套餐 SELSKAPMENY – SET MENU

套餐 SELSKAPMENY – SET MENU Kjøkkensjef anbefaler selskapmeny for gjester med gruppen som ønsker å gå sammen å dele dem, slik at
den totale mengden blir omtrent som en vanlig 3-eller 4-retters meny for hver gjest. På den måten får
alle anledninger til å smake flere retter.
Det skal være minimum 4 personer ved bestilling av selskapmeny. Det er meningen at hele gruppen da
skal velge en og samme meny.
SELSKAPMENY I ‐ SET MENU I ( Minimum 4 personer ) Forretter ‐ Starters
Dim Sum Tallerken Består av mini vårruller, Ha Gau, Kow Choi Gau, og Siu Mai. Serveres med sennep chilisaus, søt chilisaus og soya chilisaus. Dim Sum platter with mini spring rolls, Ha Gau, Kow Choi Gau and Siu Mai. Hovedretter – Main Courses Soyabraisert lammespareribs Lammespareribs soyabraisert med kinesiske aromatiske krydder. Serveres frityrstekt med hjemmelaget Hoisin saus. Deep‐fried Crispy spareribs of lamb with homemade Hoisin sauce. Ra Dou Chi Ap Pin Pannestekt andebryst i skiver servert med kongeøsterssopp, sukker snapes, squash, løk og paprika i en chili svartbønnesaus. Pan‐ fried sliced duck breast with king oyster mushrooms and vegetables in a black bean chili sauce. Sa Cha Sam Sin En skalldyrrett som består av kongekrabber, kongereker, kamskjell, grønnskjell, shiitake sopp, østerssopp og grønnsaks‐terninger. Serveres i ildfast form med en saus som er laget av barbequesaus, soyabønnesaus, hvitløk, chili og tørkede reker. King crab, prawns, scallops, green shells, shiitake mushrooms and vegetables in a barbeque chili sauce. King Bao Ha Fritert kongereker serveres med grønne asparges i den klassiske Szechuan vineddiksausen. Deep‐fried prawns with steamed green asparagus in a vinegar chili sauce. Dessert Fritert Banan og Ananas Med vanilje is og frukter Deep Fried banana and pineapple with vanilla ice and fresh fruits. Pris per person kr 405,‐ VINFORSLAG Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico DOC, Bucci, Marche, Italia (Hvitvin) Pfaffenheim Riesling Grand Cru Hatschbourg, Alsace, Frankrike (Hvitvin) Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso, Accordini, Veneto, Italia (Rødvin) Montecillo Gran Reserva, Bodegas Montecillo, Rioja, Spania (Rødvin) Kr 479,‐ Kr 529,‐ Kr 529,‐ Kr 539,‐ Passito Di Noto IGT, Planeta, Sicilia, Italia (Dessertvin) SELSKAPMENY II ‐ SET MENU II Kr 49,‐ ( Minimum 4 personer ) Forretter ‐ Starters
Dim Sum Tallerken Består av mini vårruller, Ha Gau, Kow Choi Gau, og Siu Mai. Serveres med sennep chilisaus, søt chilisaus og soya chilisaus. Dim Sum platter with mini spring rolls, Ha Gau, Kow Choi Gau and Siu Mai. Mellomrett ‐ Second Course Crispy And Husets soyabraisert and med kinesiske aromatiske krydder. Serveres sprøstekt og fordelt med tilbehør som pannekaker, agurk, vårløk og en hjemmelaget Hoisin saus. Crispy duck served with pancakes, sliced cucumber, spring onions and homemade Hoisin sauce. Hovedretter ‐ Main Courses Hoi Sin Pot En skalldyrrett som består av halv kanadisk hummer, kongereker, kongekrabber, grønnskjell, shiitake sopp, sitron‐gress og assorterte grønnsaks‐terninger. Serveres i ildfast form med en sursøt chilisaus som er laget av tom yum saus, barbequesaus og soyabønnesaus. Half lobster, prawns, king crab, green shells, shiitake mushrooms and vegetables in sweet and sour chili sauce. Hak Chiu Ao Lau Marinert indrefilet av okse i skiver, mørnet og panneristet på Hongkong vis. Serveres med shiitake sopp, paprika, aspargesbønner, løk, vårløk og babymais i en peppersaus som er laget av sort pepper, soyabønnesaus, barbeque pastasaus og worcestershire saus. Pan fried Tenderloin in Hongkong style with shiitake mushrooms and vegetables in black pepper sauce. Kam‐Kon‐Pot En herlig blanding av kongereker, lammefilet, biffstrimler, kyllingfilet, shiitake sopp, østerssopp, squash og assorterte grønnsaks‐terninger. Serveres i ildfast form med en sterk saus som er laget av Szechuan pastasaus, soyabønnesaus og tørket chili. Szechuan hot clay pot with prawns, beef, lamb, chicken, shiitake mushrooms and vegetables. Dessert Black & White Sjokolademoussekake Med frukter Black & White chocolate mousse cake
Pris per person kr 485,‐ VINFORSLAG Chablis Domaine Louis Moreau, Louis Finn Moreau (Hvitvin) Greco di Tufo DOCG, Feudi di San Gregorio, Campania (Hvitvin) Barbera d'Alba Superiore DOC, Tenuta La Volta Cabutto, Piemonte (Rødvin) Campo Viejo Gran Reserva, Domecq Bodegas, Rioja, Spania (Rødvin) Barbaresco DOCG, Fontanabianca, Piemonte, Italia (Rødvin) Kr 469,‐ Kr 479,‐ Kr 489,‐ Kr 539,‐ Kr 629,‐ Recioto della Valpolicella Classico DOC Acinatico, Accordini, Italia (Dessertvin) SELSKAPMENY III ‐ SET MENU III Kr 69,‐ (OBS! Peking and må bestilles 2 dager i forveien ) KJØKKENSJEFS SPESIALITET 北京烤鸭
PEKING AND PÅ EKTE PEKINGVIS (4 personer) FORRETT: MELLOMRETT: SPRØSTEKT AND I SMÅ SKIVER MED SKINN OG KJØTT Serveres med pannekaker, agurk, vårløk og en hjemmelaget Hoisin saus. HOVEDRETT: CHEUNG BAO AP Wokstekt andestrimler med grønn asparges, shiitake sopp og Sukker snapes i en sterk saus som er laget av Szechuan pastasaus og tørket chili. DESSERT: INGEFÆR PARFAIT Med pasjonfruktsaus og eksotisk frukter. DIM SUM TALLERKEN 4 TYPER Består av mini vårruller, Ha Gau, Kow Choi Gau, og Siu Mai. Serveres med sennep chilisaus, søt chilisaus og soya chilisaus. Kr 1680,‐ VINFORSLAG Pfaffenheim Riesling Grand Cru Hatschbourg, Alsace, Frankrike (Hvitvin) Barbaresco DOCG, Fontanabianca, Piemonte, Italia (Rødvin) Amarone della Valpolicella Classico DOC Acinatico, Accordini, Veneto (Rødvin) Passito Di Noto IGT, Planeta, Sicilia, Italia (Dessertvin) Kr 529,‐ Kr 629,‐ Kr 979,‐ Kr 49,‐ 小 食 VENTERETT – APPETIZERS 腰 果 虾 片
CASHEWNØTTER Cashewnuts 39,‐ REKERCHIPS Med søt chili‐dip Prawn crackers with sweet chili‐dip 39,‐ 点 心 Forretter: Dim Sum Appetizers: Dim Sum Dim Sum er en betegnelse for en rekke appetittvekkere småretter som kommer i små porsjoner
eller “munnfuller”. vi tilbyr et utvalg av Dim Sum som er dampkokt, gratinert, pannestekt eller
fritert. Dim Sum er småretter som med glede kan deles med andre!
小春卷
MINI VÅRRULLER 79,‐ Sprøstekt mini vårruller som inneholder svinekjøtt, risnudler, shiitake sopp, aspargesbønner, grønnsaker og asiatisk krydder. Serveres med en søt chilisaus. Mini spring rolls with sweet chili sauce. GRATINERT KAMSKJELL 89,‐ Serveres med svartbønnesaus tilsmakt hvitløk og toppet med koriander. Baked scallops with garlic black bean sauce. 焗带子
泰辣虾 水晶虾饺 烧 賣 TAI RA HA 89,‐ Pannestekt kongerekerspyd marinert med thai‐karri, lime og hakket fersk chili. Serveres med sjøgress, papaya, mango, sesamfrø og en søt chilisaus. Pan fried prawns with papaya, mango, sesame seeds and sweet chili sauce. HA GAU 82,‐ Delikate dumplinger med et tynt, nesten gjennomsiktig hvetepastaskinn fylt med saftige reker, servert dampkokt med soya chilisaus. Steamed Prawn Dumpling with soya chili sauce. SIU MAI 82,‐ Dumplinger fylt med hakket svinekjøtt og reker, servert dampkokt med soya chillisaus. Steamed Dumpling with pork and prawn with soya chili sauce. 韭菜饺 炸粉果 鲜竹卷 FILODEIG MED SCAMPI OG SVINEKJØTT 82,‐ Dampet filodeig (av soya) med scampi og svinekjøtt, sopp, gressløk og ba choi. Serveres med worcestershire Sri Racha saus. Beancurd skin roll with shrimps and pork, mushroom, chives and ba choi. Served with a worcestershire Sri Racha sauce. 点心双拼 DIM SUM KURV Består av Ha Gau og Siu Mai. Serveres med chili soyasaus. Dim Sum Basket with Ha Gau and Siu Mai. 点心四拼 DIM SUM TALLERKEN 4 TYPER (Minimum 2 personer) pris per person
109,‐ Består av mini vårruller, Ha Gau, Kow Choi Gau, og Siu Mai. Serveres med sennep chilisaus, søt chilisaus og soya chilisaus. Dim Sum platter with mini spring rolls, Ha Gau, Kow Choi Gau and Siu Mai. 点心五拼 点心六拼 KOW CHOI GAU 82,‐ Fritert dumplinger fylt med hakket aromatisk kinesisk gressløk, scampi og svinekjøtt. Serveres med sennep chilisaus. Deep‐fried Dumpling with prawn, pork and Chinese chives with mustard chili sauce. TJA FAN KOH 82,‐ Fritert dumplinger fylt med hakket scampi, svinekjøtt og koriander. Serveres med sennep chilisaus. Deep‐fried Dumpling with prawn, pork and coriander with mustard chili sauce. 82,‐ DIM SUM TALLERKEN 5 TYPER (Minimum 2 personer) pris per person
139,‐ Består av mini vårruller, Ha Gau, Kow Choi Gau, Siu Mai og Tja Fan Koh. Serveres med sennep chilisaus, søt chilisaus og soya chilisaus. Dim Sum platter with mini spring rolls, Ha Gau, Kow Choi Gau , Siu Mai and Tja Fan Koh. DIM SUM TALLERKEN 6 TYPER (Minimum 2 personer) pris per person
Består av mini vårruller, Ha Gau, Kow Choi Gau, Siu Mai, Tja Fan Koh og Filodeig med scampi og svinekjøtt. Serveres med sennep chilisaus, søt chilisaus, soya chilisaus og worcestershire Sri Racha saus. Dim Sum platter with mini spring rolls, Ha Gau, Kow Choi Gau, Siu Mai, Tja Fan Koh and Beancurd skin roll. 159,‐ 汤 类 SUPPER ‐ SOUP 酸辣汤 BEIJING TONG 79,‐ Szechuan suppe med kyllingkjøtt og assorterte grønnsaker og shiitake sopp. Smak syrlig og sterk. Hot and Sour soup 泰辣汤 TAI LAK TONG 89,‐ Frisk og sterk sjømatsuppe med kongereker, grønnskjell, kamskjell og shiitake sopp. Toppet med koriander og peppermynt. Thai style seafood soup 雲吞汤 WAN TAN TONG 79,‐ Wan Tan fylt med hakket kongereker og svinekjøtt. Wonton soup 主 食 HOVEDRETTER – MAIN COURSE Orientals kjøkken ønsker å fremvise det beste innen den kinesisk kokkekunsten blandet med
nytenkning. Med unike ingredienser og nye smaker gir oss inspirasjon til å kreere og presentere
våre egne retter.
Vi graderer rettene mellom ekstra mild, mild, medium eller sterk. Sterk varianten er
kjempesterk og er forbeholdt dem som er vant til å spise slikt. Medium varianten er sterkere enn
det den gjennomsnittlige nordmenn kan tåle, mens i den milde versjonen er maten fortsatt nok
sterk for de fleste. Ekstra mild versjonen passer for dem som ikke tåler sterk mat men vil
fortsatt ha litt smak i maten.
Rettene som er merket med (*) kan man bare fås i milde versjon, kan ikke oppgraderes.
Følgende retter er nykomponerte:
SKALLDYR RETTER – SEAFOOD 沙茶海鲜煲 SA CHA SAM SIN 209,‐ En skalldyrrett som består av kongekrabber, kongereker, kamskjell, grønnskjell, shiitake sopp, østerssopp og grønnsaks‐terninger. Serveres i ildfast form med en saus som er laget av barbequesaus, soyabønnesaus, hvitløk, chili og tørkede reker. King crab, prawns, scallops, green shells, shiitake mushrooms and vegetables in a barbeque chili sauce. 龙虾海鲜煲 HOI SIN POT 239,‐ En skalldyrrett som består av en halv kanadisk hummer, kongereker, kongekrabber, grønnskjell, shiitake sopp, sitron‐gress og assorterte grønnsaks‐terninger. Serveres i ildfast form med en sursøt chilisaus som er laget av tom yum saus, barbequesaus og soyabønnesaus. Half lobster, prawns, king crab, green shells, shiitake mushrooms and vegetables in sweet and sour chili sauce. 金宝虾
KING BAO HA (*) 199,‐ Fritert kongereker serveres med grønne asparges i den klassiske Szechuan vineddiksausen med tørket chili. Deep‐fried prawns with steamed green asparagus in a vinegar chili sauce. KJØTT RETTER – MEAT 潮洲龙虾牛柳 ORIENTAL LUNG HA AO LAU (*) 259,‐ En halv fritert kanadisk hummer wokstekt med marinert indrefilet av okse i skiver, kongereker, kamskjell, kongeøsterssopp, grønn asparges og grønnsaks‐terninger i en sataysaus som er laget av Trien‐Chau saus, barbequesaus og tilsmakt med kinesisk soyabønne ost og koriander. Lobster, Tenderloin, prawns and scallops pan fried with king mushrooms and vegetables in sate Trien‐Chau sauce. 海皇鸭片 HOI WONG AP PIN 209,‐ Andebryst i skiver wokstekt med kongekrabber, kongereker, kamskjell, shiitake sopp, kongeøsterssopp og grønnsaks‐terninger i en chili saus som er laget av hoisin saus, tomatsaus, soyabønnesaus og tørket chili. Sliced duck breast, king crab, prawns, scallops, king mushrooms, shiitake mushrooms and vegetables in sweet soya bean chili sauc. 港式黑椒牛柳 HAK CHIU AO LAU (*) 209,‐ Marinert indrefilet av okse i skiver, mørnet og wokstekt på Hongkong vis. Serveres med shiitake sopp, paprika, aspargesbønner, løk, vårløk og babymais i en saus som er laget av sort pepper, soyabønnesaus, barbeque pastasaus og worcestershire saus. Pan fried Tenderloin in Hongkong style with vegetables and black pepper Sauce. 镇江咕老肉 GU LOU YUK (*) 182,‐ Sprøstekt svinnekjøtt serveres med paprika, mango, ananas og løk i den klassiske Szechuan vineddiksausen med tørket chili. Deep‐fried pork with paprika, mango, pineapple and onion in a black vinegar chili sauce. 马来西亚羊柳 MALAYSISK LAMMEFILET 182,‐ Lammefilet, mango, ananas, sitron‐gress og grønnsaks‐terninger wokstekt i en saus basert på karri, kokosmelk og peanøttsaus. Toppet med peanøtter og sesamfrø. Malaysian lamb curry with coconut and lemon‐grass 宫保鸡丁
酥炸羊肋骨 SOYABRAISERT LAMMESPARERIBS (ikke sterk) 179,‐ Lammespareribs soyabraisert med kinesiske aromatiske krydder. Serveres frityrstekt med hjemmelaget Hoisin saus. Deep‐fried Crispy spareribs of lamb with homemade Hoisin sauce. 泰式海鲜牛柳
WOK‐BRAISERT SJØMAT OG INDREFILET (*) 206,‐ Indrefilet av okse i skiver, kongereker og kamskjell wok‐braisert med sukker snapes, steinsopp og grønnsaker i en chili‐tomatsaus basert på en blanding KYLLING GONG BAO 182,‐ En klassisk rett fra Szechuan. Kyllingfilet wokstekt med utvalgte grønnsaker i en chilisaus som er laget av Szechuanpepper, bønnesaus og tørket chili. Toppet med Cashewnøtter. Szechuan Chicken with cashew nuts av tom yum saus og kinesiske urter. Tenderloin and seafood in Thai spicy sauce 潮州鱼露羊柳 LAMMEFILET Á LA CHIU ZAU (*) 182,‐ Lammefilet wokstekt med paprika, sukker snapes, gulrot, løk og vårløk i en Saus som er laget av fisksaus, østersaus og Sri Racha saus. Pan fried filet of lamb with paprika, sugar snapes and vegetables in a chili fish sauce. 棒棒牛肉 PANG PANG BIFF 182,‐ Wokstekt biffstrimler med paprika, løk og vårløk i en soyabønnesaus med tørket chili. Pan fried strips of beef with paprika, onion in soya bean chili sauce 辣豆豉鸭片 RA DOU CHI AP PIN (*) 213,‐ Pannestekt andebryst i skiver servert med kongeøsterssopp, sukker snapes, squash, løk og paprika i en chili svartbønnesaus. Pan‐ fried sliced duck breast with king oyster mushrooms and vegetables in a black bean chili sauce. 锦江煲 KAM‐KON‐POT 198,‐ En herlig blanding av kongereker, lammefilet, biffstrimler og kyllingfilet med shiitake sopp, østerssopp, squash og assorterte grønnsaks‐terninger. Serveres i ildfast form med en sterk sausen som er laget av Szechuan pastasaus, soyabønnesaus og tørket chili. Szechuan hot clay pot with prawn, beef, lamb and chicken 香酥鸭
CRISPY AND (1/2 AND FOR 2 PERSONER) 409,‐ Husets soyabraisert and med kinesiske aromatiske krydder. Serveres sprøstekte og fordelt med tilbehør som pannekaker, agurk, vårløk og en hjemmelaget Hoisin saus. Crispy duck served with pancakes, sliced cucumber, and spring onions with Hoisin sauce. TILBEHØR – SIDE ORDER 炸馒头 MAN TAO Fritert kinesisk hveteboller Deep‐fried Chinese wheat bun 39,‐