Numero 6 - Cooperazione

Transcription

N. 6 del 3 febbraio 2015
Cooperazione
Chris
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Vonlanthe
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Tenersi
in forma
e
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Fitness
IL MOVIMENTO
FA BENE
PAGINA 12
CONCORSO NOIR:
SETTIMA EDIZIONE PAGINA 68
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Caporeda
Daniele Pini
Editoriale
Utili dagli interessi negativi
A livello individuale lo vediamo con i crediti ipotecari:
i tassi di interesse sono ai minimi storici, quasi nulli. Chiedere soldi conviene.
A livello macroscopico, cioè di
Stati, siamo arrivati al punto
che, soprattutto per Paesi economicamente e politicamente
stabili come la Svizzera, vale
la pena emettere titoli di
Stato, indebitandosi. In un articolo pubblicato di recente
dalla Sonntags Zeitung, si è
calcolato che se la Confederazione emettesse titoli per un
La vignetta
4 Cooperazione · N. 6 del 3 febbraio 2015
valore di 100 miliardi di franchi, con gli attuali interessi
negativi allo 0,8 per cento, si
ritroverebbe tra cinque anni
con 104 miliardi, con un utile
quindi di 4 miliardi.
Chi compera, chiederà qualcuno, questi titoli «in perdita»? Con l’estrema volatilità
dei mercati finanziari, molti
fondi d’investimento sono disposti a investire in questi che
danno sì perdite, però con garanzie statali solide riguardo
ai capitali. Questi soldi sarebbero bloccati nella Banca na-
zionale svizzera, mentre gli
utili potrebbbero poi essere
redistribuiti.
C’è però chi va ancora più in là
e chiede che i 100 miliardi di
crediti non siano semplicemente bloccati nei forzieri,
ma investiti addirittura in
grandi opere che garantiscono
utili finanziari (come il secondo tunnel del Gottardo o le
nuove linee di trasporto della
corrente elettrica).
Sembra l’uovo di Colombo:
vale la pena che ci si rifletta e
che si passi all’azione.
Sommario
10
Copertina: Heiner H. Schmitt; foto: Massimo Pedrazzini,
Alamy, mad. Illustrazione: Andrea De Carli
SOSTENIBILITÀ
10 Operazione Detox
Tessili più ecologici:
l’impegno di Coop.
12
COPERTINA
12 Fitness
Come farsi del bene
con il movimento.
22
12
31
FAMIGLIA
A TAVOLA
32 Pasticceria
Un laboratorio
di leccornie.
36 Il cesto della spesa
E tu cosa cucineresti
con questi ingredienti?
41 Sesamo
Il condimento
più antico.
43 In vigna e in cantina
Uve di qualità.
44 Ricetta
Spezzatino
alla messicana.
49 Minimondo
27
22 Pericolo in agguato
Durante l’inverno
le cadute hanno una
incidenza maggiore.
25 La stanza di Claudia
L’avanzare inarrestabile
dell’età.
27 Sulla neve
Occhio alla pelle
e alla vista.
29 Consulenza
Le risposte
dell’avvocato.
Praticare sport regolarmente
per tenersi in forma.
54
67
ATTUALITÀ
TEMPO LIBERO
54
54 Regione
Torna l’atteso
appuntamento con
la «straMangiada».
59 Prezzi ribassati
Rösti meno cari.
61 Prodotti Karma
Ecco che cosa significa
il logo di Coop.
63 Ferie
Vacanze nella neve
e concorso
Vinci Reka-Check.
32
67 Tendenze
Stile floreale, anticipando
la primavera.
68 Cooperazione noir
Parte la sfida per
la settima edizione
del concorso letterario.
75 Bestseller
Il giallo di Cooperazione;
il CD di Marco Zappa.
77 Sport
I sogni di Joel Prato.
78 Passatempi
81 Intervista a
Anna Giacometti.
84 Incontri
Verena Sommer:
insegnante di ballo.
86 Punto a capo
68
Impressum
Cooperazione
Editore
Coop Società Cooperativa
4002 Basilea
Jörg Ledermann
Direttore della stampa
Patrick Wehrli
Redazione
Casella postale 2550
4002 Basilea
tel. 0800 400 400
fax: 0848 400 045
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www.cooperazione.ch
Caporedattore
Daniele Pini
Capografica
Martin Lobsiger
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Stampa e distribuzione
Centro Stampa Ticino Sa
Muzzano
Tiratura: 123.159 esemplari
(dati REMP 2014) Lettori:
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Inserzioni pubblicitarie
tel. 061 336 69 48
fax: 061 336 74 11
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Responsabile inserzioni
Kurt Schmid
Coop regione
Ostschweiz-Ticino
Via Industria
6532 Castione
Tel. 091 822 35 35
[email protected]
Servizio dei consumatori
Casella postale 2550
4002 Basilea
tel. 0848 888 444
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8706 Meilen
tel. 032 323 05 07
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di tutti i dati lo trovate
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Cooperazione · N. 6 del 3 febbraio 2015 5
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Sondaggio
Molti ticinesi
non usano le app
3%
Per ascoltare musica
17%
Nessuna / non so
> Differenze regionali. Se dal nostro sondaggio risulta che il 24% utilizza app per servizi di messaggeria, nel resto della Svizzera
questa percentuale sale al 44%. Stesso discorso per le app che servono per telefonare:
Ticino 12%, resto del Paese 31%.
> Più dispositivi mobili. In Svizzera il 69%
ha uno smartphone, mentre il numero dei
dispositivi mobili ha superato quello degli
abitanti della terra: 7,3 contro 7,2 miliardi.
33%
> Milioni di app. Non si conosce il numero
Non
ho
esatto delle app, ma si stima siano milioni.
il
cellulare
Nel mondo sono attivi quasi tre milioni di
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messaggeria: SMS,
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I dati sono stati ottenuti con un sondaggio telefonico
su 500 residenti in Ticino interpellati casualmente.
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SOSTENIBILITÀ
Senza veleni
TESSILI PIÙ ECOLOGICI
♦ Detox Coop collabora con Greenpeace per eliminare
le sostanze pericolose nella produzione di tessili.
THOMAS COMPAGNO
La responsabile spiega le difficoltà.
Nel gennaio 2013 Coop ha
sottoscritto l’accordo Detox. Che
cosa è stato fatto da allora?
Abbiamo introdotto una nostra direttiva relativa ai prodotti tessili e alla pelletteria.
È stato così possibile stabilire
regole chiare per i nostri fornitori. Le linee guida non si
limitano a proibire l’uso di
sostanze tossiche, ma definiscono anche criteri sociali ed
ecologici e disciplinano la
coltivazione e la lavorazione
delle materie prime.
dotti tessili. Coop si è impegnata a farlo entro, al più
tardi, il 2020. Di sua iniziativa
ha individuato altri gruppi
che dovranno essere esclusi.
La lista comprende complessivamente 250 sostanze ed è
aggiornata annualmente.
Perché è difficile eliminare le sostanze nella produzione tessile?
Tutte le sostanze impiegate
nel processo produttivo
hanno una precisa funzione.
Eliminarle non basta, occorre
sostituirle. Le alternative non
sono però così facili da reperire e lo sviluppo di nuove sostanze richiede tempo. Affinché il programma Detox
abbia successo è necessaria
una riforma dell’industria
tessile nella sua globalità.
È anche un problema di prezzo?
Può succedere che i nuovi
processi produttivi risultino
più cari. È un’eventualità che
abbiamo messo in conto. Ma
è ancora più importante che
tutti i commercianti propongano ai loro fornitori le stesse
condizioni. Per questo è fondamentale il dialogo con i dettaglianti che hanno sottoscritto l’accordo Detox.
Con Detox si è sulla strada giusta?
Sì. La protezione dell’ambiente e delle acque nei paesi
produttori sono questioni
della massima importanza.
LA PROVENIENZA: I PRINCIPALI PAESI
DAI QUALI IMPORTIAMO I VESTITI
Che cosa dice la direttiva?
La direttiva comprende un
elenco di sostanze chimiche
che devono essere eliminate
dalla fabbricazione dei pro-
533
174
(valore in milioni di franchi)
135
723
380
1554
86
229
Francia
Germania
Turchia
India
Italia
Bangladesh
Tunisia
Romania
Cina
Vietnam
291
104
Fonte: Amministrazione federale delle dogane;
Grafico: Jacob Kadrmas
D
ue anni fa Greenpeace ha scioccato
l’opinione pubblica con raccapriccianti immagini di tintorie dell’industria tessile.
Coop ha reagito unendosi alla
campagna di Greenpeace e
impegnandosi affinché si eliminassero le sostanze chimiche dannose impiegate nella
fabbricazione dei prodotti
tessili del suo assortimento.
Coop svolge
un lavoro pionieristico
Anna Vetsch, responsabile del progetto Detox per Coop.
Anna Vetsch è soddisfatta perché Coop e Greenpeace si ripropongono di eliminare
entro il 2020 le sostanze tossiche nella fabbricazione di prodotti tessili.
COOP CONTRO LE SOSTANZE PERICOLOSE
Foto: Heiner H. Schmitt
Quali sono i vestiti «sicuri»?
Non voglio parlare di singoli
capi di abbigliamento, ma dei
gruppi di sostanze che devono essere eliminati. L’esempio dei clorofluorocarburi (CFC) mostra bene
quanto è già stato intrapreso:
i CFC sono sostanze tossiche
impiegate per impermeabilizzare i tessuti. Stiamo testando una sostanza per impermeabilizzare gli ombrelli.
Se funzionerà, a partire dalla
fine del 2015, tutti gli ombrelli
venduti da Coop saranno prodotti senza CFC. ●
Grande è l’impegno di Coop
per evitare l’impiego di
sostanze chimiche pericolose
nella fabbricazione di tessili.
L’organizzazione ambientalista
Greenpeace combatte da anni
contro l’impiego di sostanze
chimiche tossiche nella fabbricazione di prodotti tessili. La
lotta contro l’inquinamento
delle acque e del suolo e contro le sue ripercussioni per le
popolazioni dei paesi produt-
tori sono al centro della campagna Detox. Nel 2013 Coop è
stata la prima azienda svizzera
a sottoscrivere con Greenpeace una dichiarazione di
intenti. Coop e Greenpeace si
ripropongono di comune
accordo di eliminare entro il
2020 le sostanze tossiche
nella fabbricazione di prodotti
tessili.
Anna Vetsch,
responsabile
del progetto
R Altre informazioni:
www.coop.ch/naturaplan
Vado volentieri
a correre da sola
Chris Vonlanthen, appassionata di sport
Aria fresca, movimento, migliore
coordinazione, gioia: per Chris Vorlanthen,
lo sport presenta molti vantaggi.
COPERTINA
Fitness
FARE MOVIMENTO
PER FARSI DEL BENE
♦ Attivi Un terzo della popolazione svizzera
non fa abbastanza movimento, o non ne fa per niente.
Eppure non ci vuole molto per favorire la salute, anche
con piccole azioni quotidiane.
NOËMI KERN
È
chiaro: fare jogging per ore o
frequentare regolarmente una
palestra non è da tutti. Tuttavia,
per migliorare il benessere e la
salute non bisogna per forza sudare con
uno sport faticoso: si può fare molto già
organizzando in modo attivo la propria
vita quotidiana. Un’attività fisica regolare riduce il rischio di sovrappeso,
ipertensione, patologie dell’apparato
cardiocircolatorio, diabete di tipo II,
osteoporosi, cancro all’intestino e al
seno. Ha inoltre un effetto positivo sul
benessere psichico.
Due ore e mezza a settimana di moto a
media intensità (camminata veloce, bicicletta, giardinaggio, spalare la neve,
salire le scale) bastano per mantenere e
favorire la salute e l’efficienza nelle
persone in età lavorativa, come scrive
l’Ufficio federale dello sport (Ufspo)
nelle sue raccomandazioni di base.
Per il nostro
«Nel conteggio si
dossier completo:
possono somwww.cooperazione.ch/fitness
mare tutti i mo-
vimenti della durata di almeno 10 minuti compiuti nel corso della giornata»,
spiega Oliver Studer, responsabile nel
programma di incoraggiamento allo
sport per adulti presso l’Ufspo di Macolin (BE). Essere in forma non significa
essere perfettamente allenati o in grado
di correre una maratona. «È piuttosto
l’espressione di una condizione di
forma individuale, il cosiddetto fitness,
che consente un atteggiamento fisico e
mentale equilibrato nei confronti della
prestazione: sono pronto, posso farlo»,
afferma Studer.
Le 2 ore e mezza a media intensità possono anche essere sostituite da 1,25 ore
di sport ad alta intensità che provoca
sudorazione, come il jogging o vari tipi
di sport con la palla. «La regola di base
è la seguente: dalla quantità all’intensità», dice Studer. Quindi, bisogna dapprima iniziare ad allenarsi più a lungo
e più di frequente e soltanto dopo aumentare il ritmo e il dispendio di forze.
La passività non consente alcun miglioramento delle proprie presta●●●
COPERTINA
L’importanza di un’attività regolare
Un’attività una tantum, però, produce
risultati scarsi quanto una dieta costituita da una sola giornata di rinuncia ai
dolci. «Si deve costruire una routine»,
dice Studer. Anche una buona progettazione e una valida struttura aiutano a
non restare vittime della propria pigrizia. «Si può riportare l’allenamento
nella propria agenda, come un appuntamento per una riunione», consiglia
Studer. «Per i principianti come per gli
sportivi abituali, l’esperienza dello
sport in gruppo e sotto una guida competente spesso è più motivante ai fini di
una pratica regolare rispetto al movimento praticato da soli», afferma Studer, che per l’Ufspo coordina anche il
programma di sostegno Sport per gli
adulti Svizzera (vedi riquadro a pag. 17).
La scelta dello sport giusto
Si può anche andare in palestra o fare
jogging da soli e in questo modo non si
è dipendenti da altre persone o vincolati a orari fissi. Il tipo di sport o allenamento che si sceglie dipende dalle preferenze e dagli obiettivi individuali, ma
anche dalle condizioni di salute e dalle
capacità. Nella scelta del tipo di allenamento sono pure importanti il divertimento e la varietà. Quest’ultima evita le
sollecitazioni non equilibrate e la monotonia. «Si dovrebbe mantenere la curiosità per le nuove sfide e cercare stimoli sempre nuovi», consiglia Studer.
Un’attività di allenamento mirata è costituita innanzitutto dal riscaldamento,
che serve a preparare l’apparato cardiocircolatorio e ad attivare i muscoli. Se ci
si allena all’esterno durante l’inverno,
il corpo può aver bisogno di più tempo
●●●
per raggiungere la «tempera-
LE ATTIVITÀ PREFERITE DAGLI SVIZZERI
Camminare, camminate in montagna
44,3
Andare in bicicletta ( esculsa mountainbike)
38,3
Nuotare
35,8
Sciare
35,4
Jogging, corsa
23,3
Fitness, aerobica
Ginnastica
Calcio
%
19,8
9,8
7,8
10
20
Il sondaggio dava la possibilità di risposte multiple.
30
40
50
I muscoli delle braccia si possono
allenare facilmente facendo pressione
contro un albero, per esempio.
Un esercizio per rinforzare la schiena.
Importante: braccio e schiena devono
formare una linea retta.
Fonte: Sport Svizzera 2014 Macolin: Ufficio federale dello Sport UFSPO; Foto: Heiner H. Schmitt
zioni, ma non solo: può addirittura portare a un degrado della capacità
delle prestazioni attuali. «Il corpo tende
a fare il minimo», spiega l’esperto. «È
una macchina da stimolare, che vuole
essere usata». Si rinforza solo se viene
messo alla prova, anche per reagire a
questa stessa sollecitazione.
Basandosi su un esempio, Studer spiega
quali sono gli effetti di un’attività fisica
regolare sul corpo. «Se sottopongo il
palmo della mano a un regolare sfregamento, lo stimolo e prima o poi si forma
una callosità che lo protegge da questa
sollecitazione. Se però lo sfregamento è
eccessivo si formano le vesciche, che
sono dolorose e controproducenti. Questo “effetto callosità” si ottiene anche a
80 anni» afferma Studer. «Di conseguenza, non è mai troppo tardi per iniziare nuove attività».
●●●
Tenere gli addominali in tensione e inclinarsi indietro. Tenendo in mano delle
bottigliette (0,5 l) o dei sassi, lo sforzo è maggiore.
Lo sport compensa
bene la sedentarietà
di tutti i giorni.
La motivazione
per fare sport?
Lo stare bene
Chris Vonlanthen
Per rinforzare
il busto si può
fare anche questo
movimento
contro un albero.
È importante
idratarsi.
♦ Quale sport scegliere? Come evitare gli acciacchi?
Intervista al Dr. med. Reto Pezzoli, Spec. FMH
Medicina Generale medicina sportiva SSMS.
Dr. med. Reto Pezzoli
Come si definisce uno stile
di vita sano?
È uno stile di vita che permette all’organismo di vivere
sfruttando al meglio il potenziale genetico, riducendo al
massimo il rischio di malattie, in particolare quelle degenerative (ad es. diabete, malattie cardiovascolari). Sono
tre i fattori più importanti
per una vita sana. Nell’ordine:
non fumare, praticare un’attività fisica quotidiana (non necessariamente uno sport, ma
per esempio una camminata,
lavori in giardino…), e alimentarsi in modo sano.
Quale attività consiglierebbe
a qualcuno che non ne ha mai
praticata una?
Un’attività fisica deve innanzitutto fare piacere, solo così
viene ripetuta negli anni.
Deve anche essere un’attività
adeguata. Una persona obesa, per esempio, non dovrebbe iniziare a correre,
perché potrebbe procurarsi
acciacchi all’apparato locomotore. Consigliare un’attività fisica è come prescrivere
un farmaco: dobbiamo ottenere un buon risultato, mini-
mizzando gli effetti collaterali. Consiglierei il walking, il
nordic walking, il jogging o la
palestra, che dà ottimi benefici con rischi bassissimi di
incidente. Anche il nuoto è
un ottimo sport, ma è difficile da intraprendere se non
lo si è imparato in gioventù.
Poi, ovviamente, gli sport
sulla neve come le ciaspole e
lo sci di fondo.
Come evitare stiramenti & Co?
Chi comincia da zero un’attività sportiva a volte si fa
prendere dall’entusiasmo e
tende a sovraccaricare il
corpo. Quindi possono esserci lesioni da sovraccarico, come tendiniti, stiramenti muscolari e fratture da
stress. Si tratta di cose banali
da un punto di vista medico,
ma estremamente fastidiose
perché tengono fermo un
paziente che voleva essere
attivo. La raccomandazione: moderazione e progressione.
Ci sono casi in cui un’attività
fisica è controindicata?
Praticamente mai. Le mie ricette comprendono molto
spesso l’attività fisica e sempre meno i farmaci non indispensabili. L’attività fisica
fatta bene ha un effetto protettivo molto maggiore rispetto ad alcuni farmaci. Ma
deve essere tagliata su misura, proprio come si fa con i
farmaci. ●
ELA
Attività fisica,
come un farmaco
Olivier Studer, dell’Ufficio federale
dello sport, usa spesso la bicicletta.
● ● ● tura di funzionamento». Seguono
poi la parte principale e un finale costituito da un recupero attivo, come ad
esempio degli esercizi di stretching.
«Bisogna terminare l’allenamento gradualmente», afferma Studer.
Non strafare
Naturalmente non si deve strapazzare
eccessivamente il corpo, al contrario bisogna sempre concedersi delle pause di
riposo tra le varie unità di allenamento.
«Non esiste una regola universale che
definisce il tempo di recupero opportuno», afferma Studer. L’entità della sollecitazione varia a seconda della forma
giornaliera e della condizione generale
e il tempo di recupero del corpo varia di
conseguenza. La letteratura scientifica
che tratta di allenamento fornisce tuttavia agli sportivi alcuni valori indicativi. In base a essi, a dipendenza dell’intensità dell’attività, un principiante ha
bisogno di 48-72 ore di recupero tra le
unità di allenamento, un praticante
avanzato da 24 a 48 ore e uno sportivo
performante da 12 a 24 ore. ●
SPORT PER ADULTI PROGRAMMA ESA
Con il programma di sostegno Sport per gli adulti Svizzera
Esa, l’Ufficio federale dello sport UFSPO supporta in
tutto il Paese, in collaborazione con varie organizzazioni
partner, la formazione e la specializzazione di monitori
competenti nello sport per adulti. Il programma di sostegno allo sport Esa, tramite un contesto formativo comune,
consente qualità e sicurezza per offerte sportive mirate
destinate agli adulti. È una sorta di prolungamento
del programma Gioventù+Sport (G+S), che si rivolge
ai bambini e ai ragazzi di età compresa tra 5 e 20 anni.
Esa si applica alle persone di età superiore a 18 anni.
Per il dossier completo e l’intervista integrale
al dottor Pezzoli: www.cooperazione.ch/fitness
17:12
COPERTINA
Parola d’ordine
MUOVERSI! E RESTARE IN FORMA
♦ Fitness Un po’ di musica per il jogging,
un contapassi per il walking. A volte
bastano piccoli gadget a motivarci
al movimento. E se fa freddo, qualche
esercizio lo si può fare anche a casa.
AB ROLLER CON
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vi permette di fare
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portare e resistono al
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bruciate, la distanza che
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al 22 febbraio 2015.
Le scarpe adatte per questa stagione riducono
il rischio di cadute inaspettate.
Pericolo in agguato
D’INVERNO, CAMMINARE
PUÒ ESSERE PERICOLOSO
♦ In Svizzera ci si infortuna maggiormente durante la stagione
fredda, tra le sei e le nove di mattina. E gli incidenti capitano
in piano. La campagna nazionale della SUVA, «inciampare», mira
a sensibilizzare sul problema.
Amelia Valsecchi Jorio
FAMIGLIA
Una caduta per
alcuni è banale, per
altri è grave
Foto: Alamy, mad
Roberto Dotti, direttore agenzia Suva,
Bellinzona
L’
incidente è un accadimento
inatteso e proprio perché tale
può provocare conseguenze
inaspettate. Ogni anno in
Svizzera la Suva – il maggiore assicuratore svizzero contro gli infortuni – copre
oltre quattro miliardi di franchi di spese
per gli infortuni. Quasi un quarto di questo denaro è destinato alle cure delle
persone che si sono infortunate cadendo
in casa o scivolando all’aperto, spiega
Roberto Dotti direttore dell’agenzia Suva
di Bellinzona. Il dato statistico è ancor
più eloquente se si fa una distinzione tra
gli infortuni professionali e quelli non
professionali. Nel tempo libero gli infortuni provocati da una caduta rappresentano il 50% dei casi.
La prevenzione è importante
Il sito www.inciampare.ch ha lo scopo di
prevenire questi incidenti. «È così facile
inciampare o scivolare che non ci si
rende conto di quanto sia semplice cadere – spiega Roberto Dotti –. E non solo
in inverno. Il pericolo di farsi male persiste tutto l’anno. Basti pensare alle condizioni del terreno sul quale camminiamo tutti i giorni. Un giorno può essere
asciutto, quello successivo bagnato e
sdrucciolevole. La caduta in casa può invece essere provocata dai giocattoli
lasciati in giro dai bambini o da altri
oggetti dimenticati sul pavimento. I cassetti lasciati aperti sono pure una fonte
di pericolo. E non da ultimo ci sono le
scale. Scivolare e cadere dalle scale può
portare a conseguenze molto gravi. Una
misura di prevenzione semplice, ma efficace, è il corrimano».
Un incidente casalingo può anche essere
letale? «Non drammatizziamo – risponde Roberto Dotti –, un incidente
dovuto a una caduta in casa può essere
importante, ma non per forza letale. Naturalmente può accadere che una persona scivoli o cada dalle scale battendo il
capo, subendo gravi conseguenze come
un trauma cranico o una paralisi. Ma
questi sono casi estremi». Quel che
conta è di non sottovalutare i pericoli. La
fretta, la disattenzione e lo stress rappresentano i fattori determinanti negli incidenti. E a volte, sono le azioni quotidiane, svolte sovrappensiero, a farci
subire i danni peggiori.
Un incidente che per taluni è banale per
altri può essere grave. «Esatto. Infatti bisogna mettere in relazione la conseguenza di un infortunio con l’attività lavorativa svolta – spiega Roberto Dotti –;
per taluni cadere e subire una storta alla
caviglia può essere banale. Per un operaio invece, che deve tornare sul cantiere
e salire su un ponteggio, può essere
grave». Bisogna mettere in atto tutte le
misure di sicurezza per proteggere il
proprio corpo dagli infortuni. Ciò vale
soprattutto per coloro che impiegano il
fisico come strumento di lavoro.
Un cortometraggio
Nell’ambito della campagna di sensibilizzazione sul pericolo di inciampare e
cader,e la Suva ha prodotto il filmato
«Rasoterra» (vedi il video su www.cooperazione.ch/rasoterra).
Il cortometraggio ha vinto il premio svizzero «Edi d’oro» come miglior film pubblicitario di prevenzione destinato alle
industrie e alle imprese. Lo spot è girato
dal punto di vista di un paio di scarpe da
ginnastica. Sul tragitto casa-lavoro incontra tutti i pericoli che a volte si sottovalutano. «Ma che vuoi – narra il filmato
– se non hai gli occhi ai piedi, i pericoli
ti sfuggono!». Il finale lascia l’amaro in
bocca. Per questo vale l’adagio: meglio
prevenire che curare. ●
APP GRATUITA
Per migliorare la sicurezza dei pedoni
per strada è disponibile una App che si
può scaricare dal sito:
www.allarmemeteo.ch
8 CONSIGLI UTILI
Gli otto consigli per prevenire le cadute
in piano:
1 Indossare scarpe con suola profilata
2 Usare ramponcini antisdrucciolo
3 Attenti alle scale!
4 Procedere con calma
5 Utilizzare le vie sgombre
6 Attenti ai pericoli degli scarponi da sci
7 Pensare anche agli altri
8 Fare moto per conservare elasticità
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♦ La stanza di Claudia
Nuovi modi per guardare
alla vecchiaia
e si ritroverà a fare i conti
con se stessa, con quello
che avrà realizzato della
sua vita, con il bilancio tra
Oggi ho visto mia figlia vec- dare e avere, e il cuore strachina, nella curva della pazzato tra il battere e il
schiena di un’anziana si- levare: percentuali di giognora che camminava sul ia vissuta e di inevitabili
marciapiede, sorridente in sconfitte. Gli anziani sono
un cappottino color tra- trasparenti a volte, ci pasmonto, le calze spesse e sano accanto ma ci è diffigrigie e l’aria di star bene cile vederli per quello che
da sola dopo una vita che sono: persone, che come
non so, soddisfatta di poter noi amano e soffrono. Perancora girare per le vie, ma sone che presto saremo
molto ingobbita dalle lotte noi: a vent’anni, le persone
con gli anni. E molto sola. di quaranta mi parevano
Ho visto per un istante mia già in un limbo di decrepifiglia, ora sedicenne alta e tezza, lontane anni luce
fiera, un nugolo di capelli dall’onda della vita.
rasta alti sulla testa come Ora che ho superato quella
un pennacchio verso l’av- soglia, mi rendo conto di
venire, in quella vecchina, quanta energia ci sia in
e mi sono chiesta che ne orizzonti che credevo desarà di lei quando non ci sertificati. Del resto, per la
sarò più io a strapparle sedicenne, un trentenne è
un sorriso tra le difficol- già in un’altra contea (eh…
tà della vita; e a farmene ma è vecchio!). Dovremmo
strappare da lei, quando trovare nuovi modi di
sono io che mi ritrovo guardare alla vecchiaia,
con l’anima acciaccata. dato che la nostra società
Quando tutti coloro che sarà sempre più popolata
avrà amato se ne saranno da queste presenze, per i
andati, persone che ancora più stereotipate o mistenon conosce, il suo qua- riose. Reinventarla, farci
derno ancora pieno di pa- la pace, allontanare la
gine bianche, in un modo paura e la solitudine. Lo
o nell’alspero per mia figlia, il pictro,
colo esserino elfico a
Blog
volte quasi adulto,
quando sarà vecclablog
china. ●
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FAMIGLIA
Occhio alla pelle e agli occhi
♦ Sulla neve gli occhiali da
sole proteggono dalla luce
intensa, le creme idratanti
riequilibrano lo strato
lipidico del derma mentre
il burro di cacao evita la
secchezza delle labbra.
«Durante la stagione invernale, quando i contrasti di
luce possono essere più elevati e violenti che in altre stagioni, è importante prestare
attenzione e proteggere in
maniera opportuna gli occhi,
soprattutto quelli dei bambini», dice l’oftalmologa Simone Cornaro. «Una giornata
di sole sulla neve, dove a
causa del riflesso la concentrazione di UV è elevata, può
diventare molto pericolosa e
procurare patologie oculari
dolorose, se non si indossano
lenti ad alta protezione UV»,
aggiunge l’oftalmologa.
Inoltre, il clima freddo può
causare una lacrimazione più
abbondante. «In tal caso dei
buoni occhiali possono diminuire questa situazione fungendo da protezione tra l’occhio e gli agenti meteo come
il freddo e il vento, mentre in
città il casco con visiera è un
accorgimento che costituisce
un’ulteriore protezione alla
guida di un motorino o di uno
scooter».
In inverno c’è anche meno
luce: «In questi casi – conclude l’oftalmologa – è importante che i genitori si assicurino che i figlioli facciano i
compiti o si dedichino alla lettura con una corretta illuminazione artificiale».
Foto: Alamy
Pelle secca
Ma occhio, anche la pelle è a
rischio! «In pratica – spiega il
farmacista Matteo Patriarca –
per trattenere il calore del
Sulla neve la qualità degli occhiali da sole è determinante.
corpo e difendersi dal freddo,
il nostro organismo contrae i
vasi sanguigni della pelle.
Quest’ultima, meno irrigata
dal sangue, rallenta la produzione di sebo, la cui missione
è di trattenere l’acqua e garantire così un’ottimale idratazione». Vento e umidità più
bassa si aggiungono al quadro
meteo già ostile. «Si favorisce
così il fenomeno della pelle
secca accompagnato da screpolature, sensazione di pelle
che tira o di forte prurito.
La pelle dei bambini, più sottile e delicata, così come le
parti più esposte – viso e mani
– risultano ancor più vulnerabili», puntualizza il farmacista. Per contrastare questa
situazione, si consiglia di lavarsi con saponi a pH neutro,
mentre per le cuti a rischio è
d’uopo l’impiego quotidiano
di creme emollienti, idratanti
e nutrienti dopo essersi lavati. Tra tutte le superfici epidermiche, quelle labiali sono
particolarmente in pericolo.
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Nelle farmacie Coop Vitality.
«La pelle è così sottile che i
vasi sanguigni sottostanti
sono visibili. Da lì la loro colorazione rosacea, come pure
l’alta vulnerabilità. In superficie le labbra presentano una
sottile pellicola oleosa, una
sorta di film protettivo contro
la disidratazione. Spesso secche e screpolate, in questo periodo dell’anno, meglio proteggerle con l’impiego di stick
arricchiti con filtri solari.
Le sostanze più indicate sono
il burro di cacao, la cera d’api
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FAMIGLIA
L’avvocato risponde
L’altezza della siepe appare
eccessiva e in genere non
dovrebbe superare 1,5 metri, salvo eccezioni previste
in alcuni comuni che possono prescrivere un’altezza
diversa. Le consiglio di verificare il regolamento del
comune dove risiede. La distanza dal confine per le
siepi è di 50 cm. La pulizia
della strada privata spetta
agli interessati e ai comproprietari, per cui sarebbe
bene convenire un regolamento in tal senso. A costo
di ripetermi, vivere in campagna o nel verde comporta
questo genere di piccoli inconvenienti. Se non li sopporta può cercare un appartamento in centro città,
possibilmente contornato
dall’asfalto e dal cemento.
Come deve essere ripartita
la somma della vendita di
una casa di due appartamenti costruita a metà tra me e
i miei genitori? I miei fratelli
non hanno contribuito a
nessuna spesa. La casa era
divisa e abitata in un
appartamento ciascuno,
con servizi in comune.
La parte che lei ha investito
nella casa non fa parte
dell’eredità, per cui solo la
somma investita dai suoi genitori deve essere presa in
considerazione. Non essendoci un testamento, i tre figli hanno diritto ciascuno a
un terzo della massa successoria dei genitori. Tuttavia
la massa successoria dei
genitori non comprende la
sua parte, che dovrà essere
dedotta dal prezzo di vendita con la dovuta partecipazione a un eventuale plus
valore. La divisione ereditaria non necessita di essere
fatta subito, ma potete decidere quando sia il momento
opportuno.
In Svizzera esiste la
prescrizione acquisitiva su
un piccolo tratto di strada
che da oltre trent’anni, da un
fondo dominante, si immette
su un fondo serviente per
raggiungere la strada
comunale?
La prescrizione acquisitiva
esiste solo in due casi: se
qualcuno è indebitamente
iscritto a registro fondiario
quale proprietario, la sua
proprietà non può più essergli contestata se egli ha
posseduto il fondo in buona
fede (pensando quindi di essere il proprietario), pacificamente (senza che nessuno gli abbia contestato il
suo diritto) e senza interruzione da dieci anni. Per il secondo caso è invece necessario che il fondo non sia
intavolato a registro fondiario e che egli abbia posseduto tale fondo da oltre
trent’anni senza interruzione e contestazioni. In
questo caso, non è richiesta
la buona fede. Lo stesso diritto è applicabile qualora il
fondo in questione non risulti essere di alcun proprietario. Deve verificare
prima a registro fondiario a
chi appartiene il fondo o se
non è intavolato. ●
L’esperta
Giuseppina Togni
fisica e presidente di S.A.F.E
Bollitori
elettrici
Giorni fa volevo acquistare un
bollitore elettrico, ma il modello
scelto era esaurito. La commessa mi ha spiegato che ultimamente questi apparecchi
vanno a ruba, forse per via di
uno spot pubblicitario. Neanche
a farlo apposta, il giorno
seguente sono contattata dalla
radio svizzera tedesca per un’intervista… sui bollitori elettrici.
Micaela Antonini Luvini
avvocato.
QUEL «NON» CANCELLATO…
In Cooperazione n. 2 del 5 gennaio è sparito
un «non», stravolgendo il senso nella risposta in
merito allo stato civile di partner conviventi che,
appunto «non sono considerati coniugi». Ringrazio
gli attenti lettori per la segnalazione, scusandomi
Mirko Stoppa, redattore
con tutti gli altri.
Foto: mad
Per accedere a casa mia,
percorro una stradina privata
di 50 metri. Sul lato sinistro
il vicino ha lasciato crescere
otto tuie e una siepe di
lauroceraso dell’altezza di
2,3 metri fino a 3,75 metri
dove il suo terreno è più alto
del mio. Le misure e le
distanza sono conformi alla
legge? Il vicino dovrebbe
pulire anche lui la strada
privata? Anche quest’anno
la siepe è stata colpita
dallo iodio e devo sopportare
le foglie secche.
In ufficio li utilizziamo già da
anni, anche perché non abbiamo
un piano di cottura. Il bollitore
è facile da usare: si inserisce il
cavo nella presa elettrica e dopo
pochi istanti l’acqua è calda. Il
termostato integrato lo fa spegnere automaticamente, appena
l’acqua ha raggiunto la temperatura di ebollizione. Il grande vantaggio di questi apparecchi non
sta solo nel minore spreco di
energia elettrica (consumano la
metà rispetto all’acqua riscaldata in una pentola), ma soprattutto nella loro praticità: sono
velocissimi e non si devono
lavare (è sufficiente decalcificarli
una volta l’anno).
Il prezzo d’acquisto dipende dai
materiali utilizzati: ci sono bollitori in plastica, acciaio o in vetro
borosilicato (Pyrex), tutti atossici
e resistenti al calore. E chiaramente con il manico ben isolato,
per evitare scottature.
Marche in azione da Coop.
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A tavola
Cupcake: deliziosi
e morbidi dolcetti
Foto: Alain Intraina
PAGINA 32
SESAMO, ANTICO
CONDIMENTO PAGINA 41
GLI ATTUALI LAVORI
IN CANTINA PAGINA 43
LA RICETTA: SPEZZATINO ALLA MESSICANA PAGINA 44
LA FOCACCIA
DI ALICIA PAGINA 49
Piccoli
dolcetti
COLORI, FANTASIA E GUSTO
♦ Pasticceria Dolcezze d’arte che appagano l’occhio e invadono
le papille gustative. Sono le opere che Lorena Gil Vàzquez sforna
ELISA PEDRAZZINI
nel suo laboratorio di leccornie.
U
n bel cambiamento trasferirsi
da Città del Messico, che conta
oltre otto milioni di abitanti, a
Solduno, frazione di Locarno.
Eppure, apparentemente, ciò che mancava di più a Lorena Gil Vàzquez in questo piccolo paese erano le torte: «Quando
ero bambina non vi era festeggiamento
senza una torta adeguata, possibilmente
sfarzosa».
E così sei anni fa, per il battesimo della
prima delle sue due bimbe, Lorena si cimenta in un’opera dolciaria degna di
nota. «La torta è piaciuta tanto che poi
sempre più spesso in occasione di compleanni, matrimoni e altre feste, le amiche mi chiedevano di prepararne una.
Dato il successo, decisi di trasformare
l’hobby in un mestiere».
Da stilista a cake designer
Lorena ha una formazione di stilista di
moda in Messico, affinata nella romantica Parigi. Un pizzico di fato e l’amore
hanno fatto sì che si sposasse e trasferisse definitivamente in Ticino. Diventare cake designer è stata invece una
scelta ricercata. Si è informata, ha seguito corsi specifici in Inghilterra e, un
cupcake dopo l’altro, si è affermata come
una delle più note artiste dolciarie europee. Lo stile romantico, da alcuni definito barocco, è l’espressione naturale del
gusto armonico di Lorena e si riflette an-
che nello studio Sweet Cupcakes a Solduno, un piccolo laboratorio di design
che profuma di zucchero. La base delle
creazioni sono dolci che raramente si
trovano nelle classiche pasticcerie ticinesi: macaron, cookies e cupcake. «Questi ultimi sono dolci molto semplici, il
nome deriva dal fatto che gli ingredienti
si misurano in cups (tazze), ma con un
pizzico di colore e la giusta decorazione
diventano dolci bellissimi».
Detto fatto. Lorena aggiunge qualche
goccia di colorante rosa a base di barbabietola all’impasto dei dolcetti che gira
nell’altrettanto rosa planetaria. «In America il dolce di San Valentino è il Red Velvet, qui ci spaventa un pochino nel vedere un dolce rosso fuoco, perciò ho
scelto un tono più tenue» commenta divertita.
Occhio alla tempistica
Con pazienza decora i cupcake cotti e lasciati raffreddare, dapprima con crema
di zucchero e albumi a neve, poi con
cacao amaro fuso, sul quale fa
●●●
Una golosa merenda adattabile
per ogni occasione.
GLI ACCESSORI
Per la preparazione dei
cupcake, da Coop trovate
tutto il necessario, dai
pirottini al colorante
alimentare. Altri esempi:
Dr. Oetker Muffin Cases
75 pieces, fr. 3.60;
Dr. Oetker Mini Marshmallows,
fr. 3.60; Dr. Oetker Love Mix
Sprinkles, fr. 4.95.
A tavola
Da bambina
non vi era festa
senza una torta
adeguata
Lorena Gil Vàzquez , cake designer
Lorena Gil Vàzquez ha
una passione per le torte.
A tavola
cadere a pioggia cuoricini di
zucchero e mini marshmallows. «La tempistica è forse l’aspetto che bisogna curare di più – sottolinea la designer –. I
cupcake devono raffreddare completamente prima di essere decorati, la meringa va preparata poco prima per questione di igiene, il cioccolato va usato
appena sciolto e si aspetta che indurisca
prima di servire il dolce. La pasta di zucchero, una volta modellata, si fa asciugare per circa 24 ore, in modo che al momento di mangiarla non sia molle ma
nemmeno dura come porcellana».
Alla lista di ingredienti per preparare dei
cupcake a regola d’arte bisogna quindi
aggiungere una tazza di organizzazione
e mezza di sana pazienza. Il resto è nella
ricetta di Lorena Gil Vàzquez. ●
●●●
RICETTA CUPCAKE DI SAN VALENTINO
Ingredienti
Per i cupcake
200 g di burro
3 albumi
1 uovo intero
200 g di zucchero
200 g di farina bianca
10 g di lievito per dolci
1 c. raso di colorante alimentare
rosa o rosso
1 c. di aroma di vaniglia
Per la decorazione
4 albumi
1 tazza di zucchero
colorante alimentare rosa o rosso
200 g di cioccolato fondente
Decorazioni a piacere
Procedimento
Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Montare il burro con lo
zucchero fino ad ottenere una spuma
bianca, aggiungere gli albumi e l’uovo e
mescolare bene a bassa velocità (senza
sbattere), incorporare la farina unita
al lievito poco alla volta. Aggiungere in
ultimo l’aroma di vaniglia e un cucchiaino scarso di colorante. Mettere l’impasto in una tasca da pasticcere e riempire
i pirottini per 3/4, infornare in forno
preriscaldato a 180 °C circa per 20 minuti.
Montare 4 albumi a neve e aggiungere
poco a la volta una tazza di zucchero
semolato. Appena la meringa diventa
lucida, aggiungere una punta di
colorante rosa. Mettere in una tasca
da pasticcere con la punta a stella e
decorare i cupcakes cotti e raffreddati.
Sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e, con un cucchiaino,
fare delle linee sulle meringhe. Terminare
con perline di zucchero, mini muffin
o cuoricini. Lasciar indurire il cioccolato
e gustare il giorno stesso.
I diversi
passaggi della
preparazione
dei cupcake.
La tempistica è
forse l’aspetto
che bisogna
curare di più:
i dolci devono
raffreddare
completamente
prima di essere
decorati.
A tavola
Il cesto
della spesa
♦ Scelti per voi Ecco cosa cucinerebbe
la redattrice di ricette Claudia Stalder con questi
ingredienti. E voi, invece, cosa fareste?
Foto: Heiner H. Schmitt, mad
LA LISTA DELLA SPESA
• Burro
• Uova Naturafarm
• Panna intera
• Pasta per torte
• Cipolle
• Sale marino
• Pepe misto
• Noce moscata bio
Pasta pronta
Nel 1983 era una novità sul
mercato svizzero: il sogno di tante
casalinghe si era realizzato. Da
allora, fare una torta salata o dolce
in casa non richiede tanto tempo.
e
La client
Renata Mottini
Gerente di un agriturismo, Altanca
«Le cipolle? Meglio rosolate e croccanti…»
«Non sono tanto amante delle cipolle, ma se sono rosolate e croccanti
le mangio! Allora farei, dapprima, una zuppa di cipolle: rosolo le cipolle
tagliate fini con una noce di burro, aggiungo del brodo vegetale e lo
zafferano a pistilli per ingentilire le cipolle, quindi faccio cuocere. Alla
fine aggiungo un po’ di panna per addensare la zuppa. Farei anche una
torta salata: sul fondo della pasta poserei le cipolle rosolate con una
presa di zucchero, così da renderle croccanti, quindi qualche semino di
finocchietto. Per la farcia: uova, panna, qualche avanzo di formaggio
grattugiato grossolanamente e noce moscata. Sulla farcia, un pezzetto
di porro tagliato ad anelli. Da mettere subito al forno».
Burro
Per produrre un chilo di burro,
occorrono dai 22 ai 25 litri di latte
svizzero: si screma fino ad
ottenere panna e poi con
centrifuga, zangolatura e altri
processi meccanici, si ottiene una
crema solida.
Sale
Il termine «salario»
risale all’antica
usanza di pagare
i soldati romani
con una certa
quantità di sale.
Noce moscata
In cucina viene utilizzata per
aromatizzare salse come la besciamella,
per preparare il puré di patate o in
abbinamento a prodotti di carne, ma
anche in alcuni dolci speziati e natalizi.
Claudia Stalder
redattrice
di ricette
Betty Bossi
Torta di cipolle
A febbraio, durante il Carnevale c’è
sempre un gran trambusto per strada.
Ve l’immaginate un Carnevale senza
due delle specialità che in questo
periodo recano più conforto dal freddo:
la minestra di farina di Basilea e la
torta di cipolle? Con gli ingredienti presenti nel cesto prepariamo uno di
questi classici: la torta di cipolla.
Per prima cosa sbucciare tante cipolle e
tagliarle a striscioline. Mi raccomando:
devono essere proprio tante! Per
evitare di scoppiare in un mare di
lacrime, prendere le giuste precauzioni
e bagnare il tagliere con dell’acqua
fredda, indossare degli occhiali o
respirare solo dalla bocca. Soffriggere
quindi le cipolle a lungo nel burro fino a
quando sono belle dorate e appassite.
Condirle con un po’ di sale, pepe e
noce moscata e lasciarle raffreddare
completamente. A questo punto
sbattere le uova e mescolarle bene
con la panna. Incorporare le cipolle e
condire nuovamente il tutto.
Srotolare delicatamente la pasta e
metterla con la carta da forno su una
teglia per crostate bucherellando più
volte la superficie con una forchetta.
Versarvi la cipolla cospargendo con
alcuni fiocchetti di burro. Cuocere
quindi la torta nel forno preriscaldato
fino a renderla croccante.
A tutti quelli che non festeggiano il
Carnevale ricordiamo che la torta non
è ottima solo da gustare sotto una
pioggia di coriandoli, ma può anche
comodamente sostituire la cena.
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A tavola
FRESCHEZZA
IL CONDIMENTO
PIÙ ANTICO
Salsa
♦ Sesamo. È una pianta coltivata da oltre 5000 anni.
Il suo olio, usato come condimento, era anche utilizzato
come medicinale e per rituali religiosi.
Tostati, frullati e conditi con poco
olio, diventano «thaine», una
composta usata in molti piatti
del Medio Oriente, sovente
insieme ai ceci (hummus, falafel).
In cucina
Il sapore leggermente nocciolato dei semi
è ravvivato da una breve tostatura e rendono
gustose le insalate, le verdure o si possono
usare per impanare il pesce.
La pianta
Il sesamo è una pianta folta che
raggiunge i 60 cm di altezza. Dai
suoi fiori nascono baccelli che
racchiudono numerosi piccoli semi.
Olio
Credenze
«Apriti sesamo», la formula magica usata nel libro
«Alì Babà e i 40 ladroni» per accedere a una
caverna piena di tesori, si riferiva probabilmente
alle sue «super» proprietà vitali.
Foto: Alain Intraina, mad. Testo: Elisa Pedrazzini
Verdure invernali
erdura
Frutta&v
Antonio D’Amato
di Coop Canobbio
Anche se per molte piante l’inverno
è un momento di riposo, non è detto
che l’orto non offra niente durante
i mesi freddi. Anzi, a molte verdure
giova un poco di gelo perché ne
migliora la qualità. Sono le verdure
invernali, come il broccolo, le verze,
i cavolini di Bruxelles, il romanesco.
Si gustano cotte, con il vantaggio
che la cottura ammorbidisce le fibre
La coltivazione del sesamo è molto antica e l’olio
che se ne ottiene era il prodotto più usato. In
Cina si faceva bruciare l’olio e, con la fuliggine,
si otteneva inchiostro.
e le rende più digeribili. E sono i protagonisti di tanti piatti invernali come
i pizzoccheri. Oppure sono ottimi
contorni e talvolta anche molto scenografici, come nel caso del cavolo
romanesco: un «plus» per rendere
ancora più accattivante un piatto
di pesce. Basta cuocerlo al vapore
per mantenere le sue caratteristiche
come anche il colore giallo-verde.
Ai figli non piacciono le verdure
cotte? Provate con le verdure mini:
minicarote, minifagiolini, minizucchine, mini…, a dipendenza della
stagione. Capita spesso che i bambini siano più invogliati a mangiare
questi «formati». Ai miei due piace
tutto, al momento vanno «per la
maggiore» gli spaghetti con broccoli:
cotti al vapore, poi saltati in padella
con aglio, olio e peperoncino.
Insomma, cucinare gli ortaggi in
inverno è più facile di quanto sembri.
Buon appetito.
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Lunghezza laterale ciotola
porta formaggi: ca. 18 cm
decoro
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Il fornello per fonduta:
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Il vino è buono se in vigna e
in cantina si lavora bene.
La Maremma
imbottigliata
UVE DI QUALITÀ
E VINI VIVACI
♦ In cantina si prefiltrano i vini
dell’ultima vendemmia, con l’obiettivo
di renderli gradevoli a tutti i palati.
In questo periodo dell’anno in cantina si
stanno prefiltrando i vini dell’ultima
raccolta. Quella del 2014 è stata una
vendemmia che ha chiesto un grande
impegno nella scernita delle uve. I vecchi viticoltori non ricordavano una vendemmia così difficile. Le condizioni meteorologiche hanno favorito la diffusione
della drosofila del ciliegio, chiamata anche suzuki. Cosa distingue questo moscerino orientale dal cugino indigeno? È
in grado di perforare la buccia del frutto
e aumentare il rischio di marciume o acidità acetica. Già presente alle nostre latitudini da alcuni anni, il caldo secco di
Il paesaggio maremmano comprende mare, montagna e colline
che influenzano il clima regionale
con inverni miti e estati non eccessivamente calde. Queste condizioni
pedoclimatiche hanno permesso già
in tempi antichi il propagarsi della
vite. I marchesi de Frescobaldi
hanno scelto questo territorio per
la produzione di vini moderni.
Il Terre More, vino base della Tenuta
dell’Ammiraglia, è un plurivitigno
dal colore rubino con riflessi violacei. Il suo bouquet è accattivante
con note di frutta matura, quale
ribes nero, more, vaniglia e spezie.
Il corpo armonico e i tannini piacevoli accompagnano la pastasciutta,
le costine di maiale e i formaggi di
media stagionatura.
settembre scorso ne aveva bloccato il ciclo riproduttivo e i danni al raccolto sono
risultati pressoché nulli. Quali sono stati
i danni alla cultura e alla qualità dell’uva
l’autunno scorso? In Ticino la vendemmia si è conclusa con una perdita del
raccolto tra il 15 e il 20%. Questo è anche
dovuto alla scernita delle uve eseguito in
modo meticoloso, che ha però garantito
un’uva sana da vinificare. Il risultato: i
vini bianchi si presentano ottimi, ricchi
di profumi grazie alle temperature miti
e un corpo elegante e equilibrato. I vini
rossi, dal canto loro, si annunciano beverini, hanno colori vivaci, i loro profumi si sprigionano eleganti e fruttati.
Serviti giovani ce li gusteremo sotto una
pergola, accompagnati da salumi e formaggi freschi del nostro territorio. ● AC
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Terre More, 75 cl
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R Provenienza: Italia, Toscana
R Vitigno: Cabernet, Merlot,
Syrah
R Da bere: da 3 a 5 anni
R In vendita: nei grandi
centri Coop
VOCABOLARIO ENOLOGICO
sulla quale si innesta la
gemma di pianta europea. Selezionata dal
viticoltore durante la
potatura, la dimensione
del tralcio e della talea
devono corrispondere il
più possibile per garan-
tire la migliore saldatura. Il nome barbatella
deriva dalla rassomiglianza che hanno le
radici avventizie, sviluppatesi dopo l’anno trascorso delle talee nel
vivaio, con la barba.
PER SAPERNE DI PIÙ
consultate il sito
www.mondovino.ch
In questo periodo i
vivaisti preparano le
barbatelle per i nuovi
impianti primaverili.
Questa piantina è composta dalla talea, tralcio
di vite americana, resistente alla filossera,
Foto: Martin Graf; Styling: Doris Moser
A tavola
Proposte la
el
di menu d na
settima
LUNEDÌ
MARTEDÌ
ME
Piatto principale: Gratin di patate
e porri con pancetta croccante
Senza carne: Torta al formaggio vodese
Piatto principale: Insalata vietnamita
con carne di manzo
Senza carne: Zuppa ai peperoni
con crostini al pesto
Piatto
Senz
SPEZZATINO
ALLA MESSICANA
Ingredienti per 4 persone
ca. 317 kcal a persona
Preparazione e cottura
ca. 25 min.
Stufare: ca. 1 ora e ½
Ingredienti
R Olio da cucina
R 500 g di spezzatino
di manzo, tagliato a dadi
grandi ca. 2 cm
R 1 cipolla, tagliata a spicchi
sottili
R 2 spicchi d’aglio, schiacciati
R 1 peperoncino rosso
R 1 c. di concentrato
di pomodoro
R ½ c. di paprica
R ½ c. di cumino in polvere
R 1 c.no di sale
R 2 dl di vino rosso
R 1 ½ dl di brodo di carne
R 1 barattolo di chicchi di mais
(ca. 340 g), sciacquati,
sgocciolati
R Sale, paprica, a piacere
Preparazione
Scaldare l’olio in una pentola
da arrosto. Far rosolare la
carne a porzioni per ca. 3 min.,
mettere da parte. Pulire il
grasso d’arrosto con carta da
cucina, aggiungere poco olio
se necessario. Far rosolare
la cipolla a temperatura media,
unirvi aglio, peperoncino
e concentrato di pomodoro,
far cuocere brevemente.
Aggiungere la carne messa
da parte, condire. Versarvi
il vino, portare a ebollizione,
far restringere un po’. Versarvi
il brodo, portare a ebollizione.
Abbassare la temperatura,
far cuocere a fuoco basso per
ca. 1 ora e ½. Unire il mais
a fine cottura, scaldare senza
far bollire, condire.
Ricetta priva di lattosio
Online
⊲ Su www.cooperazione.ch/
ricette Claudia Stalder, redattrice
di ricette Betty Bossi, mostra
passo per passo come
realizzare questo piatto.
MERCOLEDÌ
GIOVEDÌ
VENERDÌ
Piatto principale: Strudel alla bolognese
Senza carne: Soufflé di miglio e verdura
Piatto principale: Saltimbocca alla romana
Senza carne: Frittelle di lenticchie
con pomodori secchi
Piatto principale: Fondue di pesce orientale
Senza carne: Insalata mista con formaggio
impanato
Trovate queste ricette su: www.coop.ch/ricette
.
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DIFFICOLTÀ FACILE
Ingredienti per 4 persone
R 1 cipolla
R 300 g di carote
R 2 landjäger
R 1 c. d’olio di colza
R 150 g di miglio
R 1,3 litri di brodo di carne
R 1 c.no di maizena
R 2 dl di panna
R Sale, pepe
Preparazione
Tritare finemente la cipolla.
Tagliare a dadini le carote
e i landjäger. Scaldare l’olio
in una pentola capiente.
Far rosolare cipolla, carote,
landjäger e miglio. Unirvi il
brodo, portare a ebollizione,
coprire e far cuocere
a temperatura media per
ca. 15 min.
Mescolare maizena e panna,
aggiungere alla zuppa,
portare a ebollizione, condire.
PER LA PAUSA PRANZO TARTAR DI MOSTBRÖCKLI
Si fa così: Tritare cetriolini
e cipolline, sistemare
in una scodella. Tagliare
finemente mostbröckli
ed erba cipollina, aggiungere crème fraîche e
mescolare. Da gustare con
una fetta di pane pagnol.
Foto: Patrick Zemp, Heiner H. Schmitt
Servono:
R Cetriolini e cipolline
R Mostbröckli appenzellesi
R Erba cipollina
R Crème fraîche
R Pane pagnol
A cura di
Nicola
Rizzo
FOCACCIA
AL PATÈ DI OLIVE
Gli ingredienti
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RTECIP
PER PA telier di
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4
Cospargi la focaccia
di sale e infornala
a forno preriscaldato a
220 °C per 10-15 minuti.
Foto: Annick Romanski
Disponi la farina in una ciotola con il lievito,
l’origano, il patè di olive e l’olio. Versa l’acqua
e impasta energeticamente e a lungo.
MINIMONDO
♦ Alicia, 10 anni,
«Mi è piaciuto preparare la focaccia perché
è bello imparare a cucinare e diventare brava
come la mamma».
Per una focaccia
R 350 g di farina
R 1 bustina di lievito secco
R 1 cucchiaino di sale + sale grosso
R 1 cucchiaio di origano
R 1 cucchiaio raso di patè di olive
R 250 ml di acqua tiepida
R 4 c. di olio extravergine d’oliva
1
A tavola
Quando hai
ottenuto un impasto
liscio ed elastico
aggiungi il sale,
(il sale riduce
l’effetto del lievito se
aggiunto subito)
e ancora 1 cucchiaio
di olio.
3
Impasta ancora un poco e lascia
lievitare per un’ora. Stendi la pasta
su una teglia leggermente oliata e con
le dita forma i tipici buchi. Copri con
l’olio rimasto mescolato all’acqua
e lascia lievitare ancora per 30 minuti.
ISABELLA STEIGER FELDER
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A tavola
UN FESTIVAL DI… «ÉCLAIR»,
DOLCEZZE APPENA SFORNATE
Un éclair è un pasticcino francese creato con la stessa pasta
usata per realizzare i profiterole, il famoso dolce di origine
italiana. Solo che l’éclair va riempito di crema e glassato.
Ebbene, un «festival di éclair» vi aspetta, poiché queste piccole
delizie potrete gustarle appena sfornate nei grandi negozi
Coop. Ma attenzione! Sbrigatevi perché questa promozione
è valida solo per poco tempo… I gusti sono davvero tanti:
chantilly, mango, vaniglia o cioccolato… Da leccarsi i baffi!
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Foto: Beatrice Thommen-Stöckli, mad
NEI RISTORANTI
È L’ORA DEL TÈ
Tè freddo in inverno?! E perché no?
Nessuno ha detto che nella stagione
fredda si debbano gustare solo zuppine e minestrine… Nei ristoranti Coop
potrete accompagnare i vostri piatti
preferiti con il tè freddo «Green tea
mango-orange», un mix delicato
e dissetante che potrete gustare
secondo una ricetta esclusiva…
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GLI EVENTI DI FEBBRAIO
Rassegna «TeatrOver60»
5 febbraio, ore 15:00
«Vecchia sarai tu!» regia di F. Brandi
Ascona, Teatro del gatto
Festival di cultura e musica jazz
5-7 febbraio
Chiasso, Cinema Teatro
Compagnia Sugo d’inchiostro
7-8 febbraio
Spettacolo-concerto «La scelta»
Locarno, Teatro Paravento
Gruppo Teatrino
8 febbraio, ore 17:00
«Maurizio e la pallina rossa» con M. Scarpa
Olivone, Osteria Centrale
Minimusica
CONFEZIONI
«SALVAFAME»
Siete amanti della carne o del pollame? Allora saprete bene che una
confezione di affettato
affettato di pollame
nel vostro frigo può salvarvi da quel
tipo di fame sempre in agguato,
e che potrebbe cogliervi nei momenti
più imprevedibili… Varietà, fettine sottili e invitanti,
sapore delicato e di tendenza. Un ottimo «paracadute»
contro la fame.
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nell’esempio la confezione Qualité & Prix, in vendita a fr. 2.80/170g.
11 febbraio, ore 14:00 e ore 16:00
«Libero?» con la compagnia «Due»
Bellinzona, teatro dell’Oratorio parrocchiale
Museo in erba
dal 28 febbraio
Mostra «Le porte della fantasia»
Bellinzona, Piazza G. Buffi
Ulteriori informazioni:
www.coop.ch/
coopcultura
REGIONE
Tradizione enogastronomica e buon umore sono
gli ingredienti essenziali della «straMangiada».
Enogastronomia
IL
PER
L’APPETITO VIEN PASSEGGIANDO
60 TI
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♦ Val Poschiavo Il prossimo 5 luglio torna l’atteso
appuntamento con la «straMangiada»: una magica camminata
all’insegna del gusto.
LUCA CORTI
CONCORSO
Sostenibilità
Riciclare creando arte
Il riciclaggio e il riciclaggio artistico
sono sempre in voga. Gli imballaggi
usati in metallo, come lattine,
vaschette, tubetti, capsule d’alluminio e barattoli di conserve possono
essere riciclati all’infinito, ma servono anche per creare splendidi
oggetti di grande talento artistico.
Per la 18a edizione del concorso
creativo sull’arte del riciclaggio, le
giare solo le migliori specialità che la Val
Poschiavo ha da offrire. E come di consueto, è previsto pure tanto intrattenimento musicale.
IL PERCORSO
PER TUTTA LA FAMIGLIA
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Pancia mia fatti… campagna!
Il cammino ha inizio a Le Prese, a bordo
lago, per finire a Poschiavo. È interamente pianeggiante e si sviluppa su stradine campagnole poco impegnative:
il tragitto è adatto a tutte le fasce di età e
anche a famiglie con bimbi piccoli e carrozzine. Fondamentale per la buona
riuscita dell’evento è presentarsi alla partenza con una giusta dose di appetito!
Chi ha partecipato alle scorse edizioni al
sol pensiero avrà già l’acquolina in bocca:
anche nel 2015 si comincerà con una
buona colazione alla poschiavina, per
continuare con ricchi crostini serviti
come antipasto. Il sentiero del gusto proseguirà poi, passo dopo passo, anzi...
portata dopo portata, con specialità locali a base di carne, piatti della tradizione grigionese come «La bucunada» e
«I capunet», formaggi di latte vaccino e
di capra e la grappa ufficiale della «straMangiada», perfetta per chiudere in bellezza un menu da veri intenditori. Tutte
le pietanze saranno accompagnate da eccellenti vini bianchi e rossi, selezionati
a regola d’arte per ogni piatto e provenienti, naturalmente, dai vigneti Veltliner delle migliori cantine poschiavine.
Insomma, questa scampagnata tra i sapori guiderà gli ospiti alla scoperta delle
prelibatezze locali fino all’ultimo passo.
Per partecipare
Non c’è da stupirsi, quindi, se i duemila
posti disponibili (Mangiapass) ogni
estate vanno letteralmente a ruba: chi
desidera partecipare all’evento del prossimo 5 di luglio in Val Poschiavo dovrà
quindi iscriversi al più presto, registrandosi tramite il sito internet. l
Foto: Beat Keller, mad
A
nche in occasione della sua decima edizione, domenica 5 luglio, la «straMangiada» non
mancherà di fondere sapientemente i sapori delicati e la freschezza
dei prodotti della valle grigionese più
meridionale con la bellezza dei suoi paesaggi unici, deliziando un folto pubblico di buongustai. Coop sarà presente
e sosterrà nuovamente la manifestazione in qualità di sponsor principale.
La rinomata passeggiata enogastronomica quest’anno condurrà i gourmet da
Le Prese fino a Poschiavo. Lungo il percorso di sette chilometri saranno una
decina le stazioni in cui si potranno sag-
Il gusto si fa strada
organizzazioni Cooperativa IGORA
per il riciclaggio dell’alluminio e
Ferro Recycling cercano capolavori
realizzati con imballaggi vuoti di
metallo. La parola chiave del 2015 è
«SAFARI». Questa appassionante
sfida creativa è aperta sia a grandi
e piccoli artisti amatoriali sia a insegnanti con le loro classi ed è suddivisa in tre categorie: adulti, giovani
e bambini. Il termine di consegna
è fissato per fine giugno e le opere
saranno valutate da una giura di
esperti presieduta da Franco Knie,
direttore tecnico e presidente
del consiglio d’amministrazione del
Circo Knie. I vincitori riceveranno
premi in denaro e oro per diverse
migliaia di franchi. Nespresso mette
pure in palio un premio speciale.
Trovate tutte le informazioni sul
concorso su: www.igora.ch. Cosa
aspettate? Scaricate il tagliando di
risposta e mettetevi all’opera!
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metallo. I clienti che hanno in
casa tale prodotto con le date
di conservabilità sopra indicate sono pregati di non consumarlo e di riportarlo al
punto di vendita. Il prezzo di
vendita sarà rimborsato.
Coop ha provveduto a informare il Laboratorio cantonale
di Basilea-Città e l’Ufficio fe-
derale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV).
Per ulteriori domande, i
clienti potranno rivolgersi al
Servizio consumatori Coop,
tel. 0848 888 444.
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abiti con stampe fiorite sono stati un must.
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porteranno con sapienza. Naturalmente
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struttura di stampe fiorite.●
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Il Procuratore pubblico indaga
sul disastro ferroviario al
San Paolo: chi è il colpevole?
Noir in treno
SPEDISCI IL TUO RACCONTO
♦ Concorso letterario La 7ª edizione di «Cooperazione noir» ha come
tema «Noir in treno». Lo scrittore Flavio Stroppini presenta un racconto inedito
su un disastro ferroviario tra Arbedo e Bellinzona dai risvolti «metafisci».
CONCORSO NOIR
Illustrazioni: Andrea De Carli
C’
è sempre un dettaglio, un
momento, che racconta
tutta la storia signorina! –
sentenzia il Procuratore
pubblico –. Il nostro lavoro è trovarlo e
da là ricostruire il perché. Vada avanti!
La segretaria rialza il foglio posato sul
grembo. Sembra sia il pezzo di carta a
sollevare le sue braccia. Nessuno dei
quattro ferrovieri muove lo sguardo da
terra, anche perché dopo l’incidente gli
occhi si rifiutano di vedere altro che i
dettagli del campo di battaglia lasciato
dai due treni. Ferro, fiamme, fumo, vetro, valigie, vertebre di vagoni, sedili,
sangue e ossa. Nelle orecchie ancora il
suono dello sfiatare delle caldaie delle locomotive di soccorso, come un raglio
lento, agonizzate che saluta il nuovo
giorno.
– Riassumendo – legge la segretaria –
treno ascendente in ritardo da Milano.
50 minuti a causa di controlli doganali.
Alla 1.37 ad Ambrì Piotta il Diretto 70
viene fatto passare anticipando il merci
8572. Orelli Emilio avvisa le stazioni fino
a Biasca del cambio e chiede al capostazione di avvisare le altre stazioni. Tocca
a voi: cognome, nome e cosa avete fatto.
Il primo ferroviere si alza.
– Ruegg Fritz. Da Biasca avviso Claro.
Sono le 2.00. Alle 2.16 passa il Diretto 70.
– Claro. Giuseppe Ottini. Vedo passare il
Diretto 70 alle 2.22. Poco dopo mi chiamano da Bellinzona dov’è suonata la
campanella azionatasi nella stazione di
Arbedo non custodita la notte. Hanno
avuto un dubbio sul treno di passaggio.
Ecco signor
Procuratore, noi
uomini siamo
animali strani
che sono anni, che sono i miei incubi,
non ho fatto niente.
– Ecco la colpa! Scriva signorina: il signor Totti Angelo non ha fatto niente!
Errore umano dunque.
– Aspetti Procuratore, lei conosce gli animali?
– E cosa c’entrano gli animali con questa
sciagura?
– Gli animali, cosa fanno quando si spaventano?
– Che ne so? Scartano, corrono di lato…
– Giusto. E poi?
– Poi cosa?
– Poi. Finito di scartare, correre di lato…
– Si fermano.
– Si fermano e tremano. Ecco signor Procuratore, noi uomini siamo animali
strani. Noi se ci spaventiamo ci blocchiamo. Impietriti. Per un attimo. Non
riusciamo nemmeno a capire dove
siamo. Tremiamo in quel momento. Proprio al contrario degli animali. Ma poi
facciamo come loro, scartiamo, corriamo di lato. Proviamo a salvarci, come
loro. Solo lo facciamo al contrario.
– Cosa intende? Che se non fosse umano
ma animale sarebbe riuscito ad azionare
lo scambio?
– No! Ma ci penso ogni secondo.
Da Bellinzona mi chiedono che treno
è passato. Rispondo: il Diretto 70. Sono
le 2.24.
Due treni non dovrebbero scontrarsi: è
chiaro. Un binario e un altro binario,
uno a salire e uno a scendere. Ma a San
Paolo, la stazione di smistamento tra Arbedo e Bellinzona lo scambio manuale è
impostato per accogliere il treno merci
8572. Per raggiungere la zona di lavoro
devia sul binario dei treni ascendenti.
Ma è un altro treno che arriva: il Diretto
70. Alle 2.25 il 51 b lascia la stazione di
Bellinzona diretto a Nord.
– Sono Minazzoli Federico. Da Bellinzona mi chiama il sostituto capostazione
che mi ordina di azionare gli scambi.
Sono le 2.25.
– Totti Angelo. Sto rientrando da un servizio sui binari quando vedo Federico
uscire di corsa dal posto di stazionamento, si sbraccia e urla di azionare lo
scambio, che non arriva il Merci ma il
Diretto. Sono le 2.26. Poi il disastro…
Fuori il rumorio di un treno merci. Il
– E lei cosa ha fatto? – chiede il Procura- ritmico battere delle ruote nel passare
tore.
la giuntura tra un binario e l’al– Cosa vuole che abbia
Guarda il video racconto tro. Dentro il silenzio.
– Pensi a cosa? – chiede
fatto?
di Flavio Stroppini
il Minazzoli.
– Qualcosa!
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– A questa
●●●
– Per qualche secondo,
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CONCORSO NOIR
Illustrazione: Andrea De Carli
BANDO DI CONCORSO
PREMIO COOPERAZIONE
NOIR 2015
I treni si
sarebbero
scontrati e io non
mi sono mosso
cosa degli animali e degli uomini. Di come siamo diversi seppure poi
in fin dei conti siamo tutti animali, ma…
– Angelo, arriva al dunque! – esclama il
Ruegg.
– Ero là. E ho capito che i due treni si sarebbero scontrati e per qualche secondo
non mi sono mosso. E prima di vederli
c’era il loro suono. Uno a destra e uno a
sinistra. Uno saliva e uno scendeva. Appena ho visto il primo mi sono come svegliato e ho scartato, corso di lato. Che nel
caso degli uomini è compiere azioni non
sincronizzate. Insomma ero là e ho iniziato a correre, a muovere la lanterna
per segnalare lo stop e a suonare la cornetta.
– Esatto – dice il Minazzoli – chi non
avrebbe fatto così?
Non ne ho idea – risponde il Totti – Forse
nessuno. Forse perché siamo umani…
– Cosa intende? – chiede il Procuratore.
– Suonavo la cornetta, muovevo la lanterna e correvo. Ma non suonavo la cornetta con abbastanza forza. Non muovevo la lanterna con abbastanza
veemenza. Non correvo abbastanza in
fretta. L’uomo non è fatto per fare tre
cose allo stesso momento. Ne dovevo
fare una soltanto. Scegliere. Ma ho fatto
lll
tutto. E i due treni… signor Procuratore:
tutta questa storia è piena di coincidenze. La colpa ce l’hanno tutti e non ce
l’ha nessuno. Capisco che lei debba trovare un colpevole, capisco che avrà tutte
le sue pressioni. Lo Stato, l’opinione pubblica, la Ferrovia. Capisco che sia in
gioco la sua carriera in questo caso. L’errore umano conviene alla Ferrovia, all’opinione pubblica, allo Stato. Conviene a
tutti meno che ai ferrovieri. Ma tanto è
sempre il lavoratore più debole a essere
il capro espiatorio. Chissà per quanto
sarà ancora così? Ce ne sono parecchi di
errori umani in questa storia signor Procuratore. Ma tutti questi errori erano
inevitabili perché siamo umani. Quelle
macchine, quei binari, quegli scambi li
hanno costruiti gli uomini. Dove c’è
l’uomo c’è l’errore. Ora siamo qua e ancora tremiamo ma arriverà il momento,
è una promessa, in cui cercheremo di
contrastare tutto il fango che ci rovescerete addosso. Ci difenderemo in maniera
disordinata. Agitando la lanterna con
troppa veemenza. Suonando la cornetta
con troppa forza. Correndo azzoppati.
Errore umano signor Procuratore… Ma
lei ci crede?
– Destino – lo interrompe l’Ottini.
– No! – esclama il Totti – Non è destino.
Le cose accadono: e basta!
Fuori un altro treno, che prende velocità
e saluta la città con un fischio deciso,
prima di salire verso il San Gottardo.
Li sente? – chiede il Ruegg – Comunque
passano e continueranno a passare.
Andiamo ferrovieri!
I quattro si alzano, insieme.
lll
Cooperazione bandisce
la VII edizione del concorso
«Cooperazione noir» per
racconti di genere giallo.
Articolo 1: La partecipazione è
gratuita e aperta a tutti coloro
che resiedono in Svizzera,
senza limiti di età e nazionalità.
I concorrenti sono invitati a produrre un racconto noir/poliziesco, inedito e in lingua italiana,
sul tema «Noir in treno», e che
deve avere una lunghezza
massima di 6.000 (seimila) battute, spazi inclusi. Ogni autore/
autrice può partecipare con un
solo racconto, da inviare in
formato word entro domenica
22 marzo 2015 per e-mail:
[email protected]
Non si accettano saggi e
graphic novel.
Articolo 2: Con la spedizione
del racconto, l’autore/autrice
accetta il presente regolamento; garantisce di essere
unico titolare dei diritti dell’opera; acconsente che sia
pubblicata su Cooperazione
(cartaceo e online); attribuisce
a Cooperazione l’esclusiva.
Articolo 3: La giuria del concorso è composta dallo scrittore Flavio Stroppini, da Elisa
Piraccini, vincitrice del concorso 2014, e da Rocco Notarangelo, redattore di
Cooperazione.
Articolo 4: Il premio assegnato
al vincitore/vincitrice: a) pubblicazione del racconto su
Cooperazione; b) 600 franchi in
denaro; c) premiazione ufficiale
al festival «Tutti i colori del
giallo» 2015 di Massagno.
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– Cosa facciamo signor Procuratore? –
chiede la segretaria.
– Scriva: in nome della Repubblica e Cantone del Ticino, il Procuratore pubblico incrimina, per il disastro di San Paolo: Orelli
Emilio, commesso di stazione di Ambrì
Piotta. Ruegg Fritz, capostazione di Biasca.
Ottini Giuseppe, deviatore di Claro. Minazzoli Federico, scambista di San Paolo e il
sostituto capostazione di Bellinzona, in
servizio la notte dell’incidente.
– E l’altro scambista di San Paolo? Totti
Angelo: quello dell’errore umano e degli
animali?
– No. Lui no.
– Perché?
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Foto: M.F. Schorro/mad; Illustrazione: De Carli
L’AUTORE FLAVIO STROPPINI
Flavio Stroppini (Gnosca, 1979) è autore in
prosa, poesia e di reportage giornalistici,
nonché regista teatrale. Da anni scrive
e dirige radiodrammi per RSI Rete Due.
Tra le sue opere: «Pellegrino di cemento»
(ed. Gabriele Capelli) e la scrittura-regia del
recente spettacolo teatrale «Prossima
fermata Bellinzona». Dal 2013 è tutor alla
Scuola di Holden di Torino e insegna
«narrazione del reale» al Cisa di Lugano.
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«Noi», di David Nicholls:
una vacanza fallimentare
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e un figlio. Tre vite allo
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UNA NUOVA FORZA
David Nicholls è nato nel 1966 in Eastleigh (Inghilterra).
Foto: mad
Una famiglia sbagliata
Douglas e Connie sono una coppia di bile. Noi non è una narrazione di viaggi.
mezza età che sta programmando una È, semmai, un romanzo sulla piccola
vacanza memorabile, l’ultima prima che borghesia contemporanea. Douglas è
il figlio adolescente Albie vada a studiare l’emblema della meschinità borghese
al college. Una sorta di Gran Tour che lo anglosassone: studi scientifici, incapaeduchi al bello e alla vita. Douglas ha pia- cità a capire i gesti istintivi, desideroso
nificato tutto fin nei minimi particolari, solo di costruire una vita sicura per la
com’è tipico del suo carattere, minu- sua famiglia, colmo d’ansia per il futuro
zioso, previdente, razionale. Ma una incerto, apocalittico. Connie, a contralsera, prima della partenza, Connie con- tare, è una donna che, sopite le esubefessa al marito la sua intenzione di la- ranti passioni artistiche giovanili, ha vissciarlo dopo l’estate. Come è ovvio tutti i suto la sua normalizzazione con pacata
piani di Douglas dovranno essere rivisti: insofferenza. Il risultato è un figlio stranon più un viaggio d’iniziazione, ma l’e- lunato, inquieto, desideroso di cercare la
stremo tentativo di riconquistare l’unica sua strada, fuori dai lacci, dalle convenzioni del suo ceto sociale.
donna che ha amato nella vita.
Non si creda, date tali premesse, che Da- Il romanzo, raccontato in prima pervid Nicholls con Noi (ed. Neri Pozza) sona, segue in parallelo le sorti di questa
scriva di un avventuroso viaggio picare- vacanza fallimentare e, in flash back,
sco. In fondo la descrizione del
come due giovani diventeranno
gran tour che ci fa l’autore
negli anni marito e moglie.
Guarda il videoblog
– i protagonisti partiVivendo e amandosi mewww.cooperazione.ch/
ranno, non ostante
diocremente.
momentogiallo
tutto – non è memoraGIANNI BIONDILLO
CONCORSO VINCI UN LIBRO
Cooperazione mette in palio 3 copie di «Noi» di David Nicholls.
Quesito: qual è il nome del figlio della coppia Douglas e
Connie? Inviate un SMS con la parola chiave WINI,
la soluzione, il vostro nome, cognome, indirizzo al n. 2667
(fr. 1.–) o comunicate la soluzione, nome, cognome e indirizzo
allo 0901900004 (fr. 1.– da rete fissa). Per giocare gratis:
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Termine d’invio: 9.2.2015. Il libro si può acquistare presso
Coop City Lugano, Coop Serfontana, Ipermercato Resega
Canobbio, Coop Tenero e Ipermercato Cattori Losone.
«Ci sarà sempre un’altra opportunità, un’altra amicizia,
un altro amore, una nuova
forza!». L’ultimo cd di Marco
Zappa gravita intorno alla
massima di Antoine De SaintExupéry. Non a caso l’artista
ticinese la evidenzia sul retro
di copertina e la canta nel
brano che dà il titolo al disco,
Una nuova forza, non a caso
messo a fine scaletta, come
a riassumerne il vitalistico
«concept». Registrato dal vivo
al Cinema Lux di Massagno,
l’album testimonia il percorso esistenziale recente di
Zappa, che dopo una crisi
personale ha ritrovato altri
stimoli ed entusiasmi in terra
d’Albania. E proprio questa
tradizione è al centro di una
serie di originali canzoni
d’autore, incise in trio con Ilir
Kryekurti e Goran Stojadinovic, che oscillano fra jazz e
folk balcanico, comunicando
un senso di festa e speranza.
Pezzi come Sorrisi, dagli eleganti assoli di fisarmonica,
clarinetto e chitarra, ma anche A casa di Kozett e Anele,
dal ritmo trascinante. E, in
fondo, la ricetta vincente è
proprio l’aver realizzato un’opera di spessore senza però
dimenticare di incuriosire
(e, perché no, divertire) l’ascoltatore.
DIEGO PERUGINI
SPORT
L’angolo
di...
Armando Ceroni
giornalista RSI
Foto: Massimo Pedrazzini
Ciò che conta
è la passione
Il 16enne Joel Prato sogna
di far carriera nell’unihockey.
Provincia rossocrociata
♦ Joel Prato
Milita nel piccolo Verbano Unihockey,
in Prima lega, ma si fa notare e
applaudire in Nazionale.
gno. Magari in serie A…». Per adesso,
però, il giovane iscritto alla Scuola per
sportivi d’élite di Tenero si gode l’anno
da debuttante nella prima squadra del
Verbano. «Purtroppo dovremo dispuDalla prima lega ai colori rossocrociati. tare i playout, lotteremo per non retroIl passo, non evidente, può anche essere cedere. Per fortuna che l’ambiente del
breve se si ha il talento di Joel Prato, gio- gruppo è ottimo».
vane «centro» del Verbano Unihockey. I prossimi mesi saranno in ogni caso deUna tranquillità invidiabile gli ha spa- terminanti per la crescita sportiva di
lancato le porte della nazionale under Joel. Soprattutto a livello di nazionale.
17, in particolare della rappresentativa «Con la selezione est under 17 giocheest del Paese. Fatto inusuale per un ra- remo varie partite contro i ragazzi della
gazzino che viene da una provinciale. Svizzera centrale e della rappresenta«I miei compagni di nazionale sono tiva ovest. A osservarci ci saranno i sequasi tutti in qualche modo legati a club lezionatori dell’under 19 e della naziodi serie A o serie B».
nale maggiore. Io nel giro ci sono
Sedici anni, nato e cresciuto a Brissago, entrato due anni fa, a sorpresa, sostiJoel segue le orme dello zio Gianluca tuendo un ragazzo infortunato. Devo diPrato, pilastro del Ticino
mostrare di meritarmi la maUnihockey, che milita nel
glia rossocrociata, me la
Link
campionato elvetico di
voglio tenere addosso
serie B. «Giocare ina lungo». ●
sport
sieme sarebbe un soPATRICK MANCINI
È luogo comune pensare che il
giovane talento ha più possibilità di
diventare campione se ha fame. Se
nasce in un contesto povero, dove
lo sport è l’unica via da seguire per
regalarsi un futuro diverso. E allora
com’è possibile che un paese ricco
come la Svizzera riesca a sfornare
fenomeni come Roger Federer,
Lara Gut o Stan Wawrinka? Ci metto
anche Dario Cologna e Fabian
Cancellara figli di operai, ma mai
orfani di casa, cibo, istruzione e
piccoli agi naturali di chi vive in un
paese come il nostro. Dove non
mancano i mezzi per dare a tutti la
possibilità di coltivare le loro passioni. La passione appunto, che è il
vero motore di qualsiasi attività
intrapresa. Nella vita come nello
sport. Altro che la fame. Quando ci
sono qualità naturali, quando hai
strutture all’avanguardia che ti permettono di svilupparle e sei spinto
dalla passione, puoi arrivare dappertutto. Ai giovani sportivi viene
spesso rimproverato di essere svogliati e indolenti. Di essersi imborghesiti. Di lasciarsi distrarre da altre
attività, quelle legate alle nuove
tecnologie che, invece di farti calciare un pallone contro un muro
migliaia di volte, ti portano a smanettare all’infinito sul computer o
sul telefonino. Possibile. Ma non è
certo colpa della pancia piena,
bensì della mancanza di passione.
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26
30
31
2
Radiotelevisione svizzera – 38 La
Fitzgerald del jazz – 41 Sciolto a
metà – 42 È oggetto di venerazione
nel clan – 45 Monarca – 46 Si
sostiene per passarlo – 48 Indicano
l’arma di appartenenza sulle divise
militari.
senza vocali – 18 Risentimento misto
di rabbia e di desiderio di rivalsa –
19 Angariare, vessare – 22 In fin di
voce – 23 Si cercano per proteggersi
– 25 Il grande Modigliani – 28
Cocktail a base di Campari e Ver-
Verticali
1 Un locale dell’abitazione – 2 Le
comodità di chi sta bene – 3 Un rifiuto
– 4 Letta, ex presidente del Consiglio italiano (iniz.) – 5 Feriti, danneggiati – 6 Le prime lettere scritte in
italiano – 7 L’esausto è a quello delle
forze – 8 Preparare il campo per la
semina – 9 Eccetera in breve – 10
Lieti, gioiosi – 11 Ulisse lo ricevette
in dono da Eolo – 12 Fanno tal Natale
– 14 Proferire, manifestare – 15
Finora mai pubblicate – 17 Scomparso nel nulla – 19 Veramente attivi
– 20 Il Barone del Chianti classico –
21 Ossessivo, patologico – 24 Fissato nella mente – 26 Vocali in
mezzo – 27 Solido a punta – 29 Un
po’ di attenzione – 31 Il centro di
Miami – 33 Pari in dieta – 35 Le consonanti della patria – 39 La Villani
Scicolone in arte – 40 Esame psicologico – 42 Cruise nei cast – 43 Testi
senza fine – 44 Morto tra Israele e
Giordania – 47 A me.
5
32
33
34
6
35
36
37
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Reka, per avere di più.
1
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Giornalista e conduttore televisivo:
Orizzontali
1 Lo è Snoopy – 4 Di Rivombrosa in
un serial televisivo italiano – 9
Schiele pittore – 13 Può pendere
nella bilancia – 14 Illumina le abitazioni – 16 Viene dopo il re – 17 Sosia
O
C
A
1
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3
4
5
67
77
mouth rosso – 30 Parte del Mediterraneo – 32 Mammiferi come l’uomo
e le scimmie – 33 Sono in vita – 34
Livello di abilità nelle arti marziali –
35 La dottrina di Martin Lutero – 36
Lo trova chi trova un amico – 37
Stop
PASSATEMPI
19
I S TOFORO
B A R R I R E
BU F FON E
F A L E
POP
I
L O L A O
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D I ME N TO
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SUDOKU
CONCORSO
Può vincere una delle 5 carte
regalo Coop del valore di fr. 50.– ciascuna
2
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Le regole
R riempire le caselle bianche con numeri
da 1 a 9
R in ogni riga, colonna e regione i numeri
da 1 a 9, senza ripetizioni
R trovare la soluzione: i 3 numeri nelle
caselle colorate.
Il sudoku
del numero 5
1
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2
1
9
06010004925
Sui concorsi
del cruciverba
e del sudoku
non si tiene
corrispondenza.
Sono escluse
le vie legali.
CRUCIVERBA: inviate un SMS con la parola chiave
CO seguita dalla soluzione, il vostro nome,
cognome e indirizzo al numero 2667 (fr. 1.- per ogni
SMS) o comunicate la soluzione, il vostro nome,
cognome e indirizzo allo 0901900066 (fr. 1.– a
chiamata da rete fissa). Si può giocare anche gratis:
www.cooperazione.ch/passatempi
Termine d’invio: 9 febbraio 2015.
Vincitori del cruciverba n. 4: Beatrice Domeniconi
di Pregassona, Patrizia Reinhart di Claro, Luciana
Caldara di Gerra Gambarogno, Mirco Galli di Biasca,
Aaron Rizzini di Locarno.
SUDOKU: inviate un SMS con la parola chiave
SUDOKUI, la soluzione (i 3 numeri evidenziati), il
vostro nome, cognome e indirizzo al
n. 2667 (fr. 1.–) o comunicate la soluzione, nome,
cognome e indirizzo allo 0901900055
(fr. 1.– a chiamata da rete fissa). Si può giocare
anche gratis su: www.cooperazione.ch/passatempi
Termine d’invio: 9 febbraio 2015.
CERCA LE DIECI DIFFERENZE
AL CASTELLO DA PAOLA
La regola
R I due
disegni si
differenziano
per dieci
piccoli dettagli.
Cercali e
indicali con
una crocetta.
Il quesito
R Paola
attende visite.
Chi dei tre
cavalieri riesce
ad arrivare
al castello?
Foto: Beatrice Thommen-Stöckli
Illustrazioni: Rätsel Agentur AG
PASSATEMPI
Paula erwartet Besuch.
Welcher Ritter wird mit
ihr zu Mittag essen?
Verfolge die Wege!
VINCI 1 dei 5 Memory Jamadu
Invia un SMS con la parola chiave REBUS, la soluzione,
nome, cognome e indirizzo al n. 2667 (gratis) o comunica la
soluzione, nome, cognome e indirizzo allo 0800112214
(gratis). Termine d’invio: 9 febbraio 2015.
Si gioca gratis anche su www.cooperazione.ch/passatempi
Sul rebus-concorso non si tiene corrispondenza.
Sono escluse le vie legali.
OROSCOPO DAL 3 AL 9 FEBBRAIO 2015
ARIETE
21 marzo / 20 aprile
Giornate dure e faticose. Incredibile però il
buonumore che mantenete, evidentemente
siete più tosti di quello che pensavate. Bravi,
bene così e supererete indenni l’inverno.
TORO
21 aprile / 20 maggio
Difficoltà sul lavoro per incomprensioni. Calma
e gesso. Tirate fuori i muscoli e fate vedere che
avete ben chiara la strada da seguire.
Alimentazione leggera per evitare gastriti.
GEMELLI
21 maggio / 20 giugno
Gli sforzi fatti per ricomporre la coppia hanno
dato buon esito, d’altronde Venere vi
faceva l’occhiolino da dietro le stelle. Ora
potete farvi coccolare un po’, ve lo meritate.
CANCRO
21 giugno / 22 luglio
Cari cancretti, in questo periodo scorrazzate
in giro come trottole e non sapete più bene a
che santo votarvi. Tenete duro, ancora qualche
giorno e le acque si calmeranno.
LEONE
23 luglio / 23 agosto
Un evento che tanto attendevate, ha avuto
un successo strepitoso. Passate alla cassa a
raccogliere i frutti del vostro lavoro. Attenti però
a non sedervi sotto il pero, la lotta continua.
VERGINE
24 agosto / 23 settembre
Periodo altalenante, attenti perché avete le
riserve basse. Importante in questa settimana
tenere sotto controllo il nervosismo. Chi vi
ama non merita le vostre uscite aggressive.
BILANCIA
24 settembre / 23 ottobre
Se avete dei rivali, soprattutto in amore,
è il momento di… sbilanciarsi! Avete tutte
le carte per fare poker, dunque non avete
bisogno di bluffare, andate a colpo sicuro.
SCORPIONE
24 ottobre / 22 novembre
L’amore, un po’ tormentato negli ultimi tempi,
ora vi dà delle certezze. La persona
che vi ama è sincera e onesta nei vostri
confronti. Una vera fortuna al giorno d’oggi!
a cura di Andromeda
SAGITTARIO
23 novembre / 21 dicembre
Le frecce al vostro arco sono un po’ spuntate.
Sveglia, essere mosci non porta a nulla.
La Luna in sestile vi rallenta ma è di passaggio.
Aspettate il momento opportuno.
CAPRICORNO
22 dicembre / 20 gennaio
Testa dura e corna di coccio. Invece di ostinarvi
a dare crapate al muro cercate di ragionare.
La soluzione è lì a portata di mano, solo voi non
la vedete a causa della vostra caparbietà.
ACQUARIO
21 gennaio / 19 febbraio
Questo odore di risciacquatura di piatti, vi
ricorda che ogni tanto l’acqua va cambiata.
Restare sempre fermi sul posto aiuta solo
una cosa: a far crescere le muffe.
PESCI
20 febbraio / 20 marzo
Il freddo di questi giorni rallenta i vostri
movimenti. Meglio così. Nuotate lenti e sinuosi
e guardatevi attorno. Scoprirete tante cose
alle quali non avevate fatto caso prima.
INTERVISTA
Lentamente, ma inesorabilmente,
la Bregaglia si sta spopolando.
ANNA GIACOMETTI
Premiati
♦ Bregaglia Il comune di Bregaglia ha vinto il premio Wakker 2015.
Con la sindaca abbiamo parlato di come ha reagito alla notizia, degli
attuali problemi della valle e del futuro.
GERHARD LOB
Foto: Nicola Demaldi
P
ochi giorni fa, l’Heimatschutz
ha attribuito al comune di Bregaglia il premio Wakker 2015,
un premio dotato di 20mila
franchi e istituito nel 1972, che riconosce gli sforzi compiuti dai comuni per la
preservazione del paesaggio e lo sviluppo della cultura architettonica. Anna
Giacometti, sindaca di Bregaglia, è comprensibilmente fiera. L’abbiamo incontrata a Promontogno, dove si trova il municipio del comune.
Signora Giacometti, che cosa è stato
il suo pensiero quando l’hanno informata
che il comune di Bregaglia si era
aggiudicato un’onorificenza importante
come il Premio Wakker?
È stata una gioia immensa. Non ci aspettavamo di ottenere questo riconoscimento, perché nel mese di giugno
2014, in occasione della venuta in Bregaglia della commissione del premio
Wakker, ci era stato detto di non farci
troppe illusioni.
Il premio va in ogni caso a un
comune molto giovane…
È vero. Il comune di Bregaglia è nato nel
2010 dalla fusione di cinque comuni
della valle: Bondo, Castasegna, Soglio,
Stampa e Vicosoprano. Per questo è importante sottolineare che il premio non
è solamente attribuito per il lavoro svolto
negli ultimi cinque anni, ma va condiviso
con tutte le amministrazioni dei vecchi
comuni e con la popolazione: sono loro
che hanno saputo preservare il
●●●
INTERVISTA
5 DATE
CHE CONTANO
●●●
patrimonio architettonico e paesaggistico della nostra valle.
Come siete riusciti a preservare il
paesaggio e la sostanza edilizia dei vostri
paesi, pur costruendo nuove case?
Abbiamo fatto diverse scelte. Abbiamo
voluto ad esempio che le nuove zone residenziali vengano costruite fuori dal
vecchio nucleo; e nei nuclei vige l’obbligo
della copertura dei tetti con piode. Va
detto inoltre che qui da noi non è arrivata la speculazione immobiliare che si
è registrata in Engadina. Non c’era la
pressione di vendere le case e i palazzi
nei nuclei a prezzi altissimi. La maggior
parte degli edifici è rimasta di proprietà
di Bregagliotti residenti o di Bregagliotti
che vivono fuori valle, ma che usano le
case come residenza secondaria.
Esistono però anche nuove costruzioni
che contrastano in modo stridente
con la vecchia architettura. Non ci sono
dei conflitti?
Ci sono discussioni quando qualcuno
vuole trasformare delle case nel nucleo
con elementi moderni. Ad esempio a Castasegna si è costruito vicino a Villa Garbald un roccolo moderno in cemento armato. Ciò ha fatto discutere molto, ma
oggi è diventato il nostro fiore all’occhiello come ottimo esempio di densificazione edilizia.
Foto: Nicola Demaldi
Nonostante gli forzi fatti per un’alta
qualità abitativa, la Bregaglia perde
costantemente abitanti…
1961 Anna
Giacometti nasce
a Castasegna,
dove è cresciuta.
1987 Dopo anni
passati fuori valle,
a Zuoz, Coira, in
Inghilterra, Lisbona
e Milano, rientra
in valle.
2004 Viene eletta
presidente della
regione Bregaglia.
2010 Nasce il
nuovo comune
Bregaglia dalla
fusione di cinque
comuni: Bondo,
Castasegna,
Soglio, Stampa e
Vicosoprano.
2015 Il comune
di Bregaglia riceve
il premio Wakker.
ficile per il nostro comune, che ha una
superficie così estesa.
Tornando al premio Wakker, quali reazioni
avete ricevuto?
Siamo stati al centro della Svizzera per
24 ore. Incredibile. Radio, tivù, giornali,
internet, tutti ne parlavano. Abbiamo ricevuto tante lettere, e-mail, sms, moltissime congratulazioni, una reazione persino dalla Norvegia.
Questo è un grande problema. Negli ultimi anni abbiamo avuto solo 12 nascite
per anno: pochissime. Quando andavo a
scuola, avevamo classi da 30 a 40 ra- Non succede spesso che la Bregaglia sia
gazzi. C’è questa diminuzione lenta e al centro dell’attenzione…
inarrestabile della popolazione.
No, siamo gente tranquilla; ma
questo premio ha fatto
Dobbiamo cercare di mantebene alla nostra comunere il numero di abitanti
Link
nità. Ho incontrato alalmeno a quota 1.500,
www.comunedibregaglia.ch
cuni cittadini che mi
altrimenti diventa dif-
Anna Giacometti spera che il premio
Wakker porti gente in Bregaglia.
hanno detto: «Da quando abbiamo ricevuto il premio, guardo la nostra valle con
occhi diversi». La popolazione adesso
forse è più sensibilizzata; penso che questo faciliterà il lavoro delle autorit. Desidero però precisare che non vogliamo
diventare un museo. Questo riconoscimento è un premio impegnativo.
Che cosa significa questo premio per
il futuro?
Speriamo che il premio porterà più
visitatori in un momento cruciale e difficile per la nostra valle. Solo pochi
giorni fa, la Banca Nazionale ha preso la
decisione che ha portato alla parità
fra euro e franco. Per la nostra valle, che
vive anche di turismo, questa decisione
è una tragedia. ●
11:31
INCONTRI
4 DATE
NELLA VITA
DI VERENA SOMMER
Verena
Sommer
«L’IMPEGNO DEGLI
ALLIEVI MI DÀ GIOIA»
♦ Insegnante di ballo quasi per caso, quest’anno celebra
il ventesimo annniversario della sua scuola di danza.
KERI GONZATO
Una vita tra samba, liscio e cha-cha-cha.
I
l suo cognome significa estate e la
sua presenza ricorda i primi giorni
della stagione, ancora freschi di
primavera. Ha un sorriso gentile
ed accogliente che si sposa perfettamente con il ruolo di insegnante di
danza. Verena Sommer ha scoperto le
emozioni dei primi passi di ballo quando
aveva dodici anni e, dal paesello di Reitnau nel Canton Argovia, andò a visitare
un’amica a Baden. In città, l’amica frequentava delle lezioni di balletto classico
e Verena l’aveva accompagnata a vedere
un film che metteva in scena «Il lago dei
cigni» con Margot Fonteyn e Rudolf Nureyev. Da allora, in lei qualcosa era cambiato: «Ero entrata in contatto con un
nuovo mondo entusiasmante!». Nell’humus del suo cuore era stato messo il
seme di una passione che sarebbe sbocciata molti anni dopo.
ai
Indossateati
n
io
Camp i di
svizzer bana.
salsa cu
un
Dono di Sempre
allievo. i dolci
piena d allievi.
per gli
«Dopo le emozioni di Baden sono tornata
a Reitnau dove, essendo un piccolo
borgo, non esisteva la possibilità di studiare danza. Mi procurai un libretto con
i primi passi di danza classica e mi cucii
il primo tutù con una stoffa rigida: ricordo ancora con precisione l’emozione
che provai quando mi misi davanti allo
specchio a provare i primi passi», racconta. L’impossibilità di seguire dei corsi
fece sì che, con il tempo, il sogno di diventare ballerina venisse però accantonato…
È in Ticino che hanno inizio le danze
A 16 anni, sentendo il richiamo di un
clima più caldo e soleggiato, Verena si
sposta in Ticino, dove inizia a lavorare
come commessa in una gioielleria nel
centro di Lugano. «In seguito, ho avuto
i miei due figli e per diverso tempo
mi sono dedicata appieno alla vita famigliare», spiega tranquilla. Verso i
trent’anni la sua vita prende una nuova
svolta… «Quando i miei figli hanno iniziato le scuole medie mi è venuta voglia
di frequentare dei corsi di ballo da sala,
liscio, cha-cha-cha, samba e boogie woogie». Dopo un solo anno di frequentazione, a sua sorpresa, l’insegnante le
propone di sostituirla durante la sua gravidanza… «Sono convinta che, nella vita,
nulla capita per caso e quindi ho accet-
Le lezioni
di danza sono
un momento
per conoscere
se stessi
e gli altri
Online:
incontri
1967 Decide di
trasferirsi a Sud
delle Alpi, dove
risiede tuttora.
1984 Il 7 febbraio ha
dato il suo primo
corso come insegnante
di ballo.
2002 Il 28 settembre
è arrivata al 2° posto
ai Campionati svizzeri di
salsa cubana a Zurigo.
2015 Il 5 gennaio festeggia
il 20° anniversario della
sua Scuola di Ballo con oltre
400 persone.
nare la salsa autentica sono stata tre
volte a Cuba, vivendo esperienze molto
arricchenti, mentre in Italia ho conseguito il diploma in balli da sala e in liscio
unificato». La sua non è una semplice
scuola, è una vera e propria comunità:
«una grande famiglia danzante!». «Sentire l’impegno, il coinvolgimento e l’entusiasmo degli allievi mi riempie di
gioia!», dice con slancio.
La passione per il ballo e l’insegnamento
Verena Sommer coltiva la felicità
nella scuola di ballo.
tato la sfida e in cambio ho ricevuto una
formazione dall’insegnante stessa che
mi ha preparata ad affrontare le prime
lezioni», rievoca sorridendo. In breve
tempo, da studentessa di danza si ritrova
proiettata dall’altra parte.
Correva l’anno 1984 e Verena aveva 33
anni, per lei era iniziata una seconda
vita! «Da quel momento in poi non ho
mai smesso, ho insegnato a Lugano e a
Mendrisio e, dopo 12 anni, ho aperto la
mia scuola di ballo Happy Dancing, che
in questo 2015 compie 20 anni!». Assieme a questo doppio decennio, Verena
festeggia anche 30 di insegnamento, durante i quali ha continuato il suo percorso di apprendimento con continue
formazioni, imparando nuovi stili di
danza e facendo regolari stage sia in
Svizzera che all’estero. «Per perfezio-
Per Verena la scuola di ballo è un luogo
dove le persone, muovendo il corpo al
ritmo della musica, coltivano la felicità.
«Le lezioni di danza sono un momento
per conoscere se stessi e gli altri, per superare le proprie insicurezze e per riscoprire la propria gioia di vivere», spiega
con passione. Quello che le sta a cuore,
più di tutto, è poter condividere il suo
amore per il ballo con gli allievi. «Le
competizioni di danza non sono mai
state la mia priorità, quello che mi interessa e stimola davvero è l’insegnamento!». Verena è una persona umile e
tranquilla, forse anche per questo non è
mai stata attirata dalle luci del palcoscenico. I suoi allievi dicono di lei che non è
mai nervosa ed è sempre accogliente e
disponibile. «Disponibile come si deve
essere nel ballo di coppia, dove questa è
la prima qualità necessaria per riuscire
a muoversi in armonia», aggiunge uno di
loro; «solitamente non parla molto di sé,
è una di quelle rare persone che sanno
davvero ascoltare e questo le dà la capacità di saper rispondere alle necessità
degli allievi nel miglior modo possibile».
Nella tradizione classica greca si credeva
che alla nascita gli dei offrissero una
qualità al nascituro. Questa qualità viene
definita come Daimon. Il segreto di
una vita felice è sentire la voce di questo
Daimon, di questo destino personale, e
trasformarla da potenziale latente in realtà quotidiana!
Quello di Verena è sicuramente il ballo…
Un bene che per lei diviene prezioso
nel momento in cui può condividerlo. ●
TEMPO LIBERO
Punto a capo
«Parco giochi» rurale
Angela Tognetti
contadina bio
F
orse non tutti sanno che almeno una volta
all’anno anche i contadini vanno al parco
giochi: la fiera dei macchinari, calamita irresistibile anche per chi non lascerebbe
mai casa e stalla. Salotti confortevoli che si chiamano ancora trattori, potenti e luccicanti come
navi spaziali. Macchinari sempre più complessi,
occhi e tentacoli per usi misteriosi. Per fortuna, accanto a ogni mostro, un video che spiega i miracoli
che puoi fare con le tecnologie del futuro. Tra mille
marchingegni, in un angolo trovi ancora qualche
oggetto per noi contadini della forca e del rastrello.
Bambini e adolescenti
scono il lavoro, ma appesantiscono le notti quando
si avvicinano le scadenze delle banche e ti rigiri nel
letto. Per finire: gli anziani, sorriso sulle labbra, un
po’ bambini anche loro davanti al giocattolone che
oramai non è più nei loro sogni, increduli davanti
a tante diavolerie: dove si andrà mai a finire? Stanca
della bolgia, mi siedo in un angolo e sfoglio un catalogo: di tutto e di più, anche il sale
dell’Himalaya. Chissà se i pacifici
yak che pascolano su aridi pendii e arrancano su impervi sentieri sarebbero contenti sapendo
che il loro prezioso sale è pappato dai nostri grassi manzi con le mangiatoie
sempre piene? ●
Se poi sei stanco di tecnologie, puoi sempre divertirti a osservare le generazioni agricole in visita: un
allegro compendio di sociologia rurale. I bambini,
scamiciati, si arrampicano come scoiattoli sulle
mietitrebbie, vere torri di controllo sulle quali
possono sentirsi astronauti. Dai trattori
non li stacchi se non con promesse che
sembrano piuttosto minacce. Più
Il sale
avanti, le giovani leve, gli adolescenti.
dei pacifici yak
Lui e lei, sorrisi e occhi dolci, qualè pappato dai
che bacetto dietro la botte del colaticcio. Forse un innocente invito alla
nostri grassi
fiera agricola per avvicinare pian
manzi
piano la morosa alla porta della stalla.
Il sale dell’Himalaya
Ecco poi le giovani famiglie. Lui che guarda con occhi speranzosi l’ultimo modello di robot di mungitura e nella sua testa gira la calcolatrice. Lei spinge
il passeggino con la piccola e il grandicello che cammina appena. La sua mente sembra lontana, forse
pensa ai lavori in azienda lasciati a metà, ma l’occhio resta vigile. I conti dovranno essere discussi
assieme… Poi il popolo della mezza età: sui visi la
disillusione di chi sa che le macchine alleggeri-
Link
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1
598.–
2
15%
298.–
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invece di 1449.–
SAN VALENTINO
L’OCCASIONE GIUSTA PER ESPRIMERE
I PROPRI SENTIMENTI.
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pendenti Oro giallo 18 carati, parzialmente rodiato (4.198.053) 3 Anello Oro bianco
18 carati con diamante 0,20 ct (3.974.990) 4 Collier con ciondolo Oro bianco 9 carati con
perla di coltura d’acqua dolce e zircone (4.878.842) 5 Collier con ciondolo Oro giallo o
bianco 18 carati con diamante 0,020 ct (4.198.049 / 4.198.050) 6 Charm PANDORA Cuore
con rodolite (4.128.967) 7 Charm PANDORA Coccinella (4.202.962) 8 Orologio da
Donna GUESS Cassa placcata in PVD rosa, cinturino in pelle, vetro minerale (4.886.492)
9 Orologio da Donna SWATCH Cassa in plastica, cinturino in silicone, plexiglass
(4.949.898) 10 Orologio da Donna TISSOT Cassa in acciaio inossidabile, cinturino in
pelle, vetro zaffiro (4.953.257) 11 Orologio da Donna ESPRIT Acciaio inossidabile con
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Numero 6 - Cooperazione

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