Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Muttertag, Weihnachten, Sommer, Festlich backen
Zubereitungsart: Backen
Rezept von Kiddy
am 14.02.2016
"Für einen Freund zum
Geburtstag gebacken - Rezept
von meiner Mutter - sehr
festlich"
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Stichworte: dunkler Tortenboden, Sahne, Sauerkirschen
Zutaten für 16 Portionen
für Tortenboden
6 Eier
180 g Zucker
180 g Mehl
1/2 TL Backpulver
50 g Kakao
3 Tropfen Bittermandelaroma
für Füllung
2 Gläser Sauerkirschen
2 Beutel roten Tortenguss
4 EL Zucker
2 Becher Sahne
1 Beutel Sahnesteif
1 EL Zucker
Kirschwasser zum Tränken
Wie hat's geschmeckt?
Bewerten Sie das Rezept
anschließend auf
http://www.rezeptwiese.de
und/oder schreiben
Sie einen Kommentar!
für Fertigstellung
3 Becher Sahne
2 Beutel Sahnesteif
2 EL Zucker
50 g Blockschokolade (für Späne)
16 Kirschen als Deko
Zubereitung
Tortenboden: Am Vortag aus 6 Eiern und 180 g Zucker eine
schaumige Masse mit dem Schneebesen des Rührgerätes
herstellen (mindestens 4-5 Minuten). Mehl mit Backpulver und
Kakao sieben und mit dem Bittermandelaroma auf die
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/127481-schwarzwaelder_kirschtorte
Seite 1 von 2
Bisquitmasse geben und locker unterheben. In einer mit
Backpapier ausgelegten Springform (28 cm) bei 175 °C ca. 50
Minuten backen und auskühlen lassen.
Aus 1/2 l Saft der Sauerkirschen und 2 Päckchen rotem
Tortenguss die Fruchtfüllung herstellen und kalt werden lassen.
Für die Dekoration mindestens 16 Sauerkirschen („in Gelee“)
beiseite nehmen. 2 Becher Sahne schlagen (Sahnesteif und
Zucker kurz vor Ende dazugeben).
Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Unteren Boden
auf eine Tortenplatte setzen, mit etwas Kirschwasser tränken, der
Hälfte der Kirschmasse bestreichen und darauf die Hälfte der
Sahnemasse verteilen. Einen Tortenring um die Torte geben. Mit
dem zweiten Boden genauso verfahren und den oberen
draufsetzen und ebenso tränken. Über Nacht im Kühlschrank
durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Torte mit der geschlagenen Sahne
gleichmäßig bestreichen. Mit einem Tortenteiler in 14 oder 16
Stücke teilen. Dann mit einem Gemüseschäler oder einem
scharfen Küchenmesser von der Blockschokolade Späne
abschälen und auf der Torte gleichmäßig verteilen.
Mit Sahnetupfen verzieren und auf jeden eine Sauerkirsche ("in
Gelee") setzen - glänzt und ist haltbarer.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/127481-schwarzwaelder_kirschtorte
Seite 2 von 2