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Origenes
Es la tradiciòn culinaria española del 6 de Enero. Su origen no es del
todo cierta. Algunos dicen que el gran promotor del dulce fue la corte
del rey francès Luis XV. Cuenta la historia, que el cocinero del Corte,
de origen eslvo, quiso regalar al Monarca el dìa de la Epifanìa un
roscòn tradicional de su tierra. Dentro del dulce colocaron un regalo
muy especial: un medallòn de diamantes.
La aristocracia europea fue seducida por su sabor ùnico; y a lo largo
del siglo XVIII llegò a España y sus colonias, sobre todo Mèxico.
Otros estudiados consideran que el origen del dulce està en los
Romanos, quienes celebraban una fiesta en honor al dios Jano en la
que se comìan pasteles que contenìan un premio.
Posteriormente, la fiesta francesa “Le Roi de la Fave”, que data del
siglo XI, se considera la continuaciòn de esa fiesta romana. En esta
festividad se introducìa una haba en una rosca dulce y la persona que
la encontraba en su pedazo de pastel era coranado rey por un dìa.
Su forma es como una corona adornada con frutas escarchadas que
imitan a las piedras preciosas, tan propias de una corona de reyes.
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500 gr de harina
100 gr de mantequilla
100 gr de azùcar
2 huevos
Ralladura naranja
1 cucharadita de ron
1 cucharadita de azahar
2 dl de leche
20 gr de levadura prensada de panadero
Pizca de sal
Fruta escarchada
Azùcar y almendra
1. Haz un volcàn en la encimera de trabajo con 500 gr de harina
2. En el interior de la harina crea un gran agujero
3. En el agujero introduce la mantequilla fundida,el azùcar, los dos
huevos, ralladura naranja, una cucharadita de ron y otra de agua
de azahar, los dos dl de leche y 20 gr de levadura prensada de
panadero, ademas de una pizca de sal.
4. Mezcla bien estos ingredientes dentro del volcan y acto seguido
junta todo con la harina hasta obtener una masa elastica y
humeda.
5. Forma un roscon sobre la bandeja de horno, pinta con huevo y
decora con fruta escarchada, azucar y almendra.
6. Deja fermentar hasta que duplique su tamano y hornea a 170° C
durante 16 minutos aproximadamente.
Deja enfriar y servir.