menu famiglia - Hotel & Ristorante Bellora

Urvalet av naturliga och oförfalskade råvaror tillsammans med passion och
hantverk är för oss utgångspunkten i ett medvetet kök där
matglädje, skaparlust och ärlighet går hand i hand.
ANTIPASTI
Salumi & Formaggi
TARTARA DI VITELLO 139
Kalvtartar med sallad på färskpotatis och tryffelkräm
CAPRESE 135
Burratamozzarella med tomater, basilika och extra virgin olivolja
PASTRAMI DI MANZO 165
Pastrami av svensk biff, curry- och dragonkräm, rostad lök,
granatäpple och hjärtsallad
Belloras levande skafferi av chark- och ostdelikatesser,
fria från tillsatser och fulla med kärlek från stolta
småskaliga familjeproducenter runt om i Italien.
PICCOLO 125
MEDIO 195
GRANDE 275
Bara ost, bara chark eller mixat - ni väljer
ASPARAGI AL FORNO 145
Vedugnsrostad grön sparris med bakad äggula och
24-månaders provolone på buffelmjölk
PRIMI PIATTI
SALMONE 135
Marinerad lax, citronconfit, taggiasca-oliver, bakade tomater
från Hoffre kulle och grissini
GAMBERONI AL FORNO 155
PANZEROTTI 155
Hemgjord panzerotti fylld med getricotta och vit sparris, serveras med
spenat, rostade hasselnötter, körvel och smörad sparrisbuljong
Vedugnsrostade atlanträkor, saffransaioli, bruschetta
och sallad på dill och fänkål
RISOTTO PRIMAVERA 139
Vårlök, tomat, vaxbönor, ramslök och Parmesan
OLIVE MISTE 45
Blandade italienska oliver
ORECCHIETTE 145
Färsk pasta orecchiette med pesto, pecorino,
mandel och confiterad kycklinglårfilé
INSALATA DI RUCOLA 45
Liten ruccolasallad med marinerade champinjoner och semitorkade tomater
SOTTACETO 45
SECONDI PIATTI
Picklade grönsaker
ARROSTO DI AGNELLO 265
Grillad lammrostbiff, tomatsky, confiterad majrova,
kumminrostade blastmorötter och ruccola
MENU FAMIGLIA
SALMERINI 265
Bakad svensk röding, salsa verde, rädisor, bellaverde,
agretti och grillad citron
Belloras klassiska familjemiddag.
En komplett måltid i fyra serveringar med många olika rätter,
serverad på fat för alla i sällskapet att dela.
425 P.P.
(minimum 2 pers)
VITELLO 285
Gödkalvschnitzel, rostad rosmarinpotatis, ljummen sallad på brytbönor,
basilika, lagrad ricotta, tomat samt brynt smör med balsamico
PORCHETTA GIARDINIERA 225
Svensk fläsksida smaksatt med citron och fänkål, rostad vitlökssky,
grillad aubergine, zucchini och bakade tomater
pizza
Belloras pizzor görs på Napolitanskt vis av den
finaste sicilianska surdegen.
DOLCI
TIRAMISÚ ALLA BELLORA 85
MARGHERITA 150
Mozzarella, basilika och tomat
Vår version av en sann italiensk klassiker
CARPACCIO 185
PANNACOTTA 95
Smaksatt med pistasch, serveras med amaretti, bär och citronmeliss
Ryggbiff, tryffelkräm, parmesan, soltorkad tomat och ruccola
GAMBERI 185
Jätteräkor, chili, vitlök, grillad zucchini, ruccola och citron
SEMIFREDDO 85
Kryddig semifreddo, lagerblad, kardemumma, vanilj, kanel
med rabarberkompott och rostad vit choklad
FUNGHI 175
Marinerade champinjoner och alpskinka
BIANCO 185
Mascarpone, mozzarella, salsiccia, paprika och taggiasca-oliver
GELATO 25 / KULA
Ekologisk glass från Lazio
KVÄLLENS OST 65
HEMGJORD BISCOTTI 20 / ST
www.hotelbellora.se | [email protected]
facebook.com/hotelbellora | instagram.com/hotelbellora | #hotelbellora
Hotel & Ristorante Bellora är kontantfria