traiteur votrechef - Location de salle de réception salle de mariage
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traiteur votrechef - Location de salle de réception salle de mariage
TRAITEUR VOTRECHEF LE SPECIALISTE DES MARIAGES GOURMANDS Traiteur VotreChef, Lyon, WWW.VOTRECHEF.NET Luc Fischer [email protected] 0601742438 0427821002 APERITIF Un apéritif vous sera servi avant de passer à table. Notre Chef de cuisine Luc Fischer vous propose un cocktail « apéritif » qui donnera satisfaction au plus grand nombre de vos invités. Sont compris dans le tarif : décoration du buffet, location de verrerie, personnel de salle pour le service. Les boissons sont servies à discrétion pendant deux heures Cocktail apéritif 4 Pièces/Pers. 4 Pièces cocktail au choix dans la liste Sans boisson, avec service et verrerie 7€/P Avec Picpoul pétillant ou kir et soft 12€/P Avec Champagne et soft 15€/P Cocktail apéritif 8 Pièces/Pers. 8 Pièces cocktail au choix dans la liste Sans boisson, avec service et verrerie 12€/P Avec Picpoul pétillant ou kir et soft 16€/P Avec Champagne et soft 19€/P Cocktail apéritif 12 Pièces/Pers. 12 Pièces cocktail au choix dans la liste Sans boisson, avec service et verrerie 14€/P Avec Picpoul pétillant ou kir et soft 17€/P Avec Champagne et soft 21€/P Liste de nos Pièces cocktail Le compressé de saumon à l’aneth et mousse d’escargot Le risotto au mascarpone et parmesan Régiano, gambas poêlées Mini brioche et mousse de volaille aux épices paëlla Verrine de betterave et bavarois de courgettes au thym citron Brochette froide de saumon mariné au citron de Menton Mousse de volaille fermière et bavarois de canard à l’estragon Blinis de saumon fumé et mousse de Sainte Maure cendré Notre pain suédois aux œufs de caille et confiture d’oignons Mini four de saumon aux épices caraïbe Palet de volaille et mousse de canard parfum estragon Demi-œuf de caille sur pavé de volaille et graines de pavot Emiettée de saumon et mangue, nuage de verveine Le disque de saumon et bonite de l’atlantique grillé Toast de canard rôti, confiture d’oignons, éclats de pistache Nos tubes à essai de velouté glacé selon la saison Beignet de crevettes croustillantes Les acras de morue antillais Nos animations en atelier culinaire (sup.1.95€/Pers.) -Filet de saumon fumé entier, découpé devant les convives -Animation « pasta cooking » sauce au pistou -Animation brochette de bœuf sauce béarnaise -Plancha de brochettes de saumon mariné, sauce à l’estragon -Animation foie gras poêlé sur toast et confit d’oignons aux figues Menus Menu festif Menu dégustation ENTREES ENTREES Le tartare de saumon en duo, Quelques tomates séchées Ou La mignonette de volaille rôtie à l'estragon, Verdure craquante La brochette de Saint-Jacques, crème bourbon, Verdure craquante Ou La terrine de canard confit au foie gras et abricot poêlée juste au moment PLATS PLATS La ballottine de saumon fumé à l’aneth, sauce vin blanc au pistil de safran Ou Le filet mignon de cochon braisé aux cinq épices Jus corsé au Côte du Rhône Le filet de Bar poêlé à la plancha, Jus en infusion de thym Ou Le filet de volaille fermière cuit à l’étouffée Sauce périgourdine aux éclats de foie gras FROMAGES FROMAGES Brochette de quatre fromages de nos régions Ou Le fromage blanc à la crème double d’Isigny Brochette de quatre fromages de nos régions Ou Le fromage blanc à la crème double d’Isigny DESSERT DESSERT 2 gâteaux au choix servis sous forme de buffet 2 gâteaux au choix servis sous forme de buffet Café à l'italienne Café à l’italienne Notre carte de légumes au choix Notre choix de desserts -Quenelle de polenta aux épices douces -Le framboisier aux éclats de pistache, crème d’Isigny -Mousse de courgettes aux épices italiennes -Pomme Anna de pomme de terre roseval - Le craquant chocolat noisette sur biscuit Joconde -Gnocchi à la parisienne - Le fraisier au Mara des bois parfumé de pétales de rose -Soufflé de carottes au cumin - La forêt aux cerises Amarèna sur un biscuit cuillère -Autre garniture selon la saison souhaitée - Opéra, biscuit cacao imbibé de sirop de café - Le poirier au biscuit Joconde et amandes effilées - Le duo myrtille-chocolat sur un biscuit Joconde au cacao Menu sensation Menu du Chef ENTREES ENTREES La terrine de foie gras, chutney de figues aux cinq épices, mesclun craquant Ou La terrine de saumon et Saint-Jacques, Quelques pétoncles vinaigrette PLATS Le trio de tournedos de caille mariné aux épices, Réduction de Saint Estephe et feuilles de laurier infusées Ou La poitrine de volaille fermière de l’Ain cuite au beurre noisette, crème de morilles FROMAGES Brochette de quatre fromages de nos régions Ou Le fromage blanc à la crème double d’Isigny DESSERT 2 gâteaux au choix servis sous forme de buffet Café à l’italienne accompagné de 2 Mignardises par personne Nos options pour le dessert L’assiette de foie gras de canard en trois façons : mousse, terrine et poêlée au romarin, dégustation de trio de chutney Ou La terrine de canard dans tous ses états aux truffes fraîches marinées au calvados, Quelques pommes caramélisées POISSON La brochette de homard à l’émulsion de citronnelle façon nage Ou Bouillabaisse de langouste et Saint-Jacques au thym citron PLATS Le fameux tournedos Rossini, quelques artichauts poêlés, sauce aux cèpes Ou Le filet de veau en brochette mariné aux épices d’Italie et mousse de morilles fraîches FROMAGES Banon farci d’olives à la truffe marinée de la mère Richard des Halles de Lyon Ou Petit paquet de bûche cendrée grillée, vinaigrette de truffe blanche de Toscane DESSERT 3 gâteaux au choix servis sous forme de buffet -La pièce montée en forme de cœur, 1.60€/choux -Fontaine de champagne 1.10€/verre(sans champ.) -La pyramide de macarons complète (1.30€/Pièce) - OPTION BUFFET FRAICHEUR : En remplacement du gâteau pour le dessert nous vous proposons un buffet de plusieurs variétés de mignardises avec une animation ananas flambé au rhum (sup.2.5€/P) Café à l’italienne accompagné de 2 Mignardises par personne Les tarifs de nos menus : Menu Festif sans boisson Les menus avec boisson incluse 45 € TTC Boisson incluse 51 € TTC Le prix des menus avec boisson incluse comprend : L’eau minérale, l’eau pétillante, (en bouteille verre), le vin rouge et le vin blanc. Menu Dégustation sans boisson 49 € TTC Boisson incluse 55 € TTC Menu Sensation sans boisson 53 € TTC Boisson incluse 59 € TTC Menu du Chef sans boisson 68 € TTC Boisson incluse 74 € TTC Nos conditions de vente Notre caviste saura vous aider à choisir les vins adaptés au choix de votre menu. Notre sélection se portera sur des vins comme le Viognier pour le vin blanc, le Côte du Rhône pour le vin rouge. Les vins sont servis à discrétion lors du repas : de l'entrée au début du service du dessert. Le champagne ne fait pas partie de cette prestation. Nous vous proposons pour le dessert le Champagne d’Allincourt 19.50€/B Ces tarifs comprennent 40% à la commande - La location de vaisselle 50% 1 Mois avant le jour de la prestation - Le nappage tissu haut de gamme 10% sous deux semaines après la prestation - Serviettes Dunicelle (serviette tissu sup. 1.8€/P) Le choix du menu, le nombre d’invités ainsi que le plan de table doivent nous parvenir au plus tard 16 jours avant le jour de la prestation. - Verrerie pour le repas - Frais de déplacement dans le Rhône - La nourriture ainsi que le pain Nos menus enfants jusqu’à 10 ans Assiette de charcuterie ou saumon fumé Blanc de volaille ou poisson du marché Dessert du repas et boisson soft 16.5€/E - le service par nos maîtres d’hôtel (1 employé pour 25) - le service jusqu’à 1h30 du matin (au-delà 150€/H) -Tout matériel et verrerie restant après la prestation seront rapportés par vos soins dans nos locaux le lundi suivant le mariage. VOTRECHEF Confirmation de commande Mariage Devis N=° Le 2015 A Merci de retourner les documents à : VOTRECHEFPRO La Chapelle 69690 BRULLIOLES Je soussignée ________________________________________________________vous donne mon accord sur le récapitulatif budgétaire. J’ai bien noté que ce devis est un estimatif et que son montant global peut varier en fonction du nombre des invités et/ou des suppléments et des prestations complémentaires. J'ai pris connaissance et accepte les conditions générales de vente jointes en annexe et m'engage à respecter pour des raisons de qualité, d'approvisionnement et de planning, les délais ci-dessous pour toute modification. Augmentation ou diminution de la commande 16 jours avant la date de réception Afin d'enregistrer ma commande, j'ai bien noté que celle-ci sera prise en compte par la société VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO à réception du devis et des conditions générales de vente signés et revêtus de la mention : « Lu et approuvé, bon pour accord » avec le cachet de la société. Je vous prie de trouver ci-joint confirmation du règlement correspondant à l'acompte demandé ci-après. TOTAL DEVIS €TTC Signature et mention ACOMPTE €TTC « Lu et approuvé, bon pour accord » : La facturation se fera à l'adresse suivante : Si l'adresse de facturation est différente, merci de nous le préciser. Le solde du règlement de la facture se fera à réception de celleci. RIB 13907-00000-81636964216-57 BIC : CCBPFRPPLYO RIB BANQUE POPULAIRE B.P.2.L LYON PART-DIEU 69003 LYON FRA IBAN FR76-1390-7000-0081-6369-6421-657 VOTRECHEFPRO SAS-AE La Chapelle - 69690 - BRULLIOLES - FRA Tél : 33 (0)4 74 26 51 02 - Mob : 33 (0)6 01 74 24 38 www.votrechef.net - www.votrechef.fr - [email protected] R.C.S. LYON - SIRET : 534 750 435 00016 N° TVA : FR 36 534 750 435 - Code NAF 5621Z - Siège Social : La chapelle - 69690 – BRULLIOLES VOTRECHEF Conditions Générales de Vente - Traiteur Réception de mariage Les présentes conditions générales de vente « CGV » s'appliquent à toutes commandes de prestations de traiteur-réception. Toute commande implique de la part du client l'acceptation entière et sans réserve des présentes CGV. Le client reconnait et accepte que la revente des produits VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO est interdite. Prise de commande : Les commandes doivent être passées au minimum vingt et un 21 jours avant la date de livraison souhaitée. Chaque commande fait l'objet d'un devis définissant les prestations à réaliser par VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO. Le devis est valable à compter de sa date d'émission pour une durée de cent vingt 120 jours sous réserve de disponibilité des produits saisonniers. La commande n'est définitivement enregistrée par VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO qu'après réception du devis signé par le client et accompagné d'un acompte correspondant à 40% du montant total TTC de la commande . Le cas échéant et conformément aux usages de la profession, le montant du devis et de la facture est majoré du montant de la participation aux frais de fonctionnement des équipements, demandé par le gestionnaire de la salle de réception. Les redevances sur la propriété littéraire et artistique demeurent à la charge du locataire de la salle de réception. Modification et annulation de commande : Les commandes sont fermes, définitives et non susceptibles d'annulation. Toutefois, les modifications de commande à la demande du client, peuvent éventuellement être prises en compte par VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO si elles interviennent au moins seize 16 jours avant la date de livraison de la commande et si elles sont formulées par écrit. En tout état de cause, les modifications ne sont effectives qu'après acceptation écrite de VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO. Les ajouts peuvent, le cas échéant, donner lieu à l'établissement d'un nouveau devis qui doit être accepté par le client. Les suppressions ne peuvent être acceptées que dans la limite de 10% par rapport à la commande initiale. En cas d'indisponibilité d'un produit objet de la commande, VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO peut le remplacer par un produit de même nature et de valeur équivalente. L'annulation de la commande par le client ne donne lieu à aucune restitution de l'acompte versé, qui est conservé à titre d'indemnité forfaitaire. Droit de rétractation : Le client ayant passé sa commande à distance est informé qu'il ne dispose pas de droit de rétractation. Conformément aux dispositions de l'article L121-20-2 du Code de la consommation, ce droit n'est pas ouvert, pour les commandes de produits, notamment alimentaires, confectionnés selon les spécifications du consommateur ou nettement personnalisés ou qui, du fait de leur nature, ne peuvent être réexpédiés ou sont susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. Force majeure : VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO peut se dégager de ses obligations ou en suspendre l'exécution, si elle se trouve dans l'impossibilité de les assumer par suite d'un cas de force majeure guerre, émeute, manifestation, grève, blocage, météo ou difficulté de circulation, pandémie, sinistre affectant les installations de la société VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO. Livraison : Les commandes sont livrées aux frais du client. Modalités de paiement : Les conditions de règlement par le client sont les suivantes : 1. Versement d'un acompte de 40% du montant TTC de la commande à l'acceptation du devis, 2. Paiement de 50% du montant total 21 jours avant le jour de la prestation. 3. Paiement du solde soit 10% du montant total, à 14 jours date de facture par chèque ou virement. Toute somme non payée à sa date d'exigibilité mentionnée sur la facture produit de plein droit et sans mise en demeure préalable, des pénalités de retard à un taux égal à trois fois le taux de l'intérêt légal par jour de retard, auxquelles s'ajouteront les frais inhérents à ce retard. En cas de retard de paiement, VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO pourront suspendre toutes les commandes en cours, sans préjudice de toute autre voie d'action. Réclamation : Le client doit s'assurer de la conformité de la livraison avec sa commande. Toute réclamation doit, pour être prise en compte, intervenir au moment de la livraison et faire l'objet d'une notification écrite, à l'adresse VOTRECHEF mentionnée au devis, à l'issue de la réception lorsque la commande est assortie de prestations de service. Toute contestation concernant la facturation ne pourra être prise en compte que dans les huit 8 jours suivant la date de la facture. Responsabilité : Le client est seul responsable de tout dommage matériel et/ou corporel, causé par lui-même, ses préposés et/ou ses invités. Notamment, la perte, casse, dégradation ou disparition du matériel éventuellement mis à la disposition du client sont à la charge exclusive de ce dernier, de même que les frais de remise en état des locaux. Lorsqu'un vestiaire est inclus dans les prestations objet de la commande, la remise d'un ticket doit être exigée lors du dépôt des effets. VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO dégage toute responsabilité en cas de perte du ticket. Il ne sera accepté dans le vestiaire aucunes espèces ni objets de valeur. Protection des données personnelles : Conformément à la loi du 6 janvier 1978 dite « Informatique et libertés », le client bénéficie d'un droit d'accès, de rectification et d'opposition sur ses données personnelles. Ces droits peuvent être exercés en s'adressant à : Traiteur VotrechefPro, Services Clients, La Chapelle, 69690 BRULLIOLES ou par internet à l'adresse suivante : [email protected] Litiges : La loi applicable aux présentes CGV est la loi française. A défaut de règlement amiable, les différents sont portés devant le Tribunal de commerce de Lyon pour les clients ayant la qualité de commerçant ou particulier indépendant. Information obligatoire sur l'origine des viandes bovines : Les viandes de bœuf servies par VOTRECHEF ou VOTRECHEFPRO sont exclusivement d'origine française, irlandaise ou allemande et les viandes de veau d'origine française, hollandaise ou allemande. VOTRECHEFPRO SAS-AE La Chapelle - 69690 - BRULLIOLES - FRA Tél : 33 (0)4 74 26 51 02 - Mob : 33 (0)6 01 74 24 38 www.votrechef.net - www.votrechef.fr R.C.S. LYON - SIRET : 534 750 435 00016 N° TVA : FR 36 534 750 435 - Code NAF 5621Z - Siège Social : la Chapelle - 69690 – BRULLIOLES