FLEISCHGERICHTE - MEAT DISHES FISCHGERICHTE

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FLEISCHGERICHTE - MEAT DISHES FISCHGERICHTE
VORSPEISEN - STARTERS
Büffelmozzarella auf Ramato-Tomaten mit Oliven, Blaubeeren und
Honigmelone
Buffalo mozzarella on Ramato tomatoes with olives, blueberries and
honeydew melon
Fr. 21,50
Sommersalat mit kleinen Blättern, exotischem Obst, Beeren, Pekannüssen und
Honig-Soja-Balsamico Sauce
Summer salad with Baby leaves, exotic fruits, berries, Pekan nuts and
a Balsamico-Soja-honey dressing
Fr. 19,50
Marinierte Scheiben vom Kalb mit einer Roquefort-Mousseline, Rucola
und gerösteten Pinienkernen
Marinated veal-slices with a Roquefort-Mousseline, rocket salad and
roasted pine nuts
CH
Fr. 24,00
Mit Honig und Limoncello gebeizter Lachs auf
einem Mango-Gurken-Ingwersalat
With honey and Limoncello marinated salmon on a Mango-cucumberginger salad
SCO
Fr. 23,50
Klassisches Rindstatar - mittelscharf
Classic Beef Tartar - medium spicy
CH
Fr. 23,00
Fr. 33,00
Karamelisierte Gambas mit Jakobsmuscheln, Frühlingszwiebeln an
einer Mango-Zitronengrassauce auf Glasnudeln mit Wakame
Caramelized king prawns with scallops, spring onions on a MangoLemongrasssauce and glass noodles with Wakame
VIE
Fr. 26,50
SUPPEN - SOUPS
Hausgemachte Fischsuppe "Merian" mit Croutons und Sauce Rouille
Homemade fishsoup "Merian" with croutons and sauce rouille
Fr. 14,50
Geeiste Kokos-Melone-Suppe mit Koriander
Iced melon-coconut soup with coriander
Fr. 12,00
Sommermaissuppe mit Ingwer und Chili
Soup of summercorn with ginger and chili
Fr. 12,50
Geschäumtes Rucolasüppchen mit geräuchertem Lachs und Sauerrahm
Foamed rocket soup with smoked salmon and sour cream
Fr 14,00
FLEISCHGERICHTE - MEAT DISHES
Black Angus Rindsfilet an einer Estragon-Pommerysenfsauce
Trüffelrisotto und Gemüse
Fillet of Black Angus with a Tarragon-Pommery mustard sauce
truffeled risotto and vegetables
ARG
Fr. 58,00
Italienisches Kalbs Cordon bleu mit Parmaschinken, Büffelmozzarella und
Oregano, Caponata-Gemüse und Limetten-Risotto
Veal Cordon Bleu Italian Style with Parma ham, Buffalo mozzarella and
oregano, Caponata vegetables and lime risotto
CH/I
Fr. 48,50
Wiener Schnitzel vom Kalb, Pommes frites und grüner Salat
Veal Schnitzel Vienna Styles,french fries and green salad
CH/I
Fr. 42,00
Kalbsfilet an Portweinjus mit karamelisierten Nektarinen, Trauben-Tomaten CH/I
Risotto und Gemüsebukett
Veal filet with a Porto jus and caramelized nectarine, risotto with grapes and
tomatoes, vegetables
Fr. 52,00
Gebratene Entenbrust mit einer Morchel-Pistazienfüllung an einer
Passionsfrucht-Senfsace, Mascarponepolenta und Gemüse
Duck breast, filled with morels and pistaccio, sauce of Passionfruits and
mustard, polenta with Mascarpone and vegetables
Fr. 39,00
FR
FISCHGERICHTE - FISH DISHES
Eglifilets gebraten, mit Mandeln, im Bierteig oder an Champagnersauce
Pan fried perch fillets, with almonds, deep fried or Champagne sauce
EST
Fr. 42,00
Krosse Zanderfilets auf Süsskartoffelstampf und Pak-Choi-Püree an
einer Safran-Curry-Sauce
Crisp zander filets on a sweet potatoes mash and Pak-Choi-Puree
with a saffron-curry sauce
EST
Fr. 44,50
Seeteufelmedaillons an Brombeer-Zitronen-Thymian-Reduktion
Salzkartoffeln und Marktgemüse
Medaillons of see-devil with a blackberry-lemon-thym sauce
steamed potatoes and market vegetables
SCO/IS Fr. 46,50
Gebratene Filets von der Goldbrasse in einer Parmesankruste mit Basilikum- GR
sauce, Salzkartoffeln mit schwarzem Sesam und Gemüse
Fried filets of gilthead in a Parmesan crust with a basilic-sauce
steamed potatoes and vegetables
Fr. 44,50
Pochierte Seezungenröllchen mit einer Safran-Hummersauce, Reis mit
schwarzem Sesam und frischem Gemüse
Poached sole rolls with a saffron-lobster sauce, rice with black sesame
and vegetables
FR/NL Fr. 48,50
Garnelen mit grünem Spargel an Orangensauce mit frischen Linguine
Prawns with green asparagus on an Orange-Sauce with fresh Linguine
VIE
Fr. 32,00
VEGETARISCHE GERICHTE - VEGETARIAN DISHES
Frische Fettucine mit Eierschwämmchen, gerösteten Walnüssen, Kräuterpesto
und Parmesan
Homemade Fettucine with chanterelles, roasted walnuts, herb-pesto and
Parmesan cheese
Fr. 21,00
Fr. 31,00
Büffelricotta-Ravioli mit Liebstöckel, Kirschen und Eierschwämmchensauce
Ravioli with Buffalo-Ricotta on lovage, cherries and chanterelles sauce
Fr. 18,00
Fr. 26,00
Risotto mit Sommertrüffeln, getrockneten Tomaten, Frühlingszwiebeln
und frittierter Petersilie
Truffle-Risotto with summer truffels, air dried tomatoes, spring onions
and fried garden parsley
Fr. 24,00
Fleisch aus dem Ausland kann mit Antibiotika oder Hormonen in Kontakt gekommen sein
Bitte melden Sie uns, falls Sie auf eine in Lebensmitteln vorkommende Substanz allergisch sind
Imported meat might have had contact with antibiotics and/or hormons
Pleas inform our staff of any food intolerance you might have
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