Gemüsenudeln mit Putenbrust Grüne Bandnudeln mit Spinat und

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Hauptgerichte
Bootshausmuscheln alla rowing
Quelle: 2016-12-08 Clubabend
Zutaten:
3kg Muscheln
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Scheibe Sellerie
1kl. Stange Porree
250ml Wasser, 20 Pfefferkörner schwarz, Salz, 2 Nelken, 3 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, Pfeffer
aus der Mühle, Schwarzbrot, Butter
Zubereitung:
Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren und Sellerie in kleine Würfel und den
Porree in 1cm breite Stücke schneiden.
Nicht zu wenig Butter im großen Topf auslassen und die Zwiebeln, Möhren und den Sellerie
andünsten. Mit Wasser ablöschen und alle Gewürze 5 Minuten mit kochen lassen. Mit Salz und
Pfeffer nach belieben abschmecken.
Porree hinzugeben und den Sud aufkochen lassen.
Zum Schluss kommen die Muscheln hinzu. Bei geschlossenem Deckel die Muscheln etwa 8
Minuten gar dämpfen. Fertig.
Die Muscheln mit Schwarzbrot, Butter und Bier servieren.
Hauptgerichte
Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Gemüse
Quelle: 2016-11-03 Clubabend
Zutaten:
600g Hähnchenbrust (oder Schweinefilet)
3 EL Currypaste rot ( Achtung! scharf)
3 EL Austernsauce
4 EL Wasser
½ TL Stärke
500g Bohnen (flach)
250g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Kokosmilch
150ml Wasser
Salz, Erdnussöl, 2 Zweige Koriandergrün, ggf. 50g Cashewkerne
Zubereitung:
1 EL Currypaste, 1 EL Austernsauce, 4 EL Wasser und die Stärke zu einer Marinade verrühren.
Hähnchenbrust in Portionsstücke schneiden und min. 1 Stunde marinieren.
In der Zwischenzeit Das Gemüse rüsten und kurz blanchieren. Gemüse sollte auf jeden Fall noch
bissfest sein.
Öl erhitzen und die Hähnchenstücke rund herum anbraten, dann bei Seite stellen. Die klein
geschnittenen Frühlinszwiebeln kurz anbraten. Dann die restliche Austernsauce und die
Currypaste hinzugeben, ebenso die Kokosmilch. Alles kurz aufkochen. Das Gemüse hinzugeben
und 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Hähnchenstücke mit aufkochen (jetzt können auch
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die Nusskerne bei gegeben werden). Das ganze mit etwas Salz abschmecken. Mit Reis servieren
und etwas Koriandergrün garnieren. Fertig!
Hauptgerichte
Chinesische Gemüsepfanne mit Schweinefilet
Quelle: 2016-11-03 Clubabend
Zutaten:
600g Schweinefilet (oder Hähnchenbrust)
3 Paprika
1 Zwiebel
1 Bund Zwiebelpiepen
125g Zuckerschoten
2 Möhren
150 Bohnenkeime
4EL Ketjab Asin, 6EL Ketjab Manis, 1TL Sambal Olek, 1TL Sambal Manis, 1 EL Curry, 1EL
Chinawürzer, ½TL Ingwerpulver, 1 Knoblauchzehe, 250ml Wasser, Erdnussöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch portionieren, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, Möhren und den festen Teil der
Piepen in Scheiben schneiden. Das grün der Piepen diagonal in größere Stücke schneiden.
Knoblauch hacken.
Das Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwerkurz anschwenken. Fleisch hinzugeben und unter rühren
anbraten. Die Gewürze nehmen schnell Farbe! Mit Pfeffer und Salz würzen. Fleisch aus dem Topf
nehmen und bei Seite stellen. Paprika und Zwiebel in Öl anbraten, Möhren und feste
Frühlingszwiebel unter rühren hinzugeben. Fleisch und die restlichen Gewüze sowie die
Zuckerschoten und das Wasser hinzugeben. 5 Minuten ziehen lassen, dann die Bohnenkeime
unterrühren und 2 Minuten kochen lassen. Fertig!
Mit Reis servieren.
Nachspeisen
Gebacknes Obst mit Eis
Quelle: 2016-11-03 Clubabend
Zutaten:
1 Apfel
1 Banane
2 Scheiben Ananas
Honig, 2 EL Butter, 2EL Zucker, Vanille Eis und Schokosauce
Zubereitung:
Apfel in Stücke schneiden, Banane vierteln, Ananasscheibe
halbieren. Die Ananas haben wir im Backofen übergrillt. Die Banane wird in Butter braten. Butter
und Zucker karamellisieren und die Apfelstücke hinzugeben und 5 Minuten brutscheln lassen. Das
Obst wird warm mit dem Eis serviert. Über alles etwas Honig geben und das Eis mit Schokosauce
verzieren. Fertig
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Hauptgerichte
Aglio e Olio
Quelle: 2016-09-01 Clubabend
Zutaten:
50 g getrocknete Tomaten
2 rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
8 Stiele Petersilie
12 EL Olivenöl
500 g Kabeljaufilet
Salz
500 g Spaghetti
Zubereitung:
1. Die getrockneten Tomaten fein würfeln, Chilischoten fein würfeln (ggf. wegen der Schärfe vor
Verwendung probieren), Knoblauchzehen hacken und die Petersilie rupfen.
2. Den Kabeljau rundherum mit Salz würzen und in einer mit Olivenöl vorgeheizten Pfanne bei
mittlerer Temperatur auf jeder Seite von 2 Minuten braten. Fisch aus der Pfanne nehmen, Pfanne
auswischen. Dann Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch und Chilischoten bei mittlerer Hitze
dünsten.
3. Währenddessen die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. Fertige Nudeln mit
dem Knoblauch-Chili-Öl mischen und den Kabeljau unterheben. Dann die Nudeln mit der Petersilie
bestreuen.
Hauptgerichte
Bohnen-Carbonara
Quelle: 2016-09-01 Clubabend
Zutaten:
600 g breite Bohnen
300 g durchwachsener Speck
1 Sahne
50 ml Milch
1 Ei
Pfeffer
Salz
Öl
500 g Tagliatelle
Zubereitung:
1. Die Bohnen putzen, in 2 cm breite Stücke schneiden. Den durchwachsenen Speck in Streifen
schneiden. Die Sahne mit 50 ml Milch und dem Ei verquirlen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und
den Speck darin anbraten. Die Bohnen in einem Topf abkochen.
3. Nudeln und Bohnen abschütten. Diese zu dem Speck geben und untermischen. Die Eiersahne
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sofort zugießen, mit den heißen Nudeln mischen und leicht erwärmen, bis die Sauce gebunden ist.
Nachspeisen
Trauben-Mascarpone-Creme
Quelle: 2016-09-01 Clubabend
Zutaten:
120 g grüne und 120 g blaue kernlose Trauben
2 EL Puderzucker
0,5 TL fein abgeriebene Orangenschale
7 EL Orangensaft
20 g Mandelstifte
250 g Mascarpone
200 g Vanillejoghurt
20 g Puderzucker
Zubereitung:
1. Die grünen und blauen Trauben mit 2 EL Puderzucker, der abgeriebenen Orangenschale und 4
EL Orangensaft mischen und 15 Minuten ziehen lassen. 20 g Mandelstifte in einer Pfanne ohne
Fett anrösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Mascarpone, Vanillejoghurt, 3 EL Orangensaft und 20 g Puderzucker verrühren. Die Trauben
auf der Creme verteilen und mit den abgekühlten Mandelstiften bestreut, servieren.
Nachspeisen
Rhabarber Kompott in Portwein-Soße mit Vanille-Eis
Quelle: 2016-05-12 Clubabend
Zutaten:
500 g Rhabarber,
50 g Zucker,
100 ml Portwein,
Zimt,
Vanilleeis
Zubereitung:
Zucker in eine heiße Pfanne streuen. Rhabarber dazu geben und bei hoher Temperatur 2-3 min
schwenken. Mit ein wenig Zimt würzen und mit dem Portwein ablöschen.
Das Kompott in ein Sieb geben. Die Flüssigkeit in einem Topf weiter ein reduzieren.
Portwein-Soße auf die Teller verteilen und darauf das Eis und das Kompott geben.
Fertig !
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Hauptgerichte
Spargel natur mit Hollandaise, dazu Kartoffeln und
Schnitzel oder Schinken
Quelle: 2016-05-12 Clubabend
Zutaten:
Spargel
Kartoffel
Brokkoli als Alternative
Hollandaise
Schnitzel
Schinken
Mengen nach belieben
Zubereitung:
Spargel
Den Spargel schälen und in gesalzenem Wasser mit etwas
Butter, einer Priese Zucker und einem Spritzer Zitrone 15
Minuten garen.
Kartoffel
Salzkartoffeln eben, schälen und 20 Minuten in Salzwasser
kochen.
Brokkoli
Die Röschen vom Strunk lösen und in siedendem Salzwasser
max. 15 Minuten garen.
Hollandaise
Hier ist dem Geschmack freien Lauf gelassen. Entweder fertige
Soße (z.B. von Lukull) oder zum Einrühren von z.B. Maggi mit
kalt eingerührter Butter. Oder so, wie wir es gekocht haben,
dann wird die Hollandaise mit Soße holländischer Art verdünnt.
Schnitzel
Natürlich kann man echte Schnitzel aus der Oberschale
schneiden. Wir hatten Schweinerückensteaks, schmecken
etwas anders, bleiben aber super saftig.
Das Schnitzel wird kräftig gesalzen und leicht gepfeffert. Dann
in Mehlwälzen. Anschließend wird das Fleisch durch
geschlagenes Ei gezogen und zu guter Letzt in Bröselmehl
fertig paniert. Die Schnitzel in reichlich Öl und Butterschmalz
goldgelb ausbacken.
Schinken
Der, der beliebt.
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Hauptgerichte
Frikadelle mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise
Personenanzahl: 4
Quelle: 2016-03-10 Clubabend
Zutaten:
Frikko alla Sille
750g gemischtes Hack,
2 normal große Zwiebeln,
2 Eier,
2 Tl Vegeta (Gewürzmischung in blauer Tüte) oder Salz,
Pfeffer,
etwas Maggi,
2 Tl Senf,
Paniermehl
Blumenkohl
Sauce Hollandaise
1 Tüte Fertigprodukt für Sauce Hollandaise (aber nicht fettarm!),
Blumenkohlwasser
Zubereitung:
Frikko alla Sille
Zwiebel pürieren, dann mit allen Gewürzen und den Eiern zum Hackfleisch geben und alles gut
vermengen. Den Teig mit Paniermehl zur gewünschten Konsistenz binden. 12 Frikadellen formen
und in Öl ausbacken.
Blumenkohl
Blumenkohlröschen werden in Salzwasser mit reichlich Butter und etwas Zucker nach Belieben
gegart
Sauce Hollandaise
Die Sauce nach Beschreibung anrühren. Wer möchte, kann die Sauce mit Blumenkohlwasser
verdünnen.
Nachspeisen
Mohrenkopfcreme im Glas
Personenanzahl: 12
Quelle: 2016-03-10 Clubabend
Zutaten:
1 Glas Sauerkirschen,
½ Tüte Vanillepudding,
24 Löffelbiskuit,
500g Magerquark,
400ml Sahne,
12 Mohrenköpfe,
2 Vanillezucker,
Zucker
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Zubereitung:
Sauerkirschen inkl. Saft mit Vanillepudding und Zucker andicken und abkühlen lassen. Sahne mit
Vanillezucker steifschlagen. Waffel vom Schaumgebäck trenne und bei Seite legen.
Schaumzucker, Quark und Sahne verrühren und mit Zucke abschmecken. Mit Biskuitwaffeln den
Boden des Dessertglases auslegen, Sauerkirschen hinzugeben und das Glas mit der Quarkcreme
auffüllen. Dessert kaltstellen und vor den Servieren, die Waffel in die Masse stellen.
Hauptgerichte
Steinbeißer auf Rahmwirsing
Personenanzahl: 4
Quelle: 2016-03-10 Clubabend
Zutaten:
Rahmwirsing
1kg Wirsing,
1 Zwiebel,
max. 200ml Sahne,
Pfeffer, Salz, Zucker, Muskat, Butter, Wasser
Steinbeißer natur
800 g Fischfilet( es geht natürlich auch anderer Weißfisch),
Pfeffer, Salz. Mehl, Butter
Zubereitung:
Der Wirsing wird grob geschnitten, die Zwiebel fein. Beides zusammen in Butter schmoren, nicht
braten. Ist das Gemüse zusammen gefallen wird es mit Pfeffer und Salz gewürzt und mit wenig
Wasser angegossen. Kohl 10 Minuten ziehen lassen. Der Wirsing wir dann mit Sahne angegossen
und reduziert. Nach belieben etwas Zucker und Muskat hinzugeben. Fertig
Den Fisch trocken tupfen, Gräten entfernen und portionieren. Die Filets werden in Mehl gewälzt,
leicht gewürzt und in Butter langsam gebraten. Die Butter darf nicht braun werden!
Hauptgerichte
Grünkohl mit Mettwurst
Personenanzahl: 4
Quelle: 2016-01-07 Clubabend
Zutaten:
1200g Grünkohl (z.B. tiefgekühlt von Iglo)
4 Mettenden,
4 Kasseler Kotelett,
1000g geschälte Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
Margarine oder Schweineschmalz,
2 Tl Senf,
1 Tasse Wasser,
Pfeffer, Salz, Zucker
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Zubereitung:
Zwiebeln hacken und in Fett kurz andünsten. Grünkohl hinzugeben und kurz mit schmoren.
Gewürze und Wasser hinzugeben und unterrühren. Würste und Kotelett auf den Kohl legen und
alles gar kochen.
Fleisch herausnehmen, die getrennt gekochten Salzkartoffeln unter den Kohl geben, Alles
vermengen und abschmecken. Fertig! Achtung: Kartoffeln und Kohl getrennt kochen, da die Erpel
sonst nicht garen!
Hauptgerichte
Rosenkohlauflauf
Personenanzahl: 4
Kochzeit: 30 min
Quelle: 2016-01-07 Clubabend
Zutaten:
750g Rosenkohl,
1000g festkochende Kartoffeln,
600g Kasseler,
1 Zwiebel,
100g geriebener Käse,
200ml Sahne,
200ml Milch,
Weißer Pfeffer, Salz, Muskat,
50g Margarine, 50g Mehl
Zubereitung:
Fertige Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, Rosenkohl abziehen und in Salzwasser 15 Minuten
garen. Kasseler würfeln und in Öl anbraten, mit etwas Wasser ablöschen und kurz ziehen lassen.
Fett auslassen, gehackte Zwiebeln anbraten und mit Mehl anschmitzen. Sahne und Milch
unterrühren und aufkochen. Mit der Kasselerbrühe etwas verdünnen, dann die Hälfte des Käses
unterheben.
Kartoffeln, Kohl und Fleisch in eine gefettete Auflaufform geben, den restlichen käse überstreuen
und die Soße darüber verteilen. Den Auflauf im Ofen gut 30 Minuten bei 175°C Umluft backen.
Fertig!
Nachspeisen
Vanillequark mit Roter Grütze
Personenanzahl: 4
Quelle: 2016-01-07 Clubabend
Zutaten:
250r rotes Obst (TK von Aldi)
etwas Vanillepuddingpulver,
Zucker,
250g Quark 20%,
200ml Sahne,
½ Vanilleschote oder 2 Päckchen Vanillezucker
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Zubereitung:
Obst aufkochen und mit Vanillepudding andicken. Sahne mit Vanille steifschlagen und mit dem
Quark vermengen. Beide Massen mit Zucker abschmecken. Fertig!
Hauptgerichte
Frische Grüne Bohnen mit Olivenöl
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Zutaten:
1kg grüne Bohnen (flache lange),
1 Dose geschälte Tomaten,
3 Zwiebeln,
1 Tasse Olivenöl,
1 El Zucker,
1 El Tomatenmark,
1 El Paprikamark,
Rosenpaprika,
1 Tasse Wasser, Salz
Zubereitung:
Die Bohnen waschen und in 4 bis 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln kleinschneiden und in
dem Olivenöl andünsten, Klein geschnittene Tomaten hinzugeben und weiter 5 Minuten schmoren.
Alle anderen Zutaten hinzugeben und mit Salz und Paprika abschmecken. Die Bohnen hinzu
geben, mit dem Wasser auffüllen und 20 Minuten gar kochen. Die Bohnen können kalt oder warm
gegessen werden.
Hauptgerichte
Gemüsepfanne mit Tomatensoße und Joghurt
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Zutaten:
1 Aubergine,
1 Zucchini,
4 hellgrüne Spitzpaprika (gibt es beim türk. Lebensmittelladen),
Olivenöl, Salz,
Pul Biber (roter Paprika scharf, gibt es beim türk.
Lebensmittelladen)
Für den Joghurt:
500 g Joghurt (min. 3,5%),
etwas Salz, etwas (¼ Zähe) gepresster Knoblauch
Für die Tomatensoße:
500 g pürierte Tomaten oder eine Dose gehackte Tomaten, den Rest des gepressten Knoblauchs,
Salz, Pfeffer, Olivenöl
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Zubereitung:
Joghurt und Zutaten vermengen, kalt stellen und 2 Stunden ziehen lassen
Das Gemüse wird in beliebig große Stücke geschnitten. Danach Olivenöl erhitzen. Zunächst die
Auberginen scharf anbraten, danach das restliche Gemüse hinzu geben und mit braten. Das gare
Gemüse mit Salz und Biber würzen.
Für die Tomatensoße wird zunächst das Olivenöl erhitzt. Die gehackten Tomaten hinzugeben und
5 Minuten schmoren. Den restlichen Knoblauch unterheben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Gemüse auf den Teller portionieren und die Soßen darüber geben. Fertig
Hauptgerichte
Hähnchen türk. Art (Sis Kebab)
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Zutaten:
500 g Hähnchen oder Pute für Spieße zugeschnitten,
2 El Essig,
4 El Öl,
den Saft von zwei geriebenen Zwiebeln,
Salz, Pfeffer, Paprika,
1½ Tl Thymian
Zubereitung:
Vorab: wir haben große Stücke geschnitten und mariniert. Schöner zum Grillen ist das
Originalrezept.
Aus den Gewürzen eine Marinade erstellen und die Fleischstücke darin für 24h einlegen. Am Tag
des Verbrauchs werden die Holzspieße eingeölt und die Spieße mit dem Fleisch gesteckt. Nach
belieben kann Gemüse zwischen das Fleisch positioniert werden. Die Spieße werden gegrillt.
Fertig
Hauptgerichte
Kuru Köfte
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Zutaten:
500 g Hackfleisch ( Rind oder Rind und Lamm),
2 Zwiebeln,
1 Ei,
½ Bund glatte Petersilie,
Salz, Pfeffer, Biber,
1 Tl. Kümmel,
5-6 El Paniermehl,
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Öl zum Braten
Zubereitung:
Hackfleisch, gerieben Zwiebeln, gehackte Petersilie und restliche Zutaten vermengen und gut
durchkneten. Konsistenz des Teiges mit Paniermehl regeln. Mit nassen Händen ovale Köfte
formen und in der Pfanne braun braten. (Kann man auch super grillen) Fertig!
Nachspeisen
Obstsalat mit Honig-Joghurt
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Zutaten:
Saft einer Zitrone,
4 El Honig
300 g Joghurt (kein Magerjoghurt!),
event. Zucker, Obst nach belieben
Zubereitung:
Honig, Zitrone und Joghurt verrühren; ggf. nachsüßen, dann kalt stellen. Obst in Stücke schneiden
und vermengen. Obst portionsweise mit Joghurt servieren, Fertig!
Hauptgerichte
Pilav
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Zutaten:
500 g Reis,
100 g Reisnudeln,
375ml Wasser,
375 ml Brühe,
4 El Margarine,
Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
Reis in eine Schüssel füllen und mit heißem Wasser übergießen. 2 Tl Salz unterrühren und stehen
lassen bis das Wasser kühl ist. Danach unter fließendem Wasser gut ausspülen.
Die Margarine im Topf erhitzen und die Reisnudeln darin braun anrösten. Den zubereiteten Reis
hinzugeben und mit mind. der Hälfte der Flüssigkeit begießen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen
bis der Pilav gar ist. Ggf. Flüssigkeit nach gießen. Vor dem Servieren noch einmal unterrühren.
Fertig
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Hauptgerichte
Türkischer Kartoffelsalat
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-07-23 Clubabend
Anmerkung: llllllljjjjjjjjjjgggggggggggg
Zutaten:
1kg Kartoffeln,
2 rote Zwiebeln,
4 grüne Spitzpaprika,
Saft einer Zitrone (besser 2),
½ Bund Petersilie,
Pfeffer, Salz,
2 Tl Sumak (gibt es im türk. Lebensmittelhandel),
etwas Pul Biber.
Ggf. schwarze Oliven und geviertelte hartgekochte Eier zur Deko
Zubereitung:
Zwiebeln halbieren und in Feine Streifenschneiden, ebenso die Paprika, Petersilie hacken und alle
Zutaten und Gewürze vermengen. Kartoffel in Salzwasser gar kochen, pellen und abkühlen lassen.
Dann in Stücke schneiden und unter den Sud heben. Einige Stunden ziehen lassen und nach
Bedarf dekorieren. Fertig!
Nachspeisen
Biskuitrolle mit Himbeersoße und Pistazien
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-05-07 Clubabend
Zutaten:
Für den Teig:
5 Eier.
100 g Zucker,
75 g Mehl,
30 g Stärke,
1 Msp Backpulver, Salz
Für die Füllung:
2 Beutel Zitronencreme (oder andere Geschmackrichtung),
600ml Sahne
Für die Deko.:
Himbeersoße und Pistazienkerne
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Bevor das Eiweiß ganz fest
ist, 75 g Zucker in die Masse rieseln. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Mehl,
Stärke und Backpulver vermengen. Eigelb zum Eischnee geben und unterheben. Danach die
restlichen Zutaten vorsichtig unterheben.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und glatt streichen. Und im
vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200°C goldgelb backen. Den fertigen Teig mit dem Backpapier
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auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch legen und auskühlen lassen.
Die Zitronencreme nach Anweisung mit Sahne statt Milch anrühren. Dann auf dem Teig verteilen
und zusammenrollen. Die Rolle anschließend kaltstellen. Vor dem servieren mit Puderzucker
bestreuen und dann in Scheiben schneiden. Fertig!
Hauptgerichte
Blanchierter Brokkoli
Quelle: 2015-05-07 Clubabend
Zutaten:
Brokkoli
Zubereitung:
Wir haben die abgetrennten Brokkoli-Röschen bissfest in einem
kräftigen Sud aus Wasser, Pfeffer, Salz und etwas Zucker blanchiert. Das Gemüse vor dem
Servieren kurz in heißer Butter schwenken. Fertig!
Hauptgerichte
Kartoffelgratin
Quelle: 2015-05-07 Clubabend
Zutaten:
1 kg Kartoffel,
200 gr geriebener Käse (wir hatten Emmentaler),
Sahne,
1 Knoblauchzehe,
Pfeffer, Salz und Margarine
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und senkrecht in einer Auflaufform
anordnen. Dann salzen und pfeffern und den geriebenen Käse überstreuen. Knoblauchzehe in die
Sahne pressen und den Sud in die Auflaufform geben (bis halbe Füllhöhe). Das Gratin bei 220°C
45 Minuten backen. Fertig
Hauptgerichte
Paniertes Schweinefilet
Quelle: 2015-05-07 Clubabend
Zutaten:
Schweinefilet
Zubereitung:
Das Schweinefilet in Medallions schneiden. Die Medaillons von
beiden Seiten gut salzen und pfeffern. Dann erst in Mehl, weiter in Ei und zuletzt in Paniermehl
wälzen. Die Fleischstücke in reichlich Butterschmalz und Öl ausbacken. Fertig!
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Die fertigen Filets lassen sich sehr gut im Backofen bei 120°C warmhalten
Schwenkkartoffel
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-05-07 Clubabend
Zutaten:
1 kg Drillinge
Zubereitung:
Drillinge mit Schale in gesalzenem Wasser mit Kümmel gar kochen. Anschließend in einer Pfanne
rundherum anbraten. Fertig!
Hauptgerichte
Spargelsalat mit Erdbeeren und Rucola
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-05-07 Clubabend
Zutaten:
500 g grüner Spargel,
500 g weißer Spargel,
500 g Erdbeeren,
250 g Rucola,
Dressing:
3 EL Balsamico weiß,
3 EL O-Saft, 8 EL Olivenöl,
1 TL Vanillezucker,
2 TL Zucker,
50 ml Brühe,
Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
Spargel schälen, in 4 – 5 cm lange Stücke schneiden, in einer Pfanne bissfest anbraten.
Erdbeeren waschen und vierteln, Rucola waschen, Dressing anrühren. Wenn der Spargel lauwarm
abgekühlt ist, alles vorsichtig vermengen. Fertig!
Nachspeisen
Apfeltiramisu
Quelle: 2015-03-05 Clubabend
Zutaten:
250gr Quark (Magerquark),
250gr Mascarpone (oder Schmand, macht keinen Unterschied),
250gr Schlagsahne,
1 Pck. Löffelbiskuits (große Packung), Kerstin hat den Biskuits
selbst gebacken,
1 Glas Apfelmus,
Apfelsaft, Calvados, Zimt (wir hatten keinen Zimt genommen, passt eher zu Weihnachten),
Zucker, Vanillezucker
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Zubereitung:
Quark und Mascarpone in einer Rührschüssel mischen. In einer Extraschüssel die Sahne steif
schlagen und unter die Quarkmasse heben. Alles mit beliebig viel Vanillezucker süßen. In die
Auflaufform eine Lage Löffelbiskuits auslegen (Zuckerseite nach unten) und mit Apfelsaft
Calvadosgemisch tränken (Verhältnis 3:1, geht aber auch nur mit Apfelsaft). Anschließend eine
Schicht Apfelbrei auf die Biskuits schmieren und mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen. Dann
eine Schicht Creme auftragen. Nun bis zum Rand der Auflaufform Schicht für Schicht
wiederholen (mit Creme abschließen). Den Apfeltraum ca. 4-6 Stunden im Kühlschrank ziehen
lassen und vor dem Servieren mit Zimt und Zucker bestreuen. Fertig!
Hauptgerichte
Gnocchi
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-03-05 Clubabend
Zutaten:
500gr Gnocchi
Zubereitung:
Gnocchi nach Zeitangabe garen. Abgeschüttet, aber noch heiß kurz in Margarine oder Butter (wird
aber schnell braun) anbraten. So vermatschen die Gnocchi nicht. Fertig.
Hauptgerichte
Hähnchenbrustfilet
Quelle: 2015-03-05 Clubabend
Zubereitung:
Die Filetstücke werden gesalzen und gepfeffert, wer möchte würzt zusätzlich mit süßem Paprika.
Anschließend sanft in Margarine anbraten. Fertig
Hauptgerichte
Tagliatelle mit scharfem Blattspinat
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-03-05 Clubabend
Zutaten:
600 g Blattspinat (ein Päckchen IGLO tiefgefroren)
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
250mL Sahne
Zucker, Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Butter
500gr Tagliatelle (weiß oder grün)
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Zubereitung:
Butter im Topf zerlassen. Zucker hinzugeben und leicht karamellisieren lassen. Die
Frühlingszwiebeln in 4cm lange dünne Streifen schneiden, Chili in dünne Streifen schneiden und
beides im Topf kurz andünsten. Den grob gehackten Spinat hinzugeben und unter Rühren
zusammenfallen lassen. Mit der Sahne verflüssigen und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Der Spinat wird anschließend unter die garen Tagliatelle gehoben. Fertig!
Hauptgerichte
Zanderfilet
Quelle: 2015-03-05 Clubabend
Zutaten:
Pro Person nimmt man 150gr Bis 180gr Fisch
Zubereitung:
Wir haben den Zander nur leicht gesalzen und gepfeffert und in Margarine sanft gebraten.
Hauptgerichte
Bratkartoffeln karamellisiert
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-01-08 Clubabend
Zutaten:
500 g fertig geschälte Kartoffeln
Öl, Margarine, Pfeffer, Salz, Zucker
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden gewürfelt (Kantenlänge ca. 1,5 cm) und
in Salzwasser gekocht. Danach werden sie in der Pfanne mit Öl rundherum goldgelb angebraten.
In einer zweiten Pfanne Margarine auslassen und mit Zucker (schon wieder) zu Karamell rösten.
Die Kartoffeln hinzugeben und weitere 2 bis 3 Minuten im Karamell rösten. Fertig!
Hauptgerichte
Bratwurst
Quelle: 2015-01-08 Clubabend
Zutaten:
Bratwurst
Zubereitung:
Bratwurst wird gebraten. Fertig
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Nachspeisen, Kuchen
Brownies (oder echter Schokoladenpudding)
Quelle: 2015-01-08 Clubabend
Zutaten:
Für ein Blech: (1 Tasse = 150 ml)
500 g Margarine
4 Tassen Zucker
8 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
2 Tassen Kakao
2 Tassen geriebene Haselnüsse
2 Tassen Mehl
Nach Belieben (hatten wir nicht 1 Tasse Rosinen, 1 Tasse Rum)
Zubereitung:
Bei den Woidis gibt es dieses Gebäck in kleinen Stücken als „Keks“ zu Weihnachten. Das gleiche
oder mindestens sehr ähnliche Rezept findet man bei selbstgerührtem Pudding. Wir hatten es am
Clubabend als Gebäck vom Blech, allerdings großzügig geschnitten.
Alle Zutaten schaumig verrühren. Danach Rosinen und Rum unterheben. Die Masse auf ein
gefettetes Backblech geben und bei 175°C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Noch warm
in Stücke schneiden und abgekühlt mit Puderzucker bestreuen. Vanillesoße kann zum Dessert
dazu gegeben werden. Fertig!
Hauptgerichte
Grüne Bohnen mit Zwiebeln und Speck
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-01-08 Clubabend
Zutaten:
750 g Prinzessbohnen (tiefgefroren von Aldi)
1 Zwiebel
150 g geräuchert durchwachsener Speck
Öl, Pfeffer, Salz, Bohnenkraut.
Zubereitung:
Die Bohnen werden in Salzwasser blanchiert und unter
Kaltwasser abgeschreckt. Kleingeschnittener Speck und gewürfelte Zwiebeln in Öl auslassen. Die
Bohnen hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken. Fertig!
Seite: 18
Hauptgerichte
Grünkohl nach Oldenburger Art
Personenanzahl: 4
Quelle: 2015-01-08 Clubabend
Zutaten:
600 g Grünkohl (ein Päckchen IGLO tiefgefroren)
1 Zwiebel
200 g geräucherter durchwachsener Speck
4 Mettenden
3 Kasseler Kotelett
1 Tasse Wasser
2 EL Margarine oder Schmalz,
2 EL Zucker,
2 EL Senf
Pfeffer aus der Mühle, Salz und Haferflocken zum Binden
Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und in Fett glasig dünsten, anschließend mit Zucker karamellisieren. Den
Grünkohl und das Wasser dazu geben und 45 Minuten köcheln lassen. Den halbgaren Kohl mit
Pfeffer, Salz, Senf und Zucker abwürzen. Den grob geschnittenen Speck und die Mettenden (am
Stück) unterheben und mit dem Kasseler abdecken. Weitere 45 Minuten schmoren lassen.
Kasseler klein schneiden und unterrühren. Danach den Grünkohl mit Haferflocken während des
Aufkochens andicken. Fertig!
Hauptgerichte
Bayrisches Kraut
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-11-06 Clubabend
Zutaten:
1000 g Weißkohl
100 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Zucker,
250 ml Brühe
2 EL Essig
Kümmel und Salz, Öl oder Schmalz
Zubereitung:
Den fein gewürfelten Speck in Fett knusprig anbraten. Mit Zucker überstreuen und leicht
karamellisieren. Den grob geschnittenen Weißkohl hinzugeben und unterrühren. Kurz
anschmoren, dann die Fleischbrühe und den Essig angießen, mit Kümmel würzen und bei
geschlossenem Topf ca. 30 Minuten garen. Deckel abnehmen die Flüssigkeit 10 Minuten
reduzieren und das Kraut mit Salz abschmecken. Fertig!
Seite: 19
Hauptgerichte
Kartoffelpüree
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-11-06 Clubabend
Zutaten:
600g fertig geschälte Kartoffeln
100 g Butter
250 ml Milch
Salz und Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden gekocht, abgegossen und heiß gestampft. Die Masse mit Salz und
Muskatnuss würzen. Die Butter hinzugeben und mit heißer Milch angiessen. Der Püree wird mit
dem Schneebesen oder Handmixer glatt gerührt. Aber Vorsicht, schlägt man zu stark, verkleistert
die Masse. Die Milchmenge darf nach Konsistenz der Kartoffeln variieren. An Butter darf nicht
gespart werden.
Den fertigen Püree glatt rühren und mit Salz abschmecken. Fertig.
Nachspeisen
Kirschmichel
Quelle: 2014-11-06 Clubabend
Zutaten:
1 Glas Sauerkirschen
5 Brötchen
200 ml Milch
2 Eier
50 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
4 Tropfen Bittermandelöl
Mandelplättchen
Semmelbrösel
Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen. Brötchen zerbröckeln, mit Milch übergießen und ziehen lassen bis die
Flüssigkeit aufgesogen ist. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Die eingeweichten Brötchen mit
dem Eigelb, der Butter, dem Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Mandelöl gut verrühren.
Anschließend die Kirschen und den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in eine gefettete
und mit Bröseln ausgestreute Backform geben. Der Kirschmichel wird mit Mandelplättchen
bedeckt und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene 30 Minuten gebacken. Zu dem
warm servierten Dessert passt Vanillesoße oder Puderzucker. Fertig
Seite: 20
Hauptgerichte
Prager Backschinken
Quelle: 2014-11-06 Clubabend
Zubereitung:
Den Braten haben wir in der Metro gekauft. Die Stücke sind ca.
3000g schwer. Vielleicht löst man den Braten vor dem Garen
aus dem Netz, dann verliert man weniger von der Würze. Der
Braten wird bei 180°C gut 2 Stunden gegart. Damit er nicht austrocknet, immer wieder etwas
angießen. Eben so, wie man einen Braten macht.
Hauptgerichte
Sauerkraut alla Silke und Dirk
Quelle: 2014-11-06 Clubabend
Zutaten:
750 g Sauerkraut
1 große Zwiebel
400 g Geräuchertes (Speck oder Kasseler oder dicke Rippe…)
4 Mettwürste
1 großer oder zwei kleine Äpfel
2 Lorbeerblätter,
2 Pimentkörner,
6 Wacholderbeeren,
Pfeffer, Öl und Kümmel.
Zubereitung:
Fleisch in etwas Wasser abkochen, Brühe auffangen, Fleisch kleinschneiden. Das Sauerkraut
etwas auswringen und in Öl (nicht zu sparsam) mit der grob geschnittenen Zwiebel anbraten, bis
es die gewünschte Farbe hat. Immer wieder etwas von der Fleischbrühe hinzugeben, damit nichts
anbrennt. Gewürze und kleingeschnittenen Apfel unterheben. Mit Pfeffer abschmecken.
Mettwürste hinzugeben und gar schmoren (geht auch im Backofen bei 175°C). Vor dem Servieren
das kleingeschnittene Fleisch untermengen.
Fertig.
Hauptgerichte
Bœuf Stroganoff
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-09-04 Clubabend
Zutaten:
500 g Rinderfilet oder Rinderhüfte
3 Schalotten
3-4 Tomaten, je nach Größe
2-3 Gewürzgurken
250 g Champions
Je 200 g saure Sahne wie Creme Fraiche,
Seite: 21
1 TL Senf, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Butter, Öl
Zubereitung:
Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden, Schalotten pelllen und fein hacken, Tomaten häuten,
entkernen und würfeln, Champions in Scheiben schneiden und Gurken fein würfeln.
Fleisch sehr heiß und schnell in Öl anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, pfeffern und salzen
und beiseite stellen. Zum Öl die Butter hinzugeben. Dann Schalotten andünsten, Pilze hinzugeben
und anschmoren. Sahne, Creme Fraiche, Gurken, Tomaten, Zitronensaft und Senf in die Pfanne
geben und kurz aufkochen. Anschließend gibt man das Fleisch hinzu und lässt alles 5 Minuten
ziehen. Abschmecken und fertig.
Wir haben gebratene Spätzle dazu serviert. Ebenso gut passt Reis oder Rösti, vielleicht auch
Kartoffeln.
Nachspeisen
Mascarpone mit Früchten (Dessert ohne Namen)
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-09-04 Clubabend
Zutaten:
400g Tiefkühlfrüchte (Himbeeren, Beeren gemischt, ….)
250 g Becher Mascarpone
250 g Joghurt (min 3,8% Fett)
250 g süße Sahne
250 g Brauner Zucker
Zubereitung:
Die Früchte in eine Schüssel geben und auftauen lassen.
Joghurt und Mascarpone glatt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Masse
über die Früchte verteilen. Anschließend mit genügend Rohrzucker (auf gar keinen Fall zu wenig)
abstreuen bzw. bedecken.
Auflaufform über Nacht kalt stellen. Fertig.
Hauptgerichte
Red Hot Chilli Chicken (im Original super scharf)
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-09-04 Clubabend
Zutaten:
400 g Hähnchenbrust,
1 Dose Kokosmilch
1 rote Chillischote
1 Dose gewürfelte Ananas
2 EL rote Currypaste
2 EL Austernsauce
4 Zitronenblätter
2 EL Rohrzucker braun
Thaibasilikum, Salz und Speisestärke
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Zubereitung:
Die Hähnchenbrust würfeln und in Speisstärke wenden. Die Kokosmilch aufkochen und das
Fleisch darin 5 Minuten kochen. Ananas mit Saft, fein geschnittener Chillischote (habe ich beim
Clubabend wegen der Schärfe durch rote Paprika ersetzt), Austernsauce, fein geschnittene
Zitronenblätter, Rohrzucker und Currypaste (beim Clubabend habe ich nur 1 TL genommen)
hinzugeben, unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und fertig.
Mit Duft-, Basmati- oder Jasminreis servieren und mit gehacktem Thai-Basilikum (hatten wir nicht)
servieren. Es passt aber auch normaler Reis.
Nachspeisen
Griechische Limettencreme
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-07-03 Clubabend
Zutaten:
400 g griechischer Joghurt 10%,
250g Quark min. 20%,
Saft von 2 Limetten,
geriebene Schale einer Limette,
2 EL Zucker,
1 Fläschchen Vanilletropfen
Zubereitung:
Zutaten vermengen und eine Stunde kalt stellen
Fertig!
Hauptgerichte
Griechischer Nudelauflauf mit Kritharaki
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-07-03 Clubabend
Zutaten:
500 g Rinderhack,
eine Zwiebel gehackt,
250 g Nudeln,
2 Paprikaschoten gewürfelt,
1 Tube Tomatenmark,
1 Becher Sahne,
1 Becher Schmand,
500 ml Brühe,
150 g Feta,
1 Knoblauchzehe,
Pfeffer, Salz, Olivenöl
Seite: 23
Zubereitung:
Hackfleisch in Öl anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, Zwiebeln, gehackten Knoblauch und
Paprika hinzugeben und mit andünsten.
In die Brühe Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Sahne und Schmand geben und gut verrühren.
Ungekochte Nudeln (Kritharaki) und Hackfleisch abwechselnd in der Auflaufform schichten. Zum
Schluss Käse darüber bröseln und mit der Brühe angiessen. Ca. 45 min bei 180 200°C backen.
Fertig !
Am besten schmeckt es, wenn man den Auflauf vor dem Backen noch eine Weile ziehen lässt. So
können sich die Nudeln schon ein wenig vollsaugen.
Hauptgerichte
Mousaka – Griechischer Auflauf mit Hackfleisch und
Auberginen
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-07-03 Clubabend
Zutaten:
500 g Kartoffeln,
1 kg Auberginen,
eine Zwiebel,
500 g Rinderhack,
125 ml Weißwein,
250 g gehackte Tomaten,
1 El gehackte Petersilie,
1 TL Oregano,
100 g geriebener Käse,
Pfeffer, Salz, Zimt, Olivenöl
Zubereitung:
Bechamelsauce: 4 EL Mehl, 2 EL Margarine, ¾ l Milch, Zitronensaft, Muskatnuss
Kartoffel kochen und pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl dunkelbraun anbraten, anschließend
aus der Pfanne nehmen, trocken tupfen und salzen. Auberginen benötigen zum Braten zunächst
Unmengen Öl, geben es aber hinterher wieder ab, Also: Vorsicht mit dem Fett.
Gewürfelte Zwiebel und Hackfleisch anbraten, Tomaten zugeben, kurz mitbraten und mit dem
Wein ablöschen. Kräuter hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz und Zimt abschmecken und 15 Minuten
ziehen lassen.
Für die Sauce das Fett im Topf heiß werden lassen, Mehl hinzugeben und rühren bis die Schwitze
Farbe nimmt. Mit der Milch unter ständigem Rühren ablöschen. Mit Salz und Muskat abschmecken
und rühren bis die Sauce dicker wird. Vom Herd nehmen und Käse unterrühren.
Eine feuerfeste Form fetten. Unten die Kartoffeln schichten, dann das Hack darüber verteilen, alles
mit den Auberginen bedecken und zum Schluss die Sauce über den Auflauf gießen.
Seite: 24
Alles im Backofen bei 175 bis 200°C 30 bis 40 Minuten goldgelb überbacken.
Fertig!
Hauptgerichte
Buntes Spargelgemüse
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-05-08 Clubabend
Zutaten:
750 g Spargel,
250 g Möhren,
250 Zuckerschoten,
Öl, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Sahne,
Speisestärke, Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Geschälter Spargel und geschälte Möhren längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke
schneiden. Gemüse in etwas Öl 5 Minuten anbraten. Gemüse in einen Topf geben und mit etwas
Brühe angiessen. Insgesamt 15 Minuten garen lassen. Parallel dazu Zuckerschoten in Öl anbraten
und 5 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Etwas Sahne und etwas Zitronensaft zu
dem Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Speisestärke andicken.
Fertig!
Hauptgerichte
Gebratene Drillinge
Quelle: 2014-05-08 Clubabend
Zutaten:
Kartoffeln (Menge nach Belieben)
Zubereitung:
Kartoffeln (Menge nach Belieben) in Salzwasser kochen. Nach
Ende der Garzeit Kartoffeln in heißem Öl rundum anbraten.
Fertig!
Nachspeisen
Rhabarberkuchen mit Baiser
Quelle: 2014-05-08 Clubabend
Zutaten:
Teig:
250 g Butter,
100 g Zucker,
Salz,
Seite: 25
1 Ei,
250 g Mehl,
1 El. Backpulver
Belag:
1,5 kg Rhabarber
Baiser:
5 Eiweiß,
175 g Zucker
Zubereitung:
Teig: Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Ei zufügen und nach und nach Mehl und
Backpulver zugeben. Auf ein gefettetes Backblech streichen und den geputzten und klein
geschnittenen Rhabarber darauf verteilen.
Bei 175ºC ca. 25 Minuten backen.
Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Nochmals ca. 8 Minuten
goldbraun backen
Hauptgerichte
Schweinefilet am Stück
Quelle: 2014-05-08 Clubabend
Zutaten:
Schweinefilet
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Schweinefilet in heißem Butterschmalz kräftig anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und im
Backofen anschließend bei 225°C 30 Minuten gar backen. Das Filet wird in Medaillons geschnitten
serviert.
Die Beilagen kann man durchaus variieren. Für deutlich weniger als 34 Personen passen
durchaus panierte Schnitzel
Hauptgerichte
Albertos Mangold
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-05-05 Clubabend
Zutaten:
3 Mangoldstauden,
1 kleine Knoblauchzehe,
1 kleine rote Chilischote,
1 kleine Zwiebel,
Olivenöl, Salz und Pfeffer,
frisch geriebener Parmesan
Seite: 26
Zubereitung:
Mangold gründlich waschen, den weißen Strunk am Ansatz der grünen Blätter abschneiden und in
Stücke von ca. 1 cm Breite schneiden. Die Blätter grob schneiden. In kochendem Salzwasser erst
die weißen Strunkstücke 3 Minuten kochen, dann die grünen Blätter dazugeben und weitere 3
Minuten garen. Mangold abgießen, kalt abspülen und etwas trocken tupfen. In einer Pfanne
reichlich Olivenöl erwärmen, den fein gehackten Knoblauch, fein geschnittene Chilischote und fein
gewürfelte Zwiebeln dünsten. Anschließend den Mangold 3 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und
Pfeffer gut würzen.
Fertig!
Hauptgerichte
Gemüsenudeln mit Putenbrust
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-03-06 Clubabend
Zutaten:
2 Zucchini,
4 rote Paprika,
4 Möhren,
1 Knoblauchzehe,
125gr Kräuterfrischkäse,
600gr.Putenbrust,
Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß,
300gr kleine Nudeln (wie Spirali, wir hatten Trofie Ligurie von Barilla)
ggf. Sahne und Brühe
Zubereitung:
Zucchini in halbe, Möhren in ganze Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse in
Öl anbraten und kurz andünsten (bissfest). Mit Pfeffer und salz sowie gehacktem Knoblauch
würzen. Bei Seite stellen. Putenbrust in Stücke schneiden und in Margarine anbraten. Mit Pfeffer
und Salz würzen und unter das Gemüse geben. Den Käse hinzugeben und mit Paprika und
Cayennepfeffer abschmecken. Ggf. mit etwas Brühe oder Sahne angiessen, aber nicht zu flüssig!
Zu guter Letzt die gekochten Nudeln unterheben. Fertig.
Hauptgerichte
Grüne Bandnudeln mit Spinat und Lachs
Personenanzahl: 4
Quelle: 2014-03-06 Clubabend
Zutaten:
600gr Lachs,
1 kl.Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
500gr. Blattspinat,
200ml Sahne,
300gr Bandnudeln,
Pfeffer, Salz, Margarine.
Seite: 27
Zubereitung:
Den Spinat grob, die Zwiebeln fein schneiden. Zwiebeln in Margarine andünsten, den Spinat
zugeben und kurz andünsten. Salzen und pfeffern, Knoblauch hinzu und mit Sahne angiessen und
dünsten lassen. Der Spinat darf nicht zu flüssig werden. Den Lachs würfeln und vorsichtig in
Margarine anbraten. Den Spinat über die gekochten Nudeln geben und die Lachswürfel darüber
verteilen. Fertig
Nachspeisen
Zitronensorbetkugel auf Himbeerbett
Quelle: 2014-03-06 Clubabend
Zutaten:
75gr. Zucker,
2 Vanillezucker,
300gr Himbeeren,
Zitronensorbet,
gehackte Pistazien (ungesalzen)
Zubereitung:
Den Zucker karamellisieren, Vanillezucker und Himbeeren hinzugeben und mit dem Pürierstab
schaumig pürieren. Ggf. mit etwas Zucker abschmecken. Das Mus kalt stellen