Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

Transcription

i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p
o c h
m ä n n i s ko r
b a ko m
d ryc k e n
Maj
I N T E R N A T I O N A L
WebAuctio
vin, paella och apelsiner
sid 6
pionjärer i toscana
sid 12
2012
n s p e c ia l
I N T E
R N A T
I O N A
L
om bollinger
sid 27
SID 6 vin, paella och apelsiner SID 12 pionjärer i toscanaSID sid 17 bourgogne 2010 SID 20 cabernet
sauvignon – is the name of the game! SID 23 river deep, mountain high SID 27 om bollinger SID 34 att lägga
på is…!
WebAuction Special: SID 38 Online Fine Wine auktioner sid 40 Pristine Wines from Stellar Private
Collections Take Centre Stage at Bonhams Hong Kong 2012 Spring Fine & Rare Wines Auction SID 42 Finest
and Ra rest Wines SID 43 Scotch Single Malt & Investments!
nyheter
Champagnedagen 2012
Pinot Noir är som en kvinna
Mattieu Delaporte från Domaine Vincent Delaporte et Fils
i Sancerre berättar om sina viner och om sina ambitioner att
skapa ekologiska viner av en mycket hög kvalitet. Sancerre är
som alla vet främst känt för sina fantastiska vita viner som t
ex Sancerre Blanc (BS Systembolaget) och även Maxime Blanc
2010 och 2009 av vilket det senare även det finns på ( SB på
Systembolaget) Priset ligger på 164 SEK.
I strålande sol gick Champagnedagen 2012 av stapeln på Spegelsalen
GRAND HOTEL mitt emot Kungliga
Slottet i Stockholm.
Som vanligt var intresset mycket stort
och på den sena eftermiddagen var
det t o m svårt att komma fram till
borden.
Över 30 Utställare/Importörer fanns
på plats och därmed även alla världens främsta Champagneproducenter som alla hjälptes åt att stråla ihop
med solen i den vackra Spegelsalen.
Men nu kommer vi till det som kanske är lite oväntat för de flesta. Sancerre Rosé 2011 är ett enastående bra rosévin som fungerar till såväl drink
som kött och fisk. Mycket välbalanserat och älskvärt.
” – Vi tar ett steg i taget och förbättrar oss år från år,” kommenterar Mattieu.
Och plötsligt finns det två Pinot Noir viner på bordet. Sancerre Rouge 2011 och
Sancerre Cuvée Maxime Rouge 2010. Varav den senare tillbringat 1,5 år på ekfat.
Detta är viner av hög klass och Sancerre Rouge 2011 passar utmärkt till både ost,
fågel och fisk, medan Maxime även står sig mycket bra mot en kraftfull köttbit.
Men – röda viner från Sancerre?
Mattieu svarar snabbt; ” Pinot Noir är som en kvinna, man måste sköta om henne
väl varje dag annars kommer hon snabbt att lämna dig…
Därmed är det sagt. Röda Pinot Noir viner från Sancerre har kommit för att stanna
tack vare en ung och ambitiös Master of Wine – Mattieu Delaporte.
din vintidning på nätet
Fine Wine i 1,5 lit bag-in-box – varför det?
Under senare tid har ett antal 1,5 lit BiB av hög kvalitet lanserats i Systembolagets ordinarie
sortiment. Man kan fundera varför det eftersom BiB ofta förknippas med viner av sämre kvalitet.
Svaret är lika enkelt som självklart.
Vi som tycker om att ta ett glas vin till maten då och då har äntligen en möjlighet att få ett mycket
bra vin i glaset med bibehållen kvalitet i flera veckor givetvis beroende på glasets storlek. En BIB
har som bekant en längre hållbarhet än en öppnad flaska.
Vi ser därför gärna att sortimentet med kvalitetsvin på BiB ökar framöver. Inte minst av hälsoskäl.
Det här numret av Fine Wine fortsätter att belysa spännande nya vinområden t ex Valencia, vi får
möta Pionjärer i Toscana, veta mer om Bourgogne 2010, nya svenska vinproducenter, ett besök hos Bollinger samt
mycket intressant information inför webauktionerna för Fine Wine och Whisky som kommer upp runt om i världen.
Välkommen in i Fine Wines värld.
Enjoy.
Ove Canemyr
Chefredaktör Fine Wine Magazine
Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta
händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan.
Redaktion:
Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, sophie@
bydesign.se English texts; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Proofreading: Kris Bibby Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr
2
notiser
SOMMARENS NYA ALKOHOL-FRIA DRYCKER – 2012
Alkoholfritt vitt vin
Pierre Le Couterier Blanc 0% 750 ml
1994-01 Pris: 39 kr
Fylligt och smakrikt aromatiskt vitt vin
med viss sötma. Gjord på druvorna
ugni blanc, chardonnay, colombard
och muscat från Languedoc-Roussillon i Frankrike. Serveras till fisk, skaldjur eller asiatiska rätter.
Alkoholfritt fruktvin
Kiviks sommarvin 0,5% 750 ml
1975-01 Pris: 35 kr
Äppelbaserad fruktdryck med tydlig
sötma. Smaksatt med rabarber och
krusbär. Den rosa färgen kommer från
fläderbär och rabarberstjälkar. Serveras väl kyld som sällskapsdryck.
Alkoholfritt rosé
Torres Natureo Rosé 0,5%, 750 ml
1953-01 Pris: 49 kr
Torr, frisk och bärig smak med inslag
av röda bär. Gjord på druvorna syrah
och cabernet sauvignon från Spanien.
Serveras till ljust kött, fågel eller fisk
samt vegetariska rätter.
Alkoholfritt mousserande rosé
Domaine d’Estoublon Moukipic,
0%, 750ml
91132–01 Pris: 69 kr
Ren, bärig smak med sötma. Gjord på
muscat d’alexandrie från Provence.
Serveras väl kyld till lättare desserter
av frukt och bär, eller som sällskapsdryck.
Övriga alkoholfria drycker
BEO Apple Green Tea 0,2%, 330 ml
1977-02 Pris: 9,90 kr
BEO Blood Orange Hibiscus 0,2%,
330 ml
1973-02 Pris: 9,90 kr
BEO tillverkas genom bryggning av
malt och fruktjuice. Sötman finns naturligt i maltbasen och juicerna. BEO
har 29-31 kcal per 100 ml vilket är ca
30% lägre än traditionell läsk. Kolsyran är ett naturligt resultat av bryggningen.
Zero White, 0,5%, 250 ml
1970-14 Pris: 13,90 kr (inkl 1 kr pant)
Vinbaserad blanddryck. Zero White
är framställd av spanskt vitt vin, av
druvsorten verdejo. Vinet har avalkoholiserats och kolsyrat vatten, citronsyra och sötningsmedlet sackarin tillsatts.
Zero Rosé, 0,5 %, 250 ml
1988-14 Pris: 13,90 kr (inkl 1 kr pant)
Vinbaserad blanddryck. Zero Rosé är
framställd av spanskt rött vin av druvsorten tempranillo. Vinet har avalkoholiserats och kolsyrat vatten, citronsyra och
sötningsmedlet sackarin tillsatts.
Svensk entreprenör
skapar egna vinvarumärken
Ulf Löwenhav är
namnet på en
svensk entreprenör i vinbranschen
som tillsammans
med kollegor startat upp LUCOMO
som har huvudkontor i Dragör i
Danmark.
Hans
affärside är att skapa kvalitetsviner under eget varumärke från världens bästa och mest kända vingårdsområden
för att sen kunna marknadsföra den
till ett billigare pris än motsvarande
mer kända märken från samma områden. Konsumenten blir en vinnare och
kan dricka bättre viner till lägre priser
som dessutom är ekologiskt odlade.
Den intresserade kan läsa mer på
www.lucomo.com
Yngre franska
producenter kliver fram
Frederic Pacaut är
ansvarig för en av de
nya, yngre producenterna i SydFrankrike, Badet Clément,
som står får de moderna, nya inslagen i
fransk vinkultur.
Företaget är familjeägt och drivs idag
av den fjärde generationen sedan
starten. Grunden lades av Catherine
och Laurent Delaunay. Man tillverkar
idag viner från Languedoc-Roussillon
och har även vingårdar i Bourgogne.
Exporten sker idag till 46 länder.
www.badetclement.com
FINE WINE i din läsplatta!
N u ä r d e t d a g s a t t f y l l a d i n l ä s p l a t t a m e d i n n e h å l l.
N u k a n d u h ä m t a Fi n e Wi n e s o m p d f o c h l ä s a d e n i d i n l ä s p l a t t a .
Ti p s a g ä r n a d i n v ä n n e r o c h b e k a n t a o m d e t t a .
Vä l k o m m e n
3
notiser
Vintillverkning på
tropiska breddgrader
På över 2000 meter över havet växer
Pinot Noir, Syrah, Grenache och Sauvignon Blanc. I Costa Rica! Det är
ett storslaget projekt signerat Kerry
Damskey, vinproducent med rötterna i Napa Valley, Kalifornien, USA.
De första vinerna från världens högst
belägna vingård (?) släpps först 2015,
men redan nu är uppmärksamheten
enorm. Inte nog med att druvorna
växer på rekordhöjd, landet Costa
Rica ligger ju på tropiska breddgrader.
– En utmaning, säger Kerry Damskey,
men på hög höjd hittar vi fina möjligheter för bra druvkvalitet.
Flera andra länder har ju sedan tidigare visat att man kan tillverka
drickbart vin även om man ligger vid
dessa breddgrader, där vi bland annat hittar Indien och vissa delar av
Mexiko.
Vingården är på fyra hektar och ligger utanför byn Copay i de centrala
delarna av Costa Rica.
JFC
Snart slut på sherryn
Det ser ut att bli stora problem för den
spanska starkvinstillverkningen i söder. Ny meddelar nämligen vinmyndigheterna i Jerez de la Frontera, sherryns huvudstad, att det börjar bli ont
om vin. Anledningen stavas allt färre
vingårdar.
Tidigare har ju sherryindustrin brottats med stora försäljningsnedgångar,
men nu kommer alltså helt andra problem. Och de härrör ur den finansiella
krisen i Spanien. Många druvodlare
säljer helt enkelt sin mark eller rycker
upp den för att införskaffa EU-bidrag.
Alla vinproducerande länder inom EU
ska ju tillsammans sätta stopp för det
vinberg som finns, och en av åtgärderna för detta är att rycka upp vingårdar
för att häva överproduktion. Men just i
Andalusien tycks det slå helt fel.
På bara några år har den sammanlagda vingårdsarealen i DO Jerez halverats och är nu nere på mycket måttliga
6 000 hektar.
JFC
En Zinfandel av högsta
kvalitet
Peter Seghesio håller
det italienska arvet levande bl a genom att
producera Sangiovese,
Venom och Pinot Grigio
i Alexander Valley och
Russian River i Kalifornien. Men egentligen är
han idag mest känd som en av kvalitetsproducenterna av Zinfandel.
Det har tagit sådär en 20 år för Peter
och hans kusin Ted att förändra produktionen på SEGHESIO Family Vineyards
från att leverera bulkviner till de andra
stora producenterna på västkusten till
att producera en egen stram och seriös
Zinfandel som har fått stort erkännande
på senare tid.
Ett bra exempel på det är 2009 San Lorenzo Zinfandel som numer finns på
Systembolagets beställningssortiment
(ca 470:-).
www.Seghesio.com
USA tredubblar vinkonsumtionen
USA är ohotad som världens ledande
konsumentland av viner. Nya siffror visar
att landet ökade sin konsumtion under
2011 med hela 90 miljoner liter mot året
innan. Detta samtidigt som EU-länderna
minskade sin konsumtion med hela 50
miljoner liter och där klassiska vinländer
som Portugal, Spanien och Italien stod
för den största minskningen.
Tidigare låg Italien och sedan Frankrike i
topp, något som nu förändrats radikalt.
Men det är flera förändringar än så på
gång. Det förutspås nämligen att den
globala vinkonsumtionen kommer att
öka med över två miljarder flaskor mel-
lan åren 2010 och 2015. Och även här
står USA i centrum. Nyligen publicerades
det rapporter om att vinkonsumtionen
i landet kommer att tredubblas de närmaste åtta åren.
Vinkonsumentländernas fem-i-topp, när
det kommer till respektive lands samlade
vinkonsumtion, ser ut som nedan:
1. USA
2. Italien
3. Frankrike
4. Spanien
5. Kina
JFC
w w w.vinlusenab.se
4
Dryckesauktioner
våren 2012
Systembolaget genomför nätauktioner i samarbete med
Stockholms Auktionsverk, på stadsauktion.se. Mer info
finns på systembolaget.se/tjanster/dryckesauktion
Auktion vecka 21, 21-23 maj kl 13
Auktion vecka 24, 12-13 juni kl 13
5
vin, paella och
apelsiner
Bild & text Johan Franco Cereceda
Valencia, kuststaden som fortfarande är kvar att upptäcka. Här finns god mat, långa sandstränder och – inte minst – överraskande gott vin. Vem trodde det för tio år sedan?
tredje största
stad, men har samtidigt hamnat
lite i kläm mellan Barcelona och
Madrid. Men det är en stad som
definitivt står på egna ben och har
mycket att erbjuda. Här hittar vi,
bland annat, den urspanska rätten
Valencia är Spaniens
paella, apelsiner, sköna sandstränder och ett modernt designat museum.
Men vinet då?
Jo, regionen Valencia är faktiskt
Spaniens största vinexporterande
område. Även om det framför allt
är bulkvin som exporteras. Men
bulkvinet får vi samtidigt aldrig
nedvärdera, det är trots allt fundamentet i vinindustrin, ungefär
som deckaren för bokförlagen.
Det finns alltid något som är bätt-
>>>
6
re, seriösare, har högra kvalitet och vinproducenten Felipe Gutierrez
är personligare. Men man måste de la Vega uppe i bergen bara en
timmes snirklande körning från
också casha in.
Medelhavskusten inte långt från
Bobal är den stora, lokala rödvinsAlicante.
druvan i Valencias samtliga tre
distrikt, Valencia, Utiel-Requena Här görs framför allt riktigt bra
och Alicante, även om Monast- torra viner, röda och vita, som satt
rell förekommer framför allt i det turiststaden Alicante på den gastrosistnämnda. Men då gör man ett nomiska kartan. Inte minst Ferrán
überoxiderat vin, Fondillón, rött, Adrià, på nedlagda restaurangen El
sött, som får ligga på fat i åratal. Ut Bulli, har lovordat vinet i gastonokommer ett sötaktigt, koncentre- miska sammanhang. Och då är det
rat, brunt vin som är ett under av gärna viner på Gutierrez de la Vegas
komplexitet, och ungefär lika svår- udda druvblandningar som Garsålt. Det är dessvärre på väg bort, nacha, Monastrell, Merlot och Symen hoppat finns och kanske har rah. Enrique Mendoza är en annan
det idag hittat sin plats bland da- riktigt bra producent i trakterna
gens vinentusiaster som ständigt är och som sedan mycket länge jobpå jakt efter säregna viner.
bar ekologiskt. Och mer modernt.
– Det är ett av de mest klassiska Men det finns mer i den spännande
vinerna som finns i Spanien. Kom- vinregionen Valencia. Omkring två
plext och extremt långlivat, säger timmars körning från säregna Gu-
tierrez de la Vegas småskalighet och
Mendozas ekofokus hittar vi Pago
de Tharsys.
Det är en intressant bodega, Pago
de Tharsys. Från den stora landsvägen ser den inte mycket ut för
världen. Men sladdar man in på
uppfarten och välkomnas av ägaren
Vicente García, blir man varse att
man hamnat långt bortom allfartvägen.
Bara en sådan sak
att Vicente García
odlar de galiciska gröna druvorna
Godello och Albariño. Förutsättningarna är helt annorlunda, jordmånen är olik den i Spaniens nordvästra hörn och klimatet, från maritimt till kontinentalt, skiljer sig
radikalt. Ändå blir vinerna alldeles
förträffliga i sin druvkaraktär med
både äppeltoner, hög syra och en
>>>
Bra vinbar
jägare jagar k aniner
kult vin fr ån valencia
7
Pare t Garcia
lite vaxig ton med tropiska inslag.
Men det är precis det Vicente
García var ute efter när han grundade sin egendom efter decennier
i cava-industrin. Han ville annorlunda, ta några steg tillbaka och
jobba mer hantverksmässigt.
– Jag var klar med storproduktion, med cava och längtade till
småproduktion. Jag hittade riktigt
bra förutsättningar kring staden
Requena, säger han.
hektar är mångfalden imponerande. Pago de
Tharsys Gran Reserva är något så
ovanligt som ett vin på 95 procent
Merlot och resten på Cabernet
Franc. Ett bra exempel på kompetensen på vingården som här har
ett vin i världsklass.
På ynka dussinet
låt vara ett enklare vin, är Nuestro Bobal som beEn annan favorit,
monastrellstock
står till 85 procent Bobal och resten Cabernet Franc. Slutresultatet
är ett vin med fin balans, fin syra,
rejäl fruktig ton, en mycket angenäm publik karaktär och en lång
eftersmak där frukten framträder
utan att vara syltig.
Att vinegendomens samtliga viner
har en riklig fräschör, har sin förklaring:
– Vi skördar på natten, när det är
omkring tolv grader. Druvorna är
i ypperlig kondition och ger viner
med syra och högre koncentration, säger Vicente García.
Det märkligaste vin som görs på
egendomen är emellertid varken
rött eller bubblande, utan vitt,
mjukt sötaktigt med bra frukt,
lite lätt gräsigt med balanserande
syra. Vinet är tillverkat på något
så unikt som druvan Bronx. Och
mig veterligen finns det inget annat vin i Gamla världen tilllver-
Vinregionen Valencia
I regionen hittar vi tre DO, ursprungsbetecknade distrikt: Valencia, Alicante och Utiel-Reuena.
Dessa skiljer sig åt ganska rejält.
Utiel-Requena (40 000 ha) ligger i
inlandet vid städerna Requena och
Utiel. Klimatet är typiskt inlandsinfluerat, varma dagar, svala nätter
och här görs mycket fruktintensiva
viner.
Alicante (13 100 ha) är känt för
sina söta Moscatel-viner och sitt
vin Fondillón, ett mycket komplext
och oxiderat vin på Monastrell. Klimatet är jämnare i och med närheten till havet. Valencia (17 600 ha)
är lite mer kustnära med ett mer
varierat klimat än DO Alicante klimat. Här görs det en hel del olika
viner, men fortfarande på Bobal
och den gröna druvan Merseguera
i fokus.
8
kat på detta unikum. Bronx är
en korsning mellan druvsorterna
Concord och Thompson och
gjordes redan 1933 i New York
State. Men uppgifter från USA är
knapphändiga och inte ens där är
man säker på om den överhuvudtaget odlas, med ett undantag: kaliforniska Lagier Ranches.
Om vi stannar kvar i Utiel Rquena
ser vi alltså ett vinlandskap som är
traditionellt och modernt i samma
ögonblick. Vi kan besöka gamla
utgrävningar, gångar under huset
där familjer lät lagra vin i keramiska kärl på flera hundra liter. Vi
kan besöka storproducenten Vicente Gandías nya bodega, Hoya
De Cadenas, mitt ute i ödemarken med omkringliggande 200
hektar vingårdsmark. Ett lyckat
projekt från Vicente Gandía som
inte bara höjde sitt eget renommé,
utan som också visade på områdets potential.
Kooperativen trängs med privata
vinfirmor, det är en salig blandning i distriktet som fått sitt
namn efter de största städerna i
området, Utiel och Requena. Bodegor att lägga på minnet är Palmera med områdets kanske bästa
vin, L’Angelet på Tempranillo;
Viñedos y Bodegas Vegalfaro och
deras förkärlek för internationella
druvsorter; Alvarez Nölting som
gör området bästa vita vin, på
Chardonnay samt Vera de Estenas
med sina blandviner på Cabernet
Sauvignon och Merlot.
vingårdsmark hamnar i nobelt
sällskap med tretton andra små
egendomar som vi hittar i denna
sedan 2002 nya vinklass.
Men den kanske allra bästa bodegan, i mitt tycke, väckte uppmärksamhet redan för en handfull
år sedan: Finca Terrerazo. Och
idag är han en rikskändis i Spanien, Toni Sarrión.
Toni vem?
Ja, han är inte så känd i Sverige,
ännu, men hans viner tillhör det
absolut bästa man kan få tag på
i Spanien. Trots att hans vingård
ligger i Valencia-regionen, trots
att han gör vinet på druvsorten
Bobal, den gamla bulkvinsfavoriten i östra Spanien.
Eller snarare: just därför.
vinodlingar i vår familj sedan generationer, men
ingen har egentligen behandlat
druvsorten som den förtjänar.
Hans ord har blivit närmast klassiska. Och de inbegriper inte bara
familjen, utan i princip varenda
producent i området. Här har
den lokala druvan använts hellre
än bra. Raka motsatsen mot hans
vision. Förmodligen har den att
göra med att han inte är vinutbildad. Först på senare år började
– Vi har haft
Samtidigt stod det
nyligen klart att
en bodega, som ägs av Vegalfaro,
har fått DO Vinos de Pagos-status, Los Balagueses utanför Requena. Klassificeringen innebär
att bodegan inklusive tillhörande
>>>
9
han intressera sig för vin. Och det
var på ett helt annat sätt än traditionalisterna. Hans fokus kan
egentligen stavas selektering.
– Hemligheten ligger i att vara
försiktig vid skörd, ta druvor från
gamla stockar på de allra bästa lägena. Jag hittade gamla vingårdar
som tillhör familjen som låg uppe
mot bergen och som gav extremt
lite frukt. Det var framför allt
denna typ av odling jag intresserade mig för.
årgång, 2000,
släpptes för en sex år sedan slog vinet ned som en bomb i vinkretsar.
Vinet Quincha Corral fick toppbetyg från flera av landets frästa
vinkritiker, ett vin på 100 procent
Bobal där man plockade druvorna
från uppemot 90-åriga stockar på
800 meter över havet. Det andra
vinet, El Terrerazo är också på 100
procent Bobal och även det högt
rankat av vinkonsumenter både
i och utanför Spanien. Ett tredje
vin, Mestizaje (spanskt ord för
blandning), är vad han själv kallar
en symbios mellan det gamla och
det nya: Bobal står för tradition
och de andra druvorna som ingår i
vinet, Cabernet Sauvignon, Merlot
och Syrah, står för det moderna.
När hans första
ska nu inte få för sig att
hans Bobal-viner har traditionell karaktär, tvärtom. Och som
representanter för det moderna
Spanien saknar de motstycke från
vinregionen Valencia där man ibland, i ärlighetens namn, har svårt
att förstå sig på nymodigheterna.
Att tänka sarrionskt är att tänka
Men man
modernt. Det har han visat, det
har alltfler vinproducenter i Valencia visat. Och att gå från bulk
till kult på bara några år, ja det är
en resa som imponerar.
Toni Sarrión, Vicente García & Company för det!
Tacka
Paella
Nej, paella är inte Spaniens nationalrätt. Den kommer ursprungligen från Valencia och görs i lika många variationer som det finns familjer i regionen. För
paellan äter man till söndagslunch, aldrig på krogen, utan hemmavid, med
familjen samlad.
Men det tar inte slut där: Ofta betraktas denna paradrätt som ett slags left
overs, man tager vad man haver. Detta kan inte vara mer fel. Om man, som
turist, beställer en paella, ska det göras dagen innan. Klockslaget ska vara
exakt när man sätter sig till bords, annars blir restaurangpersonalen irriterad.
Kommer man sent till sin paella, smakar den inte lika bra eftersom den ska
bäras direkt från den öppna elden till matbordet.
Ytterligare fakta om paella: I Valencia görs den på ris, men också, traditionsenligt, på vita bondböner. De klassiska tillbehören är kyckling, vildkanin och
anka. Varför då? Jo, för att det finns och har funnits i området sedan begynnelsen.
Slutligen: Paella kallas i Valencia för arroz, det spanska ordet för ris. Basen är
ris och restaurangerna där den serveras (för visst går den att äta på krogen)
kallas arrozerías. Och här hittar vi otaliga varianter, den ena godare än den
andra och så långt från left overs man kan tänka sig. En del har till och med
apelsiner i.
Fine Wines från Italen!
Se själv på www.wineoclock.se
Att beställa vin från Wine O´clock är helt lagligt och
bekymmersfritt. Sedan juni 2007 kan svenskar beställa vin från utlandet och få det hemlevererat. Svensk
Alkoholskatt och moms är redan inkluderat i priset.
10
www.johanlidbyvinhandel.se
T
ID
LÖ
ST
TO
SK
AN
SK
T
FYND!
Svd
Allt om Mat
FYND!
Dagens Nyheter
Aftonbladet
Poliziano Vigne Nuove
Art.nr: 2144
Pris: 149 kr
Alkoholhalt: 14%
Hälften av alla som drunknar
har alkohol i blodet.
11
pionjärer i
toscana
TEXT & BILD Ursula Hellberg
Få platser i Italien är så förknippade med vin som Toscana. Det är därför inte konstigt att
Munskänkarna i år utnämnt
Chianti Classico till ”Årets
Vinort 2012”. Men man glömmer lätt att Toscana är mycket
mer än Chianti. Låt oss därför
titta lite närmare på två andra av traktens appellationer
som betytt mycket för Italien
som vinland och som dessutom kom att bli pionjärer när
de nya vinlagarna en gång
infördes.
VIT VERNACCIA FÖRST I
KLASSEN
Icario är en av många vinproducenter i Montepulciano. Förutom vin gör
de även ol ja och grappa.
Åker man mellan Pisa och Sienna
utgör San Gimignanos torn ett
attraktivt blickfång på vägen. Här
produceras Toscanas främsta vita
vin, Vernaccia di San Gimignano.
Redan under etruskisk tid, för
över 2000 år sedan, odlades vin i
dessa trakter och stadens historia
sträcker sig också långt bakåt i tiden. De höga tornen är dock av
betydligt senare datum. De uppfördes under medeltidens första
>>>
12
århundraden när rivaliserande familjer mätte styrkan genom att se
vem som kunde bygga de högsta
tornen.
var det
första italienska vinet som fick
DOC status (1966). Idag har
vinet uppgraderats till DOCG.
Druvan Vernaccia karaktäriseras
av en ljus gul färg med fruktiga
inslag av päron äpple och ibland
lite lakrits. Vinerna har ofta stor
kropp och kallas därför ibland ”De
röda bland de vita”. Tidigare sa
man att det var en druva som inte
lämpade sig för långlivade viner eftersom den oxiderade snabbt.
Vernaccia di san Gimignano
detta sin orsak i traditionen att låta druvorna macerera ett bra tag innan jäsningen påbörjades. Efter att ha provsmakat
Montenidolis fatlagrade Vernaccia
från 2002 är det bara att konstatera att påståendet saknar grund.
Ett minst sagt vitalt vin sina tio
år till trots! Eftersom jorden kring
San Gimignano är kalkrik och
innehåller många förstenade musselskal har druvorna också fått
en karaktär av mineral. Vinerna
härifrån passar därför utmärkt till
olika sorters skaldjur men också
till lokala antipasti från trakten.
Troligen hade
idag mycket
mellan producenterna men en sak
har de gemensamt:
Kvalitetstänkandet. Minst 85 %
av vinet måste innehålla vernaccia
för att få DOCG appelationen.
Övriga tillåtna druvor är typiska
toscanska vita druvor. Mer smakrika druvor, som Sauvignon Blanc
och Riesling, får bara ingå med
10 procent. Förutom Vernaccia di
San Gimignano DOCG produceras även San Gimignano DOC
som finns i rött rose och som vin
santo. Den röda huvuddruva är
här, som så ofta annars i Toscana,
Sangiovese.
Vinstilarna varierar
>>>
Maria Caterina Dei driver inte bara en vinfirman. Hon
har är även sångersk a. Vine t “Sanc ta Catharina” är
hennes I.G.T. vin och innehåller lik a delar Prugnolo
Gentile, Caberne t Sauvignon, och Syrah.
Rådhuse t i Montepulciano stod färdigt redan 1424.
At t vandr a i Montepulciano är at t förfly t ta sig 600 år
bak åt i tiden.
13
Rekommenderade producenter
från San Gimignano är:
Montenidolo- outstanding! Ägarinnan Elisabetta Fagioli är en lika
charmerande som
skicklig vinproducent.
Capella Sant Andrea
Fratelli Vagnoni
Il Lebbio
San Donato
ÄDELT VIN FICK FINASTE TITELN
Det första vindistriktet i Italien
som upphöjdes till högsta kvalitetsklassen, DOCG, (1980) kom
också från Toscana. Det var Vino
Nobile di Montepulciano. Vinet
för Noblessen, vilket ju säger en
del om dess kvalité. Hör bara:
Vino Nobile di Montepulciano
omnämndes redan av historieskrivaren Titus Livius för 2000 år
sedan.
var det påven Paul III
som gillade vinet. Två hundra år
senare prisade Voltaire det i sitt
verk Candide och ”på den vägen
är det” för att uttrycka sig på modern svenska.
Staden Montepulciano, som inte
skall inte förväxlas med druvan
Montepulciano från Abruzzerna
på Italiens ostkust, ligger 70 kilometer sydost om Siena och har
länge räknats som den främsta
konkurrenten till grannen, Montalcinos, smakrika Brunelloviner.
På 1500 talet
Båda orterna producerar druvor
gjorda på Sangiovesedruvan, men
i Montepulciano kallas denna
druva lokalt för Prugnolo Gentile
( i Montalcino är namnet Brunello). Minst 70 procent av denna
druva måste ingå i Nobilovinet
enligt vinlagarnas bestämmelser.
Andra druvor som ingår är vanligen Cabernet Sauvignon och Merot. I vinlagarna anges också att
det räcker med två års lagring till
skillnad mot Brunellovinerna som
kräver det dubbla. Därför blir
Montepulcianos viner snabbare
tillgängliga men även billigare eftersom lagringstiden är kortare.
>>>
San Gimignanos k arak täristisk a silhue t t. Idag återstår endast 14 av de ursprungligen 72 tornen.
VINBANKEN
14
Bland framstående
producenter
kan nämnas:
Poliziano, vars ägare Feederico
Carletti betytt mycket för Montepulcianovinernas kvalitetssträvan.
Hans viner finns relativt ofta att
köpa i Sverige. Särskilt prisade är
Asinone (100 procent Prugnolo
gentile) och den Cabernetbaserade Le Stanze (klassat som IGT)
Asinone är föresten ett lustigt
namn. Det betyder åsnerygg.
Namnet har vinet fått eftersom
vingården liknar en åsnerygg till
formen!
Villa Santa Anna ,
vars ägare är en
trio bestående av Simona Ruggeri Fabrini och hennestvå döttrar Anna och Margherita tillhör
också de som lyckats väl med sina
viner. En annan duktig kvinnlig
vinproducent är Maria Caterina
Dei, vars viner alltid är säkra kort.
i detta klassiska vindistrikt vill jag även
nämna Montemercurio, som efter bara sju års verksamhet nått
fina resultat. Vingården ligger på
verkligt klassik mark, granne med
traktens kända renässanskyrka S.
Biagio.
Bland nykomlingarna
Elisabe t ta Fagioli fr ån Montenidoli är en le vande vinlegend. Här syns
hon under en vinprovning i Sala di Dante, San Gimignano, tidigare i vår.
Lok alen är historisk . Här talade poe ten Dante år 1300 när han besök te
San Gimignano som sändebud för republiken Florens.
15
www.spendrupsvin.se
pateR
saNgiovese 2010
Art.nr: 22316. 77 kr.
75cl. 13% VOl.
i BUtik
NipozzaNo
RiseRva 2007
Art.nr: 74177. 129 kr.
75cl. 13,5% VOl.
BeställningsvArA
CastelgioCoNdo
BRuNello di
MoNtalCiNo 2006
Art.nr: 94012. 299 kr.
75cl. 14% VOl.
eXklUsivt sOrtiMent
Att börja dricka i tidig ålder
ökar risken för alkoholproblem.
16
bourgogne 2010
Text Stuart George
Text Britt Karlsson Foto Per Karlsson, bkwine.com
Releasen av den nya årgången av Bourgogne 2010 på den engelska marknaden har blivit lika mycket en del av det nya året som att vissa vinjournalister i
England försöker undvika att dricka i januari. Journalisterna må vilja vila sina
paletter efter julhelgens vedermödor men att sälja Bourgogne i januari och
februari ger vinhandlarna ett mycket välkommet tillskott i kassan i en annars
mycket lugn handelsperiod.
Fr o m 2:a till och med den
16:e januari hölls över 30
provningar i London och
dessutom upp till 5 samma
dag. Det uppskattades att
över 2 000 viner fanns tillgängliga att prova. Provningarna var så komprimerade att den ledande franske
vinjournalisten Michel Battane kom till London eftersom provningar här numer
är ännu mer omfattande än
i Paris.
gogne”. Generellt är vinerna inte
lika rika som 2009 men de är mer
2009 var en årgång när de klimatet precisa med ren smak och frisk syra
skapade ett övertag över terroiren – med fina tanniner.
vinet smakade av solsken mer än av Det var ett utmanande år för projordmånen. Medan som kontrast ducenterna. Den 22 december
2010 är som Frederic Mugnier sä- 2009, straxt efter att FNs Klimatger: ”en klassisk årgång från Bour- förändrings-konferens hållits i Kö-
penhamn, slog en allvarlig
frost till i Côte de Nuits
och temperaturen nådde –
21 grader Celsius. Knopparna decimerades. Det
var den värsta frosten på
år och dag och påminde
många om åren 1985 och
1962 som sedermera visade sig producera exceptionella viner.
När våren kom blev förödelsen uppenbar. Vincent
Morey beskrev med fasa hur han
använde en motorsåg för att skära
bort de döda grenarna på de gamla
Cordon Royat – trimmade stockarna i Santenay.
Blomningssäsongen var kall och
fuktig vilket ledde till små, knappt
>>>
17
utslagna bär och små bär med
tjockt skinn och lite vätska. vilket
drastiskt reducerade den kommande skörden.
Det var lite solsken innan juni.
Första delen av juli var torr och
varm ”Août fait le moût” som
man säger, augusti var också tråkig.. Det så långt glädjelösa vädret
2010 fortsatte in i september.med
regn som orsakade omfattande
mögelfläckar, oidium och botrytis
som ytterligare fördärvade skörden.
Den 12 september kom en hagelstorm som ursprungligen kom
från Mont de Sène vid Santenay
och som föll över Chassagne,
Mersault och Santenay och orsakade mycket skada.
Elektrisiteten i luften orsakade
nästan mogna druvor att bli bruna
eller blå över natten.
för odlarna var det tunga regn som föll 24
september runt Nuits Saint Georges och Vosne-Romanée vilket avbröt eller försenade skörden.
Jasper Morris MW, Bourgogne
inköpare på huset Berry Bros &
Rudd i London och författare till
Den slutliga prövningen
Inside Burgundy kallade 2010 ”
en saga om det oväntade” eftersom vinerna är mycket bättre än
vad växtsäsongen förespådde, eller
vad odlarna trodde vid skördetid”.
Morris anser att de röda är ”mycket klassiska med mycket mer röd
frukt än svart och mycket få gröna
toner” Han beskriver de vita vinerna som ”mycket aromatiskt
i början, en b ra kropp i mitten
och med mycket bra syra som avslutning. Mersault är speciellt bra,
medan Chablis längre norrut är
helt fantastisk”, I själva verket så
deklarerade Bettane, som inte är
känd för sina stora ord, att 2010
är den bästa årgången någonsin
för Chablis.
Skördeuttaget var
exceptionellt
lågt 2010, ner med 35 – 50 % över
lag. Roy Richars, UK importör, sa:
” Jag har aldrig sett så tomma källare sen 2003. Till exempel, Domaine Grivots normala produktion är 72 000 flaskor. 2009 var
den 82 000. 2010 bara 15 000.”
Med så låga volymer höll producenterna priserna uppe. Den förvånansvärt starka Euron som höll
samma nivå i januari 2012 som
den var i januari 2009, fortsätter
att göra vinerna relativt dyra.
Den mycket uppskruvade Kinesiska hypen för Bourgogner är
åtminstone för tillfället, en stadslegend. Rekordpriser på auktioner
för Domaine de la Romanée-Conti hjälper inte andra producenter
att sälja i framtiden. Marc Dupin
från Louis Jadot tillade: ” Vi säljer
på ett år i Kina vad vi säljer på en
vecka i Afrika.”
Denna förvånansvärt goda årgång
är bäst sammanfattad av Guillaume d´Angerville: ” Vinet är
krispigt, rent, framåt och ståndaktigt med en mjuk avslutning.
Det finns inte tillräckligt mycket
av det bara.”
18
Fine Wine, helsida 180x240
BOURGOGNE
CHARDONNAY
Expressen, maj 2011
99 kr
Bästa köp!
Allt om vin, nr 1 2012
Prisvärt
Allt om Mat, nr17 2011
Rekommenderas
Importeras av Primewine Sweden AB, 08-679 52 00
Borås tidning, dec 2011
Bourgogne Chardonnay
Artnr 5621, 99 kr, 12.5%, 750 ml
Bourgogne Chardonnay
Artnr 5621, 99 kr, 12.5%, 750 ml
Importeras av Primewine Sweden AB, 08-679 52 00
Alkohol kan
skada din hälsa
L Chardonnay
Artnr 5649, 76 kr, 11,5%, 750 ml
19
cabernet sauvignon
– is the name of the game!
Mikael Martini har en lång historia av vinproduktion bakom sig. Hans farfar blev först hemskickad till Genua i Italien, efter att på egen hand ha tagit sig till San Fransisco för att träffa
sin pappa som på 1800 talet utvandrat till USA och börjat producera vin i större skala på
plats i Kalifornien. Anledningen till att han blev hemskickad igen var att hans pappa tyckte
att det var bättre att han lärde sig att producera vin i Italien hos de gamla mästarna innan
han kom till Kalifornien. Och så blev det.
>>>
20
1911 kom han så tillbaka till USA
och hyrde en vingård i Pleasanton ca 40 miles (ca 6.5 mil) inåt
land från San Fransisco där han
tillverkade sitt första Louis M.
Martini vin.
1922 skapade
han så L.M. Martini Grape Products Company som producerade
nattvardsvin och druvkoncentrat
för vinproduktion hemma. När
förbudstiden upphörde 1933 så
var det dags att bygga upp Louis
M. Martini Winery i S:t Helena i
Kalifornien i hjärtat av Napa Valley.
Under förbudstiden
Louis The Goldstein
Ranch på Sonoma sidan av Mayacamas Bergen och döpte om den
till Monte Rosso för den röda
vulkaniska jordens skull.
För att underlätta samarbetet i
Napa Valley bland vinproducenterna och för att komma förbi
diverse hinder på vägen och givetvis för att höja statusen på vinerna från Napa Valley så bildade
Louis, Napa Valley Vintners Association 1943.
1938 köpte
Louis son Louis P. Martini in på banan och blev den första
odlaren som använde vindmaskiner för att hålla frosten på avstånd
i vingårdarna. Tre år senare tog han
över som chefsvinmakare 1954.
1951 klev
Historien fortsätter in i det glada 60-talet och 1968 blev Louis
bland de första med att skapa
Merlotvin i Kalifornien.
1977 tog den tredje generationen vinmakare över och Michael
Martini tog över sin far- och farfars vinmakartraditioner i Napa.
1981 fick Michaels pappa utmärkelsen från The American Society of Enology och Viticulture
för framgångsrikt arbete, något
som fick honom att skapa The
Louis P. Martini Endowment for
Viticulture and Enological Research vid University of California, Davis 1994.
Michael hade under tiden lärt sig
allt han ville och som han nu
tänkte utveckla vidare på Monte
Rosso. Sagt o gjort. Men samtidigt som Louis P. Skapade Merlotvinerna, passade Michael på
att jobba för The Air Force. Varför då kan man fråga sig? JO, under tiden sökte han till, och fick
sin utbildning, på University of
California, Davis. Han utexaminerades därifrån 1977 med ”a degree in fermentation science” och
övertog därefter genast familjetraditionen som ansvarig vinmakare på S:t Helena.
När man frågar Michael om hur
han ser på sitt sätt att skapa viner,
så blir svaret en jämförelse med
hur pappa gjorde.
” – My fathers wines are silk and
mine are velvet.”
av 80-talet avslutade
Michael sin utbildning med att
resa runt i Europas vingårdar och
framför allt i Bordeaux. Något
som lämnar tydliga spår i hans
sätt att tillverka Cabernet Sauvignon idag. D v s viner som kan
lagras med struktur, elegans och
finess som uttrycker den speciella
terroir som finns i vingården i
Kalifornien.
I början
Louis M Martini Cabernet
Sauvignon 2007
Vinifiering:
Druvorna kommer från Howell
Mountain och Mount Veeder
i Napa Valley. De skördas tidig
morgon för att undvika värmen,
avstjälkas och genomgår noggrann sortering innan de maccereras och sen jäses i 21 dagar.
Vinet förs sen över till nya och
ett år gamla franska ekfat (80%)
och amerikanska (20%) fat, där
vinet får ligga i 12 månader.
Doft:
Komplext och elegant vin med
toner av mörka körsbär och
plommon. Vinet har en mjuk karaktär av ekfat, kryddor och vanilj. Lång eftersmak med mogna
tanniner.
21
Rhôndezvous BÄSTA
KÖP
FYND!
BÄSTA
KÖP!
Lucomo artikel nr D2002
Pris: 159 SEK/st (transport tillkommer 149 SEK)
Produceras i Södra Rhône 2 mil öster om
NYTT PRIS av Grappes & Terroirs.
Châteauneuf-du-Pape
1 APRIL
2011Controllée
Appelation
Ventoux
99:-
FYND!
STELLENZICHT
GOLDEN TRIANGLE PINOTAGE
14%VOL, 750 ML
ART.NR 22273, 112KR
Beställ iwww.janake.se
våra butik: www.vinrvi.com
För ytterligare information: [email protected]
Alkohol i samband med arbete
ökar risken för olyckor.
22
river deep, mountain high
Överskuggad av Prosecco och Franciacorta på exportmarknaderna, håller Trento
DOC 12 % av den inhemska Italienska ”Mousserade vin” marknaden. Tio procent av
produktionen går på export.
Giulio Ferrari – inte släkt med Enzo
alls – introducerade det mousserande vinet i denna bergrika del
av Italien 1902, när Trento fortfarande var en del av det ÖsterrikeUngerska väldet. Ferrari – ägt av
familjen Lunelli sedan 1952 – är
fortfarande den största producenten av Trento DOC med en årlig
produktion av 5 miljoner flaskor
av vilka 90 % säljs i Italien.
The Instituto Trento DOC Metodo Classico etablerades 1984 och
tillsammans med the Instituto
Agriari di San Michele allÁdige
hade man det övergripande ansvaret för produktionen av ”Mousserande viner” i Trentino.
planterade med Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.
Bergsbubbel
Trento 1993 var det första ”Mousserande vinet” efter Champagne
– och det första Italienska ”Sparkling winet” – som fick skyddad
ursprungsstatus. Trento DOC är
endast för ”Sparkling wines”, allt
annat vin hamnar under Trentino
DOC.
Idag finns det 37 producenter
som arbetar enligt Metodo di
Classico di Trentino som förfogar
över 3 000 ha vingårdar som är
De blekt färgade, skarpa och
vassa Dolomiterna finns speglade i områdets viner. Berg och
sjöar påverkar Trentos terroir.
Vinerna är planterade på upp
till 800 meter över havet, och är
spridda över berg och dalar som
speglas i floden Adige. Longituden kompenserar Lattituden här,
när vissa vingårdar är så branta,
så att hos Azienda Agricola Zeni
till exempel, så måste traktorerna
>>>
23
ha tak för att skydda föraren ifall
traktorn välter och rullar runt. På
grund av sluttningen här skördas
följaktligen en stor del av druvorna för hand. Jorden i dalarna är
mer bestående av slamrester medan den på kullarna är mer kalkrik.
Ägandet av vingårdarna är utspritt. Ferrari arbetar med 600
olika odlare. The Cantina La Vis
co-op har 300 medlemmar med
en genomsnittlig ägardel av en
hektar. 4 500 odlare förser Trentinos största producent Cavit.
Vinet är trimmat i ”guyot” eller
pergola medan nyplanteringar alltid använder sig av det överlägsna
”guyot” systemet. Vinden som
blåser in från Garda sjön svalkar
vinerna (och vinarbetarna) och
passar bra för organisk odling,
som t ex Endrizzi, Zeni och Maso
Martis använder sig av.
Reglerna för Trento DOC kräver ”Druvor av hög kvalitet från
Trentino, andra fermentationen
i flaskan, förlängd kontakt med
skalet följt av en lång mognadsprocess och utmärkt vinodling
och en tillverkningsprocess som
övervakas med en hög standard av
professionalism.”
Vinet måste tillverkas
av Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunir
och/eller Pinot Blanc. Rosévin
kan enbart göras genom ”saignée”. Minimumperioden för lagring är 24 månader och för Reserva 36 månader. Disgorgement*
datumet är fastställt på etiketten – något som inte alltid sker i
Champagne. Det finns inga regler
för minimumdosage** men maximum är ”i linje med EU föreskrifter”. I praktiken tenderar vinerna
att ha en låg dosage på inte mer
än 10 gram per liter. Trycket lig-
ger på 5.5 – 6 atmosfärer mer eller mindre samma som en flaska
Champagne. (En kylskåpskall
läsk är på ungefär 2 atmosförer.)
Trento Class Cruisers: En provning
av 15 Trento DOC viner från 2007 –
1991
Den 25 november 2011 presenterades 15 viner från fem producenter vid en ”Gammal Årgångsprovning” i 1500-tals Palazzo
Roccabruna i Trento som en del i
”Bubblor över Trento” eventet.
Abate Nero Riserva 2003
Abate Nero är en Trento DOC
specialist och inga still wines tillverkas här. Chardonnay och Pinot
Noir druvorna för Riservan var
ursprungsmärkta från Trento och
Lavis bergssluttningar på 300-400
m höjd. Ett etsat glas förstärkte
utan allt tvivel elegansen. Frisk
och svagt tomtebrusaktig i doften
och inte särkilt mycket bottensats ( trots att det var disgorgerat*
2011 ) torr i tonen men lite otydlig i kanten. När vinet öppnade
sig kom behagliga smaker och fin
syra fram som banade väg för lite
acetat.. Drick nu.
Abate Nero Rierva 2002
Liksom 2003 är den här en blend
av 80 % Chardonnay och 20 %
Pinot Noir och har en dosage**
av 6.8 gram per liter. Den här
årgången hade kortare tid med
skalkontakt och blev disgorgerat*
i mitten av 2007. Musten var mer
ståndaktig än i 2003 fast 2002
saknar det vinets komplexitet.
Drick nu.
Abate Nero Riserva 2001
En fin, ståndaktig must igen.
Disgorgerades* i mitten av 2006,
2001 var fräsch men hade en an-
tydan av möbelpolish – linoleum
kanske. Lätt i texturen och med
stor livaktighet i smaken för sin
ålder. Det här vinet utvecklades
dåligt vid luftningen och blev
överdrivet aldehydiskt.
Altemasi di Cavit Altemasi Riserva
Graal 2003
Det här vinet representerar 10
% eller 300 000 flaskor av det
stora Cavit kooperativets årliga
produktion.
Med ursprung från Chardonnay
och Pinot Noir vingårdar runt
Trento, Brentonica och dalgångarna vid sjöarna är det disgorgerat
i maj 2010. En tredjedel av Chardonnaymusten fermenterades i
barrigues. Det förbättrade sig när
det öppnade sig men förblev otilltalande. Gummi och brända dofter öppnade för reduktion.
Graal 2000
Det här var mycket bättre. Disgorgerat* i mars 2007, rent, friskt
och trevligt. Smaken av honung
kunde anas och avslutet gav en
viss nötighet. Drick nu till 2015.
Graal 1998
Det bästa vinet hitintills. Honungsdoft, jämn syra och mer
än hyfsad längd visade på verklig
kvalitet. Efter en timme eller så i
glaset blev det mycket sediment –
disgorgerat* i april 2006.
Azienda Vinicola Methius Riserva 2006
Methius gör 15 000 flaskor om
året av det här vinet vilket motsvarar 20 % av den totala produktionen. En 60/40 blend av Chardonnay och Pinot Noir. Kommer
från Faedo och Pressanos bergssidor och från 350-500 meters höjd
>>>
24
norr om Trento och på den östra
sidan av floden Adige. Det blev
disgorgerat* i september 2011.
Tilltalande i början, visade god
fräschör, koncentration och syra
men var på det hela taget relativt
enkelt.
En annan provare klagade på
överdriven svavelhalt. 2005 hade
110 delar per miljon, vilket var
det högsta av alla vinerna här men
inte överdrivet mycket. Här finner
vi mer honung än i 2006 men det
här vinet har återigen en utmärkt
längd.
Ett utsökt intressant bubbel.
Massor av lukt och smak här, linoleum, honung, örter och även klövertoner. Fin textur och utmärkt
längd som 2005 och 2006.
Istituto Agrario di San Michele
allÁdige Riserva del Fondatore
Mach 2007
Institutet som är känt som Fondazione Edmund Mach är en
lantbruksskola som tillverkar vin i
eget namn från 50 ha av egna vinodlingar. Ungefär 10 000 flaskor
om året av Riserva del Fondattore Mach produceras, vilket är
omkring 4 % av vineriets totala
produktion. Chardonnaydruvorna till det här vinet kommer från
vingårdar på 700 meters höjd på
”Rester av glaciärjord med ett
märgelartat mineralinnehåll, alkaliskt fin lerartad struktur, och ett
starkt organiskt innehåll.”
Så ljust och fräscht som morgonluften i Trento. Fruktigt charmigt och upplivande men fundamentalt enkelt. Disgorgerat i september 2011.
Pianizza” på 500 – 600 meter över
havet i Trento kommunen. Lika
gult som solnedgången i Gardasjön. Komplext men förblir frisk
och spänstigt. Reserva del Fondatore har en speciell lagring på mer
än ett år vilket är mer än något
annat vin i den här provningen.
2001 var disgorgerat* 2010, men
den livfulla frukten håller i sig
även om en viss nötighet visar sig
på slutet.
Istituto Agrario di San Michele allÀdige Riserva del Fundatore Mach 2006
Giulio Ferrari Fratelli Lunelli Giulio
Ferrari Riserva del Fondatore 1994
Även det här disgorgerat i september 2011 men 2006 var mer
komplext än det förra vinet med
nötighet och fin längd.
Mindre livfull än 2001 med en
blekare och tråkigare saft men i
alla fall mycket tilltalande. Doften
föreslog sottobosco. Liksom förra
vinet disgorgerades detta 2010.
Istituto Agrario di San Michele
allÀdige Riserva del Fontadore
Mach 2002.
Ett spår av syra i slutet håller det
här vinet uppiggande kraftfullt. Bra
kropp och kan drickas till rött kött.
Disgorgera*t i september 2006.
Producerades för första gången
1972. Riserva del Fondatore står
för mindre än 1 % av Ferraris
årliga produktion på 5 miljoner
buteljer. Kommer från en Chardonnay vingård som heter ”Maso
Vid 20 års ålder har detta vin
klockren syra. Tryffel, torkad frukt
och viss nötighet återspeglar ålder
men fräschheten är något återhållen. Också disgorgerad* 2010.
* Disgorgering = borttagande av jästfällning vid produktion av mousserande vin.
* Dosage = socker som blandas med
äldre mousserande vin som tillsättes för att flaskan skall fyllas upp och
för att ge det mousserande vinet rätt
smak. (Brut eller Demi-Sec)
Fine Di
ning
I N T
E R N
A T I
O N A
L
DINING
sept embe
Välkommen som prenumerant på
Fine Dining
wine
r 2011
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Vä lko mm
en till Fin
e Din ing
– he la vä
rld en s mö
tes pla ts
i Sv eri ge
Fin e D in
in g
I N T
E R N
A T I
O N A
L
.
DINING
DINING
ine dining
I N T
E R N
A T I
O N A
L
Din egen tidning som handlar om just det – fine dining.
Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill.
Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining
till en god vän – en present som räcker hela året.
Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till: [email protected]
25
®
26
om bollinger
av Sofia Ander
Champagnehuset Bollinger ligger i hjärtat av Champagne, i byn Aÿ, där Pinot Noir regerar.
Självfallet har den då huvudrollen i alla viner från denna kända firma. Det känns i både
smak och doft. Huvudrollen, eller åtminstone stor roll har Bollinger även i James Bondfilmerna. Agentens favoritchampagne. Bollinger är kraft, djup och James Bond. Elegans och
lyx. Finess och smakrikedom.
>>>
27
En stor del av
denna kraft kommer
dessutom från faten. Fatjäsning är
inte vanligt i Champagne. Bara
firmorna Krug och Alfred Gratien
använder sig av fat på samma sätt.
Bollinger är emellertid det enda
huset med en egen tunnbindare.
Faten i sig kommer från den egna
bourgognebaserade firman Chanson. De är gamla och använda,
minst 4 år. Det är rondören och
texturen man vill åt. Inte tanninerna.
Djupet kommer även från den långa
lagringen, uppåt tre år för nonvintage vinerna. Det är dubbelt så
lång tid som lagen säger. Tack vare
detta och en relativt låg dosage, får
man en torr men rik och fyllig stil.
Mycket ska dock till innan man
hamnar här, till den färdiga drickbara produkten.
Jag blev inbjuden att prova årgång 2011. Detta är innan den
riktiga blenden är klar, när vinerna
fortfarande är stilla och olagrade.
Det, är allt annat än en fyllig historia.
men tuff.
Syran är knivskarp och frisk. Perfekt årgång för en bra champagne.
Klimatet och terroiren är a och o
i denna region. Här präglas vintrarna av frisk kyla och även somrarna är relativt svala. Det tycker
druvorna om, som får mogna
långsamt och utveckla sin fina
syra. Hög syra, låg alkoholhalt och
lätthet är grunden till champagne.
Vi är på plats för att prova just
grunden, alla komponenter till en
champagne av grand cru class. All
frukt kommer från kända grand
cru- och premier crubyar. Avize,
Aÿ, Le Mesnil sur Oger, Cuis, VerSkörden 2011 var liten
zenay och Venteuil. Vinerna från
respektive by, står uppställda på
bord. Alla i stilla form, med eller utan fatjäsning. Det är friskt,
syrligt, bitigt och mineralrikt. De
viner som är ståljästa, smakar grapefrukt, päron, omogna äpplen
och citron. De andra flaskorna,
med det fatjästa vinet har både
rondör och krämighet och smak
av nötter, brynt smör, vanilj, kola
och bourbon. Två extremiteter, tre
olika druvor, sex olika byar. Men
bara ett vin i slutändan. Bollinger
Special Cuvée.
uppstod så sent som 1829 av grundarna Hennequin de Villermont,
Paul Renaudin och Jacques Bol�linger. Det ägs än idag av familjen
Bollinger, femte generationen och
gör firman till ett av de få familjeägda husen som finns kvar. Många
firmor är idag uppköpta av stora
företag och kooperativ. Hos Bol�linger vill man behålla familjekänslan. Se bara på Lilly Bollinger,
som satte sin prägel på Bollinger,
om inte hela Champagne som region. Hon var egentligen ingift i
familjen, med Jacques sonson George.
När han gick bort 1941, tog hon
över och började sin resa jorden
runt med att marknadsföra champagnehuset. Lilly köpte också fler
vingårdar, som hon ofta sågs inspektera, på sin kända cykel. Lillys
viktiga roll togs över trettio år senare, av hennes brorsöner Claude
d’Hautefeuille Christian Bizot.
Hon överlämnade ett rikt företag,
med större areal och större kännedom i vinvärlden. Bollinger äger
idag över 160 hektar egen mark
och behöver bara köpa in mindre
Champagnehuset Bollinger
>>>
28
än en tredjedel av druvorna till
produktionen. Resten har man
själva kontroll över, något som
självfallet ger vinerna dess fina
kvalitet.
1973 fick Bollinger en ny roll.
Som favorit hos James Bond.
Plötsligt blev drycken en filmcelebritet och har sedan dess, synts
i flertalet Bond-filmer. Bollinger
tog över Dom Perignons plats och
har idag en kostnadsfri produktplacering i filmerna.
ännu en firma
till sitt imperium. Anrika champagnehuset Ayala, kända för sina
helt torra champagner och en liten
produktion. Ayala ligger granne
med Bollinger, mitt i Aÿ. Mitt i det
som är Grand Cru.
Idag produceras främst sex olika
champagner hos Bollinger, varav
två är roséer. Lilly Bollinger var faktiskt emot tanken på att göra en roséchampagne. Istället skapade hon
R.D. Recently Disgorged. Ett vin,
som i likhet med toppchampagnen
La Grande Année endast består av
pinot noir och chardonnay från de
bästa lägena. Den har också väldigt
låg dosage och har legat extra länge
på sin jästfällning.
Låt oss ta det från början.
2005 köpte Bollinger
Special Cuvée
Består vanligtvis av cirka 60 %
pinot noir, 25 % chardonnay och
15 % pinot meunier. Över 85 %
kommer från Grand Cru och Premier Cru gårdar.
En stor del av vinet består av reserve wines, som jäses på fat och
lagras mellan fem till 15 år. Detta
ger ”Bollinger” stilen. Kryddor,
mogna äpplen, persika, torkad
frukt, brioche och nötter. Struktur
och djup.
Bollinger Rosé
Innehållet är i stort sett detsamma
som i Special Cuvée. För att göra
en roséchampagne har man valt
att blanda in högkvalitativt rött
vin, från Grand Cru gårdar. Kraften och djupet från Special Cuvée
känns igen, men här finns också
inslag av röda bär och lite tanniner från det röda vinet.
La Grande Année, aktuell
årgång är 2002
65 % pinot noir och 35 % chardonnay. 100 % Grand Cru och
Premier Cru gårdar. Bara det bästa. En stor årgång, troligtvis den
bästa sedan toppåret 1996. Helt
fatjäst i ekfat, flaskorna är handsnurrade och även degorgerade för
hand. Stort vin som är öppet och
brett idag, men som givetvis kan
sparas i ytterligare några decennier. Doft och smak av brioche,
gula äpplen, plommon och rostade nötter.
La Grande Année Rosé 2004
Precis släppt på marknaden. Väldigt ung i dagsläget med tydliga
fattoner och något flyktiga aro-
>>>
29
mer. Gjord under samma procedur som La Grande Année, men
här har man tillsatt 5-7 % rött
vin. Rött vin av bästa kvalité, som
kommer från en liten plott Grand
Cru gårdar i Aÿ.
Idag, stort och bredaxlat med inslag av rostade fat, nötter, nougat
och röda bär.
Bollinger RD 99
Samma vin som La Grande Année, fast med ännu lägre dosage
och längre lagring på jästen.
Dosagen är endast 3-4 gram, vilket gör den till en Extra Brut och
bland de torrare champagnerna på
marknaden. Fylligt och stort med
smak av höstäpplen, gula plommon, rostad bröd och choklad.
Bollinger Vielles Vignes
Francaises
En unik och sällsynt champagne,
endast gjord i små kvantiteter. En
blanc de noir, jord på 100 % pinot noir från tre små vingårdar i
Aÿ och Bouzy. Vingårdarna slapp
undan vinlusen, så samtliga vinstockar är helt oympade. Stort,
komplext och fylligt med smak av
nötter, äpplen, kryddor och rostade fat.
[email protected]
30
P l ats a n n o n s
Våra klienter är vin och spritimportörer med några av
de största varumärkena i Sverige i sina sortiment.
De förnyar ständigt med nya succéer. Företagen
bedriver verksamhet i hela Norden. För att stärka sina
organisationer söker vi nu kunniga personer som
arbetar i branschen eller har arbetat minst 3 år.
Senior Brand Manager
Vi söker dig som har examen inom ekonomi och
marknadsföring tillsammans med branscherfarenhet.
Troligtvis har du utöver branscherfarenheten arbetat
med andra snabbrörliga konsumentvaror. Din roll
kanske har varit som produktchef, kategoriansvarig
eller marknadschef tidigare.
Då många kontakter är internationella är det viktigt
att du behärskar engelska obehindrat i tal och skrift.
Om du kan ytterligare språk är det en stor fördel.
Som person är du något av en entreprenör som
tycker om att ta stort ansvar och arbeta brett. Du är
också en professionell marknadsförare samt van vid
att bygga goda relationer på alla kontaktnivåer. Vi
kan erbjuda dig olika roller beroende på din person
först och främst men även beroende på erfarenhet
och utbildning.
Du kan ta en strikt konfidentiell och förutsättningslös
kontakt med rekryteringskonsult Andreas Flyckt som
sedan länge är anlitad som externkonsult inom branschen.
Du som är verksam i branschen kan känna dig trygg med
att fråga fritt utan att något förs vidare till tredje part.
Andreas når du via
070-725 48 36 / 08-52 50 86 30 mail: [email protected]
31
År eTS Vi n i M PorTÖr
i särklass
bästa lätta
röda boxen
Vinbanken 2012
stellankramer.se
Liten
exkLusiv
box 1,5 L
Anders Röttorp
Te Kairanga, Martinborough, 179 kr 1,5 l box 13% nr 6254.
bÄrigT oCH KrYDDigT. PaSSar Till oliKa KÖTTrÄTTer oCH bUFFÉMaT.
Campos Góticos
topp!
ek
d
o
L
ru og
vo isk
r a
Världen Viner, 2012
CaMPoS gÓTiCoS, 89 kr - 75 cl 49 kr - 37,5 cl 13,5%, nr 2097.
FrUKTig oCH KrYDDig MeD FaTKaraKTÄr, UTMÄrKT Till grillaT.
D o m a i n e De
Fynd!
Dagens Nyheter 2012
DoMaine De CollaVerY, Provence, 79 kr
13,5% nr 2859.
ÄKTa ProVenCeroSÉ SoM SÄllSKaPSVin eller Till bUFFÉn, FÅgel oCH FiSK.
alvarinho contacto
Årets vita nykomling!
Allt om Vin 2012
alVar i nHo ConTaCTo, 124 kr
13% nr 6707.
FriSKT KValiTeTSVin. PaSSar FÖre MaTen SaMT Till FiSK- oCH SKalDJUrSrÄTTer.
Hälften av alla
som drunknar har
alkohol i blodet.
32
LÄS MER OM
VINET HÄR!
BEST
SOUTH AFRICAN
FORTIFIED WINE
FYND!
2011-12-02 STORA VINGUIDEN 2012
FYND!
2010-12-02 STARKA OCH
ÄDLA VINUPPLEVELSER
FYND!
2010-05-28
2011-12-02 DAGENS INDUSTRI
ALLESVERLOREN FINE OLD VINTAGE
18%VOL, 750 ML ART.NR 12109, 139KR
www.janake.se
Alkohol är beroendeframkallande.
33
att lägga på is…
Av Christopher Jarnvall, Redaktör, nyhetsbrevet Alcohol Update Foto Anne-Marie Canemyr
Det blir gott när snapsen eller punschen läggs på is för att vara riktigt
kall vid servering. Politiska beslut som läggs på is brukar dock inte bli
lika aptitliga, snarare en smula unket fadda i smaken om de väl plockas fram, tinas upp eller dammas av - vilken metafor man nu behagar
använda. Ibland plockas de faktiskt fram igen, men många ligger kvar
och hamnar så småningom i välförtjänt – eller oförtjänt – glömska.
två regeringsförslag
ha lagts på is: Gårdsförsäljningen
och förslaget om högre alkoholskatt.
Just nu verkar
gårdsförsäljningen
bereds frågan fortfarande. Det
brukar heta så, när man sitter
och väntar på att det politiska läget skall bli moget för att plocka
fram ett lagförslag. Frågan om
gårdsförsäljning av lokalproducerade alkoholprodukter är speciellt
intressant för centerpartiet, som
har många väljare bland landsbygdens producenter. Moderaterna
lovade att stödja idén. Men förslaNär det gäller
get är svårt att lägga fram, eftersom folkpartiet är kluvet i frågan
och kristdemokraterna definitivt
emot. Regeringen är långt ifrån
en majoritet i Riksdagen med andra ord. Då låter man bli att lägga
fram förslaget. Det får ligga till
sig… Beredas… Kanske modifieras en smula… Eventuellt glömmas bort…
Bland Riksdagens
förespråkare
för gårdsförsäljning finns en irritation gentemot Systembolaget
som, menar man, har ingått en
både ohelig och olämplig allians
med nykterhetsrörelsen IOGT-
NTO för att motverka förslaget
om gårdsförsäljning. Systembolaget har naturligtvis svårt att lobba
själva, men skjuter IOGT-NTO
framför sig och bedriver stödverksamhet. Det gillar inte stora delar
av Riksdagen.
politiska striden kring
frågan, är det synd att det inte verkar bli något av gårdsförsäljningen. Just nu i alla fall. Den hade
faktiskt kunnat få ytterligare liv i
stora delar av landsbygden och ge
jobb. Inte minst bland unga. Kanske hade den också fyllt ett socialt
och pedagogiskt syfte, i det man
Oaktad den
>>>
34
visat att många alkoholprodukter
är en del av kulturarvet och skall
behandlas med varsamhet och
måtta. Njutas som man njuter
hemlagad choklad eller sylt från
gårdsförsäljningen. Priserna hade
knappast kunnat konkurrera ens
med Systembolagets – och definitivt inte med den illegale alkoholleverantörens. Plommonvin från
bondgårdens presentbod hade
kanske kunnat vara en kulturell
ljuspunkt långt från den traditionella helgfyllan…
kan dock
gärna falla i glömska. Redan i fjol
var det på tapeten, men stoppades
mycket tack vare en gallup som
gjordes av nyhetsbrevet Alcohol
Update (min blygsamhet förbjuder mig att ange vem som är
redaktör för AU, tillika initiativtagare…) En majoritet av Riksdagens ledamöter angav att de inte
Skattehöjarförslaget
ville ta ställning till en skatteförändring förrän man hade gjort en
ordentlig konsekvensanalys. Någon sådan har – veterligen – ännu
inte gjorts och kronan är dessutom ännu starkare mot euron i år
än 2011, så det vore väl märkligt
om det kom någon proposition
från Borg…
Det finns, menar politiska bedöma-
re inom Alliansen, en insikt och
en genuin rädsla även i Finansde-
partementet om att alkoholskatten inte leder till det man önskar –
lägre konsumtion och ökade skatteintäkter. Frågan om skatten har
mer och mer fått ett annat fokus:
Organiserad kriminalitet, som t ex
i Malmö. I spåren av problemen i
denna stad hittar man också handeln med illegal alkohol. Om man
nu vill visa att man menar allvar
med att bekämpa kriminaliteten,
menar våra källor, kan man inte
göda den indirekt med höga alkoholskatter.
Regeringen kommit
till insikt om att den officiella statistiken som SoRAD har levererat
år efter år kanske inte har stämt
fullt ut…
Dessutom har
Så vi låter skattefrågan ligga kvar
på is och bli lika kall som snaps
skall vara till midsommarsillen!
Världspremiär för En Värld av Vin på nätet
All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig.
Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad.
35
36
WebAuction
special
Time for making a good
investment for the summer
blossom in full bloom!
There has been a fantastic response to our WebAuction Special part of Fine Wine. We thought
there would be a response but this is much more
than we expected.
It´s great fun, and therefore it feels fitting to announce a new WebAuction Special for the upcoming weeks auctions worldwide. And of course more
information about what has
happened and what is happening in the market, not
least in terms of the big new
trend - investments in whisky.
I would like to wish you all a
very nice spring, a good “ROI”
and a wonderful summer.
contents:
Online Fine Wine auktioner
Bonham
Sotheby,s
Scotch Single Malt & Investments!
Ove Canemyr
Editor in Chief
WebAuctionSpecial
Fine Wines International
www.finewine.nu
>>>
37
WebAuction
special
Online Fine Wine auktioner
by Stuart George
May and June conclude the year’s first half of sales. Auction houses will take
a break during July and August before returning to work in September.
Thursday 10th May was a busy day in London, with sales being held by Bonhams and Christie’s. The following day saw
Hart Davis Hart of Chicago host a two-day sale that includes
55 lots of Domaine de la Romanée-Conti from the “Fox Cellar”, another offering from the large collection that was first
sold by HDH in September 2008.
“Fox” apparently refers to a private family trust rather than
an individual consignor. That 2008 sale realised nearly $11.2
million (SEK75,324,100) from 1,746 lots sold, one of the
highest-ever wine auction totals to that date. It also saw
Lafite reach a new high of $46,000 (SEK309,370). “There
have been a lot of surprises in my 25-year career as a wine
auctioneer, but I never thought that I would see a case of
1982 Lafite hammer above case lots of 1982 Pétrus in the
same auction,” said Vice-Chairman Michael Davis. “The explosion in the world-wide demand for Lafite is astounding.”
But things have changed since the height of the market in
2008. On 12th May in New York Sotheby’s will offer a full
wooden case of Lafite 1982 at $32,500-42,500 (SEK218,575285,830). Once upon a time this would have been the star
lot of the sale and graced the catalogue cover – but no more.
The cover shows a bottle of Sassicaia 1985 from a six-bottle
lot estimated at $6,000-9,000 (SEK40,350-60,530). Individual bottles have made up to $1,400 (SEK9,400) recently.
The 1985 vintage has long maintained a reputation, in most
but not all cases justified, for having achieved a number of
“firsts.” It is generally considered first among Italian wines,
although there are those who maintain that an essential
characteristic of a great Italian wine should be that it comes
from Italian grapes. It is half-true that Sassicaia was the first
Super Tuscan: the 1968 was contemporaneous with Enzo
Morganti’s all-Sangiovese Vigorello (also, then, a Vino da Tavola, because incompatible with Chianti Classico’s blending
regulations) from San Felice. But Sassicaia was certainly the
first barrique-aged wine of Italy; the first great Italian Cab-
ernet; and the first Italian wine to be awarded 100 points by
that maker and breaker of reputations, Robert Parker. The
vintage that received the perfect score was the 1985.
Arguably the most interesting lot – and certainly the most
expensive single bottle – to be offered this summer will
be at Christie’s Geneva on 15th May. A 238-year old bottle of Vin Jaune 1774, owned for eight generations by the
Vercel family in Arbois, is estimated at CHF40,000-50,000 /
€34,000-42,000 (SEK302,670-373,885).
The American wine writer Alice Feiring – the so-called “high
priestess” of “natural” wine – wrote in a blog post titled “Who
Told Christie’s about Vin Jaune?” that “Our little secret, the
Jura, is over… is even a more esoteric genre of wine going to become the next big thing, only because so far it
has been so undesirable it’s safe from counterfeiting? But
whether someone else is going to dump a lot of dough for
an old bottle of Vin Jaune, a wine people don’t know about,
is questionable. Most assume the Jura is a distilling island
off of Scotland, not the independent-minded region nestled
between Dijon and Switzerland, north of the Alps, separating the Rhone and the Rhine (sic), a region that has been ignoring the international markets and styles, mostly because
they themselves have been ignored.” Alice also noted, “another 1774 from the same producer went for €57,000 at the
annual Percée du Vin in 2011” (actually it was 1773).
Also of interest in Geneva is “A Magnificent Collection of
Latour 1901-2000”. Latour recently declared that it will
no longer participate in the annual en primeur circus and
from now on will sell only mature wines from its cellars. If
no young Latour is coming onto the market then surely the
prices for older wines will increase.
The May auction held by jointly by Systembolaget and
Stockholms Auktionsverk includes a bottle of 1945 Château
Mouton Rothschild, long-acclaimed as one of the greatest
wines of all time. ’
>>>
38
WebAuction
Coming at the end of the war, the ‘victory vintage’ in 1945
was a wonderful symbol of peace. Michael Broadbent MW
describes it as “arguably one of the greatest vintages of the
20th century (producing) long-lasting wines of the highest
quality’. Throughout France ungrafted, mature vines – none
had been replaced during the war – gave the highest quality grapes. In Bordeaux, Mouton-Rothschild, despite having
an ill-equipped winery, was particularly brilliant. Broadbent
has famously described Mouton 1945 as “a Churchill of a
wine”, and not just in reference to the wine itself, either. To
commemorate the end of the war, this was the first vintage
of Mouton to feature a bespoke label, based on Churchill’s
‘V for Victory’, by a young French artist called Philippe Jullian. Every vintage since, Mouton has enlisted an artist to
design a new label. ’
In June 1993, the château’s owner Baronne Philippine de
Rothschild served the ’45 to more than 200 guests at a dinner. The idea was to pour magnums, of which only 1,475
were made. However, when a magnum was opened for
inspection, the maître de chai decided that the wine was
not yet ready and bottles were served instead. This is truly
a wine built to last.
Naturally, such exalted quality comes at a price. Mouton Rothschild 1945 is now more expensive than it has
ever been. In March 2012 a 12-bottle case sold in – where
else? – Hong Kong for US$177,000, or $14,750 a bottle
(SEK100,889), a record price for this wine. A single bottle
made $13,000 (SEK88,920) in September 2011, again in
Hong Kong. With an estimate of SEK35,000 ($5,120) and apparently in reasonable condition (“u. us, Bin soiled label”)
the Systembolaget bottle could be a relative bargain.
A five-bottle lot of Château Lafite Rothschild 1983-1990 is
estimated at SEK27,000. Current market prices for single
bottles of the 1983, 1985, 1986, 1989 and 1990 vintages
special
would total $3,650 (SEK25,350). The once insatiable demand for Lafite in China is no more. Lafite, it has turned out,
is just another wine. Like gold and oil, it became overpriced
because of speculative buying. Andy Xie, a Shanghai-based
independent economist, saw it coming. In November 2010
he wrote, “What I have seen and heard in the past few
months convinces me that not just Lafite but the whole
fine wine market is a bubble. Like other assets, the force for
the bubble is the low interest rate environment. Bernanke
is a bigger reason for fine wine prices than 1.3 billion Chinese… If I had a lot of Lafite, I would be selling.” ’
Figures and anecdotal evidence show that the brightest
star in the current fine wine market is Domaine de la Romanée-Conti. The only DRC wine in the Systembolaget sale
is a bottle of La Tâche 1989. As of April, 30 bottles of this
wine had been sold at auctions in 2012 for an average of
$1,525 (SEK10,600). The price has increased by 50% since
2010 and is still climbing steeply.
In addition to the sales outlined above, there are also auctions being held in Hong Kong on 25th May by Acker Merrall & Condit, Zachys and Christie’s. Three into one doesn’t
go and at least one of these auctions is likely to be squeezed
by the competition.
Additionally, Christie’s is auctioning wine in Amsterdam on
30th May, in London on 7th June, New York on 15th June
and Paris on 20th June. Acker Merrall has sales in New York
on 19th May and 23rd May, as well as in Chicago on 9th
June. Zachys will be in New York on 7th June and Los Angeles on 22nd June. Bonhams other sales dates are 19th May
in New York (the same as Acker), 23rd May in Hong Kong
(only two days before the triple-header) and on 5th July in
London. Sotheby’s concludes the summer auction season
on 11th July in London, with a London sale also being held
on 13th June.
39
WebAuction
special
Pristine Wines from Stellar
Private Collections Take
Centre Stage
at Bonhams Hong Kong 2012 Spring Fine & Rare Wines Auction
Auction
23 May at 6:00 pm
Venue
Island Ballroom, Island Shangri-La Hotel
Admiralty
Hong Kong
The Bonhams Hong Kong 2012 Spring Fine & Rare Wines Auction offers an exceptional selection of fine and rare wines from
around the world ranging from legendary French Burgundy
and Bordeaux to iconic New World wines carefully sourced
from pristine private collections. A total of 300 lots with an
estimate of HK$7 million will go to block on 23 May at the
Island Shangri-La Hotel in conjunction with the Rarest Single
Malt Whisky and Man’s Chan Cognac Collection sale.
The top lots come directly from the private cellars of wine
connoisseurs. An outstanding European collection consists
of the rarest Burgundy - 2 cases of Romanée Conti 1988 in
their pristine original wooden cases with sequential numbers. From Bordeaux comes 2 magnificent cases of Petrus
1982, a case of Lafite Rothschild 1982 and a case of Latour
1982. This eminent collector bought only First growth Bordeaux and Romanee-Conti and purchased them from an UK
wine merchant between 1988 and 2000. From the time the
wines were delivered to him they have been stored in the
>>>
40
WebAuction
special
private cellar of his London house at a constant temperature
of 14 degrees Centigrade, ensuring immaculate conditions
for his stellar collection.
Another impeccable collection comes from a Hong Kong
Burgundy connoisseur which features highly regarded Domaines from Liger-Belair, Meo Camuzet, Ponsot, Rousseau
and Emmanuel Rouget.
Coming from the cellar of a United States East Coast gentleman is an important single-owner collection comprising
ready-to-drink claret, including a case each of Haut Brion
1986, Lafite Rothschild 1988 and Pichon-Lalande 1989.
In addition, a fantastic array of wines from the great vineyards of California, Italy and Australia are also featured in this
exciting auction.
Bottle/Size Item
Vintage
Low Est.
High Est.
12 Bottles
Domaine Romanée Conti, DRC (2 cases)
1988
HK$750,000
HK$850,000
1 Bottle
Domaine Romanée Conti, DRC
1999
HK$78,000
HK$100,000
12 Bottles
La Tâche, Domaine de la Romanée-Conti
2000
HK$140,000
HK$170,000
6 Bottles
Vosne Romanée, Cros Parantoux, E. Rouget
1993
HK$34,000
HK$45,000
12 Bottles
Château Pétrus, Pomerol (2 cases)
1982
HK$480,000
HK$600,000
12 Bottles
Château Margaux, Margaux
1982
HK$75,000
HK$90,000
12 Bottles
Château Lafite Rothschild, Pauillac
1982
HK$350,000
HK$450,000
12 Bottles
Château Latour, Pauillac
1982
HK$170,000
HK$220,000
12 Bottles
Château L’Angelus, St. Emilion
2003
HK$14,000
HK$18,000
1 Bottles
Vosne Romanée, Cros Parantoux, Henri Jayer
1988
HK$34,000
HK$45,000
10 bottles
Domaine du Comte Liger-Belair Assortment
2009
HK$22,000
HK$29,000
F I N E W I N E o n yo u r R e a d e r Pa d
N o w ’s t h e t i m e t o f i l l u p yo u r r e a d e r p a d w i t h s o m e c o n t e n t .
Yo u c a n d o w n l o a d Fi n e Wi n e a s a Pd f f i l e a n d r e a d i t o n t h e r e a d e r.
P l e a s e p a s s t h i s o n t o f r i e n d s a n d a c q u a i n t e n c e s.
41
WebAuction
special
Finest and Rarest Wines
Featuring Two Superb Continental Cellars
london | 13 june | +44 (0)20 7293 6423
Wine lovers are offered the opportunity to acquire vinous
gems from the most prized Châteaux and Domaines in this
June sale, which features two impressive collections
from continental Europe.
The first, from the original cellar of a 500-year-old castle,
boasts youthful Bordeaux First Growths in addition to historic vintages such as 1928 and 1947. The breadth and
depth of this collection are remarkable, testament to the
exquisite taste of its owner.
A double magnum of Château Latour 1961, sublime Sauternes as epitomised by Château d’Yquem 1943 and a
magnum of Romanée-Conti 1986 are among the star lots.
A large selection of old Spanish vintages and Rhône wines
from Guigal, including the highly sought-after triumvirate
of vineyard plots, La Mouline, La Turque and La Landonne,
complement this beautiful collection.
The second, from an 18th-century château, was amassed
One of the collec tions comes from a 500-year-old
castle (left), while the other originates from an
18th-century château (right).
Finest and Rarest Wines
Featuring Two Superb Continental Cellars
13 june | +44 (0)20 7293 6423
overlondon
the |past
two decades for the pure pleasure of entertaining. The Bordeaux ranges from 1955 to 2006 and features First Growths alongside top Right Bank wines, while
an array of Burgundy from 1953 to 2006 is interspersed with
rare vintages of Domaine de la Romanée-Conti. Legendary
Italian wines, iconic Californian estates and Champagne
add to the appeal of this sale.
Wine lovers are offered the opportunity to acquire vinous gems from the most prized
Châteaux and Domaines in this June sale, which features two impressive collections
from continental Europe.
above One of the collections
comes from a 500-year-old
castle (left), while the other
originates from an 18th-century
château (right).
The first, from the original cellar of a 500-year-old castle, boasts youthful Bordeaux
First Growths in addition to historic vintages such as 1928 and 1947. The breadth and
depth of this collection are remarkable, testament to the exquisite taste of its owner.
A double magnum of Château Latour 1961, sublime Sauternes as epitomised by
Château d’Yquem 1943 and a magnum of Romanée-Conti 1986 are among the star
lots. A large selection of old Spanish vintages and Rhône wines from Guigal, including
the highly sought-after triumvirate of vineyard plots, La Mouline, La Turque and La
Landonne, complement this beautiful collection.
The second, from an 18th-century château, was amassed over the past two decades
for the pure pleasure of entertaining. The Bordeaux ranges from 1955 to 2006 and
features First Growths alongside top Right Bank wines, while an array of Burgundy
from 1953 to 2006 is interspersed with rare vintages of Domaine de la RomanéeConti. Legendary Italian wines, iconic Californian estates and Champagne add to the
appeal of this sale.
3 i sothebyswine.com
LO_Wine7.indd 3
20/04/2012 10:09
42
WebAuction
special
Scotch Single Malt & Investments!
In the previous issue, we wrote about investing in Single Malt Whisky from Scotland. We intend
to continue with this theme while the interest is great and new consumers, or investors, are
knocking on the door for more information. The intention is to raise awareness of this global
trend and give you, our readers, a number of interesting ideas for investing your hard- earned
money. We’ve divided this article into three parts. The first deals with the current market and
how we see it, and the next 5-10 years of development. We describe how to go about selling
one or more rarities, and finally, we provide information on the auction houses and online auctions which, in our judgment, are dependable and professional in their practice.
The fact that more and more people collect whiskey is no
longer secret or a story invented to impress work colleagues
and neighbors. No, the fact is that large sections of the
country’s population have cabinets at home stuffed with
rarities, purchased in airports and stores throughout the
world, many of them on a whim because it was a really ‘cool’
bottle, or the label was different or, more unlikely, the price
was right! Since buying them, a lot of these bottles have just
been standing there at home. Time passes by and perhaps
our tastes or drinking habits have changed. Suddenly, for
some reason, these bottles pop up again, perhaps because
of moving house and so on. These bottles can prove to be
valuable, very valuable in fact! A good friend recently told
me that his father had sadly passed away and that, well-hidden and tucked away safely in the drinks cabinet, he found
a lot of old bottles, some of which turned out to be 40’s and
50’s, blended scotches. At that time they were the height of
fashion and actually still are. After a quick check with some
friends in U.K., it appeared that several of these bottles were
to be found on the internet and had commanded relatively
‘big bucks’! Having said this, we are given to understand
that the collecting passion is high all over, which may be an
indication of an exciting and unexpected source of revenue.
What do you think?
>>>
43
WebAuction
The market today is far from saturated. There are still interesting items to buy, although slowly but surely, these
limited editions and vintage malt whiskies will disappear
from the market. What makes this happen? Well, once the
market forces get hold of this, suddenly there are very few
of the top brands’ older vintages left. We see none of the
younger blends of the named vintages; they´re not inferior
in taste perhaps, but don’t have quite the same mystique.
Do you remember when the Brazilians, Indians, Chinese and
other well-populated countries began to acquire an appreciation of Scotch Malt? Well that´s when the market for collectors becomes rather quickly drained. What´s left is less
interesting whisky that doesn´t have any special vintage,
relatively young malt whiskey that lacks the complexity that
many connoisseurs appreciate. We think that a great deal
of the interest in Scotch malt whisky is due to the fact that
they have an age, a so called vintage. It’s so easy to buy a
gift for someone on important birthdays or someone bows
out of the company after 40 years. “Good old Anders who´s
just turning 21” and so on.
We are confident that the top 10 most reputable distilleries in Scotland can offer the speculator his desired object,
and why not The Dalmore? Founded in 1839 on the banks
of Cromartie, about a 30 minute drive north of Inverness,
situated in an absolutely stunning part of the country, the
Highlands! The Dalmore currently ranks as the most interesting in the eyes of an investor. The distillery had the opportunity to save some of the older barrels when the malt
boom died off about 10-15 years ago. Today this represents
outstanding single-malt whiskys with great age and in limited editions. Their Aurora 45 year-old is sold out and the
special
Astrum 40-year old is more or less sold out too. This is the
kind of thing that prods the investors interest which in turn
wakes up the market forces.
We mentioned in our last issue that The Dalmore sold the
most expensive bottles of 75cl whisky in the world and
this in the face of stiff competition. If you want more information for a better understanding of these facts then we
recommend you check out the ”Highland Whisky”. Here
you will find explanations of why some brands ‘stick out’ in
value, while others remain stagnant. We want to emphasize
that investments generally apply only to limited edition series from this group of 7-10 producers and / or bottles for
various reasons that have just been launched. As in the case
of the ‘1984 George Orwell’ from the Jura Distillery on the
western coast of Scotland about 10 years ago, which cost
about £30 and is now sold for £125 - £150 at auction!
If you´re sitting brooding about one or more treasures here,
then we recommend that you contact Bonhams
www.bonhams.com
or Mulberry Bank Auctions on
www.mulberrybankauctions.com
When will these auctions be in 2012?
Mulberry June 26 - Glasgow. Bonhams June 27 - Edinburgh, June 28 NY, October 10 - Edinburgh, October 28
- NY, 6 December - Edinburgh.
Online Auction Firms that are recommended are the Scotch
Whisky Auction www.scotchwhiskyauctions.com and
Thomas Krüger on www.whiskyauction.com
>>>
44
WebAuction
special
>>>
These auction houses take approximately 10% in fees,
although Bonhams will take up to 25%. It is advisable to
check this out before you go running off!
If you don´t feel comfortable contacting overseas companies, there are other options. The SystemBolaget, in collaboration with Stockholm Auktionsverk, arrange beverage
auctions where you can buy and sell. The interest is growing
here as well. From this spring, 2012, they will only be offering online auctions.
Visit www.stadsauktion.se and read up on it.
The next auction will take place very soon on the following
dates: Monday, May 21 at 13:00, Tuesday, May 22 at 13:00,
Wednesday 23 May at 13:00
“How much are my Single-malts worth?” you may wonder.
The SystemBolaget website will be found under the tab
”Drinking Auctions”, and also ”Evaluation Form” (highlighted), a form that you must fill in carefully. Email that to the
specified address and wait. You also have the opportunity
to visit the Stockholm Auktionsverk in Malmö & Gothenburg, and of course Stockholm. There you can get your
goodies appraised.
I recommend that you go into the SB’s website and read
the fine print - it’s very interesting. Someone once asked:
”Can you sell just one bottle?” The answer is - yes, you can.
The object is more valuable if it’s in its original packaging.
Evaluation criteria can also be found on the SystemBolaget
website.
A general assessment of the more interesting single malt
industry and its investment possibilities is to be very thorough in your research. Do not buy anything at auction that
seems questionable and of course, you have to be able afford to wait 5-10 years before anything happens!
Don’t expect your bottle to increase in value overnight! As
in all other investments it is the market forces, trends, and
availability that dictate your success. If you’re lucky, after
only a year your bottle may have accrued a slight ”profit”.
Good luck …
A few tips!
The Dalmore has emerged as a “major player” in the last
3-5 years. Their limited edition series of Trinitas, Eos, Selene, Candela, Aurora, Astrum, 1978, etc. have raised a few
eyebrows. Particularly when a bottle of 62-year-old The
Dalmore sold for £125 000 just before Christmas! If you´re
interested we recommend that you go to The Dalmore’s
website www.thedalmore.com and check out some exciting projects. “The Constellation Collection” malt whisky
from 1964 to 1992 is a most remarkable series. Everything
from 67 bottles (1964) to 778 bottles (1978) and everything
in between. Truly a delicate task for the collector/ investor
and a very nice dinner topic over a good meal and then later
over a “wee dram” of your favorite Malt.
Slainthe!
45
WebAuction
special
46

Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

Transcription

Similar documents

Kalabrien för goda smaker

Anghiari - Viva Italia

Wetrok Duomatic 800/1000

KARLSKRONA LASARETT OCH APOTEK

palladios villor med fil dr göran alm

Anvisn mont SP.indd