Che te magni? Pane. E che ci metti dentro? Fantasia

menù 2015
}
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C
Pane.
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E che
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,
a
Fantasi
o De Sica
arotenuto Vittori
(Il maresciallo C more e Fantasia)
Pane, A
�
...non c’è tristezza nei nostri cuori
perchè lui vive dentro i nostri cuori...
(dedicato a Francesco)
�
{ }
Si dice che l’appetito
vien mangiando,
ma in realtà viene
a star digiuni.
(Toto’ in “Toto’ al Giro d’Italia”).
�
Siamo alla continua ricerca
dei prodotti migliori
perchè sappiamo quanto è importante
la materia prima.
Questi sono alcuni prodotti
che utilizziamo per realizzare
i nostri piatti.
{ }
Chi non bada a ciò
che mangia difficilmente
baderà a qualsiasi
altra cosa.
Samuel Johnson
Alcuni Presidi slow food che usiamo
Alcuni prodotti dop che usiamo
Culatello di zibello
Mariola di salame
Aglio di vessalico
Asparago violetto d’albenga
Testarolo artigianale pontremolese
Robiola di roccaverano
Capperi di salina
Mosciolo selvatico di portonovo
Mozzarella di bufala campana
Olio extra vergine di oliva Riviera Ligure
Pecorino sardo
Prosciutto crudo di Parma
Mela della val di Non
Alcuni nostri patners
Pomodorini datterini
Prosciutto cotto artigianale
Mozzarella di bufala campana dop
Mozzarella fior di latte
Latte fresco alta qualità
Panna fresca alta qualità
Olio extra vergine di oliva
Olive taggiasche
Cioccolato
Speck di sauris salumificio wolf
Culatello di zibello e Mariola
Prosciutto crudo di parma 24 mesi
Cavalier Umberto boschi Langhirano
Birra alla spina baladin open gold
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�
nti�ast� di Mare
Antipasto di mare
Tartare di tonno fresco con carciofi d’Albenga
Insalata di polpo cotto a vapore alla ligure su crema di patate Code di gamberi* con salsa rosa
Insalatina di calamaretti freschi e carciofi d’Albenga
Pepata di cozze
Carpaccio di ricciola fresca con carciofi
Brandacujun con panissa
�
Hai chiesto
qual è il piatto
del giorno?
Ogni giorno
una novità!
Chiedi!
12,00
13,00
12,00
10,00
12,00
11,00
13,00
11,00
nti�ast� di Terra
Tagliere di salumi
Tagliere di salumi e formaggi
Tartare di manzo con carciofi d’Albenga
Carpaccio di bresaola rucola e parmigiano
Carpaccio di girello affumicato con carciofi e pane carasau
Vitello tonnato
Caprese con bufala
Burratina con culatello e mariola
�
12,00
13,00
12,00
10,00
11,00
10,00
9,00
12,00
ruschette
Pomodorini, origano e basilico
Pomodorini, aglio, origano e basilico
Pomodorini, origano, basilico, acciughe e capperi
*Prodotto decongelato
3,00
3,00
4,00
�
rimi
Linguine alle vongole veraci
Spaghetti ai frutti di mare con gamberi e scampi
Tagliolini all’astice fresco
Penne “Carotenuto” (pomodoro, olive, capperi e peperoncino)
Ravioli di boraggine e carne al sugo di noci
Ravioli di boraggine e carne al pesto Testaroli al pesto con patate e fagiolini
Tagiolini freschi con branzino e carciofi d’Albenga
Linguine al granchio 11,00
12,00
13,00
9,00
10,00
10,00
10,00
11,00
13,00
{ {
Maccherone,
tu m’hai provocato
e io me te magno!
Alberto Sordi
�
Come
ti piace?
�
e nostre tagliate
Tagliata di manzo con carciofi e raclette
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di parmigiano reggiano
Tagliata di Angus Irlandese
Tagliata di Black Angus allevato in Australia Tagliata di Picanha di Black Angus la carne!
cosa avevi
capito?
(la tagliata è cotta al sangue, la vuoi più cotta? Chiedi!)
Cottura au bleu
Scegli il contorno! Tutti i piatti sono serviti
(temperatura di cottura al
cuore di 40 gradi): al tatto si
presenta molle e nel cuore
la carne deve risultare rossa
e appena tiepida.
�
Cottura saignant
o al sangue
(temperatura di cottura al
cuore di 50 gradi): al cuore
la carne deve essere ancora
rossa e abbastanza calda.
Cottura media
o al punto
(temperatura di cottura al
cuore di 60 gradi):
Al taglio la carne deve presentarsi di un colore rosa
uniforme e calda.
�
Cottura ben cuit
o ben cotta
(temperatura di cottura al
cuore di 70 gradi): cottura
lunga, al tatto la carne si
presenta dura, al taglio di
colore bruno e ben calda.
�
18,00
16,00
18,00
20,00
14,00
con un contorno di guarnizione a scelta tra:
Patate al forno, patatine fritte, verdure grigliate,
trombette d’Albenga o contorni del giorno.
arne alla griglia
Grigliata mista di carne
22,00
Millefoglie di picanha con verdure grigliate e scamorza e salsa barbecue 14,00
Rostelle di capra (10 pezzi) con contorno a scelta
11,00
Filetto di manzo alla griglia con contorno a scelta
19,00
Maxi Hamburger di sottofiletto di Fassone Piemontese con contorno a scelta12,00
Galletto alla griglia con contorno a scelta
10,00
ontorn�
Verdure grigliate
Patate fritte*
Patate al forno
Insalata di carciofi freschi
Chips di panissa fritta
4,50
3,50
3,50
5,00
3,50
insalat�
Fantasia (pomodoro, insalata, mozzarelle, mais, olive e acciughe)5,00
Mista4,00
al tonno e gamberi*
5,50
magna
senza pensieri!
3 menu di carne proposti da noi per semplicaficarti la scelta
MENU
18
€
Carpaccio di manzo affumicato con carciofi e pane carasau
Millefoglie di Picanha con verdure grigliate e scamorza
Patate al forno
Bottiglia d’acqua naturale o frizzante
Calice di vino rosso
Caffè
2014
MENU
30€
Carpaccio di manzo affumicato con carciofi e pane carasau
Tartare di Manzo con carciofi
Tagliata di Angus irlandese con patate al forno
Bottiglia d’acqua naturale o frizzante
Calice di vino rosso
Caffè
MENU
45€
Carpaccio di manzo affumicato con carciofi e pane carasau
Tartare di Manzo con carciofi
Fiorentina (1Kg circa) con patate al forno
Bottiglia d’acqua naturale o frizzante
Calice di vino rosso
Caffè
Per motivi organizzativi non è possibile fare variazioni su questi 3 menu
Novità pesce
�
�
esce fresco
Tutti i piatti sono serviti con un
contorno di guarnizione a scelta tra:
Patate al forno, patatine fritte,
verdure grigliate, verdure fresce d’Albenga
o contorni del giorno.
Novità
Grigliata di pescato giornaliero
23,00
Tris di mare di pescato giornaliero alla griglia (tonno fresco, calamari, orata)15,50
Gamberoni alla griglia*
20,00
Calamari freschi alla piastra
14,00
16,00
Tonno fresco grigliato su lastra di sale rosa dell’himalaya
Tagliata di tonno fresco
15,00
Calamaretti freschi ripieni di scamorza spadellati
14,00
Filetto di orata fresca alla piastra
15,50
Filetto di pesce spada fresco cotto alla piastra
15,00
Millefoglie di branzino e carciofi su crema di patate
16,00
ritti
Fritto di calamari freschi
12,50
Fritto di calamari freschi e gamberi*
14,50
{
}
Non basta avere ragione:
bisogna avere anche qualcuno
che te la dia.
*Prodotto decongelato
Giulio Andreotti
Speciale
Novità
menu
Bambini
Scegli uno dei quattro
gustosissimi menù
1
Gnocchi al pomodoro o pesto
Würstel e patatine alla griglia
Profitterol
Lattina a scelta
€ 11,00
2
Ravioli di boraggine al pomodoro
Petto di pollo impanato con patatine fritte
Profitterol
Lattina a scelta
€ 11,00
3
Baby pizza würstel e patatine
Profitterol
Lattina a scelta
€ 10,00
4
Hamburger con patatine
Profitterol
Lattina a scelta
€ 10,00
Per motivi organizzativi non è possibile fare variazioni su questi 3 menu
�
Novità
2 0 1 5
�
ocacce
...focacce
e pizze
nuove!
MARIOLA (pomodorini datterini, misticanza, fior di latte e mariola)
CUNEO (pomodorini datterini, misticanza, fior di latte e carpaccio di girello affumicato)
PORTOFINO (patate e fagiolini cotti a vapore, pesto e carpaccio di polpo )
ONASISS (misticanza, pomodorini pachino, feta greca e crudo di Parma)
VIA VENETO (misticanza, pomodorini, burratina e culatello di Zibello)
LITTLE TONY (misticanza, pomodorini, fior di latte a fette e Secreto di Patanegra Iberico)
MASINA (misticanza, pomodorini e burratina)
�
9,00
9,00
8,00
8,00
9,00
9,00
8,00
i��e
LUIS (pomodoro, mozzarella, gorgonzola, patè di noci e trvisana)
8,00
BAGUETTE (pomodorini, fior di latte, basilico e in uscita rucola e crudo di parma)
8,00
CHEF (pomodoro, mozzarella, speck di Sauris in cottura, cipolla e peperoncino)
8,00
BOMBA (pomodoro, mozzarella “bomba di latte” e basilico)
6,00
REGINA (pomodoro , mozzarella fior di latte, pomodorini e basilico)
7,00
CREDENTE (mozzarella, N’ Duja piccante e cipolle di Tropea stufate) 8,00
PEPPINO (mozzarella, salsiccia e friarielli)
8,00
CHAPLIN (pomodoro, mozzarella, würstel, papate al forno ed Emmethal)
8,00
ALIDA KELLY (pomodoro, mozzarella, broccoli spadellati, gorgonzola e pancetta affumicata)9,00
GOVI (mozzarella, stracchino, pesto e fagiolini cotti a vapore)
8,00
ROSSELLINI (mozzarella, Emmethal, fontina, parmigiano, pomodori secchi, misticanza a peperoncino)8,00
VIANELLO (mozzarella, pomodoro a fette, melanzane grigliate, Emmenthal e rucola)
8,00
RUSSEL (mozzarella, cipolle di Tropea stufate e salmone affumicato)
8,00
�
�
i���
MARGHERITA (pomodoro e mozzarella)
5,50
BUFALA (pomodoro e mozzarella di Bufala campana e basilico)
6,50
MARINARA (pomodoro, aglio fresco, olio extra vergine e origano)
4,00
AL POMODORO (pomodoro, olio extra vergine e origano)
4,00
GRECA (pomodoro, mozzarella e olive)
6,00
ALLA RUCOLA (pomodoro, mozzarella e rucola)
7,00
PUGLIESE (pomodoro, mozzarella e cipolle)
7,00
Al PEPERONI (pomodoro, mozzarella e peperoni)
7,00
AL PROSCIUTTO (pomodoro, mozzarella e prosciutto)
7,50
PROSCIUTTO E FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi)
8,00
Al FUNGHI (pomodoro, mozzarella e funghi)
8,00
AUDREY HEPBURN (pomodoro, mozzarella, gorgonzola, funghi, salsiccia e gherigli di noce) 9,00
Al FUNGHI PORCINI (pomodoro, mozzarella e funghi porcini)
9,00
Al CARCIOFI (pomodoro, mozzarella e carciofi)
7,00
CARCIOFINI E TONNO (pomodoro, mozzarella, carciofini e tonno)
8,00
QUATTRO STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi e olive)
8,50
CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, acciughe e olive)
8,50
ALLO SPECK DI SAURIS (pomodoro, mozzarella e speck di Sauris)
8,50
ALLA PANCETTA AFFUMICATA (pomodoro, mozzarella e pancetta affumicata)
7,00
PROSCIUTTO CRUDO Dl PARMA (pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo di Parma) 8,00
WÜRSTEL (pomodoro, mozzarella e würstel)
7,00
ALLA SALSICCIA (pomodoro, mozzarella e salsiccia)
7,00
PATATE E SALSICCIA (pomodoro, mozzarella, salsiccia e patate)
7,50
TOGNAZZI (pomodoro, mozzarella, gorgonzola, salsiccia e patate)
8,50
MAGNANI (pomodoro, mozzarella, salsiccia e funghi)
8,00
PATATE (pomodoro, mozzarella e patate)
7,00
AL SALAME DOLCE (pomodoro, mozzarella e salame dolce)
7,00
AL SALAME PICCANTE (pomodoro, mozzarella e salame piccante)
7,50
DIAVOLA (pomodoro, mozzarella, salame piccante e peperoni)
8,00
∆
solo in stagione
Hai chiesto
qual è la pizza
del giorno?
Ogni giorno
una novità!
Chiedi!
v�
LOREN (pomodoro fresco a fette, melanzane, mozzarella e scaglie di parmigiano reggiano) 8,00
Hai chiesto
qual è la pizza
del giorno?
Ogni giorno
una novità!
Chiedi!
RASCEL (stracchino, trombette di Albenga e scaglie di parmigiano reggiano)
9,00
FELLINI (mozzarella, stracchino, zucchine grigliate e scaglie di parmigiano)
8,00
MASTROIANNI (pomodoro, mozzarella, würstel, salsiccia e peperoni) 8,00
ALLA COME VIENE (di tutto, di più)
9,00
PARMIGIANA (pomodoro, mozzarella, melanzane e scaglie di parmigiano reggiano)
8,00
4 FORMAGGI (pom., moz., taleggio, fontina, gorgonzola e parmigiano)
8,00
7 FORMAGGI (pom., moz., taleggio, fontina, parmig., stracchino, pecorino e emmenthal)
8,50
8 FORMAGGI (pom., moz., taleggio, fontina, parmig., stracch., pecorino, emmenthal e briè) 9,00
ALLA GORGONZOLA (pomodoro, mozzarella e gorgonzola)
8,00
ALLO STRACCHINO (pomodoro, stracchino e mozzarella)
7,50
STRACCHINO E... (pomodoro, stracchino, mozzarella e un ingrediente che vuoi tu...)
8,00
DOLCE VITA (stracchino, mozzarella, porcini e speck di Sauris)
9,00
AL BRIÉ (pomodoro, mozzarella e brié)
8,00
GASMANN (pomodoro, mozzarella, gorgonzola, patate, pancetta affumicata e uovo)
8,50
VERDURE GRIGLIATE (pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate)
8,00
DE FILIPPO (pomodoro, mozzarella, melanzane e zucchine grigliate, salsiccia e peperoni) 8,50
BENIGNI (pom., mozz., salame piccante, melanzane grigliate, pancetta, salsiccia e capperi) 8,50
FERNANDEL (mozzarella, panna e speck di Sauris)
8,50
TINA PICA (pomodoro, mozzarella, rucola e pomodoro a fette)
8,00
VALTELLINA (pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola e scaglie di parmigiano reggiano)
8,50
BISMARK (pomodoro, mozzarella, prosciutto e uovo)
8,50
CARDINALE (pomodoro, mozz., prosciutto, spinaci, uovo e scaglie di parmigiano reggiano) 8,50
GARBO (pomodoro, mozzarella, würstel, olive e uovo)
8,00
VITTI (pomodoro, mozzarella, spinaci e scaglie di parmigiano reggiano)
7,50
TOTÒ (pomodorini, mozzarella di bufala e basilico)
8,00
MARYLIN (mozzarella, emmenthal, ananas e crudo)
8,50
ROMANA (pomodoro, mozzarella, acciughe e origano)
7,00
NAPOLI (pomodoro, mozzarella, acciughe, olive e origano)
7,50
*Prodotto decongelato
�
�
i��e con pesc�
SICILIANA (pomodoro, mozzarella, acciughe, olive, capperi e origano)
LOLLOBRIGIDA (pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, pecorino, olive e origano)
WALTER CHIARI (pomodoro, mozz., acciughe, capperi, peperoni, cipolle, olive e origano)
FABRIZI (pomodoro, mozzarella, cozze, insalata di mare e gamberetti)
SORDI (pomodoro, mozzarella, gamberetti e zucchine grigliate)
Al GAMBERETTI (pomodoro, mozzarella e gamberetti*)
EKBERG (pomodoro, mozzarella, gamberetti* e funghi)
AL SALMONE (pomodoro, mozzarella e salmone affumicato)
AL TONNO (pomodoro, mozzarella e tonno)
TONNO E CIPOLLE (pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle)
BRAMIERI (pomodoro, mozz., scamorza affumicata, carpaccio di spada e indivia belga)
CERVI (pomodoro, mozzarella, scamorza, carpaccio di tonno marinato e trevisana)
AVE NINCHI (pomodoro, mozzarella, carpaccio di tonno marinato e rucola)
DE SICA (pomodoro, mozzarella, carpaccio di polpo* e rucola)
MANFREDI (pomodoro, mozzarella, gamberetti*, rucola)
MACARIO (pomodoro, mozzarella, pesce spada affumicato, prezzemolo e rucola)
�
�
alzoni e
8,00
8,00
8,50
9,00
8,50
8,50
8,50
8,50
7,50
8,00
9,00
9,00
8,50
8,50
8,50
8,50
ocacce
CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi e carciofi)
CALZONE Al 4 FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, taleggio, fontina e gorgonzola)
CALZONE AL PROSCIUTTO (pomodoro, mozzarella e prosciutto)
CALZONE PROSCIUTTO& FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi)
CALZONE “IN” (pomodoro, mozzarella)
FOCACCIA
FOCACCIA AL CRUDO DI PARMA O SPECK DI SAURIS O COTTO
FOCACCIA SUPER (pomodoro a fette, rucola e speck o prosciutto crudo o cotto)
FOCACCIA SUPER (pomodoro a fette, rucola e speck o prosciutto crudo o cotto)
FOCACCIA CON IL CULATELLO DI ZIBELLO
FOCACCIA CON SECRETO DI PATANEGRA IBERICO
PASOLINI (pomodorini, rucola e carpaccio di spada affumicato)
VALLI (pomodorini, rucola e carpaccio di polpo*)
8,50
9,00
8,00
8,00
5,50
2,50
6,00
8,00
8,00
8,00
8,50
8,00
8,00
�
�
olci
I Sorbetti
Vuoi sapere
qual è
il dolce
del giorno?
Chiedi!
Tutti i dolci
sono fatti
da noi,con le
nostre mani!
al limone di sorrento
al limone di sorrento con Vodka
alla mela verde con calvados
specialità del giorno
I semifreddi
al torrone d’Alba
ai tre cioccolati
ai tre frutti
I classici
4,00
4,50
4,50
5,50
5,50
5,50
Tiramisù
Soufllè al cioccolato fondente su coulisse di lamponi freschi
panna cotta ai lamponi/frutti di bosco/more/caramello/nutella crema catalana
meringata
meringata al forno con grand marnier
babà al rhum
cannoli siciliani
gelato fior di latte
Sfilatino alla nutella (panino caldo con nutella)
Profitterol 6,00
5,50
5,00
5,00
5,50
6,00
6,00
6,00
4,00
8,00
5,00
La frutta in coppa
fragole
5,50
fragole con gelato
6,00
l’ananas con grand marnier
6,00
anita ( frutti di bosco, fragole, gelato fior di latte, panna e scaglie di cioccolato fondente) 6,50
6,00
dolce vita (crema chantilly, pesche sciroppate, panna, caramello ed amaretti) Le torte
la chantilly alla nutella 6,00
alle nocciole d’alba igt con zabaione di moscato d’asti 5,50
caprese al cacao con gelato fior di latte 5,50
specialità del giorno 6,00
Evergreen
8 e 1\2 (frutti di bosco e fragole su crema inglese con gelato alla panna e granella di torrone) Amarcord ( bignè con crema pasticcera, panna, fragole, 7,00
7,00
amarene, su crema inglese e frutti di bosco) La sfera ( sfera di cioccolato fondente ripiena di lamponi e gelato fior di latte servita con coulisse di lamponi calda)
7,00
Millefoglie con frutti di bosco e panna 6,00
{ }
La vita è come
una scatola di cioccolatini,
non sai mai quello
che ti capita.
Forrest Gump
�
�{
Coperto 1,50 a persona
�
�
affetteria
Coca, Coca Light, Coca Zero, Fanta, Sprite
2,50
Caffè1,50
Cappuccino2,00
Limoncino
3,00
Acqua Naturale o Frizzante 75cl
2,50
irra alla spina
Novità Balladin Open Gold
A
Hasen-bräu 0,20
Hasen-bräu 0,40
4,50
2,50
4,00
mari
Amaro Nonino Quintessentia® 4,00
Amaro Nonino Prunella® Mandorlata
4,00
Amaro Averna, Lucano, Montenegro, San Simone,Unicum, Braulio, 4,00
Jagermeister, Fernet, Fernet menta, Sambuca Molinari,
Sambuca al caffè Molinari
Dottore...
se mi lascia bere questa tequila
prometto che al mio funerale
non toccherò un goccio!
da “Frida”
}
Grafica: www.marcogarofalo.net
{ }
Ed è proprio quello che
non si potrebbe che vorrei
ed è sempre quello che
non si farebbe che farei
ed è come quello che
non si direbbe che direi
quando dico che non è così
il mondo che vorrei
Vasco
www.ristorante-ladolcevita.it
il locale è dotato di connettività WI-FI
linea Telecom-44779885
password: dolcevita2006
TM