Recepti - Kompas

OTOK KRK
Rekonstrukcija fritaje
Sestavine:
- divji šparglji,
- pršut,
- jajca,
- poper,
- portovec.
Priprava:
Najprej pripravimo holandsko omako, in sicer tako, da v kotličku nad paro stepemo rumenjake, ki
jih začinimo s soljo, poprom in portovcem. Šparglje narežemo na koščke in sotiramo na oljčnem
olju. Hrustljavo ocvremo na drobno narezan pršut. Holandsko omako damo v krožnik, posujemo s
šparglji in pršutom, postrežemo.