Julefrokost - Bramslevgaard
Transcription
Julefrokost - Bramslevgaard
HOTEL BRAMSLEVGAARD J U L E F R O KO S T 2 0 1 5 JULEBUFFET TRADITIONNEL ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ Røde og hvide sild med karrysalat Æg med rejer og caviart Rødspættefileter med remoulade Forrelfilet med æggestand og asparges Varmrøget laks med krebs Medister med grønlangkål Æbleflæsk Andebryst med tranebær sauce og fyldte halve æbler Flæskesteg med rødkål Glaseret skinke med grønlangkål Ost og sprødt Ris á la mande med lun kirsebærsovs Julesmåkager, frugt og dadler Ved selskaber over 16 personer: 298,- kr. pr. person. Bramslev Bakker 4 9500 Hobro T 00 45 98 51 20 30 W www.bramslevgaard.dk E [email protected] HOTEL BRAMSLEVGAARD 3 -RETTERS • Forret: ★ ★ ★ ★ ★ JULEMENU MED AND Sild m. syltet rødløg, smørristet rugbrød, vagtelæg & karrysalat Cremet rejesalat m. dild & lime Røget hellefisk på fennikelsalat m. sprøde rødbeder & sennepsdessing Terrin af svin m. pistacienødder & abrikoschilichutney Sprængt unghane m. tomatcreme hertil valnøddebrød & urtesmør serveret på hyggelige trærundeller midt på bordet • Hovedret: ★ ★ ★ ★ Rosastegt andebryst m. appelsin Marineret rødkål med tranebær Julekartofler m. bacon, bagt pigeonæble Hertil mascarpone & timianglace serveret på tallerken • Dessert: ★ Risalamande m. hjemmelavet amaretto kirsebærsauce & mandelkiks serveret på tallerken Ved selskaber over 16 personer: 325,- kr. pr. person. Side 2 Bramslev Bakker 4 9500 Hobro T 00 45 98 51 20 30 W www.bramslevgaard.dk E [email protected] HOTEL BRAMSLEVGAARD 3 -RETTERS • Forret: ★ ★ ★ ★ ★ ★ JULEMENUMED TENDERPORK Sennepssild m. rugbrød, karrysalat & bløde løg Røget laksetartar m. mango & lime hertil dildmayonnaise Hvidløgsbagte tigerrejer m. sprød fennikel Perlehøneroulade på rødkål/æblesalat Sprængt andebryst m. abrikos- og tranebærkompot Hertil hjemmebagt maltbrød & smør serveret på hyggelige trærundeller midt på bordet • Hovedret: ★ Chili og vanilje marineret tenderpork på honingristet rødbeder ★ Sprød skal m. stuvet grøn- og spidskål ★ Pommes Anná m. panchetta & whiskey sauce tallerken serveret • Dessert: ★ Chokolade marcipanterrin m. mandler ★ Kancreme, anissyltet pærer, kirsebærcoulis & småkager tallerken serveret Ved selskaber over 16 personer: 298,- kr. pr. person. Side 3 Bramslev Bakker 4 9500 Hobro T 00 45 98 51 20 30 W www.bramslevgaard.dk E [email protected] HOTEL BRAMSLEVGAARD JULEBUFFET MED NYE SPÆNDENDE RET TER ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ Marinerede hvide sild med kapers og rødløg samt pyntede æg Hjemmelavede rugmelsstegte sild med peberrod og grov sennep Varmrøget laks med hjemmelavet mango chutney Ørredmousse rørt med kapers og rødløg med langtidstegte cherrytomater Belgisk valnøddepate med havtorne gele Sprød kramsteg med glaserede perleløg Udbenet sveske- og æblefyldt anderoulade med sprødt skind Østershattetimbale – lille lækker svampe tærte Rosmaringlaserede rødbeder Pommes fandanté – turneret bagekartoffel, stegt med andefedt Selleri- og æblesalat marineret i balsamisk vinaigrette Mixed spinatsalat Blommetærte med lakrids creme og friske hindbær Gateau Marcel - lækker sukkerstrøet fransk chokoladekage Hjemmelavet is Kokkens langtidshævede grovflutes Ved selskaber over 16 personer: 308,- kr. pr. person. Side 4 Bramslev Bakker 4 9500 Hobro T 00 45 98 51 20 30 W www.bramslevgaard.dk E [email protected] HOTEL BRAMSLEVGAARD DEN EKSKLUSIVE JULEBUFFET ★ Røget ørredmousse rørt med kapers og rødløg ★ Chilimarineret kammuslinger ★ Krydderurte lyssejsterrin med rødbedecreme tilsmagt med hvidløg ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ Farseret krondyrkølle med estragon Råsyltede tyttebær Selleritimbale med rosmarin Ristede østershatte Smørdampet rødkål vendt i mandelolie med julienne af appelsin Pommes Anna Vildt glacé ★ Gateau Marcel - lækker sukkerstrøet fransk chokoladekage fyldt med blødt chokoladefandant ★Frisk hyldeblomstsyltede ananas ★Eksotiske frugter ★Hindbær puré ★Hjemmelavet vaniljeis Ved selskaber over 16 personer: 325,- kr. pr. person. Side 5 Bramslev Bakker 4 9500 Hobro T 00 45 98 51 20 30 W www.bramslevgaard.dk E [email protected] HOTEL BRAMSLEVGAARD Øvrige praktiske tilkøb Øl/fadøl (lys & mørk), vand og vin ad libitum, fra I går til bordet og til sidste mand går i seng kr. 288,- pr. person. 1/2 flaske snaps kr. 298,1/1 flaske snaps kr. 498,For yderligere priser; se vores vinkort - tryk her! Natmad efter køkkenchefens valg kr. 58,- pr. person Overnatning Overnatning i dobbeltværelse inkl. morgenmad kr. 400,- pr. person. Overnatning i enkeltværelse inkl. morgenmad kr. 625,- pr. person Side 6 Bramslev Bakker 4 9500 Hobro T 00 45 98 51 20 30 W www.bramslevgaard.dk E [email protected]