SK-Beskrivning - Norabostäder AB

Transcription

Förskola Hagby Ängar
Nora Fastigheter AB
Nybyggnad
Rambeskrivning Storkök
Förfrågningsunderlag
Storköksbyrån
Björns Trädgårdsgränd 1
116 21 STOCKHOLM
08-642 51 00
2015-08-18
Dokument
INNEHÅLLSFÖRTECKNING
Sidnr
2(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
TRÄNGEN 4, FÖRSKOLA HAGBY ÄNGAR, NORA
OMBYGGNAD AV TILLAGNINGSKÖK I FÖRSKOLA FÖR CIRKA 2015-08-18
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
INNEHÅLLSFÖRTECKNING
INNEHÅLLSFÖRTECKNING .................................................................................................. 2
ALLM
ALLMÄN ORIENTERING SAMT ADRESSLISTA ............................................. 3
F
FÖRTECKNING KÖKSAPPARATER / KÖKSINREDNING ................................ 4
G
KONSTRUKTIONER AV MONTERINGSFÄRDIGA ELEMENT....................... 21
GS
KONSTRUKTIONER AV MONTERINGSFÄRDIGA ELEMENT I HUS............. 21
N
KOMPLETTERINGAR AV SAKVAROR M M ................................................. 23
NS
KOMPLETTERINGAR AV SAKVAROR M M I HUS ....................................... 23
X
INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR......................................................... 24
XC
INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER
SERVERING AV LIVSMEDEL ....................................................................... 24
XL
UTRUSTNINGAR OCH MASKINER FÖR STORDRIFTSBEREDNING,
TILLAGNING ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL ..................................... 29
XM
KYLENHETER OCH FRYSENHETER M M .................................................... 31
Y
MÄRKNING, KONTROLL, DOKUMENTATION M M..................................... 34
YV
MÄRKNING, KONTROLL, INJUSTERING M M AV
VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR .......... 34
YX
TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA
INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR......................................................... 35
YY
ARBETEN EFTER SLUTBESIKTNING ........................................................... 40
BILAGA 1
Preliminära installationsuppgifter för el, vvs och kyla ( 3 sidor )
BILAGA 2
Kökskyl Styr ( 23 sidor )
Rev
Dokument
Sidnr
ALLM ALLMÄN ORIENTERING SAMT ADRESSLISTA
3(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
ALLM
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
ALLMÄN ORIENTERING SAMT ADRESSLISTA
Allmän orientering
I Hagby Ängar ska en befintlig förskola byggas om och anpassas för en utökning från 3 till 4 avdelningar.
Vid ombyggnationen ska ett modernt och anpassat tillagningskök inplaneras. Köket planeras och
dimensioneras för tillagning och servering av cirka 100 portioner/dag till förskolans barn och pedagoger
samt för utskick av cirka 100 portioner/dag till intilliggande förskola med 4 avdelningar.
Servering av måltider på förskolan sker i avdelningarna hemvist alternativ torg. Maten transporteras dit på
avdelningsvagnar och serveras genom karotter eller fördukade bord. Maten till den intilliggande förskolan
transporteras i anpassade mattransportvagnar.
Diskning sker i separat diskrum i anslutning till tillagningsköket. Diskrummet utrustas med
huvdiskmaskin. Allt diskgods från avdelningarna på förskolan diskas i diskrummet, ingen diskning
kommer att ske på avdelningarna. Den intillliggande förskolan sköter diskning av porslin själva, men
sänder kantiner åter för diskning i diskrummet.
Adresslista
Beställare
Nora Bostäder fastigheter
/Bergslagspöjkera AB
Dragarvägen 9
719 40 GARPHYTTAN
Ulf Skoglöf
tel
070 600 00 76
Brukare
Nora kommun-rektor/förskolechef
Tingshuset
713 80 NORA
Stina Myren
tel
0587- 812 45
Arkitekt
Arcona Byggprojektering AB
V. Vintergatan 110
700 05 ÖREBRO
Kai Halldin
tel
019- 777 01 50
Kylkonsult
NB-konsulter AB
Höglidsvägen 36B
182 47 ENEBYBERG
Anders Bergman
tel
070 766 10 67
Kökskonsult
Storköksbyrån i Stockholm AB
Björns Trädgårdsgränd 1
116 21 STOCKHOLM
Peggie Ulle
tel
08 642 51 00
Dokument
F
Sidnr
FÖRTECKNING KÖKSAPPARATER / KÖKSINREDNING
4(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
F
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
149 VARUMOTTAG
149-1
Lyftvagn med vågplatta
XLH.3
1
XLH.6
2
Lyftvagn med en kapacitet på upp till 90 kg.
Utförd i aluminium och rostfritt stål.
Uppladdningsbar batterienhet.
Lyfthöjd från golv till minst 1600 mm ög.
Levereras komplett med:
- Högt stativ
- Batterienhet
- Våglastflak
Vågplatta
Plattformsvåg/räknevåg
Ansluts till lyftvagnens strömuttag.
Inbyggd energisparfunktion.
149-2
Mattransportvagn
Mått ca 540x810x960 mm.
För distribution av varm mat.
Kapacitet 6 GN 1/1-65. Isolerad.
Temperaturändring max 2 ° C vid transport.
Lätt rengörbar. Avvisarlist.
Termostatreglerad uppvärmning utvändigt
placerad termometer. Draghandtag.
För elanslutning.
Kraftiga beslag.
Hjul: skumfyllda ø 200 mm. 2 fasta och 2 st rörliga, varav 2 st med bromsspärr.
Anpassade för körbarhet i snö.
Dokument
F
Sidnr
5(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
149-A
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Rostfri bänk, mobil
XCB.1
1
XCB.2
1
Bänkskiva rostfri utan vulst.
Djup 650 mm. Hög bakkant.
Bänkstativ rostfritt
I bänkstativ utförs;
- slät hylla, rostfri, 1 st
Bänken utförs med 4 st länkhjul ø 125 mm varav 2 st
med bromsspärr
149-B
Linneskåp
Mått 400 x 600. Höjd inkl rostfria rörben 2100 mm.
Skåpet utförs plastlaminerat och inreds med 5 st kraftiga hyllplan.
Hyllplan utförs med uppvikt bakkant flyttbara på beslag.
Monteras på 2 st 200 mm höga rostfria rörben i framkant,
med väggfäste i bakkant.
Skåpet förses med 1 st dörr.
150 KONTOR
150-1
Temperaturövervakningssystem, förbereds 1 st
0
Ingår ej. Upphandlas senare av brukaren.
Kyl- och frysenheter förses med loggningsgivare som redovisas under
respektive kyl- och frysenhet och skall ingå.
150-A
Skrivbord
Plastaminerad bänkskiva utan vulst.
Mått 1500x700x800 mm.
Rostfria ben med draglådor i plastlaminat;
Under bänkskiva monteras två draglådor.
Inget stag i framkant.
XCB.1
1
Dokument
F
Sidnr
6(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
150-B
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Högskåp
XCB.2
2
Mått 800 x 400. Höjd inkl rostfria rörben 2100 mm.
Skåpet utförs plastlaminerat och inreds med 5 st kraftiga hyllplan.
Hyllplan utförs med uppvikt bakkant flyttbara på beslag.
Monteras på 2 st 200 mm höga rostfria rörben i framkant,
med väggfäste i bakkant.
Skåpet förses med 2 st dörrar.
153 FRYSRUM
153-1
Frysrum -25°C
Komplett med:
Väggar
Tak Invändig takhöjd 2540 mm
Golv försänkt ca 160mm.
Slagdörr, låsbar FD10-1
Utrustning som skall ingå:
- utvändig termometer med digital display.
- värmeslinga, dubbel, sand.
- instängningslarm.
- tryckutjämningsventil.
Loggningsgivare för temperaturövervakning
153-A
Hyllställning rostfritt, djup 500 mm
1
GSP.65
GSP.66
GSP.67
NSC.2511 1
XLY.01
1
XCB.31
1
XCB.31
1
5 st rostfria gallerhyllplan. Hylldjup 500 mm.
2 sektioner. Ej kopplade system i hörn.
153-B
Hyllställning rostfritt, djup 500 mm
5 st rostfria gallerhyllplan. Hylldjup 500 mm.
1 sektioner. Ej kopplade system i hörn.
Dokument
F
Sidnr
7(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
154 TILLAGNINGSKÖK
154-1
Kylskåp
XMB.112
1
XCB.81
1
XLY.01
1
XMB.112
1
XCB.81
1
XLY.01
1
Mått ca 600 x 765 x 2160 mm inkl ben.
Front, dörr och synliga ytor av rostfritt stål SS 14 23 33.
Hel dörr och fotpedal. Hängningssida enligt ritning.
Skåpet inreds med 5 st flyttbara rostfria gallerhyllplan.
Inbyggd belysning. Utvändig termometer digital display.
Förvaringstemperatur + 4°C.
Anslutning till centralkyla på skåpet
Tövattenavlopp.
Monteras på 200 mm höga rostfria rörben
Ledningskanal från tak för kylrör
Rostfri ledningskanal fästs på vägg från ovan undertak
och ned till kylmöbels anslutningspunkt.
Mått anpassas efter kylrörens storlek.
154-2
Kylskåp
Tövattenavlopp.
Loggningsgivare för temperaturövervakning.
Dokument
F
Sidnr
8(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-3
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Snabbnedkylningsskåp 36 kg
XMB.522
1
XCB.81
1
XLY.01
1
Grönsaksskärare 5 kg/min
XLB.23
1
XLY.791
1
I rostfritt utförande.
Kapacitet 12 GN 1/1-65.
Heldörr och fotpedal. Hängningssida enligt ritning.
Inbyggd belysning. Utvändig termometer med digital display.
Kärntemperaturgivare, 3 st mätpunkter.
Fläktar i sida. Rostfria galler framför fläktar.
Lätt rengörbar konstruktion, indirekt luftcirkulation.
Eleffekt 1,7 kW. 1-fas.
Kyleffekt 2700 W vid -15°C.
Centralkyla. Tövattenavlopp.
Snabbnedkylningskapacitet 36 kg mat från +70°C till +3°C på 90 min i kantiner.
Efter avslutad process skall skåpet automatiskt övergå till lagerfunktion.
Temperaturområde -25°C - +80°C.
Monteras på 200 mm höga rostfria rörben.
154-4
Bänkmodell. Kapacitet upp till 5 kg/minut.
1-fasutförande. Effekt 0,25 kW.
Maskinenhet med matare, matarplatta och matarrör.
Till grönsaksskäraren medlevereras:
- rostfritt golvstativ anpassat till grönsaksskäraren, höjd ca 480 mm, 1 st,
med plats för kantin GN1/1, komplett med kantin.
- skärverktyg inkl vägghängare, 7 st.
154-5
Förspolningsdusch med termostatblandare
Handdusch, som öppnas vid drag i spolhandtaget.
Komplett med justerbart väggfäste, spolhandtag,
Snabbkoppling med 2 st slangar (en kort för förspolning samt en längre för rengöring av kringutrustning),
cylinder, manöverarm och snabbkoppling mot termostatväggblandare med pip till centrum ho.
Termostatblandare skall ingå.
Dokument
F
Sidnr
9(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-6
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Höj- och sänkbar bänk med ho, eldrivning
XCB.1
1
Bänkskiva rostfri med vulst.
I bänkskivan isvetsas 1 st disklåda BE 55.
Disklådan utförs med silhink.
Kulventil med lätt vridbart handvred medlevereras samt bräddavlopp.
Flexibelt avlopp ska ingå.
Rostfritt benstativ höj- och sänkbart mellan 800 - 950 mm.
Eldrivning kapslad, reglage placerat på höger sida.
Indraget bänkstativ med plats för radiator utförs;
- skärbrädsställ rostfritt demonterbart för 4 st skärbrädor
- rostfritt slätt hyllplan under skärbrädställ
- gallerhylla, rostfri.
154-7
Snabbhack/mixer 3,7 l
XCB.4
XLB.31
1
XLC.41
1
1-fasutförande. Effekt 0,75 kW.
Bänkmodell med 3,7 liters rostfri behållare.
Polycarbonatlock. 3 st inbyggda brytare.
Försedd med start, stopp, pulseringskontroll.
3000 varv / min.
154-8
Stekbord stekyta 500x450 mm
Mått ca 880 x 760 x 880 mm.
Total bredd ca 940 mm i utförande med benstativ.
Fristående stekbord.
I rostfritt utförande med stekyta 500x450x90 mm i gjutjärn
För elanslutning 6 kW.
Steglös reglerbar temperatur.
Termostatreglerad uppvärmning av värmezon.
Elektriskt höj- och sänkbart mellan 800 - 950 mm ö.g.
Elektrisk tippfunktion. Försedd med lock av rostfri stålplåt.
Stekbordet placeras på rostfritt benstativ.
Dokument
F
Sidnr
10(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-9
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Kokgryta 80 l med bottenomrörare, singelställ
Golvmonterat singelställ för nettovolym 80 liter.
Total bredd ca 1150 mm.
Effekt gryta ca 16,1 kW.
Högstjälpande minst 600 mm tipphöjd , eluppvärmd.
Uppkokningstid full gryta 10-90 grader ca 30 minuter.
Automatiskt påfyllning av vatten av ånggeneratorn.
Kokgrytan skall vara utförd i rostfritt stål.
Tillbehör:
- Kraftig silplåt så att pasta kan tömmas utan att plåten sviktar.
- Elektriskt tippbar.
- Blandare med varmt och kallt vatten för påfyllning samt med
pistoldusch för rengöring, monteras på pelare.
- Tidur.
- Huvudbrytare.
- Fast markering med kapacitet i liter grytan kompletterad med mätsticka.
- Bottenomrörare skall vara steglöst reglerbar samt vara utförd med
nödstopp samt programväljare.
Omrörare så kraftig att mos på rotfrukter kan tillagas direkt i
kokgrytan.
Omrörare levereras komplett med:
Blandarverktyg
- Rengöringsverktyg med demonterbara borstar samt
rengöringsprogram för rengöringsverktyget
- Demonterbart lock anpassat till omrörarverktyg.
- 1 st redskapsvagn för gryta.
Grytan levereras komplett med ingjutningsfundament.
Försörjningspelare till höger
Observera att kokgrytan skall anslutas från ledningskanal från tak, pos 154-E.
Tätningar skall utföras för genomföringar.
XLC.33
1
Dokument
F
Sidnr
11(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-10
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Spis 4 plattor, höj- och sänkbar
Mått ca 650 x 650 x 900 mm.
I rostfritt utförande med 4 st plattor 300 x 300 mm, fasta.
Effekt 12 kW.
Eldrivning kapslad, reglage i front.
Rostfritt stativ med underhylla 300 mm ög.
154-11
Projektnr
Mikrovågsugn, 1000 W
XLC.11
1
XCB.1
XLC.24
1
XCB.31
1
Mått ca 510 x 360 x 310 mm.
Kapacitet ca 22 liter.
Mikrovågseffekt 1000 W. 1 st magnetron. 10 effektlägen.
Anslutningseffekt 1490 W, 1-fas, 10A
Min 10 programmerbara lägen.
Ytterhölje och ugnsväggar i rostfritt stål.
Monteras på
Konsolhylla, rostfri
Hyllplan, rostfri, 1 st.
Monteras 1300 mm öfg.
Dokument
F
Sidnr
12(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-12
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Kombiugn 5 GN 1/1-65, duomontage
XLC.22
1
XLC.22
1
XCB.1
1
Bänkmodell för komplett duomontage på kombiugn pos 154-13.
Mått ca 847 x 771 x 782 mm. Exkl stativ.
I rostfritt utförande. Effekt 11,0 kW.
Fogfritt ugnsutrymme med rundade hörn.
Reglering av tillagning med mikroprocessor.
Kapacitet 5 GN 1/1-65. Gejderavstånd ca 85 mm.
Tillagningsugn för automatisk tillagning samt
fritt inställbar konvektionsvärme, trycklös ånga eller
kombination av konvektionsvärme och ånga.
Ventilerad dubbelglasdörr, högerhängd.
Kärntemperaturnål med 6 mätpunkter.
Temperaturintervall 30 ° - 300 ° C.
5 st fläkthastigheter, Integrerad handdusch.
HACCP-minne och nedladdningsmöjlighet via integrerat USB-port.
Rengöringssystem.
154-13
Kombiugn 8 GN 1/1-65, duomontage
Bänkmodell för komplett duomontage på stativ under ugn pos 154-12.
Mått ca 847 x 771 x 1042 mm. Exkl stativ.
I rostfritt utförande. Effekt 18,6 kW.
Fogfritt ugnsutrymme med rundade hörn.
Reglering av tillagning med mikroprocessor.
Kapacitet 8 GN 1/1-65. Gejderavstånd ca 85 mm.
Tillagningsugn för automatisk tillagning samt
fritt inställbar konvektionsvärme, trycklös ånga eller
kombination av konvektionsvärme och ånga.
Ventilerad dubbelglasdörr, högerhängd.
Kärntemperaturnål med 6 mätpunkter.
Temperaturintervall 30 ° - 300 ° C.
5 st fläkthastigheter, Integrerad handdusch.
HACCP-minne och nedladdningsmöjlighet via integrerat USB-port.
Rengöringssystem.
Rostfritt stativ, höjd 200 mm.
Dokument
F
Sidnr
13(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-14
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Höj- och sänkbar bänk med eldrivning
XCB.1
1
XMB.112
XMB.222
1
XCB.81
1
XLY.01
1
Kokeri 1 GN1/1
XLC.31
1
XLY.792
1
Eldrivning kapslad, reglage placerat på höger sida.
Indraget bänkstativ med plats för radiator utförs;
- rostfritt slätt hyllplan
154-15
Kyl/frysskåp
Förvaringstemperatur + 4°C i övre del.
Förvaringstemperatur - 25°C i undre del.
Tövattenavlopp.
Monteras på 200 mm höga rostfria rörben.
154-16
Mått 400x650x900 mm.
I rostfritt utförande. Effekt 4,5 Kw.
1st separat brunn för GN 1/1-200.
Termostatreglerad varmhållning reglerbar för resp brunn.
Inbyggda värmeelement.
Tillbehör;
- 2 st GN1/2-200 perforerade med handtag och lock.
154-17
Golvrengöringsapparat med slangvinda
Dokument
F
Sidnr
14(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-A
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Rostfri bänk
XCB.1
1
XCB.2
2
XCB.31
1
XCB.1
1
XCB.81
1
I bänkstativ 300 mm öfg utförs;
- gejderfack för GN 1/1
154-B
Överskåp
Utförs helt i rostfritt stål, väggmonterat.
Skåp med 2 st luckor.
Skåpet förses med 1 st flyttbart hyllplan.
154-C
Spisöverhylla på konsoler
Konsolupphängd spisöverhylla.
På konsoler monteras rostfria ram för gallerhylla.
Hylldjup 400 mm i demonterbara sektioner längd anpassad
till diskning i diskmaskin ca 400 mm.
154-D
Rostfri bänk
154-E
Ledningskanal från tak till kokgryta
Ledningskanal från tak för anslutning av el och vatten.
Utförs av runt rostfritt blankpolerat rör ca Ø 80 mm som stosmonteras
på pelarens lock för anslutning mot tak.
Tätningar skall utföras för genomföringar.
Genomföring genom imkåpa samordnas med V före tillverkning.
Ev s-ning kan behövas.
Dokument
F
Sidnr
15(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-F
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Kantinställ, mobilt
XCB.31
1
XCB.1
1
XCB.31
1
I rostfritt utförande. Kraftigt stativ av rostfria fyrkantsrör.
5 st kraftiga rostfria hyllplan för förvaring av kantiner.
Kapacitet 3 GN1/1 på djupet bredvid varandra på varje hyllplan.
Det översta hyllplanet utförs med byglar för förvaring av lock.
4 st länkhjul ø 125 mm varav 2 med bromsspärr.
154-G
Rostfri bänk, genomgående med ho, i oregelbunden form.
Bänkskiva rostfri dubbelsidig med vulst.
Djup 1300 mm.
I bänkskivan isvetsas 1 st disklåda BE 55.
Disklådan utförs med silhink.
Bänkskivan utförs med uttag för ledningskanal, pos 154-J.
Runt ledningskanal utförs bänkskivan med hög bakkant.
Bänkstativ rostfritt anpassat till bänkskiva
I bänkstativ utförs från vänster till höger mot fasad;
- gallerhylla, rostfri
På hyllan monteras pos 154-H överhylla stående.
154-H
Överhylla stående
I ställningen av rostfria fyrkantsrör 50x20 mm.
I ställningen monteras 1 st rostfritt hyllplan 400 mm med nedvikta
kanter runt om. Ställningen monteras 550 mm över bänk och utförs
så stabil att den håller i hela bänkens längd.
Hyllan utförs med 30 mm nedvikt, omvikt kant
som skärmskydd för belysningslist,samt med dämpad plåt
av rostfritt stål så att belysning och eluttag kan skruvas fast.
Monteras med konsoler på ledningskanal pos 154-J och med ben
på bänk.
Dokument
F
Sidnr
16(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
154-J
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Ledningskanal från tak till bänk
XCB.81
1
XCB.1
1
Rostfri ledningskanal för anslutning av el och vatten.
Ledningskanal fästes på bänk och på fästjärn ovan undertak.
Fästjärn ska ingå.
Mått ca 400x150 mm.
Fästplåtar för blandare ska ingå.
Konsoler för infästning av överhylla ska ingå.
Utsidan utförs demonterbar.
154-K
Rostfri bänk, genomgående, höj- och sänkbar manuell
Bänkskiva rostfri dubbelsidig utan vulst.
Djup 1300 mm.
Infällbar vev placerad på vänster sida.
I stativet utförs från vänster till höger mot fasad;
- släta hyllor, rostfria, 2 st, genomgående
- 2 st gejderfack för GN 1/1, genomgående
- lådfack L3
I bänkstativ utförs från vänster till höger mot förråd;
- lådfack L3
- släta hyllor, rostfria, 2 st
XCB.2
XCB.2
155 KYLRUM
155-1
Kylrum + 4°C
Komplett med
Väggar
Förstärkningsplåt för golvrengöringsapparat med slangvinda
Tak Invändig takhöjd 2540 mm
Slagdörr med siktruta, låsbar, KD10-2
155-A
Hyllställning (mobil) rostfritt, mått 875x575 mm
Höjd 1800 mm.
5 st släta rostfria hyllplan. Hylldjup 500 mm.
4 st länkhjul ø 125 mm varav 2 st med bromsspärr.
1
GSP.65
GSP.66
NSC.2511 1
XLY.01
XCB.31
1
5
Dokument
F
Sidnr
17(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
156 FÖRRÅD
156-A
Hyllställning (mobil) rostfritt, mått 875x575 mm
XCB.31
5
XCB.1
1
Höjd 1800 mm.
5 st släta rostfria hyllplan. Hylldjup 500 mm.
157 DISKRUM
157-1
Inmatningsbänk med bassängbana
Hög bakkant och höger sida.
I bänkskivan isvetsas 1 st bassängbana.
Bassängbana
Bassäng av rostfri stålplåt 1,5 mm.
Längd ca 1000 mm.
Botten i fall mot avlopp med sillåda. Upplyftbar silhink.
Gejder för diskkorgar så placerade på kanterna så att det går att
använda bassängen för blötläggning.
Förhöjd rostfri bakkant som stänkskydd, h = ca 200 mm.
- rostfritt låsbart skåp med plats för diskmedel
- rostfritt stag indraget 200 mm i framkant under bassängbana
- gallerhylla, rostfri under bassängbana, anpassad till indraget stag i framkant.
- slät hylla, rostfri, anpassad till stående diskkorgar
Vänster sida anpassas till inmatning av diskkorgar i diskmaskin.
157-2
Förspolningsdusch med termostatblandare
Handdusch, som öppnas vid drag i spolhandtaget.
Komplett med justerbart väggfäste, spolhandtag,
Snabbkoppling med 2 st slangar (en kort för förspolning samt en längre för rengöring av kringutrustning),
cylinder, manöverarm och snabbkoppling mot termostatväggblandare med pip till centrum ho.
Termostatblandare skall ingå.
XLG.11
XCB.2
XLY.791
1
Dokument
F
Sidnr
18(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
157-3
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
Diskmaskin, huv
XLF.12
1
Mått ca 760 x 720 x 1515 mm (2070 mm med öppen huv).
Effekt ca 10,1 kW.
Huvdiskmaskin i isolerat utförande för hörnmatning.
För diskning av kantiner samt utensilier.
Automatisk öppning och stängning av huven. Öppningshöjd 500 mm.
Automatisk huvstängning vid korginmatning.
3 st diskprogram, autostart
Doseringsutrustning för disk- och torkmedel skall ingå.
Uppgift om diskmedelsleverantör lämnas av beställaren.
Till diskmaskinen medlevereras:
- anslutningsrör med återsugningsskydd, 2 st
Tillbehör:
- diskkorg för bestick, 2 st
- diskkorgar för glas och koppar, 3 st
- diskkorgar för tallrikar, 3 st
157-4
XLY.792
1
157-A
Konsolhyllor, rostfria, djup 350 mm
XCB.31
1
XCB.1
1
XCB.31
1
Hyllplan, rostfria, 2 st.
157-B
Utmatningsbänk, oregelbunden form
Hög bakkant samt vänster sida
- 2 st gejderfack för 3 st diskkorgar
Höger sida anpassas till utmatning av 3 st diskkorgar
från diskmaskin.
157-C
Dokument
F
Sidnr
19(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
158 VAGNHALL
158-1
Kylskåp med glasdörr
XMB.112
1
Isolerglas i dörrar. Hängningssida enligt ritning.
Dörrar i glas med karm i rostfritt
Inbyggd belysning. Utvändig termometer med digital display.
Tövattentork.
XCB.81
1
158-A
XLY.01
1
Överskåp
XCB.2
1
XLH.1
4
Utförs i plastlaminat, väggmonterat.
Skåp med 2 st luckor.
Plastlaminerade passbitar upp till undertak ska ingå.
158-B
Bordvagnar, höj- och sänkbar, manuell
Mått ca 500 x 800 mm.
Höj- och sänkbar mellan 650 – 950 mm.
Stomme i rostfria stålrör. Bänkskivor rostfria dämpade.
2 hyllplan med det lägsta hyllplanet 300 mm ög.
Avvisarhjul.
Dokument
F
Sidnr
20(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Rev
Text
159 STÄD
159-A
XCB.31
1
XCB.4
1
159-B
Borsthållare
Rostfri hållare för borstar. Djup ca 196 mm.
Gaffelmodell med plats för flera långborstar utförd med fästplatta.
Dokument
G
Sidnr
KONSTRUKTIONER AV MONTERINGSFÄRDIGA
ELEMENT
21(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
G
KONSTRUKTIONER AV MONTERINGSFÄRDIGA ELEMENT
GS
KONSTRUKTIONER AV MONTERINGSFÄRDIGA ELEMENT I
HUS
GSP
KONSTRUKTIONER AV ISOLERELEMENT FÖR HUS
GSP.6
Konstruktioner av isolerelement för kyl- eller frysrum
Kyl- och frysrum skall tillverkas av förtillverkade isolerelement med plana plåtytor.
Kallvalsad 0,6 mm rostfri stålplåt på synlig utsida rum. Plastisolbelagd, vit 0,6 mm
stålplåt på insida rum. I anbud skall räknas med längd och bredd enligt mätning på
ritningar. Före inköp eller tillverkning skall slutliga mått bestämmas genom mätning på
plats.
Väggar och tak får inte ha öppna fogar eller springor eller vara absorberande.
Fogmassa mellan element samt mot golv så att det blir tätt mot omgivande lokaler.
Väggar skall förankras till golv. Isolerelementen skall placeras med 80 mm distans från
intilliggande väggar med plats för tillutft samt 100 mm mot yttervägg. Ihopmonteras
med kopplingslås.
Erforderliga täckplåtar skall ingå mot anslutande väggar och förhöjningsplåt lika
väggelement mot undertak skall ingå.
Utvändig termometer med digital display.
Samtliga kyl-/frysrum skall levereras komplett med väggar och tak samt slagdörr.
Rostfria förstärkningsplåtar monteras där tvättställ inkl hygienutrustning, blandare,
förspolningsduschar mm finns redovisade på ritning samt i förteckning. Popnitade
förstärkningsplåtar monterade på kylrumsväggar alt förstärkningsplåt monterade i
kylrumsväggen. För tyngre applikationer utförs genomgående plastbultar.
Kylentreprenören skall utföra rör- och kabelgenomföringar i element som skall utföras
med stosar med fläns tätade med fogmassa (Sikasil C) och tätningsmedel så att fukt
inte diffunderar. Montage samordnas av SKE med kylentreprenör.
GSP.65
Konstruktioner av isolerelement i innervägg för kyl- eller frysrum
Kylrummens isolerelement skall ha en tjocklek av 100 mm och bestå av isolermaterial
typ polyuretan med volymvikt ca 40 kg/m3 och vara innesluten i plåt. Invändig takhöjd
2700 mm om inte annat anges i förteckning. Isolermaterial expanderas med CO2.
Antal rum 1 st.
Frysrummens isolerelement skall ha en tjocklek av 120 mm och bestå av isolermaterial
typ polyuretan med volymvikt ca 40 kg/m3 och vara innesluten i plåt. Invändig takhöjd
2700 mm om inte annat anges i förteckning.
Antal rum 1 st.
Kylentreprenören skall utföra håltagning och tätning för
temperaturövervakningssystem. Placering av håltagning fås från leverantören av
temperaturövervakningssystemet.
Rev
Dokument
G
Sidnr
KONSTRUKTIONER AV MONTERINGSFÄRDIGA
ELEMENT
22(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
GSP.66
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Konstruktioner av isolerelement i innertak för kyl- eller frysrum
Isolerelementen skall placeras med min 50 mm distans från intilligande byggdel.
GSP.67
Konstruktioner av isolerelement i golv för kyl- eller frysrum
Golv till frysrum läggs i ursparning 160 mm i bjälklag.
Frysrumsgolv skall vara belagt med 12 mm WBP-plywood, halkskyddad.
I frysrum placeras frysrumsgolvet på sandbädd med 2 st värmekablar (1 st i reserv).
Värmekabel 1-fas 230 W med en effekt av 20 W/m2. Värmekablar skall levereras.
I övrigt skall montering utföras enligt tillverkarens anvisningar.
Genomföringar:
Genomföringar för rör- och elledningar skall utföras med plasthylsor med påhängande
manschetter på båda sidor.
Köldmedierör spillvattenledning, frånluftsdon samt el drages enligt andra handlingar.
Håltagning samt erforderlig tätning skall ingå.
Fogning och tätning invändigt och på åtkomliga delar utvändigt skall utföras så att fukt
inte diffunderar med plastisk icke härdande eller torkande massa mellan hylsor och
rörledningar samt mellan hylsor och elledningar.
Rev
Dokument
N
Sidnr
KOMPLETTERINGAR AV SAKVAROR M M
23(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
N
KOMPLETTERINGAR AV SAKVAROR M M
NS
KOMPLETTERINGAR AV SAKVAROR M M I HUS
NSC
KOMPLETTERINGAR TILL VÄGGÖPPNINGAR M M
NSC.2
Dörrar, dörrpartier, portar, väggluckor o d
NSC.25
Dörrar, portar och luckor för speciell användning
NSC.251
Dörrar för speciell användning
NSC.2511
Kyl- och frysrumsdörrar
Hängningssida enligt ritning.
Kylrumsdörr
Kylrumsdörr 55 mm tjock och ha rektangulär siktruta (där så anges) av isolerglas samt
vara utförd av glasfiberarmerad plast i kulör RAL9010 vit, utrustad med låskista,
draghandtag, dictatorstängare, karm av aluminium, bruten köldbrygga, släplist av
gummi.
Dagmått 890 mm. Höjd 2045 mm.
•
Antal dörrar till kylrum med siktruta 250x400 mm, 1 st, KD10-2
Frysrumsdörr
Frysrumsdörr 100 mm tjock och vara av utförd av glasfiberarmerad plast i kulör
RAL9010 vit, karm av aluminium, bruten köldbrygga, släplist av gummi.
Dörr skall vara utrustad med låsbart handtag och nödöppningsanordning. Karmen
förses med karmvärme.
Dagmått 890 mm. Höjd 2045 mm.
•
Antal dörrar till frysrum, 1 st, FD10-1.
Rev
Dokument
X
Sidnr
INREDNINGAR OCH UTRUSTNINGAR
24(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
X
XC
INREDNINGAR FÖR STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING
ELLER SERVERING AV LIVSMEDEL
Spolning kommer att förekomma i utrymmen med golvbrunn.
Fristående inredning skall vara monterad med min 15 mm samt max 25 mm till
intilliggande apparat/maskin.
Måttkontroll skall göras så att samtliga utrymmen utnyttjas maximalt.
XCB
Inredningsenheter i storkök e d
MATERIAL- OCH VARUKRAV
Beslag
Skåpreglar och gångjärn på luckor av rostfri plåt skall vara rostfria. Beslag på skåp
skall ha synliga delar av rostfritt. Skruvar skall vara av samma material som beslagen.
All beslagning utförs fullständigt, även om den ej föreskrivs på ritningar eller i
beskrivning.
Skåpluckor, draglådor ska vara försedda med handtag från Beslagdesign: Slim 4025
rostfria längd 236 mm. Monteras enligt ritningar. Kanterna dövas och hörnen rundas
av.
Lådor skall vara självindragande.
Luckor skall ha luckdämpare.
Låsbara luckor förses med både draghandtag och cylinderskåplås.
Ej rostfria luckor hänges på 2 st rostfria eller förnicklade 2,5" självstängande gångjärn
öppningsbara 165°.
Samtliga låsbara enheter skall kunna låsas med en och samma nyckel. 2 st nycklar/lås
levereras. Nyckel skall gå att ta ur låset i både låst och upplåst läge.
Korrosionsskydd
Stålytor på inredningar skall ges varaktigt korrosionsskydd som klarar miljöklass C4
enligt BSK 99.
XCB.1
Bänkar m m
Bänkar
Bänkskivor
Bänkskivor skall rå min 25 mm utanför draglådor, luckor och annan inredning och
utrustning under bänkskivor.
Håltagning för blandare, spillbrickor och liknande skall ingå.
Rev
Dokument
X
Sidnr
25(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Bänkskivor av rostfritt stål
Bänkskivor av dubbellimmad rostfri plåt.
Fristående bänkar utförs med omvikt rostfri stålplåt som täcker den höga bakkanten på
baksidan.
Bänkskiva utan vulst
Rostfri bänkskiva 40 mm i framkant med 60 mm hög uppvikt bakkant och utan
kantvulster framtill.
Bänkskiva med vulst
Rostfri bänkskiva 40 mm i framkant med 60 mm hög uppvikt bakkant samt med 10
mm höga kantvulster framtill och på gavlar.
Laminerade bänkskivor
40 mm i framkant. Kantlister av klarlackad björk. Mot väggar uppsätts 60 mm hög
klarlackad björklist.
Disklådor
Disklådor med silhinkar utförs med rostfritt stål, silhink rymd 1,5 l där så anges.
Till disklådor och utslagsvaskar skall kulventil med lätt vridbart handvred
medlevereras samt till disklådor bräddavlopp. Hela enheten anslutningsbar till avlopp
och vattenlås som ingår i annan handling.
Bänkstativ
Stativ i rostfritt stål 40 x 40 mm utförs estetiskt lika i samtliga enheter.
Bänkstativ av rostfritt stål
Bänkstativ utförs 560 mm djupa och höjd med bänkskiva 900 mm, om inte annat
anges.
Bänkstativ höj- och sänkbara
Bänkstativ utförs av rostfritt stål.
Hyllor
Släta hyllor av rostfritt stål
Djupet anpassas till bänkstativ. Hyllplan utförs i demonterbara sektioner samt
dämpade.
Gallerhyllor av rostfritt stål
I ramen insvetsas rostfria rundstål ø10 mm med avstånd c/c ca 75 mm.
Rev
Dokument
X
Sidnr
26(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Gejderfack
Gejderfack för diskkorgar
Anpassad till diskkorgar 50 x 50 cm. Gejderflänsarna utförs så breda att båda
korgdimensionerna skall kunna användas. Gejderavstånd 200 mm.
Gejderfack för GN 1/1
Anpassad till kantiner GN 1/1. Gejderflänsarna utförs i u-profiler så breda att kantiner
ej faller igenom.
Gejderavstånd 80 mm.
XCB.2
Skåp
Skåp placeras på rostfria rörben 150 mm alternativt med sockel 150 mm på vilken
golvbeläggning kan uppdras där så anges. Skåp skall ha samtliga synliga sidor lika
front.
Skåp av trä
Skåpstommar utförs plastlaminerade
Luckor utförs plastlaminerade.
Högskåp
Skåpet inreds med 5 st flyttbara hyllplan.
Överskåp
Utförs 900 mm höga, djup 350 mm. Varje skåp inreds med 3 st flyttbara hyllor och
med luckor där ritningarna så visar.
Skåp av rostfritt stål
Rostfria skåp i rostfria bänkar skall anpassas till rostfria bänkstativ.
Överskåp, rostfria
Utförs 700 mm höga, djup350 mm. Varje skåp inreds med 2 st flyttbara hyllor och med
luckor där ritningarna så visar.
Draglådor
Rostfria draglådor med kantininsats
Låda skall vara utförd av rostfria stålramar på rostfria expansionsbeslag med lösa
gastronormkantiner. Lådförstycke av rostfri stålplåt skall vara utfört med handtag.
Lådorna skall gå att dra ut så att hela kantinen kan lyftas ur ramen. Rostfria kantiner
medlevereras.
Lådfack L 3
3 st lådor GN 1/1-150 i en rad.
Rev
Dokument
X
Sidnr
27(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Status
Kod
Projektnr
Text
XCB.3
Hyllor
XCB.31
Konsolhyllor och hyllställningar
Skenor och konsoler
Skenorna monteras med max avstånd 800 mm.
Längd på skenor:
3 st hyllplan eller mindre = 90 cm
4 st hyllplan eller mer
= 200 cm
Typ Aweso eller liknande.
Hyllplan av rostfritt stål
Bakkant utförs uppvikt 30 mm.
Gallerhyllplan
Hyllställningar av natureloxerad aluminium
Material:
Stegar av natureloxerad aluminium.
Steghöjd:
Hyllor:
Hyllor av rostfritt stål
ca 1800 mm.
5 st hyllplan i varje fack med understa hyllan 200 mm över golv.
Varje sektion skall vara max 1200 mm.
Mått kontrolleras så att varje utrymme utnyttjas maximalt.
Montering:
Utförs komplett med diagonalstag.
Fabrikat:
Hypfer eller likvärdig.
Hyllställningar av rostfritt stål
Material:
Stomme av rostfria stålrör.
Hyllor av rostfritt stål
Steghöjd:
ca 1800 mm.
Hyllor:
5 st hyllplan i varje fack med understa hyllan 200 mm över golv.
Montering:
Utförs komplett med tvärstag.
Fabrikat:
Hypfer eller likvärdig.
Hyllställningarna injusteras i våg och numreras/märks så att de kan placeras i rummet
utan att luta in i väggar.
Överhyllor, Stående på bänkar
Hängstag resp ståndare samt stommar utförs av 25 x 50 x 2 mm rostfria fyrkantsrör.
Eventuella snedstagningar utförs så att hyllan hänger/står stadigt.
Rostfria hyllor av 1,5 mm rostfri stålplåt med nedvikta kanter.
Rev
Dokument
X
Sidnr
28(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Plastlaminerade hyllor, ryggskivor och gavlar utförs med stomme av lamellträ och med
kantlister av björk.
Hängstag förses med rostfri täckbricka mot undertak.
Kantinställ
Utförs med rostfria stativ anpassade till diskkorgar 50 x 50 cm.
XCB.4
Hållare, hängare, ställ o d
Borsthållare
Rostfri hållare för borstar. Djup ca 196 mm.
Gaffelmodell med plats för flera långborstar utförd med fästplatta.
Vid fler än 1 st bredvid varandra monteras de med c/c 600 mm eller i olika nivåer så att
rakor får plats.
Skärbrädsställ
Utförs i rostfritt stål som demonterbart hyllplan.
Isvetsade byglar c/c 100 mm för skärbrädor med mått ca 400 x 600 mm.
XCB.8
Diverse inredningsenheter i storkök e d
XCB.81
Inredningsenheter för ledningskanalisation
Ledningskanal för apparatgrupp
Kanaler för vattenrör och elledningar från golv / tak, utförs av rostfri plåt med en sida
demonterbar (skruvad med rostfri skruv). Mellan elledningar och vattenrör utförs
"mellanvägg" av rostfri plåt. Invändigt förses kanalerna med rostfria najlister c/c ca
500 mm. Kanal och infästningar ska dimensioneras för att tåla normal
storkökshantering (städning med högtryck o dyl).
Vattenrör med avstängningsventiler för vatten.
Rör monteras med ventiler enligt vs-handling.
Underst monteras elledningar. Elledningar genom botten
Säkerhetsbrytare monteras på fast sida.
El utförs enligt elhandling.
Kanal utförs med en fast sida andra sidan utförs demonterbar för ledningsdragning.
Rostfri ledningskanal utförs från tak ned till anslutningspunkt på kylmöbel, Monteras
på vägg. Kanalerna måttanpassas efter kylrören.
Rev
Dokument
X
Sidnr
29(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
XL
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
UTRUSTNINGAR OCH MASKINER FÖR
STORDRIFTSBEREDNING, TILLAGNING ELLER SERVERING
AV LIVSMEDEL
XLB
UTRUSTNINGAR OCH MASKINER FÖR BEARBETNING M M
AV LIVSMEDEL I STORKÖK E D
XLB.2
Skärmaskiner för livsmedel
Skärmaskiner skall med enkelt handgrepp kunna rengöras.
Rostfritt utförande.
XLB.23
Grönsaksskärare
I rostfritt utförande. Skyddsklass IP44. Skivor skall tåla disk- och rengöringsmedel.
XLB.3
Hackmaskiner för livsmedel
XLB.31
Snabbhackar
Bänkmodell levereras komplett med motorblock, behållare, polycarbonatlock samt slät
och tandad kniv.
XLC
KOKAPPARATER OCH STEKAPPARATER M M I STORKÖK
ED
XLC.1
Spisar
XLC.11
Elspisar
XLC.2
Ugnar
XLC.22
Varmlufts-, konvektions- och kombiugnar
Kombiugnar
XLC.24
Mikrovågsugnar
XLC.3
Kokapparater
XLC.31
Kokerier
Rev
Dokument
X
Sidnr
30(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
XLC.33
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Kokgrytor
Produktstandard EN13886-2005 skall vara uppfylld.
Kapslingsklass IPX5.
Typgodkännande från SA skall finnas.
XLC.4
Kontaktstekningsapparater
XLC.41
Stekbord
XLF
DISKMASKINER I STORKÖK E D
XLF.1
Korgdiskmaskiner
XLF.12
Huvdiskmaskiner
XLG
RULLBANOR, TRANSPORTÖRER M M I STORKÖK E D
XLG.1
Rullbanor för brickor och korgar
Stativ skall vara utförda av rostfritt stål i lägst kvalitet 2333 enligt SS 14 23 33.
XLG.11
Bassängbanor
XLH
VAGNAR FÖR STORKÖK E D
Länkhjul:
Svänglager med dubbla kulkransar. Kullagrat thermogummihjul.
Länkbygel av pressad stål, förzinkad.
Hjuldiameter 75 mm ska klara minst 75 kg.
Hjuldiameter 100-150 mm ska klara minst 100 kg.
Fasta hjul utförs lika men utan svänglager.
Infästning i vagn anpassas efter föreskrivet stativ med bottenplatta.
XLH.1
Bordsvagnar
XLH.3
Lyftvagnar
XLH.6
Mattransportvagnar
Vagn skall vara försedd med avbärarlist.
Vagn skall vara försedd med anordning för transportsäkring av innehåll.
Rev
Dokument
X
Sidnr
31(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
XLY
DIVERSE UTRUSTNINGAR I STORKÖK E D
XLY.0
Diverse utrustningar med sammansatt funktion i storkök e d
XLY.01
Temperaturloggningsutrustningar
Temperaturloggningsutrustning
Temperaturloggningsutrustning typ Carel eller likvärdig:
Alla kylda enheter samt rum skall ingå i ett övervaknings- och loggningssystem som
upphandlas senare av brukaren.
Levererad utrustning måste därför vara försedd med en aktiv eller passiv
temperaturenhet fabrikat Carel. Enheten heter Carel IR33 med givare NTC 030 HP. Ett
seriekort för loggning skall ingå.
Om kylenheten inte redan har 12 V eller 24 V behövs en kompletterande transformator
på 3 VA.
Om flera enheter finns nära varandra och styrningen inte sker via Carelutrustningen,
kan en billigare lösning utformas genom att installera en I/O-modul (Kylma nr
1416154) som monteras på DIN-skena, men kan klara4 stgivare. Den har då ingen
temp.visning.
Carelenheter levereras tex av Kylma tfn 08- 598 908 00.
Alla kyl- och frysrum har Carelenheter ingående i kylentreprenaden.
I kontor (rum 150) förbereds 1 st centralenhet med display för
temperaturövervakning.
XLY.7
Rengöringsutrustningar i storkök
XLY.791
Förspolningsduschar
Förspolningsduschar
Pip monteras1200 mm öfg. Munstycke monteras1450 mm öfg.
XLY.792
Golvrengöringsapparat
Golvrengöringsapparat, med skumfunktion, komplett med manöverenhet, slangvinda,
25 m slang, dunkanslutning, dunkhållare, snabbkoppling, backventil och
slangklämmor.Sköljkapacitet 25 l/min. Slangvindan monteras på vägg så att nedre del
av slang i upprullat läge är 1950 mm öfg.
XM
KYLENHETER OCH FRYSENHETER M M
Kylan skall fördelas jämnt över produktens fria ytor.
Rev
Dokument
X
Sidnr
32(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
XMB
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
KYLENHETER OCH FRYSENHETER FÖR LIVSMEDEL M M
Ljudnivå
Ljudnivå max 45 dBA på centralkylda kyl- och frysenheter samt kylskåp med inbyggd
kylmaskin.
För frysskåp och snabbnedkylningsskåp med inbyggd kylmaskin anges ljudnivå i dBA
i offert.
Kylda enheter anslutna till centralkyla
Alla kylda enheter anslutna till centralkyla skall listas med kyleffekter och lämnas till
kylentreprenör och generalentreprenören.
XMB.1
Kylmöbler
Stomme, luckor och lådförstycken utförs av stålprofiler med synliga utvändiga ytor
beklädda med rostfri stålplåt SS 14 23 33, mattslipad yta. Isolering med polyuretan och
med fuktspärr på isoleringens utsida.
Kylskåpets tak och sidor invändigt bekläds med rostfri stålplåt Rostfritt stål i golv.
Kylmöbel utförs med komplett kylutrustning för anslutning utanför facket till av annan
entreprenör framdragna el- respektive kylledningar vid centralkyla.
Kylmöbel skall vara försedd med elektronisk styrutrustning för inställning av
temperatur och tider samt automatisk avfrostning
Tövattenränna av rostfri stålplåt uppsätts under förångaren i fall mot avloppsrör ø20
mm. Anslutning i rostfritt.
Gejder för GN-kantiner skall utföras i demonterbara u-profiler.
XMB.11
Kylskåp
Skåpen skall levereras med heldörr och fotpedal.
Dörrhandtaget skall vara låsbart med nyckel som skall vara gemensam för alla skåp i
leveransen.
Skåpen skall vara utrustade med 200 mm ställbara och rostfria ben.
Förvaringstemperatur + 4 ° C.
Inredning skall bestå av:
5 st flyttbara gallerhyllor av rostfritt stål.
XMB.112
Kylskåp anslutna till köldmediesystem
Skåp förses med demonterbar täckplåt i rostfritt stål över kopplingsutrymme.
Köldmedie R134a
Rev
Dokument
X
Sidnr
33(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
XMB.2
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Frysmöbler
Stomme, luckor och lådförstycken utförs av stålprofiler med synliga utvändiga ytor
beklädda med rostfri stålplåt SS 14 23 33, mattslipad yta. Isolering med polyuretan och
med fuktspärr på isoleringens utsida.
Frysskåpets tak och sidor invändigt bekläds med rostfri stålplåt. Rostfritt stål i golv.
Kylmöbel utförs med komplett kylutrustning för anslutning utanför facket till av annan
entreprenör framdragna el- respektive kylledningar vid centralkyla.
Kylmöbel skall vara försedd med elektronisk styrutrustning för inställning av
temperatur och tider samt automatisk avfrostning.
Tövattenränna av rostfri stålplåt uppsätts under förångaren i fall mot avloppsrör ø 20
mm. Anslutning i rostfritt.
XMB.22
Frysskåp
Skåpen skall levereras med heldörr och fotpedal.
Dörrhandtaget skall vara låsbart med nyckel som skall vara gemensam för alla skåp i
leveransen.
Skåpen skall vara utrustade med 200 mm ställbara och rostfria ben.
Frysskåp skall ha fläktförångare.
Frysskåp skall klara en förvaring av djupfrysta livsmedel vid -25 °C.
Inredning skall bestå av:
5 st flyttbara gallerhyllor av rostfritt stål.
XMB.222
Frysskåp anslutna till köldmediesystem
Köldmedie R449A
XMB.5
Utrustningar för nedkylning
XMB.52
Snabbnedkylningsskåp
XMB.522
Snabbnedkylningsskåp anslutna till köldmediesystem
Köldmedie R407F
Rev
Dokument
Y
Sidnr
MÄRKNING, KONTROLL, DOKUMENTATION M M
34(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Y
YV
MÄRKNING, KONTROLL, INJUSTERING M M AV
VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH
UTRUSTNINGAR
YVB
MÄRKNING OCH SKYLTNING AV
UTRUSTNINGAR
YVB.1
Märkning och skyltning av inredningar, utrustningar och maskiner
för stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel
YVB.11
Märkning av inredningar, utrustningar och maskiner för
stordriftsberedning, tillagning eller servering av livsmedel
Maskin/apparat märks enligt följande.
•
Littera som hänvisar till driftoch skötselinstruktion
•
Tillverkarens namn och adress
•
CE-märkning
•
Serie- och typbeteckning, modell
•
Tillverkningsår
•
Kapacitet – volym ( kokgrytor och dylikt )
•
Effekt, motoreffekt, värmeeffekt
•
Märkspänning
• Sammansatt maskin skall märkas i sin helhet med CE-märkning
Skylt skall tåla spolning och hålla minst 10 år.
YVB.12
Skyltning av inredningar, utrustningar och maskiner för
Komplett CE-märkning och förteckning med riskanalyser skall ingå.
Driftinstruktioner inplastad uppsätts för nedan angivna maskiner med roterande delar
på plats i samråd med beställaren.
Instruktion skall vara inplastad samt skriven på svenska.
•
Diskmaskin
•
Kokgryta
•
Kombiugn
Rev
Dokument
Y
Sidnr
35(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
YVB.4
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Märkning och skyltning av kylenheter och frysenheter
Komplett CE-märkning och förteckning med riskanalyser skall ingå.
Driftinstruktioner inplastad uppsätts för samtliga maskiner med roterande delar på plats
i samråd med beställaren.
Instruktion skall vara inplastad samt skriven på svenska.
Maskin/apparat märks enligt följande.
•
Littera som hänvisar till driftoch skötselinstruktion
•
Tillverkarens namn och adress
•
CE-märkning
•
Serie- och typbeteckning, modell
•
Tillverkningsår
•
Kapacitet – volym ( kokgrytor och dylikt )
•
Effekt, motoreffekt, värmeeffekt
•
Märkspänning
•
Sammansatt maskin skall märkas i sin helhet med CE-märkning
Skylt skall tåla spolning och hålla minst 10 år.
YVC
KONTROLL OCH INJUSTERING AV
UTRUSTNINGAR
YVC.1
Kontroll och injustering av inredningar för stordriftsberedning,
tillagning eller servering av livsmedel
YVC.3
Kontroll och injustering av utrustningar och maskiner för
Installationsprovning av tryckkärl under garantitiden skall bekostas av beställaren.
Typgodkännade samt egenkontroll från montage av tryckkärl utfärdat av entreprenören
skall överlämnas senast en vecka före slutbesiktning.
YVC.4
Kontroll och injustering av kylenheter och frysenheter
Funktionsprovning utförs med kylentreprenör.
YX
TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR
UTRUSTNINGAR
Entreprenören skall snarast eller senast 3 veckor efter beställning överlämna 2 omg
Bygghandlingar till beställaren för kontroll.
Rev
Dokument
Y
Sidnr
36(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
Måttsättning av anslutningspunkter EL och VVS skall ingå.
Uppgifter om kokgrytans ingjutningsramars mått och placering samt storlek och
placering av golvbrunn skall ingå och lämnas till byggentreprenören.
Granskningstid 10 dagar.
Granskad och justerad handling märks BYGGHANDLING.
YXC
BYGGHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA
YXC.1
Bygghandlingar för inredningar för stordriftsberedning, tillagning
eller servering av livsmedel
YXC.3
Bygghandlingar för utrustningar och maskiner för
Uppgifter om erfoderliga transportöppningar skall lämnas.
YXD
RELATIONSHANDLINGAR FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA
YXD.1
Relationshandlingar för inredningar för stordriftsberedning,
Relationsritning skall överlämnas i 3 vikta omgångar A1 samt usb-minne med dwg-fil i
överenskommen version.
YXD.3
Relationshandlingar för utrustningar och maskiner för
Relationsritning skall överlämnas i 3 vikta omgångar A1 samt usb-minne med dwg-fil i
överenskommen version.
Rev
Dokument
Y
Sidnr
37(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
YXF
SÄKERHETSINSTRUKTIONER FÖR
UTRUSTNINGAR
YXF.1
Säkerhetsinstruktioner för inredningar för stordriftsberedning,
YXF.3
Säkerhetsinstruktioner för utrustningar och maskiner för
YXH
DRIFTINSTRUKTIONER FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA
Entreprenören skall senast 1 vecka före slutbesiktning överlämna 3 omgångar driftoch underhållsintruktioner, bruksanvisningar och underlag på relationshandling i pärm
samt på usb-minne enligt YXK.
Pärm märks med objektsnamn och ¨driftoch skötselinstruktioner-storkök¨ samt datum
samt leverantör.
Instruktionerna skall vara på svenska med levererad modell tydligt noterad.
Pärm skall innehålla;
•
Innehållsförteckning med register
•
Relationsritning (flik för)
•
Littrering som överensstämmer med märkning på maskin samt på
relationsritning
•
Namn och adress för service (om olika skall detta anges för respektive
maskin/utrustning )
•
Typ samt modell av levererad maskin/utrustning.
•
Servicebesök (flik för)
Under respektive flik skall finnas för varje maskin/utrustning;
•
serie- och/eller typbeteckning
•
tillverkningsår
•
installationsanvisningar
•
funktionsbeskrivning
•
underhållsbeskrivning
•
tillverkarens namn och adress alternativt importörens namn och adress (utanför
EU)
•
CE-märkning med försäkran om överensstämmelse med EG-direktiven.
•
Försäkran skall vara på svenska om det är enligt maskin- eller gasdirektiven
Rev
Dokument
Y
Sidnr
38(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
•
Vid sammansatta maskiner skall det finnas en CE-försäkran som avser alla
ihopkopplade maskinerna.
YXH.1
Driftinstruktioner för inredningar för stordriftsberedning, tillagning
eller servering av livsmedel
YXH.3
Driftinstruktioner för utrustningar och maskiner för
YXH.4
Driftinstruktioner för kylenheter och frysenheter
YXK
UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR
UTRUSTNINGAR
Entreprenören skall senast 1 vecka före slutbesiktning överlämna 3 omgångar driftoch underhållsintruktioner, bruksanvisningar och underlag på relationshandling i pärm
samt på usb-minne enligt YXH.
Pärm märks med objektsnamn och ¨driftoch skötselinstruktioner-storkök¨ samt datum
samt leverantör.
Instruktionerna skall vara på svenska med levererad modell tydligt noterad.
YXK.1
Underhållsinstruktioner för inredningar för stordriftsberedning,
För inredning av trä, plastlaminat och rostfritt stål och dylikt skall erforderliga
underhållsinstruktioner ingå.
Val av behandlingsmetod samt föreslaget intervall för behandling skall redovisas.
Höj- och sänkbara enheter som ingår i leverans skall ingå i drift och
underhållsinstruktion.
VS-armaturer samt elkomponenter som ingår i leverans skall ingå i drift och
underhållsinstruktion.
Rev
Dokument
Y
Sidnr
39(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
YXK.3
Underhållsinstruktioner för utrustningar och maskiner för
YXK.4
Underhållsinstruktioner för kylenheter och frysenheter
YXM
MILJÖDOKUMENTATION FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA
YXM.1
Deklaration av miljöpåverkan av varor och material i
verksamhetsanknutna inredningar och utrustningar
YXM.11
Deklaration av yttre miljöpåverkan av varor och material i
YXM.12
Deklaration av inre miljöpåverkan av varor och material i
YXM.2
Deklaration av miljövärdering för verksamhetsanknutna
inredningar och utrustningar
YXP
INFORMATION TILL DRIFT- OCH UNDERHÅLLSPERSONAL
FÖR VERKSAMHETSANKNUTNA INREDNINGAR OCH
UTRUSTNINGAR
Entreprenören skall innan köket skall tas i drift utbilda kökspersonalen i enlighet med
överlämnade handlingar enligt YXH och YXK.
Entreprenören skall till berörd kökspersonal ge information om skötesel, drift, funktion
och underhåll av levererad och återmonterad inredning och utrustning.
Tidsåtgång 2 dagar vid igångkörning samt 2 dagar under garantitiden fördelade årsvis.
Tid bokas i samråd med brukaren.
Utbildning för personalen skall omfatta;
•
Ecodrive-utbildning (hur använda köksutrustningen med minsta möjliga
miljöpåverkan enligt Miljöstyrningsrådet)
•
Utbildning i användning av kokgrytor.
•
Utbildning i matlagning i kombiugnar.
•
Utbildning i snabbnedkylningskåpens funktioner.
•
Utbildning i diskrummets funktion.
Rev
Dokument
Y
Sidnr
40(40)
Handläggare
Peggie Ulle
Projektnamn
Status
Kod
Projektnr
15091
NORA BOSTÄDER
Datum
200 PORTIONER/DAG.
Rev.dat
STORKÖK
Text
YXP.3
Information till driftoch underhållspersonal för utrustningar och
maskiner för stordriftsberedning, tillagning eller servering av
livsmedel
YY
ARBETEN EFTER SLUTBESIKTNING
YYX
TILLSYN, SKÖTSEL OCH UNDERHÅLL AV
UTRUSTNINGAR
YYX.1
Tillsyn, skötsel och underhåll av inredningar för stordriftsberedning,
YYX.3
Tillsyn, skötsel och underhåll av utrustningar och maskiner för
Entreprenören skall på plats gå igenom och göra erforderlig service under garantitiden.
Antal servicebesök 2 st per år under garantitiden var 6-e månad.
Servicebesök skall dokumenteras för samtliga maskiner.
Noteras vilka maskiner som åtgärdas och kostnader för förbrukningdelar och andra
åtgärder.
Beställaren kallas till servicebesök.
Rev
Arb. Nr. 15091
FÖRSKOLAN HAGBY ÄNGAR, NORA
OMBYGGNAD AV TILLAGNINGSKÖK I FÖRSKOLA
FÖR CIRKA 200 PORTIONER/DAG
PRELIMINÄRA INSTALLATIONSUPPGIFTER STORKÖK
Antal sidor: 3 st
Datum 2015-08-18
Upprättad av:
SIDA 2
GENERELLT
MED HÖJD I MM ÖVER FÄRDIGT GOLV MENAS ANSLUTNINGSPUNKT PÅ VÄGG ELLER DYL.
ALL HORISONTELL LEDNINGSDRAGNING MIN 300 MM ÖFG.
ANVISNINGAR FÖR KÖK, BYGG, EL, KYLA OCH VVS - FÖRTYDLIGANDE/INGÅR
x
KULVENTILER OCH BRÄDDAVLOPP UNDER HOAR .
x
KYL- OCH FRYSRUM INKL. KÖKSKYLA, BELYSNING OCH ISOLERING UNDER RUMMEN. MONTERAS MED 80 MM DISTANS MOT BYGGVÄGGAR SAMT
x
KOMPLETT CENTRALKYLANLÄGGNING MED INTERN ELDRAGNING OCH ANSLUTNING TILL SAMTLIGA KYLENHETER
x
FÄSTJÄRN FÖR ÖVERHYLLOR OCH LEDNINGSKANALER, AVVISARLISTER, HÖRNSKYDD TVÅLAUTOMATER OCH PAPPERSHÅLLARE.
100 MM MOT YTTERVÄGG.
x
BLANDARE, VATTENLÅS, AVSTÄNGNINGSVENTILER, ÅTERSUGNINGSSKYDD (EJ DISKMASKINER) SAMT GOLVBRUNNAR/RÄNNOR I
ROSTFRITT UTFÖRANDE MED SILHINKAR.
x
IMKÅPOR MED BELYSNING. IMKÅPOR MONTERAS 2100 MM ÖFG.
x
ELUTTAG, SÄKERHETSBRYTARE SAMT ANSLUTNINGSKABLAR TILL FAST ANSLUTNA MASKINER.
ANVISNINGAR EL
ANVISNINGAR VVS
Bef
Ant
uttag
5
2
1-
X
1200/
1050
Dubbelt
E2
ELUTTAG I BAR/SERV
0
2
1-
X
1100
Dubbelt
E3
EUROPAKONTAKT
1
5
3-
X
1200
16A
E4
ELUTTAG UNDER HYLLA
1
2
1-
X
1400
E5
ELUTTAG, TELE, DATA
1
2
1-
X
E6
TORKSLINGA
1
1
1-
E7
BELYSNING UNDER HYLLA
1
2
1-
V1
VÄGG/BÄNKBLANDARE
1
V2
SPISBLANDARE (LEDAD)
1
X
X
V3
VÄGGBLANDARE SPOLSLANG
1
X
X
V4
TVÄTTSTÄLL MED BLANDARE
2
X
X
X
V5
UTSLAGSVASK MED BLANDARE
1
X
X
X
DÖRRAUTOMATIK
0
1
ÖGONDUSCH MED FLASKOR
1
ÖD1
149
fast
CAnmärkning
Kyla
ELUTTAG
SLÄCKUTRUSTNING
Gbr
Fas
E1
S1
Avl
KYLA
mm
öfg
Benämning
X
Vv
kW/
St
Pos
D1
Kv
kW/
Gas
X
X
500
4 st eluttag, 2 st data, 1 st tele
1800
För trasor och dylikt
1400
X
Engrepps termostatblandare. Pip 1200 mm öfg
Engrepps termostatblandare. Pip 1450 mm öfg
X
Spolslangsuttag 1400 mm öfg
Armbågs-/ sparkkontakt
VARUMOTTAG
149-1
LYFTVAGN MED VÅGPLATTA
1
0,4
1-
X
1500
Uppladdningsbar batterienhet
149-2
MATTRANSPORTVAGN
2
0,45
1-
X
1500
Dubbelt eluttag
1
0,2
1-
X
1200
För loggning av kyl- och frysenheter
150
150-1
153
153-1
155
155-1
KONTOR
TEMPERATURÖVERVAKNINGSSYSTEM - FÖRBEREDS
FRYSRUM
FRYSRUM -25°C
1
X
X
2
1-
X
2900
X
Tövattenavlopp. Nedsänkt golv 160 mm.
Dubbel värmekabel i sandbädd, nödlarm,
termostat och tryckutjämningsventil. Belysning
anpassad för frysgrader.
1
X
X
1
1-
X
2900
X
Tövattenavlopp. Belysning.
KYLRUM
KYLRUM +4°C
NORA BOSTÄDER
OMBYGGNAD TILLAGNINGSKÖK
2015-08-18
SIDA 3
ANVISNINGAR EL
ANVISNINGAR VVS
Pos
154
Benämning
Bef
Ant
Kv
Vv
Avl
Gbr
kW/
Gas
kW/
St
Fas
uttag
KYLA
fast
mm
öfg
CAnmärkning
Kyla
TILLAGNINGSKÖK
154-1
KYLSKÅP
1
X
X
0,2
1-
X
2300
X
Tövattenavlopp.
154-2
KYLSKÅP
1
X
X
0,2
1-
X
2300
X
Tövattenavlopp.
154-3
SNABBNEDKYLNINGSSKÅP 36 KG
1
X
X
1,7
1-
X
2300
X
Tövattenavlopp.
154-4
GRÖNSAKSSKÄRARE 5 KG/MIN
1
0,25
1-
154-5
FÖRSPOLNINGSDUSCH MED
TERMOSTATBLANDARE
1
154-6
HÖJ- OCH SÄNKBAR BÄNK MED HO,
ELDRIVNING
1
154-7
SNABBHACK/MIXER 3,7 L
1
154-8
STEKBORD
1
154-9
KOKGRYTA 80 L MED OMRÖRARE
1
154-10
SPIS 4 FASTA PLATTOR, HÖJ- OCH
SÄNKBAR
MIKROVÅGSUGN
154-11
X
X
X
1200
Termostatblandare med pip ska ingå. Pip
monteras 1200 mm ög, till centrum ho.
Munstycke ca 1450 mm ög.
X
X
0,2
1-
X
400
Flexibelt avlopp.
0,75
1-
X
1200
Varvtal 3000v/m
X
6
3-
X
400
Mått 500x450x900 mm
X
16,1
3-
X
400
Säkerhetsbrytare. Gb djup 100 mm
1
12
3-
X
400
1
1,5
1-
X
X
X
1800
10A. Mikrovågseffekt 1000 W
KOMBIUGNAR I DUOMONTAGE 5GN
1/1 + 8 GN 1/1
154-12
KOMBIUGN 5 GN 1/1-65,
DUOMONTAGE
1
X
X
X
11
3-
X
1900
Säkerhetsbrytare, Rostfrtt avlopp till golvbrunn.
154-13
KOMBIUGN 8 GN 1/1-65,
DUOMONTAGE
1
X
X
X
18,6
3-
X
1900
Säkerhetsbrytare, Rostfrtt avlopp till golvbrunn.
154-14
HÖJ- OCH SÄNKBAR BÄNK MED
ELDRIVNING
1
0,2
1-
154-15
KYL/FRYSSKÅP
1
154-16
KOKERI 1 GN 1/1
1
X
X
154-17
GOLVRENGÖRINGSAPPARAT MED
SLANGVINDA
1
X
X
157
157-1
1
157-2
FÖRSPOLNINGSDUSCH MED
TERMOSTATBLANDARE
1
X
X
157-3
DISKMASKIN HUV
1
X
X
157-4
GOLVRENGÖRINGSAPPARAT MED
SLANGVINDA
1
X
X
158
400
X
X
0,7
1-
X
2300
X
X
4,5
3-
X
400
X
X
Tövattenavlopp.
Termostatblandare monterad 1800 öfg.
DISKRUM
INMATNINGSBÄNK, MED
BASSÄNGBANA
158-1
X
X
Termostatblandare med pip ska ingå. Pip
monteras 1200 mm ög, till centrum ho.
Munstycke ca 1450 mm ög.
X
X
10
3-
X
1700
Säkerhetsbrytare, GB kap 3l/s
X
Termostatblandare monterad 1800 mm öfg.
VAGNHALL
KYLSKÅP MED GLASDÖRR B600
NORA BOSTÄDER
OMBYGGNAD TILLAGNINGSKÖK
1
0,3
1-
2015-08-18
X
2300
X
Tövattentork
NORABOSTÄDER
NORAFASTIGHETER
FÖRSKOLAN HAGBY ÄNGAR, NORA
Ombyggnad av tillagningskök för ca 200 portioner/dag
BILAGA 2
KYLA STYR
Daterad: 2015-08-18
Antal sidor: 21 st
NB-konsulter ab
Höglidsvägen 36B
182 47 Enebyberg
Ansvarig: Anders Bergman 070 7661067
150818 HAGBY ÄNGAR FFU-kökskyla.doc
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
2 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
FÖRSKOLAN HAGBYÄNGAR, NORA
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
Innehållsförteckning
5
VA-, VVS-, KYL- OCH PROCESSMEDIESYSTEM
P
APPARATER, LEDNINGARMM I RÖRSYSTEM ELLER
RÖRLEDNINGSNÄT
14
AGGREGAT MED PUMPAR ELLER KOMPRESSORER
14
PAK
5
PAK.51 KYLKOMPRESSORAGGREGAT
14
PAK.513 KYLKOMPRESSORAGGREGAT MED LUFTKYLD KONDENSOR.
14
PJC
15
KONDENSORER , FÖRÅNGARE OCH KÖLDMEDIEVÄXLARE
PJC.22 LUFTBERÖRDA FÖRÅNGARE
15
PJC.221 EGENKONVEKTIONSFÖRÅNGARE I KYL- OCH FRYSRUM
15
PJC.2221
© AB Svensk Byggtjänst 1999
Sid
FLÄKTFÖRÅNGARE I KYL- OCH FRYSRUM 15
PN-
RÖRLEDNINGAR MM
15
R
ISOLERING AV INSTALLATIONER
16
RBB
TERMISK ISOLERING AV RÖRLEDNING
16
RBB.111TERMISK ISOLERING PÅ MED FOGTÄTADE SLANGAR ELLER
PLATTOR AV SYNTETISK CELLGUMMI PÅ RÖRLEDNING
16
XMB
17
Y
MÄRKNING, PROVNING, DOKUMENTATION M M
17
YTB
MÄRKNING OCH SKYLTNING AV INSTALLATIONER
18
YTB.1
MÄRKNING AV INSTALLATIONER
18
YTB.155 MÄRKNING AV KYLINSTALLATIONER
18
YTB.255 SKYLTNING FÖR KYLINSTALLATIONER
18
C:\Users\Anders\Dropbox\storköksbyrån\Storköksbyrån 2015\13274 Förskola Nora\09_beskrivn\150818 HAGBY ÄNGAR FFU-kökskyla.doc
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
3 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
YTC
KONTROLL OCH INJUSTERING AV INSTALLATIONSSYSTEM
18
YTC.1
KONTROLL AV INSTALLATIONSSYSTEM
18
YTC.15 KONTROLL AV VVS-, KYL- OCH PROCESSMEDIESYSTEM
18
YTC.155 KONTROLL AV KYLSYSTEM
19
YTC.16 KONTROLL AV EL OCH TELESYSTEM
19
YTC.1634
YTC.18 KONTROLL AV STYR- OCH ÖVERVAKNINGSSYSTEM
19
YTC.2
20
INJUSTERING AV INSTALLATIONSSYSTEM
YTC.255 INJUSTERING AV KYLSYSTEM
20
YTC.28 INJUSTERING AV STYR OCH ÖVERVAKNINGSSYSTEM
20
YTC.35 KONTROLLMÄTNING AV VVS-, KYL- OCH
PROCESSMEDIEINSTALLATIONER
20
YU
TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR INSTALLATIONER
20
YUC
BYGGHANDLINGAR FÖR INSTALLATIONER
20
YUC.5
BYGGHANDLINGAR FÖR VVS-, KYL- OCH
PROCESSMEDIEINSTALLATIONER
20
BYGGHANDLINGAR FÖR STYR- OCH
ÖVERVAKNINGSINSTALLATIONER
20
YUD
RELATIONSHANDLINGAR FÖR INSTALLATIONER
20
YUH
DRIFTINSTRUKTIONER FÖR INSTALLATIONER
20
YUC.8
PROVNING MOTORDRIFT SYSTEM 19
YUH.55 DRIFTINSTRUKTIONER FÖR KYLINSTALLATIONER
YUH.8
YUK
20
DRIFTINSTRUKTIONER FÖR STYR- OCH
20
UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR INSTALLATIONER
21
YUK.55 UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR KYLINSTALLATIONER
21
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
4 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
YUK.8
Text
UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR STYR- OCH
21
FÖR VVS-, KYL- OCH PROCESSMEDIEINSTALLATIONER
21
FÖR STYR- OCH ÖVERVAKNINGSINSTALLATIONER
21
YY
21
8
STYR OCH ÖVERVAKNINGSSYSTEM
22
YUP.5
YUP.8
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
5 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
ALLMÄNT
Denna beskrivning ansluter till AMA 12 och är upprättad som en
rambeskrivning för totalentreprenad.
För administrativa föreskrifter se separat AF-del.
På ritning finns placeringsförslag av komponenter samt schaktlägen
för rördragning.
Material och utförande skall uppfylla kraven i AMA 12 och skall
anpassas för det aktuella objektet med hjälp av råd och
anvisningar i RA 12 och senast utgivna AMA-nytt.
Angivna krav och råd för tekniska system, material och dylikt innebär
inget ansvarstagande för i vilken entreprenad nämnda arbeten
slutligen hamnar inom totalentreprenaden.”
5
VA-, VVS-, KYL- OCH PROCESSMEDIESYSTEM
Orientering
Förskolans kök ska byggas om till en kapacitet för ca 200
portioner per dag.
Denna entreprenad avser installationer för centralkyla till kyl- och
frysrum, kylskåp och nedkylningsskåp.
Entreprenören skall detaljprojektera samt utföra installationer för kökskyla
så att en komplett driftsatt och funktionsprovad anläggning erhålls.
I denna beskrivning upptaget material, utrustning och komponenter utgör
inte en komplett redovisning över det material som kan komma att krävas
for en komplett färdig och driftsatt anläggning. Det ingår dock i
totalentreprenaden att göra anläggningen helt komplett.
Rätt arbetsmiljö för VVS montörer och driftpersonal, utgiven av VVSföretagen 2012, ska följas. Intyg att handboken följts ska överlämnas till
beställarens installationssamordnare.
Ritningar
Tillhörande ritningar:
Inga ritningar är upprättade för kökskyla
Informationsritningar
A-ritningar
SK-46.1-101
SK-46.4-101
planritning storkök
elevationer storkök
Generella krav
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
6 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
Som övergripande utförande- och funktionskrav gäller
- myndigheternas krav och anvisningar
- SS EN378
- lokala myndigheters krav och anvisningar
- Nora kommuns projekteringsanvisningar med bilagor.
- Svensk Kylnorm
- Systemlösningar och utförande ska vara beprövade och
vedertagna.
- Valda komponenter skall vara av välkänt fabrikat med god
reservdelshållning
Brandskydd
Se brandskyddsbeskrivning.
Genomföringar utförs i samma brandtekniska klass som den
avskiljande byggnadsdelen. Tätningar utförs med typgodkänt
material enligt med typgodkännandet tillhörande handlingar.
De upphängningsanordningar som utgör en del av byggnadens
brandskydd utförs generellt i lägst samma brandklass som
genombruten byggnadsdel.
Övriga upphängningsanordningar utförs i lägst brandteknisk
klass R 15.
Miljö
På miljöområdet skall beställarens projekteringsanvisningar med bilagor
följas. Dessa tillhandahålls av beställaren.
Ytbeläggning på installationer skall uppfylla nedan angivna korrosivitetsklasser enligt SS-EN ISO 12944-2:
Korrosivitetsklass C1
Utomhus och inomhus, kalla utrymmen
Inomhus, uppvärmda utrymmen
Inomhus, beredningslokaler
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
7 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
Ljudmiljö
Alla maskiner skall avvibreras så att stomljud ej uppkommer.
Ljudkrav
Tabell 1. Högsta tillåtna ljudnivå från kyl-installationer
Typ av utrymme
INOMHUS
Kontor
Kök
Matsal
Max ljudnivå LA (dB)
Vid 10 m2 absorption
35
45
30
För ljudnivåer utomhus gäller naturvårdsverkets riktlinjer.
Värdena gäller den sammanlagrade nivån av luft- och stomljud. Angivna värden
skall uppfyllas inom alla vistelsezoner, dock ej på kortare avstånd än 1 m från
bullerkälla. Värdena inomhus gäller vid 10 m2 ekvivalent absorptionsarea.
Utomhus gäller Naturvårdsverkets riktlinjer.
Tekniska uppgifter i anbud:
Anbud skall innehålla tekniska data, beskrivningar, fabrikat,
katalognummer och typbeteckning för offererad materiel i den
utsträckning som erfordras för en fackmässig bedömning av anbudet,
bl a med avseende på driftsäkerhet, driftsekonomi, ljudnivåer,
personsäkerhet, underhåll och utrymmesbehov.
Samordning/utrymmesplanering
Rör- och eldragning ska förläggas åtkomligt i stråk men i huvudsak dolt
ovanför undertak eller i schakt. Detta krav gäller inte inom driftutrymmen
eller motsvarande utrymmen.
Utrymmen med undertak är redovisad på A-ritningar.
Byggnadens brandcellsindelning redovisas i brandskyddsbeskrivning.
Samordning utförs tillsammans med den för samordning ansvarige
och skall bl a omfatta att detaljstudera kritiska passager och utrymmen
med ritningar och beskrivningar som grund.
Entreprenör skall även bevaka att rör och apparater inte kolliderar
med övriga installationer eller inredning och att placering inte blir
olämplig med hänsyn till åtkomlighet.
I arbetet ingår att till de övriga i entreprenaden lämna uppgifter om
sådant som ingår i denna entreprenad och som utgör
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
8 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
dimensionerande förutsättningar för de övriga som är engagerade i
totalentreprenaden.
Tillgänglighet, säkerhet
Vid utformning av anläggningar skall driftoch underhållsaspekter
beaktas samt utformas med hänsyn till gällande myndighetskrav.
Se även Nora kommuns projekteringsanvisningar.
Teknikutrymme skall ha tillgänglighet via neutrala utrymmen. Hänsyn skall
tas till transportvägar till och från apparatrum.
Flexibilitet
Installationssystemen byggs upp utan speciell hänsyn till
förändrade planlösningar och förändrad verksamhet.
Energioptimering
Vid planeringen av installationer skall kravet på låg
energiförbrukning ges hög prioritet. Till exempel ska
expansionsventiler injusteras så att föreskrivna
temperaturdifferenser för förångare uppnås samt
kondenseringstryck anpassas.
Rörledningar och komponenter isoleras så att kondensutfällning ej
sker. Synliga rörledningar skall kläs in alternativt målas med vit
färg. ”Armaflexisolering” skall målas med av tillverkaren godkänd
färg.
Håltagning och tätning
Håltagningar och efterlagningar >30mm utförs av byggentreprenör.
Brand- och ljudtätningar ingår avseende egna håltagningar och samordnas
inom totalentreprenaden. Samtliga genomföringar ska tätas.
I kyl- och frysobjekt utförs tätningar av genomföringar så att det
blir ångtätt på genomföringens varma sida (Figur AMA PPC.3/1).
Tätningar utförs med typgodkänt material och enligt till
typgodkännandet tillhörande handlingar.
Tekniska uppgifter i anbud:
Anbud skall innehålla tekniska data, beskrivningar, fabrikat och
typbeteckning för offererad materiel i den utsträckning som erfordras för en
fackmässig bedömning av anbudet, bl a med avseende på driftsäkerhet,
driftsekonomi, ljudnivåer, personsäkerhet, underhåll och utrymmesbehov.
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
9 (23)
Handläggare
Anders Bergman
Tel. 070-766-10-67
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
55B
Text
KÖLDMEDIESYSTEM
Systemorientering
Kökskylsystem
Nya installationer för kökskyla byggs upp för att betjäna frysrum, kylrum
kylskåp samt snabbnedkylningsskåp.
Kylaggregat utförs som kondensoraggregat med luftkylda kondensorer för
utomhusplacering vid vägg utanför rum 147 UC värme/ventilation. Aggregat
ska vara fabrikstillverkade standardenheter, som arbetar oberoende av
varandra.
Rördragning sker via undercentral till kök och sedan i tak i kök för att ansluta
till respektive objekt.
Kylsystemen utförs med direktexpansion i lokalt placerade förångare (DXsystem). Kylmöbler ansluts.
Avlopp från kyl- och frysobjekt dras till golvbrunnar som ingår i
rörentreprenaden.
Anläggningen ska förberedas för anslutning till
temperaturövervakningssystem.
Summalarm från kylinstallationer indikeras i kontor i köket samt uppkopplas
på plint för möjlighet till separat anslutning till SÖE.
Kylobjekt och förslag på systemuppdelning
Aggregat Pos
Beskrivning
KA1
KA2
KA3
KA4
KA4
KA4
KA4
KA5
Frysrum
Kylrum
Kyl-/frysskåp
Kylskåp
Kylskåp
Kyl-/frysskåp
Kylskåp med glasdörrar
snabbnedkylning 36 kg
153-1
155-1
154-15
154-1
154-2
154-15
158-1
154-3
Kyleffekt
W
1 300
800
200
250
250
200
250
2750
Rumstemp
°C __
-25
+4
Kyleffekter är preliminära. Kontroll skall göras med storköksentreprenör innan
bygghandling utförs.
t2
°C
-30
-8
-28
-8
-8
-10
-8
-10
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
10 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
Tekniska förutsättningar
Dimensionerande data
Installationen är avsedd för året runt drift.
Omgivningsklimat inomhus kök
+25°C, RH=60%
Omgivningsklimat utomhus kylaggregat
+30°C
Högtrycksvakter får inte lösa ut vid omgivningstemperaturer under 37°C
Maximalt tryckfall i ledningar mellan förångare och kompressor 2°C
Eldata:
Kraft: 3-fas, 230/400 V, 50 Hz.
Manöver och larm: 1-fas, 230 V, 50 Hz.
Kapslingsklass: IP 54 för elektrisk utrustning.
Elinstallationer utförs som 5-ledarsystem.
Media
Köldmedium:
Köldmedier ska vara med GWP-värde lägre än 1300. Förslag enligt nedan:
För kyl
R134a
För frys och snabbnedkylning
R407F
För frysskåp
R449A
Övergripande funktionskrav för kyl- och frysaggregat
Om flera objekt kopplas till ett kyl- /frysaggregat ska det tillses att drift vid
låga förångningstemperaturer undviks. Detta kan göras genom att till
exempel tvångsöppna magnetventiler till objekt som inte kallar på kyla vid
låg förångningstemperatur eller att välja att ha separat kompressor för varje
kylobjekt eller reglera kyleffekten för aggregat efter behov.
Kylaggregat
Temperatur i kylrum samt i kylskåp regleras via termostat och magnetventil.
Kompressor styrs via lågtryckspressostat (pumpdown). Lågtrycks
larmpressostat monteras. Kondensortryck begränsas via varvtalsstyrning
av kondensorfläktar. Kondenseringstemperaturen skall så långt som
möjligt, med bibehållen god drift, anpassas efter omgivningstemperaturen.
Tidreläer förhindrar för täta starter
Automatisk återstart efter strömavbrott
Frysaggregat
Temperatur i frysrum regleras via termostat och magnetventil. Kompressor
styr via lågtryckspressostat (pumpdown). Lågtrycks larmpressostat
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
11 (23)
Handläggare
Anders Bergman
Tel. 070-766-10-67
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
monteras. Kondensortryck begränsas via varvtalsstyrning av
kondensorfläktar. Kondenseringstemperaturen skall så långt som möjligt,
med bibehållen god drift, anpassas efter omgivningstemperaturen.
Automatisk återstart efter strömavbrott
Kylobjekt
Temperatur i kyl- och frysrum samt i kylskåp regleras via termostat och
magnetventil.
Styrning av avfrostning sker lokalt i respektive kyld enhet.
Vid kylrum och frysrum monteras styrlåda med rumstemperaturvisning
utanför rum.
Lokalt larm, vid öppen dörr, från dörrkontakt i kyl- och frysrum med inställbar
fördröjning.
I frysrum ska fläkten stoppa via tryckknapp och vid utlöst instängningslarm. Fast
inställbar fördröjning vid fläktstopp via tryckknapp. Vid fläktstopp ska
indikeringslampa lysa ”FLÄKTSTOPP 5 MINUTER”.
Värme i förångares dropplåtar är endast i drift vid avfrostningar.
Avfrostning:
Kylrum:
Elavfrostning vid rumstemperaturer +3°C eller kallare.
Stoppavfrostning vid rumstemperaturer från +4°C och högre.
Frysrum: Elavfrostning.
Övervakning
Respektive kylaggregats vakter
Respektive kompressor
Manöversäkringar
Utgång för summalarm uppkopplat på plint
Larmlampa placeras i kökskontor.
Potentialfri summalarmutgång från AS kökskyla.
Larm
Driftindikering
summalarm
överström
x
x
x
x
Översiktlig entreprenadomfattning, förslag på gränsdragning
LKE=
Livsmedelkylentreprenör
Entreprenaden avser en komplett funktionsprovad anläggning innefattande
bland annat:
1.
Projektering
2.
Leverans intransport och montage av levererad utrustning som
kylaggregat, förångare, apparatskåp.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
12 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
3.
Erforderlig rörledning för köldmedium inkl urladdningsledning från
säkerhetsventiler.
4.
Inkoppling och igångkörning av kylmöbler levererade av SE. Kylmöbler är
försedda med termostat, expansionsventiler samt avfrostningsautomatik.
5.
Dränageledningar mellan förångare och spilltratt/golvbrunn i rum.
6.
Apparatskåp och erforderlig styr- och övervakningsutrustning för erhållande
av beskrivna funktioner.
7.
Elledningar och kanalisation med inkoppling från apparatskåp till levererad
utrustning.
8.
Elmatning av ventil för tryckutjämning i frysrum
9.
Inkoppling av matande huvudledningar i apparatskåp.
(1 st Matning levereras av Elentreprenör. Erforderlig fördelning ingår i KE)
10.
Erforderliga stativ för uppställning av kylaggregat.
11.
Igångkörning, provning och injustering. Igångkörning avser även anslutna
kyl- och frysobjekt så att en totalfunktion erhålls.
12.
Medverkan vid samordnad provning.
13.
Komplett dokumentation skriven på svenska.
14.
Drift- och underhållsinstruktioner skrivna på svenska.
15.
Information till driftpersonal.
RE=
1.
Rörentreprenör
Golvbrunnar och spilltrattar i anslutning till kyl- och frysobjekt
EE=
1.
Elentreprenör
Leverans och förläggning av huvudledning till ett apparatskåp kyla
i kulvert. Preliminärt 9 kW märkeleffekt till kylkompressorer
Elmatning till samtliga kyl- och frysskåp
Elmatning till golvvärme samt dörrkarmvärme i frysrum
Belysning i kyl- och frysrum
Medverkan vid samordnad provning
2.
3.
4.
5.
SÖE= Styrning och övervakningsentreprenör
1.
Inkoppling av summalarm på plint i AS kyla
2.
SKE= Storköksentreprenör
1.
Leverans och installation av kyl- och frysmöbler
2.
Leverans och installation av prefabricerade kyl- och frysrum med
dörrar. Golvvärme och dörrkarmvärme samt tryckutjämningsventil med
elvärme i frysrum
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
13 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
Rev. datum
Text
3.
4.
5.
Instängningslarm i frysrum
Rostfria inklädnader av kylrör från tak ned till kylmöbler
BE=
1.
2.
Byggentreprenör
Golv och ytbeläggning i kylrum
Håltagningar och efterlagningar >30mm.
Kod
2015-08-18
Dokument
Sidnr
55 KÖKSKYLA, STYR
14 (23)
Handläggare
Anders Bergman
Tel. 070-766-10-67
Projektnamn
Projektnr
Datum
2015-08-18
Ändring
Status
Rev. datum
Kod
Text
P
APPARATER, LEDNINGARMM I RÖRSYSTEM ELLER
RÖRLEDNINGSNÄT
Utöver krav i AMA gäller angivna krav under respektive
underrubrik:
PAK
AGGREGAT MED PUMPAR ELLER KOMPRESSORER
PAK.51
Kylkompressoraggregat
PAK.513
Kylkompressoraggregat med luftkyld kondensor.
Fabrikstillverkat provkört enhetsaggregat. Kylaggregatet förses med följande
extrautrustning utöver AMA:s krav:
KA1
KA2
KA3
KA4
KA5
Isolering av kalla delar samt mot kondens.
Köldmediebehållare
Vätskeavskiljare för fryskompressor.
Fabrikskopplad och funktionsprovad elutrustning för uppfyllande av
funktionskrav samt för start, skydd och övervakning.
Erforderlig avvibrering av aggregat samt anslutningar så att stomljud ej
uppstår.
insticksskydd vid luftintag för fläktar
Drift- och felindikeringsutrustning.
Utgång för summalarm A, B.
Tidreläer för fördröjd återstart efter strömavbrott, 0-10 min.
1 st för frysapplikation
1 st för kylapplikation
1 st för frysapplikation
1 st för kylapplikation
1 st för nedkylningsapplikation
Tekniska krav och funktionskrav anges även under kapitel 55
Dimensionerande temperaturdifferanser:
Kondenseringstemperatur - omgivningstemperatur
12 K
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
15 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
PJC
KONDENSORER , FÖRÅNGARE OCH KÖLDMEDIEVÄXLARE
PJC.22
Luftberörda förångare
Material: kopparrör med aluminiumlameller
Kylrum förses i första hand med egenkonvektionsförångare
med lamelldelning 8 mm. Om utrymme ej finns nyttjas fläktförångare
med lamelldelning 4 mm och låghastighets EC-fläktar.
Samtliga förångare förses med termostatiska expansionsventiler.
Rum kallare än +4°C och försedda med egenkonvektionsbatterier förses med
elvärme i droppplåtar. Rum kallare än +3°C förses även med elavfrostning.
Frysrum förses med fläktförångare med EC-fläktar och med lamelldelning min 7 mm
samt elavfrostning och värme i droppskål och dränageledning. Värme i
dränageledning ska vara självreglerande.
Temperaturdifferens mellan förångningstemperatur och rumstemperatur skall
vara högst: 8°C för kyl och högst 8°C för frys.
Samtliga förångare förses med termostatiska expansionsventiler.
Förångardata skall avse torr belastning.
PJC.221
Egenkonvektionsförångare i kyl- och frysrum
PJC.2221
Fläktförångare i kyl- och frysrum
PN-
RÖRLEDNINGAR MM
Rörledning av koppar.
Rörledning för tövattenavlopp och från säkerhetsventiler.
Rörledning mellan spilltratt och förångare.
Förläggning
Tövattenledning skall klamras till vägg. Horisontell ledning
skall ha fall minst 1:200
UL
Urladdningsledning från säkerhetsventiler.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
16 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
PN-.36
Ledningar av kylkopparrör
Ledningar dimensioneras av entreprenören. Samtliga rörledningar tryck- och
täthetsprovas.
Vid lödning ska skyddsgas användas.
Torkning av rörledningar utförs enligt AMA-kod PPD.261
PNU.522
Ledningar av plaströr, inomhusavloppsrör
Dränageledning mellan spillplåtar och golvbrunnar. Avlopp från frysrum förses med
spilltratt i frysrum samt med vattenlås i varmt utrymme. Vid avloppsdragning i
gångytor ska avloppsrör skyddas.
R
ISOLERING AV INSTALLATIONER
Utöver krav i AMA gäller angivna krav under respektive underrubrik:
RBB
TERMISK ISOLERING AV RÖRLEDNING
MATERIAL- OCH VARUFÖRESKRIFTER
UTFÖRANDEFÖRESKRIFTER
Kalla ytor isoleras så att kondens ej uppstår vid dimensionerande förhållanden.
Isolering ska vara anpassad för kalla installationer.
Fabrikat Armstrong Armaflex eller likvärdigt. Krav på brandteknisk klass
beaktas.
Kalla rörledningar skall ha obruten isolering (och ångbroms) genom väggar
och bjälklag.
Kalla rörledningar som isoleras med cellmaterial skall förses med s k
distansskål vid upphängningspunkt. Isolervaran skall fogtätas mot
distansskål.
RBB.111
Termisk isolering på med fogtätade slangar eller plattor av syntetisk
cellgummi på rörledning
Sugledningar mellan kompressoraggregat och kylbatteri isoleras
Vätskeledning isoleras inom uppvärmda utrymmen.
Dränageledning inom frysrum isoleras.
Isolertjocklek anpassas till motsvarande rördimension.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
17 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
XMB
Kyl- och frysenheter levereras av storköksentreprenör. Innan bygghandling
utförs skall samordning ske med upphandlad Storköksentreprenör
avseende:
•
Erforderlig kyleffekt samt förångningstemperatur
•
Tryckfall
•
Dimension på röranslutning för köldmedie.
•
Köldmedie
Samordnad provning skall utföras gemensamt med storköksentreprenör.
Kylenheter ska anslutas till centralt kylsystem för direktexpansion. med
köldmedie typ enligt kapitel 55.
All erforderlig el- och styrutrustning ingår i respektive enhet.
Y
MÄRKNING, PROVNING, DOKUMENTATION M M
Utöver AMA:s och Svensk kylnorms krav samt krav i Nora
kommuns projekteringsanvisningar med bilagor anges
specifika krav under respektive underrubrik.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
18 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
YTB
MÄRKNING OCH SKYLTNING AV INSTALLATIONER
YTB.1
Märkning av installationer
Hela installationen skall märkas.
CE-märkning:
Samtliga levererade komponenter skall vara CE-märkta. Intyg om
överenstämmelse med motsvarande eu-direktiv skall levereras.
CE-märkning av färdig kylinstallation, inklusive av andra levererade och i
kylentreprenaden anslutna enheter skall utföras. IIA intyg levereras.
YTB.155
Märkning av kylinstallationer
YTB.255
Skyltning för kylinstallationer
Skyltning utförs enligt myndighetskrav samt enligt nedan.
Skyltar
Skyltar skall utföras enligt Svensk Kylnorm, faktablad 2.
Texthöjden skall vara 12 mm för huvudbeteckning och 6 mm för
underordnad text för huvudkomponent.
Texthöjd skall vara 6 mm för givare o d.
Skylt skall fästas med skruv eller nit.
Skyltar för kyl- och frysobjekt
Kyl- och frysobjekt skall skyltas med positions- och anläggningsnummer
samt benämning på rum. Skyltar skall placeras på dörrkarm utvändigt över
dörr.
YTC
KONTROLL OCH INJUSTERING AV INSTALLATIONSSYSTEM
YTC.1
Kontroll av installationssystem
Entreprenören ska delta i samordnad provning.
Entreprenören skall delta i samordnad provning av funktionssamband i
installationssystem samt provning av prestanda.
YTC.15
Kontroll av vvs-, kyl- och processmediesystem
Protokoll från egenprovningar och samordnade provningar upprättas och skall
finnas tillgängliga för KA på arbetsplatsen.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
19 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
Riktigheten av utförda prov, injusteringar och mätningar ska verifieras med
namnunderskrift och datum för provens utförande.
YTC.155
Kontroll av kylsystem
Samtliga funktioner skall injusteras och provas. Inställda värden skall
dokumenteras i protokoll.
Installationskontroll
Installationskontroll skall utföras. Kontroll som skall utföras av ackrediterat
kontrollorgan skall ombesörjas och bekostas av entreprenören.
Tryckkärlshandlingar, provtryckningsintyg och intyg över utförd
installationskontroll skall sättas in i pärm för driftinstruktion.
Prestandaprovning
Beställarens representant skall beredas närvara vid denna provning.
Provningens varaktighet:2 gång- och 2 ståperioder per system dock
minst 1 timme per system.
Vid provningen upprättas protokoll med följande omfattning.
Datum, tidsrymd
Omgivningstemperaturer.
Inställningsvärden för givare och vakter
Värden på inställda parametrar på reglercentraler
Förångnings- och kondenseringstemperaturer
Överhettning efter förångare.
Temperaturkurvor från kyl- och frysrum.
Iakttagelser, anmärkningar.
Kapacitetsprov skall utföras med minst 50% belastning i kylda rum.
Entreprenören ansvarar för att värmebelastning finns.
Följande kalibrerad mätutrustning skall vid provningstillfället
tillhandahållas av entreprenören:
-
Skrivande instrument för temperatur och tryck.
YTC.16
Kontroll av el och telesystem
YTC.1634
Provning motordrift system
YTC.18
Kontroll av styr- och övervakningssystem
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
20 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
Funktionsprovning avseende funktioner och funktionssamband
för levererad utrustning, kontroll av inställda värden för givare och
reglercentraler, larmer enl funktionsbeskrivning. Provning av varje funktion skall
dokumenteras och attesteras.
Protokoll omfattande värden för givare, regulatorer etc. För
reglerutrustningen skall samtliga inställbara variabler upptagas.
YTC.2
Injustering av installationssystem
YTC.255
Injustering av kylsystem
Injustering av expansionsventiler ska utföras så att
överhettningen är maximalt 75% av tillgänglig
temperaturdifferans mellan rumstemperatur och
dimensionerande förångningstemperatur.
YTC.28
Injustering av styr och övervakningssystem
YTC.35
Kontrollmätning av vvs-, kyl- och processmedieinstallationer
YU
TEKNISK DOKUMENTATION M M FÖR INSTALLATIONER
YUC
BYGGHANDLINGAR FÖR INSTALLATIONER
Entreprenören upprättar bygghandlingar. Innan omstämplig sker till bygghandling
ska en granskningshandling distribueras och granskningssynpunkter ska införas i
bygghandling.
YUC.5
Bygghandlingar för vvs-, kyl- och processmedieinstallationer
YUC.8
Bygghandlingar för styr- och övervakningsinstallationer
YUD
RELATIONSHANDLINGAR FÖR INSTALLATIONER
Samtliga bygghandlingar uppdateras till relationshandlingar
YUH
DRIFTINSTRUKTIONER FÖR INSTALLATIONER
Driftinstruktioner överlämnas i två omgångar insatta i pärmar med
fliksystem samt 1 st digital form för PC-miljö. Förutom PDF-dokument ska
ritningar och förteckningar även levereras redigerbara i XLS,- DOC och
DWG format.
YUH.55
Driftinstruktioner för kylinstallationer
YUH.8
Driftinstruktioner för styr- och övervakningsinstallationer
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
21 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
YUK
UNDERHÅLLSINSTRUKTIONER FÖR INSTALLATIONER
Underhållsinstruktioner överlämnas i två omgångar insatta i pärmar med
fliksystem samt 1 st digital form för PC-miljö.
YUK.55
Underhållsinstruktioner för kylinstallationer
YUK.8
Underhållsinstruktioner för styr- och övervakningsinstallationer
YUP.5
Information till driftoch underhållspersonal för vvs-, kyl- och
processmedieinstallationer
Information ska utföras och beräknad tidsåtgång är 2 timmar.
YUP.8
Information till driftoch underhållspersonal för styr- och
övervakningsinstallationer
Information ska utföras och beräknad tidsåtgång är 2 timmar.
YY
Under garantitiden ingår förebyggande underhåll med 2 st servicebesök per
år, en gång under varma årstiden och en gång underkalla årstiden.
En av dessa skall innefatta obligatorisk årlig kontroll.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
22 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
8
STYR OCH ÖVERVAKNINGSSYSTEM
OMFATTNING
Denna del av kylentreprenaden omfattar projektering leverans, montage,
injustering, märkning, provning samt dokumentation av styrning och
övervakningsanläggning för styrning, reglering, mätning, indikering, larm samt
kraftmatning till motorer.
Utrustningarna provas i samarbete med berörda sidoentreprenörer.
I anläggningen ingår
Komplett styrning, reglering och övervakningsutrustning för erhållande av
beskrivna funktioner. Se aktuell kod under kapitel 5 och 55.
Apparatskåp (säkringar, kontaktormotorskydd, reläer etc) för respektive
kylaggregat.
Vid kylrum monteras separat apparatlåda för rumsreglering samt presentation av
rumstemperatur.
Erforderlig kraftfördelning till kylkompressorer och till apparatskåp. (En matning
erhålles från elentreprenören.)
Eldragning och kanalisation från apparatskåp till all levererad utrustning.
Samordning skall ske med EE.
Säkerhetsbrytare vid motorer som matas från apparatskåp.
ÖVERGRIPANDE KRAV
Nora kommuns projekteringsanvisningar med bilagor
UTRYMMEN
Lägsta betjäningshöjd för elutrustning skall vara 400 mm över färdigt golv.
Utrymmen klassas efter ELSÄK-FS 2004:1.
Med apparatrum menas rum för kylutrustning.
Dokument
55 KÖKSKYLA, STYR
Sidnr
23 (23)
Handläggare
Tel. 070-766-10-67
Anders Bergman
Projektnamn
Projektnr
Datum
Ändring
Status
2015-08-18
Rev. datum
Kod
Text
CENTRALUTRUSTNINGAR
I denna entreprenad ingår:
Erforderliga apparatskåp för kylutrustning enligt denna
beskrivning.
KANALISATIONSSYSTEM
Entreprenören förlägger ledningsstegar, tomrör och utför håltagningar för
kanalisationssystem avsedda för styr- och elanläggningar i kylentreprenaden.
Kanalisation anordnas så att transporter, betjäning och service ej hindras.
Då ledningslängden överstiger 250 mm mellan ledningsstege och
belastningsobjekt skall ledning förläggas på skyddsprofil eller i skyddsrör.
I apparatrum gäller:
Ledningar för kraft samt ledningar för signal och manöver får förläggas på
samma profil men separerade.
Parallellförläggning av fler än sex ledningar skall dock alltid ske på ledningsstege
eller ränna.
LEDNINGSSYSTEM
Ledningsnät
Ledningar dimensioneras av entreprenören.
Ledningar får ej fästas på ventilationskanal, upphängningsanordningar eller
liknande.
PLATSUTRUSTNINGAR
Vid motorer uppsättes säkerhetsbrytare och vid samtliga reglercentraler 2-poliga
strömställare.
Platsutrustningar monteras på fast byggnadsdel eller på stativ.
Givare i lokal monteras ca 1,7 m över färdigt golv där ej annat anges.
MÄRKNING, PROVNING DOKUMENTATION M M
se tillämpliga koder under kapitel 55

SK-Beskrivning - Norabostäder AB

Transcription

Similar documents

SPF ESKILSTUNA NORA JULMARKNAD & JULBORD

Nora torg får nya bostäder

Styrelsemöte för Nora Buggklubb 2012-02-18

NoRa rf info 6-2015 - NoRa Nordsjö Rastis föräldraförening rf

Lokala producenter i Järletrakten:

förord till Men säg nåt om natten då