תוכניית כנס המזון 20154 - התאחדות התעשיינים בישראל

‫כנס מזון בעידן החדש ‪5102‬‬
‫*יתכנו שינויים‬
‫** הרצאה בשפה האנגלית‬
‫יום שני ‪ 02‬ביוני‬
‫הנחיית היום ועריכת תוכן – גב' סיון קלינגבייל‪ ,‬עיתונאית כלכלית‬
‫‪10:11-10:11‬‬
‫‪09:00-11:00‬‬
‫התכנסות והרשמה‬
‫פתיחת המליאה ‪ -‬עו"ד' גליה שגיא‪ ,‬מנכ"ל איגוד תעשיות המזון‬
‫דברי יו"ר הכנס ‪ -‬מר איציק תמיר – יו"ר איגוד תעשיות המזון‪ ,‬מנכ"ל קבוצת ישראל‪ ,‬קבוצת החברה המרכזית לייצור משקאות קלים‬
‫דברי נשיא התאחדות התעשיינים מר שרגא ברוש‬
‫דברי ח"כ שלי יחימוביץ‬
‫עידן של תמורות – מר ינקי מרגלית ‪ ,‬יזם חברתי‪ ,‬משקיע‪ ,‬מייסד חברת התוכנה "אלאדין" ויו"ר ‪Space.IL‬‬
‫אי של שפיות? המצב הגיאופוליטי – מר כרמי גילון יו״ר חברת הסייבר סייטיג׳יק וראש השב״כ לשעבר בשיחה עם מר אבי יששכרוף‪ ,‬פרשן וואלה ניוז לענייני ערבים ויוצר פאודה‬
‫הדרך אל האושר – ד"ר אייל דורון‪ ,‬יוצר‪ ,‬כותב‪ ,‬וחוקר רב תחומי‪ ,‬מרצה במרכז הבינתחומי בהרצליה ומפתח מודלים חדשניים לפיתוח חשיבה יצירתית‬
‫‪00:11-00:11‬‬
‫‪00:11-01:11‬‬
‫הפסקת קפה‬
‫לחשוב כמו סטארט‪-‬אפ – על חדשנות ושילוב‬
‫חדשנות בתחום המזון‬
‫יו"ר‪ :‬מר ציון בלס – מנכ"ל שטראוס ישראל‬
‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬
‫מי את גברת כהן? על הצרכן הישראלי ב‪5102‬‬
‫יו"ר‪ :‬מר אייל מליס – מנכ"ל תשלובת החלב‬
‫ומשנה למנכ"ל תנובה‬
‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬
‫עתיד הקמעונאות‬
‫יו"ר‪ :‬גב' חגית אדלר‪ ,‬מנכ"לית השוק‬
‫המקצועי בקבוצת אסם סחר‬
‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬
‫דברי פתיחה של יו"ר המושב‬
‫‪ - lean startup‬שילוב של סטארטאפים‬
‫ועסקים קיימים‪ .‬איך עושים את זה נכון? ‪ -‬גב'‬
‫עידית ביטון‪ ,‬מנכ"ל ‪SIT‬‬
‫חזרה לגברת כהן – גב' עינת יוזנט רביד‪ ,‬מנכ"ל‬
‫יהושע ‪TBWA‬‬
‫הרצאת מר יצחק אברכהן ‪,‬‬
‫מנכ"ל שופרסל‬
‫דברי פרופ' איתמר גרוטו‪ ,‬מנהל השירותים‬
‫לבריאות הציבור‪ ,‬משרד הבריאות‬
‫תעשיית המזון או אמזון – גב' ענת גרוס שון‪,‬‬
‫מנהלת חטיבת שיווק ועסקים‪ ,‬תשלובת החלב‬
‫תנובה‬
‫‪ 2‬שאלות על עתיד הקמעונאות – מר אבי‬
‫ורטלסקי‪ ,‬מנכ"ל ‪ StoreNext‬מחקר‬
‫ואסטרטגיה‬
‫שינויים בהרגלי הצריכה בעידן החדשנות‬
‫השיווקית? ‪ -‬מר לירן דן‪ ,‬ראש מערך ההסברה‬
‫הלאומי‬
‫הקמעונות החדשה‪ ,‬ה ‪- new commerce-‬‬
‫מר תימור גורדון‪ ,‬מנהל מסחר דיגיטלי רב‬
‫ערוצי‪ ,‬קבוצת עזריאלי‬
‫כן‪ ,‬הם מוכנים לשלם – גב' ג'וליה זהר‪ ,‬מנכ"ל‬
‫ובעלים טחינת אל ארז‬
‫מטלטלים את השוק‪:‬‬
‫מר אבי כץ‪ ,‬יזם קופיקס‪,‬‬
‫מר דויד אבוקסיס‪ ,‬סיטון‬
‫האם סטארטאפים הם העתיד של חברות‬
‫המזון – שתי זוויות ‪-‬‬
‫‪ ‬מר דגן אשל‪ ,‬מנהל החדשנות של‬
‫קבוצת שטראוס‪.‬‬
‫‪ ‬גב' מיכל גולדמן‪ ,‬סמנכ"ל שיווק‪,‬‬
‫יוניליוור ישראל ומר אבנר גורדין‪ ,‬מנכ"ל‬
‫‪ Earthbound‬ישראל‬
‫מרתון חדשנות‪ :‬עסק קטן רעיון גדול ‪-‬‬
‫רעיונות חדשניים בתחום המזון –‬
‫‪ ‬מר אבי גלברד‪ ,‬מנכ"ל גילרו‬
‫‪ ‬מר רועי וולף‪ ,‬סמנכ"ל מצות אביב‬
‫‪ ‬גב' עליזה רביצקי‪ ,‬מנהלת פיתוח‬
‫וחדשנות‪ ,‬חברת מלח הארץ אילת‬
‫‪ Well-Being‬דור ‪4‬‬
‫יו"ר‪ :‬מר טל רבן‪ ,‬מנכ"ל קוקה‪-‬קולה ישראל‬
‫‪Making a Difference with Well-Being‬‬
‫‪- Dr. Rhona S. Applebaum (PhD) VP,‬‬
‫‪Chief Science & Health Officer, The‬‬
‫‪Coca-Cola Company‬‬
‫‪Energy balance and health: What do‬‬
‫‪we know, what don’t we know, and‬‬
‫?‪what should we know‬‬‫)‪Dr. Robin P. Shook (PhD‬‬
‫‪Department of Kinesiology, Iowa‬‬
‫‪State University of Science and‬‬
‫‪Technology‬‬
‫‪Fitness, Fatness and everything in‬‬
‫‪ - between‬גב' סטלה קרויף‪ ,‬מנכ״ל‪,‬‬
‫‪ TNS‬ישראל‬
‫‪ 01‬כללים לאושר ‪ -‬מר יעקב בורק‪ ,‬איש‬
‫עסקים שהפך סופר ופעיל חברתי‪ ,‬מו"ל‬
‫האלכסון‪.‬‬
‫‪01:11-04:11‬‬
‫‪04:11-04:11‬‬
‫‪04:11-02:30‬‬
‫ארוחת צהריים‬
‫דברי מנכ"ל התאחדות התעשיינים מר אמיר חייק‬
‫טקס הענקת פרס מפעל חיים בתעשייה למר יצחק ברמן‪ ,‬יו"ר ובעלים‪ ,‬קבוצת מאפיות ברמן ופרס מפעל חיים באקדמיה לפרופ' (אמריטוס) שמואל ינאי‪ ,‬הטכניון‬
‫רב שיח מנכ"לים‬
‫משתתפים‪ :‬מר איציק תמיר – יו"ר איגוד תעשיות המזון‪ ,‬מנכ"ל קבוצת ישראל‪ ,‬קבוצת החברה המרכזית לייצור משקאות קלים‪ ,‬גב' ליאורה בירנהק מרקוס ‪ -‬מנכ"ל מנעמים‪ ,‬גב' ענת גבריאל –‬
‫יו"ר ומנכ"ל יוניליוור ישראל‪ ,‬מר ליאור לוי – יו"ר האגף למפעלים קטנים ובינוניים בהתאחדות התעשיינים ומנכ"ל ביסקול‪ ,‬מר גדי לסין‪ ,‬נשיא ומנכ"ל שטראוס גרופ‪,‬‬
‫מר איציק צאיג – מנכ"ל קבוצת אסם‪ -‬נסטלה‪ ,‬מר אריק שור‪ ,‬מנכ"ל קבוצת תנובה‬
‫בהנחיית‪ :‬גב' שושנה חן ‪ ,‬עיתונאית ידיעות אחרונות‬
‫יום שלישי ‪ 01‬ביוני ‪5102‬‬
‫הנחיית מליאת הבוקר‪ :‬גב' רונית דוידוביץ‪ ,‬ייעוץ וניהול פרוייקטים‬
‫התכנסות והרשמה‬
‫‪08:00-09:00‬‬
‫‪10:11-00:11‬‬
‫דברי פתיחה ‪ -‬פרופ' סימה ירון ‪ -‬הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬הטכניון – יו"ר אקדמי‬
‫”‪Well-Being Paradigm‬‬
‫‪Dr. Rhona S. Applebaum (PhD), VP Chief Science & Health Officer, The Coca-Cola Company‬‬
‫”?‪“Understanding the energy balance equation: What is the role of physical activity‬‬
‫‪Dr. Robin P. Shook (PhD), Department of Kinesiology, Iowa State University of Science and Technology‬‬
‫כיצד לחדש את תהליך החדשנות? רעיונות חדשים שמצליחים ‪-‬‬
‫פרופ' (אמריטוס) שלמה מי‪-‬טל‪ ,‬מוסד שמואל נאמן למחקר מדיניות לאומי‪ ,‬טכניון‬
‫מוצר חדש בראי חוק המזון – עו"ד רוית ארבל‪ ,‬שותפה ‪ -‬עמית‪ ,‬פולק‪ ,‬מטלון ושות'‬
‫חלוקת פרס מצוינות טכנולוגית לגב' פנינה צימרמן (גימלאית חברת אסם) וחלוקת מלגות הקרן לקידום תעשיות המזון בישראל‪ ,‬אסם ו‪ SIT‬לסטודנטים מצטיינים‬
‫‪00:11-00:11‬‬
‫‪00:11-01:11‬‬
‫הפסקת קפה‬
‫מושב שיטות טכנולוגיות חדשניות להארכת חיי מדף‬
‫בראשות פרופ' סימה ירון‪ ,‬הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה‬
‫ומזון‪ ,‬הטכניון‬
‫גישות חדישות לחקירה ומניעה של תחלואה זיהומית נישאת‬
‫מזון ‪ -‬פרופ׳ קובי מורן‪-‬גלעד‪ ,‬אונ׳ בן‪-‬גוריון בנגב ומשרד‬
‫הבריאות‬
‫מי אמר שלחץ זה לא בריא? עיבוד מזון בלחץ גבוה ‪-‬‬
‫יתרונות וסימני שאלה‪ -‬ד"ר זויה אוקון‪ ,‬הפקולטה להנדסת‬
‫ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬טכניון‬
‫מושב המרוץ אחר החלבון –‬
‫בראשות פרופ' אילת פישמן‪ ,‬הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה‬
‫ומזון‪ ,‬הטכניון‬
‫חרקים מקור חלבון כ תחליפי ‪ -‬ד"ר עדי יונס לוי‪ ,‬החוג למדעי‬
‫המזון‪ ,‬המכללה האקדמית תל‪-‬חי‬
‫"חדשנות מבוססת טכנולוגיה‪ :‬ראש החץ של תעשיית המזון" ‪-‬‬
‫פרופ' אייל שמעוני‪ ,‬סמנכ"ל טכנולוגיה‪ ,‬שטראוס גרופ'‪.‬‬
‫חלבון מן הצומח – לא רק סויה ‪-‬‬
‫מר יאיר גולדפדר‪ ,‬טכנולוג מפעל‪ ,‬טבעול‬
‫חממות ומיזמים חדשניים‪:‬‬
‫‪ - The Kitchen .a‬חממה טכנולוגית – מר יהונתן ברגר‬
‫מנכ"ל החממה ‪.‬‬
‫"הדור הבא של ניטור רציף‪ ,‬מיידי ומקומי של שאריות תרופות‬
‫וכימיקלים במזון" – ד"ר אביטל דרור‪-‬אהרה‪ ,‬חברת סופר‪-‬‬
‫ספקטרה ‪.‬‬
‫‪ .b‬חממת טרנדליינס אגטק ‪ -‬ד"ר ניצה קרדיש‪ ,‬מנכל"ית‬
‫החממה ‪.‬‬
‫"ולנטיס ננוטק – חומרי העתיד לאריזות מזון ומוצרי חקלאות" –‬
‫מר דובי שגב‪ ,‬מנכ"ל חברת ולנטיס ננוטק‪.‬‬
‫‪ .c‬חממת ‪ – SNE‬מר עמרי רייסמן‪ ,‬מנכ"ל סנה‪Neo-natal .‬‬
‫"‪ - feeder‬מכשיר ושיטה להזנת פגים" – מר זמר ס"ט‪ ,‬סנה –‬
‫חברת מיסחור וחדשנות‪ ,‬וגב' רביד קורייאט ברקן – הממציאה‪.‬‬
‫‪- Seaweed – the next superfood‬‬
‫מר משה ריבוש‪ ,‬מנכ"ל ‪Seakura‬‬
‫ציפויים אקטיביים אכילים להארכת חיי מדף של מוצרי‬
‫מזון—ד"ר ילנה פובורנוב‪ ,‬המחלקה לאיכות ובטיחות מזון‪,‬‬
‫מנהל המחקר החקלאי‪ ,‬מרכז וולקני‬
‫‪01:11-04:11‬‬
‫‪04:11-02:11‬‬
‫מושב חדשנות ע"ש ד"ר מיכה שמר‬
‫בראשות ד"ר שאול מידב‬
‫ארוחת צהריים‬
‫מושב אצות‬
‫בראשות פרופ' אייל שמעוני‪ ,‬סמנכ"ל טכנולוגיה‪ ,‬שטראוס‬
‫גרופ‬
‫שימוש באצות ים בדגש לתעשיית המזון –‬
‫אלוארו ישראל‪ ,‬חוקר בכיר וראש המחלקה לביולוגיה ימית‪,‬‬
‫מכון לחקר ימים ואגמים לישראל‬
‫אתגרים בפיתוח מוצרי מזון מבוססי מיקרו‪-‬אצות ‪-‬‬
‫‪Baruch Dach, marine biologist, Co-founder and‬‬
‫‪CTO at AlgaeCore‬‬
‫‪Cutting the middle fish: a sustainable algae‬‬‫ ‪based Omega 3‬‬‫ד "ר יצחק ברזין‪ ,‬טכנולוג ראשי ומייסד קואליטס הלת׳‬
‫‪Energy efficient seaweed based biorefineries for‬‬
‫‪all inclusive bioeconomy – Alexander Golberg,‬‬
‫‪Senior Lecturer, Head of Environmental‬‬
‫‪Bioengineering Laboratory‬‬
‫‪Porter School of Environmental Studies, Tel Aviv‬‬
‫‪University‬‬
‫מושב טיפולים עתידיים ברגישויות ואלרגיות‬
‫בראשות ד"ר מעוז גרופר‪ ,‬מדען ראשי‪ ,‬אסם נסטלה‬
‫פאנל "טיפולים עתידיים ברגישויות ואלרגיות " בהשתתפות‪:‬‬
‫גב' רקפת שפר‪ ,‬עמותת צליאק בישראל‬
‫‪‬‬
‫גב' שלומית רדר‪ ,‬עמותת יה"ל (לאלרגיות מזון)‬
‫‪‬‬
‫גב' פזית מזרחי‪ ,‬שרות המזון הארצי‬
‫‪‬‬
‫גישות חדשות בטיפול באלרגיות מזון ‪ -‬פרופ' יצחק כץ‪ ,‬בי"הס‬
‫לרפואה אוניברסיטת תל אביב‪ ,‬מנהל המכון לאלרגיה‪ ,‬מרכז‬
‫רפואי אסף הרופא‬
‫שיטה חדשנית לטיפול בצליאק – מר יותם ניסנבלט‪,‬‬
‫‪Senior Drug Development Manager, Biolinerx‬‬
‫מושב יש חדש גם בליפידים‬
‫בראשות מושב יש חדש גם בליפידים ‪ -‬בראשות מר זאב‬
‫פייקובסקי‪ ,‬מדען ראשי‪ ,‬תשלובת החלב תנובה‬
‫שמנים מיוחדים מרימונים ‪ -‬ד"ר אפרים לנסקי‪ ,‬מנכ"ל‬
‫רימונסט‪ ,‬חוקר בכיר באוניברסיטת חיפה‬
‫תחליפי שמנים ומירקם – ד"ר מאיה דוידוביץ פינחס‪,‬‬
‫הפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬הטכניון‬
‫אמולסיות ככלי לשילוב ליפידים פעילים במזון והעברתם‬
‫במערכת העיכול – גב' דפנה משולם פסקוביץ'‪ ,‬הפקולטה‬
‫להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון‪ ,‬הטכניון‬