מתכון פלאפל מנצח

‫מתכ ו ן פלאפל מנצח • ח ומ וס להמ ונ ים‬
‫‪23/09/2013‬‬
‫חומוס להמונים‪ .‬בלוג החומוס הראשון בעולם‪.‬‬
‫חומוסיות‪ ,‬מתכונים‪ ,‬ביקורות ועדכונים‪ ,‬טעם טוב‬
‫וכתיבה טובה‪.‬‬
‫מתכון פלאפל מנצח‬
‫פורסם בתאריך ‪ 23‬אוקטובר‪ 2006 ,‬מאת אבו שוקי המקורי‬
‫‪119 people like this. Sign Up to see what your friends like.‬‬
‫‪Like‬‬
‫להכין פלאפל זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים‪ .‬במיוחד אם יש לכם מתכון‬
‫מנצח – שזה בדיוק מה שאנחנו מציעים כאן‪.‬‬
‫בניגוד להכנת חומוס‪ ,‬משימה ממושכת יחסית שגם דורשת מידת מה של מיומנות‪ ,‬להכין‬
‫פלאפל זה גם קל וגם מהיר ועם מאמץ ממש מינימלי הוא יצא נהדר‪ .‬טעים לפחות כמו‬
‫בפלאפלייה‪.‬‬
‫כמובן שכדור‬
‫פלאפל אחד לא‬
‫דומה לרעהו‪ .‬לכל‬
‫פלאפליה יש את‬
‫המתכון הסודי שלה‪,‬‬
‫עם תוספות‬
‫אקזוטיות כאלה‬
‫ואחרות ועם קציצות‬
‫בגדלים‪ ,‬צורות‬
‫וגוונים שונים‪.‬‬
‫גם לכם‪ ,‬אגב‪ ,‬יכול‬
‫להיות המתכון הסודי‬
‫פלאפל‪ .‬קל להכין ושווה כל רגע‪.‬‬
‫שלכם – אחרי‬
‫שתעשו את זה כמה‬
‫פעמים תהפוך הכנת הפלאפל לעניין של מה בכך‪ ,‬ותוכלו לשפר ולאלתר‪.‬‬
‫אל תשכחו להכין מראש ערימת פיתות דשנות‪ ,‬טחינה טובה‪ ,‬סלט ירקות‪ ,‬חמוצים ואת שאר‬
‫התוספות שאתם אוהבים‪ .‬יש גם מתכון לחומוס‪ ,‬אם אתם רוצים להשקיע בכל זאת‪ .‬ותזכרו‬
‫שאמרנו‪ :‬יצא לכם פלאפל טעים כמו שלא אכלתם מעולם – אם לא בפעם הראשונה אז‬
‫בשלישית‪.‬‬
‫המצרכים‪:‬‬
‫)ל‪ 25-‬כדורים בערך(‬
‫‪ 2‬כוסות גרגרי חומוס‪ ,‬מושרים במים למשך ‪ 12‬שעות בערך‬
‫פירורים משתי פרוסות לחם שחור )אפשר לפורר במעבד מזון(‬
‫‪ 5‬שיני שום קצוצות‬
‫‪ 2‬כפיות מחוקות סודה לשתייה‬
‫שליש כוס פטרוזיליה קצוצה‬
‫חצי כוס כוסברה קצוצה‬
‫חצי בצל קטן קצוץ‬
‫‪1/8‬‬
‫‪humus101.com/?p=26‬‬
‫מתכ ו ן פלאפל מנצח • ח ומ וס להמ ונ ים‬
‫‪23/09/2013‬‬
‫כף גדושה גרגרי שומשום‬
‫כפית כמון‬
‫כפית פפריקה‬
‫מלח )פחות מכפית מחוקה(‪ ,‬פלפל‬
‫שמן לטיגון עמוק‬
‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫א‪ .‬שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס ומכניסים למעבד מזון‪ ,‬עם השום‪ ,‬הבצל והתבלינים‬
‫)אם יש לכם מטחנת בשר אז עדיף להשתמש בה ואפשר לוותר על כל הלחם או על חלקו(‪.‬‬
‫מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס ולח‪ .‬אם צריך מוסיפים קצת מים‪.‬‬
‫ב‪ .‬מעבירים לקערה‪ ,‬מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב‪ .‬כדאי לטעום את‬
‫התערובת – אל תבהלו‪ ,‬הטעם צריך להיות עז יותר מהתוצאה הסופית‪.‬‬
‫ג‪ .‬מכסים ומניחים בצד )הכי טוב במקרר( לחצי שעה עד שעה‪.‬‬
‫ד‪ .‬מחממים שמן עמוק )צריך להיות חם אבל לא רותח(‪.‬‬
‫ה‪ .‬מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב‪.‬‬
‫ו‪ .‬צרים כדורים ומטגנים עד לקבלת צבע של פלאפל‪.‬‬
‫טיפים‪:‬‬
‫גם אם אתם לא אוהבים כוסברה‪ ,‬אל תחסכו – הכוסברה משנה את טעמה בטיגון ואם‬
‫תתקמצנו יצא לכם פלאפל חננה‪.‬‬
‫אם הכנתם יותר מדי‪ ,‬קחו את הכדורים ותקפיאו אותם רגע לפני הטיגון‪.‬‬
‫אם אתם אוהבים את הפלאפל שלכם פיקנטי‪ ,‬הוסיפו למעבד המזון פלפל חריף קטן קצוץ‬
‫דק‪.‬‬
‫לפני שאתם מטגנים את כל הכדורים‪ ,‬טגנו אחד וטעמו אותו – כדי לתקן את התיבול‪.‬‬
‫הפלאפל מרגיש דחוס מדי? הוסיפו מעט מים‪ ,‬פרורי לחם וסודה לשתייה‪ ,‬תנו לו לעמוד‬
‫קצת ונסו שוב לטגן כדור‪.‬‬
‫לקריאה נוספת‪:‬‬
‫‪ 10‬דברים שלא ידעתם על פלאפל‪.‬‬
‫‪.English version: Falafel Fact Sheet‬‬
‫פורסם בקטגוריה מתכונים‪ ,‬עם התגים הכנת‪-‬חומוס‪ ,‬חומוס‪ ,‬טיפים‪ ,‬מתכון‪ ,‬מתכונים‪ ,‬פלאפל‪ .‬אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר‪.‬‬
‫הצטרף אל אלפי חומוסאים המקבלים עידכונים על תוכן חדש‪:‬‬
‫האימייל שלך כאן‬
‫הוסף אותי‬
‫‪ 190‬תגובות על מתכון פלאפל מנצח‬
‫​‪:‬‬
‫מאתאורית‬
‫‪ 10‬אוגוסט‪ 2012 ,‬בשעה ‪am 9:27‬‬
‫הטרי יצא פצצה!!!!‬
‫הקפאתי חצי מהכמות‪ ,‬אבל לצערי הקפאתי אחרי שכבר שמתי סודה לשתיה )לא תכננתי להקפיא(‪.‬‬
‫‪2/8‬‬
‫‪humus101.com/?p=26‬‬