NICK ER BUTIKKENS PERFEKTIONIST

O
C
&
P
COO
E
R
E
M
I
V
R
E
N
E
M
SAM
GANG
5 • 1. ÅR
MAJ 201
•
5
.
R
N
ÅBYHØJ FIK LOV AT HUNDSE
MED DIREKTØRERNE
SIDE 15
MINISTER
SKABER RESULTATER
I HJALLESE
SIDE 4
FÅ GODE IDEER
TIL GRILLSÆSONEN
SIDE 16
NICK ER
BUTIKKENS
PERFEKTIONIST
SIDE 8
04
MÅNEDENS BUTIK
Fødevareminister Dan
Jørgensen har med
succes været uddeler i
SuperBrugsen Hjallese.
06
NY UNIK GÅRDMÆLK
Med en ny serie friske
mælkeprodukter bringer
De 5 Gaarde tidligere
tiders smag tilbage.
16
20
TIP TIL GRILL
Slagtermester Bo
Zangenberg og kokken
Claus Holm inspirerer
til en frisk grillstart.
QUIZ OG VIND
Svar rigtigt på tre spørgsmål og dyst om en kurv
fyldt med det, du bedst
kan lide fra hylderne.
KÆRE KOLLEGA
FREM MED
GRILLEN!
Coop har med den største kampagne på grillområdet nogen sinde tændt op til at blive hele Danmarks grillstarter. Over 150 forskellige food- og
nonfood-varer er nu i grillsortimentet. En række
nye varer er udviklet i et fælles samarbejde
mellem vores kolleger fra butikker i alle Coops
kæder og hovedkontor.
Alle danskere griller! Det ved vi fra en stor analyse fra Coop Consumer Insight. På spørgsmålet:
»Grillede du eller din familie i løbet af sommeren 2014?« har samtlige svaret »Ja!«. 34% griller
flere gange om ugen, 23% griller en gang om
ugen. Kun 16% af alle danskere griller sjældnere
end hver anden uge.
Fantasien er derimod meget lille, når der
skal grilles. Pølser, bøffer og koteletter er klart
i højsædet. Fisk og grøntsager derimod halter
langt efter. Faktisk indrømmer næsten 2 ud af
Hilsen Coop & Co.
Korrektur: Kirsten Grenaa
Layout: Christel Frydkjær og Christoffer Bjørn
Forsidefoto: Jakob Carlsen
Tryk: Stibo Graphic
Oplag: 24.000 stk.
Udkommer: 12 gange årligt
Udkommer næste gang 19. juni 2015
SK
MILJØMÆ
R
ING
Redaktion
Flemming Jørgensen (redaktør), Pia Thorsen
Jacobsen og Maria Sønderby
Sammen kan vi grille mere!
5041-0004
TRYKSAG
2
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
KN
Mail: coop&[email protected]
Telefon: 43 86 43 86
Se magasinet på CoopNet
Chefredaktion
Kommunikationsdirektør Karin Hindkjær
(ansvarshavende) og chefredaktør Karsten
Kolding
3 danskere, at de spiser lidt mere eller meget
mere kød, når de griller.
Derfor har vi mange muligheder for at inspirere til nye oplevelser, når danskerne skal grille
denne sommer. Sæt grillen frem foran butikken
og lad kunderne smage, hvad de også kan grille.
Sæt grønt og nonfood sammen med kød for at
få kunderne til at turde lidt mere, end de plejer. I
dette nummer af Coop & Co. giver vi bud på, hvad
du kan gøre.
Lad os sammen skabe en ny succes – ligesom
den, vi allerede er i gang med i det fælles sats på
økologi.
N OR D
I
Magasinet Coop & Co.
Udgives af Coop Danmark
Roskildevej 65
2620 Albertslund
Scan QR-koden
og send os en sms
eller mms:
10,4
Det samlede madspild er
nu 10,4% mindre i Coops
1200 butikker, end det
var i 2012. Dermed lever
Coop op til sit frivillige
løfte fra maj 2013 om at
reducere spildet af mad
fra butikkerne med 10
procent over de næste år.
Indsatsen gennem de to
år betyder blandt andet,
at Coop har undgået at
kassere 300.000 pakker
kød og 750.000 pakker
brød. Coops miljøchef
Signe Frese forklarer,
at det ikke blot er godt
for miljøet, men også
for bundlinjen, da der er
mange penge at spare for
den enkelte butik.
DERFOR
ELSKER JEG
COOP
KOGEBOGSFORFATTER OG TV-KOK ANNE HJERNØE
»Jeg køber langt de fleste dagligvarer hos Kvickly i Åbyhøj. De har
et fantastisk udvalg, og det er et
kæmpe plus, at jeg kan få det meste
økologisk,« fortæller Anne Hjernøe,
journalist, kogebogsforfatter
og tv-kok i bl.a. programmet
AnneMad.
»Da jeg udgav min
første kogebog
for 14 år siden, måtte jeg i Kvickly, til
fiskehandleren, til grønthandleren
og den kinesiske købmand for at få
de nødvendige råvarer. Da jeg sidste
år udgav en kogebog med 151 opskrifter, kunne jeg købe 90% af varerne i Kvickly. Repertoiret er nærmest
eksploderet. De kan altså noget
særligt i den butik,« mener Anne. I
maj udgiver hun endnu en
kogebog og står også bag
en række nye, økologiske
typer frugtgrød, der er
kommet på hylden i
butikkerne.
Foto: Polfoto
INDHOLD
FLINKE FAKTA
FÅR »HJÆLP«
En drillepind af en lille gut
gad ikke handle med sin
mor i fakta Vejle. Så tog
souschef Maja Bøgh ham
med i kassen. Butikschef Daniella Andersen
fortæller, at han blev den
gladeste dreng! Drengens
mor var tilsvarende vild af
glæde og kaldte det den
bedste tur, hun har haft i en
butik. Så dagen var reddet
for både mor og søn.
»PERSONLIGT HAR JEG ALDRIG TROET PÅ AKTIVITETER, MEN I
DAG TROR JEG PÅ, AT DE HAR EFFEKT PÅ SALGET. VORES KUNDER
SKAL GERNE VÆRE GLADERE, NÅR DE GÅR UD AF KVICKLY, END
DE VAR, DA DE KOM IND – OG DET GØR EVENTS DERES TIL«
Kenneth Præstekjær, varehuschef i Kvickly Struer, til Dansk Handelsblad
COOP SLÅR ALT I BÆREDYGTIGHED
Irma er ifølge forbrugerne det mest bæredygtige brand i Danmark
skarpt fulgt af SuperBrugsen og Kvickly. Det viser undersøgelsen Sustainable Brand Index blandt 27.000 forbrugere i Norge, Sverige, Finland og Danmark. På 4. pladsen blandt bæredygtige og miljøvenlige
virksomheder følger Ikea efterfulgt af Dagli’Brugsen, Arla, Rema 1000,
Rynkeby, Sygesikringen ”danmark” og Matas. Fakta er nr. 11 på listen.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
3
HVEM: DAN’S SUPERMARKED
HVAD: VÆDDEMÅL MED MINISTER
HVOR: SUPERBRUGSEN HJALLESE, ODENSE
SUCCES FOR
DAN’S SUPERMARKED
TEKST: FFLEMMING JØRGENSEN
FOTO: NILS LUND PEDERSEN
Økologi.
Slagtermester
Mikkel Rasmussen synes, at ministerens forsøg har været spændende og er selv er overrasket over,
hvor meget økologisk kød kunderne har købt. Normalt har butikken
blot haft 2 varianter økologisk oksekød, men på 4 uger blev der bl.a.
solgt 200 økologiske kyllinger. Det
øgede salg skyldes, at kølemontrer med både økologisk grønt og
økologisk kød inspirerer kunderne
til at købe lidt mere af begge dele.
Kundeadfærd.
Dobbelt så
stort salg af frugt og grønt, 49% øget
salg af økologi, bl.a. 64% flere økologiske æg, og 12% større salg af lokale
varer. Sådan lyder resultatet, efter at
fødevareminister Dan Jørgensen fik
lov til i 4 uger at bruge SuperBrugsen
4
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
Hjallese i et forsøg, hvor sunde og miljørigtige varer placeres i front og andre
varer skubbes bagud. Butikkens samlede omsætning steg med 2,6% i forhold
til samme periode året før. Øget svind
gjorde dog, at avancen ikke fulgte med
omsætningen op.
Salget af økologiske æg er steget med 64%
ved at placere dem tydeligt, mens buræg er
rykket til øverste hylde.
Mestersvend Brian Jensen viser ministeren,
hvordan økologisk kød har en anden fedtmarmorering og derfor ikke bliver så tørt.
I forområdet har kunderne dels fulgt med i
udviklingen af salget under testen, dels blevet
inspireret til at købe mange flere lokale varer.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
5
G
I
L
R
Æ
S
T
L
E
H
EN
GÅRDMÆLK
Gårdmælk med et naturligt fedtindhold
på op til 4,5% og cremet gårdfløde på
48% er bare to varianter i en ny serie af
unikke mejeriprodukter fra De 5 Gaarde,
som sælges eksklusivt i Kvickly og SuperBrugsen.
De seks mælkeprodukter og to oste
fremstilles på basis af råvarer fra to
gårde, Gyllingnæs og Vejlskovgaard,
der begge ligger syd for Odder. Gård-
En helt ny serie af friske mejeriprodukter fra De 5 Gaarde
sætter smag, oprindelse og naturlighed i højsædet og bringer
kunderne tilbage til gamle dage
TEKST: MARIA SØNDERBY
FOTO: COOP
mælken køres til det lille Tistrup Mejeri
og Christiansfeld Mejeri og holdes helt
separat fra anden mælk. Der er dermed
fuld sporbarhed fra jord til bord.
Mejeriserien fra De 5 Gaarde passer
ind i den stigende interesse, som ses hos
de danske forbrugere for varer af høj kvalitet, hvor fokus er på smag, oprindelse
og naturlighed. I de otte produkter er det
naturlige fedtindhold nemlig bevaret,
hvilket giver fyldige mejeriprodukter, der
smager, som mange har glemt, at de kan
smage.
Mejeriserien indgår i Coops egen
vareserie Smag Forskellen og er et led
i Coops madmanifest, hvor to af de seks
løfter handler om at sætte mere smag på
hverdagen og give de lokale råvarer en
hovedrolle.
Hvor kommer
mælken fra?
Gyllingnæs er opført i
1801 og ligger meget
smukt ud til Horsens
Fjord, 6 km syd for
Odder. Stedet drives som
en moderne land- og
skovbrugsvirksomhed
med 300 malkekøer og
opdræt. I den daglige
drift med køerne
lægges stor vægt på
dyrevelfærd, og der
fodres med grovfoder fra
egne marker.
Vejlskovgaard er smukt
beliggende syd for
Odder i kort afstand fra
Gyllingnæs. Gården er
fra 1868 og har været i
familieeje gennem fire
generationer. Kommer
man forbi Vejlskovgaard,
er det muligt at tappe sin
egen friske gårdmælk
direkte fra mælketanken.
De 5 Gaarde
Ekstra cremet
gårdfløde 48%
Naturligt fyldig
gårdmælk
Cremet og blød
tykmælk
Blød og cremet
yoghurt naturel
Mild og frisk
kærnemælk
Cremet og fyldig
koldskål
Smagfuld og
fyldig gouda
Naturligt fyldig
kitmodnet gårdost
Double cream piskefløde fra Vejlskovgaard
er gårdfløde med et
fedtindhold på 48%.
Den ekstra cremede
fløde er særdeles velegnet til madlavning
og desserter, enten
direkte fra karton eller
letpisket.
Den fyldige gårdmælk
fra Gyllingnæs smager
som den mælk, man
kunne hente på gårde
i gamle dage. Mælken
har et naturligt fedtindhold (3,4-4,5%), der
varierer efter årstiden.
Tykmælk fra De 5
Gaarde er frisk og mild,
og den naturligt fyldige
tykmælk har et højt
fedtindhold, idet fløden
ikke skilles fra mælken.
Fedtindholdet varierer
hen over årstiden fra
3,4 til 4,5%.
Yoghurt fremstillet af
frisktappet gårdmælk
fra Gyllingnæs og med
sit naturlige fedtindhold bevaret. Med
langsom syrning og
forskellige syrningskulturer er søgt at nå
samme smag og karakter, som yoghurt havde
ved introduktionen i
Danmark i 1960’erne.
Kærnemælken er
fremstillet af frisktappet gårdmælk
fra Gyllingnæs. En
langsommere syrning
bidrager til, at denne
kærnemælk har en
dejlig mild og rund
smag, samtidig med
at den karakteristiske
friske smag er bevaret.
Den klassiske koldskål
er rørt af kærnemælk
og fyldig tykmælk
fremstillet af gårdmælk fra Gyllingnæs
og tilsat æg, citron og
ægte vanilje. Smagen
er mild og rund.
Aromatisk ost
af gårdmælk fra
Vejlskovgaard med
en fyldig og mild
smag og en nøddeagtig aroma.
Goudaen er meget
velegnet til et godt
stykke brød, skåret i
stave og i madlavning.
Gårdost af gårdmælk
fra Vejlskovgaard.
Fremstillet efter
en gammel dansk
modningsmetode.
Kitmodningen og det
naturlige fedtindhold i
gårdmælken bidrager
til en yderst smagfuld,
blød og rund ost med
en god og skærbar
konsistens.
6
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
De 5 Gaarde består
af godserne og
herregårdene
Constantinsborg,
Frijsenborg, Gyllingnæs,
Schackenborg og
Wedellsborg. Siden
de indledte deres
samarbejde for knap 15
år siden, har målet været
at udvikle og forædle
deres råvarer med vægt
på oprindelse, smag og
kvalitet.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
7
HVAD ER
DU STOLT
AF VED DIT
ARBEJDE?
»At nogle af de
hylder, jeg har
trimmet, bliver fotograferet og brugt
som eksempler for,
hvordan man skal
gøre det, hvis der
er nogen, der ikke
kan trimme ordentligt.«
VARERNE STÅR
SNORLIGE,
NÅR NICK HAR
TRIMMET
TEKST: MADS MUNCH NIELSEN
FOTO: JAKOB CALRSEN
Nick Bojer var den første, der
gennemførte uddannelsen Klar til
Start, der er en vej i job for unge og
voksne med autisme. I dag er han
ansat i fakta Helsingør
Hvad er du særlig glad
for ved dit arbejde?
»At møde en masse
mennesker, som også begynder at kende mig. Det
er både stamkunderne og
nogle, der lige er flyttet
til. Jeg vil rigtig gerne
hjælpe kunderne med at
finde de varer, de leder
efter – og sniksnakke lidt.
Og så har jeg næsten altid
tilbudsavisen med mig i
baglommen, så jeg lige
kan kigge, hvis de leder
8
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
efter noget bestemt. Ud
over tilbudsvarerne ved
jeg, hvor alt er.«
Hvornår begyndte
du i fakta?
»Jeg begyndte på Unges
Uddannelsescenter i
Værløse og kom med
på uddannelsen Klar til
Start derefter. Før det
arbejdede jeg i fakta i
Værløse, hvor jeg begyndte i 2010, for at lære
at arbejde i butik, og Klar
Nick Bojer
Alder:
26 år.
Anciennitet:
Har været i fakta Helsingør i
to år og før det i fakta Værløse
siden 2010.
Fritidsinteresser:
Fodbold to gange om ugen
og klub med vennerne.
Under vores besøg i fakta
Helsingør finder Nick flere
varer, som ikke lige ligger
på deres plads. Han samler
dem stille op og sætter
dem pænt på plads.
til Start-uddannelsen
blev sat ned til 9 måneder,
fordi jeg allerede havde
været igennem en masse
uddannelse fra fakta i
forvejen. Min tidligere
butikschef Dennis Pihl
tog mig med fra Værløse
her til Helsingør for cirka
to år siden, hvor jeg nu
er ansat med fleksjob, så
der bliver taget hensyn
til mine fritidsting. Jeg
arbejder 16-18 timer om
ugen – mandag, tirsdag,
torsdag og fredag.«
Hvad er dine
arbejdsopgaver?
»For det meste fjerner jeg
alt pappet fra morgenstunden, og så plejer
jeg at gå igennem vores
restvarer. Det er jeg meget på. Jeg går dog mest
ude i butikken og sætter
varer på plads. Vi trimmer
for det meste kun, når vi
også sætter varerne på
deres hylde, medmindre
der ikke er så meget at
lave, og det er sjældent,
det sker. Jeg har prøvet at
sidde i kassen, men jeg
havde svært ved at huske
alle numrene, samtidig
med at man også skal
huske at sige goddag og
spørge om Coop-kort. Så
jeg kommer højst op og
hjælper i kassen, hvis der
er en vare, der skal ned på
plads igen.«
Hvilke spidskompetencer har du?
»Jeg er en struktureret
perfektionist, så jeg er
rigtig god til at sætte varer
på plads. Og så er jeg god
til at rydde op efter andre,
når de glemmer at sætte
noget på plads.«
Hvad er de bedste varer
at sætte på plads?
»Chips og kager! Nogle
gange er pallerne alt for
store og har bittesmå
varer, og det kan godt tage
lang tid at få færdiggjort,
så det er nemmere for
mig at tage nogle lettere
varer, der fylder mere. Og
så er chips- og kageafdelingerne næsten ved
siden af hinanden, så man
kan smide en palle stort
set i midten af det hele og
så nemt få det gjort.«
Hvad er din
største succes?
»Jeg troede ikke, det ville
blive så stor en succes,
at jeg var den første, der
gennemførte Klar til
Start-uddannelsen. Jeg
havde ikke regnet med,
at det ville blive en så
stor »big deal« som det
her, hvor jeg har været i
både Go’aften Danmark
og i TV2 Lorry. Så tænker
jeg på, at jeg er et giga
eksempel for Klar til Start.
Det er jeg stolt af og smig-
ret over. Og også lidt flov
over al den opmærksomhed. Nu har Klar til Start
bredt sig til en masse
andre butikker, blandt
andet en på Bornholm,
har jeg hørt. Og vi har
også modtaget priser for
årets butik i øst og årets
butikschef, hvor pengene
skal gå til nogle personalearrangementer. Der
kommer vores gamle butikschef Dennis Pihl også
– han er nu food-leder i
Kvickly Prøvestencenter i
Helsingør.«
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
9
Nick vil gerne af sted til
tiden, når han har fri, men
det sker en gang imellem, at
han af egen vilje bliver for at
få gjort sine ting færdige.
ER DER NOGET, DU
GERNE VILLE LAVE OM
VED DIT ARBEJDE
»Nej, der er ikke noget.
Hver eneste dag er en
gave, kan man sige.
Mine kolleger tager
hensyn til mig, fordi de
kender mine vaner, og
butikschefen fortæller
en smule om mine
vaner, når der kommer
en ny til.«
Hele dagholdet var under den
tidligere butikschef Dennis
Pihls ledelse ude og se Nick
spille fodbold.
Tilbudsavisen ligger næsten altid
i baglommen hos
Nick, så han hurtigt kan danne sig
et overblik over de
varer, som ikke er
del af butikkens
faste sortiment.
HVILKE
DRØMME
HAR DU?
»Stort set ikke nogen,
jeg er glad for at arbejde
her og har allerede
mange opgaver. Nogle
har hele deres liv planlagt – jeg tager det bare,
som det kommer.«
Om morgenen sørger Nick for, at
pappet bliver fjernet og proppet
i pappresseren.
10
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
En af Nicks favoritopgaver,
når han er på arbejde, er
at hjælpe kunder med at
finde varerne og tage en
»sniksnak«, som han selv
kalder det.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
11
LANDSRÅDET
SÆT SPOT PÅ ÄNGLAMARK
GODT INDBLIK FOR OS MEDARBEJDERE
Butiksassistent Ann-Louise Steckmetz fra SuperBrugsen
Smørum er glad for den indsigt, hun får af at repræsentere
Coops ansatte i landsrådet, Coops øverste myndighed
Änglamark er et guldæg for Coop.
Omsætningen ligger på indeks
105, og avancen følger med op
TEKST: FLEMMING JØRGENSEN
FOTO: ANDERS KAARE FREDERIKSEN
»På mandag hjemme i Brugsen vil mine kolleger straks
spørge til, om det var et godt møde. De ved, jeg har været af
sted til landsrådsmøde, og stiller altid mange spørgsmål,«
forklarer Ann-Louise Steckmetz på spørgsmålet, om der
overhovedet er nogen i butikken, som interesserer sig for, at
hun netop har deltaget i forårets møde i Coops landsråd.
Landsrådet er Coops øverste myndighed og består af i
alt 124 valgte medlemmer, blandt dem 10 repræsentanter
for de ansatte i Coop og brugsforeningerne. Ann-Louise
– eller rettere Ann, som hun bare vil kaldes – er en af de
10 repræsentanter for medarbejderne. Til hverdag er hun
butiksassistent i SuperBrugsen Smørum, nordvest for
København. Her repræsenterer hun også sine kolleger i
butikkens bestyrelse.
Hvad har du særligt hæftet dig ved?
»På dette landsrådsmøde har jeg fået mest
ud af punktet, hvor vi blev delt ud og fik orientering om den konkrete kæde, vi er ansat eller
valgt i. Jeg var i gruppen med SuperBrugsen,
hvor direktør Kenneth Pedersen fortalte om
udviklingen for kæden i de kommende måneder, herunder om den fortsatte modernisering
af butikkerne og om, hvordan vi kan holde fast
i kædens flotte resultater.
Det er rart som medarbejder at vide, hvad
der venter os – og hvad der forventes af os.
Det går drønstærkt i hverdagen, så det er godt
med en update hvert halve år i forbindelse
med landsrådets møder. Bagefter mødes jeg
så med de øvrige medarbejderrepræsentanter,
som har været til orientering i de øvrige kæder,
og så får vi på den måde et samlet overblik.«
Lasse Bolander genvalgt
Landsrådet har genvalgt Lasse Bolander som
formand for Coop. Bjarne Dybdahl Andersen
fra Kalundborg Brugsforening og Nicolai Houe
fra SuperBrugsen Vesterbrotorv i Aarhus samt
medarbejderrepræsentant Birgitte Hesselbjerg
fra Dagli’Brugsen Glud-Nørby blev genvalgt til
Coop ambas bestyrelse. Alle fire blev valgt uden
modkandidater og er nu valgt frem til 2018.
12
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
Hvor kommer kollegernes interesse fra?
»Min uddeler, Søren Rasmussen, er også med i landsrådet, og når han og jeg snakker på gangene om noget
fra landsrådsmødet, stopper mange kolleger op og
spørger ind til emnet. Jeg taler meget på arbejdet, så
det er nok også grunden til, at mange gerne vil spørge
om mere.
På dette møde indledte vi også en drøftelse af,
hvordan et nyt medlemsprogram for Coop kan se ud.
Vi har brug for at få unge bedre i tale. Også til de lokale
bestyrelser, hvor der er behov for et generationsskifte.
Det er vi selv godt i gang med i SuperBrugsen Smørums bestyrelse, hvor vores formand, Sanne Nielsen,
f.eks. kun lige er fyldt 40 år.«
Coops adm. direktør Peter Høgsted
giver status på Coops handlingsplan.
Ann finder det rart at
vide, hvad der venter
medarbejderne.
LØFT SALGET MED NYT
INSTORE-MATERIALE
Scan
QR-koden
og læs
mere om
forårets
landsrådsmøde
Hjælp med ideer til nye medlemsfordele
Coop vil i 2016 komme med et helt nyt medlemsprogram, fortalte koncerndirektør Gregers Wedell-Wedellsborg på forårets
landsrådsmøde. Han opfordrede derfor alle interesserede til at
sende ideer til, hvad Coop kan tilbyde de 1,5 mio. medlemmer,
og som konkurrenterne ikke bare kan kopiere. Hvordan kan
Coop for eksempel skabe en ramme for bedre mad i hverdagen? Har du et godt forslag, så send en sms til 1919, skriv
MEDLEMSFORDELE mellemrum og tast så dit bud.
Top 10 på Änglamark
1. Æg
2. Datterinotomater
TEKST: MARIA SØNDERBY
FOTO: COOP
3. Rød peber
4. Minimælk
Der er fuld gang i nye design af emballage på Coops
egen serie af økologiske, miljø- og allergivenlige
produkter, Änglamark. Derfor er der også kommet nye
instore-materialer, som passer ind i det nye designkoncept. De gør det lidt sjovere at lave udstillinger eller
fylde endegavlene med Änglamark-produkter. Via et
instore-katalog på CoopNet er det muligt at bestille
loftskilte, hyldemarkører, vareskillere, pallesvøb, rollups mm. Målet er at fastholde eller at øge omsætning
og avance, der ligger på indeks 105.
SOLNYHEDER
I år får kunderne
i Kvickly,
SuperBrugsen
og Dagli’- og
LokalBrugsen
nye muligheder
for at beskytte sig
mod den skarpe
sommersol.
Änglamark har
nemlig lanceret
en ny aftersun
med aloe vera og
en sunspray oil,
der begge bærer
Svanemærket
og den blå krans
fra Astma-Allergi
Danmark.
5. Smør
6. Toiletpapir
7. Hakket oksekød
8. Avocado
9. Skummetmælk
EN H
DEL AELT NATU
RL
F HVE
RDAG IG
EN
10. Løg
MØD HVERDAGENS ØKOHELTE
Fokus bliver på nye varer og heltene bag
varerne i Coops næste økologiske bølge
TEKST: MARIA SØNDERBY
FOTO: COOP
HVERDAGENS
KO-HELTE
Fra nytår og månederne frem blev
priserne på de økologiske varer løbende
– leverer god smag i høj kvalitet
sænket i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli’Lars Skytte er
enfakta.
af vores første øko-helte.
og LokalBrugsen
og
Han har leveret økologiske grøntsager til
For at
gøre
økologi
tilår,hvermandseje
Coop
i mere
end 30
og fra hans marker
Fyn får vidobbelt
bl.a. rødbeder,
gulerødder,
og gørepå
Danmark
så økologisk
rabarber og porrer.
på fem år er der nu fokus på en rækLæs mere om
økologi påer
ke økologiske nyheder.
Derudover
sammenombedremad.dk
omdrejningspunktet
i markedsføringen
de udvalgte leverandører – »Hverdagens
økohelte« – som skaber nærhed til økologien i Coops kæder.
Især Dagli’ og LokalBrugsen oplever
nu en stor vækst på økologi. Også i de
øvrige kæder udvikler salget sig positivt.
Coop har en vision om at gøre økologi til hvermandseje.
Sammen med vores kunder, partnere og producenter
vil vi gøre Danmark dobbelt så økologisk.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
13
LOGISTIK MØDER BUTIK
Tekstilelev Mette Skov hjælper
Michael med at lave udstilling i
Jackpot-afdelingen.
TEKST OG FOTO: FLEMMING JØRGENSEN
Troels fra SuperBrugsen Løsning og
Michael fra Logistik
drøfter leverancerne.
»Det er en udfordring for os, at
vi skal bestille fra Thise inden
kl. 11.30. Det er svært at forudsige
mælkevarer så tidligt på dagen,«
siger uddeler Troels Hansen, da
ekspeditionschef Michael Veien fra
Coop Logistik Hasselager er på besøg
en morgen i SuperBrugsen Løsning
for at se, hvordan varerne fra lageret
bliver modtaget i butikken.
Ifølge Michael er årsagen Thises
produktionstid:
»Thise har som mål at levere helt
frisk mælk og tager derfor ikke mere
mælk i produktion, end de skal levere.
Det kan jeg derfor ikke gøre noget
ved,« svarer han.
Troels: »I skal have ros for, at I nu
prøver at pakke pallerne, så f.eks.
alle slags sild er på samme palle.
Vi kører nu rundt med en palle og
læsser af fra den.«
Michael: »Faktisk er tørvarer som
forsøg nu også begyndt at pakke efter
space, så I skal køre mindst muligt
rundt med pallerne i butikken.«
Troels: »Det er en god idé. For
tørvarerne stiller vi op ud for de rigtige
hylder, så ungarbejderne bagefter
kan sætte varerne på hylderne uden
ret meget instruks om, hvad det er for
varer, og hvad der skal ske.«
14
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
Michael: »Er I generelt tilfredse med
Logistik?«
Troels: »Ja, jeg kan faktisk ikke lige
huske, hvornår vi ikke har fået de rigtige varer og til tiden. Jo, der har været
lidt med lastbilen fra Arla, som brød
sammen undervejs på ruten, men når
blot vi får besked, så kan vi indstille
os efter det. Vores bemanding er sat
efter, at vi skal have salgsklar butik kl.
8 om morgenen, så uden varer går
mange overflødigt rundt.«
Troels: »Det er bedst for mig at
få besked på sms. Om morgenen
sidder jeg sjældent bag skærmen
og ser derfor ikke beskeder på
Coopnet.«
Michael: »Hvordan med reklamationer?«
Troels: »Det er lidt tungt at komme
igennem på telefon. Der er lange
ventetider. Det har nu også været for
nemt bare at tage telefonen frem for
først at finde ud af, om der er kommet
en besked fra Logistik. Reelt går det
faktisk 10 gange hurtigere at sende en
e-mail frem for at tage telefonen.«
Michael: »I vil gøre både os og jer
selv en stor tjeneste ved at sende
e-mail. Så kan vi prioritere og derfor
begynde med at svare på de spørgsmål, der har størst betydning.«
Overblik over
nye varer
»Kan vi ikke få at
vide, hvor nye varer i
sortiment bliver leveret
fra?« spørger uddeler
Troels Hansen under
Michael Veiens besøg.
SuperBrugsen Løsning
får nemlig varer fra
Hasselager Logistik
kl. 7 og fra Arla kl. 11
og ved derfor reelt
først dér, om en vare
er i restordre. Michael
forstår problemet:
»Det må være muligt
at få det med på sedlen
fra den automatiske
disponering. Jeg har
noteret ønsket, så det
vil jeg se på, når jeg
kommer tilbage til
Hasselager.«
N
Send sms til 1919, skriv
COOP&CO mellemrum
og stil os et spørgsmål
fra din arbejdsdag, som
du gerne vil have os til at
dykke ned i. Så bringer vi
et par svar hver måned:
Ekspeditionschef Michael Veien har som alle andre ledere i Coop Logistik
været i praktik i en butik for at møde sine kunder. Coop & Co. var med
Bøvl med bilag til
returemballage
»Kan det ikke blive
lettere at håndtere
returnering af emballage?« spørger Kirsten
Bernhart, salgsleder
i nonfood, under Michael Veiens besøg.
Han indrømmer, at det
er bøvlet, men der er
hjælp på vej med et nyt
elektronisk system:
»Det vil automatisk registrere al handelsemballage sendt til butik.
Med det system skal
butikken blot elektronisk oprette en afhentning med besked om,
hvad butikken ønsker
hentet. Via en app på
mobiltelefonen scanner chaufføren så, hvad
der hentes og dermed
leveres tilbage.«
PL ROBLEM
ØSERE
Før indsatsen i varehuset
må Michael og Peter i den
rette Kvickly-uniform.
»Vi får i butikken klager over,
at Coop Sodavand ikke længere er til at åbne, fordi de er
blevet for stramme. Hvad er
der sket?«
SVAR fra Anna Jensen-Gaard
fra Bryggeriet Vestfyen:
»Vi har fået nye skruelåg
og må indrømme, at de ER
strammere end de gamle. De
skal naturligvis kunne åbnes,
så vi har fra uge 7 sat torguen,
dvs. påskruningskraften,
ned og desuden sikret os,
at fejlen ikke vil gentage sig
fremadrettet.«
Peter får instruks af
frugt & grønt-leder
Martin Jason til eftermiddagens opgaver.
KURVENS KONGER
HØSTER PRÆMIEN
To direktører gav ekstra hænder til Kvickly Åbyhøj
TEKST: FLEMMING JØRGENSEN
FOTO: JENS HASSE, CHILI
Kvickly Åbyhøj ved Aarhus
har med indeks 134 været
bedst af alle til gennem
2014 at øge avancekronen pr. kurv. I præmie har
butikkens personale fået
en dags ekstra hjælp fra
Coops adm. direktør Peter
Høgsted og koncerndirektør Michael Løve. Et nøje
tilrettelagt forløb sendte
de to forbi alle varehusets
afdelinger, så flest mulige
medarbejdere kunne få
»Når der er problemer
i kassen med at læse
stregkoder, har jeg lagt
mærke til, at der oftest er tale
om en økologisk vare som
f.eks. økologiske æbler. Hvad
er årsagen til det?«
SVAR fra Dorte Plesner,
forretningsstøttechef i Coop
Food:
»Jeg har spurgt lidt rundt
både i Kategori Food og hos
Servicedesk. Begge steder
får vi kun meget sjældent
henvendelser om udfordringer med stregkoder. Det er
så sjældent, at vi ikke kan se
nogen mønstre på fejlene.
Oplever du fejl, er det derfor
vigtigt straks at skrive til [email protected].«
glæde af at hundse med
direktørerne.Bagefter var
alle varehusets ansatte indbudt til festmiddag, som
Peter og Michael tilberedte
sammen med varehusets
slagterafdeling.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
15
Del din butiks
grillarrangement
ved at sende
billeder og info på
coop&[email protected]
INSPIRER TIL
HYGGE TIL GRILLEN
FARS DAG
Willemoes BBQ Grill øl
Hatting sliders brød
En lys og let øltype i samme boldgade som Corona i
den klassiske Willemoes 0,5 l flaske. Perfekt, mens
man venter på, at grillen er klar. Udviklet specielt til
Coop. Den vil blive markedsført bredt med de øvrige
Willemoes øl, hvor den bliver »helten«.
Små og lækre burgerboller. Brug dem til at
lave sliders – der er de klassiske burgere i
en miniudgave – eller til tapasanretningen.
Slagtermester Bo Zangenberg forklarer, hvordan du kan få danskerne til at sætte
kursen mod Kvickly, SuperBrugsen, Dagli’- og LokalBrugsen og fakta, når de skal grille
Claus Holm Rubs
Claus Holm har udviklet en
serie af rubs, der virkelig
giver nyt liv og smag til
kødet på grillen. Der er
udviklet fire varianter – en
helt klassisk rub, der kan
bruges til alt kød. Desuden
en til oksen, kyllingen og
grisen. Hver med sin egen
unikke krydderiblanding, der
fungerer fantastisk til hver sin
type kød.
TEKST: MARIA SØNDERBY
FOTO: BO ZANGENBERG OG COOP
»Gør noget nyt og anderledes, så kunderne
får øjnene op for de mange nye produkter til
grillen,« opfordrer Bo Zangenberg.
Han er slagtermester i SuperBrugsen
Lendemark, tidligere butikschef i fakta og har
sammen med kolleger fra butikker og Coops
hovedkontor kastet hundredvis af idéer på
bordet. Det er endt i Coops grillsortiment på
over 150 varer, som skal udfordre danskernes
grillvaner og traditioner og gøre Coop til hele
Danmarks grillstarter.
Bo fra SuperBrugsen
Lendemark har været
med til at udvikle Coops
nye grillsortiment.
Hvad kan jeg gøre i butikken?
»Læg f.eks. nonfood-produkterne hen til kød og
viktualier. Sidste sommer havde jeg stor succes
med at lave sameksponeringer med blandt andet pulled pork, forskellige saucer og coleslaw
i Coops eget mærke C. Kunderne vil gerne, at vi
inspirerer dem og gør det nemt. Det er noget, vi
alle kan.
Giv de nye varer lidt mere fremtrædende
plads og sæt f.eks. nye krydderier og saucer
KVICKLYS
GRILLEXPRES
Fra 7. maj og hen over
sommeren besøger GrillExpressen alle Kvickly-varehuse over hele landet.
GrillExpressen er en
varebil, som indeholder alt
praktisk udstyr til et grillarrangement, og den kører
hele sommeren fra by til
by og butik til butik med
smagsprøver på spændende grillnyheder.
16
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
frem på et aktivitetsbord. Hold fast i placeringen
af Hot Zones, så kunderne kan finde deres grillprodukter. Gør det nemt for kunderne at finde
de ting, de skal bruge.«
Tro, mod og madglæde
»Tab ikke modet, når det regner. Det bliver helt
sikkert ikke ved, og mange danskere griller i dag
uanset vejr og årstid.
Udnyt alle gode anledninger til at tænde op i
grillen. I den kommende tid har vi pinse, grundlovsdag/Fars Dag og santhans.
Her til pinse vil jeg for eksempel lave blandselv-grillbakker med kød, grønt og kartofler til
en god pris. Vi er også så heldige, at vi kan tilbyde
udskæringer af økologisk kød. Har du ikke de
muligheder, så sæt C-produkter og nonfood-varer
hen til kødmontren eller gør noget helt tredje, som
inspirerer kunderne.
Det er afgørende at tro på det, du gør. Tror du
ikke på dit grilloplæg eller din udstilling, så gør
kunderne det helt sikkert heller ikke.«
rus bøf
Brontosau ansk
erik
00 g af Am
e-bøf på 4
rr
, der er
he
ød
or
ek
st
En
Angus-oks
ck
la
B
ideel
m
en
iu
r
Prem
us-kød ha
8 dage. Ang
n gode
si
r
fo
t
nd
modnet i 2
er ke
de.
orering og
velsmagen
fedtmarm
, saftig og
ør
m
er
r
t, de
kødkvalite
Jamie Oliver gasgrill
Sortimentet af grill på coop.dk består af Homeog Pro-modeller fra mesterkokken Jamie
Olivers helt egen produktserie. Jamie Oliver
indtog i 1997 verden med tv-programmet The
naked chef og kogebogen Det er bar’ mad.
Alle grillmodellerne har det særlige XXLtermometer med ekstra store og letlæselige tal
indbygget i låget; de har to hjul, så de er lige til
at flytte rundt på, og der er sideborde på alle
modellerne, så du har plads til grilltilbehør
samt fade og tallerkner.
KOKKENS TIP:
MÅ JEG GRILLE DIREKTE FRA FROST?
Kokken Claus Holm giver hver måned i Coop
& Co. tip til, hvordan du kan øge dit salg af
udvalgte varer. I dette nummer tip til grillen
aldrig din fisk fra frost direkte på grill
•(ellerStegpande).
Lad den tø stille og roligt op i
køleskabet. Hvis du skal tilberede frossen fisk,
så går vejen gennem nænsom pochering eller
ved at bage den i ovn ved små grader.
Fisk eller andet kød skal på en helt varm
•
grillrist eller plade. Steg gerne fisken på en varm
pande på grillen sammen med både en klat smør
og vindruekerneolie. Det giver smag og skorpe.
Frosne grøntsager skal du derimod bruge
direkte fra fryseren på din grill. Så undgår du, at
de er slappe. Vil du bruge frostgrønt i en pasta
eller salat, skal grønten ned i kogende vand
med salt i 45 sek. og så op og dryppe af. Det
skader ikke at pimpe op med friske krydderurter
eller lidt reven parmesan, god olie eller lign.
•
SANKTHANS
Giga marshmallows
Kæmpe store marshmallows – cirka
dobbelt så store som almindelige.
Perfekte på spyd over grillen, evt.
imellem et par grove Digestive kiks til
de klassiske amerikanske S’mores.
Opskriften er på posen. En nem og
lækker grilldessert eller snack.
STORT GRILLKATALOG
På CoopNet finder du Coops store grillkatalog med 150 varer til grillen
inden for nonfood, frugt & grønt, kød, fisk & fjerkræ, brød, mejeri & viktualier, kolonial, frost & nydelsesmidler. Lad dig inspirere i kataloget
og få din butik til at ose af grill hen over sommeren.
Du finder kataloget her:
Kvickly ◊ Marketing
SuperBrugsen ◊ Ledelse ◊ Salgsinformation og sæsonhæfter
Dagli’- og LokalBrugsen ◊ Food ◊ Salg & markedsføring
Mini grillbakke
Lækker grillbakke i mini
størrelse, så man kan lave bl.a.
sliders. Alt sammen dansk kød.
Indeholder 4 stk. snackpølser
med ingefær og blomsterhonning, 4 stk. hakkebøffer og 4 stk.
spareribs med knuste kastanjer
og ingefærmarinade.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
17
DINE
RABATTER & FORDELE
TILBUD TIL FERIE
Hold øje med Coops
partnerfordele, når du
skal planlægge din ferie.
Har du et Coop-kort, kan
du lige nu få ekstra gode
tilbud fra en lang række
partnere, f.eks. kan du
spare 1000 kr. på sensommerrejser med Star
Tour, få 20% rabat på alle
Ray-Ban solbriller hos
Thiele og få point på ophold med Hotels.com,
Lalandia og Danland og
meget mere.
Læs mere
om alle
partnerfordelene
her
ÅRETS LOKALE VARE 2015
FINDES DEN BEDSTE LOKALE
FØDEVARE I DIN LANDSDEL?
Coop uddeler i samarbejde med Madkulturen prisen »Årets Lokale Vare 2015« til
Danmarks bedste lokale fødevarer inden for kategorien tørvarer. Lokale producenter fra
ni landsdele dyster om titlen, når professionelle dommere og forbrugere kårer ni lokale
vindere og derefter en national vinder for at sætte spot på de konkrete produkter og
producenter, der kan give danskerne nye smagsoplevelser.
Hvad er gevinsten?
Præmien til den nationale vinder er en check på 50.000 kr., mens præmien til de lokale
vindere er en check på 5.000 kr. Dertil får alle vindere et tilbud om rådgivning på udvikling af produktet samt retten til at bruge »Årets Lokale Vare 2015«-logo på vinderproduktet. Ud over præmierne kan vinderne og de nominerede producenter forvente
presseomtale og kontakt med en større forbrugergruppe samt mulighed for hyldeplads
i Coops Lokale Varer-sortiment.
Hvem kan deltage?
Alle mindre producenter af lokale kvalitetsvarer, der er godkendt fødevareproducent,
kan deltage. Produktet skal tilhøre kategorien tørvarer – dvs. fødevarer, der ikke kræver
opbevaring på køl eller frost. Varen skal være produceret
lokalt, mens lokale og danske ingredienser vægtes højt
ved bedømmelsen. Producenter skal desuden være
Scan
villige til at levere vareprøver til et lokalt og et nationalt
QR-koden
dommerpanel samt smagsprøver til to butiksevents.
og læs
Tilmelding kan ske frem til 26. juni.
FLASKER GØR FORSKEL
TV2 sender madprogrammet G0’appetit mandag til
fredag kl. 17.20 fra Coops
nye butik, MAD Cooperativet. G0’appetit havde på
premiereaftenen 186.100
seere, mens DR i samme
tidsrum trak 102.600 seere.
Hvert år afleverer kunderne flasker for mere
end 700 millioner kroner i Coops 1200 butikker.
Kun én procent bliver doneret via Velgørenhedsknappen. Det skal der nu ændres på. En
tværgående indsats under temaet »Gi’ en« skal
få flere danskere til at donere bare
én enkelt af deres flasker til en god
sag.
Fra 1. maj går donationerne på
velgørenhedsknappen i Kvickly,
SuperBrugsen og Dagli’-LokalBrugsen til Røde Kors, mens fakta
samler ind til Hus Forbi, og Irma
har et samarbejde med Dyrenes
Beskyttelse. På pantautomaterne
vil kunderne nu se eksempler på, hvor stor
betydning én enkelt flaske kan have.
Foto: Sine Fiig
SUCCES FOR
GO’APPTIT
18
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
TEKST: JOSEFINE FAGT
mere om
vilkår og
tilmelding
40
ÅRS JUBILÆUM
RABAT PÅ DIN MOBILTELEFONI
Conny Kjærgaard Hansen,
kontorleder i SuperBrugsen Give,
1. juni 2015
Lisbeth Nielsen, salgsassistent i
Irma Illum, 26. juni 2015
Gitte Dalgaard, salgsassistent i Irma
Espergærde C, 30. juni 2015
Pƣ ƕone
Som medarbejder i Coop eller en brugsforening
kan du få 20% i rabat på coop mobil. Rabatten
er fratrukket de viste priser og er en fast prisnedsættelse.
Er du medlem af Coop eller brugsforeningen,
får du point på alt forbrug hos coop mobil og kan
også betale din regning med dine point. Så bliver
det endnu billigere.
Både du som ansat og din husstands øvrige
familiemedlemmer kan bruge tilbuddet (dvs. din
ægtefælle/samlever, forældre, børn mv.).
Scan
QR-koden
og få billig
mobiltelefoni
SOMMEROPHOLD PÅ SEVERIN
Scan
QR-koden
og book dit
ophold
Coops kursuscenter Severin i Middelfart giver dig som medarbejder i
Coop eller en brugsforening et helt
specielt sommertilbud. Du kan alle
dage mellem 20. juni og 16. august
booke et sommerophold med stor morgenbuffet i et enkeltværelse for 375 kroner eller i
dobbeltværelse for 237,50 kroner per person.
For 150 kroner ekstra per person får du desuden
en 2-retters middag.
Tæt på Severin kan du udfordre dig selv med
bridgewalking på den gamle Lillebæltsbro. Her
kan du krydse Lillebælt i 60 meters højde over
havets overflade. Middelfart er det eneste sted
i Europa og den tredje destination i verden, der
kan tilbyde Bridgewalking.
25
ÅRS JUBILÆUM
Tina Petersen, salgsassistent i
Kvickly Allerød, 1. juni 2015
Bent Skau, uddeler i SuperBrugsen
Bramdrupdam, 1. juni 2015
Stig Hartmann, konsulent i Irma
Drift, 11. juni 2015
Tommy Bomholdt Gay, varehuschef
i Kvickly Lemvig, 23. juni 2015
Henrik Jensen, butikschef i Fakta
Assens, 25. juni 2015
Har du snart 25-, 40- eller 50-års jubilæum, er
du er velkommen til at sende pasfoto til e-mail
coop&[email protected], så viser vi det sammen med
omtalen. Ønsker du ikke at få dit jubilæum
omtalt, så giv besked til samme adresse.
2015 | NR. 5 | COOP & CO. |
19
GÆT OG VIND LÆKKERIER
FOR 500 KRONER FRA DIN EGEN BUTIK!
Svar rigtigt på 3 spørgsmål og dyst om en kurv
med varer for 500 kroner. Send dine svar til
coop&[email protected] – skriv quiz i emnefeltet.
Vi trækker en vinder hver måned
1
2
Fødevareminister Dan
Jørgensen fik lov at låne en
Coop-butik, men hvilken?
DagliBrugsen Østerbro
SuperBrugsen Hjallese
SuperBrugsen Gilleleje
En serie nye mejeriprodukter er på vej ud i butikkerne fra...?
De 5 Gaarde
Gårdmejerierne
Mælketankerne
3
Coop har et kursuscenter
ved Middelfart. Hvad
hedder stedet?
Skovsvinget
Severin
Cooperaen
...OG
TILLYKKE
TIL...
salgsassistent
CHARLOTTE KUUR HANSEN
fra SuperBrugsen Karup,
der vandt
quizzen i april.
NÅR MASKINER PAKKER...
Hver dag sker der
uforudsigelige,
sjove, irriterende og
underlige fejl. Send
os en sms med dit
bud på månedens
ups! Send en sms til
1919, skriv COOP&CO
mellemrum og tast
så din besked og
send meget gerne
også et foto. Eller
send en mail til
coop&[email protected]
20
| COOP & CO. | NR. 5 | 2015
Det kan da kun være en maskine, der kan finde på blot at lægge én
vare i én kasse, når der er plads i de andre fra Coop Logistik, mener
Kristoffer Halkier fra SuperBrugsen. Ifølge direktør i Coop Logistik
Nicolaj Boysen er der dog en fornuftig forklaring: »Tobak må ikke
blandes i andre
kasser, da tobak skal
afkonfereres. Der er
så formodentlig sket
det, at disponenten
har meldt den første
kasse fyldt uden at
vide, at der var så lille
et kolli, der manglede
at blive plukket.«
Der må være kvajekage fra den, som
ikke tømte pappresseren ordentligt
sidste gang, mener Katja Madsen fra
SuperBrugsen Terndrup.