Talleres de cocina y hábitos saludables. Nuestra experiencia como

14ª
14ª REUNIÓ
REUNIÓN DE ENFERMERÍ
ENFERMERÍA DE HIPERTENSIÓ
HIPERTENSIÓN
Y RIESGO CARDIOVASCULAR. Oviedo 1212-13 Marzo 2015
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TALLERES DE COCINA Y
HÁBITOS SALUDABLES.
NUESTRA EXPERIENCIA
COMO PROYECTO PILOTO
Encarnación Tornay Muñoz,
Maria Prieto Marcos,
Julia Cano Carrascosa,
Raquel Calvillo Bustamante,
Aranzazu González Valls,
Julita Merino Llorente,
Carmen Martínez Palomo,
Angela Checa Sanz.
Centro de Salud Juncal. Torrejón de Ardoz. Madrid
Encarna Tornay
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14ª REUNIÓN DE ENFERMERÍA DE HIPERTENSIÓN Y
RIESGO CARDIOVASCULAR. Oviedo 12-13 Marzo 2015
PROPÓSITO DE ESTUDIO
* La Carta de Ottawa define como promoción salud:
proceso que incrementa el control y mejora de la salud.
* La prevención desarrolla medidas y acciones para
promover el bienestar y reducir los riesgos.
* Nuestro Centro de Salud participó en la
Semana de la Salud de nuestro municipio en 2013,
con un Taller de Cocina y Hábitos Saludables,
para fomentar estilos de vida cardiosaludable.
* Los excelentes resultados nos llevaron
al proyecto de talleres similares
pero mas completos.
C.Salud Juncal. Torrejón de Ardoz. Madrid
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RIESGO CARDIOVASCULAR. Oviedo 12-13 Marzo 2015
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PROPÓSITO
* Realizar talleres de hábitos saludables
teórico-práctico para la población adulta
de nuestro municipio.
* Enseñar a configurar una alimentación cardiosaludable
y con recetas de cocina.
* Promocionar estilos de vida saludable.
* Fomentar la prevención de riesgos cardiovasculares.
* Los participantes adquirirán conocimientos y habilidades
para mejorar sus autocuidados y
poder generar estilos vida cardiosaludable.
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METODOLOGÍA
* Estudio prospectivo adaptativo.
* Talleres educativos teórico-práctico,
participativo e interactivo.
* Captación: carteles informativos, consultas,..
* Lugar: centro de salud, otras entidades
relacionadas (asociaciones pacientes, ...)
* Asistentes 6-20 personas/taller, clima grupal cálido,
3-5 sesiones/1hora
* Docentes 3-4 enfermeras.
,*
* Elaboración de: documentación para entregar,
Pre-Post Test semiestructurado,
Encuesta satisfacción
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METODOLOGÍA
* Presentaciones en powert point, tormenta ideas,...
* Temario:
Aspectos básicos enfermedad cardiovascular,
factores de riesgos y prevención,
decálogo cardiosaludable, dieta mediterránea, trucos,
combinar alimentos, recetas, recomendaciones,
webs de interés, gastronomía, estilos vida saludable,
actividad física, aspectos psico-emocionales...
* Practica e interactividad: lista de compra,
etiquetas de alimentos, recetas cardiosaludables,
elaboración de menús,...
* Programa analítico PSPPIRE
para evaluación de los datos.
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RESULTADOS
* Estudio prospectivo. Diciembre 2013-Octubre 2014.
* Análisis de datos: PSPPIRE.
* 6 talleres realizados. Clima cálido.
3 sesiones/taller de 75 minutos de duración.
* Total 108 personas: Asistencia media al taller 18.
Ratio 9-23 personas/taller.
* Temarios adaptados según demanda:
cardiovascular, diabetes, hipertensión,
insuficiencia renal, esclerosis,...
* Docentes: 3 enfermeras/taller.
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RESULTADOS
* Encuesta de satisfacción:
Interés: 75% mucho, 25% bastante.
Conocimientos útiles: 87,96%, 12,04% algunas y otras sabían.
Temas de interés: 12,96% marcan todos,
87,04% alimentación cardiosaludable, 75% prevenir riesgos.
50% elaborar menús. 37,96% dieta mediterránea.
Que modificarían: 62,96% nada. 25% nº sesiones. 12,04% horario.
Duración del taller: 75% adecuada. 25% corta.
* Documentación entregada: 87,96% muy útil, 12,04% útil.
* Participación: 93,52%.
* Calificación ponentes: 9,8.
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RESULTADOS
* Pre-Test
Hábitos
saludables:
50% conocen, 12,04% no contesta y 37,96% no conocen.
Clasifican alimentos:
25% adecuadamente. 25% no contestan. 50% incompleto.
Beneficios actividad física:
32,41% conocen duración, frecuencia, intensidad.
56,48% no hacen ejercicio físico.
43,52% realizan actividad física, de ellos 17,02% correctamente.
Factores riesgo cardiovascular:
37,04% conocen 4. 43,52% no saben. 19,44% conocen 1 factor.
Relación hábitos tóxicos a causa morbimortalidad:
31,48% asocia. 25% no contesta. 43,52% no saben.
Factores estrés: 43,52% conocen, 56,48% no saben.
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RESULTADOS
* Post-Test
Hábitos saludables:
88,89% conocen, 11,11% no contesta.
Clasifican alimentos:
66,67% adecuadamente, 33,33% incompletos.
Beneficios actividad física:
66,67% conocen sus características, 37,04% la realizarán,
43,52% no la realizan y el 19,44% no contesta.
Factores riesgo cardiovascular:
77,78% conocen 4, 11,11% conocen 3 y el 11,11% conocen 2.
Relación hábitos tóxicos a causa morbimortalidad:
77,78% asocia hábitos tóxicos a causa de morbimortalidad.
Factores estrés:
77,78% conocen, 22,22% conocen algunos.
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CONCLUSIONES
* Objetivos cumplidos, interés por adquirir
conocimientos preventivos y estilos vida saludable.
* Satisfacción óptima.
* Asistencia mayor de esperada, adecuada participación.
* Los talleres obtuvieron resultados muy gratificantes,
continuamos con ellos y
pensamos realizar refuerzos al año.
* Proyecto en proceso de validación
para Biblioteca de Atención Primaria
de Comunidad de Madrid.
C.Salud Juncal. Torrejón de Ardoz. Madrid
Encarna Tornay
Y HÁBITOS SALUDABLES
C.S.Juncal (A.Primaria)
Encarna Tornay
TALLER DE COCINA Y HÁBITOS SALUDABLES
C.S.Juncal (A.Primaria)
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TALLER DE COCINA Y HÁBITOS SALUDABLES
C.S.Juncal (A.Primaria)
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TALLER DE COCINA Y HABITOS SALUDABLES
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TALLER DE COCINA Y HABITOS SALUDABLES
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TALLER DE COCINA Y HABITOS SALUDABLES
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TALLER DE COCINA Y HABITOS SALUDABLES
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