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MARIAGES 2013-2014
VOUS SEREZ REMARQUABLE
LORS DU GRAND JOUR...
S’OFFRIR CE QU’ON MÉRITE POUR
SON MARIAGE N’EST PAS DU LUXE.
LE BONNE ENTENTE, REMARQUABLE.
TOUT COMME VOUS.
PLANIFICATRICE
MARIAGE OFFICIELLE
DU BONNE ENTENTE
Votre Mariage au Bonne Entente
Le mariage représente le commencement d’un voyage de toute une vie ensemble, un voyage qui ne ressemble à aucun
autre. Débutez-le dans un lieu absolument différent et mémorable… Le Bonne Entente, hôtel 5 étoiles et 4 diamants,
possédant 400 000 p2 d’espaces unique, de jardins, de lac et de terrases pour acceuillir vos invités.
les grands avantages
• Site unique pour votre cocktail ainsi que pour votre session de photos (lac, jardin, piscine, terrasse);
• Coordination de votre mariage par Mademoiselle M, planificatrice de mariages;
• Réservation, au besoin, d’un bloc de chambres pour vos invités ;
• Possibilité de faire la cérémonie sur place (intérieure, extérieure) ;
• Maître d’hôtel attitré à votre réception ;
• Soirée dégustation et découverte de vins commentés pour les couples
qui auront sélectionné le forfait complet (voir page 4);
• Menus adaptés pour vos invités avec restrictions alimentaires ;
• Service de gardiennage au Fun Club;
• Possibilité d’un cocktail à la belle étoile en fin de soirée dans nos jardins;
• Certificat cadeau pour souligner votre premier anniversaire de mariage.
soyez uniques et optez pour un mariage le vendredi ou le dimanche !
Découvrez plutôt les avantages de célébrer votre mariage au Bonne Entente en tout autre temps :
• Une seconde flûte par invité lors du cocktail ;
• Une suite pour votre nuit de noces incluant le petit-déjeuner (groupes de 100 personnes et plus) ;
• Menus personnalisés (un par couple) ;
• Grande souplesse dans nos politiques relatives aux mariages (flexibilité pour les minimums d’invités requis).
N’hésitez pas à prendre rendez-vous avec notre coordonnatrice :
caroline lamoureux
418 650 4500 poste 8831 / [email protected]
consultez le lebonneentente.com pour y vivre un mariage de façon virtuelle…
l e b o n n e e nte nte .com ı 4 1 8 .6 5 3 .5 2 2 1 ı 1 .8 0 0 .4 6 3 .4 3 9 0
mise à jour ı octobre 2013
2
taxes et service en sus.
repensez les traditions & célébrez votre mariage autrement !
Le Lunch....So Chic!
un mimosa
9
notre buffet gourmet chaud
soupe , soupe
... Minestrone de légumes au parmesan Padano
Trempette aux olives noires
légumes crus
salades / faites 2 choix ou laissez le chef vous aider
...
Salade feta, tomates miniatures, olives Kalamata / Céleri rave, roquefort, moutarde de Dijon /
Salade de chou asiatique à la racine de gingembre / Salade de pommes de terre rattes au canard fumé & orange /
Farfalle, crevettes nordiques, mangue épicée, épinards
plats chauds / choisissez 1 plat parmi les suivants
Tortiglioni, sauce mac ’n cheese, bacon croustillant / Lanières de porc doucement cuites à l’orientale
Bloc de saumon, concassé de tomates à la coriandre / Poitrine de volaille, agrumes, poivre rose /
Canard confit, laqué au miel & bleuets / Brochette de bœuf, sauce aux poivres, légumes caramélisés
table des gourmandises
/
café bio - équitable , thé
&
infusion
9
un verre de vin
-
sélection du sommelier
-
52 $ tx
(Minimum 35 personnes)
3
Personnalisez Votre Expérience ...
cocktail
• Flûte de mousseux 7.
• Flûte de champagne 20.
• Cocktail aux couleurs thématiques de votre mariage 10.
Promotion 2 pour 12$
entrées
• Cœur de laitue, légumes grillés, vinaigrette à l’ancienne, guacamole à l’Espelette
• Pressé de Bœuf Angus, jeunes carottes confites, moutarde forte à l’estragon
• « Histoires de saumon » : Fumé … Confit … Gravlax
• Raviole forestière, veloutée à la truffe, fleurette au Yuzu
• « Cassoulet » d’escargots gratinés au chèvre des neiges, roquette, huile de citron
• Tomates ancestrales, prosciutto, Mozzarella fraîche, pesto de basilic ... + 3 $
• Tartelette de pétoncles U-10 et gamba, fondue de poireaux et graines de lin ... + 5$
• « Mon canard ! » : Foie gras torchon, magret fumé, foie gras poélé, gelée de cassis ... + 18$
potage
plats de résistance
• SAUMON : rôti à la poudre d’algues, émulsion au citron et limette ... 52 $
• MORUE DE L’ATLANTIQUE : Rôtie, verveine, fricassée d’asperges, pleurotes, pommes anglaises ... 54 $
• PORC : Longe marinée (coriandre et tomates séchées), beurre de gingembre, sauce Bordelaise et baies rouges ... 54 $
• SURF N’ CHICKEN : Poulet manchon, brochette de crevettes à la crème d’ail, jus au romarin ... 56 $
• BŒUF : Rib’s braisé, purée de pommes de terre aux épices, réduction d’orange, feuilles croquantes ... 58 $
• BŒUF : Filet mignon AAA Angus, légumes «snakés», sauce Périgourdine ... 62 $
• VEAU : Joues braisées, cromesquis de chèvre, purée d’haricots, graines de cumin ... 62 $
• CANARD : Magret cuisson lente, chutney de figues, gastrique aux framboises
... 64 $
• AGNEAU : Filet rosé, risotto au Grana Padano, yogourt au thé Chaï ... 66 $
• option vg TOFU FACON TAO ! : nouilles soba, légumes croquants ... 52 $
desserts
/
café bio - équitable , thé
&
infusion
• Fondant citron et croquant pistache, meringue flambée
• Cheese cake framboise et chocolat blanc
• Sphère de chocolat noir et caramel à la fleur de sel • Gâteau de noces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Si le gâteau remplace le dessert 8. / Gâteau en soirée 10.
promotion sur le vin
• 2 verres pour 18$ / Sélection du sommelier
• 3 verres pour 24$ / Sélection du sommelier
notes
Minimum de 30 adultes. Si vous désirez pré-sélectionner deux choix de plats principaux, la quantité par choix devra nous être
remise 15 jours avant. Le plat affichant le prix le plus élevé sera chargé pour tout le groupe.
4
mise à jour ı juin 2013
Jazzer votre Cocktail !
Voyez notre sélection de canapés chauds ou froids pour accompagner votre cocktail
- 28$ par douzaine minimum 5 douzaines par variété, ou laissez le chef vous aider dans vos choix!
choix de canapés froids
• Tartare de boeuf classique en cornet
• Huître sur écaille, liqueur de Limoncello, caviar de fraises
• Bonbon de thon, émulsion au sésame
• Maki épicé façon Monte Cristo
• Bloc de saumon gravlax caramélisé au sucre anisé
• Rillettes d’agneau, polenta aux tomates séchées
• Cube de betterave jaune, mousseline de chèvre, cerises séchées
choix de canapés chauds
• Croustillant de saumon, feuille de basilic
• Tartelette de canard fumé, pomme de terre ratte, cheddar fort, champignons
• Arancini d’escargot, purée de poivrons rouges
• Mini «grilled cheese», canard confit, fromage Oka
• «Meat ball» d’agneau, ricotta crémeux aux épinards
Notre
n
suggestio
nne
par perso
ouchées
1h : 3 à 4 b
bouchées
1h30 : 4 à 5
• Satay de boeuf Black Angus cuit sur le grill
• Satay de crevette Tiki, sel d’algue noire
• Satay de poulet de grains, épices cajuns
5
Menu Table d'Hôte du Soir
- 60$ par personne à titre indicatif seulement
pour débuter
Cœur de laitue, légumes grillés, vinaigrette à l’ancienne, guacamole à l’Espelette
PrEssé de Bœuf Angus, jeunes carottes confites, moutarde forte à l’estragon
« Histoires de saumon » Fumé … Confit … Gravlax
« Cassoulet » d’escargots gratinés au chèvre des neiges, roquette, huile de citron
potage
la suite
POULET Manchon, prosciutto, gratin dauphinois, jus au romarin
PORC Longe marinée (coriandre et tomates séchées, crevettes, beurre de gingembre, sauce Bordelaise
BŒUF Rib’s doucement braisé, purée de pommes de terre aux épices, réduction d’orange, feuilles croquantes
BŒUF Filet mignon AAA Angus, légumes « snakés », sauce Périgourdine (+4$)
SAUMON En croute d’olives Kalamata, huile de paprika fumé
TOFU FACON TAO ! nouilles soba, légumes croquants (option vg)
conclusion sucrée
notes
Minimum de 14 personnes, maximum de 75 personnes. Pour plus de 30 personnes, l’entrée servie sera la
même pour tout le groupe. Pour les groupes de 75 à 100 personnes le coût par personne est de 75$.
Menu disponible pour les salles Cliche, Casgrain, Dubé, Gélinas-Tremblay & Vigneault
6
Menu
pour les enfants de 9 ans et moins
choix de plats
- dessert & breuvage inclus (jus de fruits, boisson gazeuse, lait) Pizza sauce tomate, pepperoni, mozzarella
10$ par enfant
•••
Pâtes sauce rosée, fromage fondu
10$ par enfant
•••
Croquettes de poulet salade & frites, sauce BBQ
10$ par enfant
•••
Poitrine de poulet grillée pommes de terre & légumes, sauce aigre-douce
14$ par enfant
•••
Filet de saumon grillé brocoli, crème citronnée
14$ par enfant
•••
Steak de boeuf grillé pommes de terre & légumes, jus réduit
14$ par enfant
dessert
Trio chocolat sauce cacao
•••
Crème glacée bonbons colorés, coulis de fruits rouge
Service de Gardiennage
Le Fun Club… aire de jeux supervisée pour les petits et les grands! Vous y trouverez entre autres : jeux vidéos, poupées,
jeux de société, casse-tête, cinéma et aussi une aire de repos. Laissez vos enfants s’amuser à leur Fun Club; leur repas
peut même y être servi.
La première gardienne est sans frais (le nombre de gardiennes nécessaires sera déterminé selon le nombre d’enfants et
l’âge de chacun). Nous prévoyons une gardienne pour 6 enfants.
15$ de l’heure par gardienne pour un minimum de 4 heures.
7
«Snack» de Fin de Soirée ...
bar à poutine
-
minimum 50 personnes
De style libre-service
12$ par personne
grignotines
-
Fromages canadiens
Charcuterie / Rillettes de canard
Pains / craquelins
Mini-cornichons / moutarde
10$ par personne
bar à bonbons
-
Sélection (5 variétés) de gourmandises
Petit sac personnalisé
7$ par personne
porto - choco en fin de soirée
-
Porto & Mignardises
nouveauté !
10$ par personne
pause à la belle étoile
Café Bailey’s & Guimauves braisées au feu de camp
10$ par personne
8
Bar Ouvert
1 ere catégorie
2 e catégorie
3 e catégorie
catégorie de luxe
Par consommation
6.00$
6.50$
8.00$
9.75$
Pour 1 heure *
15.00$
17.00$
21.00$
25.00$
Pour 2 heures *
26.00$
31.00$
37.00$
42.00$
Pour 3 heures *
39.00$
42.00$
49.00$
55.00$
30 min. additionnelles *
5.00$
6.00$
8.00$
9.00$
* Prix par personne, consommation à volonté
première catégorie
auté!
nouve
ur
-vous po
Informeznouveau
notre
et bar
bracel VIP
ouvert
Vin blanc & rouge au choix du sommelier
Bières locales
Boisson gazeuse, eau pétillante & naturelle
deuxième catégorie
Vin apéritif (Cinzano, St-Raphaël, Pineau)
Boisson alcoolisée (rye, rhum, vodka, dry gin, scotch)
Bloody César ou Bloody Mary
Liqueur digestive (crème de menthe, sambucca, amaretto)
troisième catégorie
Vin importé (2 rouges & 2 blancs)
Cocktail de base (margarita, daiquiri, dry martini, etc.)
Variété de cognacs (VS, vanille)
catégorie de luxe
-
fin de soirée
Porto 10 ans, Tawny (2 oz.)
Cognac VSOP, Scotch 15 ans
Cafés digestifs
notes
Des frais de 20$ par heure au bar, pour un minimum de 4 heures, seront facturés si la consommation totale est
inférieure à 300$ (avant frais de service et taxes). Frais de service (15%) & taxes en sus.
9
Avant le Grand Saut ...
mes dames
& moi
Une nuit dans une suite Urbania en occupation quadruple
50$ de crédit repas par personne au restaurant MC Lounge
ponible
Aussi dis suite
dans la
re
manicu
e
pédicur
a
em nde
Prix sur d
Champagne à votre arrivée
5 à 7 au Living Rouge
Petit-déjeuner buffet au Living Rouge
Champagne & mignardises à 21h30
Un massage ou une exfoliation par personne chez Amerispa
820 $ / 950 $*
mes hommes
& moi
Une nuit dans une suite Urbania en occupation quadruple
50$ de crédit repas par personne au restaurant MC Lounge
Champagne à votre arrivée
5 à 7 au Living Rouge
Petit-déjeuner buffet au Living Rouge
Champagne & mignardises à 21h30
Une ronde de golf par personne à la Tempête
950 $ / 1150 $*
notes
Forfaits valides de juin à septembre 2013. Taxes en sus. Aussi disponibles en occupation double ou quadruple.
Sur réservation auprès de votre conseillère selon les disponibilités.
* Tarif applicable pour un mariage ayant lieu à l’extérieur du Bonne Entente
10
Distinctive
Cocooning
Terzo
Chambres
- tarifs des chambres par jour pour 2013 1 er
mai au
-14
juillet
18
juillet
- 15
Affaires & Cocooning
149$
179$
Terzo & Distinctive
169$
199$
octobre
* Tarif à partir de, en vigueur à la signature du contrat. Tout bloc de chambres réservées par la suite sera sujet au nouveau tarif
en vigueur. Selon les diponibilités.
conditions
• Tarif en occupation double, supplément de 20$ par personne additionnelle;
• Vos chambres seront disponibles à compter de 16h00 le jour de l’arrivée et devront être libérées à midi le jour du départ;
• Les chambres non-réservées seront relâchées un mois avant la date de l’événement.
Soyez prêts ...
Profitez de votre visite à Québec pour cet événement en arrivant le vendredi et ainsi vous préparer en tout quiétude.
Impossible pour vous d’arriver la veille? Nous vous proposons un enregistrement garanti pour 13h avec un
supplément de 30$ au tarif de votre chambre.
Réservez 2 nuits et obtenez un rabais de 30$ par nuitée.
Faites Durer le Plaisir ...
Réservez votre espace déjeuner pour recevoir vos invités au restaurant Monte Cristo
Offrez à vos invités le mimosa des mariés au tarif spécial de 5$.
Renseignez-vous auprès de votre coordonnatrice pour plus de détails !
11
Capacité des Salles
SALLES
DIMENSIONS
MÈTRES
(PIEDS)
PLAFOND
MÈTRES
(PIEDS)
SUPERFICIE
M2
(PI2)
Théâtre
Tables
rondes
Tables
rect.
Minimum
requis
(adulte)
Roy
6 x 12,5
(20 x 41)
3
(9,9)
76
(820)
80
56
64
40
Thériault
7 x 12,5
(22 x 41)
3
(9,9)
84
(902)
100
64
72
40
Lemelin
6 x 12,5
(20 x 41)
3
(9,9)
76
(820)
80
56
64
40
Garneau *
13 x 15
(42 x 49)
3,7
(12,10)
191
(2058)
180
120
150
100
Roy/Thériault ou
Thériault/Lemelin
19 x 12,5
(42 x 41)
3
(9,9)
156
(1681)
175
120
144
100
Lemelin/Garneau
21 x 12,5
(62 x 41)
3
(9,9)
263
(2829)
250
152
175
140
Roy/Thériault/
Lemelin
19 x 12,5
(62 x 41)
3
(9,9)
236
(2542)
300
176
225
150
Roy/Thériault/
Lemelin/Garneau
34 x 12,5
(111 x 41)
3
(9,9)
423
(4551)
500
300
400
250
Vigneault
15 x 12
(49 x 40)
2,9
(9,6)
182
(1960)
180
112
130
75
Morency
5,5 x 11,5
(18 x 38)
2,4
(8)
63,5
(684)
70
40
56
30
Dubé
12 x 7
(39 x 23)
3
(9,8)
83,5
(897)
80
56
64
35
Gélinas/Tremblay
14,5 x 6
(47 x 19)
3
(9,8)
83
(893)
80
64
80
40
Cliche
4x6
(13 x 20)
2,4
(8)
24
(260)
40
-
30
20
Casgrain
6 x 6,5
(20 x 21)
2,6
(8,6)
39
(420)
30
-
32
20
* Groupe minimum obligatoire de 100 personnes pour la salle Garneau.
notes
Si le minimum requis n’est pas respecté, un frais de 20$ par personne manquante sera appliqué.
Certaines exceptions peuvent s’appliquer. Renseignez-vous auprès de votre coordonnatrice.
12
Politiques Banquet
accessibilité
& assignation
La salle sera mise à votre disposition à compter de 17 h 00
le jour de l’évènement. Votre lieu de cérémonie et/ou
cocktail sera déterminé par l’hôtel, il n’y a aucune place
garantie (il y a des frais pour avoir un endroit garanti). De
plus, l’hôtel confirmera la semaine précédant l’évènement,
l’heure à laquelle le fournisseur (orchestre, disco mobile)
pourra venir s’installer. La direction de l’hôtel, en cas
de nécessité majeure, se réserve le droit en tout temps
de substituer les salles de réception décrites dans les
présentes, d’autres salles aussi appropriées en cas de feu,
lourds dommages, grèves, etc. boisson
Le client s’engage à confirmer à l’hôtel le nombre d’invités
attendus 15 jours précédant la réception. Ce nombre
ne peut être inférieur au minimum garanti requis et
deviendra le nouveau minimum garanti. De plus, l’hôtel
s’engage à préparer un nombre de couverts équivalent à
5% supérieur au nombre précédemment confirmé.
réservation terrasse extérieure
La terrasse Vigneault, le lac haut ou le lac bas peuvent se
réserver au coût de 450$, pour la tenue de votre cérémonie
et le cocktail. Garantie d’un plan B en cas de pluie.
musique
& nourriture
En conformité avec la réglementation de la RACJ, en
aucun cas nous considérons des boissons alcoolisées et de
la nourriture à l’intérieur et sur le site non vendus par Le
Bonne Entente. De plus, Le Bonne Entente se réserve le droit
d’arrêter de servir des consommations alcoolisées aux clients
que nous considérons en état d’ébriété.
dépôt
minimum garanti
& paiement
Un premier dépôt de 1000$ (non remboursable) est requis
deux semaines suivant la signature du contrat. Un second
dépôt de 1500$ est requis deux mois avant le mariage.
Un troisième dépôt équivalent à 75% du coût total estimé
sera requis quinze (15) jours avant votre événement. La
balance doit être payée la journée même du mariage par
débit ou par chèque. Les montants seront diminués de
moitié pour un plus petit mariage (64 personnes et moins).
livraison
Il vous sera possible de venir porter vos éléments de
décorations, cadeaux et autres, la veille du mariage
entre 9h00 et 16h00 à votre conseillère. Vos articles
doivent être déposés au bureau administratif. Après ces
heures, nous ne sommes pas responsables des articles
livrés. Il nous est possible de faire la mise en place de
vos cadeaux et/ou centre de table la journée du mariage.
Voici les frais : cadeau personnalisé - 3$ par personne /
cadeau non-personnalisé - 1.50$ par personne.
& fin de soirée
Prendre note que la soirée devra prendre fin à 1h30
maximum (incluant musique, bar et danse). Le Bonne
Entente se réserve toutefois le droit de faire diminuer le
volume de la musique à minuit.
prix
Tous les prix inclus dans ce document sont sujets
à changements sans préavis. Aux prix mentionnés
s’ajouteront les taxes fédérales et provinciales applicables,
ainsi que les frais de service (15%).
socan / resonne
Si vous engagez une disco mobile ou un orchestre pour
l’animation musicale au cours du souper et/ou de la
soirée dansante, vous devez prévoir des frais de versés à
la SOCAN et des frais de ReSonne, Société canadienne
des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique, pour
l’exécution publique d’oeuvres musicales. Ce contrat est
régi par l’article 50 paragraphe 8 de la loi sur les droits
d’auteur.
loi sur le tabac
Le Bonne Entente est fier de vous offrir un établissement
entièrement non-fumeur (chambres incluses). En vertu de
la Loi sur le tabac, la cigarette est cependant autorisée à
l’extérieur de l’établissement, soit dans un rayon de 9 mètres
des portes.
13
Stéphanie Lavoie
planificatrice mariage officielle
du bonne entente
votre vision .
votre style .
votre journée .
notre savoir - faire .
notre passion .
notre dévouement .
14
Recommandations
célébrant de mariage
gâteau de mariage
Yves Fortier
Louis Lafrance
Monica Labranche
418 806.6841
418 658.8765
418 822.1311
fleuristes
Fleuristes l’Élysée / www.elyseefleurs.com
418 687.1437
photographes
Gabriel Rancourt / www.gabrielrancourt.com
Jonathan Robert / www.jonathanrobert.ca
France Bouchard / www.francebphotos.com
Valérie Busque / www.valeriebusque.net Émilie Nadeau / www.eminadeau.com
Pâtisserie Deblanchet 418 572.2366
[email protected] / Nathalie Déry
discomobile
Concert Plus
Audio Plus / Alain Simard
Production KeithWithlock
Patrick Després Animation
418 828.1044
418 849.0053
418 570.3528
418 933.0400
418 456.2710
orchestres
418 670.3224
Karma Kameleons & Moon Dance Orchestra
Bestov Band
Orchestre Melodie / Yves Boulanger
Habana Café, band latino / Suzie Hamel
418 670.8888
418 953.1930
418 831.9953
vidéaste
418 907.8920
418 658.7811
418 525.9702
819 828.3782
animation musicale
Philippe Têtu
[email protected]
/ www.philtetu.com
décorations
418 877.1139
418 929.8736
418 455.9994
www.kparkevenements.com / Mélanie Keroack
Location Gervais / Maryse Léger418 659.2520
-
calligraphie
-
cadeaux
Trio Jazz / Virginie Hamel
Jacques Grimard / saxophoniste, flûtiste
418 527.5606
418 955.8621
418 661.7651
thématiques
Magicien Nicolas Gignac
Concert Plus
418 661.2508
Publix Animation / thématique, casino
418 835.6004
casino, jeux interactifs, décors particuliers
Endorphine Design / www.endorphinedesign.com418 933.8724
À deux, studio de design 418 522.1613
www.adeux.ca / Emmanuelle Robert
581 741.3374
Images et Mots www.imagesetmots.ca Manon Verville
450 372.7764
www.martinverret.com / violoniste, musiciens variés
Décorum / Julie Leblanc
Diffusion Xtrême / Pierre-Étienne Chamard KparK Événements faire part
Chantal Blanchais, Chanteuse
Productions Martin Verret 418 828.1044
limousine
Groupe Limousine A-1
maquillage
418 523.5059
& coiffure
Maryse Bélanger, Mariage et cie
418 809.9135
notes
Prendre note que Le Bonne Entente n’est aucunement responsable
de la prestation des services offerts par les fournisseurs ci-joints.
3400, chemin Sainte-Foy, Québec (Qc) G1X 1S6 ı T 418 653.5221 ı 1.800.463.4390 ı F 418.653.3098
15

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