Tutustu - TNS Gallup
Transcription
Tutustu - TNS Gallup
Suomen Gallup Elintarviketieto Oy Miestentie 9 C / P.O. Box 500, 02151 Espoo t +358 9 613 500 f +358 9 6135 0510 www.tns-gallup.fi www.tnsglobal.com Ruokatietoa 2015 Ruokatietoa 2015 -julkaisu on kattava katsaus ruuan kulutuksen ja tuotannon toimintaympäristöön. Julkaisu sisältää tietoja Suomen ja EUmaiden väestörakenteesta, ajankäytöstä, elintarviketeollisuudesta, päivittäistavarakaupasta, suurkeittiöistä, elintarvikkeiden kulutuksesta, hinnoista, ruokailusta, elintarvikkeiden mainonnasta ja monesta muusta elintarvikealaan liittyvästä asiasta ja ilmiöstä. Julkaisun rakenne ja sisältö on pidetty pääosin ennallaan, päivitettynä viimeisimmillä tiedoilla. Uutta tietoa on lisätty mm. internetin käytöstä, verkkoostamisesta, lähiruuasta, luomusta sekä reilun kaupan tuotteista, suomalaisten suosituimmista ruokalajeista, väittämiä ruokaan ja juomiin liittyen sekä poimintoja Suomen Gallup Elintarviketiedon ja TNS Gallupin ruokateemaan liittyvistä tutkimuksista. Kun seuraavan kerran mietit… mikä on suomalaisten ikärakenne tänään ja mikä sen ennustetaan olevan vuonna 2030 mitkä ovat suomalaisten suosituimmat ruokalajit mikä on eri elintarvikkeiden kulutus Suomessa ja muissa EU-maissa mitkä ovat suomalaiselle kuluttajalle tärkeitä asioita elintarvikkeiden valinnassa ja ostopäätöksen teossa mikä on päivittäistavarakaupan markkinarakenne Suomessa …löydät vastaukset vaivattomimmin Ruokatietoa 2015 -julkaisusta. Ruokatietoa 2015 julkaisun hinta 1 kpl á 200 € + alv 24 % 5 kpl á 170 € + alv 24 % 10 kpl á 160 € + alv 24 % (sis.kuvapaketit) Lisäksi Ruokatietoa 2015 -julkaisun kuvat on tilattavissa PowerPoint kuvapakettina Kaikki julkaisun 54 kuvaa - suomeksi tai englanniksi á 400 € + alv 24 % - suomeksi ja englanniksi á 500 € + alv 24 % Kotipaikka/Domicile Helsinki | Y-tunnus/Company code 0884726-5 ISO 9001 –sertifioitu/certified Ilmestyy marraskuussa 2015 Lisätietoja: [email protected] [email protected] Tilaukset: [email protected] www.tns-gallup.fi/lomakkeet/ruokatietoa 1 SISÄLLYSLUETTELO Alkusanat Johdanto VÄESTÖ Väestö ikäryhmittäin Suomessa Eri ikäryhmien suuruudet Muutokset väestön ikärakenteessa Naisten ja miesten osuudet eri ikäryhmissä Väestö suuralueittain (NUTS 2-luokitus) Väestö maakunnittain Suuralueet (NUTS 2 – luokitus) Väestö Suomessa syntymämaan mukaan Erilaiset kuntatyypit Suomen kartalla Väestö Pohjoismaissa ja Baltiassa sekä niiden suurimmissa kaupungeissa Väestö EU-maissa Väestö EU-maissa Kotitalouksien henkilöluku Suomessa - aikuiset ja lapset Erikokoisten kotitalouksien määrä Henkilöitä erikokoisissa kotitalouksissa Lapsiperheet Kotitalouksien keskikoko eri EU-maissa Suomalaisten koulutusaste ikäryhmittäin OECD maiden väestön koulutusaste Väestön sosioekonominen asema Suomessa Väestöjakauma työn mukaan Suomessa Väestöjakauma työn mukaan AJANKÄYTTÖ JA ASUMINEN Ajankäyttö Suomessa Ajankäyttö eräissä maissa, minuuttia päivässä Ruuanlaittoon ja keittiön siivoamiseen osallistuminen eri maissa Ajankäyttö keskimääräisenä päivänä eräissä maissa Laitteiden ja yhteyksien yleisyys kotitalouksissa Radion kuunteluun käytetty aika Suomessa Television katseluun käytetty aika Suomessa Viestimien päivittäiseen seuraamiseen käytetty aika Lukijamääriltään suurimmat aikakausi- ja sanomalehdet Asuintalot ja kesämökit Suomessa INTERNETIN KÄYTTÖ Internetin kautta ostaneiden osuus suomalaisista ikäryhmittäin Internetin kautta ostetuimmat tuoteryhmät Internetin käyttötarkoitukset Mobiili-internetin käyttötarkoitukset Internet-liittymät, käyttö ja ostot internetin kautta EU-maissa ELINTARVIKETEOLLISUUS Elintarviketeollisuuden toimialat Suomessa Elintarvikeyritykset kokoluokittain ja toimialoittain Elintarviketeollisuuden toimialojen liikevaihto Suomessa Elintarvikkeiden valmistus toimialoittain Suomessa Elintarvikkeiden tuonti Suomeen Elintarvikkeiden tuonti Suomeen eri maista Elintarvikkeiden vienti Suomesta Elintarvikkeiden vienti Suomesta eri maihin Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat Euroopassa Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat Suomessa Suurimmat elintarviketeollisuuden toimijat maailmassa Elintarviketeollisuuden ja kotitalouksien tunnuslukuja EU-28 maissa 1 2 1 1 2 3 4 4 5 6 7 8 9 10 11 12 12 13 14 15 16 17 17 18 19 20 21 22 23 24 24 25 26 26 27 27 28 29 30 31 31 32 33 34 35 36 37 38 38 39 40 2 PÄIVITTÄISTAVARAKAUPPA Päivittäistavarakauppojen lukumäärä kaupparyhmittäin Päivittäistavaramyynti kaupparyhmittäin Muutokset päivittäistavarakaupan rakenteessa kaupparyhmittäin Päivittäistavarakauppojen lukumäärä myymälätyypeittäin Päivittäistavaramyynti myymälätyypeittäin Muutokset päivittäistavarakaupan myymälärakenteessa Päivittäistavaroiden ostofrekvenssi ja keskiostot Kaupassakäyntikertojen määrää Rahankäyttö elintarvikkeisiin ja päivittäistavaroihin Vähittäismyynniltään suurimmat päivittäistavarakauppaketjut Kaupan merkkien markkinaosuus eri maissa HORECA Hotelli- ja ravintola-alan toimipaikkojen lukumäärä Suomessa Anniskeluravintoloiden myynti tuoteryhmittäin Suurkeittiöiden lukumäärä toimialoittain Suomessa Suurkeittiöiden annosmäärien jakautuminen toimialoittain Ravintolassa ja kahvilassa asiointi LÄHIRUOKA, LUOMU, REILU KAUPPA Lähiruuan merkitys Luomu- ja lähiruuan ostaminen Luomuelintarvikkeiden ostaminen Luomutuotteiden myynti Luomutoimijoiden määrät Suomessa Reilun Kaupan tuotteiden määrä ja myynti Suomessa Reilun Kaupan tuotteiden vähittäismyynti maailmassa Reilun kaupan tuotteiden myynnin kehitys Suomessa RUUANLAITTO JA RUOKAILU Ruuanlaiton useus Ostopäätökseen vaikuttavat tekijät Ensisijaisimmat ostopäätökseen vaikuttavat tekijät Kuluttajille tärkeät asiat elintarvikkeiden valinnassa Ruokavalioiden noudattaminen Aamupalan syönti Lounaan ja päivällisen tavallisin syöntipaikka Eri aterioiden ateriointipaikat arkisin Eräiden ruokalajien käytön yleisyys ikäryhmittäin Mieluisimmat ruokalajit Suosituimmat ruokalajit Makumieltymykset Ruokaan ja juomiin liittyviä väittämiä RAVITSEMUS JA TERVEYS Ravintosuositukset Suositus keskimääräisestä energiansaannista eri ikäryhmissä Energiaravintoaineiden ja suolan päivittäinen saanti Väestö eri painoindeksiluokissa Suomalaisen väestön painoindeksi Painoindeksi Euroopan maissa - selvä ylipaino BMI>30 Suomalaisten yritys laihduttaa Suomalaisten elintapojen muutos terveydellisistä syistä Suomalaisten liikunta ja rasitus ruumiillisesti vapaa-aikana Eräiden ilmoitettujen sairauksien määrä Suomessa OECD -maiden terveysmenot 41 41 42 43 43 44 45 46 47 48 48 49 49 50 50 51 52 53 53 54 54 55 55 56 57 58 59 60 61 61 62 62 63 64 65 66 67 68 69 69 70 70 71 73 73 73 74 75 3 ELINTARVIKKEIDEN KULUTUS Elintarvikeomavaraisuus Suomessa Elintarvikkeiden kulutus Suomessa Elintarvikkeiden kulutus henkeä kohti Suomessa Suomalaisten ruokalautanen Suomalaisten juomalasi Elintarvikkeiden käyttöuseus Hävikki elintarvikeketjun eri vaiheissa Euroopassa (ml. Venäjä) Elintarvikkeiden käyttö Suomessa Lihan kulutus yhteensä EU-maissa Naudan- ja vasikanlihan kulutus EU-maissa Sianlihan kulutus EU-maissa Siipikarjanlihan kulutus EU-maissa Lampaan- ja vuohenlihan kulutus EU-maissa Kalan, äyriäisten ja nilviäisten kulutus eri maissa Maidon kulutus EU-maissa Kerman kulutus EU-maissa Voin kulutus EU-maissa Juuston kulutus EU-maissa Kananmunien kulutus EU-maissa Ruokaperunan kulutus EU-maissa Sokerin kulutus EU–maissa Pastan ja riisin kulutus eri maissa Hedelmämehujen ja nektareiden kulutus EU-maissa Alkoholin kulutus eri maissa Suklaa- ja sokerimakeisten kulutus eri maissa Konditoriatuotteiden ja keksien kulutus eri maissa Elintarvikkeiden kulutus ja kulutusennuste EU-maissa yhteensä Naudanlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat Sianlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat Broilerinlihan kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat Nestemäisen maidon kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat Voin kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat Juuston kulutus EU-28 maat yhteensä ja muut maat Lihan kulutus eri maissa Maidon, juuston ja voin kulutus eri maissa Marjojen, sienten ja hedelmien sato, kauppaantulo, tuonti ja vienti Suomessa Kalan kulutus Suomessa Riistasaalis ja porojen teurastus Suomessa TULOT JA MENOJEN RAKENNE Keskimääräiset tulot eri kotitalouksissa Kotitalouksien menojen rakenne Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Suomessa Kotitalouksien menojen rakenne eräissä EU-maissa Kotitalouksien menojen rakenne EU-maissa Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin EU-maissa ELINTARVIKKEIDEN HINNAT Elintarvikkeiden hintataso ja ALV % eri Euroopan maissa Ruuan, juoman ja tupakan hintataso eri Euroopan maissa Suomen hintataso verrattuna EU-28 maiden keskiarvoon Ruuan kalleusindeksi käytettävissä olevilla tuloilla korjattuna Kuluttajien käsitys elintarvikkeiden hintatasosta Suomessa Kuluttajahintojen kehitys Suomessa VASTUULLISUUS Elintarvikeyritysten vastuullisuusmielikuva 76 77 78 79 80 81 81 82 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 107 108 109 109 110 111 112 113 114 115 116 117 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 4 Päivittäistavarakauppa-ryhmien vastuullisuusmielikuva Elintarviketeollisuuden ja kaupan yritys- ja yhteiskuntavastuu MAINONTA Mainonnan määrä ja osuudet Suomessa Mediamainonnan määrä ja osuudet Suomessa Markkinointiviestimien osuus mainonnasta Markkinointiviestimien osuuksien kehitys Mainostetuimmat elintarviketuoteryhmät Suurimmat elintarvikemainostajat Aakkosellinen hakemisto Toimituskunta Pasi Saarnivaara Riitta Saikkonen [email protected] [email protected] 128 129 130 131 132 133 134 134 141 Suomen Gallup Elintarviketieto Oy Miestentie 9 C / P.O. Box 500, 02151 Espoo t +358 9 613 500 f +358 9 6135 0510 www.tns-gallup.fi www.tnsglobal.com Ruokatietoa 2015 -julkaisun kuvat Julkaisun kuvat ovat tilattavissa PowerPoint-kuvapakettina, joka toimitetaan sähköpostilla. Kuvat on saatavina myös englanninkielisinä. Hyödynnä valmiita PowerPoint kuvia esim. kootessasi esitysmateriaalia kokouksiin, koulutukseen tai seminaariin Kuvaesimerkkejä luodessasi toimialan yhteistyökumppaneille kokonaisnäkemystä ruuan tuotannon ja kulutuksen toimintaympäristöistä ja kehitystrendeistä Muutokset väestön ikärakenteessa 1950-2060 Naisten ja miesten osuudet eri ikäryhmissä 2014 Suuralueet (NUTS 2-luokitus) - kartta Erilaiset kuntatyypit Suomen kartalla 2015 Väestö EU-maissa 2013 Erikokoisten kotitalouksien määrä/Henkilöitä erikokoisissa kotitalouksissa 2013 Suomalaisten koulutusasteessa ikäryhmittäin 1970-2013 Väestöjakauma työn mukaan Suomessa 1980 ja 2014 Ajankäyttö keskimääräisenä päivänä eräissä maissa Viestimien päivittäiseen seuraamiseen käytetty aika 2014 Internetin ja Mobiili-internetin käyttötarkoitukset 2014 (2 kuvaa) Elintarviketeollisuuden toimialojen liikevaihto 2014 ja muutos-% 2013/2014 Elintarvikkeiden valmistus toimialoittain; %-osuus liikevaihdosta 2014 Elintarvikkeiden tuonti Suomeen eri maista 2014 Elintarvikkeiden vienti Suomesta eri maihin 2014 Muutokset päivittäistavarakaupan rakenteessa ryhmittäin 1980-2014 Muutokset päivittäistavarakaupan myymälärakenteessa 1980-2014 Päivittäistavaroiden ostofrekvenssi ja keskiostos 1997-2014 Rahankäyttö elintarvikkeisiin ja päivittäistavaroihin – kk aikana 2014 Reilun kaupan tuotteiden myynnin kehitys Suomessa 2003-2014 Ostopäätökseen vaikuttavat tekijät 2015 Kuluttajille tärkeät asiat elintarvikkeiden valinnassa 2015 Elintarvikkeiden valintaan vaikuttavat asiat 2014 Mieluisimmat ruokalajit – 2007, 2011, 2015 kaikki 15 vuotta täyttäneet Suosituimmat ruokalajit – 2007, 2011, 2015 kaikki 15 vuotta täyttäneet Suosituimmat kotonasyödyt ruokalajit – 1985 -1995 – 2015 yli 15 vuotiaat Suosituimmat kotonasyödyt ruokalajit – 1995 – 2015 – 20-30 vuotiaat Makumieltymykset 2015 Ravintosuositukset – Ruokapyramidi Painoindeksi eräissä maissa – selvä ylipaino BMI>30 (2 kuvaa) Elintarvikeomavaraisuus Suomessa 1970 - 2014 Elintarvikkeiden kulutus 1980 – 2012 / ennuste 2018 Suomessa Suomalaisten ruokalautanen - vuodessa kulutettu ruoka per henkilö 2014 Suomalaisten juomalasi - vuodessa kulutetut juomat per henkilö 2014 Sian-, naudan, broilerin- ja kalkkunanlihan kulutus kg/ henkilö eri maissa 2014 (4 kuvaa) Maidon, juuston ja voin kulutus kg /henkilö eri maissa 2014 (3 kuvaa) Kotitalouksien elintarvikemenojen rakenne Suomessa 2014 ennakko Kotitalouksien menojen rakenne EU-maissa 2012 Kotitalouksien kulutus elintarvikkeisiin EU-maissa 2012 Elintarvikkeiden hintataso ja ALV % eri Euroopan maissa 2014 Suomen hintataso verrattuna EU-maiden keskiarvoon 2014 Ruuan kalleusindeki käytettävissä olevilla tuloilla korjattuna 2014, Suomi=100 Kuluttajien käsitys elintarvikkeiden hintatasosta Suomessa 1990-2015 Kuluttajahintojen kehitys Suomessa 1995 – 2015 Elintarviketeollisuuden ja kaupan yritys- ja yhteiskuntavastuu 2013 ja 2015 Mainonnan määrä Suomessa 2014 Mediamainonnan määrä Suomessa 2014 Lisätietoja: [email protected], [email protected] Tilaukset: [email protected], www.tns-gallup.fi/ruokatietoa Kotipaikka/Domicile Helsinki | Y-tunnus/Company code 0884726-5 ISO 9001 –sertifioitu/certified Hinta Kaikki 54 kuvaa - suomeksi tai englanniksi á 400 € + alv 24 % - suomeksi ja englanniksi á 500 € + alv 24 %