Oberndorf 7 91096 Möhrendorf 09131 47176 www.fischkueche-reck.de 80 Brauns Oberpfälzer Geräuchertes Landmetzgerei Hans Braun Hauptstraße 20 92729 Weiherhammer 09605 92070 www.landmetzgerei-braun.de Glühzipfel® Flairhotel Reichsküchenmeister Kirchplatz 8 91541 Rothenburg o. d. Tauber 09861 970-0 www.gluehzipfel.de FICHTENSPEZIALITÄTEN 111 Fichtenspitzspezialitäten Naturpark Nördlicher Oberpfälzer Wald e. V. Birkenweg 20 92711 Parkstein 09602 4036 www.dosen-hanswurst.de Nürnberger Rostbratwürste Schutzverband Nürnberger Bratwürste e. V. Sulzbacher Straße 9 90489 Nürnberg 0911 9373877 www.nuernberger-bratwuerste.de BRÄNDE AUS DER FRÄNKISCHEN SCHWEIZ 101 Hertleins Streitberger Bitter 35 %vol Alte Kurhausbrennerei Hans Hertlein Hans-Hertlein-Straße 6 91346 Streitberg 09196 777 www.sreitberger-bitter.de Nürnberger Rostbratwürste in Accessoires Dosen Bratwürscht Madla, Melda Walter Trödelmarkt 39 90403 Nürnberg 0160 97071826 SÜßHOLZ 112 Bamberger Süßholz Bamberger Süßholz-Gesellschaft Luitpoldstraße 25 96052 Bamberg 0951 70043880 www.bamberger-suessholz.de Besonders herausragende Bewerbungen hat die Jury außerdem mit einem Krönchen ausgezeichnet. Für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Daten wird keine Gewähr übernommen. 1 . S P E Z I A L I T Ä T E N W E T T B E W ERB DER MET ROPOLR E G I O N N Ü R N B E R G Breze 34 Breze Brezen Kolb Fürther Straße 52 90429 Nürnberg 0911 264873 www.brezen-kolb.de 44 Honig aus dem Imkereck Obermembach Imkerei Becker Mater-Rosalie-Weg 1 91074 Herzogenaurach 09132 3161 www.imker-kv-erh.de Original Nürnberger Bratwurst Presssack und Sauere Zipfel Bratwursthäusle Werner Behringer GmbH Rathausplatz 1 90403 Nürnberg 0911 227695 www.die-nuernberger-bratwurst.de Schillingsfürster Bratwurstspieß Hotel/Pension Zapf a. d. Wörnitzquelle Dombühlerstraße 9 91583 Schillingsfürst 09868 5029 www.hotelzapf.de Edelobstbrände & Liköre Getränke & Edelobstbrände Ostermann J. E. v. Seidel Straße 23 92237 Sulzbach-Rosenberg 09661 4651 www.getraenke-ostermann.de Kaffeegeist Kaffeerösterei Bogatz Hornschuchallee 21 91301 Forchheim www.kaffeeroesterei-bogatz.de Brennerei & Obstbau Brück Bieberbach 69 91349 Egloffstein www.brennerei-brueck.de Karpfenschnaps Nikolaus Hilf Nürnberger Straße 9 91443 Scheinfeld 09162 92950 www.hilf-scheinfeld.de Verschiedene Schnäpse und Liköre Edelbrennerei Schmidt Selingstadt 27 91180 Heideck www.edelbrennerei-schmidt.de