Odottavan äidin ruokavalio_väreillä

Odottavan
äidin ruokavalio
Mitä saa syödä?
Odotusaikana ykkösasia on terveellinen ja monipuolinen ruokavalio, ei riskeihin keskittyminen.
Saat nauttia hyvästä ruuasta, niin
tekee vauvasikin.
Kysymyksiä ja
vastauksia
Juustot, tuoreet kasvikset
LISTERIA
Listeria on hyvin harvinainen ja aiheuttaa harvoin
terveen aikuisen sairastumista.
Raskaana olevalle se on kuitenkin erityisen vaarallinen bakteerin aiheuttaman keskenmenoriskin takia.
Listeria liittyy aina ruuan pitkään säilytysaikaan.
On luultavasti niin, että pieni määrä bakteeria ei
aiheuta oireita, mutta säilytettäessä bakteeri lisääntyy hurjasti. Tästä syystä esimerkiksi tyhjiöpakatut kalatuotteet ovat riskialttiita.
Kasviksille, lihalle ja kalalle kannattaa olla
eri leikkuulaudat ja tuoreet sekä kypsennetyt ruoat on syytä pitää erossa toisistaan.
Leikkuulaudat pitää puhdistaa hyvin aina käytön
jälkeen. Jos laudan pinta on rikkoutunut, kannattaa hankkia uusi lauta. Bakteerit viihtyvät rikkinäisen pinnan pienissä koloissa, joiden puhdistaminen on mahdotonta.
Kotimaiset, isojen ja tunnettujen meijereiden
tuotteet ovat turvallisia, ja näiden valmistamia
feta-, home-, mozzarella- ja tuorejuustoja voi syödä kuumentamatta.
Nykyisin 99 % juustoista on valmistettu pastöroidusta maidosta, mutta listeria saattaa tulla juustoon tehtaan linjalta myös myöhemmin, leikkaustai pakkausvaiheessa.
PITÄÄKÖ ESIMERKIKSI SALAATINLEHDET
HUUHTOA YKSI KERRALLAAN MAAPERÄSSÄ ELÄVÄN LISTERIAN VUOKSI?
Näkyvä multa pestään huolella pois ja juurekset
tulee kuoria. Kun kuorii porkkanaa, sen voi ensin
huuhtaista, sitten kuoria ja lopuksi pestä vielä
huolellisesti siltä varalta, että multaa olisi kuoriessa joutunut porkkanaan.
Huonoksi menneet ja limaiset juurekset kannattaa heittää pois, koska limaisuus on sen merkki,
että bakteeritoimintaa on käynnissä.
Ulkomaisista salaateista on joskus löytynyt salmonellaa. Huolellinen pesu ja huuhtelu vähentävät tätäkin riskiä.Suomessa vihannesten kasteluveden laatua valvotaan.
USKALTAAKO TUOREITA MANSIKOITA
SYÖDÄ HUUHTELEMATTA? NEKIN OVAT
KASVANEET MAASSA.
Näissä voi luottaa silmämääräiseen arviointiin.
Jos multaa näkyy, älä syö marjoja.
HUOM!! Tuontimarjoissa norovirusriski tulee
kasteluvedestä. Siksi ulkomaiset pakastevadelmat
tulee kuumentaa 90-asteisiksi ennen käyttöä.
Kahden minuutin kuumennus riittää.
SAAKO FETA-, HOME- JA MOZZARELLAJUUSTOJA SYÖDÄ, JOS NE ON
TEHTY PASTÖROIDUSTA MAIDOSTA?
Kotimaiset, isojen ja tunnettujen meijereiden
tuotteet ovat turvallisia, ja näiden valmistamia
feta-, home-, mozzarella- ja tuorejuustoja voi
syödä kuumentamatta.
Nykyisin 99 % juustoista on valmistettu pastöroidusta maidosta, mutta listeria saattaa tulla
juustoon tehtaan linjalta myös myöhemmin,
leikkaus- tai pakkausvaiheessa.
Isot meijerit valvovat listeriaa jatkuvasti. Varovaisuus kannattaa ulkomaisten pehmeisiin juustojen
ja pienten juustoloiden tuotteiden kohdalla.
SANOTAAN, ETTÄ PAKASTEVIHANNEKSET
TULISI KUUMENTAA. USKALLANKO SYÖDÄ TYÖPAIKKARUOKALASSA SALAATTIA,
JOSSA ON PAKASTEMAISSIA JA -HERNEITÄ?
Jos ei tiedä, onko vihannekset kuumennettu,
suosittelisin jättämään salaatin väliin.
Kysy vihannesten kuumennuksesta valmistavalta
taholta.
ONKO SUSHI KIELLETTYÄ?
Sushissa ei ole erityistä riskiä, jos kala on varmasti tuoretta ja asianmukaisesti säilytettyä. Jos
käytetty kala tai mäti on tyhjiöpakattua (kirjolohi
tai lohi), niissä voi olla listeriariski.
OSTANKO KASVATETTUA KIRJOLOHTA VAI
NORJALAISTA JÄÄMEREN LOHTA?
Kasvatetuissa kaloissa on vähemmän ympäristömyrkkyjä, koska niitä ruokitaan eri ruoalla.
Kirjolohelle ei ole syöntirajoituksia, mutta villiä
lohta suositellaan syötäväksi enintään 1-2 kertaa
kuussa.
MITKÄ KALALAJIT OVAT PARHAITA
ODOTTAJALLE?
Kasvatettu kala, kuten kirjolohi ja taimen, sekä
luonnonkaloista muikku, puna-ahven, seiti ja
siika. Sisävesien ahvenesta, kuhasta ja mateesta
kannattaa suosia pieniä yksilöitä.
Haukea ei suositella ollenkaan odotus- ja imetysaikana
RASKAUSAIKANA EI SAA SYÖDÄ MÄTIÄ,
MUTTA VOIKO SYÖDÄ MÄTIÄ SISÄLTÄVÄÄ
MÄTITAHNAA?
Mätitahnaa on turvallista syödä. Mätitahna sisältää kuitenkin runsaasti suolaa.
OVATKO MAKEUTUSAINEET TURVALLISIA SIKIÖLLE?
Aspartaami ja asesulfaami ovat vaarattomia aineita. Aspartaami on luonnollisten aminohappojen seos,
joka hajoaa ruuansulatuksessa kuten proteiinit. Sen sijaan sakariinia ja syklamaattia ei suositella odottajille, koska niissä turvarajat tulevat pian vastaan. Näitä aineita käytetäänkin nykyisin harvoin, kuitenkin
esim. jotkut limsat sisältävät. Sokerittomat juomat (esim. funlight)ovat makeutusaineiden puolesta sallittuja.
MITÄ TARKOITTAA: SISÄLTÄÄ FENYYLIALANIININ LÄHTEEN?
Fenyylialaniini on aspartaamin ainesosa. Joillain ihmisillä on hyvin harvinainen aineenvaihduntahäiriö,
jonka vuoksi heidän elimistönsä ei pysty käsittelemään fenyylialaniinia. Siksi pakkauksessa mainitaan, jos
elintarvike sisältää sitä. Muille siitä ei ole mitään haittaa.
Makeutusaineet, kala
Yrtit, lisäaineet
SAAKO YRTTEJÄ KÄYTTÄÄ LAINKAAN RASKAUSAIKANA?
Yrttimausteet ovat sallittuja ja hyvä vaihtoehto
ruokien maustamiseen, niitä voi käyttää suolan
sijaan.
Ravintolisäksi tarkoitettuja yrttivalmisteita ja
yrttiteetä ei suositella, koska niiden pitkäaikaisessa käytössä voi tulla liikaa vaikuttavia aineita.
Tämä liittyy lähinnä keskenmenoriskiin.
Tietyt yrtit vaikuttavat lihaksiin ja voivat lisätä
myös supistelua.
ENTÄ ERILAISET E-AINEET ELI LISÄAINEET? OVATKO NE VARMASTI
VAARATTOMIA?
E-aineet ovat varsin tarkoin tutkittuja. Monet
niistä ovat luonnonaineita: esimerkiksi lesitiini
valmistetaan soijasta ja bentsoehappoa on marjoissa luonnostaan. E-aineita ei ole ruoassa haitallisia määriä. Poikkeuksena on lähinnä lasten
makkaran syönti: makkarassa on paljon nitriittiä
lapsen painokiloihin nähden.
Täytyy muistaa, että esimerkiksi juuri nitriitti on
sinänsä hyvin tarpeellinen aine. Ilman sitä makkarassa voisi elää hyvin vaarallinen, jopa tappava
botuliinibakteeri.
Teollisia ruokia, joissa on paljon E-aineita, ei
tarvitse välttää lisäaineiden takia. Varteenotettavampi syy pitää niiden käyttö kohtuudessa on
se, että näiden tuotteiden ravintoarvot ovat usein
huonot. Esimerkiksi pussikeitot voivat sisältää
runsaasti suolaa ja kovaa rasvaa.
TÄRKEÄT RAVINTOAINEET
Vitamiinien ja kivennäisaineiden tarve lisääntyy
raskauden aikana jopa 15–50 %, mutta myös
niiden imeytyminen tehostuu. Siksi normaali
monipuolinen ruoka tavallisesti riittää täyttämään raskauden ajan tarpeet.
Ruoan lisäksi D-vitamiinivalmisteen käyttö on
kuitenkin suositeltavaa.
Muita tärkeitä ravintoaineita kehittyvälle lapselle
ovat mm. kalsium, foolihappo, rauta ja omega-3-rasvahapot.