Infos Rapides endive - Agreste

Agreste Infos rapides ─ Légumes – Endive ─ avril 2015 – n°4/5
Légumes
Infos rapides
avril 2015
Endive - N° 4/5
Le dynamisme du marché favorise la résistance des prix
L
es quantités présentes sur les étals sont à nouveau modérées au début du
printemps. L'offre est toujours en retrait par rapport à celle de la
campagne précédente. La demande demeure active et permet aux prix de
prolonger la hausse par rapport à la moyenne 2009-2013. Les cours sont, de
plus, en nette progression sur un an depuis le début de l'année.
Les surfaces de culture de racines sont en forte baisse et, en l'absence de
hausse des rendements, ce repli se répercute intégralement sur la production.
Les installations de forçage, alimentées à la fois par les récoltes de l'année
mais également par les racines conservées en chambres réfrigérées, résistent
en partie à cette diminution et les livraisons de chicons subissent ainsi une
baisse plus modérée.
Sommaire
Commercialisation
La consommation, dynamique au cours de l'hiver, est restée active au printemps
page 2
Production et surface
La production de chicons parvient à résister à la chute des récoltes de racines
page 3
Méthodologie
page 4
Pour en savoir plus
page 4
COMMERCIALISATION
Les faits marquants :
la consommation, dynamique au cours de l'hiver, est restée active au printemps
Depuis le début de l'hiver, les prix sont parvenus à se
maintenir en hausse par rapport à la moyenne 20092013, au-dessus des cours de la campagne
précédente. Après une progression en novembre, les
prix ont subi de manière atténuée la baisse
saisonnière en décembre et poursuivi sur un repli
modéré depuis le début de 2015. La demande est
demeurée dynamique et l'offre est, chaque mois,
inférieure en moyenne de 10 % à celle de la
campagne précédente. Les échanges extérieurs
représentent une faible part des volumes à la fois
pour les ventes mais plus encore pour les achats. Les
exportations sont supérieures aux importations sur
l'année pour ce légume qui reste un des rares pour
lequel le solde des échanges permet de dégager un
Les indicateurs :
excédent qui dépasse 12 000 tonnes en moyenne
entre 2009 et 2013. La période entre décembre et
mars correspond au pic des ventes vers nos
principaux clients que sont l'Allemagne, l'Italie et la
Belgique avec en moyenne plus de 2 000 tonnes
exportées chaque mois. Les importations, en
provenance principalement de Belgique, des PaysBas mais également d'Allemagne, sont en moyenne
de 300 t mensuelles. Elles demeurent quasiment
régulières sur l'année tout en participant chaque mois
très modestement à l'approvisionnement. A partir de
mars, la consommation diminue rapidement et
commence à se reporter vers les salades vertes. Une
partie des installations de forçage sont alors mises en
repos jusqu'à la prochaine campagne.
les prix résistent à la baisse saisonnière au cours du mois de mars
Indice des Prix Agricoles à la Production
Calendriers régionaux de production d'endive
Product ion de chicon de la campagne 2014-2015
Base 100 en 2010
200
Etabli au 01-Avril-2015
unité : 1000 t
Endive
150
Nord
100
Ouest
50
Se
pt
O
ct
N
ov
D
éc
Ja
nv
Fé
v
M
ar
s
Av
ril
M
ai
Ju
in
Ju
il
Ao
ût
0
200
150
100
Ensemble légumes frais
Sep.
Se
pt
O
ct
N
ov
D
éc
Ja
nv
Fé
v
M
ar
s
Av
ril
M
ai
Ju
in
Ju
il
Ao
ût
50
0
14-15
13-14
Nord
Ouest
19
1
23
2
19
1
18
1
Mai
14
1
9
1
Juil.
5
0
5
0
4
0
les exportations comme les importations progressent sur un an en début d'année
Commerce extérieur de la France en 2013
Campagnes 2013-14
et 2014-15
Production
(t)
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
Se
pt
-1
No 3
v-1
Ja 3
nv
Ma 14
rs
-1
M 4
ai14
Ju
il1
Se 4
pt
-1
No 4
vJa 14
nv
M 15
ar
s1
M 5
ai15
Ju
il1
5
Production
14
1
Mars
Source : Agreste
Production et commerce extérieur d'endive
Etabli
au 01-Avril-2015
Importations
et exportations (t)
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
16
1
Jan.
Moy 09-13
Source : Agres te - I NSEE
Mises en perspectives :
10
0
Nov.
Importations
Source : Douanes et estimations SSP
Agreste Infos Rapides – Légumes – Endive – avril 2015
Exportations
Situationau
Quantité (tonne)
01-Avril-2015 Importations Exportations
Monde
3 477
20 031
Solde
16 554
U.E. à 28
3 458
19 681
16 224
Pays-Tiers
19
350
330
Belgique
2 592
4 471
1 879
Pays-Bas
Italie
Espagne
595
27
22
47
6 430
1 667
-549
6 403
1 646
Allemagne
Source : Douanes
222
7 019
6 797
2/4
Production et surface
Les faits marquants :
la production de chicons parvient à résister à la chute des récoltes de racines
Surface : 7 504 ha (- 27 %)
Plus du quart des superficies en production de racines
ont été abandonnées pour la campagne 2014-2015.
Ce repli est encore plus important par rapport à la
moyenne 2009-2013 avec une baisse de 35 %. Cette
tendance est portée par les deux principales régions
de production, le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie,
qui accueillent 90 % des cultures de racines de
l'hexagone. En région Bretagne, les superficies
demeurent stables sur un an, après avoir cependant
perdu plus de 10 % par rapport à la moyenne 20092013. Sur cette région les cultures, qui couvraient
presque 500 ha en 2009, ont baissé à moins de 300
ha en 2011 mais se redressent ensuite pour se
maintenir depuis au-dessus de 400 ha.
Production de racines : 211 291 t (- 27 %)
Sous l'impulsion de la baisse des superficies, la
Les indicateurs
production de racines est en repli sur un an mais plus
encore par rapport à la moyenne 2009-2013. Les
rendements demeurent stables par rapport à la
campagne précédente.
Production de chicons : 168 200 t (- 8 %)
Malgré la forte baisse du nombre de racines
récoltées, la production de chicons est en repli
modéré sur un an mais la diminution atteint 15 % par
rapport à la moyenne 2009-2013. Les réserves des
récoltes de racines en fin d'année 2013 ont permis
d'alimenter en partie les installations de forçage.
Calendrier de production :
Après le pic de janvier, la baisse saisonnière des
volumes est respectée. Les volumes, ponctuellement
supérieurs à ceux de 2014 au mois de mai, sont pour
les autres mois en léger repli sur un an.
la production est en repli prononcé par rapport à la moyenne 2009-2013
Campagne de production (*)
Estimations au 01-Avril-2015
Nord
Surface en racines d'endives (ha)
Evol 1 an
Evol 5 ans
Production de racines d'endives (t)
Autres
bassins
Ouest
France
6 678
575
251
7 504
-29%
-36%
0%
-12%
///
///
-27%
-35%
193 773
10 442
7 076
211 291
Evol 1 an
-28%
3%
///
-27%
Evol 5 ans
-39%
19%
///
-38%
1 070
77
40
1 187
153 520
8 990
5 691
168 201
Production de racines d'endives (million)
Production de chicons d'endives (t)
Evol 1 an
-8%
-2%
///
-8%
Evol 5 ans
-15%
-15%
///
-15%
(*) Racines d'endives (mai 2014 à novembre 2014) ; Chicons (septembre 2014 à août 2015)
Mises en perspectives :
Source : Agreste
malgré un léger rebond en mai, les récoltes suivent la baisse saisonnière
Calendrier national de production d'endive
Production européenne d'endive en 2013
Production et cumul c ampagnes 2013- 2014 et 2014- 2015
Etabli au 01-Avril-2015
Total : 555 (1000 tonnes)
unité : 1000 t
30
200
180
25
160
140
20
120
15
France
33%
100
80
10
60
Autres
pays
49%
40
5
20
0
0
Sep.
Nov.
2013-14
Jan.
2014-15
Mars
Mai
Cum. 13-14
Source : Agreste
Agreste Infos Rapides – Légumes – Endive – avril 2015
Juil.
Belgique
8%
Pays -Bas
10%
Cum. 14-15
Source : Eurostat et estimations SSP
3/4
Méthodologie
Les données de conjoncture légumière (surfaces, productions et calendriers) sont fournies selon le découpage par
bassins de production représenté sur la carte ci-dessous. Les régions non enquêtées au sein d’un bassin sont
estimées en appliquant aux données de la Statistique Agricole Annuelle (SAA) l’évolution moyenne des régions
enquêtées du bassin. Quand un bassin n’est pas enquêté, l’estimation est fournie par les données de la SAA
corrigées par l’évolution moyenne des bassins enquêtés.
L'enquête de conjoncture "Endive" porte sur 3 régions réparties dans 2 bassins de production :
- NORD : Les régions Nord-Pas-de-Calais et Picardie représentent 91 % de la production nationale;
- OUEST : La région Bretagne représente 4 % de la production nationale.
Le bassin de production EST n’est plus suivi en conjoncture depuis la campagne 2010/2011.
L’ensemble de ces régions représente en 2013, 95 % de la production française d’endive.
Composition des bassins de production
Production d'endives
(en tonnes)
France par bassin
Production d'endives
des régions enquêtées
Plus de 80 000
70 000 à 80 000
Moins de 70 000
NORD
Bassin
Centre-Ouest
Est
OUEST
EST
Massif-Central
Nord
CENTRE-OUEST
Ouest
MASSIF
CENTRAL
Sud-Est
SUD-EST
Sud-Ouest
Région
Centre, Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes
Alsace, Bourgogne, Champagne-Ardenne,
Franche-Comté, Lorraine
Auvergne, Limousin
Haute-Normandie, Ile-de-France, Nord-Pas-deCalais, Picardie
Basse-Normandie, Bretagne
Corse, Languedoc-Roussillon, Provence-AlpesCôte d'Azur, Rhône-Alpes
Aquitaine, Midi-Pyrénées
SUD-OUEST
Source : Agreste
Calendrier de publication des infos rapides - Endive :
Février - avril - juin - octobre - décembre
Pour en savoir plus
Toutes les séries conjoncturelles publiées pour le thème de cette Infos Rapides sont présentes dans l’espace
« Données en ligne » du site Internet de la statistique agricole :
http://www.agreste.agriculture.gouv.fr
Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt
Secrétariat Général
SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE
12 rue Henri Rol-Tanguy - TSA 70007 - 93555 MONTREUIL SOUS BOIS Cedex
Tél : 01.49.55.85.85 – site Internet : www.agreste.agriculture.gouv.fr
Directrice de la publication : Béatrice Sédillot
Rédacteur : Patrice Arnoux
Composition : SSP
Dépôt légal : à parution
© Agreste 2015
Cette publication est disponible à parution sur le site Internet de la statistique agricole
http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (dans la rubrique Conjoncture)
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