Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

Transcription

i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p
o c h
m ä n n i s ko r
b a ko m
d ryc k e n
Maj
I N T E R N A T I O N A L
WebAuctio
SÄREGET VIN I KULINARISKT PARADIS
sid 7
KONTRASTRIKA UPPLEVELSER I
PORTUGALS VINREGIONER sid 21
2013
n s p e c ia l
I N T E
R N A T
I O N A
L
MED DJUPA RÖTTER I
CHAMPAGNE sid 44
SID 7 SÄREGET VIN I KULINARISKT PARADIS SID 12 KULINARISK KARTA ÖVER SAN SEBASTIAN SID 15 TOSCANA SATSAR
PÅ FRAMTIDEN SID 21 KONTRASTRIKA UPPLEVELSER I PORTUGALS VINREGIONER SID 28 DET FINNS INGET BRA VIN UTAN
EN BRA SKOG I NÄRHETEN! SID 31 WEBBAUKTIONEN I STOCKHOLM SID 35 CHAMPAGNE JACQUART SID 39 WEINGUT
BRÜNDLMAYER SID 44 MED DJUPA RÖTTER I CHAMPAGNE SID 48 DET FINNS BARA ETT VIN SOM MOULIN TOUCHAIS
SID 52 FÅGEL, FISK ELLER MITTEMELLAN… SID 54 EN MODERN RIESLING FRÅN MOSEL SID 59 NYTT I
BESTÄLLNINGSSORTIMENTET
WebAuction Special: PAGE 60 WEBAUCTION SPECIAL BULL OR BEAR? By STUART GEORGE PAGE 64 PETER THUSTRUP
ABOUT THE WEBAUCTION IN STOCKHOLM PAGE 65 STABLE PRICES AT AUCTION IN SWEDEN By SÖREN NYLUND
PAGE 67 NINE DECADES OF DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI IN LONDON PAGE 71 ACKER AUCTION IN HONG KONG
PAGE 72 INVESTMENT TRENDS
n o tiser
Ny släpper Vega Sicilia
viner från Rioja
Ett drömprojekt har det kallats, samarbetet mellan spanska vinhuset Vega
Sicilia och Benjamin de Rothschild
från Bordeaux. 70 hektar lyckades de
tillsammans köpa för ett snittpris på
90 000 euro per hektar. Men den nya
vinkonstellationen vill ha ytterligare
tio för att känna sig nöjda.
Pablo Alvarez på Vega Sicilia har uttryckt sin förvåning över hur lätt det
trots allt vara att köpa vingårdsmark
i norra Rioja, där förutsättningarna är
som bäst. Men på de 70 förvärvade
hektaren, krävdes å andra sidan 60
olika förhandlingar. Ett projekt som de
lyckades hålla hemligt i flera år men
som nu röner stor uppmärksamhet i
internationell vinpress.
För nu är stunden kommen, då två
viner lanseras: Macán och Macán
Clássico. Namnet är taget efter vad
invånarna i byn San Vicente de la Sonsierra tidigare kallades. Båda vinerna
är endruvsviner på Tempranillo och
närmare 40 000 flaskor Macán och lite
drygt 25 000 flaskor av Macán Clássico
hamnar nu i världens vinbutiker.
Äldsta vinkällaren i Bourgogne öppnar upp för besökare
Vinhuset Joseph Drouhin i Bourgogne är inte bara en av Frankrikes mest kända
vinproducenter. Huset är också en veritabel klassisker i en av världens mest välrenommerade vinregioner där några av de bästa röda och vita viner tillverkas.
Därför är det av internationellt intresse när vinhuset nu har bestämt sig för att
öppna upp för besökare. Detta har inte skett sedan vinhuset grundades för 133 år
sedan, även om delar av vinegendomen har anor sedan 700-talet.
Men det är inte gratis, hela 38 euro får besökaren slanta upp för en titt in i det heligaste. Där kan man se en gammal vinpress från 1500-talet som fortfarande tas i
bruk och ”frihetens port”, den dörr som Maurice Drouhin lyckades fly igenom från
Gestapo under andra världskriget.
Men i priset ingår också en provning av husets viner, allt från Beaune Clos des Mouches till en Chablis Grand Cru Vaudésir.
JFC
Dubbelt upp när El Bullis viner auktionerades ut
El Bulli, restaurangen som blivit utnämnd till världens bästa restaurang flera år i
rad, stängde som bekant förra året. Innovatören Ferrán Adrià öppnade istället nytt,
spektakulärt tapasställe i Barcelonas mer lugubra kvarter.
Men kvar från El Bulli fanns en vinkällare som av många betraktades som en av
världens bästa. En samling exklusiva viner som nu sålts på auktion. Och det gick
ganska bra, får man nog lov att säga. Man hade hoppats på en försäljning kring
närmare 1 miljon euro, men det var istället dubbelt upp.
Bland några av vinerna som såldes hittar vi sex flaskor av spanska kultvinet Pingus
som såldes för motsvarande 70 000 kr och fyra flaskor Romanée Conti 2004, signerade av Adrià och hans chefsommelier Juli Soler, för närmare 400 000 kr.
din vintidning på nätet
Massor av spännande viner, kulinariska paradis och investeringstips
I det här numret av Fine Wine belyser vi spännande producenter som t ex
Txakoli i Baskien och tipsar om de bästa matbesöken i detta kulinariska paradis i och runt San
Sebastián. Susanne berättar om en producent i Portugal, Ursula om nya trender i Toscana, Elke
Jung om Moulin Touchais, Sofia Ander om Weingut Bründlmayer och Christopher Jarnvall om
matupplevelser med viner från Kalifornien.
Som vanligt kommenterar Peter Thustrup lotterna på Stockholmsauktionen 10-12 juni och Stuart
George tar greppet på hela auktionsmarknaden.
Som om inte det var nog, så kommer artiklar om en modern Riesling från Mosel samt Philipponnat, Jaquart och Henri
Giraud i Champagne så här i sommartider…
I Webauctionspecial delen skriver vi om Whisky auktioner och vad som händer på de stora auktionshusen världen
runt i närtid. Allt är precis som vanligt med andra ord. Hoppas nu bara att sommaren också blir som vanligt. Vad nu
det kan betyda. Varmt väkommen till ett nytt nummer av Fine Wine.
Ove Canemyr
Chefredaktör Fine Wine –the on-line Magazine in a glass of its own!
www.FineWine.nu
Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta
händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan.
Redaktion:
Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, sophie@
bydesign.se English texts; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Proofreading: Kris Bibby Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr
2
n o tiser
Sparrisdagen 2013 gick av
stapeln på Grossman
Som traditionen bjuder avnjöts 2013
meny på Sparrisdagen hos Grossmann
på Kommendörsgatan 23 i Stockholm.
På menyn för dagen, som komponerats
av Jörgen Grossman själv, stod först
Tartar på kalv från Rönninge by med
Sparris Crudité, 63 gradig äggula och
sommarblommor. Till det dracks RIESLING Wechselberg 2011 och Riesling
Heiligstein 2006 från den österrikiske
producenten TOPF.
Vinerna presenterades på plats av Johan Topf som bl a annat sa: ”- Det viktigaste för mig, efter mina barn, är att
göra vin!” Johan är något av en tusenkonstnär och är själv både vinmakare,
säljare och producent.
Därefter serverades Sparrissoppa med
Pilgrimsmussla och Kalixlöjrom och till
det Hans Topf Grüner Veltliner 2008
och Ofenberg Grüner Veltliner 2008.
Dags för karamelliserad sparris med
Dilamm och Vårprimörer samt i glasen
Zweigelt Sachsenberg 2005 och 2008.
Sparrisdagen avslutades med Sparris
surpris (Sparrisglass med rabarbersås
och jordgubbar) och Riesling Wechselberg Spiegel TBA 2009.
Värd för Sparrisdagen var TORRES
Svenska AB.
Historien om Antinori i all korthet
Guido Vannucchi gästade vinkällaren Grape i Stockholm genom Sigvas försorg.
Anledningen till besöket var att berätta mer om Antinori, Chianti och Toscana.
”- För 40 år sedan fanns inga kvalitetsviner i Italien utan endast kvantitetsviner.
Ibland innehöll vinerna så mycket tanniner att man fick öppna dem ett helt dygn
i förväg. I takt med att gastronomin förbättrades, ökade också kvaliteten på vinerna.” Guido fortsätter:
”- Idén med Antinori är att producera ett vin som går att dricka direkt. Balansen
är därför det viktigaste för ett kvalitetsvin. Idag säljer vi viner som legat 7 år i källaren. Allt detta sammantaget gör att vi idag har världens mest sålda vin i den här
kategorin med 5,5 miljoner buteljer om året.”
Ett bra exempel för den som vill prova är TIGNANELLO 2009 för 499:-/flaska. En
”supertuscany” till ett enastående bra pris.
Spännande nya viner
Försäljningstvecklingen går snabbt just nu. Att beställa 6 flaskor vin i en trälåda
och hämta ut och betala på Systembolaget blir allt vanligare.
Två producenter gästade Stockholms Vinkällare: Adrien Pélissié från Chateau de Landiras i
Bordeaux och Matthew Fioretti från San Fabiano
Calcinaia i Toscana.
Båda står för kvalitetsviner med höga poäng i de
flesta medier.
Chateau de Landiras, med en helt nybyggd produktionsanläggning som har ett mindre kultur
på taket, levererar genom BraVin en låda om 6 flaskor a 750 ml av Chateau de
Landiras Blanc 2011 för 828:-. Nr 72930 i Beställningssortiment. Perfekt till grillade
fiskrätter, ostar eller som apertif.
Chateau de Landiras Rouge 2009 är ett vin för alla. Passar till fasan, anka eller pizza
m a o allt. Välbalanserat, bra tanniner och syra. Mycket prisvärt. Trälåda om 6 flaskor a 750 ml kostar 876:- på Systembolaget. Artikelnummer 74021-09 i beställningssortimentet.
Cellole Riserva Chianti Classico DOCG 2007är innehållet i en annan låda från Toscana. Lång eftersmak och passar till alla traditionella Toscanska maträtter, vilt och
vällagrade ostar.
Låda om 6 flaskor a 750 ml kostar 1 242:- i beställningssortimentet. Artikel nr 74324
Cerviolo Rosso IGT 2006 Välbalancerat, komplext och med lång eftersmak. Passar
till vilt o grillat samt vällagrade ostar. Låda om 6 flaskor a 750 ml koster 1 548:- artikel nr 74324 i beställningssortimentet. Läs mer på www.bravin.se
Ta c k fö r d i t t s t ö d !
Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e.
D e t ä r t a c k v a r e d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n ,
ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t .
A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i
e n f a k t u r a p å 2 5 0 : - + m o m s fö r 4 n r.
Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d av Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d .
3
n o tiser
Sortimentsprovning på Fem Små Hus i Gamla Stan
FemSmåHus i Gamla Stan var platsen för Alambics sortimentsprovning i vår.
Vinerna på borden var av högsta klass och här har vi en spännande ny importör som samlar på sig massor av välrenommerade fine wines. Den intresserade
kan läsa mer på www.alambic.se
Med fokus på framtiden
TORRES nye VD,
Miguel Torres
Maczassek var
i Stockholm för
att tala om Vin
och Miljö och
för att berätta
vad han som ny
VD i Torres kommer att arbeta
för i många år
framöver.
”-Ju bättre vi sköter om jorden vi odlar, desto bättre viner kommer vi att
producera,” inleder han med att säga.
Miguel Maczassek talar entusiastiskt
vidare om vad som gjorts tidigare och
vad som är på gång. Han följer verkligen i sin fars fotspår för att utveckla
miljöansvaret för var dag som går och
skapa kvalitetsprodukter för kommande generationer.
Här följer några projekt som kommer
att genomföras på Torres under 2013:
En legend på besök
Beringer har en lång bakgrund som äldsta vingård
i Napa Valley. Redan 1875 köpte Beringer bröderna
215 ha och 1876 tog man hem den första skörden.
Sedan 1986 har Laurie Hook varit ansvarig vinmakare
och sedan dess har hennes Beringer Reseve Cabernet Sauvignon legat och pendlat mellan 92 och 97
poäng på de flesta provningarna i Kalifornien.
När Laurel Hook dök upp på restaurang AG i Stockholm, hade hon med sig ett par årgångar ur det egna
museets samlingar från 8o talet samt en Private Reserve Cabernet Sauvignon från 2009 bland andra
godsaker.
Tillsammans utgjorde restaurang AGs enastående kunskaper om hur man skall
hantera kött från hela världen och Beringers viner en lysande kombination av
kompetens på hög nivå.
Vi som hade lyckan att vara med på denna provning fick under några timmar en
kraftfull vin- och mat upplevelse man sällan kommer att glömma.
Den fine wine intresserade kan läsa mer på www.beringer.com
• Biomassförbränning sparar 10 % elförbrukning.
• Förnybar el via vindkraftverk som
täcker 65 % av elförbrukningen i
vinkällaren.
• En bassäng för uppsamlande av
regnvatten för återanvändning. Kapacitet 11 000 000 liter.
• Isolering av ståltankarna utomhus
för att spara energi.
• Ett litet tåg för besökare som drivs
helt genom solceller.
Under de senaste två åren har Torres
som sagt genomfört en lång rad projekt för att reducera utsläppen av CO2.
Ett bra exempel är att Lloyd´s har
certifierat en 6 % minskning av CO2
utsläppen per flaska mellan 2008 till
2011.
Vi lyfter på hatten och önskar Miguel
Torres Maczassek många fortsatta
framsteg med framtiden i fokus.
4
n o tiser
B E L L MAN
B E L L MAN
BELLMAN
B E L L MAN
SOL E N
G L I M MAR
VILA VID
DENNA KÄLLA
UL L A
M I N UL L A
K Ä RA S T E
B RÖD E R
EPISTEL
EPISTEL
EPISTEL
EPISTEL
BORDEAUX FRANKRIKE
GRIGNAN-LES-ADHÉMAR FRANKRIKE
GRIGNAN-LES-ADHÉMAR FRANKRIKE
G R AV E S F R A N K R I K E
2012
2009
2012
2 0 11
N 48
Etikett.indd 2
N 82
2013-02-28 Etikett.indd
09.04
3
N 71
09.04
4
N 9
09.04
1
2013-02-28 09.03
Bellman är tillbaka igen
Men dock inte som en rolig historia utan som namn på
ett antal goda kvalitetsviner och med ett gott humör.
Fyra nya viner med Bellmantema finns nu på Systembolaget lagom när sommaren står för dörren.
Här följer namn och ursprung:
Ulla min Ulla 2012 (rosé), pris: 119 kr, artikelnummer
79272 BS, ursprung: Grignan-les-Adhemar, Rhône,
Producent: Domaine Saint Luc, länk http://bravin.se/
viner/ulla-min-ulla/
Solen Glimmar 2012 (vitt): pris: 119 kr, artikelnummer
7944101 BS, ursprung: Bordeaux , Bordeaux, Producent: Vignobles Pélissié, länk http://bravin.se/viner/solen-glimmar/
Vila din denna Källa 2009, (rött), pris 129 kr, artikelnummer 79273 BS, ursprung:
Grignan-les-Adhemar, Rhône, Producent: Domaine Saint Luc, länk http://bravin.
se/viner/vila-vid-denna-kalla/
Käraste bröder 2011 (rött), pris 139 kr. artikelnummer 79440 BS, ursprung: Bordeaux , Bordeaux, Producent: Vignobles Pélissié, länk http://bravin.se/viner/
karaste-broder/
Allmänt om Bellman-vinerna: länk http://bravin.se/bravin_hyllar_bellman_
med_kvalitetsviner/
Finns nu på ett Systembolag nära dig.
En ikonvinmakare från
Washington på besök i
Stockholm
Charles Smith från Washington State
besökte Stockholm i veckan. Under en
lunch på Bistro Barbro berättade han
om sina visioner och sina premiumviner. Bl a kommer han att i höst öppna
en restaurang i anslutning till vingården Walla-Walla.
Bland vinerna som provades var premiumvinerna Creator, King Coal och K.
Charles viner finns idag på över 70 restauranger i Sverige för de nyfikna att
njuta av.
Läs mer på
www.charlessmithwines.com
FINE WINE i din läsplatta!
N u ä r d e t d a g s a t t f y l l a d i n l ä s p l a t t a m e d i n n e h å l l.
N u k a n d u h ä m t a Fi n e Wi n e s o m p d f o c h l ä s a d e n i d i n l ä s p l a t t a .
Ti p s a g ä r n a d i n v ä n n e r o c h b e k a n t a o m d e t t a .
Vä l k o m m e n
w w w. f i n e w i n e. n u
5
Drycker på auktion!
Systembolaget arrangerar dryckesauktioner i samarbete
med Stockholms Auktionsverk.
Vårens sista auktion är den 10 – 12 juni med start kl 13.00
på www.stadsauktion.se
Välkommen!
Mer information om auktionerna hittar du
på www.systembolaget.se
FineWine_180x240_Fogra39_300_se.indd 1
2013-05-24 07:46
6
säreget vin i
kulinariskt paradis
Text: Johan Franco Cereceda
Lätt, surt, friskt och med ganska låg alkohol. Låter det som ett vin för 2013? Jodå, för det kan
också vara himmelskt gott. Det handlar om txakolí, spanska Baskiens helt egenartade vin.
Och till småtugg är vinet oöverträffbart.
Spanien må ha världens mesta vingårdsodlingar, nästan 1 miljon hektar och en mångfald av både viner
och druvor. Ändå betraktar vi landet som ett rödvinsland. Inget kan
dessvärre vara mer fel, då ungefär
hälften av allt vin som hamnar i butelj faktiskt är vitt.
av omdömena varit, när de varit
diplomatiska. Samtidigt, det senaste decenniet, eller kanske är de
senaste två?, har Spanien visat upp
en fenomenal förmåga att tillverka
intressanta vita viner, unika till sin
karaktär, från områden vi inte visste fanns och med en kvalitet som
fortfarande imponerar.
Galicien. Samtliga viner är utmärkta exempel på vad spansk vinindustri kan uppnå, riktigt intressanta
viner, unika så tillvida att de är
producerade på lokala druvsorter
och viner som passar den moderna
konsumenten. Det uppsving Albariño gett de galiciska vinerna går
inte att överdriva.
har i sanningens namn
inte alltid varit något att skriva hem Vitvinsspanien handlar gärna om Samtidigt finns alltid en risk att ett
om. Surt, oxiderat, ointressant eller Albariño, Verdejo från Rueda i lands vinindustri råkar gömma sig
i bästa fall bara anonymt har några Kastilien León eller Godello från bakom en eller några druvor. Se
Men det vita
>>>
7
bara vad Österrike drabbas av nu,
en veritabel backlash då fokus de
senaste 20 åren varit starkt koncentrerat till nationaldruvan Grüner
Veltliner. Nu undrar många vinaficionados: Va? Hade ni inte mer?
det på rödvinssidan
fokuserats alldeles för mycket på
Tempranillo med alla dess 40 synonymer. Men finns inget mer? Jo,
det gör det, men det har dessvärre
kommit i skymundan för marknadsförarnas ihärdiga PR-trick.
I Spanien har
nu inte dricker cider?
Jo, då finns ett vin som är så säreget att det är närmast obefintligt
att hitta på den internationella
marknaden: txakolí. Det är ett
mycket lokalt vin, skarpt syrligt,
fruktigt, låg alkohol och med påtaglig spritsig karaktär. Ett vin för
Men om man
2013? Egentligen inte, men idag
är produktionen större än på länge
och flera månskensbönder har
börjat buteljera vinet och säljer
det kommersiellt. Och tur är det,
för vinet är urläckert i sin säregna
form. Och till områdets fenomenala mat är det ett obligatorium.
är det kanske ännu
svårare att profilera sig då landet
per definition gör bättre röda än
vita viner. Men om vi nu bortser
från detta en smula, herregud,
Spanien gör ju samtidigt några
av världens bästa röda viner, och
istället fokuserar på det udda, det
säregna, det unika, så hamnar vi i
norra Spanien, närmare bestämt i
Baskien.
På vitvinssidan
begynnelse har
man druckit cider i regionen, en
skarpt syrlig cider som man häller
upp i tjockbottnade låga glas och
själva upphällningen, descanciar,
handlar om att hålla flaskan så
långt från glaset som möjligt och
slå ut cidern mot glasets tjocka
botten. På så vis syresätts cidern
och mjuknar litegrann. Det är en
konst att hälla upp cider i Baskien
och inget man som tillfällig besökare ska försöka sig på själv. Till
och med bordsgrannarna säger åt
en på skarpen att låta servitören
ha hand om traditionen.
Sedan tidernas
>>>
8
Baskien är känt för sin mat, över
70 procent av alla som åker till
exempelvis San Sebastián, gör det
för matens skull. Eller snarare,
för gastronomins skull där det lokala vinet faktiskt ingår. Området
kring staden är dessutom den del
av världen som har flest stjärnkrogar per capita, mer än Tokyo. Och
det är klart att de baskiska stjärnkrogarna ska servera det unika,
lokala vinet.
Området, som egentligen är tre
uppdelade områden, dels Bizkaiko Txakolina som ligger kring
miljonstaden Bilbao, dels Getariako Txakolina väster om San Sebastián, dels Arabako Txakolina
söder om Bilbao, är också synonymt med vinet.
spritsighet, små och mycket mjuka behagliga bubblor.
Txakolí-vinet är gjort på den inhemska vita druvan Hondarrabi
Zuri och dess röda motsvarighet
Hondarrabi Beltza, som sägs ha
släktskap med Cabernet Franc.
Det vinifieras som ett vanligt vitt
vin men med den skillnaden att
vinet ligger kvar i kontakt med
jästfällningen fram till dess att det
är dags för buteljering, i Sverige
mer känd som sur-lie-metoden.
I och med detta uppstår en lätt
I flera århundraden har detta vin
producerats av de baskiska bönderna och det har aldrig varit
tänkt som annat än ett enkelt vardagsvin. Fjärran har avsikten varit att göra ett exklusivt vin, men
ändå har vinet letat sig in på finkrogarna och i folks medvetande.
En av dessa producenter som
jobbat mest med en kvalitetsorientering är är vinfirman Txomin
Etxaniz vars gård ligger anslående
vackert, i ett böljande grönt landskap alldeles vid havet. Men det är
inte där firmans ägare håller hus
just idag, utan han befinner sig,
som så ofta, på en klubb nere i
centrum av byn Getaria, en matklubb endast för män.
>>>
9
redan för snart
femton år sedan då vinet var så
udda att man till och med från
producenthåll sa att det inte gick
att exportera, inte ens transportera längre sträckor. Det var helt
enkelt för känsligt. Men det stämmer inte och idag med tåg, flyg
och lastbil med enorma kylrum
behöver man inte vara orolig, eller skylla ens oförmåga att lansera
sig internationellt på yttre betingelser.
Jag träffade honom
Men nu är jag tillbaka. Vingården
ligger lika fantastiskt vackert och
vinerna har blivit ännu bättre. Ernesto Txueka är naturligtvis nöjd
med kommentaren och fortsätter servera vin. Han höjer flaskan
några decimeter och låter en tunn
stråle träffa de låga och breda glasen utan fot, allt för att dämpa
bubblorna i vinet. Och lufta det.
Vinet är mycket friskt med toner
av citrus och nyslaget gräs och
aningen spritsigt, helt enkelt ett
mycket lätt och behagligt vin. Till
vinet serverar han sedan ansjovis
och tonfisk inlagd i vinäger, vitlök
och olivolja samt bröd.
att hans familj gjort
txakolí sedan åtskilliga sekel tillbaka, att nästan alla i trakten alltid
gjort sitt eget vin och att det fortfarande idag är väldigt vanligt att
familjer har sin egen bodega. Men
det blir inte mycket över, produktionen är oerhört liten.
– Vi har hittills som mest lyckats
producera närmare 150 000 flaskor och det gör oss till den största
producenten i hela området. Men
vinet tar alltid slut, ibland är det
så illa att det tar slut redan på försommaren.
Han berättar
Druvorna till detta
porlande
vin tas från ibland ända upp till
hundraåriga vinstockar. Skörden,
i skiftet september oktober, tar två
till tre veckor och druvorna selekteras innan de pressas hela. Sedan
får musten jäsa i femton tjugo dagar i en temperatur på högst 20
grader. Därefter, och alltså utan
att musten filtreras, buteljeras vinet, men bara det vin som stannar
i Baskien. Det som skickas vidare
till övriga Spanien och utomlands
filtreras.
– Det är mer en eftergift åt marknaden och det påverkar heller inte
vinets karaktär i större bemärkelse, menar Ernesto Txueca.
att värna om vinets
karaktär, det är de flesta producenter överens om och det har
sin historiska förklaring. Vinlusen
som härjade i Europa i slutet på
1800-talet nådde nämligen aldrig
dessa trakter. Tack vare att området alltid legat isolerat från övrig
vinodling har baskerna genom århundradens lopp kunnat producera sitt lite säregna och mycket
För det gäller
>>>
10
karaktäristiska vin, fritt från alla
modenycker i en föränderlig vinvärld. Men det kan vara på väg
att ändras, för nu har en del producenter börjat experimentodla
Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling och till
och med den galiciska Albariñodruvan.
oroar mer är
klimatet. Året innan mitt senaste
besök var det så varmt att de skördade redan i augusti, mitt i värsta
högsommarvärmen. Men det var
Vad som möjligen
rekordtidigt och med lite tur ett
rekord som står sig. Visst är det
angenämt med syra i vinet, men
samtidigt är det viktigt för txakolivinet att det har en rejäl dos med
frukt för att balansera friskheten.
Då först blir det så där överraskande friskt, gott och spännande.
Och ett närmast perfekt ackompanjemang till Baskiens alla läckra
fisk- och skaldjurspintxos.
Men det är en helt annan historia.
En kvartett riktigt bra
txakolíproducenter:
Bodega Itsasmendi i Bizkaiko Txakolina ligger mitt i byn Gernika
(stavas så på lokalmål) och är en av
de viktigaste kvalitetsivrarna. Liten
produktion från endast tre hektar
vinodling, men resultatet är imponerande.
Tel.+ 34 94) 627 03 16,
www.bodegasitsasmendi.com
Sagarmiña i Getariako Txakolina, en
liten och presonlig producent som
gör ett enda vin, en txakolí på 100
procent Hondarribi Zuri. Fruktigt
koncentrerat och bra frisk karaktär.
Tel. +34 943 603 225,
www.txakolisagarmina.com
Eizaguirre i Getariako Txakolina är
en mer experimentel bodega som
bland annat komplementodlar Gros
Manseng, Riesling och Chardonnay.
Men det vita txakolívinet domineras av den druvan lokala Hondarribi
Zuri.
Tel. + 34 943 130 303,
www.eizaguirretxakoli.com
K5 Argiñano i Getariako Txakolina
som bland annat gör ett vingårdsvin
på Hundarribi Zuri, den gröna druvan som odlas på 300 meter höjd.
Urläckert!!
Tel + 34 +34 943 24 00 05,
www.txakolina-k5.com
11
kulinarisk karta över
san sebastián
Småtugg i världsklass
Mer än 70 procent av de som åker till San Sebastián åker dit för maten. Det säger en del om
stadens berömmelse. Visst hittar vi massor av
stjärnkorgar i staden, men ännu intressantare
är de små hål i väggen som serverar rasande
bra tilltugg.
San Sebastián är den stad i världen
som har flest stjärnkrogar i fårhållande till sin folkmängd. Tveklöst.
Här hittar vi bland annat den
spanska moderna gastronomins
fader, Arzak, och en rad efterföljare som banat väg för det spanska
matundret. Men det är inga copy
cats, utan helt originella kockar
som serverar den ena läckerheten
efter den andra.
Själv var jag i
San Sebastían första
gången i mitten på 1980-talet. Jag
hade en liten summa pengar och
bestämde mig för att göra slut på
dem genom att besöka så många
krogar som möjligt genom att äta
pintxos, den baskiska varianten av
tapas. Jag kom hem tidigt på morgonkvisten, väldigt mätt, lagom
full men fortfarande med pengar
på fickan. En dröm för en student.
Idag är det inte lika billigt, men
desto godare och det är småkrogarna man ska besöka, hålen i väggen som serverar rätter på löpande
band. Fast de gör det med osviklig
känsla och med överraskande hög
kvalitet.
För den som har vägarna förbi (fast
staden är sannerligen värd en resa
i sig), har vi därför samlat några av
de bästa mattemplen där pintxos
är kung i baren. Och där vinet heter txakolí.
Borda Berri
Vitlökssoppa med grisöra, brässerad kalvkind eller taco på bacalao,
torsken som är lite av en symbol
för det nordspanska köket? Det är
bara att välja, det är mordent, med
en tvist och högklassiskt. Prismässigt ligger en pintxos från 20 kr
och uppåt.
Calle Fermin Calbeton 12, +34
943 430342
Bar Zeruko
Detta är en av de mer innovativa
pintxos-barerna och det märks
inte minst på gästerna: ungt,
snyggt och modernt. Det är ett
litet mästerprov på den molekylära gastronomin med udda tillagningssätt men som resulterar i god
mat, inte bara en ögonupplevelse.
Calle Pescaderia 10,
+ 34 943 423451,
www.barzeruko.com
La Cuchara de San Telmo
Snacka om hål i väggen! Men in
och trängas ska man, för här görs
några av stadens bästa tapas, à la
minute och de riktigt smälter i
munnen, oavsett om det är haka
på kummel eller bara en bit halstrad gåslever. En personlig favorit
som jag alltid återvänder till.
Calle 31 de agosto,
+34 943 435 446,
www.lacucharadesantelmo.com
A Fuego Negro
Molekylärt så det förslår, men
utan att gå vilse i kemin. En hel
del skum men gott och mycket
lokala råvaror (åter bacalao) som
serveras i innovativ stil. Finns en
>>>
12
närmast obligatorisk pintxo-avsmakningsmeny för 300 kr. Extrapluss för den teatraliska miljön.
Calle 31 de Agosto 31,
+ 34 650 135373,
www.afuegonegro.com
Bar Astelehena
Tunna crepes med hummer, miniatyrstekar med karamelliserad lök
är några av specialiteterna på den
nästan alltid fullsatta baren. Kul
mingel eller bara soft hängaställe
där man slår sig ner och kikar på
folkvimlet vid det gamla torget
mellan tuggorna.
Plaza de la Constitución 15,
+34 943 425245
La Viña
Enkelt, mycket spanskt I familjär
känsla skiljer sig denna bar just för
sina till synes mer modeasta ambitioner. Men då tror man samtidigt
fel. Maten är klassikt spansk, vällagad och deras marinerade småsardiner, boquerones, är närmast
att betrakta som en klassiker i staden.
Calle 31 de Agosto 3,
+34 943 427495.
www.restaurantelavina.com
Atari Gastroteka
En gastrobar när den är som bäst
med massor av pintxos på disken.
Men gör som baskerna, beställ
från köket, upplevelsen är större
och det kostar inte mer för det.
Prova gärna deras desserter och
för den som gillar en GT är detta
stället som gör den bästa enligt
internationella kännare. Men ett
glas txakolí går också bra!
Calle Mayor 18, +34 943 440792
La Txuleta
Den som gillar grillat kött, och
vem gör inte det?, är detta ett måste. Men köket satsar också mycket
på säsongsorienterad mat med
lokala förtecken, gärna oxsvans
eller grillade (!) pilgrimsmusslor.
Ligger lite avsides, men är värt att
fråga efter.
Plaza de la Trinidad 2,
+34 943 441007,
www.txuletarestaurante.com
Hidalgo 56
Lite dyrare (eller mindre billigt),
i affärsdistriktet over floden ligger
Hidalgo 56, en modern bar som
jobbar mot det lite mer exklusiva
(klientel och gastronomi). Men
det blir aldrig posh, utan stäm-
ningen är likafullt skön som i övriga staden. Bra vinurval och en
hel del spännande, mycket syrlig
cider.
Paseo Colón 15, +34 943 279654,
www.hidalgo56.com
Bar Bergara
Glöm att stället ser närmast traditionellt ut, kliv in i baren ändå,
för det som bjuds är synnerligen
överraskande. Det är stilfult med
stundtals möjligen överambition.
Men prova falsk lasagne med ansjovis eller bara en enkel hummerröra på en bit bröd, innovativt i
smak, gott i smak.
Calle General Artexte,
+34 943 275 026,
www.pinchosbergara.com
Mil Catas
Inget för en viktväktare när gåslever, spanska feta korvar och
osttoppat bröd snarare gör stället
till ett himmelrike för oss andra.
Men samtidigt finns något för
alla, skaldjur och pata negra inte
minst. Kul vinlista där det lokala
vinet txakolí trängs med andra
kvalitetsviner från Spanien.
Calle Zabaleta 55,
+34 943 321656
Fine Wines från Italen!
Se själv på www.wineoclock.se
Att beställa vin från Wine O´clock är helt lagligt och
bekymmersfritt. Sedan juni 2007 kan svenskar beställa vin från utlandet och få det hemlevererat. Svensk
Alkoholskatt och moms är redan inkluderat i priset.
13
DIN REKRYTERINGSPARTNER
INOM FMCG MED FOKUS PÅ IMPORTÖRER
Sedan 2000 har Sikta Urval, ett företag inom Sikta Group
varit en strategisk partner inom FMCG.
Oavsett om ni söker personal eller om du som jobbar inom branschen
vill titta på något nytt så är Sikta din samarbetspartner.
All konsultation i inledningsfasen är kostnadsfri och
strikt konfidentiell.
Vi har genom åren kunnat bidra med att hitta de
absolut främsta inom sitt gebit.
Vi har klienter som vi har assisterat i över 10 år. Vi har sett den lilla
aktören bli till branschledande på ett par år och en del av den framgången
ligger förstås hos personalen.
Vi hjälper:
producenter, vin/sprit importörer/HoReCa
aktörer/livsmedelsaktörer
Vi rekryterar:
Produktchefer/Brand Managers/Senior Brand managers/Account
managers/key account/blenders/Vd/Sälj och marknadschefer. M.fl.
Du kan alltid ta en kontakt med oss under kontorstid eller efter.
Vill du att vi kontaktar dig så maila eller sms:a så återkommer vi direkt.
www.sikta.se
Andreas Flyckt [email protected]
070-725 48 36 direkttelefon vx 08 678 00 00
14
toscana satsar
för framtiden
Text & Bild: Ursula Hellberg
Från en resa till Toscana tidigare i år när de nya årgångarna premiärprovades kommer denna
rapport. Toscana, liksom övriga Italien, känner av den ekonomiska krisen. Sätten att möta problemen är olika och tradition har ibland fått stå tillbaka för nytänkande. I San Gimignano tar
kvinnorna ett kliv i en mansdominerad värld, i Florens dammar man av den svarta tuppen och i
män med attityd, säger Letizia Cesani. Nyligen
omvaldes denna 40 åriga kvinna
till president för en ny treårsperiod i Consorzio della Denominazione San Gimignano. Konsortiet
har till uppgift att utveckla och
marknadsföra vinerna från den
idylliska medeltidsstaden San Gimignano i Toscana. Staden som
inte bara är känd för sina många
torn utan också för smakrika vita
viner gjorda på den lokala druvan
Vernaccia.
FÖRSTA KVINNAN SOM STYR
KONSORTIET
– Här finns många
Letizia Cesani president för producenterna i San Gimignano har
tagit upp kampen mot “souvenirvinerna” i Toscana.
Letizia är konsortiets första kvinnliga president. Av 82 medlemmar
är hela 80 procent män. Själv tillhör hon tredjegenerationens vinodlare och hela familjen Cesani är
verksam inom jordbruksnäringen.
Letizia ansvarar för vinproduktionen men är i botten ekonom vilket hon har nytta av i posten som
president. Förutom vin odlar de
även oliver och krokus. Saffran är
nämligen en annan lokal specialitet.
>>>
15
– Vernaccia druvans blommiga ton
passar bra till rätter med saffran,
berättar Letizia som för tillfället
dock inte har så mycket tid för
att själv stå bakom grytorna. Som
en av sina främsta uppgifter just
nu ser hon att kommunicera och
skapa en” vi-känsla” bland medlemmarna.
– Det finns så många dåliga ”souvenirviner” från Toscana och då gäller det att vi tillsammans står upp
för våra kvalitetsviner. Det här är
ingen inbördes tävlan. Vi måste
alla hjälpas åt för att bli bättre på
att marknadsföra Vernaccia di San
Gimignano, säger hon.
KORT OM DOC VERNACCIA DI
SAN GIMIGNANO
Vernacciadruvan är smakrik och
ger viner med bra syra, lite mandelkaraktär och ofta mycket mi-
neral. Druvan har odlats mycket
länge och räknas till en av Italiens
äldsta. Många av vinerna från San
Gimignano innehåller endast Vernaccia. Reglerna tillåter även inblandning med högst 15 procent
av druvor som Malvasia, Trebbiano Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling och Pinot Gris. Förutom basvinet finns Selecione från
utvalda vingårdar samt riserva. En
riserva kan sparas så länge som
7-10 år.
NÅGRA FAVORITER:
Montenidolo. Högklassigaa viner
på 100 procent Vernaccia. Ägs av
San Gimignanos grand old lady
Elisabetta Fagiuoli som kom med
i konsortiet för så sent som två år
sedan.
Il Colombaio di Santa Chiara. Bra
syra med harmonisk bitter avslut-
ning där man kan skönja lite lakrits. Vinet vilar 1½ år på jästfällning.
Casa alle Vacche. I basvinet ingår
10% chardonnay . Fina mineraltoner från sandjord och kalksten.
La Lastra. Ägs av paret Nadja Betti
och Renato Spanu. Han är vinmakare hon är agronom. ”Mitt arbete
slutar på tröskeln till vinkällaren,
säger hon. Nadja stod även för en
annan av provningens kulinariska höjdare när hon serverade sin
hemmalagade ribollita, den toscanska grönsakssoppan gjord på
bröd och grönsaker till lunchen.
Fattoria San Donato. Ägaren Umberto Fenzi har döpt sina viner
efter sin hustru och deras döttrar.
Angelica och Benedetta är döttrarnas namn men också namnet
på två av hans mest kända viner.
Benedetta är ett riserva vin med
distinkta fattoner.
Konsortiets logotype kopplar
elegant ihop stadens historiska
silhuett och vindruvorna.
Maurizio di Robilant presenterade de nya svarta tuppen.
< Nadja Betti från La Lastra bidrog inte bara med vin utan en klassisk
ribollita.
>>>
16
Montepulciano klättrar som så många andra toskanska städer upp för en kulle.
– Eken är stöd, ej självändamål
säger, han. Fattoria San Donato
producerar även röda viner av vilken deras Arrigo, gjord på Merlot,
är väl värd att smaka.
La Castellaccia. Ren doft, torr och
välgjord – ett bra hantverk med
fin balans
TUPP OCH NY KVALITETSKLASS
HJÄPER CHIANTI CLASSICO
Även I Chianti Classico har man
problem med ”souvenirviner”.
I informationen till pressen ber
man oss särskilt att inte förväxla
de båda DOCG appellationerna
Chianti Classico och Chianti.
Chianti Classico är hjärtat av Chi-
anti beläget mellan Florens och
Siena. För att ytterligare stärka
varumärket presenterades i samband med den stora provningen
”Chianti Classioco Collection”
tidigare i år även två nyheter. En
nystylad tupp och en ny kvalitetsklass.
>>>
17
symbolen för Chianti Classico, har
alltså dammats av och fått nytt ny
fjäderdräkt. Resultatet har blivit
en kraftfull tupp som bröstar sig
och utstrålar energi. Den har också öppnat sin näbb och står inte
längre och vilar på ett ben. Bakgrunden är numera sobert vinröd
istället för tomatröd.
– Vi hade kunnat sträcka oss ännu
längre i förvandlingen, säger Maurizio di Ribilant som varit ledare
för projektet.
Gran Selezione är den andra nyheten. Med denna toppar man
kvalitetsklasserna i Chianti Classico. För att få kalla sitt vin Gran
Selezione måste producenten,
förutom att odla alla druvorna
själv, även i förväg bestämma att
just dessa druvor skall ingå i deras
Gran Selezionevin. Detta kräver
minst 13 procents alkohol och en
lagringstid på minst 30 månader.
Dessutom skall vinet ha godkänts
av en provningsgrupp för att certifierats för denna etikett.
År 2012 var en torr och varm sommar som gav mindre skörd än
vanligt. Tack vare regn i augusti
och september blev skörden bättre
än man först befarat. Kvantiteten
är dock mindre. Årgången väntas
ge fina fruktiga viner. Provning i
Florens dominerades av årgång
2011 som snart börjar säljas.
Den välkända svarta tuppen,
CANAIOLO MJUKAR UPP
I Toscana heter den dominerande
rödvinsdruvan Sangiovese. Minst
80 procent Sangiovese måste ingå i
Chianti Classico. Från mina provningsanteckningar kan jag utläsa
att lite Canaiolo i vinerna ofta får
ett gott resultat. Canaiolo (Nero)
är en aromrik druva som har en
bärig mjukhet. Den är svårympad
och därför på tillbakagång. Men
än så länge finns det producenter
som gärna använder sig av den.
Följande producenter har på ett
lyckat sätt hittat balansen mellan
Sangiovese och Canaiolo. Andelen
Cannaiolo i procent anges inom
parentes.
Maurizio di Robilant presenterade
de nya svarta tuppen.
procent. I Montepulciano var problemet med vädret ännu större än
i Chianti Classico. Torrt fram till
sommaren med en hög ozonhalt.
Regnet kom sedan innan druvorna mognat vilket var tur. Ungefär
30 % mindre skörd fick man på
grund av ovanligt små druvor. De
yngsta vingårdarna var de mest
utsatta. Sammanfattningsvis innebär detta mindre vin men högre
kvalité. I den officiella rankningen tilldelas därför årgången 2012
maximalt antal stjärnor (*****).
Något som naturligtvis gläder
konsortiet avgående president Federico Carletti.
DEN NYA BORGEN
Den gamla borgen från 1260-talet
blir nu en vinets högborg
Fonterutoli. Klassisk producent.
Stor komplexitet och doft av mörka bär (10)
Castello di Querceto. Fin mineralton mogen i färg och smak (5)
Fattoria San Giusto Rentennano .
Ännu ung med märkbara tanniner. Har potential (5)
Podere Castellinuzza. Fin frukt
med bra komplexitet (5)
Monterotondo. Något parfymerad
kryddighet med bra balans (10)
FEM STJÄRNOR I
MONTEPULCIANO
I Montepulciano är huvuddruvan
också Sangiovese , fast här kallas
den för Prugnolo Gentile. Liksom
i Chianti Classico tillåter lagarna
inblandning med övriga druvorsorter. Här är maxgränsen 30
Federico Carletti har fler anledningar att vara nöjd. Under hans
tid som president har stora satsningar på att göra den gamla medeltidsborgen i Montepulciano till
en vinets högborg i bokstavligt talat genomförts. Borgen blir nu en
kulturell mötesplats i vinets tecken med enotek, butiker, turisminformation och utbildningar skall
stärka såväl regionen som dess
viner. Bakom denna satsning står
inte bara konsortiet utan kommunen Montepulciano som nu
också påbörjat ett samarbete med
universitetet Kennesaw State University i Georgia. Detta innebär
att Montepulciano nu också kan
ta emot utbytesstudenter från det
amerikanska universitetets konstoch designprogram.
En annan utveckling som Federico
Carletti bidragit till är ID-märka
varje vinbutelj genom etiketter på
flaskhalsen. På så sätt kan varje
flaskas historia sedan spåras tillbaka av konsumenten.
>>>
18
Federico Carletti är ägare till Poliziano, känd för bl.a. Asinone, och
tillhör Montepulcianos främsta
producenter . Vid provningen av
årgång 2010 var det dock andra
producenter som imponerade mer:
Icario, Tenuta Trerose, Montemercurio, Salcheto, Dei och Talosa
med sin fina fruktighet. Boscarelli
var som vanligt elegant medan
Cavalierinos organiska viner hade
en tilltalande kryddighet. Bland
Riservavinerna från 2009 var Le
Bèrne mycket t bra liksom Talosas
”Filai Lunghi” 2007 som bjöd på
en smakupplevelse utöver det vanliga.
Låt oss nu bara hoppas att den nya
vinborgen i Montepulciano kommer att stå emot en skakig ekonomi
lika väl som den stått emot fienders
attacker genom sekler.
Vinglas som väntar på att användas vid Vino Nobile provningen i
Montepulciano.
Carpineto är en känd producent i Toscana. Redan på 60-talet etablerade
man sig i närheten av Greve, Chianti Classico. Tettio år senare kom man
till Montepulciano. Både far och son heter Antonio Zaccheo. Även om
namnvalet inte kan tyda på fantasi har de varit mycket innovativa och
hela tiden satsat på nyheter som till exempel mousserande vin från
Toscana. Här syns de framför en annan nyhet: vinanläggning utanför
Chianciano, nära Montepulciano.
Pecorino Ubriaco- betyder berusad fårost. Osten som lagrats tillsammans med skalrester från vinpressningen är lika god som populär i Toscana. Den gifter sig naturligtvis mycket väl med traktens viner.
w w w.vinlusenab.se
19
www.spendrupsvin.se
pateR
saNgiovese 2011
Art.nr: 22316. 77 kr.
75cl. 13% VOl.
i Butik
NipozzaNo
RiseRva 2009
Art.nr: 74177. 133 kr.
75cl. 13,5% VOl.
BeställningsvArA
BRuNello di
MoNtalciNo
castelgiocoNdo
Art.nr: 99368. 299 kr.
75cl. 14,5% VOl.
nyhet i exklusivt
sortiment från 1 juni
Att börja dricka i tidig ålder
ökar risken för alkoholproblem.
20
kontrastrika
upplevelser i portugals
vinregioner
Text & Bild: Susanne Berglund Krantz
Det unika med Portugals viner är dess druvsorter. Portugal, precis som Spanien och Italien,
ståtar med hundratals inhemska sorter vilket ger vinerna en säregen ursprungskaraktär. Det
sorgliga är dock att fler och fler producenter faller till föga och rycker upp dessa personligheter och planterar franska druvsorter istället, vilka man tror ska passa mer för dagens allmänna, moderna efterfrågan av vinstil.
gammal vingård hos pato.
>>>
21
landar jag i
Lissabon vars flygplats är belägen
i stort sett mitt i stan, så taxifärden till Hotell Fontana Park går
så fort att jag knappt hinner läsa
programmet för mitt besök. Detta boutiquehotell är som många
sådana mycket personligt inrett
men en aning mörkt då väggar
och möblemang helt går i svart.
Restaurangen på gatuplan där vår
första middag denna resa intas då
övriga i gruppen kommit på plats,
övertygar fram till desserten som
är en aning överdådig. Alvarinhovinet med sin friskhet ackompanjerar fiskrätten väl och det
robusta Alentejovinet lyfter den
grillade köttbiten till smaklig spis.
Efter en mycket bra frukost morgonen därpå, där intet fattas och
framförallt glänser av allehanda
färsk och mogen tropisk frukt,
färdas vi iväg från huvudstaden
sydöst tillsammans med vår guide
från ViniPortugal, Marta Galamba som ger utmärkt vägledning
och som utbildad oenolog kan
hon dessutom ge oss ingående detaljer om vinerna vi provar.
Med TAP-Air Portugal,
esporao
ALENTEJO
Resan går söderut från Lissabon
genom slättland planterade med
korkekar och olivlundar. När vi
närmar oss Alentejo i Portugals
sydöstra del blir landskapet mer
böljande och korkekskogarna
samsas med sädesfält och majsodlingar och har man tur kan man
skymta de svarta grisarna betandes ekollon under träden. Detta
är utöver den viktiga korkproduktionen även pata negraland och
centrum för produktion av skinka, salami och fläskfilé från dessa
ekollonätande grisar. Klimatet är
generellt inte influerat av havet
här inåt landet nära den spanska
gränsen utan är torrt och hett på
sommaren och kallt och regnigt
på vintern. Alentejo är på grund
av klimatet i första hand rödvinsdominerat men ståltanksjästa
torra, friska vita viner finns också
numera. För att få ett mer tempererat klimat planteras många
vingårdar högre upp i altitud där
de varma sommardagarna följs
av svala nattemperaturer och förlänger mognadsprocessen. Området är stort och därför indelat i ett
antal subregioner där både mesoklimat och jordmån kan variera.
Druvor för rödvinstillverkning är
framförallt lokala Aragonéz, Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional men vanligt idag är
också franska Syrah och Cabernet
Sauvignon. Bland de rekommenderade vitvinssorterna finns Arinto
och Antao Vaz. Jordmånen varierar
som sagt mellan subregionerna i
det stora området och är dominerad av granit, kalk och skiffer.
ESPORAO
Egendomen är belägen i Reguengos de Monsaraz med 500 hektar
vingårdar på vulkanisk jordmån
med skifferinslag. Ett varmt och
soligt klimat är tempererat av
Atlantbriser i denna subregion.
Esporao ståtar med ett brett sortiment av stabila viner på alla prisnivåer. Importeras av Sigva/Vinia.
2009 ESPORAO PRIVATE
SELECTION
Vineriets toppviner går under
denna etikett vars druvor noggrant
selekteras från bästa lägen och en-
filipa patos viner
>>>
22
dast tillverkas goda år. Vinet består
av Aragonéz, Alicante Bouschet
och Syrah som handskördas och
fottrampas på klassiskt vis. Lagringen sker 18 månader i franska
ekfat följt av flasklagring. Utseendet är mörkt rubinrött med rosa
gloria. Doften är djup och tät med
toner av frukt och ekfat som ännu
inte lugnat ner sig. Smaken är ung
och fruktig av körsbär, sötkryddig
och väl inramad av stadig tannin
som dock är söt och inte aggressiv.
Vinet bör lagras för balans.
QUINTA DO MOURO
Den gamla egendomen är belägen i närheten av Estremoz
och innehar 27 hektar vingårdar
planterade på jordmån av skiffer.
Druvor består av lokala Aragonéz,
Trincadeira, Touriga Nacional och
Alicante Bouschet samt Cabernet
Sauvignon, Merlot och Petite Sirah
vilka handskördas och fottrampas
och efter jäsning lagras i dels franska dels portugisiska ekfat i ett år.
Importeras av Ward Wines.
2009 QUINTA DO MOURO VINHA
DO MOURO
Vinet är utvecklat med aning rökig mineralkaraktär samt ungdomlig fruktighet. Syran är frisk
och gör vinet fräscht och tanninerna är mjuka och mogna.
2007 QUINTA DO MOURO
Opakt utseende följt av knuten
doft där en blommig och sötbärig ton anas. Ännu ungt vin med
friskhet i syran, silkigt mellanregister och stramt, strukturerat avslut. Behöver lång flasklagring för
mognad.
filipa pato
HERDADE DO MOUCHAO
2002 MOUCHAO
Egendomen producerar kork, oliver, spannmål och vin och har
anor från 1800-talet. Fortfarande
drivs gården av samma familj som
flyttade hit från Porto för att satsa
på korktillverkning. Druvorna är
lokala och handskördas samt fottrampas för att sedan lagras i gamla
stora ekfat. Idag finns dessutom en
liten andel små, nya ekfat i vineriet.
Toppvinet står för 30% av egendomens vinproduktion och består av framförallt Alicante Bouschet och Trincadeira som efter
fottrampning och jäsning lagras
i gamla stora ekfat och släpps till
försäljning efter 4 år. Vinet är
djupt rubinrött mot granat vid
kanten. Doften är mörkfruktig
och ännu aning sluten. Smaken är
>>>
23
fruktig, svart vinbärig och kryddig
med inslag av lakrits omgärdat av
fin struktur där syra och tannin
är i balans. Texturen är silkig och
helheten balanserad och elegant.
DAO
Efter en natt på storslagna Pousada Rainha Isabel i Estremoz,
där tiden stått stilla i de vackra
klostersalarna och nu hotellrummen fortsätter färden norrut mot
Dao och landskapet förändras
från kulliga marker till bergiga
och ibland karga trakter. Flertalet bergskedjor skyddar området
mot nordliga- och Atlantvindar
och ger ett bra klimat för vinodling med varm sommar och kall
fuktig vinter, samt lång, sval och
solig höst. Många odlingar ligger
på mellan 300 och 700 meters
höjd över havet vilket ger ett svalt
gamla stockar hos Mouchao
mesoklimat med långsam mognad
av druvorna. Jordmånen består av
granit och skiffer. Dominerande
druvsorter är Touriga Nacional,
Alfrocheiro, Jaen, Aragonéz och
de gröna Encruzado, Bical och
Cercial.
gulfruktigt och fräscht med krämig textur. Modern stil med balans mellan syra och frukt och elegant snitt, samt rent avslut.
2009 JULIA KEMPER
Vi besöker Julia Kemper som sedan 2003 ansvarar för det nybyggda vineriet och odlar druvorna
ekologiskt på 55 egna hektar. De
olika lägena vinifieras separat efter
noggrann selektering i vingården.
Vinet består av Tinta Roriz, Touriga Nacional, Alfrocheiro och Jaen
och är lagrat 1 år i ekfat. Ungdomligt med aning utveckling och doft
som ännu ekfatsdominerar frukten men trots det har helheten
viss slankhet och elegans. Vinet är
lätt i avslutningen med balanserad
syra och mjuk tannin.
2011 ENCRUZADO RESERVA
2010 JULIA KEMPER
Lagringen sker 1 år i små ekfat av
olika ålder, med battonage. En liten del Malvasia ingår också i vinet. Druvorna växer i jordmån av
granit, schist och kvarts. Vinet är
Endruvsvin av Touriga Nacional
med 1 års ekfatslagring. Vinet är
ungt med tydlig ekfatsdoft och
knuten helhet som dock ger vika
efter ett tag i glaset. Smaken är
JULIA KEMPER
>>>
24
casa da Ínsua
charkuterier av pata negra
korkek hos mouchao
lagares för fottramp av druvor hos Mouchao.
fruktig om ändå inramad av stram
struktur med fin fräschör, kryddig
avslutning och rakt koncentrerat
fokus.
tas väl om hand för ett bra resultat och därför är många vingårdar
övergivna och förfallna eller uppryckta och istället planterade med
franska sorter.
BAIRRADA
Natten tillbringas på magnifika
Casa da Ínsua i Dao innan vi far
vidare västerut mot Bairrada där
de viktigaste druvorna enligt traditionen är Baga och Bical. Jordmånen är mest lerig med inslag
av sand och stenar och Atlantens
närhet gör området havsinfluerat
med svala fuktiga vindar. Västerut i regionen består mestadels
av slättland och inåt landet mer
bergighet. Baga är en druva som
inte är lätthanterlig utan behöver
FILIPA PATO
Filipa Pato är hängiven Baga och
Bical vinmakare. Född i vinmakande familj där Filippa fått
grundläggande kunskaper startade
hon sitt eget lilla vineri 2001. Totalt innehar hon idag 14 hektar
i olika lägen med lågavkastande
rankor vilka ger cirka 7,5 hl/ha.
(Normalt i området är 75 hl/ha!).
Noggrann beskärning och grönskörd resulterar i 2 till 3 klasar per
ranka. Enligt Filipa vill i stort sett
ingen odla Baga längre vilket lett
fram till en ”Baga Group” med filosofin att bevara traditioner och
autenticitet. Odla de traditionella
druvorna och med hantverksmässiga metoder tillverka bästa kvalitet. I familjen finns vingårdar med
varierande ålder mellan 30 och 80
år. Vingårdarna sprayas inte med
några bekämpningsmedel, ingen
chaptalisering eller acidifiering
sker. Regionens ”nationalrätt” är
Leitao, helstekt spädgris, vilken avnjuts tillsammans med vinmakerskan och hennes excellenta viner.
NV 3B ROSÉ
Namnet syftar till de 3 b:n i regionen; Bical, Baga, Bairrada. Mous-
>>>
25
serande rosévin tillverkat enligt
traditionell metod med 3-6 månaders lagring med jästfällningen,
maskinremuage och handdegorgering. Vinet är medelintensivt hallonrosa med rak doft och smak som
är torr, frisk och ren samt aning
fruktig. Helheten är elegant och avslutningen lätt med härlig fräschör.
2011 NOSSA (BRANCO)
100 % Bical, Bairradas klassiska
vitvinsdruva. Vinet är citrongult
med gyllengula reflexer. Doften är
svag med toner av kalkig jordmån,
mandel och gula frukter. Smaken
följer doftens karaktär med kalkig
mineralitet, krämig syra, koncentration och komplexitet men ytterst elegant trots sin ungdom.
Inslag av karamelliserade apelsinskal. Lång balanserad, men ung
eftersmak.
2009 NOSSA (BRANCO)
Vinet är heltäckande gyllengult
med utvecklad doft av tropiska
frukter, aning nötighet, smörkaramell, honung och ananas. Texturen är simmig, syran välintegrerad.
Torrt, fräscht och superelegant
provning vid brasan hos quinta do
mourohos Mouchao.
med balanserade komponenter i
det rika mellanregistret. Eftersmaken är lång och ren med massor av
mineralitet i avslutet.
sötman och tanninen är strukturerad. Koncentrerat, fylligt, körsbärigt samt rak, fokuserad avslutning med lång längd.
2010 NOSSA
PORTO
Vinet är tillverkat av Bagadruvor
från 20-30-åriga vingårdar som
macereras med skalen i 2 månader
i lagares. Viss del av frukten jäser
med stjälkarna kvar. Utseendet är
rubinrött med purpurfärgad kant.
Doften är finstämd och under
utveckling med ungdomlig fruktighet, aning sötkryddighet och
körsbärstoner omhuldat av stram
struktur som ramar in helheten.
Tanninen är stadig men inte sträva. Vinet är elegant och komplext
med lång längd, ännu ungt med
stor lagringspotential.
Resan avslutas i Porto, vid Douroflodens mynning. Den vackra
kolonialstaden med trånga gator
och vackra hus. På andra sidan
mynningen ligger Vila Nova de
Gaia där portvinshusen för lagring
av det välkända starkvinet ligger
med firmanamnen tydligt präntade på taken och som kvällstid
lyser i neon. Här äger vintävlingen
Top Ten Portuguese Wines rum i
Palácio da Bolsa varje år under
den pågående vinmässan Essencia do Vinhos. En internationell
jury deltar i blindprovningen där
Portugals 10 bästa viner skall utses. I år placerade sig 2011 Soalheiro Alvarinho Primeiras Vinha
från Vinho Verde överst av de vita
och 2010 Rui Reguinga Tributo
från VR Tejo blev det bästa röda
vinet. En sista fantastisk middag
som intas på restaurang Rui Paula
i stadens centrum avslutar besöket
i Portugal för denna gång.
2010 ESPIRITO DE BAGA
Filipas starkvin som är tillverkat
med hjälp av Dirk Niepoort. De
minsta, mest koncentrerade Bagadruvorna selekteras och extraheras
och musten tillsätts sedan sprit
av Baga. Vinet är djupt rubinrött
med tilltalande doft av likörig
frukt. Smaken känns torr trots
vintävlingen portugals 10 bästa viner.
26
Nytt Bellman-vin
Vila vid denna källa 2009
PRIS: 129 KR (beställningssortimentet)
Artikelnummer: 79273
Ursprung: Grignan-les-Adhémar, Rhône, Frankrike
Producent: Domaine Saint Luc
Druvor: 65 % syrah och 35 % grenache
Alkoholhalt: 13 %
Importör: BraVin Sverige AB
Alkohol är
beroendeframkallande
27
det finns inget bra
vin utan en bra skog i
närheten!
Foto: Anne-Marie Canemyr
Claude Giraud har talat. Och närproducerat är ordet för dagen.
Claude har bjudit in till en Work Shop i vinkällaren hos Champagne Henri
Giraud i Aÿ i Champagne. Ämnet för denna mycket speciella workshop är närproducerat.
” – All champagne skall produceras i fat av ek från närmiljön.” Och för Claude
innebär det naturligtvis Argonne skogen.
Men låt oss ta det från början.
Provningen under dagens workshop sker som följer: Vi provar
musten i 4 olika glas. Första frågan blir vilken must finns i glasen?
Pinot Noir eller Chardonnay? Efter mycket spottande och mummel kommer vi fram till helt olika
resultat. Därför talar Claude nöjt
om att det är samma must i alla
glasen i det här fallet Pinot Noir.
Och vad består då den stora skillnaden av? Jo, musten är lagrad i
ekfat från olika delar i Argonne
skogen: Forét Dominale Des Batis, Forét Dom de Châtrices och
Forét de Beaulieu. Det fanns en
del till inblandad i provningen
med det var lite oklart när den
ingick, nämligen Forét la Contrôlerie
tilläggas att vi alla,
dagen innan denna workshop,
sprungit alternativt promenerat
Här bör kanske
>>>
28
2.4 alt 1.5 mil i just Agronne skogen. Som tur var ingick diverse
stopp på vägen där vi fick ostar,
bröd och goda korvar. Och att
dricka? Givetvis Champagne från
Henri Giraud.
förvåning när vi närmade oss målet och där den enda
dryck som bjöds var – Champagne Henri Giraud. En ny sportdryck för oss, men en väldigt trevlig sådan.
Döm om vår
Nåväl tillbaka till Work Shopen i
Aÿ igen.
lagt sig bland
alla deltagande (ca 200), innebar
det att vi helt plötsligt fått en annan insikt av ekens betydelse vid
produktionen av Champagne hos
Henri Giraud. Samma must men
lagrad i ekfat från 4 olika delar av
Argonne skogen. Närproducerad
Champagne – ser man på.
Samma övning gjordes sen med
Chardonnay must i glasen och återigen samma svindlande skillnad…
När förvåningen
Vi låter Claude berätta
vidare:
” – Idag vill man återgå till tidigare metoder och då blir eken i faten viktig igen. Vi återgår till våra
historiska skogar, något som gjorts
här på Henri Giraud de senaste 35
åren. För övrigt startade vi återplanteringen av ek i skogen 1935
>>>
29
och på senare tid har vi inlett
ett samarbete med den Franska
Skogsstyrelsen, för att skapa ”sustainable management” vid produktionen av ekfat från Argonneskogen. Vi upptäckte snabbt att
eken var pusselbiten som fattats
i vår tidigare produktion. Min
övertygelse är att återskapa historien sker genom att återinvestera i
den. Just nu befinner vi oss mitt i
en revolution inom vinproduktionen här i Champagne.
Jag uppmanar härmed alla producenter i Champagne att investera i Argonne skogen.”
För att uppträda som
ett föredöme för andra, gick Claude från ord till handling. En symbolisk ek planterades i skuggan
av en månghundraårig ek mitt i
Argonneskogen under stor media
bevakning.
Sagt o gjort.
Vi avslutade därefter denna mycket intressanta Work Shop med att
prova mat i olika former tillsammans med olika Champagner från
Henri Giraud. Allt från ostron
till grodlår och mängder av andra
godsaker. Det är egentligen inte
förvånande hur bra god Cham-
pagne gifter sig med god mat eller hur? Men här fick vi uppleva
beviset på det.
och ganska
utmattade efter två dagar med
intensiva promenader och provningar fortsatte vi vår trendresa i
Champagne. Men det är en helt
annan historia.
Mycket imponerade
kan läsa mer om
Champagne Henri Giraud på
www.champagne-giraud.com
Den intresserade
30
peter thustrup om
webbauktionen i stockholm
182984 - 1978 Romanée-Conti
Romanée-Conti 1978
DRC, Côte de Nuits, Grand Cru
Stored in private cellar
u. 2,5cm
Bin soiled label, light corrosion on top of capsule
Bottle no 004109
186721 - 1986 Château Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild 1986
Pauillac, 1er Cru Classé
Danish tax label
1 bt
Utrop: 4000
Bought at Caves Mövenpick, Basel March 5th, 1986. Stored
in private temperature- and humidity controlled wine cellar
in Stockholm 1986 -1989 and thereafter at Stockholms Vinkällare, Stockholm.
1 bt
Ett vins som fick 100/100 av Parker och som var fantastiskt
1990-1992, en av mina favoriter på den tiden, 95-100 var
mina noteringar då. men har sedan dess stängt in sig, blivit
lite hårt, massor av torra tanniner, frukten har svårt att nå
fram, och det visar ingen komplexitet att tala om.
Kanske för tidigt att prova nu, men jag är tveksam till det
här vinet
85 vid öppnandet, 87 efter en timme
Har varit lite hög i alkohol 1980-2000, men har allt smält
samman, harmoni och en fantastisk komplexitet, men riktigt mogen frukt, kryddor från de rostade faten, lite vanilj,
finess och enastående längd. Inte en typisk Romanée Conti,
mer koncentration, mer fet frukt, men magiskt, härligt, nästan lite förförisk som La Tache
97 vid öppnandet, 100 efter 2 timmar
Utrop: 0
184594 - 1990 Château Gloria
Château Gloria 1990
St-Julien
6 bts
Utrop: 3600
Ett vin som aldrig ger besvikelser, alltid välgjort, lite rufft,
men god frukt och kraft, ordentligt med mogna tanniner,
medellångt
87
Château Latour 1973
186949 - 1973 Château Latour
Château Latour 1973
Glue stained label
1 bt
Utrop: 2000
Ett underbart vin, mjukt härligt runt och välbalanserat, klass
! men ingen stor komplexitet. Men Man känner Latour klass,
den unika jorden det felfria vin makningen, som det stora
vinerna ger, den här intensiva nästan spirituella känslan,
som sipprar ut i hela kroppen
92
>>>
31
Romanée-Conti 1985
u. 1,5cm
Bottle no 002520
Bought at Caves Mövenpick, Basel, September 25th, 1987.
Stored in private temperature- and humidity controlled wine cellar in Stockholm 1987 -1989 and thereafter at
Stockholms Vinkällare, Stockholm.
1 bt
Utrop: 0
Ett monumentalt vin, ännu relativt ungt, inte ännu på sin
topp, fin koncentrerad frukt, komplext med en regnbåge
av mogna hallon och jordgubbar, kryddor, kanel, nejlika
vanilj, lite ek, underbart, sedan lång ganska kraftig eftersmak, mjuka tanniner som behöver ytterligare några år för
att mjukna
95 vid öppnandet, sedan växer det långsamt till 97, säkert
en 100 om 5-10 år beroende av korken, ock lagringstemperatur
Utrop: 2000
185228 - 1976 Échézeaux, DRC
Échézeaux 1976
Bought in the early 1980’s at Fortnum and Mason, London
u. 1x2,0cm
Stained label
1 bt
Ett soligt år, nästan för mycket sol, till den grad att vinerna
skördades innan skalen hunnit bli mogna, den så kallade
fenologiska mognaden, så vinerna är lite torra. Men ett fint
vin ändå, men det behöver luft fö att mjukna, men dekantera aldrig bourgogne, druvan (pinot noir) är ömtålig ock en
dekantering gör att vi tappar i intensitet ock komplexitet.
Mme Bize -leroy lärde mig en lite annan metod, den så kal�lade ”mise a l’epaule” :häll upp ett stort glas, lämna flaskan
öppen, låt lufta en timme och häll sedan tillbaka vinet i flaskan vinet får då en mjuk luftning
Ett bra vin med fin frukt, lite torrt men kryddigt och komplext, fast lite torrt
87 vid öppnandet, 89 efter 1 timmes mise a l’epaule, ibland
90 efter 2 timmar
Latour 1993
Ett bra år men även här hann skalen inte bli helt mogna, så
tanninerna är lite torra i slutet, bra tät och fortfarande ung
frukt, behöver ytterligare 10 år för att mjukna och nå sin fullkomliga mognad och komplexitet
Dekantera en timme innan
87 vid öppnandet, 89 efter en timmes dekantering, men
2023 bör det ha mognat och blivit en 91-92
Château Pétrus 1987
Pomerol
u. in
1 bt
Utrop: 6000
Provat 3 gånger, 2 i 750ml buteljer, en 3000ml (dubbel magnum) 750ml var tunna men rasrena, liten fin frukt, god balans, man känner klassen och den exceptionella jorden, och
en fin balans, i dubbel magnumen helt annan, mer frukt och
djup.
87 i 750 ml , 91 i dubbel magnum
Utrop: 2000
Château Gloria 1990
St-Julien
6 bts
Utrop: 3600
Ett vin som aldrig ger besvikelser, alltid välgjort, lite rufft,
men god frukt ock kraft, ordentligt med mogna tanniner,
medellångt
87
Utrop: 4000
>>>
32
Danish tax label
1 bt
Utrop: 4000
Ett vins som fick 100/100 av Parker och som var fantastiskt
1990-1992, en av mina favoriter på den tiden, 95-100 var
mina noteringar då, men har sedan dess stängt in sig, blivit
lite hårt, massor av torra tanniner, frukten har svårt att nå
fram, och det visar ingen komplexitet att tala om.
Kanske för tidigt att prova nu, men jag är tveksam till det
här vinet
85 vid öppnandet, 87 efter en timme
u. in
1 bt
Utrop: 10000
En av de stora klassikerna, nu helt mogen, perfekt mogen
och fin frukt, balanserad, med underbar längd
100
u. in
1 bt
Utrop: 2000
Förvånande ointressant, nästan död, utan charm, frukt men
ingen komplexitet
84
187591 - 1988 Château Léoville-Las Cases
Château Léoville-Las Cases 1988
St-Julien, 2ème Cru Classé
Stored at Sankt Markus Vinkällare, Malmö
2 mag
Utrop: 5600
Lite hård, men mjuknar upp efter dekantering, mycket tanniner som döljer frukten, behöver minst 10 år för att vakna
upp
Nu 87kanske 90 om 10 år
187611 - 1996 Château Gruaud Larose
Château Gruaud Larose 1996
St-Julien, 2ème Cru Classé
Stored at Sankt Markus Vinkällare, Malmö
5 bts
Utrop: 4000
Rasrent, med den typiska byertskänslan, fin doft, ren klar
koncentrerad frukt och dina torra tanniner
90
Ta c k fö r d i t t s t ö d !
Ta c k fö r d i t t s t ö d t i l l v å r ve r k s a m h e t a t t i n fo r m e r a o m Fi n e Wi n e.
D e t ä r t a c k v a re d i g s o m v i k a n fo r t s ä t t a a t t s k r i v a o m ny h e t e r p å m a r k n a d e n ,
ny a i n n o v a t i o n e r, i d é e r o c h i n t re s s a n t a p r o d u c e n t e r 4 g å n g e r o m å r e t .
A l l t d u b e h ö ve r g ö r a , ä r a t t s k i c k a i n e t t m a i l m e d d i t t n a m n o c h a d r e s s s å s k i c k a r v i
e n f a k t u r a p å 2 5 0 : - + m o m s fö r 4 n r.
Vä l k o m m e n t i l l e n v ä r l d av Fi n e Wi n e s o c h t a c k fö r d i t t s t ö d .
33
”BÄSTA BLAND
TROTJÄNARNA
PÅ DEN
SVENSKA
VINLISTAN”
BETYG:
FYND! 87 poäng
DINA VINER
PROFESSIONAL EDITION
FYND!
BETYG: 5/5
BEST
SOUTH AFRICAN
PROFILE VARIETY
BÄSTA KÖP!
LÖRDAG. EN GOD START
PÅ DIN VINKÄLLARE
FYND!
ALLESVERLOREN TOURIGA NAÇIONAL
13,5%VOL, 750ML
ART.NR 2005, 120KR
www.janake.se
Alkohol är beroendeframkallande.
34
champagne
jacquart
Smaka på det. Ordet menar jag. Jacquart. Det låter first class på något sätt.
När vi sakta kör in på gården till Champagnehuset Jacquart i Reims knastrar gruset som det
alltid gör en riktigt torr och varm dag i Champagne. Huset är magnifikt. Här huserar sen ett
par år tillbaka Jacquart. Den sparsamma inre renoveringen är precis färdigjord och deras
nya Cellar Door i källarplanet ser exklusivt välkomnande ut.
>>>
35
som
berättar om den nya design som
Jacquarts promotion material
kommer att få till sommaren. Den
bygger på mosaiken, den blandning av vin från olika odlingar
man alltid talar om här och som
kallas just så.
Men låt oss
ta det från
början, även
om det är
inte är särskilt länge
sedan med
champagne
mått mätt
Vi träffar Nicolas Cauchois
(1962), som Jacquart startades av
tre visionära champagneproducenter för att ge champagneälskarna en ny Champagne som ”var
född i vingården och inte i styrelserummet”.
Att symbolen sen blev Pegasus – ”
gudarnas budbärare” var säkert
ganska givet.
Vad man inte kan låta bli att låta
sig imponeras av är volymen hos
Jacquart. Man har över 1 800 vinodlare som har 2 400 ha till sitt
förfogande, vilket är lika med 7 %
av hela appelationen.
Jacquarts Cuvéer är frukten av ett
antal områden med en total yta av
350 ha. Blenden är mosaiken av
cellarmasterns djupa kunskap av
rätt terroir, vilket i sin tur resulterar i den eleganta stil som är så
kännetecknande för Jacquart.
Vingårdarna innehåller mer än 60
Crus i Côte des Blancs, Montagne
de Reims, Marne Valley och Cöte
des Bar.
Mer än 3 miljoner flaskor såldes
2011. 45 % i Frankrike och 55 %
utomlands (inkluderande 9% till
England).
VI gjorde ett besök hos en av de tre
huvudproducenterna till Jacquart
vid Chateau Thierry och besökte
deras vinkällare. Här träffade
>>>
36
vi vinmakaren Philippe Dupuis
som berättade om de olika produktionsleden och visade runt i
de väldiga vinkällarna som ligger
väl skyddade under själva huvudbyggnaderna.
Huvudansvarig c hefvinmakare för
Jacquart är Floirane Eznack. Här
är hennes beskrivning av Jacquart:
” -Ända från valet av terroir och
druvor till innehållet i flaskan är
Champagne Jacquart resultatet av
ett antal noggrant avvägda beslut.
Dessa beslut tas vid skapandet
av den blandning av de tre klassiska Champagne druvsorterna
från olika år, olika Crus och olika
terroirer som ger Jacquart stilen
av en fräsch och välbalanserad
Champagne. Strukturen är bestämd men fin, vilket tillåter varje
nyans av arom och smak att skina
igenom. Trots att varje Jacquart
Champage har sin egen identitet
återspeglas alltid den viktiga Jacquart stilen: obefläckad, ren och
elegant. För att försäkra oss om att
varje Cuvée får sin egen komplexitet, lagras alla Champagnerna en
mycket längre tid än vad som är
minimum för Champagne AOC.”
Vad finns det att tillägga? Gör gärna ett eget besök…
Läs mer på
www.champagne-jacquart.com
37
CANEPA MAGNÍFICIUM
Magníficum görs endast de bästa åren då
Cabernet Sauvignon-druvorna från Puente Alto når
perfekt mognad. 18 månader i franska fat bidrar
med djup och komplexitet samt rundar av
kantiga och tuffa tanniner.
Artikelnummer: 75674
Årgång: 2007
Ursprung: Chile, Puente Alto
Råvaror: Cabernet Sauvignon
Alkoholhalt: 14,5%
Storlek: 75cl
Pris: 379 kr (inkl moms)
www.interbrandsnordic.se
TEL +46 (0)8 411 24 40
Alkolhol är beroendeframkallande.
38
weingut bründlmayer
Text Sofia Ander
Bründlmayer är utan tvekan en av de främsta producenterna i Österrike. Mest kända för sina viner på riesling och självfallet österrikes stolthet; grüner veltliner. Bründlmayer producerar dock
mycket mer än så. Vad sägs om ett glas mousserande, något sött, rosé, rött vin, en brandy eller
digestif efter maten?
Vi inledder faktiskt
provningen,
ledd av Thomas Klinger (marknadsansvarig) med ett glas Bründlmayer Brut Rosé på magnumflaska. Vinet är torrt och stramt, med
fina bubblor, mineralitet och röda
bär. En bra uppladdning inför
minst lika friska och strama viner.
Bründlmayer och han fru Edwige,
som tog över efter Willies föräldrar. Företaget ligger i Langenlois,
några mil norr om Wien. I distriktet Kamptal äger man 75 hektar,
varav de flesta är planterade med
grüner veltliner, men också riesling, chardonnay och pinot gris.
under
1940-talet och drivs idag av Willi
och naturen
är viktig för Willi. Ska en vingård
Vinfirman
startades
Ansvaret för jorden
grävas upp och planteras om, låter man jorden vila i flera år och
återhämta sig. Man använder
dessutom bara ekologiskt gödsel
och arbetar till stor del med Lyrasystemet. Det är en speciell typ
av uppbindningsmetod, där man
binder rankorna i form av ett y.
Tack vare detta kommer druvorna
nära jorden och kan ta emot extra
>>>
39
mycket värme från marken och
bladen får dessutom mer sol.
flera rieslingviner
där rankorna bundits upp genom
Lyra-systemet. Riesling Heiligenstein Lyra 2011 är ett mycket bra
årgång. Vinet är fortfarande ungt
och bjuder på frisk syra, massor
med mineraler, grapefrukt och
lime. Vi provar även årgång 2004,
som var ett kallt år. Här finns ändå
en begynnande mognad, lång eftersmak och toner av rosor, litchie
och nektariner. 2003, som var rekordvarm i hela Europa har däremot en varmare, mer mogen doft
och en lite fet, oljig stil.
Vi från prova
vidare om årgång
2012, ett lite svårare år i Europa.
Thomas berättar
Vi börjar med
Langenloiser Grüner Veltliner.
Ett prisvärt vin med massor av
druvtypiska toner som vit persika,
peppar, och grapefrukt. Thomas
rekommenderar att man dekanterar grüner veltliner från Österrike.
Framför allt de viner från vingården Lamm Vineyards, som har
mycket kalksten och lera vilket
ger extra kraft och djup. Vi provar flera årgångar Grüner Veltliner
Ried Lamm. Dessa viner kan med
fördel drickas ur bourgognekupor
för här finns enorm koncentration, fetma och massiv frukt som
vit persika, nektarin, aprikos, litchie och härliga peppartoner. Ett
vin som är gott idag, men som
också kan sparas i flera år.
Dags att prova 2012.
Precis som för många av producenter, blev deras skörd mindre på
grund av regn och kyla. Men det
blev trots allt en väldigt bra årgång
för Bründlmayer och man förlorade inte mer än fem procent av
skörden.
>>>
40
närmar sig,
provar vi såklart ett rosévin: rosé
zweigelt, gjort på 100 % zweigelt.
Årgång 2012 känns fortfarande lite ung med här finns en fin
fräschör, syra och läskande jordgubbsfrukt. Att roséviner inte kan
lagras, det är bara en myt. Detta
vin kan sparas i 2-3 år och öppna
sig mer och mer för varje sommar.
Eftersom sommaren
Bründlmayer producerar som sagt
en del rött vin också. 30 % av
odlingsarealen består av inhemska druvor, men också internationella som cabernet franc och pinot noir. I Österrike kallas pinot
noir för blauburgunder. Firmans
Blauburgunder Dechant 2008 är
riktigt förförisk med fin mognad,
silkiga tanniner, mörka körsbär,
krossade stenar och mineral. Priset är dessutom hälften av många
stora bourgogner. Avslutningsvis
kommer ett sött vin in. Riesling
Steinmassel TBA 2009. Steinmassel är en vingård dominerad
med mycket sten och karg jord.
Riesling trivs dock här. TBA’n ger
dyra, men väldigt rika, söta fina
droppar med massor av smak från
jasmin, te, bergamott, aprikospuré och persika. En perfekt avslutning på en spännande resa genom
några av österrikes bästa vingårdar
och viner.
41
Hälften av alla som drunknar har alkohol i kroppen
42
43
med djupa rötter
i champagne
Floden Marne flyter stilla som den alltid gjort och följer man den mot Aÿ så kommer man innan
dess fram till en romersk kyrka, Mareul sur Aÿ som bokstavligen ligger omgärdad av sina egna
vingårdar. Vad man inte ser är de många och långa källargångarna som finns härunder.
>>>
44
i själva hjärtat av
Champagne hos Philipponnat
med sina vinkällare och slott från
1700 talet. Själva vapenskölden
som pryder fasaden på huset idag
registrerades 1698.
Vi befinner oss
genom April le Philipponnat, har dock ägt två källare
och vingårdar här sedan 1522.
Familjen,
1910 befann sig Auguste och Pierre
Phipponnat i Mareuil sur Aÿ och
återupptog då bruket av de gamla
slottskällarna igen. I samband
med det gav man också husen en
ansiktslyftning. Därefter överlevde de första världskriget och Phylloxera krisen och 1935 införskaffades vingården Clos de Goisses
som ligger i ett unikt söderläge på
Gruguet kullen.
mot traditionen
med blending i Champagne så
skapades här en Champagne från
en vingård med anmärkningsvärt
god kvalitet som snabbt blev en
favorit bland Champagneälskarna.
Genom att bryta
produktionsanläggningen i Mareul sur Aÿ av
Charles Philipponnat, son son till
Auguste, som ytterligare fokuserade på utvecklingen av försäljningen internationellt.
2003 färdigställdes
beskriva Clos des Goisses? Vi ställer frågan direkt till
Charles.
Hur vill du
Clos des Goisses
Brut 2003 så skulle jag vilja säga
att det är en mat-orienterad stil
på Champagnen. Det gäller att
utveckla det som naturen gett oss
och få den att matcha den mat
som serveras. Vi siktar in oss speciellt på ” Haute Cuisine” med
Clos des Goisses.
”- Om vi talar om
>>>
45
med stor kropp
och struktur men som ändå är
fräsch och elegant tack vare dominansen av Pinot Noir . Totalt producerar vi mellan 600 000 till 700
000 flaskor per år av Champagne
Philipponnat”.
Vi gör champagne
förstärka
vårt historiska arv i vingårdarna
luckrar vi på våren med hjälp av
samma hästar och förare som Romannée-Conti använt tidigare.”
” - För att ytterligare
Philipponnat kan liknas vid balansen mellan intensitet
och fräschhet. Intensiteten är ett
resultat av att låta Pinot Noir dominera i blenden och att druvorna
kommer från våra vingårdar som
ligger i sydlägen på södra delen av
Reimsberget och att vi hela tidens
strävar efter att ta druvorna med
den psykologiska mognaden som
vi plockar ganska sent.
” - Stilen på
kommer från att vi
aldrig använder mindre än 30 %
Fräschheten
Chardonnay från den första pressningen och att vi använder en moderat dosage, som försvarar den
aromatiska fräschheten och den
naturliga mineraliteten i vinet.
Den övervägande delen av vintage
vinerna och den från Clos des
Goisses mognar i ekfat för att öka
komplexiteten.”
För ytterligare information se
www.philipponnat.com
46
GULD.
IGEN.
De 30 vinrecensenterna
har sagt sitt: För andra året
i rad är Vila Santa Reserva
”Årets Röda Box” enligt
Allt om vin.
Vila Santa Reserva 2011 Portugal, 14 % vol Box, 3 liter, Art.Nr. 12507, 269 kr
Alkohol i samband med arbete
ökar risken för olyckor.
47
det finns bara ett
vin som moulin
touchais
Av: Elke Jung
För dem som möter namnet Moulin Touchais första gången kan redan insatta förefalla
snurriga av eufori. Inte ovanligt är att i den situationen möta en person som ingående
förklarar, smackar och slickar sig om munnen samtidigt som man hör ord som wow,
ojojoj, fantastiskt, långlivat, ett vin långt över andra, meditationsvin, förvånande bra
måltidsvin fastän smaken är söt, djävulskt bra lagringsvin, unikum och så fortsätter
rabblandet av alla möjliga superlativer till dess du säger stopp.
>>>
48
vin har heller intresserat undertecknad lika
mycket då varje nytt provningstillfälle tillför djupare insikt samtidigt som det rör om i grytan av
kunskap och erfarenhet. Det som
sagts som sanning tidigare är kanske inte det idag eller har möjligen
aldrig varit det. Häpp! Inslaget av
osäkerhet som kommer av det kan
man möjligen kan kalla ”flytande
fakta” har förvisso triggat intresset
ännu mer men också bidragit till
ett enerverande inslag av ”I know
nothing” läge. Kul, nja. Lika klart
är att myten om vinbuteljerna
som förvarades dolda för sin samtid i nästan 40 år bidragit till en
utmaning värd namnet för alla vinälskare som strävat efter att veta
allt om när, var och hur ett vin av
Moulin Touchais kaliber blir till.
Inget annat enskilt
det som sagts och berättats om vinet genom åren. Det
var alltid sant. Om utgångspunkten är att merparten av historien
är korrekt har vissa detaljer samtidigt varit av mer svävande art.
Som hur vinifieringen av vinet går
till och om användandet av botrytis eller icke botrytisangripna
druvor. Om botrytis, som är det
godartade mögelangrepp druvor
kan drabbas av alls spelar någon
roll kan man fundera mer över
och svaret är såklart att som enskild detalj är det inte mer viktigt
än som ett konstaterande av fakta.
Men när de vetgiriga velat hitta
anledning och nyckeln till varför
det vita, söta chenin blancvinet
Moulin Touchais håller stilen och
till och med utvecklas i hundra år
eller mer har just botrytisdetaljen
varit en av flera möjliga och komplexa förklaringar. På oktoberJag tänker på
provningen i Stockholm 2012 får
deltagarna veta att botrytis kan förekomma, inte alltid, under vissa
år mer, i andra mindre eller bara
ibland men helst inte alls. På provningen lyfts istället frågan om den
livsviktiga syran med anledning
av vinets enastående lagringspotential.
kan huset Vignobles
Touchais dokumentera och bevisa
vinets goda lagringsduglighet i
vertikalprovningar med hjälp av
ett stort urval tillika välfyllt lager
gamla viner. Att många gamla
buteljer finns kvar kommer av att
vinkällaren som familjen Touchais
Utan problem
fyllt med sitt Coteaux du Layonklassade chenin blancvin murades
igen under andra världskriget.
Idag är lagringsutrymmet större
och ytterligare en källare finns på
egendomen. Att spara vin gjorde
familjen förvisso tidigt eftersom
smaken bevisligen blev bättre
och då man alltid haft god kassalikvid var det inte ett problem
att binda kapital i källaren. Sedan
utbröt krigen och det fanns annat
än fint vin att tänka på. Familjen
Touchais tjänade under tiden sitt
levebröd på de enklare klassade
Anjouvinerna. Vita, röda samt rosévin vilka fortfarande säljs i bulk
>>>
49
till en lokal handlare och utgör
merparten i Vignobles Touchais
produktion.
Vignobles Touchais äger 160 ha
mark i Anjou, Loire sedan 1787
och vin har familjen producerat i
kommersiellt syfte från år 18701880. Dessförinnan odlades druvor uteslutande för husbehov. Bas
över familjeföretaget är numer
Jean-Marie Touchais som är åttonde generationen vinhandlare
och producent. En annan viktig
person hos Vignobles Touchais
är Frederik Wilbrenninck som
sedan 2010 har hand om försäljning och marknad. Innan Frederik var det fadern, holländaren
Alex Wilbrenninck, som utförde
samma jobb. Källaren ska familjen Touchais efter inrådan från
Alex Wilbrenninck först ha öppnat under 1970-talet. Det dröjde
dock ytterligare tio år till dess att
världens största, privata vinlager
och formidabla vinskatt blir känd
på 1980-talet. Antalet buteljer i
källaren var vid ”upptäckten” cirka 2,6 miljoner och den innehöll
vin från 1862 med 40 årgångar
framåt. Nu ligger cirka 1 miljon
buteljer i källaren och de äldsta
vinerna är fortfarande från 1862
vilket också betyder att de är prephylloxera.
Merparten av vingårdslägena hos
Vignobles Touchais är planterad
med blå sorter som cabernet franc
och groslot, resterande del utgörs
främst av gröna chenin blanc.
Vingårdarna ligger längs floden
Layon och markens beskaffenhet
varierar mellan skiffer, grus och
sand till lera. Åldern på chenin
blancstockarna ämnade för Moulin Touchais är 30 till 35 år och
druvorna till vinet kommer alltid
från samma lägen. Få saker ska
ha förändrats på egendomen vad
gäller skötseln av vingårdarna till
själva tillverkningen av vinerna.
Det har sagts mig att för Moulin
Touchais, som i snitt bara tillverkas vart tredje år, görs minst två
ofta upp till fem skördar. Alltid
manuellt. Första omgången skördas för att säkra syran i druvorna
men merparten av frukten plockas
senare när druvorna är mogna, senare optimalt mogna och slutligen
med viss övermognad. Syra och
socker, två ytterligheter som också
är samma två ben det vita, söta vinet tar kraft och styrka av för ett
framgångsrikt långt liv. Andelen
socker i vinerna varierar med årgång men den är som mest 150
gr/L men vanligast är nivåer mellan 70 till 80 gr/L.
När druvorna anländer till vineriet sker pressningen i en vanlig
horisontell pneumatisk press. Jäsningen fortlöper långsamt i låg
temperatur med naturlig jäst i
epoxyklädda cementtankar. Förloppet kan ta så lång tid som fram
till december eller i början av januari året efter skörd. Därefter får
vinet stabilisera sig i stora liggare
varpå det buteljeras och läggs i
källaren minst tio år. Dokument
50
bekräftar att tiden fram till buteljering bantats ner senare år som
nu vanligtvis sker i februari, ungefär. Någon mallo (malolaktisk
jäsning) får aldrig ske, apropå den
viktiga syran. Har du öppnat en
flaska som har vinsten bekräftar
det hur vädret varit och att vintern
direkt efter alkoholjäsningen var
varm. Från årgång 1994 framåt
har alla flaskor kronkapsyl när de
läggs i källaren och först när leverans närmar sig försluts buteljerna
med kork.
Till försäljning finns
alltid 25 olika årgångar. Producentens största
marknad är Kanada tätt efter följer Sverige. Av varje årgång Moulin Touchais tillverkas mellan 30
till 40 tusen flaskor men en liten
årgång som 2000 producerades
bara åtta tusen buteljer. Den goda
årgången, volym och kvalitet,
1985 gav å andra sidan hela 150
000 flaskor.
är förmodligen
också världens enda, eller en av
få viner som de flesta konsumenter har råd och möjlighet till att
följa över många decennier i äldre
årgångar. Och visst är en vertikalprovning något av det roligaste
Moulin Touchais
och mest berikande en vinentusiast kan göra.
Årgångar i
marsprovningen 2006
tro att det är möjligt
att uppbringa så gamla rariteter
som vin från 1862 eller 1887? Som
ägaren dessutom vågar och vill dela
med sig av i den obevekliga jämförelse det blir när gamla viner ställs
mot betydligt yngre tappningar.
De enastående 1990-talsårgångarna av Moulin Touchais är omvittnade högpresterare (förutom -92
som idag anses vara den svagaste
under 90-talet) när smaknyanser
och koncentration ska nagelfaras
i den detaljstudie som vertikalen
innebär. Men ändå, när ung möter äldre Moulin Touchais gör
källarnas gamlingar oftast succé
hos merparten av provningsdeltagarna. Oavsett ålder hos provarna.
En vertikalprovning av Moulin
Touchais hör tveklöst till vinupplevelsernas mest speciella undantag och tillfällena är lika sällsynta
som vinerna är unika.
1996, 1995, 1993, 1990, 1989,
1985, 1982, 1979, 1977, 1976,
1975, 1971, 1959, 1947, 1887
och 1885.
För vem kan
Årgångar i
oktoberprovningen 2012
Vid andra tillfällen har även årgångar 1992, 1993 och 1947 provats.
konstatera
att även om det gått många år
mellan provningstillfällena har vinerna från 1947, 1959 och 1985
alltid utmärkt sig med enastående
djup och stor koncentration. De
är utan tvekan mina favoriter och
får inte oväntat högsta betyg i
undertecknads rankning. Medan
1880-talsvinerna med sin aktningsvärda ålder för alltid hamnat
i minnesbanken som extraordinär
vinupplevelse. Av senare år är en
personlig favorit 1997 som jag
också tror kommer utvecklas till
ett stort vin. Frågan är såklart vad
svaret är om 30 år. Den som lever
får se.
Avslutningsvis kan jag
1998, 1997, 1996, 1991, 1985,
1983, 1981, 1976, 1971, 1959,
1953 och 1887.
51
fågel, fisk – och
litet mittemellan…
Christopher Jarnvall Redaktör och utgivare av nyhetsbrevet Alcohol Update
Jag tycker att världens godaste viner görs i Kalifornien. Framför allt är Russian River ett
favoritområde. Floddalen fick sitt namn efter ryska pälsjägare som höll till här i början av
1800-talet. Det var långt före vinets tid… Men idag är pälshandeln ett minne blott (havsuttern klarade sig tack och lov från att utrotas). I stället är området världskänt för sina viner.
klimatet…
Allt stämmer med min gom. Vinerna är fylliga och – som i fallet
med många Chardonnay-viner –
med smak av ek. Härligt, tycker
jag. Därför är det en högtid när
California Wines har sina provningar. Jag var nyligen på en stor
sådan på Sheraton hotell i Stockholm.
Druvorna, jordmånen,
mig alltför
mycket bland läckerheterna beslöt
jag mig för att koncentrera mig
på Chardonnay och Pinot Noir.
Valet underlättades av att en utställare bjöd på fin rökt lax från
Alaska. Riktigt läckert! Som ivrig
fågeljägare var det också lätt att
rekapitulera smaken av stekt and.
På det sättet fick jag till en trevlig eftermiddag med flera härliga
kombinationer av mat och vin.
För att inte splittra
OK, jag var väl inte alldeles konsekvent när det gällde fågel och fisk,
det skall medges. Rätt som det var
hamnade jag hos en utställare som
bjöd på vildsvin. Vad passar till
det? Ja, en fin amerikansk Zinfandel går alldeles utmärkt, kan jag
försäkra!
Tyvärr var det
inte så många av
>>>
52
vinerna jag prövade som
går att hitta i Systembolagets sortiment. Men det
går ju alltid att privatimportera, om man bara är
beredd att beställa minst
sex flaskor eller däröver…
I urval kom jag fram
till detta:
Pezzi King 2010, en
Chardonnay från Russian River,
var helt enastående i kombination med den rökta Alaskalaxen!
Tyvärr saknar Pezzi King svensk
importör.
(Chardonnay) och Carmel Road 2010,
Chardonnay från Monterey, passade också bra. Dessa två tar
Amka in.
Kendall-Jackson
2009
jag mig över vattenytan och tänkte mig en meny baserad på vildand…
Sedan höjde
takt fyra enastående bra viner – tre Pinot Noir
och en Chardonnay (importör är
Otto Suenson – sex flaskor är ett
minimum för att kunna privatimportera). De röda skulle göra sig
Jag provade i rask
väldigt fint till and, men kanske
också till den rökta laxen. Den
vita var god i sig, men briljerade
till laxen!
(Pinot Noir) från Sonoma. På etiketten en andfågel –
vinet är framtaget av en ornitolog.
”Decoy” heter på svenskt jaktspråk ”vette” och läggs ut för att
locka sjöfågel. Siduri 2011, (Pinot
Noir) från Russian River. Migration 2010, (Chardonnay) från
Anderson Valley. Merry Edwards
2009, (Pinot Noir) från Russian
River. Alla härligt fylliga viner. Pinot Noir och Chardonnay när de
är som bäst!
Decoy 2011,
på en gammal
favorit – Rutz Cellars’ härliga
Pinot Noir från Russian River.
Sedan träffade jag
Denna var från 2006
och bör passa utmärkt
till and – enligt utsago
även till pasta – och till
Alaskalax! Jag minns
i slutet av 1990-talet,
då det fortfarande gick
att köpa fina viner på
Arlanda, tax free. Rutz
Cellars hade enastående
bra Pinot Noir-viner
från Russian River i butiken. Tyvärr tog de slut i min källare för
sådär en tio år sedan, så återseendet var kärt!
Det märkliga är att även Rutz Cellars saknar svensk importör…
att pröva en fin,
ekig Chardonnay – Bridlewood
2010 – från Monterey. Den gör
sig väldigt bra till laxen! Hess Select 2010, en Chardonnay från
Monterey – jättegod! Båda tas in
av Spendrups Vin.
Hann också med
Eller, som avslutning , kanske Four
Hearts Vineyards 2007, en Chardonnay från härliga, vackra Russian River.
Man kan bli salig för mindre!
Världspremiär för En Värld av Vin på nätet
All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig.
Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad.
53
en modern riesling
från mosel
foto: anne-marie canemyr
Efter att sakta ha snirklat oss ner genom dalgången från Wiesbaden mot Mosel, möts vi av en
liten by där tiden stått stilla – Traben-Trarbach..
Genom Traben-Trarbach flyter Mosel sakta fram och pråmarna med varor dyker upp titt som
tätt som de alltid gjort på sin färd under århundradernas lopp. Sen 1735 har familjen Huesgen odlat vin här. Hela nio generationer står bakom denna stolta tradition.
I början när familjen flyttade hit
hade man stora visioner för framtiden. Traben-Trarbach var en
liten enklav för frihandel skulle
man kunna säga. Dvs för dem
som fortfarande var protestanter i
denna del av Europa. Detta innebar att här fanns oanade möjligheter för den som var stadd i kassa.
Och på den tiden var det många. I
början av förra seklet såg man till
att det kom en järnväg till staden.
Så förutom båttransporter tillkom
nu också tågtransporter. En imponerande infrastruktur var byggd.
arbetet med vingårdarna utmed de mycket branta
sluttningarna i de bästa sydlägena
och med den högsta klassificeringen pågår ständigt. Lutningen gör
det till en svår konst att nyplantera
och inte minst prona och så småningom skörda de eftertraktade
Rieslingdruvorna. Men det ger å
andra sida de bästa förutsättningarna för druvorna att utvecklas väl
och i rätt terroir.
Det mödosamma
I början av förra seklet lät familjen
bygga ett av de mest lysande exemplen på art deco hus som finns att
skåda här – Villa Huesgen. Samtidigt fick också vinproduktionen
54
ett hem alldeles intill. Detta komplex är numer ombyggt till lägenheter med en fantastisk utsikt över
Mosel. Själva Villa Huesgen finns
emellertid kvar och är välbehållet
och räknas idag som ett av de bästa exemplen på Art Deco i denna
del av Europa. Väl värt ett besök
bara det.
I snart 300 år har här som sagt producerats Rieslingviner. Viner som
blivit kända och uppskattade över
hela Tyskland och världen. Men nu
är året 2013 och vi träffar Adolph
Huesgen på plats för att höra vad
som händer idag och imorgon.
”- Jag valde först att
jobba för bl a
Robert Mondavi i Europa för att
därefter satsa på en ekonomisk
karriär och arbetade i finansbranschen under ett antal år. Men till
slut blev jag övertalad att komma
tillbaka till Traben-Trarbach för
att utveckla vårt familjeföretag inför kommande tuffa utmaningar.
Med min bakgrund inom finans
så blev det en utmaning som jag
inte kunde motstå. Givetvis fanns
det mycket att lära och jag bestämde mig direkt för att försöka
utveckla våra viner för nya generationers behov o smak och därför
granskade jag noga en karta som
vi haft i vår ägo sedan länge. Den
visade på vilka delar av Mosel, där
vi befinner oss, som romarna och
Viner som provades var:
sedan munkarna och även Napoleon ansåg gav de bästa skördarna och
bästa vinerna med Rieslingdruvan.
år efter år sett till
att vi köpt in de lotterna häromkring som anses ha just de bästa
förutsättningarna för att odla
Riesling på. Det är oftast ganska
branta lägen och vi får lägga ner
mycket energi för att år från år
ytterligare öka kvaliteten på våra
viner och skapa ett modernt vin
anpassat för dagens och morgondagens behov.
Jag har därefter
gjorde för fem år
sedan var att byta ut etiketterna
på flaskorna och färgen i flaskglaset. Det blev mycket väl mottaget,
vilket sporrade mig att gå vidare
på denna linje. Sammanfattningsvis kan man säga att vi idag gör
Rieslingviner för en ny generation. Jag vill öka kvalitén, inte
kvantiteten.”.
Det första jag
Adolph har också skapat devisen
”Made by happy people” vilket
vi tycker är en bra beskrivning på
Villa Huesgens verksamhet idag.
Den intresserade kan läsa mer på
www.villahuesgen.com
”by the Glass” finns
tillgängligt för konsument i beställningssortimentet för 119:med art.nr 74584.
Villa Huesgen
Villa Huesgen 2012 by the glass
Krispig, klar, god syra, citron,
välbalanserad karaktär, elegant
12 % alc.
Villa Huesgen 2012
Riesling Kabinett
Elegant, klar, lätt syra, persika och
citrus, lång eftersmak
11.0 % alc.
Villa Huesgen
Schiefer Riesling 2011
Komplex, bra kropp, elegant, lätt
antydan av örter, balanserad
11.5 % alc.
Villa Huesgen
Kabinett Feinherr 2012
Klar, elegant, balanserad, gurktoner,
god karaktär
10,5 % alc.
55
Våra medlemmar
Altia Sweden AB
Box 271 44, 115 28 Stockholm
115 28 Stockholm
Tel +46 (8) -557 790 00
Email: [email protected]
Homepage: www.altia.se
Berntson Brands
Torsgatan 13
111 23 Stockholm
Tel: +46 (8)-610 06 90
Fax: +46 (8)-610 06 99
Homepage: www.berntsonbrands.se
Arcus Sweden AB
Birger Jarlsgatan 20
114 34 Stockholm
Tel +46 (8) -545 534 30
Fax +46 (8)-545 534 39
Homepage: www.arcus.no
Bergs Vinhandel
Skalldalsvägen 47
436 52 Hovås
Tel: +46 760002350
Email: marcus@bergsvinhandel.
Homepage: www.bergsvinhandel.se
Arvid Nordquist Vin och Sprithandel
Ekensbergsvägen 117
Box 1285
171 25 Solna
Tel: +46 (8)-799 18 00
Fax: +46 (8)-29 60 99
Homepage: www.arvid-nordquist.se
Bacardi AB
Wallingatan 2
111 60 Stockholm
Tel: 0+46 (8) - 566 480 00
E:mail: [email protected],
Homepage: www.bacardi.se
Backafallsbyn AB/ Spirits of Hven
Norreborgsvägen 55
260 13 Sankt Ibb
Tel: +46 (418) 44 99 99
Homepage: www.backafallsbyn.se,
www.hven.se
Bergslagens Destilleri
Pettersbergsvägen 2A
703 69 Örebro
Tel: +46 733 189 000
Homepage:
www.bergslagensdestilleri.se
Bibendum
Sandhamnsgatan 63
115 28 Stockholm
Tel: +46 (8)-598 110 00
Homepage: www.bibendum.se
Bornicon & Salming AB
Holländargatan 17
111 60 Stockholm
Tel: +46 (8)-32 02 20
Fax: +46 (8)-32 02 10
Homepage: www.bornicon-salming.se
Box Destilleri AB
Box Kraftverk 140
1872 96 Bjärtrå
Tel: +46 (70)552 78 28
Homepage: www.boxwhisky.se
Caro Vin AB
Box 24 005
104 50 Stockholm
Tel +46 (8)-505 515 00
Fax +46 (8)-651 09 96
Homepage: www.carovin.se
Cezar Group
Margaretetorp
266 98 Hjärnarp
Tel: +46 (431)-45 46 20
Fax: +46 (431)-45 46 44
Homepage: www.cezargroup.com
Concha Y Toro
Birger Jarlsgatan 2
114 34 Stockholm
Tel: +48 (8)- 505 667 60
Fax: +46 (8)- 505 65 299
Homepage: www.cytsweden.se
DIAGEO SWEDEN AB
St Eriksgatan 46A
Box 49 159
1oo 29 Stockholm
Tel: +46 (8)-508 820 00
Fax: +46 (8)-729 00 49
Homepage: www.diageo.com
Darom AB Spirits & Liqueurs
Elbegatan 4-6
211 20 Malmö
Tel: +46 (40) 782 50
Homepage: www.darom.se
Domaine Wines & Spirits AB
Holländargatan 20
111 60 Stockholm
Tel: +46 (8)-20 61 00
Homepage: www.domaine.se
>>>
56
Edrington Sweden AB
Luntmakargtan 45
102 47 Stockholm
Tel: +46 (8)-440 83 00
Fax: +46 (8)-20 87 80
Homepage: www.edrington.se
Fondberg Sweden
Linnégatan 87D
115 23 Stockholm Stockholm
Tel: +46 (8)- 555 292 00
Homepage: www.fondberg.se
Grythyttan Whisky
Ekeberg
705 98 Lillkyrka
Tel: +46 (19) 761 79 00
Homepage: www.grythyttanwhisky.se
Giertz Vinimport AB
Bredgränd 2
111 30 Stockholm
Tel: +46 (8)-21 83 88
Fax: +46 (8)-21 33 82
Homepage: www.giertz.se
Granqvist Vinagentur AB
Vulcanön, Vulcans Väg 1
522 30 TIDAHOLM
Tel: +46 (502)-148 88
Fax: +46 (502)-158 88
Homepage: www.granqvist-vin.se
Handpicked wines
Prinz väg 19
142 66 Trångsund
Tel: +46 (8)-510 691 00
Homepage:
www.handpickedwines.se
Heba Food and Beverages AB
Box 142
372 22 Ronneby
Tel: +46 (457)-240 85
Fax: +46(457)-206 20
Homepage: www.heba.se
Heering
Regeringsgatan 111
Box 73 27, 103 90, Stockholm
Tel: +(8) 412 60 40
Homepage: www.heering.com
Henkell & Co
Hangövägen 29, positionen 4
115 42 Stockholm
Tel: +(8) 120 90 400
Homepage: www.henkell-sverige.se
Hermansson & Co
Sturegatan 6
Tel: +46 (8)-587 410 80
Fax: +46 (8)-587 410 89
Homepage: www.hermanssonco.se
Juvinum AB
Frihamnen, Magasin 6, uppg 2, 4 tr
115 56 Stockholm
Tel: +46 (8)-663 18 81
Fax: +46 (8)-663 18 83
Kanon AB
Sågkärrsvägen 20
647 51 Åkers Stycke bruk
Tel: 0159-800 300
E-post: [email protected]
Hemsida:
www.gripsholmdistillery.com
Kiviks Musteri AB
Karakås
277 35 Kivik
Tel: +46 (414) - 719 00
Email:[email protected]
Homepage: www.akessonvin.se,
www.kiviksmusteri.se
LO Smith
Blombergs Säteri
533 93 Källby
Tel: +46 (0)- 510 54 20 14
Homepage: www.losmith.se
LO Smith
Blombergs Säteri
533 93 Källby
Tel: +46 (0)- 510 54 20 14
Homepage: www.losmith.se
Mackmyra Svensk Whisky
Hantverkargatan 5, hus 5
112 21 Stockholm
Tel: +46 (8)-5560 25 80
Homepage: www.mackmyra.se
Malmköpings Nya Spritbolag
Landsvägsgatan 3
642 60 Malmköping
Tel: +46 157 201 90
Homepage: www.malmasb.se
Miguel Torres Sverige AB
Kungsgatan 87
112 27 Stockholm
Tel: +46 (8)-545 833 91
Homepage: www.torres.se
Modern Wines AB
Linnegatan 87 D
Box 27225
102 53 Stockholm
Tel +46 (8)-10 33 66
Homepage: www.modernwines.se
NO1 Brands
Getingevägen 12
461 65 Trollhättan
Tel +46 (520)-48 05 40
Fax +46 (520)- 48 05 44
Homepage: www.no1.se
NIGAB
Energigatan 12
Box 10296, 434 23 Kungsbacka
Tel: +46 (300)-180 20
Fax: +46 (300)-121 53
Homepage: www.nigab.se
>>>
57
Oenoforos AB
Tel +46 (8)-651 09 95
Fax +46 (8)-651 09 96
Homepage: www.oenoforos.se
Pernod Ricard Sweden AB
Årstaängsvägen 19A
117 97 Stockholm
Tel: +46 (8)-744 70 00
Email:
[email protected]
Homepage:
www.pernod-ricard-sweden.com
PhilipsonSöderberg
Sandhamnsgatan 62
115 28 Stockholm
Tel: +46 (8)- 598 112 00
Homepage:
www.philipsonsoderberg.se
Prime Wine Sweden
Södra Hamnvägen 9,
Hus K, Frihamnen
115 56 Stockholm
Tel: +46 (8)-679 52 00
Fax: +46 (8)-679 52 13
Homepage: www.primewine.se
Purity Vodka AB
Kansligatan 1B
211 22 Malmö
Tel: +46 (40) 20 47 60
Homepage: www.purityvodka.com
Saturnus AB
Bronsyxegatan 11
Box 9040, 200 39 Malmö
Tel: +46 (40)-671 19 00
Fax: +46 (40)-671 19 39
Homepage: www.saturnus.se
Stellan Kramer AB
PO Box 111
102 12 Danderyd
Tel: +46 (8)-544 905 90
Fax: +46 (8)-544 905 99
Homepage: www.stellankramer.se
Spendrups Vin
Vårby Allé 39
143 40 Vårby
Tel: +46 (8)- 672 77 00
Homepage: www.spendrup.se
Spirits of Gold AB
Box 7350, 103 90 Stockholm
Tel: +46 (8) 660 32 10
Homepage: www.spiritsofgold.com
The Absolute company
Årsta Ängsväg 19 A
117 97 Stockholm
Tel: +46 (8)- 744 73 53
Homepage: www.absolut.com
Treasury Wine Estate
Birger Jarlsgatan 55
111 45 Stockholm
Tel: +46 (8)- 696 96 00
Homepage: www.twegolbal.com
VinUnic AB
Regeringsgatan 109
Box 7471, 114 44 Stockholm
Tel: +46 (8)-660 84 15
Fax: +46 (8)-660 84 53
Homepage: www.vinunic.se
Fine Di
ning
I N T
E R N
A T I
O N A
L
DINING
sept emb
wine
er 2011
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Vä lko mm
en til l Fin
e Di ni ng
– he la vä
rld en s mö
te sp lat s
i Sv er ig
e.
Välkommen som prenumerant på
Fi n e D i n
ing
Fine Dining
I N T
E R N
A T I
O N A
L
DINING
DINING
ine dining
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Din egen tidning som handlar om just det – fine dining.
Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill.
Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining
till en god vän – en present som räcker hela året.
Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: [email protected]
58
SENASTE NYTT I
BESTÄLLNINGSSORTIMENTET!
Concha y Toros
79384
GÊ 79385
Coyam
Emiliana Organic Vineyards
Emiliana Organic Vineyards
369 kr
79 kr
Edrington Sweden AB
77522-01
Charles Heidsieck Brut Réserve
P & C Heidsieck/EPI
459kr
Granqvist Vinimport
Art.No
Produkt
86972-02
St James Rhum
86346-01
Neisson Rhum XO
76321-04
Favaitos – Moscatel do Douro
84110-01
Calvados Charles de Granville Fine
84976-01
Calvados Charles de Granville Hors d’âge 86035-02
Armagnac Nismes Delclou VSOP
86033-02
Armagnac Nismes Delclou XO
5376-01
Brennfleck Franken Silvaner Kabinett Trocke
99272-01
Barolo Cru La Serra 2009
74388-08
Le Preare Appassimento 2011 Box
70147-01
Sunny Days 2012
Producent CM-Sprit e.K CM.Sprit e.K Adega Coop de Favaios
Bordeneuve Bordeneuve
Armagnac Castarède
Armagnac Castarède
Weingut Brennfleck
Agriviticola Gianni Voerzio
Cantina Valpolicella Negrar
Moselland eG
Pris
475 kr
999 kr
99 kr
359 kr
549 kr
319 kr
425 kr
99 kr
259 kr
139 kr
49 kr
Spendrups Vin AB
Sydafrika
71616, Boschendal 1685 Shiraz 2010, Boschendal, 73515 Boschendal 1685 Sauvignon Blanc 2012, Boschendal, 73313 Boschendal Grande CuvéeBrut 2008, Boschendal, Frankrike
2214 Lirac Les Chenaies 2011, Ogier 2931 Les Collines de Rocalinand 2010, Ogier 79294 Duc de Mayreuil Gigondas 2011, Ogier 73963 Clos de L´Oratoire des Papes Châteauneuf-du-pape 2010, Ogier,
79293 Coteaux d’Aix en Provence Organic Rosé 2012, Château Gassier, Portugal
76316, Croft Pink Port,
Croft Port
79292, Casal Garcia Rosé,
Quinta da Aveleda, Spanien
79529-01,Marge, Celler de lÉncastell, Italien
99368 Castelgiocondo Brunello di montalcino 2006, Marchesi de´Frescobaldi/
Castel Giocondo,
299 kr
Övriga
95052-01
Iscay Malbec-Cabernet Franc 2008
Trapiche
95477
Il Bosco Syrah 04
Tenimenti Luigi dÁlessandro
119 kr
119 kr
179 Kr
99 kr
109 kr
169 kr
299 kr
85 kr
169 kr
69 kr
195 kr
399 kr
359 kr
59
WebAuction
special
BULL OR BEAR? THE FINE WINE
MARKET IN EARLY 2013
Text: Stuart George Photos: Sotheby´s/Christie´s Images Ltd,2012
March 2013 saw gruesome statistics and news items following one upon another like a funeral cortège. Cypriot banks
were threatened with ruin but eventually reopened and allowed savers access to their cash. Stock markets reacted by
reaching new highs, though these gains were quickly lost.
The price of gold fell sharply on 15th April from $1,580 an
ounce to $1,380. Did this mean that the gold bull market
was over? Possibly. But investors and traders dumping 400
tonnes of gold into the market at one go—the equivalent
of 15% of annual gold mine production—caused this drop.
Speculators chased the price up and sold short when the
price went down. Substitute gold for Château Lafite Rothschild and one can see how and why the fine wine market
softened so much in 2012.
Risk premiums
To make up for the loss of revenue auctioneers have increased their fees. On 15th March Sotheby’s raised its buyers premium at wine sales to 22.5% of the hammer price in
New York and Hong Kong and to 17.5% in London. Five days
later Christie’s went to 22% in New York and Hong Kong and
17% in London, Paris and Geneva. Bonhams stayed put at
15% in London; its Chief Executive for the UK and Europe,
Matthew Girling, said, “With the USA just coming out of recession and Europe still struggling, we do not feel this is the
right time to be adding to our buyers’ costs by increasing
the buyers’ premium thresholds.”
Nonetheless, luxury is still selling. In March a travel company unveiled a holiday costing £445,000 (SEK4,512,170)
per person that takes in 962 world heritage sites and lasts
two years. Lafite and other top Bordeaux is still sought-after,
albeit at much lower prices and in smaller quantities than
previously. At Christie’s New York sale on 14th March a case
>>>
60
WebAuction
of Lafite 1982 made $32,000 (SEK 207,815), the highest price
of the sale. Zachys sold a case for exactly the same amount
at its Spring Auction on April 25th-26th. This is a 10% increase on the late 2012 market price of $29,000, where it
was 18 months previously and before that five years ago.
It’s showing signs of a revival but the climb back to previous highs could be slow. At a compound rate of 10% every
quarter, Lafite ’82 could reach $40,000+ (SEK259,765) by the
end of 2013.
Tang Dynasty
There was some controversy surrounding “The Henry Tang
Collection”—from the cellar of the former Chief Secretary
for Administration of Hong Kong—at Christie’s Hong Kong
on 16th March. Don Cornwell—a Los Angeles-based collector of fine Burgundy, frequent contributor to the “Wine Berserkers” website and the man who drew attention to Rudy
Kurniawan’s fraudulent wines in 2012—claimed that three
DRC lots were fake. A Méthuselah of La Tâche 1971 was
withdrawn but three bottles of Romanée-Conti 1959 and a
12-bottle case of Montrachet were sold. All the bottles were
sold with a customised Prooftag Bubble Seal™ branded
with the Christie’s logo and carrying the Henry tang name.
Christie’s pushed non-DRC Burgundy—what Simon Tam,
Head of Wine for Christie’s China, called “lesser-known
names”—hard at this auction. The results were impressive,
with the total revenue going past the high estimate.
special
Prices were also strong at Hart Davis Hart’s Burgundy-only
sale in Chicago on 23rd March. A consignment direct from
Hudelot-Noëllat achieved good prices, doubtless helped by
the presence of the domaine’s manager Charles Van Canneyt. At wine auctions keeping face is important: Clients
cannot not bid if they have had wine poured for them by a
winemaker. It’s canny marketing.
Overall, DRC achieved the highest prices. No surprise there,
nor at Acker Merrall & Condit’s sale in Hong Kong on 22nd23rd March. Acker claimed “97 new world auction records,
including 11 for Leroy, 10 for Raveneau, 5 for Lafleur, 4 for
Pétrus” in Hong Kong. Then “73 new ones were set” on 3rd
April in New York and “four new world records were set for
DRC wines” at the 27th April sale in New York. “Of the forty
three new world records set at this auction almost half were
from Burgundy and by fifteen different producers”, noted
Acker’s CEO John Kapon. “Other noteworthy world records
were achieved for Penfolds, Soldera, Masseto, Screaming
Eagle, Sine Qua Non and Marcassin, pointing to the continued diversification of the global auction market.”
At any rate, Acker’s 23% premium—0.5% higher than Sotheby’s—is definitely an all-time high and contributes to
those “record” prices, which are always announced with the
premium included. If, for example, Sotheby’s sells a wine
at $10,000 and adds its premium to total $12,250, then
Acker’s total for the same hammer price would be $12,300.
That 0.5% can make a big difference to annual totals and
“records”.
>>>
61
WebAuction
Bulli pulpit
At Sotheby’s sale of “The elBullicellar (sic) Sold To Benefit
The elBullifoundation (sic)” on 3rd April in Hong Kong the
top three wine lots were again DRC. There were also some
“lifestyle lots” that included “An Exclusive Dinner With Ferran Adrià For Four In Barcelona” sold for HK$180,000 /
US$23,000 (SEK149,365).
This was the first wine auction to show opening bids in the
post-sale results. For example, the opening bid for the “Exclusive Dinner” was HK$40,000 / US$5,000 (SEK32,470). It
took 20 bids to get to the final sold price cited above. However, there was no estimate or reserve for this or any of the
other “lifestyle lots” and no opening bids were cited for wine
lots.
The following day Sotheby’s maintained the recent trend
for ex-winery consignments with an offering of 234 lots of
wines direct from Bodegas Vega Sicilia. Six bottles of Único
1953 fetched HK$300,000 / US$38,460 (SEK249,765). Compare to Lafite 1982 at $29,000 per 12 bottles.
A second el Bulli sale was held in New York on 26th April
where the top lot was four bottles of Romanée-Conti 2004
signed by Ferran Adrià and Juli Soler that sold for $42,500
(SEK276,000).
special
by Sotheby’s suggested otherwise but also showed that
there is an increasing gap between the auction market and
the secondary market. Liv-ex’s statistical analyses are probably a more reliable reflection of the market than of two
ego-fuelled bidders at a Hong Kong auction.
The release of Robert Parker’s scores for the 2010s on March
1st made Pontet-Canet and Pape Clément of that vintage
the least expensive 100-point wines currently available. But
the price of Pape Clément 2010 shot up by over 45% and
suddenly it was not such a bargain.
On the up
The London-based fine wine exchange Liv-ex reported in
April that for the fourth consecutive month its indices had
posted gains. March turnover reached its highest level since
April 2012, up 21% on February. The Liv-ex DRC index was
only 1.8% off its peak level in April 2012. Burgundy’s share
of all trade rose above 9% for the second time this year; its
average in 2012 was 5.5%. The Bordeaux 500 Index, however, was off its June 2011 peak by 13.2%.
Latour 1995 also featured amongst the top performers following an ex-château release of 1,250 cases, which traded in
London at £4,950 (SEK49,985) per case. The Liv-ex mid-price
for Latour 1995 was £4,350 (SEK43,927), which suggested
that the market was unconvinced by the premium attached
to ex-château provenance. The Vega Sicilia price achieved
Back to the futures
Late April and early May saw the annual en primeur circus
in Bordeaux. Prices for most châteaux were greatly reduced
from the highs of 2009 and 2010 but were often still more
expensive than older wines. Angélus and Pavie even raised
their prices. It is difficult to justify purchasing young Bordeaux at high prices when there are mature vintages available at lower prices. With Latour having gone its own way
and some châteaux determined to price themselves out of
the market, how much longer can the en primeur system
endure?
62
WebAuction
special
63
WebAuction
special
Peter Thustrup
on the Web Auction in Stockholm
“Has been a bit high in alcohol 19802000, but now it has all come together
in harmony, it has a great complexity, with really ripe fruit and spices
from the roasted barrels, a little vanilla, sophistication and exceptional
length. Not a typical Romanee Conti,
more concentration, more bold fruit,
but magical, beautiful, almost seductive as La Tache
97 on the opening them 100 after 2
hourse.
A wine that never disappoints, always
well made, a little rough, but good
fruit and power, plenty of ripe tannins,
medium
87
186721 - 1986
Château Mouton Rothschild
A wine that was rated 100/100 by Parker and that was fantastic from 1990
to 1992, at the time it was one of my
favorites. According to my notes 95100. Since then it´s been shut in,
and become a bit hard, plenty of dry
tannins, the fruit is hard to reach, and
it reveals no complexity to speak of.
Maybe too early to try now, but I have
my doubts about this wine.
85 at the opening, 87 after one hour
186949 - 1973 Château Latour
A lovely wine, soft beautifully round
and well-balanced, class! But no great
complexity. But you feel the Latour
class, the unique soil, that flawless
wine making, as it is with great wines,
this intense almost spiritual feeling
that seeps out of the whole body.
92
A monumental wine, still relatively
young, not yet reached its peak, nice
concentrated fruit, complex with a
rainbow of ripe raspberries and strawberries, spices, cinnamon, cloves vanilla, a little oak, wonderfully long, pretty
strong aftertaste, soft tannins which
will need another few years to soften
185228 - 1976 Échézeaux, DRC
A sunny year, almost too much sun,
to the point that the wines were harvested before the shells yet ready,
the so-called phenological ripeness,
so the wines are a bit dry. But a fine
wine anyway, but it needs air to soften it , but never decant a Burgundy
grape (pinot noir) it´s fragile, decanting means we lose in intensity also
complexities. Mme Bize-Leroy taught
me a slightly different method, known
as the ”mise a l’Epaule”: pour a large
glass, leave the bottle open, leave it in
the air for an hour and then pour the
wine back into the bottle the wine will
have a soft aeration.
Latour 1993
87 at the opening, 89 after an hour of
decanting, but in 2023 it should have
matured and become a 91-92
Château Pétrus 1987
Tried it 3 times, twice in 750ml bottles,
and once 3000ml (double magnum)
750ml was thin but pure breed, small
nice fruit, good balance, you recognize the class and the exceptional soil,
and a nice balance. In double magnum completely different, more fruit
and depth.
87 in 750 mL, 91 in double magnum
A wine that never gives disappoints,
always well made, a little rough, but
good fruit, there also strength, plenty
of ripe tannins, medium
87
186721 - 1986
A wine that got 100/100 from Parker
and that fantastic from 1990 to 1992,
one of my favorites at the time, my notes recall 95-100 , but has since been
shut in, become a bit hard, plenty of
dry tannins, the fruit is hard to reach,
and it shows no complexity to speak
of. Maybe too early to try now, but I
have my doubts about this wine
85 at the opening, 87 after one hour
187455 - 1961
One of the great classics, now fully
ripe, perfect, nice fruit, balanced with
great length.
100
187523 - 1989
Surprisingly uninteresting, almost
dead, without charm, fruits but no
complexity
84
187591 - 1988
Château Léoville-Las Cases
A little stiff, but softens up after decanting, tannins that hides the fruit,
will need at least 10 years to wake up
Now 87, 90 - 100 in 10 years
187611 - 1996 Château Gruaud Larose
Racially pure, with the typical village
feeling, nice aroma , clean clear concentrated fruit and dry tannins
90
64
EARLY 2000
Stable prices at auction, in Sweden
By Sören Nylund
An Auction with drinks collectibles is comparatively new in
Sweden. The first auction in modern times was organized in
2004 by the Systembolaget, (State owned off –licenses) in collaboration with The Stockholm Auktionsverk. Since then, things
have moved forward quickly. In the early years there two beverage auctions per year and was organized as a kind auctions
and the number of lots was 500 per auction.
Today the auctions are fully restricted to online auctions, and
since the fall of 2011 has included four auctions per season
(spring / autumn), divided into three days on each occasion.
In 2012, the total value of the lots were worth a total of about
14 million Swedish Crowns (over 3000 lots anually).
The price situation in Sweden is comparable to the international
auctions. Already back in 2006, a very rare Le Montrachet Methuselah (6lit) went for DRC 210.000kr. In 2009 reached Springbank from 1919 125.000kr. Autumn 2012 was the highest bid
for a 1990 Romanée Conti SEK 90,000 excluding fees.
>>>
65
WebAuction
In Sweden, the interest in champagne is big. It shows, amongst
other things, a bottle of Dom Perignon 1964 which went for
18500kr. A magnum bottle of 1975 Deutz Vinotheque was sold
during the winter of 2012 for 15,000 crowns. A rare Blanc de
Noir from Deutz produced only 200 copies. A similar bottle will
be going under the hammer on the June 10 auction and the
interest is likely to be great.
special
Tidigt 40-tal
In June, more unusual odd and sought after items are coming
up for auction. They are amongst other things a 1978 and 1985
Domaine Romanee Conti from Burgundy. Estimated price is
70.000 and 90.000 kr. A 1978 Burgundy a vintage that today can
almost be described as classic. A small but concentrated harvest, yielding long-lived wines today are completely ready and
well sought after. 1985 was also a vintage for high class Burgundy. A vintage that was characterized by very good conditions.
It was quite a small harvest, but the fresh sound grapes yielded
balanced wines. Good quality and today completely ready to
open and not dissipate by further storage.
In June there is also a wide range Château Mouton Rothschild
with vintages from 1900 up to vintage 2000. It is divided into
smaller parcels in an effort to reflect the different eras, early
1900s up to the pre-and post-war period, through the industrialization and modern times. All have been in the same cellar in
a good environment and will certainly receive a lot of attention.
Tidigt 80-tal
All the lots will be published a week before the auction on the
internet, from June 3rd at www.stadsauktion.se, The countdown starts on 10th June at 13.00 and will start off with Champagne and white wines. Tuesday, June 12 continues with red
wines from Bordeaux and Burgundy. Wednesday, June 13, the
red wines of different origin from Italy, Spain, Australia and California. Although fortified wines and various distillates are on the
agenda June 13, an 1884 brandy and rum, old and collectible
whiskeys such as Ardbeg 1976 Committee Release.
Welcome!
66
WebAuction
special
NINE DECADES OF DOMAINE DE LA
ROMANÉE-CONTI IN LONDON
By Stuart George
In my 17-year career in the wine trade I have been fortunate
indeed to attend some spectacular tastings and dinners. At
these events each star turn is paraded before its audience
on a wave of superlatives—best, rarest, oldest, most expensive, now or never. Faced with a barrage of hype it is difficult to discern the truly rare and worthwhile from the good
but not great. But in London on Friday 19th April The White
Club held an unprecedented dinner with what was surely
one of the greatest wine line-ups ever.
Not many people have tried wines from Domaine de la Romanée-Conti (DRC) and even fewer have tasted them from
nine decades back to the 1920s. The White Club opened
one DRC wine of each decade, from the 1920s to the 2000s.
I don’t know anybody who has ever done this.
The appetiser was Dom Pérignon 1980 in magnum. This is
a notoriously bad Champagne vintage, scarred by wet and
cold weather that caused very late flowering. The first of two
magnums was as golden as an Olympic medal, a surprising
colour for Champagne. Although oxidised and reeking of
mushrooms it retained its acidity. No bubbles though—it
was as flat as a gravestone. The second magnum was much
better, a lighter colour—like an early evening sunset—and
fresher but still very oxidative.
The first flight of DRC wines included La Tâche 1972, GrandsÉchézeaux 1989 and La Tâche 1992.
Overshadowed by the superb 1971, ’72 is a deeply unfashionable and unloved DRC vintage. The year overall was cool
and dry with high yields and high acidity. This Domainebottled La Tache 1972 (no circumflex; serial number 00358)
was shipped by J-L-P. Lebegue & Co Ltd of London. For the
record, 32,280 bottles were produced.
Garnet-tinged, it was spicy and woody and still had fluent
acidity. A fellow taster suggested “bacon”, which for me is
not an appealing smell in fine red Burgundy (or indeed any
wine). But on the whole it was splendid—a good example
of an old bottle but not of great distinction. Robert Parker
describes DRC’s wines of this vintage as “acceptable (but)
uninspiring” and suggests that they are underpriced. He’s
right.
>>>
67
WebAuction
Burgundy enjoyed a fine, ripe vintage for the bicentenary of the
French Revolution in 1989. It was
the earliest harvest since 1976,
when northern Europe (even England!) was drenched in heat all
summer. The wines were expensive
when released; growers were trying to cash-in on the bicentenary
celebrations. It didn’t work, though
doubtless they did better in 2000.
The curtains have not yet opened for the Grands-Échézeaux
1989. For all its opulent radiance—sunny side-up acidity
and fruit as smooth and round as a snooker ball—it was surly and brooding, like a pouting supermodel. It needs much
longer to show its innate exuberance.
It was an early harvest in 1992 also. Wood aromas covered
the fruit of the La Tâche ’92 like a lid, though it did become
more savoury with aeration. Driven rather than decorated
by tannins, the glowing finish asserted what a charming
and still precocious wine this is.
The reds were punctuated by a white caesura. Only 3,500
bottles, or ten barrels, of DRC Montrachet are produced on
average. It is extraordinarily rare.
I did not have high hopes for the 2008 (serial number
00929; 3,524 bottles) poured here. It was wet wet wet that
year, raining in June, July, August and early September.
Botrytis was a problem—but only for mortals. How DRC
crafted this masterpiece in such an unpromising vintage is
still a mystery to me. It recalled James Joyce’s description of
white wine as “electricity”. The clean as light flavours were
matched by stunning intensity, focus and length. An amazing wine.
special
The “Victory” vintage of 1945 was
the last made by DRC from ungrafted vines before they were grubbed
up and replanted with Phylloxeraresistant American rootstocks. Low
yields and a thirsty post-war population means that few bottles from
this vintage are now available. But
here was Richebourg 1945.
The colour was astonishing—it
was as dark as a cellar. The nose was wonderfully dark and
savoury, with those bass notes harmonising with treble
acidity. Nothing was out of place. It was, as Robert Frost described woodland, “lovely, dark and deep”.
DRC bottlings from the 1958 and 1963 vintages are rarely
seen. They weren’t highly regarded and bottles were consumed with some haste.
Échézeaux 1958 (12,008 bottles produced) confirmed the
dim reputation of that rain-sodden year. It was the colour
of a bruise and noticeably browner than the other wines.
Like the Dom Pérignon 1980 it stank of mushrooms. The
tannins were corroded; the fruit is getting thinner rather
than smoother. The ’58 was a cough followed by a sneeze.
Now it is only a ghost of what it was but I doubt that it was
anything notable in the first place. This bottle had no serial number but was stamped as “RÉSERVE PERSONELLE”—
from DRC’s private stock.
A wet July and August in 1963 led to the latest harvest on
record to that date; some growers did not pick until November. La Tache 1963 (no circumflex on the “a”; serial number
24750; 28,245 bottles) had high register acidity and tannins
like worn corduroy. The aromas were not as appealing as
other bottles here but this was still a very attractive wine—
and good for the vintage.
>>>
68
WebAuction
I had no reason to doubt its veracity. Certainly there is nothing on the label to suggest “reconditioning”. The cork of the
1937 (and of the other old wines) was very degraded by
age—as far as I could tell it was original, so if any topping
up was done then it was done a long time ago.
The final pair was really what we were all waiting for. I was a
Romanée-Conti virgin. I was confident that this would be at
least the second best night of my life.
Described by Michael Broadbent MW, former head of Christie’s wine department, as a “small but high quality vintage”,
Romanée-Conti 1923 is now extremely rare, with authentic examples almost impossible to find. According to Rene
Dehn 666 bottles were produced, all bottled by Vandermeulen.
The 1937 was a J. Drouhin bottling and as far as I know
these were not cut with anything to “improve” the wine—
after all, why would you want to adulterate a great vintage
of Romanée-Conti? Except, perhaps, to “stretch” the amount
of wine available but this is improbable for Romanée-Conti;
an excess of bottles in the market would soon have been
exposed.
It was garnet, with a ruddy glow. The spicy nose was old but
far from debilitated. The palate was even better, with fleshy
tannins and falsetto acidity, and concluded less on a bang
than with a satisfying shiver. Wonderful stuff but what followed was one of the most pleasurable experiences that a
wine tragic could ever have.
From the outstanding vintage of the decade, RomanéeConti 1937 was still purple, with little of the other wines’
garnet shading. After my first sniff I exclaimed, “it smells of
Pinot Noir!” I have never had a wine this old that still smelled
of grapes. Astounding! Of
course there was also plenty of
antique spice, as well as acidity
and tannin to spare. The finish
was as long as an insomniac’s
night.
A fellow diner was ambivalent
about the ’37, feeling that it
was “too good to be true. As
you yourself noted, the colour,
aroma and development were
what one would expect of a
wine decades younger. Perhaps it had been topped up
generously.”
Rene Dehn of The White Club told me that this bottle was
part of an OWC purchased from the Domaine itself. Another
bottle from the same case was opened in December. The
Texture bottle, he said, “was not much fresher than the one
we served at the Domaine in December. I believe the wax
seal could have improved it as well”. I suppose that wax is
a more impermeable seal than tin foil and might retard a
wine’s development to a slight extent.
Friday 19th APRIL 2013
APPETISER
Dom Pérignon 1980
ANJOU QUAIL
CHARGRILLED, SWEETCORN, SHALLOT, BACON POPCORN,
RED WINE ESSENCE
La Tâche 1972
Échézeaux 1989
La Tâche 1992
NEW SEASON MORRELS
BARLEY RISOTTO
Montrachet 2008
Her comments prompted me
to check the bottle’s provenance again.
special
U.S. GRAIN FED PRIME BEEF, RIB EYE
CHARGRILLED, OX CHEEK, HORSERADISH, OLIVE OIL BÉARNAISE
Richebourg 1945
Échézeaux 1958
La Tâche 1963
Michael Broadbent notes of
1937 Romanée-Conti in his Vintage Wine book, “Big and black,
taut and concentrated; sweetish, packed with flavour... opulently rich and attractive... Ripe,
rich, classic Pinot ‘beetroot’...
Very sweet, full, fleshy.” That
describes more or less the bottle that we had at Texture. The
deep colour and sweet Pinot
fruit have always been there.
So I can’t prove definitely that
the 1937 Romanée-Conti did
not have anything added to
it at some stage but there is
nothing to suggest that there
was.
PRE-DESSERT
"Joker"
CHEESE SELECTION
Romanée-Conti 1923
e-Conti 1937
If you have an allergy to any food products, please advise us prior to ordering.
Our food products may contain traces of nuts. 69
WebAuction
Buying and opening old bottles is always risky. Tasters
can be disappointed by bottles that are oxidised, corked,
topped-up, forged and so on. It is a risk that comes with the
territory and that we try our best to minimise but ultimately
accept as the price to be paid for the privilege of being able
to drink a bit of history.
As the ’37 RC showed, tasters are entitled to query the veracity of an old and very expensive bottle. But sometimes a
wine can be good and true.
Some “jokers” were also served blind.
No one guessed the Comte de Vogüé Musigny 1983. Everybody placed this in the New World because of its sweet
fruit. It was charming, with fine length and no friction on
the finish.
I reckoned Chevalier-Montrachet for the very fine and mineral
Comtes Lafon Meursault Close de la Barre 2001. At least I
got white Burgundy.
Another white was poured, sweeter and riper than the Lafon and clearly a New World wine. But where? I thought
Penfolds Yattarna but with the benefit of hindsight this bottle was too ripe and sweet for the “cool” style of Yattarna
these days. The Hamilton Russell Chardonnay 2011 was as
bright as Piccadilly Circus and elegant and well made. Hamilton Russell Pinot Noir 2010 was plump as a pudding.
special
Kistler Sonoma Coast Pinot Noir 2009 had finely crafted tannins and was not cumbersome even at 14% alcohol.
Vilafonté C 2008 was easily recognisable as South African
because, alas, the fruit was choked by burnt rubber aromas.
Finally, a Wine Society bottling of Fonseca 1966 was all
booming fruit and tannins.
The food at Texture was outstanding.
The first three reds were paired with chargrilled Anjou quail,
sweetcorn, shallot, bacon popcorn and red wine essence.
The Montrachet went with barley risotto.
The main course was chargrilled US grain-fed prime beef
rib eye ox cheek, horseradish and olive oil béarnaise with
triple-fried hand-cut chips.
The 1923 and 1937 were drunk with a cheese selection.
Thank you to chef Agnar Sverrisson and to sommelier Luke
Robertson.
The hype was justified—it was unprecedented, it was unrepeatable and it was at least the second best night of my
life. Now I can only dream of those wines. After all, DRC at its
best is a wine that the drinker must let “on your imaginary
forces work”.
Consummate and clearly Grand Cru, Domaine Rousseau’s
Chambertin 2004 was very good. Romain Virion deserves
to be named for his blind tasting feat here—he said it was
2001 Rousseau Chambertin and we can forgive that he was
three years out. Bravo!
VINBANKEN
70
WebAuction
special
Friday, MAY 31ST AT ISL & Saturday, JUNE 1ST at GRISSINI
HONG KONG
Friday, May 31st, 2013
Island Shangri La
Supreme Court Road, Hong Kong
Saturday, June 1st, 2013
Grissini - Grand Hyatt
1 Harbour Road, Hong Kong
Friday:
Lot 234, holding down the #4 position, are no less than six bottles of the
delicious 1997 Romanee Conti, a wine of pure grace and joy (HK$360480K/US$45-60K). And speaking of joy, no real cellar is complete without
at least one full case of our #3 wine, the 1982 Petrus, a drink of dreams
future and dreams realized. Lot 225, HK$440-600K/US$55-75K)
But it is perhaps the #2 lot, more than any other, that will bring an electric
charge to the room and light up both the phone lines and the Internet,
because this remarkable vertical, arguably a once in a lifetime lot, affords
the opportunity for an instant collection of the world’s most coveted wine.
Specifically, it consists of one bottle each of the 1997, 1998, 1999, 2000,
2001, 2002, 2003, 2005, 2006, and 2007 Romanee Conti Lot 787, HK$680880K/US$85-110K)
Saturday:
71
WebAuction
special
Investment trends
By Mikael Lundén
Scotch sharpens investment credentials Latest figures point to a healthy increase in UK auction prices for single malt Scotch whisky, as the volume of rare bottlings on the market also
continues to rise.
According to Whisky Highland, a firm that provides Scotch
whisky valuations and investment advice, 2012 saw a “record
number” of 14,150 full sealed bottles of single malt Scotch
whisky sold on the open market, an increase of 62.7% on the
previous year.
With the first quarter of 2013 seeing 3,789 bottles sold, a
34.5% increase on the same period last year, this growth
trend looks set to build further on the returns noted by the
drinks business in a whisky auction focus last year.
Highlighting figures from its Whisky Highland Investment
Grade Scotch index (IGS1000), which tracks the top performing 1,000 bottles, the company reported a 23.27% value increase during 2012, representing an uplift of 123.01%
since 2008.
Again, early indications from the first quarter of 2013 – typically the quietest period of the year – show a continuation
of this growth trend, with the IGS1000 increasing by 6.05%,
compared to 2.68% for the same period of 2012.
Commenting on this performance, Whisky Highland’s
founder Andy Simpson observed: “With this rapid increase
in supply we would have expected to see stabilization or
even a slight decline in overall values. Quite the opposite
has happened, with rare and old bottles of whisky continuing to outperform many other alternative asset classes”.
Within this index, the top 10 performing single malts (the
IGS10) yielded a 542% increase on its 2008 level during the
first quarter of 2013, which Whisky Highland attributed to
the release of “rare bottles from iconic distilleries.”
Among the distilleries included in the IGS10 are “silent”, or
closed, operations such as Port Ellen, Brora and Glenury
Royal, although it also features high profile producers The
>>>
72
WebAuction
Macallan, The Dalmore, Balvenie, Ardbeg, Bowmore,
Highland Park and Glenlivet.
Of these silent distilleries,
Whisky Highland reported
“unprecedented demand for
an ever decreasing pool of both bottles and whisky still in
cask.”
As for the distilleries that are still operational, Whisky Highland highlighted The Macallan as being particularly in demand. It cited the example of The Macallan’s 2011 ‘Royal
Marriage’ limited edition bottling to mark the wedding of
the Duke and Duchess of Cambridge, whose original retail
price of £150 has now soared to “around £900.”
Despite these increases at the top of the market, the company also pointed to steady value declines among the worst
performing bottles. These would have yielded a loss of
28.65% between 2008 and the end of 2012.
Hailing these results as a sign of “rare Scotch’s credentials as
a viable alternative investment,” Simpson offered guidance
to those considering a move into this market.
“I still maintain whisky should be viewed as a long term investment of 10 to 20 years although clearly short/medium
term increases are being experienced at the moment,” he
concluded.
McTears Auction 30.04.2013
The recent McTears whisky auction in Glasgow brought
with it some very interesting bottles and some equally interesting results.
It was an auction of ups and downs for the Islay favourite
Ardbeg when a bottle of the 1977 vintage release (bottled
early 00’s at 46%) sold for £200. A great deal for the buyer as
these typically achieve far higher results. At the other end
of the scale a bottle of Scotch Malt Whisky Society 33.13,
special
1966 vintage, sold for £1,100
virtually exactly double its
previous best of £545.
An all-time low saw a bottle
of Abhainn Deargs first release of Scotch, 2011 bottles
of three year old whisky, sell for £70. That represents a 53%
loss when compared to its original release price of £150.
Proof that not all ‘first releases’ will increase in value.
Among other records at McTears were –
A Macallan 25 year old Anniversary Malt, 1957 vintage,
which sold for £1,500 on the nose. This bottle has always
been at the top end of Anniversary Malt performance, even
so, just three years ago one could have been picked up for
£600.
Another bottle from the Destroyer of Marriages and Wallets
distillery hit a new record when a bottle of 1966 vintage Cadenheads 32 year old sold for double its previous best when
it hit £1,000.
Still to experience the gains of other silent stills, a bottle of
Banff 1974 Connoisseurs Choice sold for £150. Keep your
eye on Banff; bottles are showing signs of increases to come.
The final bottle this week is from Balblair. The utterly superb
38 year old official release sold for £360. This has previously
sold for £150 on the open market so it represents a significant new record for the Northern Highlander.
Plenty of auction based excitement to come over the next
couple of weeks as we see some legendary old bottles go
under the e-hammer at Scotch Whisky Auctions. As usual,
we’ll have a full update and analysis here.
Collecting rare bottles of whiskey really came into vogue
in the 1980s in Europe. Since then, the tradition has spread
to the United States, where some people seem willing and
able to pay for the highest ticket items even in the face of a
>>>
73
WebAuction
special
tightening economy. For those willing to fork over the cash
for the prestige that comes with such high-end liquors,
there are a variety of options from which to choose. Some
of the choices include special limited editions of whiskeys
and bourbons and very old and hard-to-get bottles. The
prices can range from a few thousand dollars on up to a
million, depending on what you want and where you get
it. Keep in mind that if you are able to get these prestige
liquors directly from suppliers, you will usually pay less than
you will if you buy a one-of-a-kind bottle at auction.
BILLIONAIRE MAJ-13
Some investment ideas
10) Bruichladdich Forty Whiskey
Bruichladdich Forty whiskey, which dates back to 1964, is
sure to catch the interest of some very discriminating drinkers. From the Bruichladdich Distillery located on the Scottish island of Islay, only 500 bottles were produced of this
vintage. Each one sells for about $2,500.
9) Glen Garioch Whiskey
Another good option in the same price range is a bottle of
Glen Garioch 1958, which is a limited edition whiskey distilled in the Highlands that has also earned its fine reputation. This bottle also gives quite a presentation, coming in a
hardwood box that is velvet lined to truly impress the buyer.
A total of 336 bottles of this edition were made, and 60 of
these were distributed exclusively in the UK. A bottle of this
50-year-old prize sells for about $2,600.
8) Chivas Regal Royal Salute
If price is no object and you want to try a more expensive,
and more unusual, 50-year-old blended scotch, try the Chivas Regal Royal Salute. This version was released in 2003
and is a rare treat, since it is made of whiskey barrels left
from 1953, the year of the coronation of Queen Elizabeth II
of England. A total of 255 bottles of this version were made,
with only 10 being earmarked for distribution in the United
States. Each of them comes in a blue flagon that is adorned
with a 24-carat gold and silver label. The price is about
$10,000 for a bottle.
7) Macallan Fine & Rare Collection
If you are a true connoisseur of fine drinks, chances are you
are familiar with the Macallan distillery. For a decadent bottle of its whiskey, consider buying a bottle of the Macallan
Fine & Rare Collection from 1939. This is presented in a Lalique crystal decanter. While this isn’t the finest, or most expensive, whiskeys that Macallan makes (see number 4 for
that), this one is still very well respected and is somewhat
more readily available than its more exclusive counterparts. You can buy a bottle of this year for a little more than
$10,000.
6) Glenfiddich Rare Collection
If you want to add a truly notable whiskey to your collection,
consider trying to find a bottle of Glenfiddich Rare Collection 1937, which is one of the oldest, and one of the rarest,
that exists. In fact, this whiskey was distilled in the 1930s but
then was stored in the cask and not actually bottled until 64
years later, in 2001. While just a few of these bottles still remain in existence, one sold recently at auction in New York
City. The bottle was one-of-kind that was created to serve
>>>
74
WebAuction
as a display piece. After a heated bidding war, this prize sold
at auction in 2006 for $20,000. When adjusted for inflation
today, this equals a little more than $21,000.
5) Glenavon Special Liqueur Whisky
For a very rare treat, you might be interested in a bottle of
Glenavon Special Liqueur Whisky that an Irish woman recently put up for auction. This whiskey was passed down
from generation to generation in her family and ultimately,
made her a nice profit on this inheritance. Experts place
the bottling of the whiskey sometime in the 1850s (and the
Glenavon distillery is said to have closed shortly afterward),
making it one of the oldest bottles ever produced and causing quite a stir in the collecting world. The winning bid
was just under $29,000, which when adjusted for inflation
equals more than $30,000 today.
4) Macallan 60-year-old Single Malt Whiskey
If the Macallan whiskey listed above in number 7 is too common for your tastes, you may want to try to get your hands
on an even more exclusive offering by the same distiller.
Macallan also has a 60-year-old single malt whiskey from
1926 that is sold out in all retail establishments. This liquor
was bottled in 1986 and rebottled again in 2002. It sold at
auction by Christie’s in New York recently and brought in
$54,000. Beyond the high price tag this auction fetched, the
event also had real significance because it was the first auction in the state of New York that sold liquor since prohibition.
3) Bowmore Single Malt Scotch
If older is better when it comes to liquor, then it makes sense
that a bottle of Bowmore single malt scotch bottled in 1850
brought in a premium price recently. This whiskey, which is
more than 150 years old, was sold by way of auction in Glasgow by a private seller to an anonymous person who was
bidding by phone. The final selling price for the bottle was
more than $59,000, despite the fact that the cork had even
fallen into the liquid. It’s also worth noting that the buyer
even outbid the distillery itself, which had hoped to regain
possession of this bottle since it is thought to be the oldest
example of Bowmore than exists today.
2) Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch
If you think that last number sounds pricey, keep in mind
special
that a bottle of Dalmore 62 Single Highland Malt Scotch
Whisky fetched an even higher price. This went at auction
in 2005 for $58,000. When adjusted for inflation, this equals
more than $63,000. This bottle was one of just 12 that were
packaged in 1943 and were created from single malts that
dated back to between 1868 and 1939. What is particularly
interesting about this sale is that the buyer bought this extremely expensive liquor to drink, not save. He opened it
and shared it with a group of friends.
1) Scottish Diva Vodka
Topping the list of most expensive liquor is a bottle of Scottish Diva Vodka created by the Blackwood Distillery. This
is an unusual, and unusually beautiful, drink that can be
customized for the buyer’s style and taste. Each bottle includes an insert that is filled with crystals and gemstones.
In addition, rare and valuable jewels can also be added into
the presentation. Depending on what you choose, you can
expect to spend up to one million dollars for this most exclusive drink.
14.05.2013
As the appeal of rare and old whisky steadily increases, it’s
almost natural that we start to see other impressive whisky
sales at auctioneers throughout the UK.
Last week Dreweatts & Bloomsbury Auctions held their first
major rare whisky sale.
It’s not unusual to see hammer prices towards the lower
side of expectations for an ‘inaugural’ whisky auction such
as this; however, that was clearly not the case here. Many
bottles achieved new record prices in what was a very keenly fought sale.
The auction included a good spread of modern day icons
such as the Macallan Royal Marriage and Official Port Ellen releases. These, combined with some stunning 1970’s
independent bottles were enough to keep virtually every
whisky fan drooling with anticipation.
Before I get onto the more traditional bottles of Scotch; worthy of separate note was a small selection of 1980’s vintage
Karuizawa. As the number of maturing casks rapidly dwindles from this closed Japanese distillery, some solid increases are being observed for existing bottled stock. Roughly
>>>
75
WebAuction
special
sold for £450 (first release style black and red label). That
equates to a 125% increase in value over 2008 prices.
Certain old vintages performed to new record highs when
two Gordon & MacPhail Glenlivet bottles, on a 1938 and a
1940 vintage, sold for £650 and £500 respectively. It’s incredible to think that these ‘golden oldies’ (among many
others from Linkwood, Glen Grant etc) from Gordon and
MacPhail were selling for less than £200 just four years ago.
Any whisky auction worth its weight wouldn’t be complete
without a liberal smattering of rare Macallan bottles. A Macallan 1964/1981 sold unboxed for an all-time high of £600.
One of the very early 18 year olds, vintaged 1966, also sold
unboxed for a new record of £480. £200 would have bought
one of these in 2008.
two years’ worth of releases from Karuizawa remains maturing in cask…. Then it’s gone. Karuizawa definitely carries a
‘buy’ rating in my book.
Included in the sale were many long discontinued Cadenheads ‘dumpies’ (referring to the dumpy shape of the bottle). These old bottles are among the best recent performers
at auction from independent bottlers.
A 1966 vintage Littlemill and a 1962 vintage Dallas Dhu
both sold for new records of £350. These, coupled with
other bottles from Ladyburn, Glenury Royal, North Port and
St Magdalene made for an exceptional selection of Cadenheads ‘dumpy’ lots.
Older style Gordon and MacPhail Connoisseurs Choice bottles also reached new highs. A bottle of St Magdalene 1963
Auchentoshan is all too infrequently mentioned in these
pages so it was great to see a bottle of 1965 vintage ‘Distillery Archive’ selling for £300. A scant two years ago this
bottle was trading at £170.
There were also some good deals for buyers as certain limited release Ardbegs sold for well under current market value. Both ‘Ardbeg Day’ and ‘Rollercoaster’ sold for £110 each.
Those prices were a good step back from recent sales and
more representative of quarter three 2012.
The highlights of the auction were the older independent
bottles. From my perspective, these wonderful old pieces
of liquid history are rightfully now gathering pace as collectibles.
Overall, the market still remains positive with broad based
increases in value continuing. In my opinion, the outlook
still remains buoyant for the right bottles from the right distilleries.
76
WebAuction
special
77

Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

Transcription

Similar documents

Mischas vintips

Ladda ner ombordmenyn som pdf

Bordeaux - SvD accent

Exempeltenta Vin och Mat - Restauranghögskolan

Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

ÖKOLOG Schulen Juni 2015

Kenneths bordsvisor

SERVERINGS-VINKYLAR