docBladet Kjøttbransjen nr 04 2011
download 
Report Transcription
Bladet Kjøttbransjen nr 04 2011
Matkjedeutvalget har talt | Brasiliansk grill-vri | Kjøttbransjen på IFE | 2 011 Kjø bransjen 4 Politiker-skryt av Swazi-satsing Allergen-fri sone på Hønefoss F FRYSELAGRING FRYSELAGRING Kapasiteter fryselager: 43 000 m³ og 12 000 palleplasser. Vi ufører alle logistikktjenester forbundet med varene, og har gode systemer for å ivareta sporing. Jovegen 67, 5514 Haugesund Telefon: 52 71 48 41 E-post: [email protected] | www.permanor.no Faks: 52 72 52 75 www.steinariversen.no Nytt moderne fryselager med unik beliggenhet på Vestlandet. innhold 10 12 nyheter 5 6 6 7 7 7 8 8 9 9 Kjøttfaglinjen i Nannestad kan bli lagt ned Ny fabrikksjef ved Nortura Sogndal Unge ønsker mer reinsdyrkjøtt Norturas slakterieiendom på Sortland selges Mange myter rundt økologisk mat Danish Crown bygger nytt gigantslakteri for storfe Sveinung Svebestad gjenvalgt i Nortura Sterk økning i klekktallet av kyllinger Godt fjorår for Nordfjord Kjøtt Tollen på ferskt lam settes ned reportasjer 20 22 10 12 14 16 18 20 22 25 26 Leverandører avkreves opplysninger om produktsammensetning Ni av 10 Leiv Vidar-pølser er allergen-frie Vestfold Kjøtt lagt ut for salg 130 millioner kroner i årlig innfraktstøtte Dyrker fram sykdomsfremkallende bakterier for kjøttindustrien Grilling på brasiliansk vis Kjøttbransjen på IFE-messen i London Sikrere fettmåling øker fortjenesten i skjæringen Swaziland-satsingen er framtidsrettet fast stoff 2 4 28 31 40 Leder Gjestekommentaren KLF-nytt Jushjørnet Kjøttkryss forsiden : Allergen-fri sone hos Leiv Vidar: Fra venstre Asbjørn Koller, Tore Tveit og Hans Olav Hold. foto: per a. sleipnes Kjø bransjen abonnementservice Kjøttbransjen c/o DB Partner as Postboks 163 1319 Bekkestua ansvarlig redaktør: besøksadresse: annonser: Per A. Sleipnes telefon oslo: 23 24 44 70 telefax oslo: 23 24 44 80 mobiltelefon: 922 47 917 e-post: [email protected] Fred Olsens gate 5, 3. etasje 0152 Oslo A2media AS Anita Madshus mobiltelefon: 901 10 688 fax: 62 95 16 56 e-post: [email protected] web: www.a2media.no postadresse: Fred Olsens gate 5, 0152 Oslo layout, trykk: Morten Hernæs 07 Gruppen AS abonnement: 630 kr pr år 430 kr pr år medarbeidere: 1 kjøttbransjen 4–2011 leder Nortura-økonomi til besvær Norturas visjon og ambisjon om å få kontroll på økonomien innen 2012, synes i øyeblikket ikke å være innen rekkevidde. Til det er de foreløpige tallene for 2011 for svake. Ja, så svake at konsern- sjef Geir Olav Opheim nylig sluttet på dagen. Mange hadde nok også forventet endringer i styrets sammensetning i forbindelse med årsmøtet nylig – på bakgrunn av den økonomiske utviklingen. Men så skjedde ikke. Riktignok var det kritiske røster på årsmøtet som krevde endringer, men disse nådde ikke fram. At kritikk mot styret reises nå, i kjølvannet av Opheims sorti, er ikke rart og høyst relevant. Mye tyder på at Nortura kan få en budsjett-bom i forhold til inntektsanslaget på bortimot en halv milliard kroner året sett under ett. Det er svært mye penger og tøffhet (eller mangel på sådan) i forbindelse med inngåelse av kjedeavtaler blir holdt opp som hovedårsak. Røster på årsmøtet ga da også uttrykk for savn av folk med «analytiske evner» i styret. Det er ikke godt nok å oppdage i etterkant at avtaler som er inngått med kjedene er for dårlige. Etter vår vurdering burde den elendige økonomiske utviklingen fått konsekvenser for flere enn Geir Olav Opheim. Fred Olsens gate 5 0152 Oslo tlf: 23 24 44 70 fax: 23 24 44 80 www.kjottbransjen.no 2 kjøttbransjen 4–2011 Ingen i Nortura vil offisielt tallfeste inntektssvikten i kroner og øre, men det skal altså dreie seg om flere hundretalls millioner kroner. Om dette er riktig, er ikke det et ansvar som kun ligger på Opheims skuldre. Også styret må stå til rette for utviklingen. Derfor ville det vært på sin plass å fått inn nye krefter i styret nå. For det trengs mye energi for å sette i verk de tiltak som må til for å snu utviklingen i Nortura. Det som ligger nærmest når Nortura skal snu steiner i jakten på kostnadskutt, er driften knyttet til hvitt kjøtt og egg. På disse områdene har kjøttsamvirket betydelige utfordringer og blir hardt presset av aktører på privat side. En restrukturering synes å være “ eneste farbare vei å gå. Men svikten i bruttomarginen rammer hele konsernet og det er bekymringsfullt. Den sender dessuten skygger også over den øvrige del av kjøtt- bransjen og ikke minst leverandørindustrien. Ingen er tjent med at kjøttlokomotivet her i landet sporer av. Derfor har styreleder Sveinung Svebestad en stor utfordring når han og Nortura-styret skal ansette ny konsernsjef etter Opheim. Vedkommende må ta grep øyeblikkelig og det blir en krevende øvelse for den nye konsernsjefen. Signalene går ut på at ny person i stillingen kan være på plass helt på tampen av året. Mon tro om det ikke er i seneste laget? – Etter vår vurdering burde den elendige økonomiske utviklingen fått konsekvenser for flere enn konsernsjef Geir Olav Opheim. „ administrerende direktør økonomisjef kontorsjef Bjørn-Ole Juul-Hansen mobiltelefon: 913 59 382 [email protected] Judith Granli mobiltelefon: 932 63 951 [email protected] Randi Spidsberg mobiltelefon: 416 46 027 [email protected] markeds- og prognosesjef mattrygghets- og kvalitetssjef klf media Endre Myhr mobiltelefon: 952 38 600 [email protected] Mette Juberg Varan mobiltelefon: 901 03 455 [email protected] Daglig leder/redaktør Per A. Sleipnes mobiltelefon: 922 47 917 [email protected] fagsjef egg/fjørfe sjefsveterinær Marlene Furnes Bagley mobiltelefon: 952 69 109 [email protected] Ida Cathrine Olsen mobiltelefon: 976 66 878 [email protected] SAFELINE SAFELINE MetalMetal Detection Detection & X-ray & X-ray Inspection Inspection GARVENS GARVENS Checkweighing Checkweighing CI-VISION CI-VISION VisionVision Inspection Inspection METTLER METTLERTOLEDO TOLEDO 360º 360ºProdukt ProduktInspeksjon Inspeksjon interpack interpack 2011 2011 Verdens Verdens ledende ledende messe messe for pakkemaskiner for pakkemaskiner og pakkeprosesser og pakkeprosesser i Düsseldorf, i Düsseldorf, Tyskland. Tyskland. MedMed vårevåre prisbelønte prisbelønte løsninger løsninger tilbyrtilbyr METTLER METTLER TOLEDO TOLEDO en total en total 360°360° Produkt Produkt Inspeksjons Inspeksjons opplevelse opplevelse innen innen Veiing, Veiing, Metall Metall detektering, detektering, Røntgen Røntgen og Vision og Vision Inspeksjon. Inspeksjon. KomKom og se ogvåre se våre innovative innovative løsninger løsninger på interpack på interpack og besøk og besøk oss oss på stand på stand H11/B55. H11/B55. interpack interpack 20112011 Düsseldorf Düsseldorf Tyskland Tyskland 12 –12 18 –mai 18 mai 20112011 Stand Stand H11/B55 H11/B55 For mer For mer informasjon informasjon om METTLER om METTLER TOLEDO TOLEDO Produkt Produkt Inspeksjons Inspeksjons løsninger løsninger besøk: besøk: www.interpack.com www.interpack.com eller eller www.mt.com/interpack www.mt.com/interpack Mettler-Toledo Mettler-Toledo AS AS Ulvenveien Ulvenveien 92b 92b 0581 0581 Oslo Oslo NorgeNorge Tel: Tel: +47 22 +47 3022 4430 9044 90 E-mail: E-mail: [email protected] [email protected] Website: Website: www.mt.com/interpack www.mt.com/interpack gjestekommentaren Matkjedeutvalget har talt Av thomas angell, HSH Hva forklarer det norske vareutvalget og prisnivået på mat? Det spørsmålet stilte utvalgsleder Einar Steensnæs selv da Matkjedeutvalget ble nedsatt. Men i utvalgets rapport som ble presentert rett før påske, koker spørsmålet bort i kålen av dårlig dokumenterte påstander om norsk dagligvarehandel. Vi er inneforstått med at Matkjedeutvalget skal se på maktforhold, men det må jo ses i lys av konkurranse og hva som tjener forbrukeren. Kjøttbransjens lesere er sikkert glad for utvalgets fokus på leverandørleddet, men en overføring av profitt fra detaljleddet til produsentleddet, slik utvalgets forslag kan bety, gir ikke lavere priser til forbruker. HSH reagerer sterkt på at man ikke legger større vekt på konkurranseforhold og makt i den landbruksbaserte industrien. Utvalget skulle se på hele verdikjeden for mat og kan ikke dekke seg bak at norsk landbrukspolitikk ikke er del av mandatet. Hva med konsentrasjonen i kjøtt- og fjørfesektoren og meierisektoren – med dominerende markedsaktører som også har reguleringsmyndighet? Det er her forbrukerne etterspør flere produkter og lavere priser. Skal man vurdere de høye norske matprisene og det angivelige dårlige utvalget, kommer man ikke utenom importvernet. Man kan være for eller i mot importvernet, men det er altså etablert for å holde ulike varer utenfor butikkhyllene. Rema kan operere med 30 prosent lavere priser på maten i sine butikker i Danmark i forhold til tilsvarende bu- haavind vs vislie tikker i Norge med akkurat det samme kostnadsbildet og konsept. Og de kan operere med mange flere kjøtt- og meieriprodukter. Det kan også ICA i sine butikker i Sverige. Det skyldes et større mangfold av produsenter og lavere tollbarrierer. Når utvalget ikke sier mer om konsekvensene av en landbrukspolitikk med skyhøye tollmurer og til dels sterk maktkonsentrasjon i viktige deler av industrien, får vi heller ikke fram sannheten om utvalg og pris i norske dagligvarebutikker. I Matkjedeutvalgets rapport som ble lagt fram i dag kommer det klart fram et det er sterk konkurranse mellom dagligvarekjedene. Blant annet har både Norsk Institutt for landbruksøkonomisk forskning og Konkurransetilsynet i sine innspill til utvalget konkludert med at det er konkurranse matkjedene i mellom og at det kommer forbrukerne til gode. Norske dagligvarebutikker konkurrerer knallhardt på både pris og utvalg hver eneste dag. Dagligvarehandelen er innstilt på å bidra sterkere til å få frem flere produkter i butikkhyllene og vil slåss for lavere priser. Problemet er at vi har en landbrukspolitikk som er innrettet på det motsatte av lavere priser og bedre utvalg. Et av verdens sterkeste importvern, jordbruksforhandlinger med stadige prisøkninger, store samvirkeforetak med reguleringsmyndighet og et høyt kostnadsnivå bidrar ikke akkurat til mangfold og konkurransedyktige priser. Det eneste virkemiddelet vi har for å unngå enda høyere matpriser er sterke dagligvarekjeder i hard konkurranse med hverandre. Dersom dagligvarekjedenes innkjøpsmakt reduseres, slik landbruksminister Lars Peder Brekk ønsker, vil det ramme forbrukeren. HSH mener at utvalget i sterkere grad burde fokusert på virkemidler for å styrke konkurransen i hele verdikjeden for mat. Vi trenger mer konkurranse bakover i verdikjeden for å få et rimeligere og mer variert tilbud til den norske forbrukeren. Matkjedeutvalgets flertall foreslår noen tiltak som skal regulere forholdene mellom dagligvarekjedene og leverandørene. Noen av disse forslagene kan være hensiktsmessige og noen blir ivaretatt i dagens lovverk. HSH skal vurdere de ulike forslagene nærmere, men vi stiller oss kritisk til utvalgets forslag om etableringen av «lov om forhandlinger god handelsskikk» og etablering av eget ombud dersom dette ikke legges inn under Konkurransetilsynets myndighet og testes mot konkurranseloven. Vi sier nei til tiltak som kan medføre en svekkelse av konkurransen og som vil ramme forbrukeren – i maktflyttingens navn. Landbruksminister Brekk vil flyttemakten så langt bakover i verdikjeden, så langt unna for- brukeren, han kan. Han må ikke få lov til å skru klokken tilbake. Det er på tide at vi ser fremover og fornyer et 80 år gammelt landbruksregime myntet på prisøkninger og begrenset utvalg. Advokatfirmaet Haavind Vislie finnes ikke lenger. Uten et snev av dramatikk har navnet blitt kortere, men virksomheten er den samme som før. Advokatfirmaet Haavind er med mer enn 100 advokater ett av Norges ledende firmaer, med spesialiserte tjenester innenfor hele det forretningsjuridiske feltet. Vi har lang erfaring med saker som gjelder omsetning av kjøtt og næringsmidler. Les mer på haavind.no Løsninger finnes. 4 Kontakt: Geir Steinberg ([email protected]) • Nina Melandsø ([email protected]) • Telefon: 22 43 30 00 kjøttbransjen 4–2011 nyheter Kjøttfaglinjen i Nannestad kan bli lagt ned Akershus fylkeskommune vil legge ned kjøttfaglinjen ved Nannestad videregående skole. Det vekker sterke reaksjoner. Vg2 Matfag ved Nannestad Videregående skole har spesialisert seg på de fire lærefagene slakter, kjøttskjærer, butikkslakter og pølsemaker. Linjen har vært svært populær og en stor suksess. Blant annet har elever fra denne skolen utmerket seg i NM i kjøttskjæring to år på rad. Skolen har en profesjonell verkstedavdeling, eget butikkutsalg og et utstrakt samarbeid med det lokale næringslivet, ikke minst en rekke kjøttbedrifter i Akershus. Alt dette kan fylkespolitikerne nå snu helt rundt på. Horribelt! – Denne linjen er skolens flaggskip, og nå vil politikerne senke det. Det er helt horribelt. 13 elever har kommet til meg og meldt seg på kjøttfag fra høsten av, og jeg tror det blir enda flere. Jeg har lovet at jeg skal være her for dem. Når vi kan fylle en klasse må fylkespolitikerne la oss fortsette, påpeker faglærer Thorleif Aarre. – Det er alltid trist å miste en klasse og vi vil jo gjerne beholde det tilbudet skolen allerede har. Vi er i dialog med fylkeskommunen om kjøttfag, men det er den som avgjør spørsmålet, sier konstituert rektor Ingvild Askheim. Hun mener fylkeskommunen ser helhetlig på søknadsmassen, og at siden også Lørenskog og Sørumsand vgs. tilbyr samme fag må også disse regnes med når elevene fordeles. kjøttskjæring : Elever fra Nannestad videregående skole har utmerket seg i NM i kjøttskjæring to år på rad. Sterkt engasjement Både NHO Mat og Bio og Kurs og opplæringskontoret for salgs og matfagene (KOM) har engasjert seg sterkt i denne saken, blant annet via brev til Akershus fylkeskommune. – Vi som opplæringskontor har jobbet opp og har avtaler med våre bedrifter i nærmiljøet om å ta inn de elevene som kommer fra matfag. Det vil si at vi i utgangspunktet tar inn alle elever som søker seg ut i lære i våre fag fra Nannestad videregående skole. Vår bransje trenger mange flere faglærte en det skolene kan uteksaminere og det vil være av stor betydning for oss og nærmiljøet at skolen viderefører matfag. En nedleggelse vil føre til at flere bedrifter i området ikke lenger får lærlinger, sier daglig leder Britt Heidi Kristiansen i KOM. Kunnskapsløftet Konstituert adm. direktør i NHO Mat og Bio, Camilla Schrader Roander framhever det faktum at medlemsbedriftene er svært godt fornøyd med undervisningsformen og det tette samarbeidet med skolen. – Nannestad videregående skole har de siste årene vært en foregangsskole innen innretning og form på undervisningen innen matområdet. Ved å legge opp til en stor grad av praksis har avdelingen tatt Kunnskapsløftet på alvor. Dette faktum medførte blant annet at en samlet mat og drikkeindustri ga Matbransjens Kompetansepris til skolen i 2009, sier Roander. 5 kjøttbransjen 4–2011 INDUSTRIAL REFRIGERATION SYSTEM Norsk Kulde AS har historie tilbake til 1976. Selskapet har vokst til å bli en av Norges ledende entreprenører innen industriell kjøleteknologi, spesialisert innen design, produksjon, installasjon og service. nyheter Ny fabrikksjef ved Nortura Sogndal Anders Knut Molland er tilsatt som ny fabrikksjef ved Nortura Sogndal. Molland (47) er fra Gaupne i Sogn og utdannelse gjennom Post- skolen og BI. Han har vært ansatt i Nortura siden januar 2009 som logistikksjef ved samme fabrikk. Nortura Sogndal produserer 2,5 millioner kilo spekepølser, spekemat og pinnekjøtt. Fabrikken har 90 medarbeidere. Unge vil spise mer reinsdyrkjøtt Reinsdyr topper lista over kjøtt vi ønsker å spise mer av. Spesielt unge voksne og barnefamilier er svært positive til reinsdyrkjøtt. Det viser en undersøkelse Vizeum har gjort for MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt. 83 prosent av barnefamiliene sier at barna liker å få servert reinsdyrkjøtt. Blant hele befolkningen svarer 44 prosent at de ønsker å spise mer reinsdyrkjøtt enn de gjør i dag. Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk (bildet) sier det er bare å følge sine ønsker. – Reinkjøtt er en arktisk delikatesse og er noe av det mest eksklusive og spennende kjøttet Norge har å by på. Det er ren og naturlig luksus fra norske fjelvidder. I tillegg viser forskning at reinkjøttet er noe av det sunneste du kan spise. Reinkjøttet har det høyeste innholdet av antioksidanter og fettet inneholder sunne fettsyrer, sier Brekk. www.norskkulde.com 6 kjøttbransjen 4–2011 Tilgangen på reinsdyrkjøtt er begrenset. I det siste har produksjonen økt, og derfor er det akkurat nå mer reinsdyrkjøtt i butikkene enn det pleier å være. De siste årene har det kommet en rekke spesialprodukter i butikkene, som spekepølse av rein, tørket reinsdyrkjøtt, røkt eller speket reinsdyrhjerte, tunge og blodmat. Reinskav er fremdeles den store slageren i frysedisken, og denne retten ligger også på topp 10 listen over MatPrats mest søkte oppskrifter for tiden. I slaktesesongen på høsten og vinteren kan man nå få ferske produkter av rein over hele landet. Det selges mindre reinsdyrstek, men mer biffkjøtt enn før. nyheter Vesteraalens AS kjøper Danish Crown bygger slakterieiendom på Sortland nytt storfeslakteri Selskapet Vesteraalens AS har inngått avtale med Nortura om kjøp av slakterieiendommen i Sortland sentrum. Det bekrefter rådmann Rolf M. Lossius overfor Bladet Vesterålen. Geir Wilhelm Wold har orientert både rådmannen og ordfører Svein Roar Jacobsen om avtalen som er inngått. illustrasjonsfoto: nortura – Vi er orientert om bedriftens planer for kjøpet, og vi er orientert om prisen. Jeg har oppe til vurdering hvorvidt prisen er unndratt offentlighet, men jeg anser bedriftens planer som en forretningshemmelighet som vi ikke vil opplyse om, sier Lossius til avisen. Mange myter rundt økologisk mat Seniorforsker Arne Grønlund ved Bioforsk mener det er en myte at økologisk mat både er sunnere og mer miljøvennlig enn annen mat. Han hevder at folk blir indoktrinert av politikere og miljøorganisasjoner. – Folk blir rett og slett lurt til å tro at økologisk matproduksjon er bedre enn mat som er dyrket konvensjonelt. Det er ren bløff. Opinionen og en stor del av miljøbevegelsen har veldig sympati for økologisk landbruk, men dette skyldes manglende kunnskap om miljøvirkningene og kvaliteten på økologisk dyrket mat, sier Grønlund til Teknisk Ukeblad. Han sier at det er gjort en rekke studier for å sammenligne matkvalitet og helseeffekter av økologisk mat. – Alle konklusjoner er entydige – det kan ikke påvises at økologisk mat er sunnere enn vanlig mat. En fersk rapport fra Mattilsynet viser at det ikke er påvist overskridelser av grenseverdier for plantevernmidler i norskprodusert mat de siste to årene, sier Grønlund. Han nevner tre hovedfaktorer til argumenter som taler mot økologisk landbruk fordi det kan gi mer klimagass-utslipp enn vanlig landbruk. – Økologisk landbruk forbruker større areal fordi man oppnår lavere avling enn ved konvensjonelt landbruk. Dersom man skal opprettholde eller øke matpro- duksjonen, og samtidig øke den økologiske produksjonen, må det nydyrkes større arealer av skog som binder CO2 eller myr som er et viktig lager av karbon. Så å bruke mer areal til å dyrke mat fører til større klimagassutslipp, enten i form av redusert karbonbinding i skog, eller direkte utslipp av C02 og lystgass hvis man dyrker myr. Det burde imidlertid ikke ha vært dyrket myr på grunn av CO2-utslipp, sier Grønlund. Et av verdens største slakterier, danske Danish Crown, planlegger nå et nytt storfe-slakteri i gigantklassen i den sørlige del av Jylland. Det nye slakteriet er ment å effektivisere slakteristrukturen i Danmark ytterligere og en rekke ansatte ved de fire bestående Danish Crown-avdelingen som slakter storfe på Jylland, må finne seg nye jobber. – Dette er et ledd i våre bestrebelser på å stanse den utviklingen vi har sett gjennom flere år ved at arbeidsplasser innenfor slaktesektoren flyttes ut av Danmark. En sikring av danske arbeidsplasser med andre ord, forteller Arne Dyrebjerg (bildet) i Danish Crown til Kjøttbransjen. Danish Crown ønsker en enda mer effektiv produksjon og vil ha kostnadene ytterligere ned. – Vi vil rett og slett forbedre rammevilkårene for produksjon av oksekjøtt i Danmark, sier Dyrebjerg. PAKKEMASKINER BEGERFORSEGLERE DYPTREKKERE KAMMERMASKINER KRYMPELINJER WWW.NORDICSUPPLY.NO Nordic Supply System AS 6260 SKODJE Tel: + 47 70 24 45 00 Mail: [email protected] kjøttbransjen 4–2011 7 nyheter Svebestad gjenvalgt som Nortura-leder Sveinung Svebestad (bildet) fikk fornyet tillit som styreleder i Nortura. Han ble gjenvalgt uten motkandidat på årsmøtet på Lillestrøm. Einar Høstbjør, som har vært nestleder de siste årene, ble gjenvalgt med 85 av 110 stemmer. 25 stemte blankt. Svebestad ble valgt med 123 av 139 stemmer. Resten var blanke. 50-åringen har vært styreleder Nortura siden 2008. Den gjenvalgte Nortura-lederen driver gårdsbruk i Sandnes og har i tillegg en svineproduksjon på Sviland. På forhånd var det en viss murring på grasrota og blant enkelte utsendinger på årsmøtet over styrets og styrelederens håndtering av selskapets økonomiske krise og konsernsjef Geir Olav Opheims nylige avgang. Mange mente dette kunne påvirke valget. I årsmøtetalen sin varslet Svebestad tøffe tak for å rette opp Norturas elendige økonomi. Selskapet er ennå langt unna målet om å forbedre lønnsom- heten med 2,5 milliarder kroner innen utgangen av 2012. De to siste årene er 700 stillinger fjernet, mens innsparingene er oppe i 720 millioner kroner. Samtidig fører inntektssvikt til at det første tertial-resultatet i 2011 ligger an til å bli rødt. I tillegg til fortsatt kostnadsjakt er det ifølge Svebestad helt nødvendig å øke prisene på kjøttvarene som Nortura produserer. Han varsler at konsernet skal bli tøffere i forhandlinger med dagligvarekjedene. Nortura eies av 17 800 bønder, har 5800 ansatte og industrivirksomhet i 34 kommuner i 15 fylker. Fjorårsomsetningen var på cirka 17,3 milliarder kroner. Resultat før skatt utgjorde beskjedne 325 millioner kroner. S Alt innen industrielle merke, kontroll og systemløsninger. Sterk økning i klekketallet av kyllinger av verperase Antall klekte kyllinger av verperase mer enn doblet seg i mars sammenlignet med måneden før, og ligger også betydelig høyere enn samme tid i fjor. - Etikettmerking Blekkmerking Metalldetektor Røntgendetektor Sjekkvekt / kontrollvekt www.act-gruppen.com Hovedkontor: Industriveien 5 2050 Jessheim 8 kjøttbransjen 4–2011 Tlf 63 94 61 00 Fax 63 94 61 01 [email protected] Klekketallet av slaktetallet er relativt stabilt for tiden. Det er andre året på rad at antall klekte kalkunkyllinger per 1. kvartal har gått ned. Men markedssignaler tyder på noe vekst i denne produksjonen fremover. Det ble i mars klekket ca. 737 300 kyllinger av verperase. Klekketallet var dermed 58 prosent høyere enn i februar. På forhånd var det forventet en økning i klekketallet på 53 prosent i mars. Antallet klekkede verpe- kyllinger var 21 prosent høyere enn i mars 2010. Antallet klekkede kyllinger av slakterase i mars var noe høyere enn i februar, og 11 prosent lavere enn i samme måned i 2010. Det er forventet en økning på 6 prosent i april. Antallet klekkede kyllinger av verperase i 1. kvartal 2011 var ca. 3 prosent lavere enn i 1. kvartal 2010 og 2 prosent høyere enn i 1. kvartal 2009. I mars ble det klekket ca. 124 000 kalkunkyllinger, en økning på 27,5 prosent fra februar. Klekketallet var 3 prosent høyere enn i mars 2010, og 13 prosent lavere enn i mars 2009. Det forventede klekketallet for april er 19 prosent lavere enn klekketallet for mars. I 1. kvartal 2011 var antallet klekkede kalkunkyllinger tre ca. tre prosent lavere enn i 1. kvartal 2010, og 7 prosent lavere enn i 1. kvartal 2009. nyheter Godt fjorår for Nordfjord Kjøtt Tollen på ferskt lam satt ned 2010 ble et nytt sterkt år for Nordfjord Kjøtt. Eier og daglig leder Geir Egil Roksvåg (bildet) har levert et av kjøttbransjens sterkeste resultater. Nordfjord Kjøttkonsernet omsatte i fjor for 1,768 mrd. kr., driftsoverskuddet ble på 133,9 mill. kr. og før skatt ble det igjen et overskudd på sterke 125,4 mill. kr. Etter skatt sitter kjøttkonsernet igjen med et overskudd på 90 mill. kr. I 2009 omsatte Nordfjord Kjøtt for 1,536 mrd. kr. driftsoverskud- det ble 117,8 mill. kr. og før skatt ble det et overskudd på 110,7 mill. kr. Med andre ord: det ble enda bedre i 2010. Geir Egil Roksvåg sier til Handelsbladet FK at han regner med at konsernet passerer to mrd. kr. i omsetning i 2011. – Det regner jeg med at vi klarer. Så det går da ikke så verst, sier Roksvåg til Handelsbladet FK. Nordfjord Kjøtt holder til på Loen i Stryn, og selskapet er leverandør til enekunden Rema 1000. Rema 1000-sjef Tom Kristiansen er styreleder i familiebedriften som eies av Geir Egil Roksvåg og hans to barn. Tollsatsene for hele slakt av lam settes ned til 12,00 kr per kg fra 1. mai til og med 29. mai 2011. Markedssituasjonen for lam er preget av underdekning. Dessuten har markedsprognosene i hele 2011 vist betydelig lavere reguleringslagre enn ved samme tid i fjor. Fra nå og fram til ny norsk lammesesong slaktes det svært lite lam og reguleringslageret er nå tomt. Det er etter anmodning fra markedsregulator Nortura at Statens landbruksforvaltning (SLF) setter ned tollen på lammekjøtt. Behovet for lammekjøtt i perioden er begrenset til lam til grillsesongen og produksjon av pinnekjøtt, prognosert til 1000 tonn. På bakgrunn av tidligere års erfaring åpnes det derfor bare for import av ferskt slakt. Markedsdekning for lam kan oppnås med tollnedsettelser kun for ferskt lam. Man ønsker ikke import av fryst lam fordi dette kan medføre import av lam for lager. Det vil igjen gi markedsforstyrrelser i form av importskapt overskudd av lammekjøtt når høstens lamme- sesong kommer. Tollsatsene administreres med grunnlag i prisløypa som markedsregulator fastsetter, og det er tatt hensyn til prisøkningen fra 25. april. illustrasjonsfoto: colourbox.com Matemballasje – skreddersøm i plast Vår greske emballasjeleverandør, Flexopack SA, er en stor europeisk produsent av emballasje til næringsmiddelindustrien. Flexopack er spesialister på filmer med og uten barriere, ekstrudering, poseproduksjon og trykk, og filmene tilfredsstiller kravene til de mest krevende emballasjeløsninger. Flexopack er ISO 9001-godkjent samt BRC/IOP-sertifisert for produksjon av emballasje til næringsmidler. Våre emballasjespesialister har et tett og godt samarbeid med fabrikken og hjelper deg gjerne å skreddersy emballasje for ditt produkt. Vår kvalitetsleverandør: Arne B. Corneliussen AS Oslo, Norge Tlf.: +47 22 88 46 00 Faks: +47 22 88 46 46 www.abcorneliussen.no kjøttbransjen 4–2011 9 matkjedeutvalget Leverandører avkreves opplysnin I dybdeundersøkelser i forbindelse med Matkjedeutvalgets arbeid, ble det avdekket eksempler på at leverandører til dagligvarekjeder avkreves detaljerte opplysninger om produktenes sammensetning av råstoff og tilberedningsmåte – utover det som er nødvendig for å ivareta nødvendig kvalitetskontroll. OSLO: Av Per A. Sleipnes – Dette kan i sin tur brukes til å gi paraplykjedene (de fire store dagligvarekjedene) en detaljert innsikt i produksjonskostnadene noe som vil gjøre neste forhandlingsrunde enda mer krevende. Slike opplysninger kan eventuelt også benyttes som grunnlag for paraplykjedenes beslutning om å starte produksjon av egne merkevarer (EMV-produksjon), heter det blant annet i kapittelet som omhandler råvareproduksjon i rapporten fra Matkjedeutvalget. Mangel på tillitt Det er selskapet KPMG som på oppdrag fra utvalget har fanget opp mange viktige problemstillinger gjennom flere titalls dybdeintervjuer med leverandører. En beskrivelse som går igjen i mange av intervjuene er mangel på gjensidig overlevering : Her får de tre statsrådene overlevert utvalgets rapport av Einar Steensnes. tillit, respekt og åpenhet i de årlige forhandlingene mellom leverandører og kjedene. Bladet Kjøttbransjen har snakket med flere aktører i kjøttbransjen, men på det hold er man generelt svært forsiktige med å kritisere kjedene eller på annen måte uttrykke misnøye med det som skjer i forhandlingsøyemed. Men flere leverandører – også på kjøttsiden – oppgir at de Matkjedeutvalget med sterkt fokus på EMV Dagligvarekjedenes egne merkevarer (EMV) får bred oppmerksomhet i rapporten fra Matkjedeutvalget og EMV reduserer kjedenes avhengighet av leverandørene og styrker kjedenes forhandlingsposisjon. OSLO: 10 I fjor ble det omsatt EMV i dagligvarekjedene for 17,5 milliarder kroner. Dette utgjør 11,8 prosent av den totale omsetningen. Og andelen EMV varer øker kraftig år for år. Det gjelder særlig for kjøtt og kjøttprodukter. Verdt å merke seg er at internasjonale studier antyder at bruttokjøttbransjen 4–2011 marginen for kjedene er mellom 25 og 30 prosent høyere for EMV enn for leverandørenes merkevarer. De høyeste EMV-andelene er innenfor ferskt fjørfekjøtt (41,3 prosent), kjøttdeig/farser (36,3 prosent) og egg (33,7 prosent). Rent kjøtt har i øyeblikket en EMV-andel i dagligvaremarkedet på 24,4 prosent. Det er betydelige forskjeller mellom dagligvarekjedene i utviklingen av EMV. For Rema 1000 og Coop utgjør EMV henholdsvis 17,3 og 14,5 prosent av omsetningen. NorgesGruppen og ICA hadde henholdsvis 8,8 og 8,2 prosent EMV-varer i sine hyller. Om EMV-utviklingen innefor kjøtt, sier Matkjedeutvalget dette: – I kjøttbransjen har det skjedd raskt. Kjente merkevarer som SPIS, Skjeggerød, Leiv Vidar, Fatland og Furuseth er i praksis borte fra dagligvarebutikkene. Det er kun Gilde som industriaktør som har et bredt varesortiment. De andre er borte og erstattet av paraplykjedenes egne EMV-varer. Utvalget har ikke gjort egne prisundersøkelser av prisutviklingen på EMV, men for produktgruppen kjøtt, med sterkt EMV-andel, har det vært en lavere prisstigning sammenlignet med øvrige matvarer. matkjedeutvalget nger om produktsammensetning Uheldig Da Matkjedeutvalgets leder Einar Steensnæs la frem utredningen, var en egen lov om forhandlinger og god handelsskikk i dagligvaresektoren blant utvalgets anbefalinger. – Dersom utviklingen i Norge fortsetter i samme takt og retning der paraplykjedene kan diktere mer eller mindre ensidige betingelser i avtalesettene, vil en slik utvikling være uheldig i forhold til en sunn konkurranse og et balansert maktforhold i matkjeden, lyder Matkjedeutvalgets vurdering. – Leverandørene har lagt fram tall over hvor mye som betales for felles markedsføring i regi av paraplykjedene. Det er vist eksempler på at dette dreier seg om opp til 10 prosent av omsetningen til de større dagligvareleverandørene. Gjenytelsen på de innbetalte beløpene oppleves som uklar. Det er en bred oppfatning av at Joint Marketing (JM) har mistet sin opprinnelige betydning og har utviklet seg til å bli en mekanisme for profittoverføring mellom leddene i verdikjeden, skriver utvalget i sin rapport. i gjennomsnitt oppnår kun 30 prosent gjenytelse av midler som er innbetalt til felles markedsføringsaktiviteter. De resterende 70 prosentene er det kjedene som har hånd om på en eller annen måte. politikken de mener er riktig, sier Hasselgård. Hasselgård minner om at landbrukspolitikken, og den sterke makten til landbrukssamvirkets bedrifter, er et resultat av politiske valg. Sterkt angrep – Man kan være enig eller uenig, men dette er en maktstruktur som er vedtatt i politiske organer. Det kan man ikke si om kjedemakten. Utvalgets mandat var derfor ikke å se på den allerede politisk bestemte landbrukspolitikken, men om det har utviklet seg utilsiktet maktkonsentrasjoner i verdikjeden for mat», sier DLF-sjefen (bildet under). DLF, og ikke minst medlemsbedriftene, er vanligvis svært forsiktige med kritikk av dagligvarekjedene. Derfor er Hasselgårds innlegg egentlig et særdeles sterkt angrep på kundemakten. Politiske valg Helge Hasselgård, medlem av Matkjedeutvalget og direktør i Dagligvareleverandørenes forening (DLF), har frem til nå vært nokså taus om kjedemakten i den offentlige debatten. På et seminar etter at rapporten ble lagt fram, var han langt mer åpen. Han mener utvalget gir et troverdig virkelighetsbilde. – Det kan se ut som om noen for enhver pris ønsker å unngå debatten om dagligvarekjedenes makt. Metoden for å unngå denne debatten er å si ordene landbrukspolitikk og importvern om og om igjen. Men det kan ikke være slik at dagligvarekjedene skal være unntatt for offentlig debatt inntil de har fått gjennomslag for den landbruks- – Politikken er problemet – Misbruk av makt Fremskrittspartiet (FrP) mener at det ikke er matkjedene, men landbrukspolitikken som er skyld i de høye prisene. OSLO: Arbeiderpartiet mener derimot at matkjedeutvalget avdekker store og alvorlige maktkonsentrasjoner i verdiskjeden for mat. OSLO: foto: wikipedia – Det er svært uheldig at matbaronene henter inn milliardbeløp i egen lomme for å gi leverandørene markedsadgang, sier leder for Stortingets næringskomité, Terje Aasland (Ap). – En slik utøvelse av makt går på bekostning av norske forbrukere og utarmer hele verdikjeden for mat. Dette minner om maktmisbruk som hindrer mangfold, innovasjon og produktutvikling som tjener forbrukerne. Det som er avdekket gjennom utvalgets arbeid, tyder på misbruk av makt på bekostning av norske forbrukere, råvareprodusenter og leverandører, sier Aasland. kjøttbransjen 4–2011 foto: stortinget – Matkjedeutvalget har ikke drøftet de reelle årsakene til at nordmenn må betale mye mer for maten enn sine nordiske naboer. Rapporten er en avledningsmanøver for å unngå kritikk av dagens landbrukspolitikk, sier Per Roar Bredvold, som sitter i Stortingets næringskomité for FrP. Partiet mener det er systemet bak kjedene som er problemet. – Matkjedene har i verste fall bare en liten del av ansvaret for matprisene. Det er systemet bak kjedene som er problemet. Dette er et politisk bestillingsverk og et spill fra de rødgrønne. Lite her vil gi forbrukerne flere og billigere varer. Skal man få ned prisene må man våge å ta et oppgjør med norsk toll- og landbruks-politikk, samt markedsregulatorene Tine og Nortura, sier Bredvold. 11 produktutvikling Ni av ti Leiv Vidar-pølser er allergen-frie HØNEFOSS: Som landets aller første næringsmiddelprodusent har Leiv Vidar AS nå videreutviklet sine pølser i samarbeid med Norges Astma- og Allergiforbund. Ni av ti pølser som produseres på Hønefoss er i øyeblikket kjemisk fri for allergener. Av Per A. Sleipnes Dette plasserer pølseprodusenten på Hønefoss i en særstilling som næringsmiddelprodusent her i landet. Bedriften har rett og slett tatt konsekvensen av det faktum at i løpet av 10 år vil hele 70 prosent av vestens befolkning lide av en eller annen form for livsstilsykdom knyttet til matinntak. Men på Hønefoss er man svært nøye med å understreke at det ikke er «sykdomspølser» som blir produsert. Tvert imot har produktutvikling og produktoptimalisering gått sin gang – parallelt med at allergener som gluten, melkekaseinat og MSG (glutamat) er helt ute av pølsene. Intet kompromiss – Vi har vært litt forsiktige med å utbasunere at våre pølser er uten allergener og at vi har sam- på vinnersporet : Leiv Vidar er tilbake på vinnersporet etter en periode med mye motgang, konstaterer fra venstre Asbjørn Koller, Tore Tveit og Hans Olav Hole. arbeidet tett med Astma og Allergiforbundet gjennom en lang periode. Det er lett å få et negativt stempel i kjølvannet av slike prosesser. Våre pølser er myntet på alle som setter pris på gode pølser, selv om de er uten tilsetningsstoffer som tradisjonelt har skapt problemer for personer med matallergi. Vi har definitivt ikke kompromisset med smaken på pølsene, forklarer markedssjef Asbjørn Koller. 8000 pølser pr. time HØNEFOSS: Via seks produksjonslinjer sørger 15 ansatte i pølsemakeriet for at 8000 pølser blir produsert hver time gjennom hele året. Seks roboter tar seg av pakkingen. 12 8000 pølser pr. time tilsvarer rundt regnet 3000 tonn pølser i året, eller 35 millioner pølser Betydelige mengder med andre ord, men så er da også Leiv Vidar en av landets største aktør på pølser i KBS-markedet. Opp mot 60 prosent av dette markedet har Leiv Vidar nå hånd om, en historisk topp de ansatte er svært stolt av. Men når dette markedet har falt med 20 prosent i løpet av få år, er det viktig for Hønefoss-bedriften å få styrket sin stilling i dagligvaresegmentet. kjøttbransjen 4–2011 – Vi må jobbe smartere og tenke muligheter framfor begrensninger. Utfordringen er å skape vekst sammen med våre KBSkunder og vi ser absolutt lyspunkter med økt fokus på gjennomføring av gode kampanjer og høyere varetrykk. Vi er i tillegg svært tilfreds med at leveransene til NorgesGruppen og COOP utvikler seg så positivt. Mars måned i år blir salgmessig bedre enn tilsvarende måned i fjor på dagligvare og det er svært gledelig, sier salgs- og markedsdirektør Hans Olav Hole. Mer kjøtt i pølsene Det er i den forbindelse verdt å nevne at den nye generasjon pølser som nå er lansert, har en høyere kjøttandel, økt fra i gjennomsnitt 51 til hele 60 prosent. Koller kan dessuten opplyse at innholdet av natrium-nitrit er redusert i samtlige produkter og at produksjonen av allergen-frie pølser er tidsstyrt – det vil si at alle allergi-frie produkter kjøres først på dagen. produktutvikling allergen - frie pølser : – Fem til åtte prosent av Norges befolkning har en eller annen form for matallergi som på- Så å si kun allergen-frie pølser her i pølsemakeriet, fastslår Tore Tveit. virker spisemønsteret og hele 20 prosent har såkalt matintoleranse. Vi har merket trykket fra forbrukere med basis i dette og er nå stolte av å kunne innfri. Jeg kan også nevne at vi i forbindelse med den daglige rengjøringsprosessen i anlegget har fjernet klor og EDTA i vaskemidlene. Alt dette har bidratt til at vi som eneste bedrift i kjøttbransjen er miljøsertifisert etter 14 001-standarden, sier Koller. Fremtidsrettede investeringer Leiv Vidar AS har vært gjennom en tøff periode, bl.a. som følge av bortfall av en viktig kunde i dagligvaremarkedet. I tillegg har hele KBS-markedet som sådan – der Leiv Vidar har hoveddelen av sin omsetning – vist en dalende kurve de siste tre årene. Dette har allikevel ikke lagt en demper på nyorienteringen, og bedriften in- vesterte i 2008–2010 i en ny helautomatisk pakkelinje, den første i sitt slag i hele verden. Salgsnedgangen og investeringene i mer effektiv drift bidro samtidig til at antall medarbeidere ble redusert til de 60 som i dag arbeider i selskapet. 13 millioner – Vi har investert rundt 35 millioner kroner de siste fem–seks årene for å få til en mer effektiv drift på pakkesiden. Det har vi stor glede av nå. Pakkeavdelingen var vår flaskehals, men er det ikke lenger. Så selv om volumet ikke har økt nevneverdig de siste årene, har vi redusert kostnadene slik at vi klarte et driftsresultat på i overkant av 13 millioner kroner i 2010. Dette mener vi er fullt ut akseptabelt i dagens marked, kommenterer daglig leder Tore Tveit. 13 flaskehals fjernet : Seks slike roboter i pakkeavdelingen har effektivisert denne delen av prosessen i vesentlig grad, konstaterer Tore Tveit. kjøttbransjen 4–2011 industri Vestfold Kjøtt til salgs til salgs : Oddvar Kristiansen har lagt ut bedriften Vestfold Kjøtt AS for salg. KODAL I VESTFOLD: Bedriften Vestfold Kjøtt er til salgs. Etter 30 år i kjøttbransjen og et svært tøft oppstartsår i fjor, har eier og daglig leder Oddvar Kristiansen bestemt seg for å selge og gjøre noe helt annet. Av Per A. Sleipnes Det var i fjor vinter at Kristiansen kjøpte det tidligere skjæreanlegget til Vestfold Kjøttråvare. Dermed flyttet han hele virksomheten fra Nøtterøy til Vestfolds «innland». Men etter negative regnskapstall, blant annet som følge av et tap på to millioner kroner i forbindelse med konkursen i Arne Børresen AS, har Oddvar Kristiansen behov for å gjøre noe helt annet. Akkurat hva, vet han ikke i skrivende stund. Selges for 20 millioner – Fjoråret utviklet seg nok ikke slik vi hadde håpet da vi startet opp. Jeg må bare innrømme at konkursen i Hamar-bedriften kom svært ubeleilig på oss i den oppstartsfasen vi var i. Vi leverte råvarer til Arne Børresens for to millioner kroner uten å få betalt. Men de som overtar anlegget til en pris på mellom 20 og 25 millioner kroner, gjør et røverkjøp. Å bygge et slikt anlegg i dag, men det utstyr som finnes der nå, vil beløpe seg til minst 35 millioner kroner, sier Kristiansen. 20 tonn pr. uke Selve anlegget er på 3000 kvadratmeter og tomten på hele 10 mål. Skjærefasilitetene er i stand til å produsere 34 tonn kjøttråvare pr. dag. I dag utnytter Vestfold Kjøtt kun en tiendedel av kapasiteten. Det vil si et skjærevolum på 20 tonn pr. uke. I løpet av 2010 ble det investert rundt tre millioner kroner i ulike oppgraderinger i anlegget og i følge Kristiansen kommer en potensielle kjøper til dekket bord. 84 millioner Vi omsatte for 84 millioner kroner i fjor, men det er fullt mulig å oppnå en omsetning på 300 millioner kroner i lokalene. Anlegget er for eksempel perfekt for en dagligvarekjede som ønsker å satse på EMV-produksjon. Vi har hatt samtaler både med norske og svenske interessenter og i løpet av mai måned regner jeg med at ting vil skje raskt, sier Oddvar Kristiansen som nylig rundet 50 år. 800 tonn pølser Han legger ikke skjul på at han etter Lidl-bortfallet hadde betydelige forventninger til REMA som overtok Lidl-butikker landet rundt. Det at jeg investerte her oppe i Kodal var blant annet forankret i betydelige forventninger til REMA-systemet. Disse forventningene har dessverre ikke blitt innfridd. Nøtterøy Kjøtt produserte 800 tonn pølser til Lidl og når en slik tonnasje blir borte, er det merkbart. 20 ansatte Anlegget i Kodal ble bygd i 1997 og framstår i dag relativt moderne og med grei beliggenhet i Vestfold. 20 personer har sitt daglige virke i Vestfold Kjøtt i dag. Kristiansen utelukker ikke at han kan komme til å ha en rolle i bedriften etter et eventuelt salg, men ikke på leder- eller eiersiden. – Nå har jeg behov for å bruke energi og krefter på andre ting enn kjøtt, sier 50-åringen. TEMA SIDER I NR. 5 Neste utgave av Kjøttbransjen er viet temasider om 14 innovasjon og utvikling. Vi tar gjerne imot innspill til artikler/intervjuer. Frist for materiell til denne utgaven er 30. mai. Det gjelder både annonser og redaksjonelt stoff. kjøttbransjen 4–2011 B POSTTIDNING POSTTIDNING Returadress: Returadress: KCF Service Service AB AB KCF Box 55 55 680, 680, 102 102 15 15 Stockholm Stockholm Box Begränsad Begränsad Eftersändning Eftersändning Viddefinitiv definitiveftersändning eftersändningåtersänds återsänds Vid försändelsenmed mednya nyaadressen adressenpåpå försändelsen baksidan(ej(ejadressidan). adressidan). baksidan Succén fortsätter Över 200 sålda maskiner i skandinavien skandinavi- SM TECH AB Gustafsberg 413, 45191 Uddevalla – Sweden tel.: 004652285600 fax: 0046522/88576 e-mail: [email protected] FP SPEEDY – Den kompakta trågförpackningsmaskinen. FP SPEEDY är en helautomatisk förpackningsmaskin med hög kapacitet, upp till 800 tråg/timme med vakuum/gas. Användarvänlig, driftsäker, rostfri modell, (IP 65 klass) tål högtryckstvätt. FP SPEEDY är vår mest prisvärda modell med tanke på prestandan. Succén fortsätter ... slakteri 130 millioner kroner i årlig OSLO: Norske slakterier får 60 millioner mer i innfraktilskudd i år enn i fjor. Det blir etter alt å dømme resultatet etter at ny innfraktordning nå er i ferd med å bli innført. Men den nye ordningen får store utslag for det enkelte slakteri og det er Nortura-slakteriene som får økt sine tilskudd mest. Av Per A. Sleipnes 130 millioner kroner ligger i potten. Og basert på foreløpige beregninger av 2010-slaktingen, vil Nortura-slakteriene hente ut drøyt 99 millioner kroner av denne potten. Det er en økning på hele 76 prosent på ett år. KLF-slakterienes overføringer i forbindelse med innfrakt av slaktedyr blir på vel 31 millioner kroner, en økning på 19 prosent. Men dette er altså foreløpige tall. Konkurransedyktige Det var Nortura som i utgangspunktet ba avtalepartene i jordbruket om mer penger til innfrakt av slakt fra norske bønder. Deres begrunnelse var at det var så lite penger i potten at de så det som vanskelig å opprettholde mottaksplikten og hente slakt i alle deler av landet. Og med Norturas vedtak om lik pris til produsent i hele landet, gikk ikke den økonomiske kabalen i hop dersom de skulle være konkurransedyktige i områder med sterk konkurranse fra flere private slakteriaktører. 16 Forflytting av penger Jordbruksavtalepartene legger til grunn at innfraktordningen skal virke utjevnende for pris mellom bønder. Prinsippene i den nye ordningen flytter penger fra bønder som bor nærmere enn 50 km fra et slakteri til de som er lenger vekk. Av den grunn skjer det automatisk en forflytting av penger fra gris til storfe og lam. Fra dagens ordning, der 95 prosent av alt kjøtt er berettiget innfraktstilskudd, blir bare 45 prosent berettiget etter ny ordning. Strukturendringene på anleggssiden i Trøndelag medfører at en større andel av pengene uansett havner i den regionen framover. kjøttbransjen 4–2011 redusert tilskudd: Grisen som produseres i større grad innenfor de nye nullsonene, får redusert tilskudd til tross for at ordningen tilføres mer midler. Fordobling Det er slakteriene her i landet som tar imot mer enn 1500 tonn slakt pr år som i første rekke blir berørt av endringene i de foreslåtte fraktordningene. Disse slakteriene får ingenting i frakttilskudd ved henting av slaktedyr i en omkrets av fem mil fra slakteriet til produsent. Ved henting av slaktedyr utenfor denne grensen er det penger å hente for enkeltslakterier, ja betydelige pengesummer. Et slakteri som Horns Slakteri i Lofoten vil neste år kunne få godt og vel fem millioner kroner i innfraktstøtte, mot 2,5 millioner i fjor. Mer enn en fordobling med andre ord. Furuseth får mindre Også Slaktehuset Eidsmo Dullum og Midt Norge Slakteri Levanger vil få en kraftig økning i tilskuddet. Henholdsvis økning på 130 og 172 prosent. Tilsvarende får Furuseth langt mindre i tilskudd. Fra 4,6 millioner kroner i fjor til 2,1 millioner kroner i år. Rett og slett fordi det er tett mellom slakteriene på Østlandet og Furuseth ligger spesielt inneklemt. Mange av Furuseths produsenter ligger innenfor en sone på fem mil fra et eller annet slakteri på Østlandet. Også Fatland-slakteriene får redusert sine tilskudd, bortsett fra Ølen-avdelingen. Bra for Nortura Ser vi på Nortura-slakteriene, får praktisk talt samtlige økt sine tilskudd, bortsett fra Slakteriet i Sarpsborg. Dette faktum aktualiserer en nedleggelse av dette anlegget på sikt, ettersom det er mulig å fordele slaktemengden på anlegget i Tønsberg og Rudshøgda. Da vil i så fall frakttilskuddet øke for disse to slakteriene. slakteri g innfrakstøtte – For mye midler – Det kartet som er tegnet opp, stemmer ikke med terrenget. Satsene er både for høye og for lave i forhold til enkeltkommuner og distrikter. Den nye modellen for innfraktordning, skaper dessuten store forskjeller mellom produsenter som er naboer men bor i forskjellige kommuner. Det ligger i tillegg for mye midler i ordningen/ satsene og satsene vil i mange kommuner ved effektiv inntransport dekke mer enn reell kostnad, sier markeds- og prognosesjef i KLF, Endre Myhr. Foreslår utsettelse KLF mener at det er så store feil i den foreslåtte ordningen at den vil måtte bli gjenstand for revidering i løpet av kort – om den innføres uten justeringer. Og dette rådet KLF gir til SLF i sakens anledning: Redusere støtten i ordningen til anslagsvis 80 millioner kroner og tilpasse den mer etter de reelle forholdene. Det vil si øke dekningsgraden på bil, reduserer elementer i opplastningskostnader og utjevne satser mellom nærliggende kommuner. Man foreslår dessuten at ordningen utsettes til neste år og at det arbeides videre med en modell som i større grad korresponderer med målsettingen i ordningen. Dick hurtigstål KNIVER OG STÅL TIL KJØTTINDUSTRIEN Vi tilbyr et meget stort utvalg av kniver og slipestål til kjøttindustrien. Landteknikk lagerfører kniver fra ledende leverandører som17 Frosts, Victorinox og Dick. Kontakt oss for kniver og slipeutstyr! www.landteknikk.no kjøttbransjen 4–2011 Tlf. : 23 05 28 00 mattrygghet «Bakteriedyrking» til beste for kjøttindustrien Innsatsen for å unngå sykdomsfremkallende bakterier i kjøttprodukter intensiveres kraftig. Ved Danish Meat Research Institute (DMRI) i Roskilde utenfor København driver man nå realistiske forsøk med sykdomsfremkallende bakterier i produkter og det skjer i en spesialinnredet «mini-fabrikk». Et helt laboratorium er skreddersydd for formålet. ROSKILDE: I Roskilde: Per A. Sleipnes I Norge kjenner vi meget vel e-coli problematikken knyttet til spekepølser. Også mange kjøttbedrifter her i landet frykter listeria-bakteriene. Disse bakteriene er en risiko nær sagt i alle produksjonsmiljøer. Dette har man tatt konsekvensen av ved DMRI i Roskilde. Her dyrkes bakterier fram i et spesialinnredet laboratorium. På den måten kan kunnskapen om disse farlige bakteriene økes. Hjelp til selvhjelp – En påvisning av en sykdomsfremkallende bakterie i et kjøttprpoduktet kan fort bli dødsstøtet også for den enkelte bedrift som produserer dette kjøttproduktet. Derfor er det så viktig å være i forkant. Ved å jobbe med syk- domsfremkallende bakteriene i denne mini- fabrikken, kan vi på en effektiv måte skaffe oss kunnskap om bakterienes evne til å overleve. Formålet er å hjelpe kjøttbedrifter både i Danmark, men også i Norge og resten av Europa. Hjelp til selvhjelp med andre ord, sier seniorkonsulent Hardy Christenesen ved DMRI: – Salt viktig – Hvordan går dere fram når dere gjør forsøk illustrasjonsfoto: colourbox.com 18 kjøttbransjen 4–2011 med slike syddomsfremkaldende bakterier og hva har dere avdekket? – Vi kan f.eks. tilsette bakterier i ulike typer farser. Så observerer vi utviklingen/framveksten. Det vi har funnet gjennom disse forsøkene er at salt kanskje har en større betydning for hindring av bakterievekst enn hva vi trodde på forhånd. Salt i riktige mengder og blandinger kan faktisk være forskjellen på vekst/ikke vekst i mange tilfeller. Jeg vil hevde at salt og nitrit har blitt glemt i den pågående ernæringsdebatten. Man har en tendens til kun å rakke ned på salt. Det som ikke kommer fram er at saltet gir stor sikkerhet i betydningen å unngå bakterieframvekst, påpeker Christensen. De bakteriestammene som brukes ved forsøkene er isolert fra sykdomstilfeller og produksjonssmiljø. Matbårne virus – Hvordan sjekker dere resultatene etter at bakterier er tilsatt kjøttprodukter? Det går jo ikke å teste disse på mennesker. – Vårt mikrolaboratorium tar seg av denne delen av arbeidet. Vi har metoder som er tilnærmet 100 prosent sikre med tanke på resultat-analyse. Det vi her i Danmark har hatt mest evne til å overleve : – Ved å jobbe med sykdomsfremkallende bakteriene i denne mini-fabrikken, kan vi på en effektiv måte skaffe oss kunnskap om bakterienes evne til å overleve, sier. seniorkonsulentene Vinnie Helle Rasmussen og Hardy Christenesen ved DMRI. glede av via disse forsøk med sykdomsfremkallende bakterier i produkter, er blant annet avdekking av ulike typer salmonellabakterier og disse bakterienes livsløp. Også nye metoder for raskt å avdekke salmonellabakterier er et resultat av det vi drever med i dette laboratoriet, sier seniorkonsulent Vinnie Helle Rasmussen. Hun tror at man etterhvert også vil kunne benytte laboratoriet til testing av matbårne virus. Man har nemlig sett en kraftig økning i spredningen av bl.a. noro-virus, særlig i frukt og grønt som kommer fra andre deler av verden. Kartlegging av holdbarhet blir stadig viktigere ROSKILDE: Å fastslå den såkalte restholdbarheten etter at fersk kjøtt har forlatt skjærevirksomheten, blir stadig viktigere. DMRI er i førersetet i Europa på dette felt og det handler om modellering av holdbarhet. – Gjennom kunnskap om kimtall, temperatur og pakkemetode, er det nå mulig å fastslå den reelle holdbarheten på det enkelte kjøttprodukt. Presset fra dagligvarekjedene om lengre og lengre holdbarhet blir stadig sterkere og forbedringer på dette felt tvinger seg fram. Ved det som på fagspråket kalles modellering av f.eks. listeriabakterien, som er en kritisk bakterie i forbindelse med holdbarhet, kan denne holdbarhetstiden bestemmes, sier seniorkonsulent Vinnie Helle Rasmussen ved DMRI. Dette er DMRI Danish Meat Research Institute (DMRI) er Danmarks største vitensenter i forskning og innovasjon innenfor animalske næringsmidler. DMRI’s spesialister utvikler løsninger til kjøttindustrien og yter rådgivning på konsulentbasis – også internasjonalt. DMRI har fokus på metoder og teknikker til produksjon av sikre animalske næringsmidler av høy kvalitet til en konkurransedyktig pris. Samtidig med at det tas maksimalt hensyn til arbeidsmiljøet, dyrevelfærden og det eksterne miljø. 19 kjøttbransjen 4–2011 grill Churrasco fra Brasil for norske grillere STOCKHOLM: Det svenske importselskapet North Trade satser i forkant av årets grillsesong på å få svensker og nordmenn til å oppdage churrasco – en av brasiliansk kjøttkulturs virkelige høydepunkter. Churrasco i Brasil har så sett og vis samme betydning som grilling i Skandinavia eller barbecue i USA. I Brasil gir man imidlertid kjøttet på grillen lenger tid og om man noen gang besøker landet så må man få med seg de fantastiske grillrestaurantene – churrascarias - som finnes overalt i landet. Her kan brasilianerne bli sittende i timesvis og nyte det flotte kjøttet. Det er denne følelsen North Trade nå vil forsøke å overføre til Scandinavia, men først og fremst handler det om å løfte fram det brasilianske kjøttets kvaliteter. Nylig presenterte firmaet konseptet churrasco på et pressetreff i Stockholm. detaljer : konsept: Picanha, flat iron steak og flankstek er noen av av detaljene som inngår i konseptet churrasco. Bare grovsalt – Mye av det grillkjøtt som finns på markedet i dag er ofte ferdigmarinert eller ferdigkryddret. Den brasilianske kokken Luis Nuñes vet hvordan man tilbereder kjøttdetaljer fra hjemlandet. 20 kjøttbransjen 4–2011 Dette gjør at selve kjøttet egentlig smaker veldig lite. Men vi mener vi vi har et kjøtt som smaker veldig godt i seg selv. I Brasil gir man også grill d grillsamarbeid : North Trades norske adm. direktør Pål Bruu, grillet brasilianskt kjøtt sammen med produktsjef Majsan Pense og miljø- og kvalitetsjef Calle Ramvall. form for brasiliansk nasjonaldetalj på kjøttsiden og som de siste årene også er begynt å dukke opp i butikker hos oss. Det er en del av ytterlåret med en veldig fin struktur og i prinsipp det samme som amerikansk sirloinsteak. Kjøttet grilles med fettkappan på, som man så skjærer bort før det serveres. En annen detalj som North Trade presenterte var flat iron steak som kommer fra fremre del av dyret, nærmere bestemt skulderbladet. kjøttets smak stor plass og ofte er eneste tilsetning grovsalt et par timer før grilling, forteller North Trades produktchef Majsan Pense. Ulike kjøttdetaljer I butikkene kommer firmaets grillkonsept til å bli presentert under navnet «churrasco» på emballasjen (uttales: chu-hasko) og med en egen logo. Men under dette navn eksisterer det samtidig ett titall ulike detaljer fra storfe, kalv og lam, hver og en med sin egen spesielle karakter. En av disse er picanhan som har blitt en – Mer jobb – Den setter fettet på en bra måte hvilket framhever smaken. Men her må man legge mer jobb i å plukke bort sener. Kjøttet skal dessuten grilles forsiktig noe som gjør at tillagningen tar litt lengre tid enn for de øvrige detaljene. Sommeren får vise om brasiliansk churrasco faller i smak hos svensker og nordmenn. foto: north trade ab North Trade kjøper seg inn i norske KonTiki Foods STOCKHOLM: North Trade AB har kjøpt 20 prosent av aksjene i den norske kjøttimportøren KonTiki Foods AS. Oppkjøpet er en del av den strategiske planen North Trade har i Norden, og kommer som et resultat av ett års samarbeid med KonTiki Foods i Norge. – Med basis i denne avtalen har vi befestet vår posisjon som Nordens ledende kjøttimportør,og vi har lagt grunnlaget for videre ekspansjon og merkevarebygging i Sverige, Finland og Norge, forteller North Trades administrerende direktør Pål Bruu.North Trade er Nordens ledende kjøttimportør med ett årlig importvolum på over 15 millioner kg kjøtt tilsvarende 850 millioner svenske kroner. KonTiki Foods selger idag merkevarene Natur- kött og John’s Selection i flere av landets ledende dagligvarekjeder og storhusholdningsaktører. – Dette gir oss en unik mulighet til å fortsette merkevarebyggingen av importert kvalitetskjøtt fra hele verden. Med den innkjøpsorganisasjon North Trade besitter har vi garantert de beste innkjøpsbetingelsene med tilhørende sterkt fokus på kvalitetet, miljø og dyreomsorg, forteller Eivind Wang daglig leder i KonTiki Foods. kjøttbransjen 4–2011 21 internasjonale messer Pølser i eske og andre tips LONDON: Over 1100 tilbydere – fra store merkevareleverandører til lokale og regionale produsenter – viste i mars fram sine produkter på Storbritannias største matmesse – The international food & and drink event (IFE). Bedriften «Ginger pig» har spesialisert seg på tradisjonelle pro- dukter etter «god gammeldags opp- skrift», men det som skiller bedriften fra konkurrentene er råvaren. Disse produseres med kjøttråvarer fra gamle raser. Svinekjøttet produseres i dag på seks ulike raser som var vanlige før, men som i dag er sjeldne. Det er flere raser også på lam og storfe, men mest går det i Dorset lam og Longhorn storfe. – Vi ser ut til å ha truffet markedet bra. Dette er noe som folk er opptatt av, sier Julie Fletcher og som kan rapportere om bra vekst og en omsetning på 50 millioner etter åtte års drift. Og hun kan med rette skryte av positiv omtale i flere store aviser. 22 Pølser på boks Håndverksbedriften Powters startet i 1880 som en lokal bedrift i Newmarket med eget utsalg. De siste årene har bedriften jobbet bevisst for å komme seg inn på dagligvaremarkedet med sin lokale pølse «Newmarket sausage». – Regional mat sel- ger godt og nå er vi i ferd med å få EUs kjøttbransjen 4–2011 eu - merke : – Regional mat selger godt og nå er vi i ferd med å få EUs merke for Geografisk Opprinnelse, sier Grant Powter. merke for Geografisk Opprinnelse, sier Grant Powter. Han er ikke i tvil om at emballasjen har bidratt til markedsadgangen han nettopp har fått gjennom 40 Tescobutikker. Porsjonspakker for barn I de britiske dagligvarebutikkene er porsjonspakker for barn på sterk framvekst. Alt fra ferske grønnsak- og salatpakker til små hamburgere i brød klar for mikrobølgeovn fikk god eksponering på årets IFE. internasjonale messer – Jeg er overrasket over det sterke trykket på markedsføringen av produkter i barnetilpassede porsjoner og emballasje, særlig i Marks & Spencers, sier KLF-direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen som besøkte messen. Om dette kan bli en suksess i Norge vet han ikke. – Vi har kanskje andre middags- og spisevaner som gjør dette unaturlig. Men svaret får vi vel ikke før noen forsøker. England og Finland Etter Juul-Hansens mening er England det mest innovative markedet i Europa når det gjelder utvikling og markedsføring av matprodukter. – Det er vel verdt å sette av noen timer for å se hva som skjer på IFE-messen og ikke minst besøke flere av de ulike dagligvarekjedene. Slik jeg ser det er det nesten bare Finland som er like spennende å besøke for oss i kjøtt- industrien. Det jeg blir utrolig imponert over, er det brede produktspekteret som finnene klarer å trylle frem med finske råvarer, sier han. Et paradoks i den sammenheng er det at nettopp England og Finland ligger på bunn i folks oppfatning når det gjelder nivå på matkultur. tradisjonelle : Bedriften «Ginger pig» har spesialisert seg på tradisjonelle produkter etter «god220 gammeldags oppskrift». Annonse Annonse Annonse 2009 2009 2009 220 220 xx 130.qxp x130.qxp 130.qxp 05.03.2009 05.03.2009 05.03.200920:08 20:08 20:08Side Side Side 11 1 Transportbånd Transportbånd Transportbånd---Modulbånd Modulbånd Modulbånd---Trommelmotorer Trommelmotorer Trommelmotorer Motoriserte Motoriserte Motoriserteruller ruller ruller---Transportruller Transportruller Transportruller Motoriserte Motoriserte Motoriserte ruller ruller ruller Diameter Diameter Diameter fra fra fra Ø50mm Ø50mm Ø50mm Volt: Volt: Volt: 24AC/DC 24AC/DC 24AC/DC - -230/400 230/400 - 230/400 Ståltrådbånd Ståltrådbånd Ståltrådbånd Trommelmotorer Trommelmotorer Trommelmotorer Transportbånd Transportbånd Transportbånd Modulbånd Modulbånd Modulbånd Drivremmer Drivremmer Drivremmer Rundremmer Rundremmer Rundremmer Tannremmer Tannremmer Tannremmer Drevne Drevne Drevne og og og udrevne udrevne udrevne transportruller transportruller transportruller Telefon Telefon Telefon 33 33 33 13 13 13 27 27 27 00 00 00 - -Fax -Fax Fax 33 33 33 13 13 13 27 27 27 01 01 01 - -Sophus -Sophus Sophus Bugges Bugges Bugges vei vei vei 46, 46, 46, 3269 3269 3269 Larvik. Larvik. Larvik. www.polymec.no www.polymec.no www.polymec.no - [email protected] [email protected] [email protected] kjøttbransjen 4–2011 Multivac - mer enn du tror Multivac vil vise fram store deler av sitt produktsortiment på Interpack. På stand E23/E37 hall 5 vil vi bl.a. presentere våre nye, små pakke maskiner; vår minste dyptrekkermaskin R 095 og vår nyeste automa tiske skålpakker for små serier T 300. R 095 en ny oppstartsmodell av dyptrekkere som kan brukes til vakuumpakking og MAP med fleksibel film. Maskinen er enkel å betjene, den krever ingen servicetilkoblinger og tar liten plass da lengden kun er 2,10 meter. Dette er en perfekt maskin for de mindre produsentene med ønske om stor fleksibilitet eller de større, for avlast ning til mindre serier. T 300 Optimal løsning for små og mellomstore produksjoner. Multivac utvider spekteret av sine automatiske skålpakkere T 700 og T 800 med en mindre og plassbesparende modell. T 300 kan forsegle omtrent 20 pakker i minutter, og skålene mates automatisk. T 300 er konkurranse dyktig på pris og kvalitet, er enkel å betjene og har enkle verktøybytter. InterPack 12. - 18. mai 2011 Vi ønsker deg velkommen til å besøke vår stand E23/E37, Hall 5 www.multivac.com/interpack ny teknikk Sikrere fettmålinger gir «fet» fortjeneste Rendalen Kjøtt i Østerdalen benytter NIR-skanner til å måle fett- innholdet i intakte kjøttstykker. Dette har gitt bedriften helt nye muligheter til å kontrollere og styre fettandelen underveis. RENDALEN: Besparelsene kommer både i form av bedre råvareutnyttelse, bedre kjøttkvalitet og mer effektiv produksjon. – De testene vi har kjørt er lovende og når systemet blir riktig kalibrert er det mye å tjene på å ta det i bruk, sier fabrikksjef Ola Kværnes, Rendalen Kjøtt. Fettinnholdet styrer prisen Over hele verden fastsettes kjøttprisen ut fra fettinnholdet, jo mer fett desto lavere pris. Samtidig ønsker mange foredlingsbedrifter å kjøpe intakte avskjærsstykker, og stå for kverningen selv. Dermed øker behovet for å kunne gjøre eksakte målinger av fettprosenten også i hele stykker. En spesialutviklet NIR-skanner som plasseres på transportbåndet gjør det mulig å måle fettinnholdet av intakte kjøttstykker i batcher på opptil 200 kg mens de passerer på båndet. Dette gir langt bedre kontroll, siden de som skjærer kjøttet får umiddelbar tilbakemelding på hvorvidt fettprosenten er som den skal eller ikke. Er fettprosenten for lav, legges det på fetere stykker og vice versa til batchen har ønsket fettinnhold. – Hos Rendalen Kjøtt er det koblet opp en monitor som kontinuerlig viser fettinnholdet i batchen under produksjon, forteller seniorforsker Jens Petter Wold hos Nofima. Han har vært med på å utvikle systemet sammen med Sintef IKT og QVision. Tradisjonelle målemetoder er langt mer tungvinte. De krever at kjøttet kvernes og deretter etterjusteres fettinnholdet. Ønsker kundene hele avskjærsstykker, må det legges inn en sikkerhetsmargin som gjerne fører til et overskudd på fett og dermed en lavere salgspris. Besparelser i millionklassen NIR-skanning av intakte kjøttstykker gjør det langt enklere å optimere produksjonen, slik at fettinnholdet i batchene blir eksakte i forhold til ønskede grenser. Dette gir bedre råvareutnyttelsen og mer effektiv produksjon. Jo tidligere i prosessen en slik sortering kan gjøres – desto bedre. Intakte kjøttstykker har også andre fordeler fremfor kvernet kjøtt. – Jeg ser ingen problemer med å få solgt hele stykker til kundene. Selv om det vil medføre noe merarbeid for dem, er det også klare fordeler. Kjøttets holdbarhet øker, svinnet minsker og risikoen for bakteriespredning reduseres. Samtidig vil våre besparelser bli ganske store fordi vi slipper selve kverneprosessen, sier fabrikksjef Kværnes. Gårdskylling Gårdskylling Gårdskylling Gårdskylling På noen gårder har man bedre tid ... Gårdskylling fra har Vestfold Fugl lever På noen gårder man bedre tid ...omtrent ti dager lenger På gårder man bedre tidde...omtrent ennnoen andre kyllinger. Det betyr at får god tid til å bruse Gårdskylling fra har Vestfold Fugl lever ti dager lenger På noen gårder har man bedre tid ... Gårdskylling fra Vestfold Fugl lever omtrent ti dager lenger med fjærene, og spise seg store og fyldige. Dette gir et mer enn andre kyllinger. Det betyr at de får god tid til å bruse Gårdskylling fra Vestfold Fugl lever omtrent ti dager lenger enn andre kyllinger. Det betyr at de får god tid til å bruse smakfullt og saftig resultat for dine gjester. Dette gir et mer med fjærene, og spise seg store og fyldige. enn andre kyllinger. Det betyr defyldige. får godDette tid til ågirbruse med fjærene, og spise seg store og et mer smakfullt og saftig resultat for at dine gjester. med fjærene, og spise seg store og fyldige. smakfullt og saftig resultat for dine gjester. Dette gir et mer smakfullt og saftig resultat for dine gjester. Vestfold Fugl AS • Borgeskogen 42, 3160 Stokke Fugl•AS • +Borgeskogen Stokke Tlf: + 47 33Vestfold 30 58 00 Fax: 47 33 30 5842, 013160 • www.vestfoldfugl.no Fugl•AS • +Borgeskogen Stokke Tlf: + 47 33Vestfold 30 58 00 Fax: 47 33 30 5842, 013160 • www.vestfoldfugl.no kjøttbransjen Fugl•AS • +Borgeskogen Stokke 4–2011 Tlf: + 47 33Vestfold 30 58 00 Fax: 47 33 30 5842, 013160 • www.vestfoldfugl.no Tlf: + 47 33 30 58 00 • Fax: + 47 33 30 58 01 • www.vestfoldfugl.no 25 utland – Dette er framtidsrettet MANZINI I SWAZILAND: – Det KLF har fått til i Swaziland gjennom etablering av slakteri og deretter kjøttimport til Norge, er ikke bare interessant men også et strålende eksempel på framtidsrettet og god bistandspolitikk. Av Per A. Sleipnes Arbeiderpartiets næringspolitiske talsmann på Stortinget, Arne L. Haugen, vet hva han snakker om når han roser KLFs engasjement i det lille fattige landet helt sør på det afrikanske kontinent. Haugen var nylig på en ukes besøk i landet og fikk anledning til både å se slakteriet i byen Manzina, og ha møter med landets landbruksminister og statsminister i parlamentet. Haugen besøkte også skoler og sykehus i Swaziland. – Beundringsverdig – En mektig og sterk opplevelse. Ja, jeg må innrømme at denne uken i Swaziland gjorde et kraftig inntrykk på meg. Dels fordi jeg opplevde en velfungerende kjøttbedrift bygd opp ved hjelp av norsk bistand og dels fordi jeg fikk se hvordan dette landet er preget av AIDS-katastrofen og ikke minst utbredt fattigdom. Det KLF har fått til i Swaziland er på alle måter beundringsverdig. Takket være denne innsatsen er i parlamentet : Politikermøte på høyt nivå i parlamentet. I midten statsminister Barnabas Sibusiso Dlamini og til høyre landbruksminister Clement Dlamini. man nå i stand til å eksportere kjøtt både til EU og Norge via et slakteri som framstår som topp moderne på alle nivå, sier Haugen. Overrakte bil Under sitt Afrika-besøk fikk for øvrig Arbeiderparti-politikeren æren av å overrekke slakteriet en ny dyrebil som norsk privat kjøttbransje har finansiert. Bilen skal sørge for at slaktedyrene fra de såkalte feed-lottene rundt slakteriet blir fraktet til slakteriet på en trygg og effektiv måte. Men selv om det har skjedd svært mye i løpet av Åtte kjøttbedrifter på besøk ved SMI OSLO: Også bedrifter knyttet til Norsk Kjøtthandel (NK) har nylig besøkt Swaziland og SMI (Swazi Meat Industri) som er navnet på slakteriet. Åtte personer fra like mange bedrifter fikk anledning til å besøke både slakteriet og bønder som leverer til slakteriet. 26 – En kombinert styre- og kundetur, og de kundene som deltok på turen, fikk med selvsyn sett at slakteriet leverer kvalitetskjøtt til norske bedrifter knyttet til NK. Rutinene er gode og det faktum at ikke en eneste kilo har blitt returnert, vitner om at slakteriet har full kontroll. Bl.a. takket være god oppfølging fra kvalitetsansvarlig i KLF, sier styreleder Tore Sørensen. I fjor ble det tatt inn 370 tonn kjøtt og hittil i kjøttbransjen 4–2011 år er 139 tonn importert. Målsettingen er å ta inn kvoten på 500 tonn i løpet av året. SMI hadde i fjor et slaktevolum på 6000 tonn og 80 personer er sysselsatt i slakteriet. Disse bedriftene deltok på Swazi-turen: Kanda AS, Annis Pølsemakeri, Aadne Espeland AS, TIND, Dyrøy Mat AS, Håland Kjøtt og Pers Kjøkken AS. de fire årene KLF har vært engasjert i Swaziland, er det i bokstavlig forstand mye upløyd mark. utland bistandspolitikk sø r- af rik rik a a af dusert inntektene til Swazilands statskasse med hele 40 prosent. Derfor vurderer landets statsminister kutt i lønninger til alle ansatte i staten med 10 prosent. Et nytt slag for en allerede hardt prøvet befolkning med andre ord. kart: ruslan olinchuk Reduserte statsinntekter Landet han besøkte sammen med KLF-direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen, har også utfordringer i forhold til sitt naboland Sør-Afrika. Endringer i grensehandelvilkår har nærmest over natten re- smi - leder : Arne Haugen sammen med John Williams som leder SMI. r- Norad inne – Dette var min første tur til Afrika og jeg må si at kontrastene er noe av det som sitter igjen på netthinnen min. Men en fenomenalt interessant tur som bekreftet min tanke om at det går an både å drive handel med fattige land og bistå for å endre levevilkårene i positiv retning. Nøkkelen til framgang for et land som Swaziland er å ut- vikle landbruket og først og fremst storfeholdet. Dette er en betydelig naturressurs og KLF har grepet fatt i dette på en forbilledlig måte. At Norad også er inne med økonomisk støtte, bekrefter dette ytterligere, sier Arne L. Haugen. mosambik 500 tonn Importen fra Swaziland, som i øyeblikket er på 500 tonn årlig, er pr. i dag for symbolikk å regne i forhold til det samlede norske forbruk av storfekjøtt. Men takket være denne importen og det som er investert i slakteriet, er det opprettet et fond som skal bidra til å utjevne sosiale skjevheter i landet. AIDS er et viktig stikkord i så måte. 40 prosent av befolkningen i Swaziland er rammet av AIDS- katastrofen på ett eller annet vis og mange barn kommer til verden med viruset i kroppen. Haugen benyttet anledningen både til å besøke fødeklinikk og en skole. sø Takknemlighet – Det var tydelig selv for meg, uten landbruksfaglig kompetanse, at man har mye å gå i forbindelse med effektiv fôring og innhengning av dyr. Men også på dette området var det tydelig at man var på riktig vei. Det fikk jeg et bestemt inntrykk av etter samtaler med landets landbruksminister. Og det er tydelig at KLFs slakteri-engasjement er tema på aller høyeste politiske nivå i Swaziland. Jeg opplevde en stor grad av takknemlighet og ikke minst entusiasme da jeg møtte politiker-kollegaer i parlamentet, påpeker Haugen. sør-afrika 27 kjøttbransjen 4–2011 -nytt Status for nasjonale retningslinjer illustrasjonsfoto: colourbox.com vil først og fremst oppdateres etter det nye hygieneregelverket slik at Mattilsynet offisielt kan akseptere retningslinjene. En tredje retningslinje om egg har nettopp blitt laget i samarbeid mellom Nortura og KLF. Denne har nå blitt godkjent av bransjestyret og vil tas i bruk så snart som mulig. Også denne retningslinjen vil bli sendt til Mattilsynet for å få deres aksept. Ta kontakt med Ida Olsen, [email protected] hvis du har spørsmål om de nasjonale retningslinjene. Det har tidligere vært gjort flere forsøk på å effektivisere og modernisere kjøttkontrollen. Med det nye hygieneregelverket har man nå fått flere muligheter til å faktisk gjøre endringer i dagens kjøttkontroll. Bransjen og Mattilsynet har derfor gått sammen i et prosjekt om modernisering av kjøttkontrollen. Ett av målene med prosjektet er å utnytte de mulighetene slakteriene nå har til å ta over deler av kjøttkontrollen. I tillegg vil prosjektet se på hvordan informasjonsflyten mellom Mattilsynet og slakteriene kan forbedres og utnyttes på en mer effektiv måte. Noen av våre slakterier vil bli bedt om å delta i dette prosjektet og de vil bli kontaktet. Ta kontakt med [email protected] eller [email protected] hvis du har spørsmål. illustrasjonsfoto: colourbox.com Det som tidligere het bransjeretningslinjer eller bransjestandarder for hygieneregelverket, heter nå nasjonale retningslinjer. Dette er retningslinjer som bransjen lager selv og som skal utdype og forklare hygieneregelverket. To slike retningslinjer er allerede i bruk: 1) nasjonale retningslinjer for hygieniske råvarekrav (todelt varestrøm) og 2) nasjonale retningslinjer for produksjon av spekemat. Disse retningslinjene har ennå ikke blitt godkjent av Mattilsynet. Retningslinjene revideres derfor i disse dager. Retningslinjene Modernisering av kjøttkontrollen Kvalitetssamling i september Årets andre kvalitetssamling finner sted fra 7. til 8. september på Losby Gods i Lørenskog. Temaet for samlingen er matskandaler. Samlingen byr på både interessante foredragsholdere og en praktisk beredskapsøvelse. Kontakt [email protected] for mer informasjon om kvalitetssamlingen eller om du vil melde deg på. Huskeliste Husk å søke om regodkjenning etter hygienepakka! Bruk Mattilsynets skjematjeneste på mattilsynet.no Ta gjerne kontakt med KLF hvis du har spørsmål om hygienepakka eller søknaden, send en e-post til [email protected] eller ta kontakt på mobil 976 66 878. Aktuelle datoer for KLF framover: 28 TID ARRANGEMENT STED 4.–8. mai Landsmøte/ERFA-samling Normandie, Frankrike 7.–8. september Kvalitetsnettverk Losby Gods, Finstadjordet kjøttbransjen 4–2011 •Har du sjekket om du har underskrevet avtalene om bransjens retningslinjer? •Meld deg på gratis nyhetsbrev fra KLF (sjekk nettsidene www.kjottbransjen.no) Gjenvinning av en kilo plast sparer to kilo olje. Da sier det seg selv at det er viktig å kildesortere PP-sekker. Ved å kildesortere er du med på å ta ansvar for miljøet, og bedriften din viser samfunnsansvar. Lars Lomsnes Felleskjøpet NE* E K K E PP-S elssekker, ÉR fôrsekker, gjøds T R O S KILDEe plastsekker ksoomrnsekker ++ *Vevd så r på Les me o unkt.n p t n o r w w w.g Alimenta AS er leverandør av ingredienser til næringsmiddelindustrien. Alimenta AS ble etablert i 2002 og har i dag 11 ansatte lokalisert i Nittedal. Selskapet har opparbeidet seg en bred kontaktflate mot leverandører og har høy servicegrad ovenfor kunder. Alimenta AS tilbyr et bredt sortiment av ingredienser som er nødvendig for utvikling av nye og eksisterende produkter. www.alimenta.no Alimenta AS har hatt en god utvikling på salg mot næringsmiddel industrien og skal styrke sin salgsavdeling gjennom å ansette en dyktig selger. Selger - Næringsmiddel/ Kjøtt Industrien ARBEIDSOPPGAVER: q Utvikling og oppfølging av prosjekter. q Produktutvikling i samarbeid med kundene. q Testkjøring av produkter hos kundene. q Salg til og utvikling av egen kundeportefølje. q Utstrakt leverandørkontakt. DU: q Har gjerne en teknisk utdannelse innen næringsmiddel og har jobbet innen næringsmiddelindustrien. q Har evnen til å jobbe strukturert og er løsningsorientert. q Er faglig trygg, tillitsvekkende og har gode samarbeidsevner. q Har evnen til å jobbe selvstendig og har stå på viljen som skal til for å lykkes. q Har stor arbeidskapasitet, er entusiastisk og engasjert. q Har gode engelskkunnskaper og god økonomisk forståelse. VI TILBYR: q Du vil jobbe med hyggelige kollegaer som besitter mye fagkompetanse. q Muligheten til å være med å påvirke og utvikle en spennende arbeidsplass. q Konkurransedyktige betingelser med fastlønn og provisjon. q Firmabil. Spørsmål om stillingen kan rettes til Øystein Gjuvsland, IMPACT AS, på telefon +47 991 10 955. Legg inn din søknad på www.impact.no snarest. Alle henvendelser behandles konfidensielt, om ønskelig også overfor oppdragsgiver. q I M PAC T A S B r y n s e n g v e i e n 2 | 0 6 67 O s l o | w w w. i m p a c t . n o Grundighet varer lengst! jushjørnet Oslo tingrett avviste slakteribedrifts hevingskrav Av marit larsen haarr, advokat i Advokatfirmaet Haavind AS grunnlag: norma cornes Furuseth AS ønsket nytt ERP-system. Da det oppsto forsinkelser tok de leverandøren til retten med krav om heving av avtale. Det fikk de ikke medhold i første runde. Som Østlandets største private slakteri fikk Furuseth AS behov for fornyelse av sitt ERP-system, dvs. et datasystem som støtter opp om et flertall av bedriftens virksomhetsområder som produksjon, lager, salg, innkjøp og økonomi. Avtale ble inngått på grunnlag av IKT-Norges standardkontrakt om kjøp av ustyr og tjenester. Prosjektet startet sommeren 2009, og skulle være ferdigstilt og i drift i begynnelsen av januar 2010. Det oppsto imidlertid forsinkelser, og i slutten av april 2010 påberopte Furuseth AS seg at forsinkelsene innebar vesentlig kontraktsbrudd som ga rett til å heve avtalen. Tingrettens dom Oslo tingrett bedømte saken imidlertid slik at Furuseth AS selv hadde medvirket til forsinkelser ved krav om spesialtilpasninger i det eksisterende systemet, og at Furuseth AS ved å gå inn i diskusjoner om forsinkelsene har akseptert disse. Slik vi oppfatter det er tingrettens konklusjon diskutabel, og ikke overraskende har Furuseth AS anket dommen både med hensyn til bedømmelsen av faktiske forhold og rettsanvendelsen, slik at dommen ikke er rettskraftig. Siste ord er derfor ikke sagt i saken. Feller å gå i Saken illustrerer godt noen velkjente problemstillinger som kunder bør være oppmerksomme på ved anskaffelse av nye datasystemer: Betydningen av spesifikasjon Hva har kunden krav på etter kontrakten? Herunder kan en stille spørsmål som: Hva omfatter egentlig spesifikasjonen? Er kunden klar over virksomhetens behov, og er disse formulert på I artikkelen blir det beskrevet noen problemstillinger man bør være oppmerksomme på ved anskaffelse av nye datasystemer. illustrasjonsfoto: colourbox.com en måte som ved prosjektstart viser klart og tydelig hva som er partenes plikter og rettigheter? Er dette nedfelt skriftlig og kontraktsfestet? Betydningen av kundens forhold. Behandling av endringer til kontrakten. Hva er endringer i krav til spesifikasjonen og hva er berettigede krav iht. opprinnelig kravspesifikasjon? Blir endringen formelt avtalt som en endring til leveransen? Blir den konsekvensutredet mht. tid, omfang og pris? Blir dette nedfelt skriftlig og kontraktsfestet? Betydningen av uformell kontakt underveis i prosjektet. Furuseth hadde gått inn i diskusjoner om forsinkelsene, men vil det si at en da som kunde godtar forsinkelsene og fraskriver seg retten til sanksjoner overfor leverandøren? Anbefalinger Som kunde bør en være: • Klar på hva som er formålet med systemet og hvilket behov virksomheten har. • Bruke endringsordresystemet i avtalen for å regulere endringer mht. påvirkning av omfang, tid og pris for arbeidet. • Tydelig i dialog med leverandør mht. hvilke standpunkter man har, og at det så langt som mulig fremgår hva som er konsekvensene av disse. Ta kontakt Har du spørsmål eller kommentarer til artikkelen så ta kontakt med advokat Geir Steinberg eller advokat Nina Melandsø hos Haavind. De kan også kontaktes hvis det er andre spørsmål eller behov for juridisk bistand i konkrete saker. kjøttbransjen 4–2011 31 BEKKEN & STRØM AS Bekken & Strøm AS er en ledende leverandør av arbeidstøy, verneutstyr, skotøy, profil- og fritidsklær til norsk næringsmiddel industri. Bedriftens hovedkontor og omfattende lager ligger i Gjøvik.Vi har også utsalg og lager i Oslo, Sandefjord, Bergen og Mo i Rana. Våre selgere er representert i hele landet. Vårt mål er å levere kvalitet og service til meget konkurransedyktige priser. Våre medarbeidere har lang erfaring, betydelig produktkunnskap og et sterkt ønske om at du som kunde skal være tilfreds. Vi håper nettbutikken kan være til nytte, og ser frem til å høre fra deg! Kontakt oss gjerne pr telefon, fax, e-post eller bestill elektronisk i vår nettbutikk! Enhver henvendelse vil ha vår største oppmerksomhet! BS NETTBUTIKK BS nettbutikk gjør det lett for deg å bestille varer direkte! Bekken & Strøm AS har gleden av å kunne tilby sine kunder muligheter for å handle via nettbutikk. Her finnes alle våre artikler med priser, farger og størrelser! Som registrert bedriftskunde vil du kunne se dine egne priser og legge inn din bestilling. Vi har også gjort det mulig å bestille profilering (trykk eller brodering) på aktuelle varer som allerede ligger i handlekurven. Nettbutikken viser informasjon om lagerbeholdning, alternative fargekombinasjoner, anbefalt tilbehør og opsjoner. Du vil som registrert kunde kunne få oversikt over ordrehistorikk og status på ordren til enhver tid. Bekken & Strøm AS er stolte over å kunne tilby denne løsningen til deg som kunde! Gå inn på: www.bekkenstrom.no og ta en titt! bransjeregister opplysning og fagbistand / Leverandører RIKTIG TARM ER VIKTIG! Vi har alle typer naturtarmer. • Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet, soft tube, hardtube fra mange opprinnelser. • Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på soft tube, skandinavisk, europeisk og kinesisk. • Kroktarm 38/40. Cryovac leverer totale systemløsninger vakuumpakkelinjer, krympeposer og film med og uten trykk, BDF, skumskåler / LID-film/absorbenter Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon, og vi hjelper dere gjerne med valg av riktig tarm tilpasset deres produksjon. Tlf. 23 37 19 70 Fax: 23 37 19 71 www.CFS.com NORILIA AS Stabburveien 26, 1617 Fredrikstad Tlf: 69 36 34 93 Faks: 73 56 49 08 www.norilia.no Sealed Sealed Air AirNorge NorgeAS, as CryovacFood Food Solutions Solutions & Cryovac Cryovac CryovacPackaging Packaging Ett nytt sätt att arbeta! Stolvstadlia 16,2, N-2360 Risløkkvn. N-0580Rudshøgda OSLO Lakeblandare Saltinjektorer, Tumlare Autom.Vakuumtransportsystem CRYOVAC® er ett innregistrert varemerke for Cryovac Inc., ett datterselskap av Sealed Air Corporation Jovegen 67, 5514 Haugesund e-post: [email protected] / tlf: 52 71 48 41 www.permanor.no AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40 [email protected], www.garos.net, www.treif.com Kjenner du dine konkurrenters suksess oppskrift? Ett nytt sätt att arbeta! Lakeblandare Saltinjektorer, Tumlare Autom.Vakuumtransportsystem www.tine.no tlf: 03080 Tärna, strimla, portionera, skiva med TREIF! AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40 [email protected], www.garos.net, www.treif.com Vi Vi dekker dekker ditt ditt bemanningsbehov! bemanningsbehov! Vi dekker bemanningsbehov! Vi dekker dittdittbemanningsbehov! Vi dekker ditt bemanningsbehov! Industrigatan 6, Tomelilla, Sverige Tlf: +46 41713560, Fax: +46 41714144 WWW.CSB-SYSTEM. COM portionera, skiva med TREIF! WWW.CSB-SYSTEM.COM WWW.CSB-SYSTEM.C Tärna, strimla, Tlf 45 000 900 – email: [email protected] Tlf 45 000 email: [email protected] Tlf 45 900 000 900–– email: [email protected] www.db-partner.no www.db-partner.no Tlf 45 000 900 – email: [email protected] www.db-partner.no Tlf 45 000 900 – email: [email protected] tel.22 6233 tel. 07 0200, 11 50,fax fax 6233 22 070250 11 51 www.sealedair-emea.com www.sealedair-emea.com Fryselager/logistikksenter sentralt på Vestlandet Ledende selskaper i kjøtt industrien over hele verden har med suksess satset på CSB System tatt Er din bedrift opp av trygg mat? r Kontakt oss for me se del info om kvalitetsle t! og digital sporbarhe Xworks as, PO.Box 308, 1387 ASKER Tlf: 926 60 390 [email protected], www.csb-system.com WWW.CSB-SYSTEM.C Bemanningsspesialisten Velkommen til www.adecco.no For spørsmål, ta kontakt med Gina Berg, Tlf 977 51 947 www.db-partner.no www.db-partner.no «REVOLUSJONERENDE PRODUKTER FOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN» 33 Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo, Tlf.: 22 32 00 33. Fax: 22 32 00 34, E-mail: [email protected]. Web: www.worldpac.no kjøttbransjen 4–2011 opplysning og fagbistand / Leverandører bransjeregister ANIMALIA Kompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje! Rådgivning og opplæring tilpasset ditt behov, enten du jobber med egg, kjøtt eller fjørfe. Tlf: 23 05 98 00 - Faks: 73 56 48 10 Epost: [email protected] Krydder og tilsettinger for store smaksopplevelser OFK annonse.qxp:OFK annonse 14-01-08 tlf: 64 83 16 00 • web: www.culinarhoff.no www.animalia.no 17:30 Side 1 Besøk oss på matprat.no/bransje Brukernavn: bransje Passord: kj0tt (ø = null) Lørenveien 40 Postboks 395 Økern, 0513 Oslo Telefon: 23 18 30 00 Telefaks: 73 56 48 01 E-mail: [email protected] RAPS Scandinavia AS Industriservice for næringsmiddelindustrien med intelligente blandinger og funksjonalitet! VI KAN MATSIKKERHET! Mobil. +47 95207531 – Fax. +47 69970444 E-mail: [email protected] Norges største matlaboratorium tilbyr akkrediterte analyser innen mikrobiologi, kjemi og sensorikk. Flavour for Your success Tlf 32 23 83 00 Fax 32 23 83 01 E-post: [email protected] Internett: www.raps.no I tillegg tilbyr vi rådgiving innen Trygg Mat, kurs og kompetansestøtte. Spesialtilpassede maskinløsninger Tlf.: 74 07 14 15 • Fax: 74 07maskinløsninger 97 17 maskinløsninger • www.hjmnorge.com Spesialtilpassede Spesialtilpassede Tlf.: 74 Tlf.:07 14 7415 07 14 • Fax: 15 • 74 Fax: 07 97 7417 07 97 • www.hjmnorge.com 17 • www.hjmnorge.com Eurofins Norsk Matanalyse Nils Hansens vei 4 Postboks 6166 Etterstad 0602 OSLO [email protected] www.eurofins.no Annonse_Brenntag 22.02.11 09.37 Side 1 hjm.indd 1 11-04-07 08:31:52 m.indd hjm.indd 1 1 11-04-07 11-04-07 08:31:52 08:31:52 Din totalleverandør av: Natur- og kunsttarmer • Natur- og kunsttarmer • Krydder, krydderblandinger og smaksstoffer • Stivelse • Proteiner • �Hjelpe- og tilsetningsstoffer • Emballasje (nett, poser, film, pads, aluminium) 34 Risløkkveien 2, Boks 424 Økern, 0513 Oslo Telefon: 22 88 46 00 Telefaks: 22 88 46 46 E-mail: [email protected] www.abcorneliussen.no � kjøttbransjen 4–2011 T| 23 05 05 00 F| 23 05 05 01 Ring oss på 67 06 72 00 eller les på www.ingredia.no Brenntag Nordic AS Boks 144, 1740 Borgenhaugen Tlf. 69102500 - Faks: 69102501 [email protected] Vi tilbyr: • Krydder, krydderblandinger og aromaer • Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler • Budenheimfosfater og fosfatblandinger • Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc. • Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro) • Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg • Leiepakking og blanding • Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger og funksjonelleblandinger bransjeregister slakteribedrifter Slak Eidsmo Slakteri AS adresse: 7228 Kvål tlf: 72 87 70 30 e-post: [email protected] web: www.eidsmo.no adresse: 7228 Eidsmo Kjøtt AS adresse: 7228 Kvål mobil: 913 94 241 fax: 72 87 70 40 e-post: [email protected] Oppdal Spekemat AS adresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdal tlf: 72 40 01 40 fax: 72 42 20 60 e-post: [email protected] Kvål • mobil: 970 60 970 • e-post: [email protected] • web: www.slakthuset.no FERSKE KJØTTVARER OG SPEKEMAT Tlf. 70 26 91 00 – 6218 Hellesylt Fax. 70 26 91 11 Vardeveien 50 • 2072 Dal • tlf.: 63 97 70 10 • faks 63 97 63 07 • mobil: 924 26 000 e-post: [email protected] • web: www.furuseth.no Fatland Skjeggerød gruppen Slakteri og kjøttindustri bedrifter 00 72 25 71 331 Lenningsveien 29, 8900 Brønnøysund e-post: [email protected] web: www.helgelandslakt.no Fatland Oslo AS Fatland Ølen AS Fatland Jæren AS 23 17 63 50 Prof. Birkelandsv. 30A 1081 Oslo 53 77 55 00 P.b. 241 5588 Ølen 51 68 21 00 Hommersåkv. 250 4311 Hommersåk Fatland Sandefjord AS Fatland Hud og Skinn AS Fatland Gjestal Ull AS 33 48 52 00 Fokserød 3233 Sandefjord 55 32 48 00 Nedre Blekeveien 14 5003 Bergen Karmøy: 52 84 30 15 Lofoten: 76 08 00 72 Hommersåk: 51 66 93 93 P.b. 90 – Husøy, 4299 Avaldsnes tlf.: 75 mobil: 974 FATLAND SLAKTERI AS E18 – SENTER – 4790 LILLESAND Tlf: 37270966/37270228 – Telefax: 37270180 e-mail: [email protected] PRIMA JÆREN KJØTT Storgt. 23 – 2335 Stange – Tlf.: 62 57 14 12 PRIMA FEVANG PRIMA JÆREN SLAKT www.prima.as • Telefon 51 79 86 00 kjøttbransjen 4–2011 35 kjøttbedrifter STORKJØKKENKUNDER! bransjeregister KRONE Vurderer De å skifte grossist? Da kanKjøttprodukter vi være AS den rette «Meny Partner» for Dem! Prof. Birkelandsv. 28A, Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre: tlf.: 23 28 75 00 Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 fax: 23 28 75 01 E-mail: [email protected] 1081 OSLO Kjøl- og frysehotell Drammen Telefon: 32 87 23 33. Mobil: 950 90 860 Faks: 32 87 23 35 E-post: [email protected] www.coolingpartner.no De beste råvarene. Skoleveien 4 De beste produktene. 2380 Brumunddal Teglverksveien 5, 3057 Solbergelva Telefon: 32 87 09 75. Faks: 32 87 11 27 E-post: [email protected] www.aasheimkjott.no STORKJØKKENKUNDER! Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være den rette «Meny Partner» for Dem! Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre: Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 Storhusholdningsgrossisten E-mail: [email protected] tlf.: Totalleverandør av matvarer og tilbehør til storhusholdning. Skoleveien 4 Vi har også egen storkjøpbutikk! 2380 Brumunddal Storhusholdningsgrossisten 62 35 10 40. fax: 62 35 10 41. e-post: [email protected] adresse: Strandsagvegen 9A, 2380 Brumunddal Hølandsveien 6, 1860 Trøgstad Tlf. 69 824010 Fax. 69 826612 e-mail: [email protected] Leiv Vidar AS Birkebeinerveien 2 3517 Hønefoss tlf.: 32 11 20 00 fax: 32 11 20 01 e-post: [email protected] web: www.leiv-vidar.no Aron Mat AS, Blåmannsvik, 9100 Kvaløysletta tlf.: 77 61 80 15. fax: 77 61 80 16 e-post: [email protected] web: www.aronmat.no Pipolavn. 5. Postboks 5, 9935 Bugøynes e-post: [email protected] web: www.varangervilt.no reinkjøtt • hvalkjøtt Tind Spekevarer AS, 6200 Stranda Tlf: 41 77 95 00. Fax: 70 26 09 50 E-post: [email protected] Tlf.: 51 83 66 00 – Fax: 51 83 66 01 www.gabbas.no Røroskjøtt as Brutippen 23 2550 Os i Østerdalen e-mail: [email protected] GABBAS.indd 1 tlf: 62 49 74 17 Tlf. 61 19 40 50 15-01-07 15:26:04 www.totenkjott.no Importør av kjøtt og vilt • Salg til grossister • Råvarer til kjøttindustrien • Salg fra eget tollager Ultimat AS Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo. TLF: 22 07 86 96 – FAX: 22 07 86 97 – E-POST: [email protected] adresse: Haukeveien 7, Linnestad Næringsområde, 3174 Revetal tlf: 33 06 04 30 • web: www.gaardsand.no Axel Andersen A/S KJØTTENGROS 36 N. Ekervei 49, 3045 Drammen Telefon: 32 80 76 80 Telefax: 32 80 76 90 kjøttbransjen 4–2011 tlf 33 43 90 30. fax 33 43 90 31 Trollsåsveien 21, 3243 Kodal. e-post: [email protected] Ekebergveien 145 Tlf: 22 28 58 58 bransjeregister kjøttbedrifter KonTiki Foods 1. TRYKK: 3 farger - offset og silketrykk OPPLEV SMAKEN AV BRUKSOMRÅDE: VERDEN Spesialproduksjon Emballasje, display materiell i spesialfarger IMPORTØR AV FRYSTE OG KJØLTE KJØTTVARER Fax: 22 65 96 84 SORT (i overprint på PMS 200) PMS 200 Hegdal Næringspark | 3261 Larvik | Tlf: 33 871 14 16 70 PMS (gull) www.kontikifoods.no | www.naturkott.com Tlf.: 70 07 40 30 2.A. TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo BRUKSOMRÅDE: Annonsering, display materiell i CMYK farger Fax: 70 07 40 31 Anders C35 - M100 - Y100 - K0 Vassbotnv. 62 C15 - M100 - Y100 - K0 C20 - M30 - Y70 - K0 (gull) Sønsebergveien, 3295 Helgeroa TLF: 33 13 53 50 FAX: 33 13 53 51 nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 Si www.13:18 bjerkemat.no Postboks 190 6101 Volda 2.B. TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo BRUKSOMRÅDE: Annonsering, display materiell i CMYK farger C15 - M100 - Y100 - K0 C20 - M30 - Y70 - K0 (gull) T.T Eikestøls Eftf. 4640 SØGNE Tlf.: 38 05 07 00 Fax.: 38 05 07 00 R Skretting AS 4360 VARHAUG Tlf.: 51 43 02 16 Fax: 51 43 13 92 Jon Ertnes Ans 1511 MOSS Tlf.: 69 27 65 50 Fax: 69 27 65 52 Andreas Fausa Eftf. 6039 LANGEVÅG Tlf.: 70 19 23 15 Fax: 70 19 28 11 Grøsfjeld Slakterforretning ANS 4370 EGERSUND Tlf.: 51 49 12 02 Fax: 51 49 27 00 P & J Stubberud AS 1813 ASKIM Tlf.: 69 88 16 11 Fax: 69 88 39 61 Pindslevn. 1B PB. 1063 3204 SANDEFJORD Tlf.: 33 47 17 00 Fax: 33 47 17 01 E-mail: [email protected] VIL DU HA DIN ANNONSE I BRANSJEREGISTERET? 3. TRYKK: Sort/hvitt - offset BRUKSOMRÅDE: AnnonseringPålegg - enfargetrykk – Spekemat Trykksaker i èn farge A2media AS v/Anita Madshus mobil: 901 106 88. e-post: [email protected] web: a2media.no 4. TRYKK: CMYK + 1 spesialfarge - offset BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon Emballasje, display materiell i spesialfarger STORKJØKKENC40 - M100 - Y100 - K0 LEVERANDØR C15 - M100 - Y100 - K0 ToppemyrPMS 7 871 (gull) 5136 Mjølkeråen Jærkylling Næringsvegen 23, 4365 Nærbø Tlf. 51 79 85 80 Vestfold Fugl Borgeskogen 42, 3160 Stokke Tlf. 33 30 58 00 Den Stolte Hane Storgata 14, 2815 Gjøvik Tlf. 61 18 91 40 Cardinal Foods Ski Eggpakkeri Glynitveien 9, 1400 Ski Tlf. 64 85 63 00 Cardinal Foods ASA, Brynsveien 5, 0667 Oslo www.cardinalfoods.no tlf. 77 60 20 00 e-poSt: [email protected] Hulderveien 14, 9016 tromSø www.mydland.no Tlf 55 53 81 81 Fax 55 53 81 96 kjøtt og viltprodukter 5. TRYKK: 2 farger - offset, silketrykk og folie (skjæring) BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon Emballasje, display materiell i 2 spesialfarger STORKJØKKENPMS 200 (rød) LEVERANDØR PMS 871 (gull) Toppemyr 7 5136 Mjølkeråen Tlf 55 53 81 81 Fax 55 53 81 96 Kjøttvarer med ekte håndverkskvalitet SMEDSTUEN GÅRD AS INDUSTRIVEGEN 82 2072 DAL TELEFON 63 92 29 50 TELEFAKS 63 95 44 04 [email protected] WWW.SMEDSTUEN.NO kjøttbransjen 4–2011 37 Toma mat_1_04 kjøttbedrifter 17-11-06 07:47 Side 1 bransjeregister KJØTT, PØLSER & PÅLEGG FINSBRÅTEN AS Prost Krags v. 29, 2080 EIDSVOLL www.finsbraten.no TOMA MAT AS Postboks 2064, 5504 Haugesund Tlf. 52 70 24 00 • Fax: 52 70 24 10 E-mail: [email protected] www.tomamat.no tlf.: 63 92 34 00, fax: 63 92 34 80 Brødr. Michelsen Industriveien 48, 1337 Sandvika Telefon 67 52 10 80 E-mail: [email protected] angus butikkene annonse 30-11-06 Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta - Tlf. 77 66 56 00 - www.solbergpettersen.no Ropnesveien Ropnesveien 78, 78, 9100 9100 Kvaløysletta Kvaløysletta -- Tlf. Tlf. 77 77 66 66 56 56 00 00 -- www.solbergpettersen.no www.solbergpettersen.no Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta Tlf. 77 66 56 00 www.solbergpettersen.no Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta Tlf. 77 66 56 00 www.solbergpettersen.no Ropnesveien Ropnesveien 78, 78, 9100 9100 Kvaløysletta Kvaløysletta ---- Tlf. Tlf. 77 77 66 66 56 56 00 00 ---- www.solbergpettersen.no www.solbergpettersen.no 13:13 Side 1 Roald Amundsendsv 188, 1658 Torp Telefon 69 35 12 10 • Faks 69 35 12 11 E-post: [email protected] Påleggspesialisten Mjåvannsveien 36 angusangus angus butikkene butikkene annonse annonse 30-11-06 30-11-06 13:1313:13 13:13 Side Side Side 1 butikkene annonse 30-11-06 11 4628 Kristiansand tlf .: 76 96 96 20 angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 e-post: [email protected] e-post: [email protected] ordretlf.: 38 18 30 44 web: www.kuraas.no tlf.: 22 07 86 90. fax: 22 07 86 99. fax: www.kjottnett.com angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 utikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 SOLHEIM KJØTT AS OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT AS A. STRØM-LARSEN AS Vogtsgt. 53 Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 136 DISKERUD AS Keiser Wilhelmsgt. 30 A. STRØM-LARSEN A. Oslo STRØM-LARSEN AS AS AS SOLHEIM SOLHEIM KJØTT KJØTT AS AS AS OSCAR OSCAR HAALAND HAALAND BRØDRENE BRØDRENE HOLE6003 HOLE KJØTT KJØTT AS AS AS SLAKTER HAALAND 0477 A. STRØM-LARSEN 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund Ålesund Torggt.4 SOLHEIM KJØTT OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT Vogtsgt. Vogtsgt. 53 53 A. STRØM-LARSEN AS Solheimsgt. Solheimsgt. 25 25 Haraldsgt. Haraldsgt. 136 136 DISKERUD DISKERUD AS AS Keiser Wilhelmsgt. Keiser Wilhelmsgt. 30 30 Haraldsgt. 136 SOLHEIM KJØTT OSCAR BRØDRENE HOLE KJØTT Tlf.Vogtsgt. 22 09 31 Vogtsgt. 5380 Tlf. 55 29 29 48 AS Tlf. 52 72HAALAND 68 Tlf. 70 12Wilhelmsgt. 66 95 AS30 1850 Mysen AS Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 13600 DISKERUD Keiser 53 0477FaxOslo 0477 Oslo Vogtsgt. 5377 5037 Solheimsvik 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund 5500 Haugesund 6003Fax Ålesund 6003 Ålesund Torggt.4 5500 22 22Oslo 08 Solheimsgt. 25 16 Haraldsgt. DISKERUD Keiser Wilhelmsgt. 30 0477 Oslo Fax 55 29 90 Fax 52Haugesund 72 136 48Haugesund 28 Torggt.4 70 12 87 65 Tlf: 69891706 AS 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Torggt.4 0477 5037 Solheimsvik 5500 6003 Ålesund Torggt.4 SOLHEIM KJØTT AS OSCAR HAALAND BRØDRENE A.95STRØM-LARSEN AS HEIM KJØTT AS OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT AS Tlf. 22 Tlf. 09 31 22 80 09 31 80 80 0477 Oslo Tlf. 55 Tlf. Tlf. 29 29 55 48 29 29 48 Tlf. 52 Tlf. 72 68 52 00 72 68 00 Tlf. 70 Tlf. 12 66 70 95 12 66 1850 Mysen 1850 Mysen Tlf: 52 72 68 00 [email protected] 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Torggt.4 [email protected] [email protected] [email protected] Fax: 69890600 Tlf. 22 09 31 55 29 29 29 29 48 48 Tlf. 52 52 72 72 68 68 00 00 Tlf. 70 70 12 12 66 66 95 95 1850 Mysen Mysen Tlf. 22 09 31 80 55 Tlf. Tlf. 1850 Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 136 DISKERUD Vogtsgt. 53 msgt. 25Fax 55Tlf. Haraldsgt. 136 DISKERUD AS Keiser Wilhelmsgt. 30 Fax www.strom-larsen.no 22Fax Fax 22 22 08 22 09 77 22 31 08 80 77 Tlf. Fax 29 90 55 29 16 29 29 90 48 16 Fax 52Fax Fax 72 52 48 52 72 28 72 68 48 28 Fax 70Fax Fax 12 70 87 70 12 65 12 66 87 95 65 Tlf: 69891706 69891706 5228 72 48Tlf: 28 69891706 Tlf. 55 Tlf. 00 Tlf. 1850 Mysen www.solheimkjott.no www.slakter-haaland.no [email protected] 22 22 08 77 Fax 90 16 48 28 87 65 Tlf: Fax 55 29 90 16 Fax 52 Fax: 72 48 Fax 70 12 87 65 Tlf: 69891706 5037 Solheimsvik 5500 Haugesund Torggt.4 0477 Oslo Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Torggt.4 [email protected] [email protected] Fax 22 22 08 77 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Fax:69891706 69890600 Fax 55 29 90 16 Fax [email protected] 72 48 28 Fax: 69890600 Fax 70 12 87 65 Tlf: [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Fax: 69890600 Tlf. 55 29 29 48Tlf. 22 09 31 www.strom-larsen.no Tlf. 52 72 68 00 1850 Mysen 80 5 29 29 www.solheimkjott.no 48 [email protected] Tlf. 52 72 AS 68 www.slakter-haaland.no 00 [email protected] Tlf. 70 12 66 95 1850 Mysen [email protected] www.strom-larsen.no JENS EIDE [email protected] TH. A. ABRAHAMSEN www.solheimkjott.no www.slakter-haaland.no [email protected] [email protected] Fax: 69890600 www.strom-larsen.no www.solheimkjott.no www.slakter-haaland.no [email protected] www.strom-larsen.no Fax 55 29 90 16 Fax 52 72 48 28 Fax 22 22 08 77 5 29 90 16 www.solheimkjott.no Fax 70 12 87 65 Tlf: 69891706 KJØTTFORRETNING Kongegt. 18 Fax 52 72 48 28 www.slakter-haaland.no www.strom-larsen.noAS Tlf: 6989170 [email protected] [email protected] [email protected] Fax: 698906 [email protected] [email protected] @solheimkjott.no [email protected] Fax: 69890600 E-18 Senter JENS EIDE 3256 TH. A.TH. TH. ABRAHAMSEN A.Larvik ABRAHAMSEN AS AS AS JENS EIDE JENS EIDE A. ABRAHAMSEN www.solheimkjott.no www.slakter-haaland.no www.strom-larsen.no solheimkjott.no www.slakter-haaland.no [email protected] 4790 Lillesand Tlf. 33 ABRAHAMSEN 18 KJØTTFORRETNING KJØTTFORRETNING ASmettebj2@on JENS EIDE AS AS Kongegt. Kongegt. 18A. 1811 45 TH. AS KJØTTFORRETNING Kongegt. 18 Kongegt. 18 Tlf. 37 27 02 28 Fax 33 18 16 95 E-18 Senter E-18 Senter KJØTTFORRETNING AS 3256 Larvik 3256 Larvik Larvik Kongegt. 18 E-18 Senter 3256 TH. A. ABRAHAMSEN AS 4790FaxLillesand JENS EIDE 37 27Senter 01 80 A. ABRAHAMSEN 4790 Lillesand E-18 Tlf. 33 Tlf. Tlf. [email protected] 11 33AS 45 18 11 11 45 45 3256 Larvik 4790 Lillesand 33 18 4790 Lillesand Kongegt. 18 KJØTTFORRETNING ASLillesand [email protected] egt. 18 Fax 33 Tlf. Tlf. 37 Tlf. 27 02 37 28 27 02 02 28 28 4790 Fax 18 33 16 33 18 95 18 11 16 45 95 Tlf. 37 27 Fax 16 95 Tlf. 37 27 02 28 Fax 33 18 16 95 3256 Larvik E-18 Senter Larvik [email protected] THORESEN Fax 37 Fax 27 01 37 80 27 01 80 Tlf. 37 27 02 28 [email protected] Fax 33 18 16 95 Fax 01 80 [email protected] 37 27 01 80 D.Fax ROSENBERG Tlf. 33 18 11 454790 [email protected] SLAKTERFORRETNING AS 3 18 11 45 [email protected] [email protected] Fax 37 27 01 80AS [email protected] [email protected] Fetsund Fax 33 18 16 95Tlf. 37 27 02 28 1900 Svein Jarlsgt. 14 3 18 16THORESEN 95 THORESEN [email protected] THORESEN Tlf.D. 63 ROSENBERG 88 11 08AS AS [email protected] 7713 Steinkjer Fax 37 27 01 80 [email protected] D. ROSENBERG SLAKTERFORRETNING SLAKTERFORRETNING AS AS AS THORESEN SLAKTERFORRETNING D. ROSENBERG GAUPSET AS AS Fax 63 88Fetsund 12 02 Tlf: 74161788 [email protected] HÅLAND KJØTT HÅLAND KJØTT HÅLAND KJØTT 1900 Fetsund 1900 D. ROSENBERG AS Svein Jarlsgt. Svein Jarlsgt. Jarlsgt. 14 14 SLAKTERFORRETNING AS 1900 Fetsund Svein 14 1900 Fetsund Industriveien Svein Jarlsgt. 14 [email protected] 11 b Fax: 74165077angus butikkeneAvd. THORESEN RESEN 7713 Steinkjer Kleppe Avd. Bryne Avd. Sandnes Tlf. 63 Tlf. 88 11 63 08 88 11 08 annonse 30-11-06 13:13 Side 1 1900 Fetsund 7713 Steinkjer Svein Jarlsgt. 14 Tlf. 63 88 11 08 7713 Steinkjer Tlf. 63Kristiansund 88 11 08 N 6517 7713 Steinkjer T. SNØRTELAND GUNNAR HÅLAND AS ASFax 63AS [email protected] KTERFORRETNING AS Presteveien 6 Storgata 40RUUD AS SLAKTERFORRETNING KirkegataKJØTT 1 D. ROSENBERG Fax 88 63 12 63 88 02 88 11 12 08 02 Tlf. Tlf: 74161788 Tlf: 74161788 74161788 7713 Steinkjer Fax 63 88 12 02 Tlf: Tlf: 71 58 06 50 Tlf: 74161788 Kirkevn. 16 Norderhovsgt. 7 Presteveien 6 www.thoresen.angus.no Jarlsgt. 141900 [email protected] Jarlsgt. Fax: 14 74165077 4352 Kleppe(C) 2008 - ALL4340 BryneRESERVED Svein 4307 Sandnes [email protected] Fax 63 88 12 02 Fax:74161788 74165077 Tlf: [email protected] COPYRIGHT RIGHTS l UTVIKLET AV CATENO AS Fax: 74165077 4280 Skudneshavn 0654 Oslo 4352Steinkjer Kleppe Tlf. 63 88 11 08 Fax: 71 58 06 51 7713 [email protected] Tlf: 51 78 69 50 Tlf: 51 48 16RUUD 33 ASHÅLAND Tlf: 51 67 30 50 AS T. SNØRTELAND T. SNØRTELAND GUNNAR GUNNAR RUUD AS HÅLAND KJØTT KJØTT AS [email protected] [email protected] Fax: 74165077 [email protected] T. SNØRTELAND GUNNAR RUUD AS HÅLAND KJØTT AS Tlf: 52828132 Tlf. 22 19 59 80 Tlf: 51786950 [email protected] ANNI’S PØLSEMAKERI Tlf: 74161788 Fax 63 88 12 02 4161788www.thoresen.angus.no [email protected] / www.haland-kjott.no Kirkevn. Kirkevn. 16 16 Norderhovsgt. Norderhovsgt. 7 7 Presteveien Presteveien 6 6 T. SNØRTELAND GUNNAR RUUD AS HÅLAND KJØTT AS www.thoresen.angus.no [email protected] Kirkevn. 16 Norderhovsgt. Presteveien www.thoresen.angus.no Fax: 52829467 Fax 22 67 99 11 Fax: [email protected] Kirkevn. 16 Norderhovsgt. 77 Presteveien 2630 RINGEBU Fax: 74165077 4165077 4280 Skudneshavn 4280 Skudneshavn 0654 Oslo 0654 Oslo Oslo 7 4352 Kleppe 4352 Kleppe6 Kirkevn. 16 Norderhovsgt. Presteveien www.thoresen.angus.no 4280 Skudneshavn 0654 4352 Kleppe T. Snørteland [email protected] [email protected] 4280 Skudneshavn 0654 Oslo 4352 Kleppe Tlf. 61 28 03 54 A. STRØM-LARS T. SNØRTELAND GUNNAR R SOLHEIM KJØTT AS OSCAR HAALAND BRØDRENE HOLE KJØTT AS [email protected] T. SNØRTELAND GUNNAR RUUD AS HÅLAND KJØTT AS [email protected] Tlf: 52828132 Tlf: 52828132 Tlf. 22 Tlf. 19 59 22 80 19 59 80 Tlf: 51786950 Tlf: 51786950 4280 Skudneshavn 0654 Oslo 4352 Kleppe ANNI’SANNI’S ANNI’S PØLSEMAKERI PØLSEMAKERI Tlf: 52828132 Tlf. 22 19 59 80 Tlf: 51786950 [email protected] www.gunnarruud.no Fax 61 28 11 48 Tlf: 52828132 Tlf. 22 19 59 80 6DISKERUD Tlf: 51786950 PØLSEMAKERI ANNI’S Vogtsgt. 53 Kirkevn. 16 Norderhovsgt Solheimsgt. 25 Haraldsgt. 136 AS Keiser Wilhelmsgt. 30 www.thoresen.angus.no Kirkevn. 16 Norderhovsgt. 7 Presteveien thoresen.angus.no Fax:52828132 52829467 Fax 22Fax Fax 67 22 99 22 19 11 67 59 99 80 11 Fax: 51786951 Fax:51786950 51786951 Tlf: Tlf. Tlf: 2630 RINGEBU 2630 RINGEBU RINGEBU ANNI’S PØLSEMAKERI Fax: 52829467 2630 Fax: 52829467 22 67 99 11 Fax: 51786951 2630 RINGEBU PØLSEMAKERI 0477 Oslo 4280 Skudneshavn 0654 Oslo Solheimsvik 5500 Haugesund 6003 Ålesund Skudneshavn 0654 Oslo [email protected] 4352 T. Snørteland T. Snørteland Snørteland [email protected] [email protected] [email protected] 52829467 Fax 22 67 99Kleppe 11 Torggt.4 Fax: 51786951 Tlf. 61 Tlf. Tlf. 28 03 61RINGEBU 54 28 03 03 54 5442805037 2630 T.Fax: [email protected] [email protected] 61 28 2630 Ringebu Tlf. 22 09 31 80 59 Tlf: 52828132 Tlf. 22 19 Tlf. 55 29 29 48 Tlf. 52 72 68 00 Tlf. 70 12 66 95 1850 Mysen ANNI’S PØLSEMAKERI Tlf: 52828132 Tlf. 22 19 59 80 Tlf: 51786950 ’S PØLSEMAKERI [email protected] [email protected] www.gunnarruud.no www.gunnarruud.no T. Snørteland [email protected] [email protected] Fax 28 61 11 61 28 48 28 03 11 54 48 Tlf. [email protected] www.gunnarruud.no Fax 61 28 11 48 [email protected] www.gunnarruud.no 38 Fax 61Tlf: 61 28 03 54 Fax 22Fax 22 22 08 67 77 99 Fax: 52829467 Fax 55 29 90 16 Fax 52 72 48 28 Fax 70 12 87 65 Tlf: 69891706 2630 RINGEBU Fax: 52829467 Fax 22 67 99 11 Fax: 51786951 RINGEBU [email protected] www.gunnarruud.no Fax 61 28 11 48 [email protected] T. Snørteland post@gunnar [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Fax:Tlf. 69890600 61 28 03 54 [email protected] 1 28 03 54 Fax: 61 28 11 48T. Snørteland [email protected] www.strom-larsen.n www.gunnarr www.solheimkjott.no www.gunnarruud.no www.slakter-haaland.no [email protected] Fax 61 28 11 48 [email protected] 1 28 11 48 BUTIKKENE BU B TUITKI K K EKNE EN E BUTIKKENE BUTIKKENE kjøttbransjen 4–2011 TH. A. ABRAHAMSEN AS Kongegt. 18 BU JENS EIDE KJØTTFORRETN bransjeregister kjøttbedrifter Ingebrigtsen Kjøtt as Tønsnes, 9022 Krokelvdalen – telefon 776 00630 – fax 776 33282 [email protected] Nedskjæring og kjøttforedling Håndverkskvalitet med tradisjon og opprinnelse Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no SPIS Grilstad AS SPIS Grilstad AS Norges største, private kjøttbedrift Norges største, private Felles sentralbord: 73 82 kjøttbedrift 39 00 Felles sentralbord: 73 82 39 00 Tverrveien 7, 9311 Brøstadbotn. 18 93 50. web: www.dyroymat.no tlf.: 77 Nord-Norges største leverandør på Nord-Norges største leverandør ord-Norges største leverandør påSaupå frystefryste produkter av Norsk produkter av Norsk Sau tlf: 62 55 00 40 [email protected] web: www.norskprotein.no e-post: fryste produkterPremièr avASNorsk Sau - Tromsø - 77 67 12 55 - E-post: [email protected] 12 • Postboks 2088 • 3255 Larvik Premièr AS - Tromsø - 77 67 12 55 - E-post: [email protected] Premièr AS - Tromsø - 77 67 12 55 - E-post: [email protected] telefon: www.jaeder.no 33 13 92 00 • telefaks: 33 13 92 10 • Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren! • Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartner til Storhusholdningsmarkedet! • Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse, kyllingprodukter og karbonader Taga Foods Norge AS Taga Foods Norge AS Pb.6178 Sluppen, 7435 Trondheim Pb.6178 743573Trondheim Tlf: 73 94Sluppen, 94 00, Fax: 94 94 01 Tlf: 73 94 94 00, Fax: 73 94 94 01 www.taga.no www.taga.no Lervikveien 26 – 1626 Manstad Tlf.: 69354660 – Fax.: 69354670 E-post: [email protected] kjøttbransjen 4–2011 39 kryssord Uten jobb Kommune Urne Voks! Plaget Hos, på brev Gammel drikkeredskap Doven Clue Påpasselighet Røk Makkverk Finnes Ener Hvilested Gjengitt Briste Amerikansk by Betro Den gang Mener Konjunksjon Sykdom Gelé Mo Redd Tære Fugl Overv.organ Artikkel Årstidene Teolog Svelg Tall Frukt Prøve Lever Heve Skall Fisk Ordne Lense Legger seg Kalkulere Kommu- Profet nikasjons- Forlansystem gende Drikkebeger Kulør Ubundet Kroppsdel Ripe Kamerater Skavank Betrakte Vindusskjerm Begynne Anerkjenner Uklar Trolldom Oss Forbinde By Oppfatte Ryke Land Fremkomstmiddel Sint Presse Spis! Slektning Konj. Svanger Artikkel Skjelte Innhengning Kringkaster Europeisk Ha Presanger Lik Ese Plagg Skute Tall Kjøttprodukt Dyr Reflek- Slemme tér! Mannen Konj. Få avgårde! Bokstavene i de grå feltene danner løsningsordet. Løsningsordet i nr. 3 var «Stabburet». Send dette inn til [email protected] og bli med på trekningen av en premie. 40 kjøttbransjen 4–2011 Vi skaper morgendagens smaker Omverdenen er under rask endring. Smak er blitt mote. Vi har blikket rettet fremover med stor appetitt på gode smaker. La oss hjelpe deg å kreere morgendagens suksessprodukter. Våre ressurser er blitt styrket gjennom vår tilhørighet til den ekspansive Paulig Group. Nordens mest moderne og trendinnrettede krydderfirma står til din disposisjon. One company – many solutions! Kontakt oss på [email protected] eller tlf: + 47 67 06 72 00 For mer info: www.ingredia.no, www.pauliggroup.com Returadresse: DB Partner AS, Postboks 163, 1319 Bekkestua B lunde Leverandør tiL næringsmiddeLindustrien BWL Maskin as leverer maskiner og produksjonslinjer, service og tjenester til næringsmiddelbransjen: kjøtt-, fisk- og fjærkreforedling samt meieriog ferdigmatproduksjon. Vi sørger for installasjon, opplæring og service. Våre kunder er interessert i en produksjon som fungerer. Vårt ansvar er at maskinene går og går. BWL representerer en helt unik samling leverandører som regnes blant verdens beste innen hvert sitt produktområde.
