Se menukort her!
Transcription
Se menukort her!
Velkommen Velkommen til Hopballe Mølle. Vi håber at I sammen med os vil nyde den flotte natur her ved Grejs å. Brent Christensen og personale. Mød os på Facebook: Historien I middelalderkongernes gamle højland mellem Vejle og Jelling ligger Hopballe Mølle i Grejsdalen, smukt mellem vand og skov. Den gamle vandmølle har i mere end 600 år tjent egnen - og mon ikke det var her de gamle kæmper fik hvæsset deres sværd og lanser, når de drog i felten. Her har bønderne fået malet deres korn til mel og gryn, og ved stampeværket blev der lavet klæde til dyner, kørekapper, mandstøj, drengetøj og kjoletøj i den kvalitet, skrædderen ønskede det. I 1860 grundlagdes flormelsmølleriet, som blev ved til 1925. I 1921 oprettedes et elektricitetsværk, som ved hjælp af vandkraften leverede strøm til hele Hover sogn. Ved møllen var der også et savværk – og her blev der under krigen lavet fiskekasser og savet generatorbrænde. Hopballe Mølle er en gammel slægtsgård, som har været i familiens eje siden 1807 – hele tiden gået i arv fra far til søn. Den nuværende ejer er således 6. generation. Der har altid været tradition for dyrehold på stedet, før i tiden var det heste, køer, får, grise, gæs, ænder, høns og kyllinger. I dag driver 6. generation Hopballe Mølle som landbrug med planteavl og kyllingeproduktion - og 7. generation hjælper til. Bygningerne ved Grejs Å og mølledammen danner i dag rammerne om restaurant, selskabslokaler og gårdbutik. Vi ønsker at sætte fokus på dyrevelfærd og den gode råvare og vil derfor tilbyde kvalitetskød direkte solgt fra gården uden fordyrende mellemled. M orgen Brunch Lørdage & Søndage serveres mellem 9:00 & 11:45 Hopballes velkomstglas Cava semi seco eller Asti Luftige pandekager med ahornsirup Krydrede kylling Brunchpølser Røræg, blødkogte æg & bagte tomater med krydderurter Marinerede Hot wings, kyllingefrikadeller Bacon fra Grambogård Grønsagstærter & bagte bønner Grøn salat med kylling Yoghurt med butikkens hjemmelavede mysli Kyllingeleverpostej med ristede svampe Smoothies og Frugtfad Spændende salamiebræt fra butikken Udvalg af butikkens oste Croissanter og Kanelsnegle Frisk hjemmebagt brød & rugbrød Kaffe, the, Økologisk appelsinjuice og Økologisk æblejuice Kr. 198,Halv pris for børn under 12 år Frokostbord Lørdage & Søndage Serveres mellem 12:15 og 15:00 Årstidens suppe med urter Fisk & skaldyr med tilbehør Sild med kapers & løg Tunsalat med løg & urter Tarteletter med Hopballe kylling i asparges Hopballes kyllingesalat med bacon & svampe Lune kyllingefrikadeller med grønt Krydrede Kyllingepølser Marinerede Hot wings Helstegt kylling med citron, urter, agurk salat & rabarber kompot Dagens kartoffel Kold kartoffelsalat med sennep & Urter Frisk salat Butikkens udvalg af salamier på bræt Spændende oste fra butikken på bræt Hjemmebagt lyst, malt & rugbrød Kr. 198,- Halv pris for børn under 12 år Kaffe &Kage Fra kl. 14.00 Tirsdag, Onsdag, Torsdag, Fredag Kaffe/The & dagens kage Kr. 78,- Kagebord Fra kl. 14.30 Lørdag & Søndag Nybagte boller Hopballes lagkage 2 hjemmelavede kager Hjemmebagte småkager Kaffe & The Kr. 98,Tilvalg: Vi anbefaler et frisk glas Asti 6 cl Kr. 49,- Halv pris for børn under 12 år Frokost Fra den 1 juni til den 15 august Tirsdag, Onsdag,Torsdag og Fredag 12:00 til 16:00 Kyllingeschnitzel m/ brasekartofler, ærter francaise, smørsauce, som Wienerdreng Kr. 178,Cæsarsalat med stegt kyllingefilet, hvidløgsdressing, brødcroutoner og parmesan Kr. 98,Hopballes æggekage m/bacon, tomater, purløg og smørristet rugbrød Kr. 128,- 3 tarteletter m/hane i asparges, tomat & persille Kr. 98,- Hopballes pariserbøf af kylling på sprødt brød med rødbeder, peberrod, kapers og hakket løg, samt æggeblomme. Kr. 128,- Stjerneskud. Stegt og dampet fisk med rejer, røget laks & citron. Kr. 149,- Brystfilet m/ kartofler, urtecreme og salat Kr. 149,- Butikkens salami & ostebræt, med sylt, urt &friskbagt brød Kr. 129,- Kylling sanwich med stegt kylling, karry & bacon Kr. 129,- Hakkebøf Grambogård hakkekød, bløde løg, surt, rugbrød 149,- Dagens kage og kaffe/the Kr. 78,- Kaffe/the og 2 stk. petit fours Kr. 48,- Hvidvine Bourgogne Blanc, Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrig Druer: Chardonnay Middel til kraftig vin, fadlagring 365,- Côtes de ventoux Blanc, Les Traverses, Jaboulet, Rhône, Frankrig Druer: 80% Grenach Blanc + 20 % Bourboulence Middel til kraftig vin. 321,- Sancerre, Domaine Balland, Loire, Frankrig Druer: 98 % Sauvignon Blanc + 2% Chardonnay Let til middel kraftig vin. 380,Riesling Tradition, Kuentz-Bas, Husseren le Chateau, Alsace, Frankrig Druer: Riesling Kraftig og rig vin. 345,Blanco Fermentado en barrica, Luis Cañas, Rioja, Spanien Druer: Vuira, Malvasia Kraftig vin, fadpræg. 330,Chardonnay reserva, Montes, Central Valley, Colchaugua, Chile Druer: Chardonnay Let til middel kraftig vin 323,- Rødvine Bourgogne Rouge Les Ursulines, Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrig Druer: 100 Pinot noir. Let med 18 mrd. På fad. 365,Côtes-Du-Rhône Village, Chateau Maucoil, Rhõne, Frankrig Druer: 60% Grenach, 40% Syrah Middel til kraftig. 352,Barbera d´Alba Paolina, Ca´ Del Baio, Treiso, Piemonte, Italien Druer: Barbera Middel, let fadpræg. 378,Ripasso Costa Regale, Valpolicella Superiore, Cantine Lenotti, Bardolino, Italien Druer: Rondinella, Molinara, Corvina Middel til kraftig vin. 356,- pr. ½ flaske 195,Frassina Rosso, Il Paradiso di Frassina, Montalcino, Toscana, Italien - økologisk Druer: 35% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah og 10% Ancellotta Middel, fadpræg. 360,- Crianza, Bodegas Luis Cañas, Rioja Alavesa, Spanien Druer: Tempranillo, Granacha Kraftig, Amerikanske og franske fade. 348,Zinfandel, Twin Oaks, Robert Mondavi, Napa Valley Californien, USA Druer: Zinfandel Kraftig, let fadpræg. 330,Cabernet Sauvignon Reserva, Montes,Central Valley, Colchagua, Chile Druer: 85 % Cabernet Sau. 15% Merlot, Middel til kraftig, 6 mrd. På fad. 323,- Rosevine Chiaretto, Cantine Lenotti, Bardolino, Italien Druer: Rondinell, Molinara, Corvina Let og charmerende. 299,- Den søde Pineau Des Charentes Blanc, Chateau Voyer, Cognac, Frankrig Druer: Ugni Blanc Kraftig, cognacpræg, 18 mrd. På fad. 365,Asti Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte, Italien Druer: Moscato Let – perlende. 325,Brachetto Dolce, Fiorelli, Toso, Piemonte, Italien Druer: Brachetto Let – perlende – rød 336,Late Bottle Vintage, Ramos Pinto, Portugal Druer: Touriga Nacional 50%, Touriga Franca 45% og Sousão 5% Kraftig 365,Late Harvested Muscat, Brown Brothers, Victoria Valley, Australien Druer: Muscat Alexandria Let 335,- Champagne/mouserende Brut Réserve, Champagne Jean Vesselle, Bouzy, Frankrig Druer: Pinot Noir, Chardonnay Kraftig og gastronomisk champagne, skøn mous. 318,Cava Semi-seco, Mont Michel, Penedés, Spanien Druer: Macabao, Xarello, Parellado Let og fin mous. 449,- pr. ½ fl. 240,- Drikkevarer Vand (flaske 75 cl) Kr. 29,- Sodavand (25 cl, Coca Cola, Fanta m.m.) Kr. 25,- Knuds Saft (hyld eller solbær 25 cl) Kr. 25,- Mineralvand med brus Kr. 25,- Økologisk appelsin juice Kr. 25,- Økologisk æble juice Kr. 25,- Jyske Bryghus, fad (25 cl) Alm. Klassisk Kr. 39,- Jyske Bryghus, fad (40 cl ) Alm. Klassisk Kr. 49,- Bøgedal Bryghus,unikke bryg (75 cl) I alt 4 slag Kr.129,- Friskbrygget kop kaffe Kr. 30,- Kaffe & petit fours Kr. 48,- The - Chaplon (flere varianter) Kr. 30,- Cappucino Kr. 42,- Caffé Latte Kr. 44,- Dobbelt espresso Kr. 39,- Varm chokolade med flødeskum Kr. 44,- Avec (2 cl, Cognac, likør & snaps) Kr. 35,- Anden spiritus (2 cl) Kr. 35,- Avec (4 cl, Cognac, likør & snaps) Kr. 45,- Anden spiritus (4 cl) Kr. 45, Kyllingerne Især vores helt specielle kyllinger har sat Hopballe Mølle på landkortet - og vi deler gerne ud af vores viden om kyllingernes foder, opvækst og trivsel - og selvfølgelig om opskrifter og tilberedning! Facts om Hopballekyllingerne: De daggamle kyllinger er af en spiciel race som stammer fra Frankrig. Grunden til at denne race er valgt er, at kyllingerne her vokser langsommere end den race, der benyttes i den traditionelle kyllingeproduktion. Vi lægger stor vægt på dyrevelfærd, og det er tydeligt, at både racen og den ekstra tid gør disse kyllinger meget mere aktive og robuste. Det betyder også, at ben og knogler kan udvikle sig i takt med at kyllingerne tager på i vægt – mange af vores kyllinger er faktisk også rigtig gode til at flyve! Vi fodrer kyllingerne med vores helt egen foderblanding, som er udviklet specielt til vores kyllinger. Foderet indeholder minimum 52 % majs. I modsætning til foderet der anvendes til den konventionelle kylling, som bliver markedsført og solgt under mange forskellige brands og navne i Danmark, er der ikke coxiostat (antibiotika) i Hopballekyllingernes foder. En Hopballekylling har 4 – 5 gange så meget plads som en konventionel kylling. Pladsen gør, at kyllingerne rører sig meget mere, det giver muskler, og kødet får dermed mere struktur. Om aftenen går vi en runde og siger godnat og slukker lyset – det bliver først tændt næste morgen ved morgenfodringen! Efter 65 - 90 dage (afhængigt af hvilken størrelse kyllinger vi sælger!) bliver Hopballekyllingerne skånsomt hånd indfanget. Hopballekyllingerne bliver slagtet på et lille fjerkræslagteri i Døstrup ved Skærbæk i Sønderjylland. Her bliver de altid kontrolleret og godkendt af dyrlæger. Hele slagteprocessen foregår manuelt – det vil sige, at fjerkræets velfærd er i højsædet så længe de er i live, og derefter sikrer håndarbejdet at udskæringerne får en god kvalitet. De færdigpakkede varer kommer alle retur til Hopballe Mølle, hvor vi sælger kyllingerne til gode restauranter og kvalitetsbevidste forbrugere. Vi vægter bæredygtighed højt. Den strøm vi bruger, får vi fra den gamle turbine, som drives af vand fra mølledammen og varmen kommer fra træerne i vores egen skov. Selskaber På Hopballe Mølle kan vi også tilbyde dig og dine gæster at holde fest! Har du jubilæum, bryllup eller fødselsdag åbner vi dørene for enhver festlig sammenkomst. Du kan bestille et lokale, der bliver pyntet til lejligheden og kokken tilbereder den menu du har valgt sammen med ham. Så vil du gerne invitere din familie og dine venner ud til Hopballe Mølle og lade dem blive ét med naturen og smage vores veltilberedte mad, så vil det glæde os at være med til at gøre din fest helt perfekt. Du kan også vælge at holde festen i hjemlige omgivelser og få maden bragt. Vi bringer mad ud til dit selskab – lige til døren. ”Vi har lavet helt specielle festmenuer, som tager udgangspunkt i de gode råvarer. Efter at vi sammen har bestemt menuerne til jeres arrangement, gør vi vores bedste for at I skal få en god madoplevelse på Hopballe Mølle”. Se vore selskabs betingelser på www.hopballe.dk Med venlig hilsen Køkkenchefen og personale på Hopballe Mølle Mød os på Facebook: Her bor vi Givskud Zoo Tørring 442 B øg el un dv ej Jelling Grejs å Fårup sø Rute 28 Billund Legoland H Hørup op ba 442 lle ve j Hopballe Mølle Skovdallundvej Skibet 28 Hornstrup Hover Kirkevej Grejsdal Vejle Kolding