Cultivar plátanos, papayas, piñas y aguacates

PUBLICACIÓN DEL SERVICIO INSULAR AGRARIO DEL CABILDO DE LANZAROTE
Nº 18 - MAYO 2014
La calidad del
Laboratorio Enológico
Módulo de Educación
Agroambiental
La filosofía de
Triodos Bank
Opta a la acreditación de la ENAC
Abierto el periodo de preinscripciones
Financiación de proyectos sostenibles
TRÓPICO
UTÓPICO
Cultivar plátanos, papayas,
piñas y aguacates
NOTICIAS
FO R M AC IÓ N Y EXPERIE NCIAS
GASTR O N Ó M ICAS PA R A D INA MIZA R
EL SECTO R Q U ESER O
La Acequia, tienda de productos ecológicos en Santa Cruz de Tenerife, cuya puesta en marcha y publicidad fueron financiadas por Triodos Bank.
LO S P R OY E CTOS S OSTENIBL ES QUE FINANCIA TRIODOS BA N K
Desde su establecimiento en España en 2004, Triodos Bank no ha dejado de crecer. A día de hoy
cuenta con 165.000 clientes (6.800 de ellos en Canarias) y crece a un ritmo de 4.000 nuevos clientes mensuales. José Antonio Carbonell, responsable de Triodos Bank en Andalucía y Canarias,
realizó una ponencia en las VIII Jornadas Técnicas Vitícolas que se celebraron los días 3, 4 y 11 de
abril en el centro sociocultural de Tao.
La entidad financiera es única en su especie: “Llevamos 34 años demostrando que es posible
usar el dinero de forma sostenible y responsable, manteniendo una rentabilidad”, explica José
Antonio. Triodos no es una fundación, ni una ONG, sino una entidad de crédito independiente,
una “banca ética y sostenible” implantada en Holanda, Reino Unido, Bélgica, Alemania y España.
Su máxima es desarrollar un negocio bancario “basado en la transparencia”.
Es el único banco especializado en financiar proyectos y empresas que tienen “un valor
añadido social, cultural o medioambiental”. Sus inversiones se concentran en la agricultura ecológica, las energías renovables, el apoyo a personas en riesgo de exclusión social, la educación o la
bioconstrucción. “Vivir a corto plazo es un error muy común en la sociedad. Hay que pensar en
la situación que vamos a dejar a nuestros hijos y en que las cosas suelen tener un efecto bumerán,
siempre vuelven”, dice.
La naturópata Araceli Rodríguez quiso abrir en Costa Teguise un centro de terapias naturales,
fundamentado en la salud integral y la economía del bien común. Las obras de remodelación
del centro, Orfeo y Eurídice, fueron financiadas por Triodos. Ecoagro es otra pequeña empresa
ubicada en San Bartolomé que recupera fincas de viñas viejas (parras de más de 60 años) para
conservar y promover la viticultura tradicional “empleando técnicas ecológicas y biodinámicas”.
En su última cosecha, produjeron 12.600 kilos de uva que vendieron en su totalidad a las bodegas
Los Bermejos y El Grifo. Su actividad también está financiada por Triodos. La entidad cuenta con
sucursales en Las Palmas y Tenerife, y ofrece la mayor parte de sus servicios online.
• [Más información: www.triodos.es]
SABOREA LANZAROTE, EN FEAGA 20 14
El sector primario lanzaroteño estuvo representado en la XXVIII
Feria Agrícola, Ganadera y Pesquera de Fuerteventura, FEAGA 2014,
a través de una programación de catas, cocina en vivo y degustaciones gastronómicas a cargo de varias bodegas, chefs y restauradores
de Lanzarote. El programa se desarrolló bajo la marca de garantía
‘Saborea Lanzarote’, con la colaboración del Consejo Regulador de
la Denominación de Origen de Lanzarote y la empresa Prolasa, que
ha puesto en marcha la quesería del Complejo Agrotecnológico de
Teguise. Se pudieron degustar yogures de leche de cabra, quesos
artesanales, las delicias del show cooking del restaurante El Risco,
también se hicieron catas de vinos del país y maridajes.
2 | AG ROLA NZ A ROTE
El pasado mes de abril, el Cabildo de Lanzarote presentó el Plan de Dinamización
y Promoción de las Queserías Artesanas
de Lanzarote, que incluye su progresiva
adecuación a la marca de garantía Saborea
Lanzarote. Esta estrategia se enmarca
dentro de las acciones de diversificación
de la economía insular que pasan, entre
otras cosas, por convertir Lanzarote en
una visita indispensable para el turismo
enogastronómico.
El plan plantea aumentar la formación para mejorar la productividad de la
industria quesera insular, la “creación de
productos turísticos” relacionados con el
queso y una estrategia de marketing que
divulgue los valores del producto.
Los objetivos primordiales son profesionalizar el sector quesero de Lanzarote,
aumentar la calidad de los quesos autóctonos y crear nuevas variedades, adecuar
las queserías para ser visitadas, sensibilizar
a distribuidores, restaurantes y consumidores en el uso del queso lanzaroteño y
divulgar las características del producto
y su historia en los centros educativos de
la isla.
Para lograrlos, se han planteado
varias acciones: cursos profesionales (de
producción quesera, marketing, cata,
maridaje y servicio en sala), charlas informativas en los colegios, presentación de
los quesos lanzaroteños en el mercado
exterior, la creación de la Asociación
de Catadores de Queso del Colectivo
de Maestros Queseros, de una ruta de
queserías artesanales y de un Mercado
del Queso.
P RO G R A M A FO R M AT I VO
Aderlan
La Asociación para el Desarrollo Rural de Lanzarote
(Aderlan) ejecutará a partir del mes de mayo los cursos incluidos en el Plan de Información y Asesoramiento sobre Acciones de Desarrollo Rural, financiado a través del Eje 4 Leader. Todos los cursos son
gratuitos:
¿C Ó MO I N F LUY E LA A L IMENTACIÓN EN NUESTRA SALUD?
El miércoles 23 de abril se clausuraron las Jornadas sobre Agricultura, Salud y Alimentación organizadas por el Cabildo de Lanzarote y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ,
para analizar, entre otros temas, los diferentes beneficios que generan los productos alimenticios
convencionales en nuestro organismo y los productos ecológicos, en una comparativa dirigida
por la ingeniera agrónoma María Dolores Raigón.
Alrededor de 200 personas participaron en estas jornadas, en las que estuvieron presentes el
jefe de cocina del restaurante La Tegala, Germán Blanco, que impartió un taller de Eco-Restauración; el director del Laboratorio de Toxicología del Instituto de Medicina Legal de Las Palmas,
Luis Domínguez-Boada, que habló del impacto que tienen los pesticidas en nuestra salud.
Cultivo de caracoles (helicicultura)
Duración: 8h
Fecha: 12, 13 y 14 de mayo, de 17 a 20h
Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de
Lanzarote
Suelos y fertilización: reposición de fertilidad
en los sistemas agrarios tradicionales
Duración: 12h (diez de teoría y dos de prácticas).
Fecha: 19, 20, 21 y 22 de mayo, de 17 a 20h
Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de
Lanzarote
Elaboración de conservas y encurtidos
Duración: 11h (tres de teoría y ocho de práctica)
Fecha: 26, 27 y 28 de mayo, de 17 a 20.30h
Lugar: Albergue de Tegoyo
Gestión agraria y uso de aplicaciones
informáticas relacionadas
Duración: 12h
Fecha: 3, 4, 5 y 6 de junio, de 17 a 20h
Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de
Lanzarote
Apicultura lanzarzoteña
Duración: 17,5h (teoría y práctica)
Fecha: 16, 17, 19, 20 y 23 de junio, de 17 a 20.30h
Lugar: Granja Agrícola Experimental del Cabildo de
Lanzarote
LA E DUCAC I ÓN AGR OA MBIENTAL , UN NUEVO NICHO DE E M PLEO
Lanzarote ha sido pionera en la implantación del primer módulo de Educación y Control
Ambiental, un ciclo formativo de grado superior que se impartió por primera vez en Canarias
durante el curso académico 2013/14 en el IES Zonzamas de Arrecife. Tenerife fue la otra isla
elegida para desarrollar esta formación y para el curso 2014/15 Gran Canaria se ha confirmado
como tercera isla de implantación. El periodo de preinscripción para el próximo año lectivo ya
está abierto.
El ciclo de Educación y Control Ambiental se distribuye en dos cursos, de 1.000 horas lectivas
cada uno, que preparan al alumno para que pueda trabajar como guía de senderismo interpretado o agente de control y vigilancia medioambiental, por ejemplo. El 33% del periodo lectivo se
desarrolla en empresas donde se realizan trabajos prácticos: en el Parque Nacional de Timanfaya y otros Centros de Arte, Cultura y Turismo (CACTS) de la isla, el Aula de la Naturaleza de
Máguez, la consejería de Medio Ambiente o la Oficina de la Reserva de la Biosfera.
El instituto Zonzamas ofreció 20 plazas para el primer curso de este módulo, que está siendo
cursado por 18 alumnos de perfil “muy heterogéneo”: la mitad tienen entre 18 y 21 años y la otra
mitad entre 25 y 40 años. El único requisito para acceder al ciclo es haber terminado 2º de Bachillerato o superar una prueba de acceso.
“Hay muchos guías turísticos pero la formación en temas medioambientales ha sido la gran
olvidada por toda la Administración”, dice Teno Ossorio Castañeda, ingenio agrícola y tutor del
ciclo. “En Lanzarote hay una necesidad imperiosa de esta formación. En cualquier territorio no
existe un Parque Nacional de las características geológicas de Timanfaya, ni cualquier sitio puede
decir que es Reserva de la Biosfera. Si queremos una isla y un turismo sostenible, es fundamental
que este ciclo se consolide”, analiza. “En Lanzarote se están desarrollando investigaciones punteras, en el Túnel de la Atlántida por ejemplo, pero no están llegando a la población local. Nuestros
alumnos están transmitiendo sus conocimiento a su entorno cercano”, añade.
La ficha de inscripción para los cursos se encuentra publicada en la web www.aderlan.org. Una vez
cumplimentada, puede enviarse por correo electrónico ([email protected]) o entregarse en la oficina
de Aderlan en la Granja Agrícola Experimental del
Cabildo de Lanzarote (carretera Tahiche - San Bartolomé, Km. 1). La inscripción también puede realizarse
por teléfono, llamando al 928 836 590 (Ext. 31).
Foto: http://lanzaroteeco.blogspot.com.es
• [Más información: www.ieszonzamas.es]
Nº 18 - MAYO 2014 | 3
REPORTAJE
TRÓPICO UTÓPICO
Cultivar plátanos, papayas, piñas y aguacates
Los cultivos tropicales en Lanzarote
son minoría y padecen el mismo rigor
del mercado regido por la ley de la
oferta y la demanda: se buscan plantas de plátano, aguacate, papaya y piña
tropical que produzcan más y por
menos precio. Visitamos un invernadero en Soo, propiedad de Fernando
González.
L
as plataneras que cuidan Ignacio González y Fabián Alonso en Soo criaron el año
pasado 137.000 kilos de fruta, de la variedad
gran enana, que se repartieron por la isla en cajas
de 17 kilos a 90 céntimos/kilo (su precio máximo
de venta es 1,1€/kilo).
En verano, cuando aumenta la oferta de fruta,
es más difícil que el plátano termine en la cesta
del consumidor: la demanda disminuye y el precio
cae. Recuerdan que 2008 fue su mejor año, con
240.000 kilos. La producción depende del “tipo de
planta” y de la “calidad del agua”.
“Cada día, una sola
platanera consume
25 litros de agua”
En este invernadero junto al mar la temperatura alcanza los 41 grados en verano, el tiempo
de las pariciones, aunque las hay todo el año. La
temporada de corte es el invierno. Hoy es primavera y el termómetro ronda ya los 35 grados en el
microclima artificial. Las plataneras se distribuyen
4 | AGROLA NZ A ROTE
en una retícula de calles cubiertas por un manto
de hojas muertas, sombra, humedad y el ruido
de los perenquenes escabulléndose con la llegada
de dos hombres. Las piñas cuelgan de las plantas,
arracimando las manos de plátanos.
Entre las tareas del día está la búsqueda y la
captura de las flores (deben eliminarse para evitar
que la fruta se pudra) y la revisión de hijos, para
seleccionar los grandes y bien localizados (y cortar
el resto). El deshijado es una labor que se realiza
una vez al año y se repasa puntualmente. Con la
ración adecuada de calor y agua, la platanera da
fruto en nueve meses. “Igual que un embarazo”,
señala el asturiano Fabian Alonso, que viene de
trabajar en una platanera Las Palmas.
La faena en la finca ha comenzado a las seis de
la mañana con el corte de las hojas amarillas, el
desflore y el amarre de varias piñas. Luego viene el
desmano, la limpieza y el pesado de la fruta. Cada
plátano debe superar los 17 centímetros (puede lle-
líquido, hierro, calcio, magnesio y potasa. En
esta propiedad también crecen las papayas, un
cultivo de crecimiento rápido y vida corta que
produce una fruta exquisita con alto contenido
en vitamina A y C. Las variedades más habituales
en Lanzarote son la Ssse, la Baixinho de Santa
Amalia, la maradol, la siluet y la intenzza. El cultivo de la piña tropical, también presente en ese
invernadero, suele hacerse en enarenado al aire
libre y la localización ideal son las cotas bajas más
próximas a la costa. 
gar llegar hasta los 20) para tener categoría extra.
En cada caja van cinco manos de plátanos de la
variedad Maradol, que pesan un total de 17 kilos.
“La faena en la finca
comienza a las 6h con
el corte de las hojas
amarillas, el desflore y el
amarre de varias piñas”
Los troncos se aprovechan para forraje. Ignacio
aprendió de los agricultores de La Palma, “no de
los libros”. Ellos le enseñaron que los “mamones”,
los hijos que salen en la parte inferior del tronco
son los mejores. El plátano es un cultivo de dos
años. Cuando pasa ese tiempo se corta la planta y
se planta otra nueva. Las que hay en Soo se trajeron
de Tenerife. La platanera canaria es más bajita y
requiere un cuchillo para quitarle la flor, por lo que
da menos kilos y su trabajo es un poco más costoso.
El plátano de La Palma, la isla platanera
por excelencia, “viene más barato, pero la
calidad no es la misma”, dicen. “Aquí se llenan,
quedan redondos y sin aristas. Allá los cortan
antes”. Las ‘manos’ que se cortan en Lanzarote
(racimos de plátanos) pesan siete u ocho kilos,
frente a los tres en La Palma. “El buen plátano
lo mandan para fuera”, dice Ignacio, que pasó
14 años trabajando el plátano en la isla bonita y
lleva 18 haciendo lo mismo en su isla natal. “En
Canarias se compra la fruta más bonita y la más
barata”, añade.
El plátano se corta cuando aún está verde
pero ha alcanzado la madurez suficiente para que
resulte blando al tacto. Tiene que aguantar unos
días en el almacén de los puntos a los que reparten
(fruterías, supermercados, etc.). Aunque el plátano
se cultive en Lanzarote, el propietario forma parte
de una cooperativa palmera.
En esta finca producen su propia agua. Una
ventaja, ya que cada día una sola platanera consume 25 litros de agua. Y bebe puntualmente, de
lunes a sábado. También se abonan con estiércol
EL AGUACATE
Hace 50 años, la Granja Agrícola Experimental
ejercía las funciones de Agencia de Extensión Agraria. Coordinada por el técnico Juan
Corchero, se realizó una experiencia para
introducir el cultivo del aguacate en Lanzarote.
Entonces no existían más que unos pocos
aguacates autóctonos silvestres cerca de Yaiza.
“Eran de becería” (producían un año sí, otro
no), presentaban una “altura considerable”
(entre tres y seis metros) y eran de producción
tardía (había que esperar diez años para ver sus
frutos).
Durante varias temporadas se realizaron
importaciones de aguacateros, pero el cultivo
no terminó de desarrollarse.
El aguacate presenta un fenómeno conocido
como dicogamia: los órganos reproductores de
las flores maduran en distintos tiempos, por
lo que es imposible que un único ejemplar se
autopolinice. Es necesario implantar ejemplares de distintas variedades. Comúnmente se ha
combinado la variedad hass (aguacate rugoso)
con la fuerte (aguacate liso) para asegurar que
se cuajen los frutos.
El aguacate ayuda a mejorar los niveles de
colesterol y estabilizar el ritmo cardíaco, también contribuye al crecimiento y reparación
de la masa muscular. disminuye la inflamación en las articulaciones y mejora el sistema
inmunológico.
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ACTUALIDAD
Equipo de infrarrojos con el que se realizan los ensayos.
El Laboratorio Enológico opta al
sello de calidad de la ENAC
D
espués de “años de trabajo”, el pasado 24
de marzo los profesionales del Laboratorio Enológico de la Granja Agrícola
Experimental enviaron a la Entidad Nacional
de Acreditación (ENAC) toda la documentación
solicitada para recibir un distintivo de calidad que acreditará la competencia técnica del
centro, “con arreglo a requisitos reconocidos
internacionalmente”.
Así lo explica Cristina Bermúdez, directora
técnica del Laboratorio Enológico. El objetivo es
lograr una garantía de confianza en los informes
y resultados de ensayo que emite el laboratorio
y que miden diferentes parámetros del vino
(grado alcohólico, acidez volátil, acidez total,
pH, etcétera).
Con la participación mensual en ejercicios
de intercomparación se ha comprobado que el
laboratorio trabaja con resultados “muy satisfactorios”, pero la acreditación de la ENAC
representará el “reconocimiento formal” de la
competencia técnica.
Sólo pueden acceder a este sistema de calidad
aquellos laboratorios que dispongan de una “dilatada experiencia” realizando ensayos y validando
métodos de ensayo. También se exige que puedan
demostrar buenos resultados en sus controles de
calidad internos y externos, y que dispongan de
equipos de medida precisos. El Laboratorio Enológico de Lanzarote cumple con todos los requisitos.
“El trabajo más duro ha sido preparar la
documentación para explicar las características de
nuestra organización y el modo en que se llevan a
cabo las actividades”, cuentan.
La documentación ha sido aceptada y actualmente están a la espera de que la ENAC designe
un equipo auditor. El Laboratorio Enológico
se encuentra en el ecuador de un largo proceso
burocrático. Tras la auditoría, se deberá emitir
un informe y, si es necesario, un plan de acciones
correctoras antes de obtener el certificado.
La implantación de este nuevo sistema de
calidad es un aval de máxima fiabilidad para
todos los clientes del Laboratorio Enológico:
bodegas adscritas al Consejo Regulador de la
Denominación de Origen de Lanzarote y todos
los vitivinicultores que elaboran caldos para el
autoconsumo. 
Muestras de vinos para analizar.
6 | AG ROLA NZ A ROTE
FICHA TÉCNICA
Mango
S UE LOS
Necesita suelos poco profundos: puede cultivarse con sólo
40 cm. El pH debe estar entre 5,5 y 7,5 y como los suelos
de Lanzarote son de pH básico (8), es necesario vigilar los
posibles síntomas de carencia de hierro y zinc, que deben
corregirse bajando el pH con quelatos de hierro o con sulfatos de zinc (estos últimos administrados a través de las
hojas o por riego).
La sensibilidad a la salinidad se suele manifestar en el
necrosado de los bordes de las hojas más adultas.
riego a manta y 6.000 m3/ha/año en riego localizado
(goteo o microaspersión). Es una planta que tolera la
sequía y con la utilización de rofe, el riego disminuye a
la mitad.
ABONADO
Se recomienda mantener un buen nivel de materia orgánica y realizar abonados anuales, con abonos simples.
Mantener un buen nivel de pH es fundamental para que los
nutrientes estén disponibles para la planta.
FLORACIÓN
P ROPAG AC I Ó N
El mango se propaga por semillas. Las variedades locales
(Gomera 1, etc.) son poliembriónicas, por lo que dan lugar
a plantas muy homogéneas.
La planta de mango se suele utilizar como patrón. Sobre
ella se injerta una variedad mas comercial de manga, que
da frutos de mejor calidad: sin hebras, más jugosos y de
mayor tamaño.
El mango tiene una floración en espigas terminales, formadas por flores en su mayoría masculinas (por lo que un
0,1% de las flores cuajan mediante la polinización cruzada
que realizan los insectos).
Durante los tres primeros años se recomienda eliminar
estas espigas florales para que el árbol se forme correctamente y para evitar un envejecimiento prematuro o el
raquitismo. El mango suele florecer de febrero a mayo, por
la acumulación de frío invernal. Sin embargo, las temperaturas bajas producen muchos abortos embrionarios y no se
desarrollan los frutos. Eliminando las espigas se obliga al
árbol a desarrollar la floración más adelante, retrasándose
la recolecta de la fruta.
El estrés hídrico también está directamente relacionado
con la inducción floral. Los vientos secos pueden provocar
una segunda floración más tardía.
PODA S
Durante los dos o tres primeros años se realiza una poda
de formación para evitar el desarrollo de la espiga floral terminal, pinzándola cuando aparece (de enero a
marzo).
Las variedades injertadas más comunes son lippens,
Tommy Atkins y osteen. Hay que tener especial cuidado en
el desarrollo de la copa del árbol para que se desarrolle el
injerto y no el patrón. Esto se consigue con una poda adecuada, controlando los chupones de la parte baja y con un
buen asocado del árbol.
A partir del cuarto año, ya se realizan podas en la fase productiva. Consisten en eliminar la espiga floral (cuando hay
riesgo de aborto embrionario por bajas temperaturas), evitar el contacto entre ejemplares, limpiar, airear la copa y
cuidar de que no aparezcan chupones. La poda debe ser
bianual para controlar la altura y el desarrollo lateral del
árbol. Se recomienda hacerla tras la recolección de los frutos, de julio a septiembre.
P LAN TAC I Ó N
Plagas más importantes:
Los marcos de plantación varían en función de la profundidad de suelo y de la variedad: van desde los 10x10 m
hasta los 3x4 m. Lo fundamental es el asocado del cultivo, el aporte de materia orgánica en el hoyo y un riego de
asiento abundante después de la plantación, varias veces
a la semana durante los quince primeros días.
R IE GO
Los requerimientos de agua de riego son sensiblemente
inferiores a los de la platanera: 9.000 m3/ha/año en
• Cochinillas
• Oidio
• Mosca del racimo
• Mosca de la fruta
[Bibliografía: El cultivo del mango en Canarias, de Victor Galán y Domingo Fernández. Guía para el cultivo del
mango, de Juan Mora, Jimmy Gamboa y Ricardo Elizondo.
Ambas publicaciones están disponibles en la Red]
Nº 18 - MAYO 2014 | 7
ENTREVISTA
¿Cuándo tuvo el primer contacto
con los camellos? De chico, desde
que los tuvo mi padre y el Ayuntamiento empezó a dar licencias, hace
treinta años.
¿Cómo es su jornada de trabajo
habitual? A las seis empezamos a
preparar a los camellos, los llevamos
a Timanfaya y les echamos de
comer. Dan unas vueltitas, de 9 a
12 ó de 9 a 13h, dos o tres veces a la
semana, según estén repartidos los
viajes. Hay seis guardas que lo controlan y depende del turismo que
venga. Me gusta que no me manda
nadie, que trabajo por mi cuenta.
Este año está yendo bien.
Ya no hay camellos que trabajen
el campo. Habiendo maquinas,
los camellos ya no se usan para el
campo. Hay alguno que lo tiene de
vicio.
Dicen que vinieron de África, amarrados a los barcos, nadando. Eso
dice la gente, que venían enganchados a la banda del barco. Pero sería
de Fuerteventura o de La Graciosa…
¡De África no sé!.
“El campo aquí
se lo cargaron
los políticos y
recuperarlo es difícil”
¿Con cuántos camellos trabajas?
Tengo 60, unas 25 hembras y ahora
hay cinco camellos calientes, que
empezaron el celo el invierno. Les
dura entre tres y cuatros meses, y
hay que tenerlos guardados. Todos
tienen su nombre. Es como todo:
el que tiene once hijos, ¿no conoce
a sus once hijos? ¿y el que conoce a
400 cabras? Se les distingue por el
pelo, si es más negro o más blanco,
por todo…
¿Alguna anécdota con los turistas?
A veces, pocas veces, se espanta
algún camello porque al turista se le
cae una chaqueta o algo. Y el turista
se cae. Es así. Te preguntan qué
comen, si es verdad que aguantan
diez días sin beber… Lo típico.
EDITA:
ahora, no la sacas. Si la camella no
se apoya, si no se relaja, no sale. Es
cuestión de acostumbrarla.
Sindo Morales Lemes
Camellero
Va llito d e U g a
“PARA ORDEÑAR UNA CAMELLA HABRÁ
QUE IR AMANSÁNDOLA, COMO SE HIZO
CON LAS CABRAS”
Rudesindo Morales (Uga, 1969) se ha criado entre camellos y
conoce el dolor de una patada, el miedo de una espantada y
la violencia de un camello caliente. En su finca del Vallito
de Uga, cuida de 60 camellos que cada semana portean a los
visitantes del Parque Nacional de Timanfaya sobre las tradicionales sillas inglesas. Para 2014, este profesional de la
ganadería se plantea un nuevo reto a instancias de la Granja
Agrícola: recuperar la Asociación de Criadores de Camellos
para instalar una sala de ordeño de camellas.
Piensan que llevan herraduras y les
decimos que no.
¿Qué gasto de agua y forraje tiene
el camello? Con seis o siete euros
lo mantienes bien. Pero menos un
pizco de aulaga y de mato, todo el
forraje hay que traerlo de fuera.
Compramos el millo en la harinera,
pero también viene de Península. Si no llueve, por mucho que
plantemos cultivos autóctonos…
El agua está cara y si no llueve es
caro plantar. Es más caro que si lo
traigo de la Península. Si lloviera, no
haría falta ni plantar millo, saldrían
aulagas que son mejor alimento que
el millo.
Los productores se quejan de que las
infraestructuras están abandonadas: aljibes, maretas… Es que antes
se llenaban, pero ahora no llueve. Y
cuando llueve no están arregladas:
están rotas y no valen.
Están planificando la puesta en
marcha de una sala de ordeño
en la finca. Sí, dicen que la leche
que se saca es buena para los
diabéticos y para todo. Vamos
a experimentar, aunque lo veo
medio difícil ordeñar una camella
porque retiene la leche. No sale.
Habrá que ir amansándolas poco a
poco, como antiguamente se hizo
con las cabras salvajes. Pero si vas
La leche de camella tiene muchas
vitaminas y poca grasa. ¿Existe
demanda en Lanzarote? Sí, ya son
varias personas las que han venido
por aquí a buscar un litro de leche.
Siempre hay alguien que pregunta porque es muy beneficiosa.
Algunos también se han llevado
un saco de pelo, para Las Palmas
o Península, para hacer jerseys.
Mucha gente viene a pedirlo. El
camello muda el pelo cada seis
meses y se le va cayendo; le jalas y
ya lo tienes.
Antes de empezar con la ordeñadora, deben reactivar la Asociación
de Criadores de Camello, ¿no? Sí
somos algo más de veinte, pero hay
que conseguir agruparse y yo no
pienso que haya problemas. Tenemos
que hacer la lechería (quien quiera) y
unirnos para pedir ayudas.
¿Cómo ves el sector de la ganadería?
Los camellos no tienen ayuda
ninguna. Que siga viniendo
el turismo y así salimos todos
p´alante. Si se va el turismo, de
aquí tenemos que emigrar. Ya está
hecho el negocio y para cambiarlo
ahora es difícil.
“Algunos nos piden
pelo de camello
para hacer jerseys”
El camello es fundamental en la
historia lanzaroteña. ¿Crees que
las nuevas generaciones tienen
conocimiento de los aspectos fundamentales del sector primario?
Los míos por lo menos sí tienen.
Pero yo les digo que aprendan
ingles y alemán, y que se busquen
la vida fuera. Por lo pronto que
estudien y cuando sean grandes,
que hagan lo que quieran. Si no,
¿qué futuro les espera? El campo
aquí ya se lo cargaron los políticos
y para recuperarlo es difícil. ¿Que
qué podemos hacer? Quedarnos en
casa y no votar. 
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SE RV ICIO IN S U LAR AG R AR I O
Cabildo de Lanzarote
Granja Agrícola Experimental
Ctra. Tahíche – San Bartolomé, km 1
Tel. 928 836 590 / 91