D-Kystkafeen1 - WordPress.com

Kystkafeen
November 4, 2014
Innhold
Innledning ................................................................................................................................................ 2
Forretningside og visjon .......................................................................................................................... 2
Organisasjonsform .................................................................................................................................. 3
Organisasjonsplan ................................................................................................................................... 4
Sikkerhetsrutiner ..................................................................................................................................... 5
Markedsplan............................................................................................................................................ 5
Sammendrag ....................................................................................................................................... 5
Målsetting............................................................................................................................................ 5
Markedsstrategi og aktivitetsplan ....................................................................................................... 6
Kontroll ................................................................................................................................................ 7
Ansettelse og rekrutering ........................................................................................................................ 7
Budsjett ................................................................................................................................................... 8
Innledning
Firmanavn: Kystkafeen
Organisasjonsnummer: NO 859 873 391 KDC
Adresse: Solvik kommune
Etableringsår: 2014
Presentasjon av eier/eiere: 3 aksje-eiere
Dominik Maciolek – 35 år gammel, utdannet som kontorsjef, økonom og regnskapsfører.
Jobber som dagligleder.
Ole Brum – 29 år gammel, utdannet som kokk og jobber som kokk
Abdul Rahman – 18 år gammel, utdannet som restaurant medarbeider og jobber som
servitør
Forretningside og visjon
Vi tilbyr god og høykvalitets mat for alle. Stort utvalg av retter gjør at du får en super
opplevelse og blir aldri sulten når du forlater oss! Hos oss får du også mulighet til å ha møter,
kurs og selskaper.
Vi tilbyr:
-
Servering / Catering
Møter
Selskaper
Kurs
Overnatting (senere, når vi er godt i gang)
Dusj(----||-------)
Aktiviteter
Informasjon om lokale ting
Gratis nett
Vår visjon er å selge kvalitetsfulle retter i andre deler av landet. Vi vil også åpne 5 nye
Kystkafeer innen 10 år.
Organisasjonsform
Aksjeselskap – Vi velger aksjeselskap som organisasjonsform fordi vi skal være tre eiere. Det
er også tryggere hvis vi skal gå konkurs. (Mindre risiko) Vi får også mulighet til å utvide
aksjekapitalen senere hvis vi vil, ved å få flere aksjeeiere. Den personlige risikoen lav, og du
trenger ikke være noe særlig proff for å eie et aksjeselskap. Det er mest anerkjent blant
banker hvis du eier det, og du risikerer ikke din personlige økonomi samtidig som det passer
hvis du har behov for å ta opp et lån eller kreditter.
For å kunne starte kystkafeen som et aksjeselskap må vi skyte inn aksjekapital. I følge loven
må dette være minimum 30 000 kroner til sammen. Vi bestemmer oss for å skyte inn 50 000
kr på starten. Aksjeinnskudd må bli bekreftet av revisor eller en finansinstitusjon før vi, altså
selskapet, kan bli registrert i Foretaksregisteret og før vi kan åpne våre dører.
Organisasjonsplan
Vi skal være tre aksjeeiere. En dagligleder (Dominik Maciolek) og 2 ansatte (Ole Brumm og
Abdul Rahman). Vi skal etter hvert ansette flere.
Denne modellen forteller oppsettet av organisasjonen vår i bedriften. Aksjeeiere skal være
øverst og de skal bestemme forslag om forandringer som blir gitt fra daglig leder. Daglig
leder får som oppgave å drive bedriften fra A til Å. Det vil si økonomi, markedsføring,
bestilling av varer, lønn osv., men hvis det er noe veldig viktig som blir foreslått om å bli
forandret i bedriften så må han ta det opp med Aksjeeiere. Daglig leder skal også være
personalansvarlig. De ansatte kan henvende seg til daglig leder hvis det er noe de lurer på.
Med de ansatte mener jeg servitører, kokker og vaskepersonell. Det vil være møter hver
andre mandag der ansatte kan være med på å foreslå ting som kunne blitt gjort annenledes,
lederen vil bestemme om det seriøst og mulig, deretter kontakter han aksjeeiere. Hvis det er
noe smått så bestemmer han selv. For at aksjeeiere skal ha oversikt over bedriften så skal
lederen sende rapport hver måned.
Sikkerhetsrutiner
Vi må ha sikkerhetsrutiner i bedriften.
Alle ansatte må kunne brannregler, vite hvordan de skal reagere i ranssituasjoner, kunne
HMS rutiner osv.
Vi skal ha en sikkerhetsplan som skal inneholde informasjon om hvordan vi skal reagere i
akuttsituasjoner.
Ved frakting av gjester med båt skal vi telle passasjerer, fortelle dem hvor de skal sitte og
hvor de forskjellige redningsveier og redningsutstyr befinner seg. Vi må sjekke om det er
nokk redningsvester osv. Båten må være også i orden. Når det gjelder sikkerhet innvendig så
må vi ha overvåkning kamera, brannvarsel, brannalarm, brannslokningsapparat osv.
Antivirus og spyware på pc-ene. Nødutganger må vi også ha.
Markedsplan
Sammendrag
Produktinfo – Hovedtjenesten vår er å selge mat. Som periferitjenester kan vi ha selskaper
og møter, ulike aktiviteter og kurs.
Mål – drive en lønnsom bedrift.
Markedsandel (år 1): 50 000
Markedsstrategi: nett, lokalavis osv.
Målsetting
Målet vårt er å drive en lønnsombedrift. Å skaffe mange kunder og beholde de er vårt
største mål. Etter at vi har nådd disse to målene skal vi jobbe for å utvide bedriften, gjøre
den større. Vi har planer om å tjene minst 50 000 kr først året. (Andre året og de årene som
kommer skal vi sette oss et summ vi skal tjene ved å ta utgangspunkt i det som har vært
første året.)
Markedsstrategi og aktivitetsplan
Vår markedsstrategi blir for det første å utføre en feltundersøkelse der vi stiller
spørsmål til folk. Vi skal sende mailer med spørsmål og så skal vi bruke en dag på å spørre
kunder direkte. Spørsmål vi skal stille blir som:
Hva er viktigst for dere når det gjelder mat?
Er prisene greie?
Hvor ofte vil du besøke oss?
Hva setter dere pris på når det gjelder service?
Osv.…
Vi må også finne ut hvor stort markedet er, om vi har konkurrenter og hva kan være en fare
for oss. Det er også planlagt å lage en SWOT-analyse, der vi skal finne ut vår svake og sterke
sider, både interne og eksterne.
Bedriften vår skal bruke de 5-peene slik:
Pris – Vi skal ha priser tilpasset til konkurrenter. På starten er det lurt å ha lavere priser for å
trekke til seg flere kunder. Etter hvert når vi har fått et større antall kunder kan vi øke
prisene, men ikke veldig for å ikke skremme vekk kundene.
Personale – Vi skal ikke bare selge mat men vi skal også gi en god service. Høflighet, god
etikk og kunnskap er viktigst. Arbeidsuniformer og det å se bra ut blir viktig. Vi vet aldri hva
slags kunder som kan besøke oss derfor er det viktig å representere bedriften på best mulig
måte. Personale skal få opplæring og delta på kurs minst 2 ganger i året.
Produkt – Maten skal være god men også billig å lage. Vi skal fokusere på smaken og
utseende. Utvalget skal være stort, både lokale norske retter og utenlandske skal være i
menyen. Retter skal være beskrevet i menyen, hva de inneholder og om de er glutenfrie osv.
Vi tilbyr også mulighet for å lage møter eller selskaper hos oss, det vil gi oss større inntekt.
Plass – Vi skal ha det alltid rent på arbeidsplassen. Vi vil bruke plassen på en best mulig
måte. Det er muligheter for å ha bord og stoler både inne og ute. Det skal være god avstand
fra hvert bort slik at det er lett for servitøren å gå ut med maten. Inventar skal vi investere
litt penger i, her igjen stoler og bord er viktigst. Kundene må føle god komfort når de sitter
og koser seg hos oss. Vi skal etter hvert bygge lokalet større for å kunne ha rom der gjestene
kan overnatte, det vil være en liten ekstra ting vi tilbyr, men vi skal ikke gå alt for langt med
det … vi har jo som mål å være et restaurant og ikke et hotell.
Påvirkning – Her skal vi bruke internett og aviser for å reklamere oss selv. Vi vil spre
informasjon om oss til så mange som mulig. Vi vil lage vår egen nettside, Facebook side og
henge ut plakater i de nærmeste byene. Å bruke radio og Tv blir for dyrt, det kan også være
en mulighet å bruke de men senere når vi har kommet godt i gang og fått råd til dette. Vi
skal påvirke kundene med bilder og farger som fanger blikket. Når en vil se hvor godt maten
ser ut enten på plakaten eller på nette så vil han/hun sikkert komme for å smake om det
stemmer med hans/hennes tanker. Ulike tilbud og rabatter skal også bli brukt som
påvirkningsmiddel.
Kontroll
Vi skal ha alle sammen ansvaret for å passe på at alt går som det skal. Vi skal ha
møter hver mandag der vi snakker om hva vi kan gjøre bedre og eventuelt om hva vi sliter
med. Personale får være med på å bestemme. Vi skal hver måned se på resultater, finne ut
om vi tjener eller taper penger.
Ansettelse og rekrutering
Når vi skal ansette noen må vi lage en annonse om dette, der vi beskriver hvem vi er ute
etter og hva vi kan tilby selv.
Når vi får CV-er og jobbsøknader så er det viktig å sile ut dem.
Forslag til hva vi burde sortere dem etter:
-
Kompetanse
Orden og oppførsel
Referanser
Skrivemåte og oppsett
Interesser
Vi kan også sjekke om personen har facebook profil slik at vi finner ut mer om
personen.
De 10 beste vil vi invitere på intervju.
De som ikke blir innkalt til intervju vil jeg (daglig leder) kontakte og si at dessverre så har de
manglet noe så skal jeg fortelle dem hva det var. Jeg skal si til dem også at hvis noe endrer
seg og jeg trenger han/henne så kontakter jeg dem. Samtidig sier jeg også at personen må
ikke gi opp og prøve igjen neste gang. Jeg skal være direkte men høflig. Det er viktig for å
ikke ødelegge bedriftens ''image''.
Budsjett
Aksjekapital: 50 000 kr
Lån i Sparebank1: 150 000
(Mulighet for å søke om stipend ved Innovasjon Norge)