Curriculum

CURRICULUM VITAE
Ana Luisa Rentería Monterrubio
Curriculum vitae
Universidad Autónoma de Chihuahua
Baleares ·#2989
Facultad de Zootecnia y Ecología
Periférico Fco. R. Almada Km.1
Las Sendas
Chihuahua, Chih. México
C.P. 31453
C.P. 31207
Tel. 0052614434 03 03/Fax 00526144429500
[email protected]
EDUCACIÓN
2009
2003
2001
Doctor in Philosophy
School of Clinical Veterinary Sciences
Bristol University
Reino Unido
Disertación - Spoilage of vacuum-packed raw red meat by Clostridium
estertheticum and other cold tolerant clostridia
Maestría en Ciencias de la Carne
Facultad de Zootecnia y Ecología
Universidad Autónoma de Chihuahua, México
Proyecto de Investigación – Características de la carne y la canal de tres
variedades de trucha arco iris (Oncorynchus mykiss)
Médico Veterinario Zootecnista
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Universidad Nacional Autónoma de México
Proyecto de Investigación – Evaluación de tres promotores de crecimiento en la
ganancia diaria de peso, rendimiento en canal y costos de producción de toretes
ADSCRIPCIÓN ACTUAL
2010
Universidad Autónoma de Chihuahua
Facultad de Zootecnia y Ecología
Academia de Tecnología de Productos de Origen Animal
Profesor-Investigador de Tiempo Completo
PREMIOS
Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología (2011 –2014)
Perfil deseable – Secretaría de Educación Pública (2012 – 2015)
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
PROMEP (2010 – 2011). Evaluación de la suplementación de nutraceúticos en la dietas de
pollos de engorda y su efecto en la microbiología intestinal y las características de la carne y la
canal (19, 500.00 USD)
PLÁTICAS EXTRACURRICULARES
2010. Mejoramiento de la calidad de la grasa de la carne y otros sub-productos ovinos. 5to Foro
Ovino (02 – 04 octubre)
2014. Biopelículas y enfermedades de transmisión alimentaria. Desarrollo e implementación de
HACCP (05 – 06 febrero)
2015. Biopelículas y enfermedades de transmisión alimentaria. Desarrollo e implementación de
HACCP (11 – 11 febrero)
CONFERENCIAS
Cursos organizados
2013. QPCR taller. Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua.
(29 – 30 enero)
2013. Avances en seguridad alimentaria e implementación de HACCP en la producción de
carne y leche. Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua (02 – 06
septiembre)
Trabajos presentados
2010. Investigación en trucha arcoiris en Chihuahua (Oncorhynchus mykiss). XX Congreso
Internacional de Producción de Carne y Leche en Zonas Áridas
2010. Descomposición de carne roja cruda empacada al vacío. . Spoilage of raw red vacuum
pack meat. XX Congreso Internacional de Producción de Carne y Leche en Zonas Áridas
2011. Carbohidratos y suero de leche como substratos para el crecimiento de levaduras. XXI
Congreso Internacional de Producción de Carne y Leche en Zonas Áridas
2012. Análisis Sendorial de pollo alimentado con orégano. Symposium de industrialización de
productos agrícolas (30 may – 01 junio)
2013. Efecto del aceite esencial de oregano en la microbiología intestinal y calidad de la carne
de pollos. 8th International Conference for Food Safety and Quality (05 – 06 noviembre)
Pláticas en campus
2013. Breaking walls. XXXVIII Semana de Química. Facultad de Química. Universidad
Autónoma de Chihahua (07 octubre)
2014. La era del DNA. Primer taller de bioinformática y biología molecular. Facultad de
Zootecnia y Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua (23 – 27 junio)
EXPERIENCIA DOCENTE
Licenciatura
Microbiología y Deterioro de los Alimentos
Microbiología
Enfermedades de Fauna Silvestre
Anatomía Fisiológica
Lenguaje y comunicación
Posgrado
Microbiología de la Carne
Bienestar Animal
SERVICIOS UNIVERSITARIOS
Coordinador. Laboratorio de Microbiología. Facultad de Zootecnia y Ecología. Universidad
Autónoma de Chihuahua (2010 – a la fecha)
Coordinador de Investigación. Secretaria de Investigación y Posgrado. Facultad de Zootecnia y
Ecología. Universidad Autónoma de Chihuahua (2010 – 2012)
SUPERVISOR DE TESIS
Jesus Ricardo Gámez Piñón. Posgrado, maestro en ciencias. (2012)
Juan Carlos Turcott Chaparro. Licenciatura, Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción.
(2013)