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Hotel Monopol-Metropol, Gotthardstrasse 43, CH
HOTEL MONOPOL METROPOL Familie Wenger ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] Unsere Öffnungszeiten SOMMER mitte Mai bis mitte Oktober 7 bis 23 Uhr / Bar bis 24 Uhr WINTER mitte Dezember bis mitte April 7 bis 24 Uhr / Bar bis 2 Uhr Herzlich willkommen… Durchatmen – Sie sind am Ziel. Geniessen Sie die Entspannung, die allmähliche Erholung. Lassen Sie die Eindrücke einer wohltuend persönlichen Atmosphäre auf sich wirken, die Geborgenheit jahrhundertelanger schweizerischer Gastfreundschaft, gewachsen am wichtigsten Alpenübergang Europas – an der Gotthardroute. Enjoy the relaxation, the gradual regeneration. Let the pleasant, personal atmosphere sink in, the feeling of centuries of Swiss hospitality originating at Europe’s most important Alpine crossing – the Gotthard route. Ein Stück Italien in Andermatt! Wir freuen uns Sie mit einem neuen Konzept und einem einzigartigen Angebot verwöhnen zu dürfen. Mit Holzofen Pizzas, Fleisch und Fische vom Holzkohlengrill, Pasta in vielen Variationen sowie weiteren italienischen Spezialitäten warten wir auf. We are looking forward to treating you to a new concept and a unique selection. We will be happy to serve pizzas from a wooden stove, char-grilled meat and fish, pasta in a whole range of variations as well as further Italian specialties. Inhaltsverzeichnis Take a deep breath – you have made it. SPEISEKARTE.................... 2–4 Vorspeisen..............................2 Hauptspeisen...................... 2–4 GETRÄNKE...................... 4–11 Getränkekarte.........................4 Weine................................. 5–7 Cocktails.......................... 8–11 Grappa................................ 11 Whiskey............................... 11 A piece of Italy in Andermatt! INFOS..................................12 F o l i e n - Vo r l a g e n Modul 1 / 1 Über Ihren Besuch freuen sich Marcel und Karin Wenger mit Mitarbeitenden Frische Bergluft macht Appetit… Zurücklehnen und geniessen! Tun Sie sich gütlich an unseren mit viel Sachkenntnis und Liebe zubereiteten kulinarischen Variationen. «Ein Stück Italien am Fusse des Gotthards.» Unsere Pizza’s aus dem Holzofen sind weitverbreitet bekannt und einzigartig. Die vielen verschiedenen Pastavariationen sowie die saftigen Steaks und auserlesenen Fische vom Holzkohlen – Grill sind ein Genuss. Buon Appetito! Vorspeisen Hauptgang Insalate / Salate Pasta / Teigwaren Insalata verde 9.– Grüner Salat Spaghetti al Pomodoro e Basilico 15.– 18.– an Tomatensauce mit Basilikum Insalata mista piccola / grande 11.– 14.– Spaghetti al Pesto e Panna 17.– 20.– Insalata caprese piccola / grande 12.– 16.– Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino 16.– 19.– Insalata «La Curva» 17.– Spaghetti Bolognese 16.– 19.– Insalata dal Buffet solo alla sera/hiverno 14.– Spaghetti Carbonara 17.– 20.– Penne all’ Arrabbiata 16.– 19.– Penne all’ Amatriciana 17.– 20.– Penne «Marcello» 20.– 23.– Tagliatelle al Gamberetti e Spinaci con Panna 20.– 23.– Tagliatelle al Salmone 20.– 23.– Tortelloni Prosciutto e Panna 17.– 20.– Gemischter Salat Tomatensalat mit Mozzarella & Basilikum Salat mit Thunfisch, Oliven, Kapern, Tomaten, Rucola & Croûtons Salat von unserem Buffet nur abends & im Winter Crema di Pomodoro con Panna 10.– Minestrone fatto in Casa 11.– Zuppa di Pane d’Ursera 11.– Tortellini in Brodo 10.– Hausgemachte Gemüseminestrone mit Speck Urschner Brotsuppe Kraftbrühe mit Tortellini Zuppa di Verdura Gemüsecremesuppe mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoncini an Rinds-Ragout mit Ei, Speck und Rahm an scharfer Tomatensauce Zuppe / Suppen Frische Tomatencremesuppe mit Rahmhäubchen an frischer Basilikumrahmsauce 9.– mit Tomaten, Zwiebeln, Speck Empfehlung des Hauses mit Zucchetti, Schinken, Champignons, Tomaten an Rahmsauce mit Crevetten und Spinat an Rahmsauce Tagliatelle mit Lachs an Rahmsauce Antipasti / Vorspeisen Antipasto «La Curva» 22.– Carpaccio con Rucola e Parmigiano 20.– Empfehlung des Hauses Lumache al Gorgonzola 18.– Tegamino di Funghi 18.– Variationen von typischen italienischen Vorspeisen Rindscarpaccio mit Rucola und Parmesan Schnecken mit Gorgonzola im Holzofen überbacken Gemischte Pilze an einer feinen Cognacrahmsauce im Holzofen überbacken 2 mit Schinken und Rahm Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] Lasagne al Forno 22.– Hausgemachte Lasagne mit Ragout Gnocchi con Pomodoro e Salsa alla Panna Gratinati 19.– 22.– Gnocchi al Gorgonzola 18.– 21.– Gnocchi al Zafferano 18.– 21.– Risotto ai Funghi Porcini 22.– 25.– mit Tomaten und Rahmsauce im Holzofen gratiniert an rassiger Gorgonzolasauce an sähmiger Safransauce Weisses Steinpilz- oder Safranrisotto Pizze dal Forno a Legna/ Pizzas aus dem Holzofen Pizze Speziale/Spezial Pizzas Empfehlungen des Hauses Pizza «La Curva» 25.– Tomaten, Mozzarella, Pilze, Spinat, Knoblauch, Rindsfiletwürfel, Peperoncini Pizza «Marcello» 25.– Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Knoblauch, Mascarpone, Peperoncini, Rucola Family Pizza 50 cm Pizza «Grande Famiglia» 59.– Compreso 1 Lt. Acqua Minerale & Insalata inkl. 1 Liter Mineral & Salat in der Schüssel Tomaten, Mozzarella, Pilze, Schinken, Zwiebeln, Knoblauch Pizza Margherita 15.– Tomaten, Mozzarella Pizza Prosciutto 18.– Tomaten, Mozzarella, Schinken Pizza Prosciutto e Funghi 19.– Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze –D er Verzehr einer Pizza durch zwei Personen bedingt einen Zuschlag von CHF 3.–. – Jede Änderung der Dipp's wird mit einem Zuschlag von CHF 2.– berechnet. – Take away: Reduktion CHF 2.–. – Kleine Pizza: Reduktion CHF 3.–. Pizza 4 Stagioni 20.– Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken Pizza Napoli 18.– Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern Pizza al Bacio 18.– Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Knoblauch Pizza Calabrese 20.– Dalla Padella / Aus der Pfanne Pizza ai 4 Formaggi 19.– Empfehlung des Hauses Tomaten, Mozzarella, pikante Salami, Oliven, Kapern, Sardellen Tomaten, Mozzarella, Mascarpone, Gorgonzola, Parmesanstücke Tagliata «Karina» Pizza Tonno e Cipolla 19.– Rindsfiletscheiben auf flambiertem Pilzragout im Holzofen gegart, garniert mit Ruccola, Beilage nach Wahl Pizza Contadino 20.– Scaloppina di Vitello «Viennese», Verdure e patate fritte 41.- Tomaten, Mozzarella, Thon, Zwiebeln 46.- Tomaten, Mozzarella, Pouletstreifen, Pilze, Knoblauch Wienerschnitzel mit Gemüse und Pommes Frites Pizza Salmone 23.– Piccata di Vitello «Milanaise», Spaghetti al pomodoro 41.– Tomaten, Mozzarella, Rauchlachs, Zwiebeln, Kapern Pizza Parma 21.– Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken Calzone21.– Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Ei Pizza Padrino 20.– Tomaten, Mozzarella, Spinat, Knoblauch, Peperoncini Pizza Hawaii 19.– Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas Pizza Rustica 19.– Tomaten, Mozzarella, Speck, Zwiebeln Pizza Bambino 12.– Tomaten, Mozzarella Kalbspiccata «Milanaise» mit Tomatenspaghetti Sminuzzato di Vitello alla Zurighese, Rösti 41.– Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art mit Rösti Scaloppina di Vitello «Limone» 41.– Kalbsschnitzel an Limettensauce, Beilage nach Wahl Scaloppina di Maiale impanata, Verdure e patate fritte 24.– Paniertes Schweinsschnitzel mit Gemüse und Pommes Frites Scaloppina di Maiale alla Panna, Tagliatelle 24.– Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln Stroganoff di manzo «Pappagallo» 46.– Rindsfiletwürfel an einer rassigen Paprikasauce, Beilage nach Wahl Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] 3 La Griglia / Vom Holzkohlengrill CARNE / FLEISCH LIKÖRE Paillard di Vitello ai Ferri, 200g 39.– Filetto di Manzo Prezzo per 100g / Richtpreis per 100g Sie bestimmen selbst wieviel Sie essen möchten! 23.– Entrecôte di Manzo Prezzo per 100g / Richtpreis per 100g Sie bestimmen selbst wieviel Sie essen möchten! 21.– Costata alla Fiorentina, 500g 59.– Costolette d’Agnello, 300g 44.– Bistecca di Maiale alla Griglia, 250g 38.– Gegrilltes Kalbsschnitzel Gegrilltes Rindsrückenstück Gegrillte Lamm-Rack’s Gegrilltes Schweinssteak Petto di Pollo alla Griglia, 130g, 260g Gegrilltes Pouletbrüstli 26.– PESCE / FISCH 37.– Filetto di Sogliola alla Griglia 36.– Spiedino di Gamberoni all’Aglio 39.– Gegrillte Seezungenfilets Gegrillter Riesencrevettenspiess mit Knoblauch Crostacei / Krustentiere Campari Rossi / Cynar Ramazzotti Averna Martini rot / weiss / dry Appenzeller Pernod / Pastis Fernet Underberg Porto rot Sherry 4 BRANNTWEINE Gin Wodka Bacardi Havana COGNAC Remy Martin V.S.O.P. Otard X.O. 40% 40% 40% 32% 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 8.– 8.– 8.– 6.– 45% 40% 40% 40% 40% 40% 43% 41% 40% 40% 42% 40% 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 5.– 5.– 5.– 5.– 5.– 5.– 7.– 9.– 9.– 9.– 9.– 7.– 40% 40% 40% 40% 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 11.– 11.– 11.– 11.– 40% 40% 2 cl 2 cl 11.– 18.– 2 dl 3 dl 5 dl 2,5 dl 3,3 dl 3,3 dl 3,3 dl 5 dl 3,3 dl 3,3 dl 5 dl 3.80 4.40 5.80 4.50 5.80 4.80 4.80 6.– 6.50 6.50 8.50 3,3 dl 3,3 dl 3,3 dl 3,3 dl 5 dl 2 dl 3,3 dl 2 dl 2 dl 2 dl 4.50 4.50 4.50 4.50 6.– 4.50 4.50 5.50 5.50 5.50 vom Fass, Eichhof Luzern vom Fass, Eichhof Luzern vom Fass, Eichhof Luzern vom Fass, Australien Klosterbräu, Flasche, Ittingen Spezialbier, Flasche, Eichhof dunkel, Flasche, Eichhof alkoholfrei, Flasche, Eichhof Flasche, Holland Flasche, Italien Flasche, Deutschland MINERALWASSER Coca-Cola light & Zero Sprite / Fanta Rivella rot, blau, grün Mineral, Mineral nature Mineral, Mineral nature Tonic Water, Ginger Ale, Bitter Lemon Apfelsaft Traubensaft rot Tomatensaft Orangensaft Svizzera / Schweiz Sud America / Südamerika Svizzera / Schweiz Nuova Zelanda / Neuseeland Svizzera / Schweiz Sud America / Südamerika Olanda / Holland Danimarca / Dänemark Tailandia / Thailand Vietnam / Vietnam WARME GETRÄNKE Getränke APERITIFS Trester Kräuter Marc Pflümli Rum Kirsch Williamine «Morand» Vieille Prune «Morin» Vielle Poire «Fassbind» Calvados «Morin» Himbeergeist «Schladerer» Sambuca Pfi ff Stange / Tulpe Grosses Bier / Kübel Foster’s Ittinger Braugold Hubertus Eichhof Heineken Birra Moretti Erdinger Weissbier Fleischdeklaration Sogliola / Seezunge SPIRITUOSEN BIER Dazu servieren wir Ihnen frisches Tagesgemüse und hausgemachte Kräuterbutter. Beilagen-Wahl: Tagliatelle, Risotto, Pommes Frites, Petersilienkartoffeln, Reis. Vitello / Kalbfleisch Manzo / Rindfleisch Maiale / Schweinefleisch Agnello / Lammfleisch Pollo / Pouletfleisch Cointreau Bénédictine Grand Marnier Limoncello 23 % 17 % 30 % 32 % 17 % 29 % 40 % 42 % 44 % 20 % 17 % 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 4 cl 7.– 7.– 7.– 7.– 7.– 8.– 7.– 7.– 7.– 7.– 7.– Café Espresso Tee crème / citro / nature Ovomaltine / Schokolade Ovomaltine / Schokolade Milch Milch Café melange Cappuccino Latte macchiato Café Fertig, Zwetschgen, Kräuter «Holdrio» Irish Coffee Glühwein Grogg Apfelpunch / Orangenpunch dampferhitzt kalt dampferhitzt kalt 2 dl 3 dl 2 dl 3 dl 2,5 cl 2,5 cl 4 cl 2 dl 4 cl alkoholfrei 4.40 4.40 4.40 4.40 4.40 3.50 4.– 5.80 4.80 5.30 5.50 5.50 14.– 7.– 8.– 4.50 Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] Nehmen Sie einen Schluck Wohlgefühl… Lassen Sie sich zum Essen oder zum gemütlichen Beisammensein einen passenden, Wein aus unserem mit viel Sorgfalt und Liebe zusammengestellten Weinkeller mundigen. Weinkarte Vino Bianco / Weissweine SCHWEIZ 37,5 cl 75 cl WALLIS «La Trémaille» Blanc du Valais AOC 29.– 57.– Maison Rouvinez, Sierre Assemblage von Chardonnay und Petite Arvine, Vergärung und Fass-Ausbau «auf der Hefe» während rund 12 Monaten in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Fin Bec Mer «Sélection» 24.– St. Saphorin «Roche Ronde» AOC 46.– Maison Jean & Pierre Testuz, Cully 100% Chasselas, Vergärung und Ausbau «auf der Hefe» während einigen Monaten in Inox-Edelstahltanks, 6 Monate Flaschenreife. Dézaley «L’Arbalete» Grand Cru AOC 26.– 75 cl Empfehlung des Hauses PIEMONT Moscato «Gatti Piero» DOC (Spumante) 44.– VENETO «Soave» DOC, Azienda Agricola, Tamellini 39.– Azienda Agricola, Moncucco 100% Moscato, Süss – Prickelnd – typisch Italienisch APULIEN «Cantalupi» Salice Salentino DOC 36.– Cantina Conti Zecca, Lecce 100% Chardonnay. Feine Zitrusnote mit exotischen Früchten und Honig, sowie einer leuchtenden gelben Farbe. Vino Rosato / Roséwein SCHWEIZ 37,5 cl 75 cl NEUENBURG Oeil-de-Perdrix «Château d’Auvernier» AOC 25.– 46.– Thierry Grosjean, Auvernier 100% Pinot Noir, Rotwein-Mischung während 48 bis 72 Stunden, Vergärung des roséfarbenen Presssaftes wie weisser Traubenmost, einige Monate Flaschenreife. 50.– Maison Jean & Pierre Testuz, Cully 100% Chasselas, Vergärung und Ausbau «auf der Hefe» während einigen Monaten in Inox-Edelstahltanks, 6 Monate Flaschenreife. ITALIEN 44.– Cantina Santadi, Cagliari 100% Vermentino, Vergärung und Ausbau «auf der Hefe» während 3 Monaten in Inox-Edelstahltanks, einige Monate Flaschenreife. 44.– Cave Fin Bec, Sion Heida aus dem Wallis und Viognier aus dem französischen Rhônetal. Der Heida wird 6 Monate im Barrique ausgebaut, der Viognier im Edelstahltank, anschliessend werden die Weine zu diesem einzigartigen Cuvée assembliert. WAADT – LAVAUX SARDINIEN «Cala Silente» Vermentino di Sardegna DOC 100% Garganega, Soave bedeutet auf italienisch auch «lieblich, sanft, mild» wobei dieser Tamellini – Wein eigentlich das Gegenteil ist.Vergärung und Ausbau «auf der Hefe» während 3 Monaten in Inox-Edelstahltanks, einige Monate Flaschenreife. Vino Rosso / Rotweine SCHWEIZ 37,5 cl 75 cl WALLIS «Le Tourmentin» Rouge du Valais AOC 31.– 59.– Pinot Noir de Sierre AOC 22.– 39.– Fin Bec Terre «Sélection» 25.– 46.– Maison Rouvinez, Sierre Assemblage von Pinot Noir mit Syrah, Cornalin und Humagne Rouge, Vergärung im InoxEdelstahltank mit anschliessendem Fass-Ausbau während 12 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche. Maison Rouvinez, Sierre 100% Pinot Noir, Vergärung im InoxEdelstahltank mit anschliessendem Fass-Ausbau, einige Monate Flaschenreife. Cave Fin Bec, Sion Assemblage von Syrah mit Cabernet Sauvignon und Pinot Noir aus dem Wallis und Syrah und Grenache aus dem französischen Rhônetal, Ausbau zum Teil im Inox-Edelstahltank und zum Teil in Barriques aus französischer Eiche. Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] 5 WAADT – LAVAUX St. Saphorin rouge «Terra Mater» AOC 25.– 46.– Maison Jean & Pierre Testuz, Cully Assemblage von vorwiegend Gamay mit Pinot Noir, Vergärung und Ausbau während einigen Monaten in Inox-Edelstahltanks, einige Monate Flaschenreife. TESSIN Merlot del Ticino «Riserva Speciale» DOC 45.– «Vecchia Masseria» Merlot del Ticino DOC 51.– ITALIEN PIEMONT Barbera d’Asti «Vigna Montió» DOC 75 cl 41.– Cascina «Terra Felice», Castagnola Monferrato Die dominierende Rebsorte des Piemont hat viele Gesichter, und jedes ist einzigartig. Der klassische Tropfen der «Terra Felice» ist überaus beliebt. «Le Grive» Monferrato DOC 62.– Forteto della Luja di Giancarlo Scaglione, Loazzolo Assemblage von 80% Barbera mit 20% Pinot Noir, Ausbau während einigen Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche, einige Monate Flaschenreife. TOSCANA Chianti Classico «Montornello» DOCG 59.– Tenuta di Bibbiano, Castellina in Chianti bei Siena 95% Sangiovese mit kleinen Anteilen von Canaiolo und Colorino, aus der Lage «Montornello», reift insgesamt 15 Monate in slawonischen Eichenholzfässern, rund 12 Monate Flaschenreife. Vino Nobile di Montepulciano «Santavenere» DOCG 42.– Tenuta Santavenere, Montepulciano 95% Sangiovese, 5% Colorino, Fass-Ausbau währen 18 Monaten in kleinen Eichenfässern, 6 Monate in Inox-Edelstahltanks. er m a t t - H e rg i sw «Cantalupi» Riserva di Salice Salentino DOC 39.– Cantine Conti Zecca, Lecce 80% Negramaro, 20% Malvasia nera. Vergärung während 12 Tagen bei 30°C. Ausbau während 12 Monaten in kleinen Eichenholzfässern. Empfehlung des Hauses VENETO «Ripasso» della Valpolicella DOC Albino armani dal 1607 Magnum 1,5 l 48.– 89.– 80% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella, der kleine Bruder vom Grossen Amarone, hält was er verspricht! BASILICATA «Armille» IGT 44.– Azienda Bisceglia, Basilicata 100% Syrah welche unter strengen biologischen Richtlinien angebaut werden. Ausbau während einigen Monaten in grossen Eichenfässern aus slawonischer Eiche. Das Weingut wurde erst 2001 eröffnet und steht bereits ganz oben auf der Hitliste Italiens. «Terra di Vulcano» Aglianico del Vulture DOC 36.– Azienda Bisceglia, Basilicata 100% Aclianico, welche unter strengen biologischen Richtlinien auf Vulkanerde angebaut wird. Ausbau zuerst in Edelstahltanks danach während einigen Monaten in grossen Eichenfässern. SPANIEN 75 cl ABRUZZEN «Dama Rosso» Montepulciano d’Abruzzo DOC 41.– RIOJA Rioja «LAN» tinto Reserva DOC 58.– SIZILIEN «Etna Rosso» DOC 41.– EMPORDÀ-COSTA BRAVA Castillo Perelada «5 Fincas» Reserva 45.– VALENCIA «Castillo de Enguera» Reserva 37.– SOMONTANO «LAUS» tinto roble 36.– Azienda Agricola Marramiero, Rosciano 100% Montepulciano, Vergärung und Ausbau während 6 Monaten in Inox-Edelstahltanks, 2-monatige Fassreife in grossen Eichenfässern. Azienda Agricola Firriato, Paceco Assemblage von 45% Nerello Mascalese und 55% Nerello Cappuccio, Fass-Ausbau von 12 Monaten in grossen, 20 Hektoliter fassenden Eichenfässern aus slawonischer Eiche. UMBRIEN Montefalco Rosso «Colle Grimaldesco» DOC 51.– Azienda Agricola Tabarrini, Montefalco Assemblage von 65% Sangiovese, 20% Sagrantino und zusammen 15% Merlot, Cabernet Sauvignon und weiteren einheimischen Traubensorten, Fass-Ausbau während 10 bis 13 Monaten in französischen, 25 Hektoliter fassenden Grosseichenfässern, einige Monate Flaschenreife. APULIEN «Gran Sasso» Primitivo Puglia IGT 38.– Azienda Agricola Farnese, San Marzano 100% Primitivo, Vergärung und Ausbau während einigen Monaten in Edelstahltanks. 6 A Cantina Luisoni, Capolago Assamblage von Merlot, Cabernet und Gamaret, Ausbau während einigen Monaten in Inox-Edelstahltanks mit anschliessender Flaschenreife. nd il CAGI, Cantina Giubiasco SA 100% Merlot, Vergärung und Ausbau während einigen Monaten in Inox-Edelstahltanks, Fassreife von einigen Monaten in grossen Eichenfässern, einige Monate Flaschenreife. Bodegas LAN, Haro Assemblage von 80% Tempranillo, 10% Garnacha, 10% Mazuelo, Fass-Ausbau während 12 Monaten in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, 24 Monate Flaschenreife. Bodegas Castillo Perelada, Ampurdàn Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha & Syrah, Fass-Ausbau während 12 Monaten in amerikanischen und französischen Barriques, 24 Monate Flaschenreife. Bodegas Castillo de Enguera Assemblage von 50% Monastrell, 30% Syrah, 10% Tempranillo, 10% Merlot, Ausbau in neuen französischen und amerikanischen Barriques. Bodegas LAUS, somontano 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Tempranillo. Vergärung während 15 Tagen in Edelstahltanks, danach während 5 Monaten in französischen & amerikanischen Eichenholzbarriques. Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] ÖSTERREICH 75 cl FRANKREICH 75 cl NIEDERÖSTERREICH/WACHAU BORDEAUX «Carnuntum Cuvée» 48.– Chamarré Bordeaux Réserve ABC 39.– Weingut Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn Assemblage von 75% Zweigelt mit 25% Pinot Noir, Vergärung im Inox-Edelstahltank, Fass-Ausbau in grossen Eichenfässern, einige Monate Flaschenreife. BURGENLAND «Sattler» Zweigelt Reserve 51.– Weinbau Erich Sattler, Burgenland 100% Zweigelt mit fruchtigen Aromen von Cassis & Brombeeren, leichte Note von Röstaromen im Gaumen. Kräftiger Körper mit lang anhaltendem, würdigem Abgang. AUSTRALIEN CÔTES-DU-RHÔNE Châteauneuf-du-Pape AC 58.– «Domaine du Vieux Lazaret» Maison Jérôme Quiot, Châteauneuf-du-Pape MO, 2007 BURGUND – CÔTE DE BEAUNE Aloxe-Corton AC «Jean Allier», Mercurey 69.– BURGUND – CÔTE DE NUITS Gevrey Chambertin AC «Jean Allier», Mercurey 71.– 75 cl BAROSSA VALLEY «Black Label Premium» Shiraz 45.– Peter Lehmann, Tanunda South Australia 100% Shiraz, Vergärung in Edelstahltanks, Fass-Ausbau während 6 Monaten in neuen und gebrauchten Barriques aus amerikanischer Eiche. Offene Weine WEISSWEIN Chardonnay du Valais AOC Merlot del Ticino Bianco Féchy AOC Fendant du Valais AOC ARGENTINIEN 75 cl ROTWEIN MENDOZA «Trumpeter» Malbec 42.– Bodegas La Rural, Rutini wines 100% Malbec, Fass-Ausbau während mindestens 9 Monaten in Barriques aus zu einem Drittel amerikanischer und zu zwei Dritteln französischer Eiche. Dôle du Valais AOC Merlot del Ticino DOC Hauswein 50 cl 30 cl 20 cl 10 cl 24.– 21.– 21.– 20.– 15.– 13.– 12.50 12.50 10.– 9.– 8.– 8.– 5.– 4.50 4.20 4.20 50 cl 30 cl 20 cl 10 cl 19.50 12.– 7.80 4.– 19.50 12.– 7.80 4.– 15.–10.– 5.50 3.– Diverse 7 dl Weine im Offenausschank. Fragen Sie nach unseren Angeboten! «Terrazas de los andes» Malbec 39.– Bodegas terrazas, mendoza Auf 1067 m.ü.M. wächst die 100% Malbec Traube auf Terrassen. Thermoregulierte Gärung während 15 Tagen. Danach Fassausbau, mindestens 8 Monate, in zur Hälfte amerikanischen und französischen Eichen-Barriques. Schaumweine FRANKREICH37,5 cl75 cl Laurent Perrier Brut PORTUGAL 75 cl Laurent Perrier Rosé ALENTEJO «Dona Maria Tinto» DOC 46.– Alentejo Regional, Wine Estremoz 50% Aragonês, 20% Cabernet Sauvignon, 15% Alicante Bouschet, 15% Syrah, Fass-Ausbau während 12 Monaten in französischer und amerikanischer Eiche «Herdade da pimenta» 41.– Logadega Winery, S. Miguel de Machede Eine Assemblage aus Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon und Alicante Bouschet, Fass-Ausbau während 9 Monaten in französischen und amerikanischen Eichen Barriques 90.– 160.– ITALIEN37,5 cl75 cl VENETIEN Prosecco aromatico DOC «Val d’Oca» Extra Dry Cantina Produttori di Valdobbiadene Cüpli 40.– 8.– ÖSTERREICH37,5 cl75 cl WHITE SECCO hergestellt nach «methode champenoise» Cüpli 60.– 9.50 CHILE 75 cl COLCHAGUA VALLEY Carmenère Reserve «Los Lingues» 49.– Vina Casa Silva, San Fernando 100% Carmenère, Fass-Ausbau während 10 bis 12 Monaten in zu 100% neuen Barriques aus französischer Eiche und einige Monate Flaschenreife. MAIPO VALLEY Cabernet sauvignon «Pérez Cruz» Reserva 38.– Fundo Liguai de Huelquen, Maipo Valley 91% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenère, 4% Syrah, Fassausbau während 12 Monaten in amerikanischen und französischen Barriques, 12 Monate Flaschenreife. JAHRGANGSINFORMATION Bitte haben Sie Verständnis, dass wir die Jahrgänge bei den Weinen nicht aufführen. Gerne gibt Ihnen unser Servicepersonal Auskunft über die aktuellen Jahrgänge. Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] 7 Come in, see and have fun… Es ist eine Augenweide, den Barkeepern bei der Kreation der Drinks zuzuschauen, die Professionalität lässt nicht zu wünschen übrig. Unsere Profis erfüllen Ihnen fast jeden Wunsch! In der Spezial-Cocktail-Karte mit über 100 verschiedenen Cocktails finden auch Sie ihren Lieblingsdrink. «Signature-Cocktails» Alkoholfreier «Competition-Drink» «Il Caprese» Cherry-Tomaten, Basilikum-Blätter, Monin Basilic, Zuckersirup, Zitronensaft, Orange-Passion (2. Rang CH-Meisterschaft 2013) Havana Anejo 3 Años, Bols Apricot, Monin Mango Spicy, Monin Fraise, Granini Pink Grapefruit (4. Rang CH-Meisterschaft 2013) Harry Potter‘s Magic-Mix Mit frischem Chinatee infusionierter Beefeater 24 Gin, Peachlikör, Mozart Black-Chocolate, frischer Birnensaft, hausgemachter Buchweizensirup, Zitronengras (Qualifikation Beefeater-Schweizer–Finale 2013) «Rosalii» Botanist Isley Gin, Apple Sour, Monin Spicy, Tonic Pimienta, Rosa Pfeffer, frische Minze (1. Rang Schweppe‘s-Competition 2013) Speak Easy Grand Marnier, Andalö, Lime Jus, Pink Grapefruit, Pastis (1. Rang Grand Marnier Trophy 2013) Belle Epoque Grand Marnier, Chambord, Soho Litchi, Cranberry, Lime Jus (2. Rang Grand Marnier Trophy 2013) «Black Out» (Name ist Programm!) Bacardi, Grand Marnier, Drambuie, Heidelbeersirup, Limettensaft, frische Minze (4. Rang Schweizerfinale Bacardi-Competition 2013) Top Secret 008 Beefeater Gin, Galliano, Butter Scotch, Strawberry Spicy, Limettensaft, Cranberry (1. Rang Beefeater-Competition 2012) 8 15.– Il Birrimentha 15.– Flash 15.– The Garden Eden 15.– Pomm e Ranze 15.– Royalito 15.– Grüne Sünde 15.– Mozart Amande, Bols Strawberry, Mango Spicy, Cranberry, Bier (1. Rang B.B.C.-Competition 2012) 13.– Havana Rum, Ginger Sirup, frische Minze, frischer Limettensaft, Bier (4. Rang B.B.C.-Competition 2012) Alkoholhaltige «Competition-Drinks» «The Lucky Face» Suoni di Mozart 15.– 17.– Beefeater Gin, Passoa Tropical, Maracuja Sirup, White Balsamico, Cranberry (3. Rang Alpenländercup in Ischgl 2012) Bacardi Blanco & Apple, Trojka Green, Cranberry, Limettensaft, frische Minze, Orangensaft (Finalteilnahme Bacardi-Competition 2011) Calvados, Sour Apple, Spicy Mango-Chili, Orangensaft, Schweppes Tropical (6. Rang international Trophée du Raisin 2011) 15.– 15.– Vanille Wodka, Peach Likör, Prosecco, Schweppes Tropical, frische Minze (1. Rang Arlberg Cup 2010) Calvados, Sour Apple, Green Trojka, Mango Spicy, Sprite (1. Rang Trophée du Raisin 2010) 15.– 15.– 15.– Für jeden Anlass! Geburtstag, Taufe, Firmung, Familienfest, Firmenanlass oder einfach mal gemütlich beisammensein? Bei uns im Ristorante «La Curva» kein Problem. Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] Mit den folgenden 3 Cocktails erreichte Marcel Wenger am Havana Weltfinale in Kuba den 5. Rang: (Internationaler Havana-Grand-Prix auf Kuba, Mai 2010) 15.– Green Frog 2010 15.– Havana go‘s spicy 15.– Mojito, mit Trojka green, Southern Comfort mit Ginger-Ale verfeinert Havana Añejo, Litchi, Maracuja, Beauty Colada, Monin Spicy (1. Rang und Landesmeister, Havana-Competition 2009) 15.– Blue-Pull 15.– Golden River 15.– Fly-Passion 15.– «Venezia» 15.– Fire Bird 15.– Lady Melon 15.– Chochones Rose‘s 15.– Snow-Strojka 15.– Rose‘s-Celebration 15.– Havana Fresh-Fresh 15.– Ramazzotti-Arancio 15.– Havanino 15.– Wodka, Galliano, Campari, Kokosnuss, Ananassaft (5. Rang Schweizermeisterschaft 2001) The Red Cuban Havana Añejo, Vanille Wodka, Maracuja, Lime Jus, Blutorangensaft Pink-Bird Rum, Martini dry, Blue Curaçao, Ananassaft, Kokosnuss (6. Rang Bacardi-Martini-Grandprix 2001) Rum, Southern-Comfort, Maracuja, Zitronen, Orangensaft (7. Rang Bacardi-Martini-Grandprix 2002) Bacardi blanco, Bacardi black, Lime Jus, Apricot, Orangensaft (7. Rang Bacardi-Martini-Grand Prix 2003) Bacardi blanco, Gin, Lime Jus, Litchi, Bitter Lemon (12. Rang Bacardi-Martini-Grandprix 2004) Wodka, Havana Añejo, Cassis, Coco, Ananassaft (10. Rang Wyborowa-Competition 2003) Rum, Passoa Melon, Litchi, Ananassaft, Orangensaft (9. Rang Bacardi-Martini-Grandprix 2005) Rum, Pitu, Erdbeer, Lime Jus, Ginger Ale (Finalist Rose‘s-Cup 2005) Wodka, Caramel, Milch, Vanilleeis (Finalist Trojka-Award 2005) Rum, Lime Jus, Kirsche, Angostura, frische Pfefferminz, Prosecco (Finalist Rose‘s-Cup 2007) Havana Añejo, Pistache, Lime Jus, Angostura, Tonic (7. Rang Havana-Competition 2007) Ramazzotti, Rohrzucker, frische Orangen, Tonic (15. Rang Ramazzotti-Competition 2007) Moulin Rouge 2010 15.– Mariexotic 15.– La Felicita 15.– Celestino Ramazzotti 15.– Fancy-Granny 15.– Erdbeer-Inha 18.– Red Spirit 14.– White Peach, Trojka Green, Mozart Chocolade, Blutorangensaft (12. Rang Schweizermeisterschaft 2009) Charleston Folies, Wodka Vanille, Limoncello, Ananassaft, Monin Erdbeer (2. Rang Europameisterschaft Düsseldorf 2009) Ramazzotti, Bols Apple, Zimt Sirup, Roses Mojito, Schweppes Tropical (3. Rang Ramazzotti Competition 2010) Cachaça, Lime Jus, Rohrzucker, Erdbeeren (1. Rang Sommer-Drink-Competition 2002) Havana Añejo, Maracuja, Lime Jus, Schweppes Bitter Orange (5. Rang Havanna-Competition Basel 2004) Havana Añejo, Litchi, Vieille Poire, Erdbeersirup, Zitronensaft, Schweppes Bitter Orange (22. Rang Schweizermeisterschaft 2004) Rum, Martini Rot, Wodka, Ananassaft, Apfelsaft (10. Rang Bacardi-Martini-Grandprix 2000) Triple-Sec, Orange-Brandy, Martini dry, Campari, Orangensaft (8. Rang Schweizermeisterschaft 2002) Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] 9 Hasis Vize-SchweizermeisterDrink 2008 Gutschein Spirit Twist 17.– «Red Cappuccino» 15.– Wodka Mandarin, Beauty Colada, Maracuja, Trojka Green, Blue Curaçao, Apfelsaft, Kiwi 2. Rang Schweizermeisterschaft 2008 Rum, Absolut Pears, Rote Früchte, Beauty Colada, Ananassaft (10. Rang Schweizermeisterschaft 2008) Grand-Tilla15.– Grand Marnier, Zitronensaft, Litchi, Erdbeer Schweppes Bitter Orange (Qualifikation internationale Grand Marnier Trophy 2004) Grand «Sir» Gin, Grand Marnier, Orangensaft, Kirschensirup (Qualifikation internationale Grand Marnier Trophy 2002) 14.– Think-Pink15.– Wodka, Galliano, Campari, Kokosnuss, Ananassaft (Qualifikation internationale Longdrinkmeisterschaft 2002) Noch keine Geschenkidee? Wir haben die Idee für Sie. Die ideale Überraschung: Ein Gutschein vom Ristorante «La Curva» Coole Drink‘s for hot peoples ... Lillet «Vive» 10.– «Hugo» 10.– Lillet, Schweppes Tonic, Erdbeeren, Gurkenscheiben, frische Minze Prosecco, Holunderlikör, Limetten, frische Minze Aperol Spritz 9.– Für unsere trinkfesten Gäste... Aperol Spritz 8.– ...8 dl pures Drink-Vergnügen! Aperol Spritz 6.– 6.– mit Prosecco, Aperol, Mineral, Orange mit Weisswein, Aperol, Mineral, Orange mit Schweppes Tonic, Aperol, Orange «Jumbo» Long Island Ice Tea 28.– Aperol Spritz «Jumbo» Long Beach Ice Tea 28.– G‘Spritzter7.– «Jumbo» Mojito 28.– Caipirinhã15.– «Jumbo» Caipirinhã 28.– Mojito15.– Wodka, Rum, Gin, Triple Sec, Zitronensaft, Cola Wodka, Rum, Gin, Triple Sec, Zitronensaft, Erdbeersirup Frische Minze, Rohrzucker, Rum, Soda Limetten, Rohrzucker, Cachaça mit Sprite, Aperol, Orange Weisswein, Mineral oder Sprite, Zitrone Cachaça, Limetten, Rohrzucker frische Minze, Rum, Rohrzucker, Soda Alkoholfreie Drinks Moc-ito 11.– Caipi-ohne 11.– frische Minze, Rohrzucker, Soda, Ginger-Ale Limetten, Rohrzucker, Ginger-Ale Shots Versuchen Sie unsere Shots in vielen verschiedenen Variationen. Genau nach Ihrem Geschmack zubereitet! 10 Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] Grappa-Spezialitäten2cl Berta «Tre Soli Tre» 17.– Berta «Roccanivo» 17.– Nebiolo Barbera Berta «Bric del Gaian» 17.– Berta «Elisi» 11.– Berta «Unica» 12.– «60 - Sessantanni» 14.– Bottega «Morbida» Moscato Barbera, nebiolo, cabernet Barbera, Pinot Nero primitivo Prosecco, pinot blanc Bottega «Morbida Fumé» 9.50 Di Barolo «7 - Cascine» 9.50 Di Prosecco «Riserva» prosecco 9.50 Paesanella «Amarone» 9.50 Primitivo Paesanella «Cru Riserva» 9.50 Paesanella «Moscato» Merlot, cabernet, nebbiolo moscato Di Brunello Di Montalcino Sangiovese Inverleven Lowland trocken, Gewürznoten Glen Scotia Campbeltown ölig, salzig, kraftvoll, weich 21.– 17.– 9.– Bottega «Privata Riserva» nebbiolo 9.50 prosecco Amarone, cabernet, prosecco Single Malt Whiskey 4cl 9.– 8.– The Macallan 18 years 31.– The Macallan 12 years 14.– Speyside weich, fruchtig, holzig, Sherry Speyside holzig, fruchtig, Vanille Macphails 30 years 32.– Ardbeg 16.– Jura 16.– Ledaig 7 years 15.– Ledaig 20 years 28.– Scapa 16.– Lagavulin 16 years 18.– The Balvenie 12 years 12.– Speyside rauchig, Farnkraut, Stechginster Islay rauchig, Asche, Moos, salzig Isle of jura Getreidearomen, malzig, pfeffrig, trocken Isle of mull rauchig, Vanille, Schokolade, torfig Isle of mull rauchig, torfig, süsse Note Isle of orkney würzig, pfeffrig, Kräuteraromen, erdig Islay rauchig, Asche, torfig, salzig Speyside Sherry, Honig, Melasse The Balvenie 21 years Speyside Porto süsslich, rauchig Rum «Selection Maestros» Havana der Rum aus Cuba 22.– 15.– Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected] 11 Interessantes im und ums Hotel Monopol Metropol Cocktails aus der Oberstenklasse Ein fröhliches Gesicht – ist das beste Gericht 1. Rang an der Schweizer Beefeater Competition in Pontresina 2012 An der ersten Austragung der Beefeater Competition in Pontresina erreichte Marcel Wenger den 1. Rang mit seinem Drink «Top Secret 008». 5. Rang an den Weltmeisterschaften in Cuba An den Weltmeisterschaften in Havana, Cuba, vom 10. bis 17. Mai 2010 erreichte Marcel Wenger den hervorragenden 5. Platz für die Schweiz. 41 Nationen nahmen am Weltfinale in Havana teil. Der Weltmeistertitel ging nach England, 2. Rang Griechenland, 3. Rang Spanien, 4. Rang New Zeeland, 5. Rang Schweiz. Wir danken Ihnen für Ihren Besuch und freuen uns auf ein Wiedersehen! Ihre Gastgeberfamilie Wenger «Vize-Schweizermeister 2013» Rezept «Il Caprese» 2 Stück 4-5 Blätter 2 cl 1 cl 1,5 cl 10 cl Cherry Tomaten frischer Basilikum Basilikumsirup Zuckersirup Zitronensaft Orangensaft, Passionsaft Cherry-Tomaten mit Basilikum muddeln, alle Zutaten, mit Eis in den Shaker geben, kräftig schütteln, und in ein Glas absieben, dekorieren. – Cheers! Für jeden Anlass! Geburtstag, Taufe, Firmung, Familienfest, Firmenanlass oder einfach mal gemütlich beisammensein? Gutschein Noch keine Geschenkidee? Wir haben die Idee für Sie. Die ideale Überraschung: Ein Gutschein vom Ristorante «La Curva» Unsere Pizza geht Durch‘s Feuer – Wir für Sie auch! Buon appettito... Bei uns im Ristorante «La Curva» kein Problem. 12 Hotel Monopol Metropol ~ CH-6490 Andermatt am Gotthard ~ T +41 41 887 15 75 ~ F +41 41 887 19 23 ~ www.monopol-andermatt.ch ~ [email protected]
