docMENY 2014 - Spiskammerset Selskapsmat AS
download 
Report Transcription
MENY 2014 - Spiskammerset Selskapsmat AS
MENY2014 Spiskammerset Spesial • Kyllingvinger Hot & Sweet • Kyllingrullade med asparges og soltørket tomat • Kalvefilet med ruccola, soltørkede tomater, kapers og parmesan • Kikerter med bakt squash, paprika og oliven • Kamskjell ceviche med goma wakame • Svinefilet saltimbocca med parmaskinke og salvie • Kjøttboller i pikant tomatsaus • Italiensk spekemat • Pai med spansk spekemat og purre • Dadler rullet i sprøstekt bacon • Grillede marinerte grønnsaker med balsamico, chili og hvitløk • Potetsalat med tomatpesto og oliven • Aioli • Pesto • Brød og smør Kr. 335,- + mva. Tapas buffet 1 • Pepperrøkt laks • Kjøttboller i pikant tomatsaus • Dadler rullet i sprøstekt bacon • Kyllingvinger Hot & Sweet • Grillede marinerte grønnsaker med balsamico, chili og hvitløk • Pai med spansk spekemat og purre • Pai med spinat, sopp og løk • Salat med chorizo og hvitløk • Pastasalat med skalldyr • Potetsalat med tomatpesto og oliven • Aioli • Brød og smør Kr. 240,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Tapas buffet 2 • Kamskjell med bacon • Kyllingspyd satay • Lammekjøttboller • Kyllingrullade med asparges og soltørkede tomater • Kikerter med bakt squash, paprika og oliven • Pai med spansk spekemat og purre • Kalvefilet med ruccola, soltørkede tomater, kapers og parmesan • Bønnesalat med aspargesbønner, vårløk og artisjokk • Bulgur med skalldyr og urter • Couscous med gulrøtter, paprika og løk • Tallegio med valnøtter i portvin • Hummus • Pesto • Brød og smør Kr. 290,- + mva. Italiensk buffet • Scampi marinert i chili og hvitløk • Vitello tonnato med ruccola, kapers og parmesan • Svinefilet saltimbocca med parmaskinke og salvie • Klippfisksalat med grillet paprika • Saltbakte poteter med aioli • Capresesalat med tomat, mozzarella og basilikum • Pecorino med portvinskokte valnøtter • Kyllingklubber med timian, oliven og hvitløk • Hvitløksmarinert champignon • Hummus • Pesto • Brød og smør Kr. 240,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Koldtbord • Roastbiff med remulade og sylteagurk • Appelsinskinke med italiensk salat • Karbonader med løk • Spekemat • Potetsalat • Røkelaks med eggerøre • Posjert ørret med rømme • 2 typer sild • Pastasalat • Grønn blandet salat • Brød og smør Kr. 215,- + mva. Tillegg til koldtbord • Kylling med waldorfsalat Kr. 20,- + mva. • Ostefat med kjeks Kr. 20,- + mva. • Kabaret med fisk og skaldyr Kr. 20,- + mva. Spekemat buffet • Birkebeiner skinke • Fenalår • Speket dyrekjøtt • Spekepølse med rein og svarte bær • Spekepølse med akevitt • Spekepølse med lam og rødt krydder • Speket ørret • Eggerøre • Potetsalat • Rømme • Flatbrød • Brød og smør Kr. 200,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Vegetar buffet • Pai med sopp og spinat • Grønnsakslasagne med tomatpesto og parmesan • Gresk salat • Hvitløksmarinert champignon • Ovnsbakte grønnsaker • Couscous med gulrøtter, paprika og løk • Bulgur med fennikel og urter • Potetsalat av amadinepoteter med bunden senneps vinaigrette • Capresesalat med tomat, mozzarella og basilikum • Bønnesalat med aspargesbønner, vårløk og artisjokk • Urtemarinerte oliven • Hummus • Aioli • Brød og smør Kr 225,- + mva. Taco buffet • Kjøttdeig • Strimlet kylling • Guacamole • Salsa • Aioli • Rømme • Jalapeños • Tomat • Agurk • Løk • Mais • Paprika • Revet ost • Tortillalefser • Tortillachips Kr 175,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Gryteretter • Tomatisert Biffgryte med grønnsaker Kr. 120,- + mva. • Viltgryte med sopp, grønnsaker og tyttebær Kr. 165,- + mva. • Svinegryte med kokosmelk, sitrongress og grønnsaker Kr. 115,- + mva. • Kyllinggryte kremet med grønnsaker Kr. 140,- + mva. • Lammegryte tomatisert med friske grønnsaker Kr. 135,- + mva. Ris, brød, smør og salat følger med alle grytene. Tapas tallerken 1 • Pai med spansk spekemat og purre • Roastbiff • Potetsalat • Grillet scampi på ruccola • Pastasalat med skalldyr • Lammekjøttboller på coucous salat • Ovnsbakte grønnsaker • Brie • Brød og smør Kr. 140 ,- + mva. Tapas tallerken 2 • Kjøttboller med tomatsalsa • Svinefilet Saltimbocca med salvie og skinke • Parmaskinke med potetsalat • Røkelaks med creme fraiche • Hvitløksmarinert champignon • Marinert oliven og feta • Tallegio • Brød og smør Kr. 175,- pr pers + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Koldttallerken 1 • Appelsinskinke • Italiensk salat • Pai med marinerte grønnsaker • Røkelaks • Eggerøre • Karbonader med løk • Spekeskinke med melon • Ridderost • Brød og smør Kr. 130,- + mva. Koldtallerken 2 • Pepperrøkt laks med pepperrot krem • Speket ørret • Kyllingrullade med asparges og soltørket tomat • Scampi på couscous salat • Roastbiff • Potetsalat • Brie • Brød og smør Kr. 145,- + mva. Tapas tallerken med fisk • Capresesalat med tomat, mozzarella og basilikum • Grillede kamskjell • Pepperrøkt laks • Speket ørret • Pastasalat med skalldyr • Scampi marinert i chili og hvitløk • Sitronaioli • Brød og smør Kr. 185,- + mva Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Snitter meny 1 • Snitte med reker, majones og sitron • Snitte med røkelaks og eggerøre • Snitte med appelsinskinke og italiensk salat • Snitte med Roastbiff, potetsalat og remulade • Snitte med brie og valnøtter Kr. 115,- + mva. Snitter meny 2 • Snitte med urtemarinerte krepsehaler • Snitte med pepperrøkt laks og pepperrot krem • Snitte med Roastbiff, potetsalat og remulade • Snitte med kyllingbryst og rødløkskompott • Snitte med tallegio og rognebærgele Kr. 135,- + mva. Gourmet snitter • Snitte med grillet tunfisk og soyasirup • Snitte med kongekrabberullade og sitron aioli • Snitte med røkt andebryst og aprikoskompott • Snitte med gravet elg og tyttebærgele • Snitte med Jaktost fra Den Blinde Ku med fikenmarmelade Kr. 160,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Påsmurt Her kan man velge mellom Baguetter fin/grov , chiabatta fin/grov og focaccia. • Italiensk salami, brie, tomatpesto og ruccolasalat • Grillede marinerte grønnsaker med urteolje • Cæsarsalat med kylling og parmesan • Skagenrøre med sitron og dill • Roastbiff med potetsalat og remulade • BBQ biffsalat med ridderost og grønnsaker • Rosastekt kalvekjøtt med tunfiskdressing • Ost og skinke • Parmaskinke med potetsalat og pesto Kr. 44,- + mva. Dagens assorterte utvalg, Kr. 42,- + mva. Rundstykker, Kr. 24,- + mva. Tillegg for reker, røkelaks eller skagenrøre; Kr. 5,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser VARMLUNSJ & PASTA Kald pastabuffet med tre varianter pasta. Brød og smør Kr. 79,- + mva. Lasagne Brød og smør. Kr. 89,- + mva. Grillet gravlaks med sauterte grønnsaker, og poteter i sennepsvinaigrette Kr. 105,- + mva. Hvalbiff med løk, poteter og peppersaus Kr. 135,- + mva. Gulasj med brød og smør Kr. 95,- + mva. Andeconfit med pastinakk, bønner og rødvinssaus Kr. 125,- + mva. Spekemat tallerken med eggerøre, rømme, flatbrød, lefse, brød og smør Kr. 135,- + mva. Grønnsakslasagne med salat og brød Kr. 89,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Diverse Wraps Hel wraps med kylling salat Hel wraps med BBQ marinert biffkjøtt Hel wraps med skagenrøre Hel wraps med røkelaks og eggekrem Kr.75,- pr pers + mva. (2 halve til hver) Halve wraps Kr. 45,- + mva. Oppskåret frukt Kr. 24,- Oppskåret eksotisk frukt Kr. 35,- Fruktfat med hel frukt Kr. 20,- Oppskåret grønnsaker med dipp Kr. 25,- Wienerbrød Kr. 22,- Pekan stenger Kr. 22,- Muffins Kr. 22,- Drikke Kaffe 9l Kr. 350,- Kaffe 18l Kr. 600,- Tevann 9l Kr. 300,- Tevann 18l Kr. 600,- Mineralvann 0,5l Kr. 23,- Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Selskapsmenyer 3-retters menyer Forretter • Skinke med melon, ruccola og pesto • Pepperrøkt laks med urtesalat og kapers vinaigrette • Gravlaks med toast, salat og sennepssaus • Tunfiskmousse med baby leaves, reddiker, toast og vinaigrette Hovedretter • Lammestek med sauterte grønnsaker, røstipoteter og frisk lammesaus • Viltstek med ovnsbakte rotgrønnsaker, kremet viltsaus, råstekte poteter og tyttebær • Glasert røkt svinekam med squash, sopp, rødløk, amadinepoteter og portvinssaus Desserter • Hjemmelaget karamellpudding med krem • Mango delice med marinerte frukter • Hvit og mørk sjokolademousse med bringebær coulie Velg forrett, hovedrett og dessert som du selv ønsker. Pris per person kr. 290, 290,0,- + mva. Menyene kan ved enkel egeninnsats med suksess kjøpes uten kokk. Eventuelt leie av kokk faktureres kr. 400,- + mva. per time (minimum 3 timer) Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Forrett • Dagens suppe, spør oss om utvalget. Kr. 80,- + mva. • Vitello tonnato med ruccola, kapers, soltørket tomat, parmesan og tunfiskdressing. Kr. 105,- mva. • Sitrusgravet Kveite med baby leaves, syltet pære, redikker og vinaigrette. Kr. 110,- + mva. • Stekt kamskjell servert med petit pois pure, lakserogn og gressløk beurre blanc. Kr. 129,- + mva. • Varmrøkt reinsdyrplomme servert med tyttebærgele, syltede grønnsaker, tørket lav og timiankrem. Kr. 130,- + mva. • Gratinert kongekrabbe med syltet kål, granateple og jordskokkpure. Kr. 135,+ mva. Hovedretter • Laks bakt i filodeig med grønnsaks saute av squash, sopp og vårløk. Serveres med potetpure og sitrongressaus. Kr. 190,- + mva. • Sjøørret servert med asparges, pastinakk, gulrot og amadinepoteter. Servert med sauce nage med persille og ørretrogn. Kr. 195,- + mva. • Kyllingbryst fylt med urter, servert med gulrotpure, selleri, pastinakk og salviesaus. Kr. 200,- + mva. • Entrecote av kalv med asparges, gulrøtter og spinat, servert med anna poteter og rødvinssaus. Kr. 225,- + mva. • Okse indrefilet med ristet sopp, squash, gulrøtter, rødløk, pommes duchesse og portvinssaus. Kr. 230,- + mva. • Reinsdyrplomme med ristet sopp, bacon, rødløk, rosenkål, potetkake og kirsebærsaus. Kr. 235,- + mva. • Hjortefilet med squash, østerssopp og løk. Serveres med gresskarpure, røstipoteter og saus av rød appelsin. Kr. 270,- + mva. 2. gangs servering av hovedrett kr. 40,- per person Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Dessert Dessert • Sjokolademousse kake med syltet kumquat og bringebær coulie. Kr. 75,- + mva. • Appelsin panna cotta med sitrussalat, nøtter og coulie. Kr. 75,- + mva. • Melkesjokolade creme brulee. Kr. 85,- + mva. • Ananas delice med kokossaus, ananas- og myntesalat. Kr. 85,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Fingermat menyer Meny 1 Lefserullade med røkelaks og rømme Kyllingrullade på toast Dadler med parmaskinke Pai med spekemat og purreløk (varme) Caprese med mozzarella og basilikum Kr. 105,- + mva. Meny 2 Pepperrøkt laks med pepperrot krem Lavtemperert fisk med pesto Spekepølser fra tind servert med ost Anderillete med rødløks kompott Kjøttboller på spyd (varm) Saltimbocca (svinekjøtt med parmaskinke) (varm) Pai med marinerte grønnsaker (varme) Kr. 150,- + mva. Meny 3 Scampi marinert i urter og hvitløk på spyd Kongekrabbe terrin servert med syltet kål Hval med soya og vårløk Sitrusgravet ørret, ørret rogn og crazy pea Vitello tonnato (kalvekjøtt med tunfiskdressing) Gravet vilt med tyttebær gele Kylling satay (varm) Dadler med parmaskinke Pai med spekemat og purreløk (varme) Grønnsaks lasagne Marinerte oliven Kr. 205,- + mva. Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Meny 4 Kamskjell på mango chutney Scampi marinert i urter og hvitløk på spyd Kongekrabbe terrin servert med syltet kål Lavtemperert fisk med pesto Pepperrøkt laks med pepperrot krem Hval med soya og vårløk Spekepølser fra tind servert med ost Gravet vilt med tyttebær gele Anderillete med rødløks kompott Dadler med parmaskinke Kjøttboller på spyd (varm) Kylling satay (varm) Caprese med mozzarella og basilikum Marinert oliven Kr. 335,- + mva. Fingermat retter Hval med soya og vårløk Kr. 35,Sitrus gravet ørret, ørret rogn og crazy pea Kr. 30,Kamskjell på mango chutney Kr. 38,Vitello tonnato (kalvekjøtt med tunfisk salat) Kr. 30,Spekepølser fra tind servert med ost Kr. 25,Pølse fra grønn pepper og ost (varm) Kr. 20,Lavtemperert fisk med pesto Kr. 32,Chorizo pølse på spyd med ost Kr. 35,Tomat, mozzarella, rødløk og basilikum salat Kr. 25,Gravet vilt med tyttebær gele Kr. 38,Kongekrabbe terrin servert med syltet kål Kr. 38,Anderillete med rødløks kompott Kr. 32,Grønnsakslasagne Kr. 30,Pepperrøkt laks med pepperrot krem på toast Kr. 28,Dadler med parmaskinke på spyd Kr. 30,Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser Caprese med mozarella og basilikum Kr. 25,Marinert oliven Kr. 15,Lefserullade med røkelaks og rømme Kr. 20,Kjøttboller på spyd (varm) Kr. 25,Kylling satay på spyd (varm) Kr. 30,Saltimbocca (svinekjøtt med parmaskinke) (varm) Kr. 30,Scampi marinert i urter og hvitløk på spyd Kr. 35,Kyllingrullade på Toast Kr. 25,Pai med spekemat og purreløk (varme) Kr. 22,Pai med marinerte grønnsaker (varme) Kr. 22,- Bringebær Bavaois Kr. 30,Ananas delice Kr. 30,Pasjonsfrukt mousse Kr. 30,Appelsin panna cotta Kr. 30,Kokos panna cotta Kr. 30,- Spiskammerset Selskapsmat AS Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222 Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
