For Søhøjlandet 2016
Transcription
For Søhøjlandet 2016
For Søhøjlandet 2016 Restaurant guide Restauranter · Spisesteder · Gårdbutikker · Opskrifter Restaurants · Eateries · Farm shops · Recipes Indholdsfortegnelse / Content Spiseguide for Søhøjlandet R y I det frodige Søhøjland bydes der på frisk fisk, godt kød, sprøde grøntsager og saftige frugter. Flittige bier laver honning, og øl brygges mindst lige så godt som på munkenes tid. 17 Café Den Go‘e Fe 1 Gastronomisk Institut 18 Café Cobra 2 Cafeen Kvickly 19 Restaurant Orangeriet 3 Gestus – Hotel Blicher 31 Landmad.dk Skanderborg Søhøjlandet 4 Restaurant Vestermølle 5 Walthers Musikcafé 20 Restaurant Kildesø 21 Café Ørnsø 6 Restaurant Sørens 22 Restaurant Golfklubben 7 Skanderborg Park 23 Restaurant Aalekroen 24 Traktørstedet Ludvigslyst Silkeborg City 25 Svostrup Kro 8 Evald - Brasserie og Café 26 Hotel Julsø 9 Restaurant Michael D. 27 Highland Cafe & Pub 10 Restaurant Pizzaria Roma 28 Nørre Vissing Kro 11 Restaurant Angus Steakhouse 29 Traktørstedet Vrads Station 12 Restaurant Piaf 30 Lyng Dal Hotel og Restaurant 13 Restaurant Zorba 32 Gothenborg 14 Okkels Is 33 Sdr. Vissing Torvehal 15 Classique Vinotek & Vintage 16 Brasserie Underhuset Opskrifter / Recipes På hoteller, restauranter og cafeer huserer kreative kokke, som omdanner råvarerne til gastronomiske oplevelser. Nogle madsteder dyrker kærligheden til det enkle. Andre sætter gammel dags dyder i højsædet. Og atter andre laver gerne gastronomiske ekspe rimenter. I Søhøjlandet er der spisesteder for enhver smag og ethvert publikum. Uanset om I er to til en romantisk middag eller hele flokken skal samles. Hvis I alligevel hellere vil lave maden selv, er det oplagt at besøge nogle af de mange gårdbutikker med et herligt udbud af friske, lokale råvarer. Glæd jer til at få fryd for alle sanser og brug Spiseguiden til at finde vej til alle de smagfulde oplevelser. The lakelands produce the most flavorful ingredients in the fertile soil of the Lakelands: fresh fish, tasty meat, crispy vegetables and juicy fruit. Busy bees make honey and beer is brewed at least as well as the monks used to in pre-reformation times. In hotels, restaurants and cafés in the Lakelands creative chefs are at work transforming produce into gastronomical experiences. Some eateries love simplicity, others give old-fashioned virtues pride of place. Yet others enjoy making culinary experiments. In the Lakelands you find eateries for every taste and for everyone, whether you are a cou ple looking for a romantic dinner or a whole group going out. If you prefer to cook your own food, the obvious choice is to visit the many farm shops in the area that always deliver fresh vegetables and freshly picked fruit. Use this guide and find your way to delicious experiences full of flavour. Spiseguide for Søhøjlandet 2016 Udgivet af: VisitSkanderborg og VisitSilkeborg Ret til ændringer forbeholdes Layout: Skabertrang | Silkeborg Bogtryk Subject to change without any notice Forsidefoto: Laurits Beck 1 Gastronomisk Institut på Knudhule Badehotel Restaurant Gastronomisk Institut er smukt beliggende i hovedbygningen på Knudhule Badehotel med udsigt til Knudsø og det bagvedliggende Himmelbjerg og Himmel bjergtårnet. Restaurant Gastronomisk Institut en joys a scenic location in the main buil ding of Knudhule Badehotel and offers a great view of lake Knudsø and the tower on top of the Himmelbjerget. Her serverer vi retter fra et velvalgt menukort, til en hyggelig middag for dig og dine kære samt tilfredsstiller de behov, som vores kursusdel tagere samt rejsende måtte have. We offer dishes from our carefully selected menu for an atmospheric dinner for you and your loved ones, and we cater to the needs of conference guests and travellers alike. Køkkenet tager udgangspunkt i køkkenchef Dean Jespersens tanker om, at maden skal sma ge af det, den er lavet af samt være i sæson. Af samme grund skiftes menukortet fra måned til måned The kitchen is organised around head chef Dean Jespersen‘s philosophy that the ingredients must be discernible in the flavours of the food, and that ingredients must always be seasonal. As a consequence, the menu changes monthly. I tillæg har vi et meget bredt vinkort, hvor vi ta ger udgangspunkt i det europæiske kontinent og supplerer dette med enkelte oversøiske vine. In addition, we offer a very diverse wine list based on wines from Europe but complemented by a few wines from overseas. Randersvej 88 8680 Ry Tlf. + 45 86 89 14 07 [email protected] knudhule.dk Skandinavisk, fransk, italiensk Scandinavian, French, Italian Ti lø: 18.00 20.00 (20.00 er seneste tidspunkt for bordbestilling) Tu Sa: 6.00 PM 8.00 PM (Last time for table reservation is at 8.00 PM) Restaurant Gastronomisk Institut / Knudhule Badehotel 2 Cafeen Kvickly 3 Gestus – Hotel Blicher I Kvicklys lille hyggelige café står vores hjælpsomme personale klar til at hjælpe dig med at få lidt lækkert at spise. Hver dag er der frisksmurte sandwich af høj kvalitet. Vil du hellere have lidt lunt kan du få alt fra en fransk hotdog til en whiskybøf. In the small comfortable café in Kvickly in Ry our friendly staff is ready to help you. Every day you can choose from tasty and freshly made sandwiches of high quality. If you prefer something hot, you can have anything from a French hot dog to a whisky steak. Er det bare en kop kaffe, du har brug for eller en kold øl, har vi også dette. In case you just want a cup of coffee or a cold beer, this is available too. Gestus er et spisested, hvor du kan slap pe af og sænke paraderne. Gestus is an eating place where you can relax and be yourself. Årstiderne dikterer, hvad der lægges på taller kenerne. Hos os er råvarer vigtige. The seasons dictate what we put on the plates. We use only the best meat produced in Den mark. Vi bruger så vidt muligt kød fra dyr, som er slag tet i Danmark og samarbejder med bl.a. Hopbal le Mølle, Grambogård og Dansk Jersey. For os er kærligheden til det enkle det, der driver os og udtrykker vores stil. Mad man kan nikke genkendende til, og mad der smager af det, det er. Hvad enten arbejdsdagen ender, weekenden indledes, eller lysten til en god madoplevelse opstår, så er muligheden der altid for at kigge forbi til en gang allemandsgastronomi med fo kus på velsmag og velbehag i et prisniveau, hvor alle kan være med. Siimtoften 2 8680 Ry Tlf. + 45 87 88 26 00 [email protected] kvicklyry.dk Dansk, lettere retter Danish, lighter dishes Ma fr: 08.00 20.00 Lø: 08.00 18.00 Sø: 10.00 18.00 Mo fr: 8.00 AM 8.00 PM Sa: 8.00 AM 6.00 PM Su: 10.00 AM 6.00 PM We love simplicity which is our motivation and expresses our style. We serve food you can recognize and that tastes of what it is. Whether it is at the end of a working day, the be ginning of a weekend or you just suddenly fancy a good food experience, you can always stop by for an everyday meal with focus on tastiness and delight at a reasonable price level. Kyhnsvej 2 8680 Ry Tlf. +45 86 89 19 11 [email protected] hotelblicher.dk Dansk, lokale råvarer Danish, local ingredients Ma sø: 11.30 14.30 og 17.30 21.00 Mo Su: 11.30 AM 2.30 PM and 5.30 PM 9.00 PM 4 Restaurant Vestermølle Vestermølle er stedet, hvor natur, historie, land og by mødes i fantastiske omgivelser. Et smørhul med café, restaurant, museum, konference og selskabslokaler, riddersal, sø og skov – alt sammen tæt på Skanderborg by. Hvad enten du skal holde fest, konference, firmafest, møde, spise frokost, nyde restauran tens a la carte menu eller tage familie og venner med til weekendbrunch, er Restaurant Vester mølle en betagende ramme for arrangementet. Du bydes velkommen med bevidst madkultur, der nærer krop og sind, og pirrer sanserne med både smag, farver, duft og lyd. 5 Walthers Musikcafé Vestermølle is the place where nature, history, countryside and town meet in fantastic surroundings. It is a cosy corner with café, restaurant, museum, rooms for conferenc es and private parties, lake and forest – all very close to the town of Skanderborg. Whether you are hosting a party, conference, company party, meeting, have lunch, savour the restaurant’s a la carte menu or invite fam ily and friends to weekend brunch, Restaurant Vestermølle is an impressive setting for your event. We welcome you to a deliberate food culture nourishing body and mind and stimulating the senses with both taste, vision, smell, sound and consistency. Oddervej 80 8660 Skanderborg Tlf. +45 86 52 20 00 [email protected] restaurantvestermolle.dk Dansk, lokale råvarer Danish, local ingredients Walthers Musikcafé er Smukfests spille sted i Skanderborg. Vi har typisk koncert torsdage og lørdage, og vi hygger hver anden lørdag formiddag, når vi serverer brunch til toner af lokal musik fra Skanderborg Jazzklub. Brunch på Walthers er helt præcist hver anden uge, i ulige uger. Deltag på scenen, eller nyd mu sikken fra salen imens vi kræser om dig med en lækker brunch. Du kan bestille bord via vores hjemmeside eller tage chancen på dagen. Walthers Brunch koster kun 79,50 kr. og så bestemmer du selv, hvor me get du vil bruge på drikkevarer ved siden af. Men vi anbefaler klart vores lækre caffe latte. Walthers Musikcafe is a music venue in Skanderborg. Usually there is live music on Thursdays and Saturdays and every second Saturday morning we get together for brunch and jazz by local performers from Skanderborg Jazzclub. To be precise brunch on Walters takes place on odd weeks. Join in on stage or enjoy the music while we pamper you with a delicious brunch. You can book a table on our website or take your chances on the day of the event. Walters Brunch is 79,50 DKK, beverages not included. We highly recommend our delicious caffe latte. On fr: 11.00 22.00 Lø: 10.00 23.00 Sø: 10.00 17.00 Adelgade 125 8660 Skanderborg [email protected] To: 14.00 00.00 Fr: 14.00 02.00 Lø: 10.00 02.00 We Fr: 11.00 AM 10.00 PM Lø: 10.00 AM 11.00 PM Sø: 10.00 AM 5.00 PM walthersmusikcafe.dk Thu: 2.00 PM 12.00 PM Fr: 2.00 PM 2.00 AM Sa: 10.00 AM 2.00 AM Klassisk dansk brunch Classic Danish brunch 6 Restaurant Sørens I hjertet af Skanderborg by med udsigt over søen ligger Restaurant Sørens. Vo res menukort er spændende og varieret med fokus på høj kvalitet, årstiderne og lokale rå varer. Alt tilberedes og serveres med høj service, et tvist, samt et smil. Atmosfæren er hyggelig og afslappet, og er stemningen til andet end en god madoplevelse, tilbyder vi fantastiske cocktails, samt Skander borgs største øl og vinkort. Alt kan også nydes på vores udendørs terrasser med en helt unik udsigt over Skanderborg sø. Kig ind til os og tag Spiseguiden med, så giver vi to kopper filterkaffe. Restaurant Søren´s is situated in the centre of Skanderborg with a breathtak ing view over the lake. The menu is exciting and with a high focus on superior quality. Everything is prepared and is served with a high level of service, a twist and always accompanied with a big smile. The atmosphere is cosy and relaxed, and if you are in the mood for something other than food, we offer great cocktails and the best beer and wine list in Skanderborg. Whatever your choice, it can be enjoyed on one of our unique patios with an outstanding view over the lake. When you visit us and bring along this guide, we’ll serve you two cups of filter coffee for free. Adelgade 124 8660 Skanderborg Tlf. +45 70 22 66 55 [email protected] restaurantsorens.dk Mafr: 12.00 22.30 Lø: 10.00 23.00 Sø: 10.00 16.00 Mofr: 12.00 AM 10.30 PM Sa: 10.00 AM 11.00 PM Su: 10.00 AM 04.00 PM Internationalt, moderne International, modern Restaurant Sørens 7 Skanderborg Park Klassiske danske retter i moderne og nogle gange overraskende fortolkninger er dagsordenen i køkkenet på Skanderborg Park, hvor chefkok Martin Skov Nielsen og hans hold af unge, talentfulde kokke huserer. Her serveres hver aften „dagens menu“, hvor du kan vælge mellem to og tre retters middag. Alt sammen tilberedt af årstidens råvarer, for ved at følge årets skiften får vi hele tiden råvarerne, når de er friske og bedst. I vores køkken laves det hele fra bunden. Uan set om det er gourmetmiddagen, eller om det er vores lækre og eksklusive buffeter med mor genmad eller frokost. Vi har sågar egen bager og konditor, der sørger for, at brød og kager er gennemført lækre. Det hele serveres i de skønneste omgivelser på toppen af Skanderborg. Hotellet ligger – som navnet antyder – i egen park med seks hullers golfbane – og fra vores store terrasse er der ud sigt over parken, byen og Skanderborg Sø. Vores restaurant er godt besøgt, så ønsker I at spise hos os, så ring gerne i forvejen, så vi er klar til at tage godt imod jer og sikre, at I får en god oplevelse. Skovsvinget 10 8660 Skanderborg Tlf. +45 89 93 33 10 [email protected] skanderborgpark.dk Dansk, moderne Danish, modern Ma lø: 17.30 21.30 (kl. 21.30 er seneste tidspunkt for bordbestilling) Mo Sa: 5.30 PM 9.30 PM (Last time for table reservation is at 9.30 PM) Skanderborg Park 8 Evald – Brasserie & Café Det betyder noget for os, at maden vi ser verer er lavet fra bunden og af kvalitets varer fra lokale leverandører. It matters to us, that the food we serve is made from scratch and of quality goods from local suppliers. Evald åbnede i 2003, inspireret af den franske CaféBrasserie kultur og opkaldt efter vores far far. Vi tilbyder alt fra en lækker 3retters menu, til en skøn frokost med en lokal øl fra vores store ølkort. Vi skifter ofte ud i vores menu for at føl ge sæsonens udvalg af råvarer. Evald opened in 2003, inspired by the French CaféBrasserie culture and named after our grandfather. We offer everything from a deli cious three course menu to a wonderful lunch with a local beer from our extensive beer card. We frequently update our menus to follow the season’s selection of ingredients. Vi støtter op om lokale og danske producenter, da dette også er med til at fastholde danske ar bejdspladser. We support local and Danish producers, as this also helps to maintain Danish jobs. Papirfabrikken 10b 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 80 33 66 [email protected] Ma to: 11.00 23.00 Fr: 11.00 24.00 Lø: 10.00 24.00 Sø: 10.00 22.00 evald.nu Mo Thu: 11.00 AM 11.00 PM Fr: 11.00 AM 12.00 PM Sa: 10.00 AM 12.00 PM Su: 10.00 AM 10.00 PM Dansk, lokale råvarer Danish, local ingredients Evald – Brasserie & Café 9 Restaurant Michael D. Restaurant Michael D. er beliggende i den gamle historiske Papirfabrik ved bredden af Gudenåen i hjertet af Silkeborg. Restaurant Michael D. is located in the old historic paper mill on the banks of the Gudenå River in the heart of Silkeborg. Køkkenet tilrettelægger deres à la carte kort ef ter årstidernes skiften ud fra et dansk/fransk inspireret køkken. Derudover serverer restau ranten hver måned en lækker 35 retters sæson menu med afsæt i områdets lokale råvarer. The menu is set according to the seasons, with an inspiration from the Danish/French kitchen. In addition to the à la carte menu, the restaurant prepares a monthly 35 course seasonal menu based on the area’s fresh local ingredients. Restauranten kan tilbyde alt fra en lækker burger til en velsmagende sæsonmenu med dertilhørende vinmenu. I sommerhalvåret kan middagen nydes på restaurantens udendørs terrasse. The restaurant offers a wide range of dishes from the legendary Michael D. Burger to a deli cious seasonal menu. In the summer you can enjoy your dinner at the restaurant’s outdoor terrace. Papirfabrikken 12 Ground Floor 8600 Silkeborg Tlf. +45 88 82 22 00 [email protected] michaeld.dk Dansk, fransk Danish, French Ma to: 17.30 21.30 Fr lø: 17.30 22.00 Sø: 17.30 21.00 Mo Thu: 5.30 PM 9.30 PM Fr Sa: 5.30 PM 10.00 PM Su: 5.30 PM 9.00 PM Restaurant Michael D. 10 11 Restaurant Pizzeria Roma Restaurant Angus Steakhouse Velkommen til Restaurant Pizzeria Roma. Er du til autentiske italienske smagsoplevelser? Vi serverer det bedste fra det italienske køkken og pizzeria. Restaurant og steakhouse Angus ligger i hjertet af Silkeborg og her er alle velkom ne. Stemningen er afslappet og autentisk med den åbne grill midt i restauranten, som tillader gæsterne at følge med i madlavningen. Restauranten ligger i det gamle posthus ved jernbanen. Her kan man få et bredt sortiment inden for italiensk mad. Vi serverer alt fra pizza og pasta til oksemørbrad og Tbonesteak. Der findes også en lille børnemenu. Restauranten er tildelt ”Associazione Italia na Ristoratori”, en betegnelse der kun tildeles ægte italienske restauranter, der værner om det ægte italienske køkken. Welcome to Restaurant Pizzeria Roma. Do you like authentic Italian flavors? We serve the best of Italian cuisine and pizzeria. The restaurant is located in the old post office down by the railroad. Here you can get a wide va riety of Italian food. We serve everything from pizza and pasta to beef tenderloin and Tbone steak. We offer kids’ meals too. The restaurant is awarded the “Associazione Italiana Ristoratori” a designation which is granted only genuine Italian restaurants that upholds the true Italian cuisine. Vores speciale er kød og vi fokuserer altid på at udvælge den bedste kvalitet til vores gæster! Restauranten har åbent alle ugens dage og der udover tilbydes mad ud af huset til både sto re og små selskaber. Det er også muligt at leje Angus til private fester og arrangementer. Restaurant and steakhouse Angus is lo cated in the centre of Silkeborg and here we welcome everyone. The mood is relaxed and authentic with the open grill in the middle of the restaurant, which allows the guests to be a part of the cooking. We specialize in meat and our focus is always to choose the best quality possible for our guests. The restaurant is open everyday and we offer take away for both small and large assemblies. Furthermore it is possible to rent Angus for pri vate parties and events. We also offer take out. Vi tilbyder også mad ud af huset. Drewsensvej 1A 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 80 29 47 [email protected] restaurantroma.dk Italiensk Italian Ma lø: 16.00 22.00 Sø: 17.00 22.00 Mo – Sa: 4.00 PM 10.00 PM Su: 5.00 PM 10.00 PM Chr. d. 8 Vej 7 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 82 28 54 [email protected] angus.dk Steakhouse, dansk Steakhouse, Danish Ma sø: 16.30 22.00 Mo Su: 4.30 PM 10.00 PM 12 Restaurant Piaf PIAF vi serverer ærlighed med kærlig hed … I Nygade 31 i Silkeborgs ”Latinerkvarter” arbej des der ud fra nogle helt fundamentale værdier: Håndværk, hygge og charmerende velsmag. Re sultatet er et fransk køkken med en stemning, der oser af kærlighed til årstidsbestemte retter, baseret på friske danske og gerne lokale råvarer som smager af det jyske Søhøjland… PIAF we serve honesty with love … In 31 Nygade in Silkeborg’s Latin Quarter they work from a set of basic values: Craftsmanship, “hygge” and charmingly good taste. The result is a French kitchen with an atmosphere that ex udes love for seasonal courses based on fresh Danish and preferably local products tasting of the Danish Lakelands. Siden 1999 har Marc Noël holdt fast i sine syd franske rødder med inspiration fra spanske aner og mange rejser til Sydeuropa. Since 1999 Marc Noël has held on to his roots in the south of France with inspiration from his Spanish ancestors and visits in southern Eu rope. Restauranten tilbyder både årstidsmenuer og à la carte alle ugens dage undtagen søndag, mandag og tirsdag. The restaurant has seasonal menus as well as à la carte dishes all days, except Sunday, Monday and Tuesday. Nygade 31 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 81 12 55 info@restaurantpiaf.dk restaurantpiaf.dk On lø: 18.00 22.00 Lukket hele juli We Sa: 6.00 PM 10.00 PM Closed in July Gourmet fransk dansk Gourmet French Danish Restaurant Piaf 13 Restaurant Zorba 14 Okkels Is I Silkeborgs Latinerkvarter, på hjørnet af Tværgade og Nygade finder I Restaurant Zorba med Silkeborgs hyggeligste gårdhave. Vi tilbyder græsk mad, drikke og atmosfære. Her kan I nyde græsk øl, vin og klassiske græske ret ter. In Silkeborg‘s Latin Quarter, at the corner of Tværgade and Nygade you will find Restaurant Zorba with Silkeborg‘s most atmos pheric courtyard. We offer Greek food, drink and atmosphere. Here you can enjoy Greek beer, wine and traditional Greek dishes. Vi nyder at samarbejde med lokale leverandører og producenter. Vi sætter stor pris på kvalitet det skal være godt og ligetil. We enjoy working with local suppliers and manu facturers. We appreciate quality good and straightforward. Der er også mulighed for take away, så kan I tage Jeres mad med på sejlturen eller på stranden. We also offer takeaway for you to take on the boat cruise or at the beach. Vi glæder os til at byde Jer velkommen på Zorba. We look forward to seeing you at Zorba. Okkels har specialiseret sig i hjemme lavet is efter egenudviklet opskrift. Vo res grundbase til isen bliver lavet på et lille sted syd fra Livigno i Norditalien, hvor den smukke, rene og bjergrige natur giver grundbasen en per fekt grundsmag og cremethed. Vi fremstiller isen på økologisk letmælk, yoghurt eller vand og har derfor et meget lavt fedtindhold og bruger naturligvis kun de bedste og mest udsøgte rå varer. Som kunde kan du roligt stille krav til vores is, vi gør det samme over for vores leverandører. Vi bestræber os på at lave noget af Danmarks bed ste is, som naturligvis skal serveres af det mest servicemindede personale. Vi glæder os til at byde dig velkommen hos Ok kels. Nygade 19 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 81 21 55 info@zorbasilkeborg.dk zorbasilkeborg.dk Græsk Greek Ma to: 11.30 22.00 Fr lø: 11.30 23.00 Mo Thu: 11.30 AM 10.00 PM Fr Sa: 11.30 AM 11.00 PM Okkels has specialized in homemade Italian icecream made from our own de veloped recipes. Our groundbase is produced in a small village south of Livigno, Northern Italy. The beautiful and pure mountainous nature you find here provides a groundbase with a perfect creamy taste. We produce the icecream with organic lowfat milk, yogurt or water which re sults in a very low fat content. It is natural for us only to use the best and most seeked out raw material. As a customer you can easily make demands on our product. We also do so towards our sup pliers. We strive to make some of the best ice cream in Denmark, which of course is served by our competent and serviceminded staff. We are very much looking forward to welcome you at Okkels. Nygade 26e 8600 Silkeborg Tlf: 8681 8399 [email protected] Marts/March: 11 18 / 11 AM 6 PM okkelsis.dk Aug: 11 21 / 11 AM 9 PM Is Ice cream April : 11 20 / 11 AM 8 PM Maj juli: 11 22 MayJuly: 11 AM 22 PM Sep: 11 20 / 11 AM 8 PM Okt/Oct: 11 18 / 11 AM 6 PM 15 Classique Vinotek & Vintage Classique Klassiske oplevelser På Classique får du kun det absolut bedste. Her er kvaliteten, æstetikken, skønheden og det foranderlige bundet sammen i én sansevæk kende oplevelse. Kom indenfor og læn dig tilbage i lige præcis dén møbelklassiker, du har lyst til. Lad den af dæmpede musik, de kulinariske tryllerier og den rolige stemning åbne dine sanser for det foran derlige og for kvaliteten. Fordi en oplevelse… skal opleves! Classique only serves its guests the very best. Quality, aesthetics, beauty and change combine in an experience appealing to all senses in order to raise the bar of what is pos sible in a city like Silkeborg Please enter. Lean back in your favorite classic furniture. Let the soft music, the culinary magic and the quiet atmosphere open your senses to change and to quality. Because an experience... must be experienced! Welcome to Classique – a serious piece of New York! Velkommen på Classique – et seriøst stykke af New York! Hostrupsgade 35 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 30 12 15 [email protected] Ma to: 10.00 22.00 Fr lø: 10.00 02.00 Sø: 12.00 22.00 (Søndag lukket fra 1. jan - 1. april) classique.dk Mo Thu: 10.00 AM 10.00 PM Fr Sa: 10.00 PM 02.00 AM Su: 12.00 AM 10.00 PM (Sunday closed from Jan 1st April 1 st) Klassisk Classic Classique Vinotek og Vintage 16 Velkommen til Brasserie Underhuset I hjertet af Silkeborg, midt på byens torv, ligger Brasserie Underhuset, der i mere end 50 år har været et populært møde og spise sted for silkeborggenserne. Brasseriet er kendt for sine klassiske danske frokostretter og aften menuerne er inspireret af årstidens produkter. På menukortet finder man altid et veltilberedt stykke kød eller frisk fisk fra havet eller Silke borgsøerne. In the heart of Silkeborg, in the middle of the town square, lies Brasserie Underhu set, which for more than 50 years has been a popular meeting and eating place for the locals. Brasseriet is known for its traditional Danish lunch dishes and the evening menus are in spired by seasonal products. The menu always has a wellcooked piece of meat or fresh fish from the sea or the lakes of Silkeborg. Menuerne skifter hver 3. måned, og der er al tid en tavlemenu, som veksler løbende, hvortil man kan drikke en af de mange forskellige vine, som Underhuset er kendt for. Brasseriet har en hyggelig og afslappet atmosfære, hvor folk mø des over en drink eller et velskænket lokalt glas øl eller en af de mange forskellige fadøl. The menus are changing every 3 months and there is always a blackboardmenu which vary on a regular level, to this you can enjoy one of the many different wines, which Underhuset is known for. Brasseriet has a cozy and relaxed atmosphere where people meet for a drink of a perfectly poured glass of local beer or one of the many draft beers. Torvet 7 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 82 37 36 [email protected] underhuset.dk Malø: 11.00 24.00 (Køkkenet: 12.00 - 15.00 18.00 - 22.00) MoSa: 11.00 AM 12.00 PM (Kitchen: 12.00 AM - 3.00 PM 6.00 PM - 10.00 PM) Dansk, fransk Danish, French Brasserie Underhuset / Tournedos med foiegras 17 Café Den Go‘e Fe Det summer af stille liv, varme og kærlig hed til naturen. Her serveres lækre frokost retter som dagens suppe, grøntsagstærte, sala ter og sunde boller, dejlige kager og den bedste økologiske kaffe, kakao eller the øl, vin og safter, der smager – en stor del fra lokale leve randører. Alt i hyggelige, stemningsfyldte omgi velser med historie og atmosfære. Sundhed, livsglæde og økologi har været vores motto i 39 år Livsglæden bobler og sanserne vågner, så det er en ren fornøjelse. Sæt dig i vo res duftende gårdhave mellem krydderurterne eller gå på opdagelse i vores store økologiske butik Heksekosten. There is an air of serenity, warmth and love of nature. Here we serve delicious lunches and light meals such as soup of the day, vegetable pies, salads and healthy bread rolls, beautiful cakes and the best organic coffee, hot chocolate or tea – beer, wine and tasty juices – mostly from local producers. Everything is en joyed in cosy, atmospheric surroundings oozing with history. Good health, a joy of life and organic foods has been our motto for the last 39 years – It is de lightful to see, how the joy of life is bubbling away and the senses awaken. Sit down in our pleasant atrium among the aromatic herbs or explore our large organic shop, Heksekosten. Nygade 28 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 81 33 44 heksekosten.dk Økologisk vegetarmad efter årstiden Organic, vegetarian seasonal food Ma fr: 10.00 19.00 Lø: 10.00 14.00 Mo fr: 10.00 AM 7.00 PM Lø: 10.00 AM 2.00 PM Cafe Den Go‘e Fe 18 Café Cobra Café Cobra ligger med udsigt over Inde lukket ned til åen. Vi er en del af Museum Jorn og vægter den sanselige oplevelse i forlæn gelse af dit museumsbesøg højt. Men du må også gerne bare komme og nyde cafeen. Café Cobra is situated with a view over the forest clearing “Indelukket” and down to the stream. We are part of the Museum Jorn and we prioritize the sensory experience in extension of your museum visit. But you are welcome to just join us in the cafe. En hyggelig pause, en intim frokost, en helt særlig søndagsbrunch eller de unikke aften arrangementer som bliver krydret med indspark fra kunsten. A relaxing pause, an intimate lunch, a special Sunday brunch or unique evening experiences spiced from the surrounding art. Vi laver mad ud fra vores værdier: Kvalitetsråva rer, Værtsskab og Poetiske madglæde. Our core values are quality products, the homely experience and poetic food passion. Gudenåvej 79 8600 Silkeborg Tlf. +45 20 43 14 50 [email protected] Ti fr: 11.00 16.00 Løsø: 10.30 16.30 Fra 18. feb - 26. maj åbent til 20.00 om torsdagen museumjorn.dk TuFr: 11.00 AM 4.00 PM SaSu: 10.30 AM 4.30 PM From 18. Feb. - 26. May we are open to 8.00 PM at Thursdays Årstiden, ærlighed, rene råvarer, nydelse Season , honesty, pure ingredients , enjoyment Cafe Cobra 19 Restaurant Orangeriet Restaurant Orangeriet ved Gl. Skovrider gaard inviterer indenfor til en afslappet gourmetoplevelse i tæt selskab med naturen. Oplev årstidens smagfulde retter i moderne og nordisk stil, tilberedt fra bunden og gerne af lo kale råvarer. Restaurant Orangeriet tilbyder en alsidig menu af mindre retter og god vin. Du kan sammensæt te menuen selv eller lade kokken vælge for dig. Restauranten er placeret midt i Silkeborgs mest charmerende omgivelser og i kraft af Orangeri ets karakteristiske og store vinduespartier, har du udsigt til park og skov fra alle pladser i re stauranten. The Restaurant Orangeriet (the Orange ry) at Gl. Skovridergaard invites you in for a relaxed gourmet experience in close proximity to nature. Experience tasteful, seasonal dishes kept in a modern and Nordicinspired style, pre pared from scratch and preferably made from local produce. The Restaurant Orangeriet offers a wellbal anced menu with smaller courses and great wine. You can put together the menu yourself or let the chef choose for you. The restaurant is located in the middle of the most charming surroundings in Silkeborg, and due to the distinctive and very large window section of the Orangery, you have a wonderful view of park and forest from all seats in the re staurant. Marienlundsvej 36 8600 Silkeborg Tlf. +45 87 22 55 15 [email protected] Ma lø: 18.00 21.30 Mo Sa: 6.00 PM 9.30 PM orangeriet.dk Sæsonkøkken, lokale råvarer Season cuisine, local ingredients Restaurant Orangeriet 20 Sansernes Restaurant Kildesø Fra terrassen trænger duften af krydder urter i højbede ind til restaurantens gæs ter, som nyder udsøgte måltider i stemningsful de omgivelser – vores nye restaurant er indrettet i orangeri stil og har fået et navn, der afspejler den natur, som omgiver Scandic Silkeborg – Restaurant Kildesø. From the terrace, the fragrance of herbs in raised beds flows in to the guests of the restaurant while they enjoy exquisite meals in atmospheric surroundings – our all new or angery style restaurant has been given a name that reflects the countryside surroundings of Scandic Silkeborg – Restaurant Kildesø. Vores mål med menuerne er at komponere enk le, lette retter af friske råvarer. Our aim with the menus is to compose simple, light dishes made by fresh ingredients. Selv har vi svært ved at vælge en favorit. Har du ? Velkommen og Velbekomme til 2016 årets spændende tilbud på Scandic ! We find it hard to pick a favorite ourselves. Can you ? Bon appetit everyone and welcome to this year’s exciting offers at Scandic! Læs mere på: scandichotels.dk/silkeborg og scandichotels.dk/koncertmoments. Read more at: scandichotels.dk/silkeborg and scandichotels.dk/koncertmoments Udgårdsvej 2 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 80 35 33. [email protected] Frokost: Ma fr: 12.00 14.00 (LøSø lukket) Middag: Ma lø: 17.30 21.30 scandichotels.dk/silkeborg (Søndag lukket på nær fra uge 26 til 31 – begge dage incl.) Primært lokale danske råvarer Primarily local Danish ingre dients Lunch: Mo Fr: 12.00 PM 2.00 PM (Sa Su closed) Dinner: Mo Sa: 5.30 PM 9.30 PM (Sunday closed except from week 26 to 31 – both days included) Restaurant Kildesø / Scandic Silkeborg 21 Café Ørnsø Café Ørnsø ligger i det skønne KunstCen tret Silkeborg Bad. Gæsterne kan nyde kaffen i service fra dengang, hvor her i gamle dage var et kurbad. Samtidig kan man nyde ud sigten til kunst i salen lige ved siden af eller ud over Ørnsø. Cafeen serverer bl.a. lette frokostretter, sand wich, hjemmebagte boller og udvalgte kager. Dertil kvalitetskaffe, the, chokolade, vine og øl. Cafeens dygtige personale lægger vægt på at servere friskt lavet mad. I weekender er der ofte frokostbuffet med tapas samt andre kolde og lune retter. I forbindelse med udvalgte udstil linger kan der også være et tilbud om en særlig platte eller lignende. Café Ørnsø is a part of beautiful Art Center Silkeborg Bad. Our visitors can enjoy their coffee served in cups from old day’s health facility on the site. At the same time one can enjoy the view to art nearby in the exhibi tion space just beside the café or the view over Lake Ørnsø. The café serves light lunch dishes, sandwich, home baked bread and selected cakes. There to quality coffee, tea, hot chocolate, wine and beer. The skilful members of the staff make it a point of honour to serve freshly made food. During weekends there will often be a lunch buffet including tapas and other cold and warm dishes. In relation to special exhibitions there will sometimes be an offer of a special cold dish or similar. KunstCentret Silkeborg Bad Gjessøvej 40 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 81 63 29 [email protected] Sommer (maj - sept.) Ti sø: 10.00 16.30 Vinter (okt. - april) Ti fr: 12.00 15.30 Lø sø: 11.00 17.00 silkeborgbad.dk Summer (May - Sep) Tu – Su: 10.00 AM 4.30 PM Vinter (Oct. - April) TuFr: 12.00 AM 3.30 PM SaSu: 11.00 AM 5.00 PM Dansk, lokale råvarer Danish, local ingredients Café Ørnsø / KunstCentret Silkeborg Bad 22 23 Restaurant Golfklubben Restaurant Aalekroen Restaurant Golfklubben ligger i udkant en af Silkeborg i naturskønne omgivelser med udsigt over Danmarks smukkeste golf anlæg. Aalekroen er meget smukt beliggende, helt ned til bredden af Julsø, med udsigt til søen og Himmelbjerget, hvad enten du væl ger at sidde ude eller inde. I Silkeborg Ry Golfklubs hyggelige restaurant med åben pejs kan du nyde vores udvalg af både enkle retter, spændende menuer og læk re selskabsanretninger. Restauranten byder på alt fra frokostretter, aftenmenuer og et varieret køkken for både små og store selskaber. Derudover har vi altid et udvalg af hjemmebag te kager, som kan nydes til en kop friskbrygget kaffe. Restaurant Golfklubben drives i dag af Børge Jensen, som vil gøre alt for, at gæsterne får en dejlig oplevelse. Restaurant Golfklubben at Silkeborg Ry Golf Club is situated on the outskirts of Silkeborg in scenic surroundings with a fantas tic view over one of the most beautiful golf courses in Denmark. In the cozy atmosphere with an open fireplace you can enjoy our wide range of delightful meals. The restaurant offers everything from lunch, dinner menus and delicious banquets. Further, we have a tasteful variety of home baked cakes and pastries, which you can enjoy together with a nice cup of freshly brewed cof fee. Restaurant owner Børge Jensen is dedicated to ensure all guests a great experience. Kroen er særlig kendt for sine stjerneskud. Og det er stedet, hvor du har lyst til at holde din fest med en velsammensat menu. Her serveres de gode klassiske kroretter og de retter, der kan give dig et tvist af mer. I ugens løb er der temabuffet, som altid følger årstidens udbud af friske råvarer. Bus og tog fra Silkeborg ligger indenfor gåaf stand og Hjejlebådene har landgang ved haven. Aalekroen has the most wonderful location, directly to the lakeside, with a beautiful view to Julsø and Himmelbjerget. The restaurant is specially known for its “shooting star” in Danish called Stjerneskud, and it is known as the place where you want to have your party with a menu we customize together. We serve good traditional pub food and food that gives a sense of more. During the week we have different theme buffets, which follow the season’s supply of fresh ingredients. Bus and train from Silkeborg is within walking distance and the Hjejle boats dock at our garden. If you wish for a unique experience, then Aale kroen is worth a visit. Sommervej 50 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 85 32 11 [email protected] Sommer Ma sø: 10.00 21.00 Vinter Ma sø: 10.00 17.00 Julsøvænget 5, Svejbæk 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 84 60 33 [email protected] April - september Ma sø: 11.00 22.00 Oktober - marts On sø: 12.00 22.00 srgolf.dk Summer Mo Su: 10.00 AM 9.00 PM Winter MoSu: 10.00 AM 5.00 PM aalekroen.dk April - September Mo Su: 11.00 AM 10.00 PM October - March We Su: 12.00 AM 10.00 PM Dansk, fransk, italiensk Danish, French, Italian Dansk, internationalt, fisk Danish, international, fish 24 Traktørstedet Ludvigslyst På Traktørstedet Ludvigslyst kan du få serveret frokost, kaffe og god mad i roli ge omgivelser og hvis vejret tillader det, på ter rassen med udsigt ud over søen. Bus/tog stop per lige ved døren, og Hjejlen ligger til ved Ludvigslyst Badebro. At Traktørstedet Ludvigslyst, you can get served lunch, coffee and great food in comfortable surroundings, and if the weather allows it, on the terrace overlooking the lake. The bus and train stops at the door and Hjejlen docks at the Ludvigslyst bathing pier. ”Aften à la carte” er åbent fra torsdag til lørdag. Man vælger frit hvilke og hvor mange retter, man ønsker. Menuen ændres månedligt. Vi oriente rer os økologisk både med mad og drikkevarer. “The evening à la carte” is open from Thu–Sat. You are free to choose as many dishes as you want. The menu changes every month. We aim to use organic products. Alle onsdage aftener byder vi på en skiftende 2retters menu inkl. et glas. Oplev en smuk søn dag i Svejbæk med familie og venner. F.eks. med vores “Søndagsbord”, der består af 5 serveringer med kaffe og dessert. Every Wednesday evening features a changing 2course menu including a drink. Experience a beautiful Sunday in Svejbæk with family and friends with our “Sunday Table” which consists of 5 servings, with coffee and dessert. Julsøvej 248, Svejbæk 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 88 80 40 [email protected] Ti: 12.00 17.00* On lø: 12.00 24.00 Sø: 12.00 17.00 Januar lukket ludvigslyst.com Tu: 12.00 AM 5.00 PM* We Sa: 12.00 AM 12.00 PM Su: 12.00 AM 5.00 PM January closed Dansk/ fransk, lokale råvarer, økologi Danish/French, local ingredi ents, organic * Kun i uge 27-30 Only in the weeks 27-30 Traktørstedet Ludvigslyst 25 Svostrup Kro Svostrup Kro ligger direkte ned til Guden åen med en smuk udsigt til Gjern Bakker. Kroen er kendt for sine hyggelige stuer, som er fyldt med antikviteter og pynteting, så man henstilles til en svunden tid. Svostrup Kro is situated directly at the Gudenå with a beautiful view to Gjern Bakker. The Inn is known for its cozy rooms filled with antiques and decorations in such a way, that you are sent back to a bygone era. I restauranten kan du nyde vores store udvalg af dejlige menuer. Restauranten serverer dansk kromad med egnsretter og specialiteter fra mormors køkken. In the restaurant you can enjoy our wide range of delightful menus. The restaurant serves tra ditional Danish inn food with local dishes and specialties from grandma’s kitchen. Vi tilbyder også overnatning på de individuelt indrettede værelser med charmerende antik ke møbler og sjove finurligheder. Vores lokaler kan danne den perfekte ramme om Deres fest arrangement, hvad enten det er små eller store selskaber. Vi har også møde og kursuslokaler. We also offer accommodation in the individually decorated rooms with charming antique furni tures and funny fiddly bits. Our rooms would be the perfect setting for your party, whether it is small or large companies. We also have meeting and conference rooms. Svostrupvej 58 8600 Silkeborg Tlf. +45 86 87 70 04 svostrup@svostrupkro.dk svostrupkro.dk Gammeldags, traditionel dansk Oldfashioned, traditional Danish Sommer/Summer: Masø: 11.00 22.00 MoSu: 11.00 AM 10.00 PM Vinter/Winter: Masø: 11.00 21.00 MoSu: 11.00 AM 9.00 PM Svostrup Kro 26 Hotel Julsø Ad snoede skovveje, for foden af Him melbjerget og med fuldt kig ud over sø erne finder man Hotel Julsø. Den smukke træpa villon fra 1890 danner rammen om den hyggelige restaurant. Ankom f.eks. med hjul damperen Hjejlen, i solbåd, på gåben, i bil igen nem skoven eller måske i kano ? Kokkene har italienske aner, og det er kærlighed til maden og respekt for råvarerne, som skaber de fantasifulde retter med vægt på fisk, vildt og urter fra egen køkkenhave. Læs om de forskellige events Gastro Dag, Alt går i Fisk, Støvlelandet Rundt, Om BORD på Julsø, Søndags kaffebord mm. på www.hoteljulso.dk. Along winding forest roads, at the foot of the Sky Mountain “Himmelbjerget” and with full view over the lakes you will find Hotel Julsø. The beautiful wooden pavilion from 1890 is the setting for the cozy restaurant. Why not arrive by the steamboat “Hjejlen”, the solar boat, by car through the forest or perhaps in a canoe? The chefs have Italian ancestry and it is the love of food and respect for the ingredients which creates the imaginative cuisine with an em phasis on fish, game and herbs from our own garden. Read all about the various menus and events on our website www.hoteljulso.dk. Julsøvej 14 8680 Ry Tlf. +45 86 89 80 40 info@hoteljulso.dk hoteljulso.dk Se vores åbningstider på: hoteljulso.dk/aabningstider See our opening hours at: hoteljulso.dk/aabningstider Moderne italiensk køkken Modern Italian Cuisine Hotel Julsø 27 Highland Cafe & Pub 28 Nørre Vissing Kro Læn dig tilbage og nyd den smukke ud sigt over Danmarks eneste helårs alpine skibakke, mens du og familien eller vennerne får serveret lækker mad og kolde drikkevarer på Highland Café & Pub. Denne hyggelige restau rant ligger for foden af skibakken på feriecenter Dayz Søhøjlandet i Gjern. Sit back and enjoy the beautiful view of Denmark’s only allyearround skiing hill, while you and the colleagues, family or friends are served a tasty meal and cold drinks at the Highland Café & Pub. This cosy restaurant lies at the foot of the skiing hill at the Holiday Resort Dayz Søhøjlandet in Gjern. Her kan I både få lækre buffeter og bestille à la carte fra menukortet. Restauranten er hygge ligt indrettet og med både pool og dart, er der også mulighed for en festlig dyst, der leder tan kerne hen på afterski. Here you can get delicious buffets as well as or der à la carte from the menu. The restaurant is nicely decorated and offers both pool and darts for festive contests, setting the scene for the perfect after ski. Lille Amerika 10 8883 Gjern Tlf. +45 70 23 20 30 [email protected] sohojlandet.dayz.dk Buffet og cafémenu Buffet and café menu Se åbningstider på: dayz.dk/ab See opening hours at: dayz.dk/ab Ved Ry finder du den himmelblå Nørre Vissing Kro anno 1801, omgivet af skove, søer og bakker. Den unikke natur bringes inden for gennem husets egen blomsterdekoratør, der skaber den personlige og utraditionelle ind retning. Kroen er kendt for sit kompromisløse køkken under ledelse af Morten Mygind, ildsjæl og Catalonienfan. Køkkenet arbejder med årstidens råvarer og har sin egen mikrolandmand. Han dyrker gamle grøntsagssorter og eksperimenterer med nye. Havrerødder og bronzefennikel lander bl.a. på køkkenbordet. Egnen omkring kroen præger kokkens kreationer med søens fisk, skovens vildt, bær og svampe. Sansemenuen er inspire ret af et innovativt SpanskCatalansk køkken, kromenuen med klassiske elementer af danske, franske og italienske traditioner og årstidens à la carte retter. The kitchen uses only the very best sea sonal products and has its own mi crofarmer attached. The area around the inn influences the creations of the chef including fish from the lakes, game meat from the forest, berries and mushroom. The menu of senses is inspired by an innova tive SpanishCatalan kitchen, the inn menu with classical elements of Danish, French and Italian traditions and the a la carte dishes of the season. Låsbyvej 122, Nr. Vissing 8660 Skanderborg Tlf. +45 86 94 37 16 mm@nrvissingkro.dk Ti on: 17.00 24.00 (Køkken til 20.00) nrvissingkro.dk Tu We: 5.00 PM 12.00 PM (Kitchen closes at 8.00 PM) Spanskcatalansk, dansk, fransk og italiensk Spanish Catalan, Danish, French, Italian Tolø: 12.00 24.00 (Køkken: 12.00 - 16.00 / 17.30 - 21.00) ThuSa: 12.00 AM 12.00 PM (Kitchen: 12.00 AM - 4.00 PM 5.30 PM - 9.00 PM) 29 Traktørstedet Vrads Station Lyng Dal Hotel og Restaurant Velkommen til Traktørstedet Vrads Sta tion – et ganske særligt lille sted. We welcome you to Traktørstedet Vrads Station – a place like no other. I stationens fine gamle lokaler kan I nyde både frokost og aftenmenuer, drikke kaffe og spise nybagte kager, alt tilberedt fra bunden af gode rene råvarer. Enjoy a great meal served in the cosy rooms of an old railwaystation. We offer lunch, dinner and a nice range of afternoon sweets, everything homecooked of high quality products. For aktuelle åbningstider og menuer besøg www.vradsstation.com. Opening hours and menues can be found at www.vradsstation.com. Følg os på Facebook og Instagram, hvor de sid ste nyheder kommer først. Follow us on Facebook and Instagram for the latest news. Vi glæder os til at se Jer. We look forward to welcoming you. Lystrupmindevej 15 8654 Bryrup Tlf. +45 75 75 62 20 [email protected] vradsstation.com Klassisk, moderne Classic, modern 30 Åbningstider kan ses på: www.vradsstation.com Opening hours can be found at: www.vradsstation.com Vores lille familieejede restaurant er be liggende i Gl. Rye tæt på Ry i hjertet af Midtjylland. Our small familyowned restaurant is situated in Gl. Rye, close to Ry in the heart of Jutland. Vores passion er god mad lavet fra bunden og tilberedt af de bedste råvarer, og vi sætter krea tivitet med stor respekt for det klassiske danske køkken i højsædet. Our passion is good food made from scratch and prepared from the best ingredients. We give pride of place to creativity and the classical Danish kitchen. Vinens verden er fantastisk, og vi elsker at kom ponere retter, således at sammensætningen mellem vin og mad fremmer helhedsoplevelsen. The world of wines is fantastic and we love to compose dishes so that the composition of wine and food enhances the overall experience. Vi håber, at denne cocktail, og vores glæde ved at have gæster, må smitte af på jeres restau rantoplevelse. We hope that this cocktail and the joy we feel when having guests will rub off on your experi ence of our restaurant. Vi glæder os til at byde jer velkommen. We look forward to welcoming you. Ryesgade 33, Gl. Rye 8680 Ry Tlf. + 45 86 89 82 69 lyngdal@lyngdalhotel.dk lyngdalhotel.dk Klassisk dansk Traditional Danish On fr: 17.30 21.00 Lø sø: 11.30 21.00 We Fr: 5.30 PM 9.00 PM Sa Su: 5.30 PM 9.00 PM 31 Landmad.dk – gårdbutikken i byen Her finder du købmandsbutikken med ærlige, danske, lokale kvalitetsfødeva rer. Landmad.dk sælger fødevarer fra den lille landmand og specialproducenten, som har dyre velfærd, smag og kvalitet i højsædet. Landmad. dk har fokus på producenten, som håndterer de rene råvarer med nænsomhed og kærlighed. Du kan købe ”tag med mad”, som f.eks. sand wich, salater, bondetapas, kaffe, te og kage i vores lille bagerafdeling, eller du kan nyde ma den hos os. Here you will find a grocery store with local and honest Danish quality food. Landmad.dk is selling food from the small farmer and specialty manufacturer which has animal welfare, taste and quality in focus. You can purchase „take away“ like sandwiches, salads, farmers tapas, coffee, tea and cake in our little bakery or you can enjoy the food in our cozy shop. Hope to see you! Vel mødt! Nygade 32A st. 8600 Silkeborg Tlf. +45 20 20 88 32 [email protected] landmad.dk Gårdbutikker / Farm shops Dansk, lokale råvarer Danish, local ingredients Ma to: 9.00 17.30 Fr: 9.00 18.00 Lø: 10.00 15.00 Mo Thu: 9.00 AM 5.30 PM Fr: 9.00 AM 6.00 PM Sa: 10.00 AM 3.00 PM 32 33 Gothenborg – Gårdbutik & Søndagsbrunch Sdr. Vissing Torvehal Hos Gothenborg opdrætter vi fjerkræ i naturen, der hvor de hører til. Vi produce rer økologiske kyllinger, kalkuner, ænder og gæs. Det spirende græs sammen med motion og bevægelse giver naturligt sunde, velnærede dyr og uforlignelig smag og struktur til kødet. Det gode håndværk i tæt forbindelse med produkternes rødder. Vores moder ne gårdbutik, som udbyder lokale produkter, har en bred vifte af special fødevarer og brugskunst såsom kød, olier, keramik og meget mere fra de små producenter. Vi fokuserer på kvalitets beviste produkter, hvor hver leverandør kræser om detaljerne. Søndagsbrunch Hver søndag serverer vi en autentisk og smag fuld brunchbuffet af sæsonens og egne råvarer. Søndagsudflugt til Gothenborg giver hele fa milien mulighed for at slappe af i landlige og hyggelige rammer, efterfulgt af en gåtur på Gothenborgs marker fyldt med vores økologi ske fjerkræ. At Gothenborg, we raise poultry on pas ture in nature where they belong. We produce organic chickens, turkeys, ducks and geese. The sprouting grass along with exercise and activities give naturally healthy, wellfed fowls and add an unmatched flavor and texture to the meat. Sunday Brunch Every Sunday we serve an authentic and tasty bunch buffet made from our own local, seasonal ingredients. A Sunday outing to Gothenborg gives the en tire family the chance of relaxing in rural and pleasant surroundings, followed by a walk on the fields of Gothenborg where all our organic poultry range freely. Gothenborgvej 3 8653 Them Tlf. +45 86 84 80 14 [email protected] gothenborg.dk Økologisk fjerkræ, mel, te, kaffe og meget mere Organic poultry, flour, tea, coffee and much more Our modern farm shop offering local products has a variety of specialties and handicrafts such as different kinds of meat, oils, pottery etc. from small producers. The good craftsmanship is closely connected with the products as we focus on quality proven products. Vi tager gerne imod grupper og sørger for kaffe og fortællinger om produkterne, som alle har hver deres unikke baggrund. Derudover giver vi gerne en smagsprøve på de gode varer. We are happy to welcome groups and are plea sed to offer a cup of coffee together with stories about the products, all of which have their own unique background. We offer tasting samplers of the delicious food. I Caféen er der mulighed for at nyde en kop kaf fe/te evt. med lidt godt fra butikken, men man er også velkommen til at nyde ens medbragte mad og købe kaffe til. In our café it is possible to enjoy a cup of coffee/ tea, perhaps with a little snack from the store. You are also very welcome to enjoy your own food and buy coffee in the café. Vi tilbyder også B&B. We also offer B&B. On fr: 11.00 17.00 Lø sø: 09.00 13.00 Søndagsbrunch: 9.30 12.00 Bordbestilling nødvendig: 86 84 80 14 Toftegårdsvej 2, Sdr. Vissing, 8740 Brædstrup Tlf. +45 51 26 06 40 [email protected] We Fr: 11.00 AM 5.00 PM Sa Su: 9.00 AM 1.00 PM torvehallen.com Sunday Brunch: 9.30 AM 12.00 PM Table reservation necessary: +45 86 84 80 14 Dansk, lokale produkter Danish, local products Feb. dec. On fr: 12.00 17.30 Lø sø: 08.00 16.00 Feb. dec. We Fr: 12.00 AM 5.30 PM Sa Su: 8.00 AM 4.00 PM Evald – Brasserie & Cafe anbefaler: Svømmeren Lav din kartoffelmos som du plejer. (Tilføj salt efter kogning) Kog smørret op. Når smørret har fået en gylden farve og en duft af hasselnød tages det af gryden. Selleri og løg skrælles og skæres i tern. Koges ud i mælk og fløde. Blendes til en cremet konsistens, smag til med salt & peber. Snit bederne i tynde skiver, mariner dem med smagsneutral olie, eddike, salt & peber. Obs! Sørg for at marinere de røde beder for sig selv. Kartoflerne skæres i tynde skiver. Udvand kartofler ne i 60 min, dræn dem for vand og friter i olie ved 120gr. Tages af olien når de er gyldne, drysses med salt. Blend purløg med olie, citron, salt & peber. Fordeles på fileterne og kommes i forvarmet ovn på 175gr i ca. 8 minutter Opskrifter / Recipes Se video memdåden fremgangs 4 personer: 4 bagekartofler 100 g smør 1 dl mælk 200 g smør 300 g selleri 1 dl fløde 1 dl mælk 1 løg Ca. ½ kg blandede beder (gule, bolsche og røde) 300 g nye kartofler 4 kulmulefileter 1 citron 1 bt purløg ½ dl olie Salt og peber Restaurant Pizzeria Roma anbefaler: Restaurant Angus anbefaler: Rens champignonerne og skær dem i tynde skiver. Skær cherrytomater i både. ¾ af østershattene svitses i en gryde med basilikum og karry. Herefter tilsættes fløde, vand og mælk, som koges op under omrøring. Ved kogningen jæv nes suppen til ønsket konsistens med Maizena. Pappardelle Varm lidt olie på en stor pande og svits de hele fed hvidløg ved lav varme, som efter et par minutter tages op igen (de skal bare give olien smag). Tilsæt derefter tomatbåde, basilikumblade, salt og peber og lad det hele simre i 5 min. Hæld champignon skiverne i og giv blandingen 10 min. ved middelhøj varme. Smag til med salt og peber. Kog pastaen efter anvisning på pakken og gem lidt af kogevandet. Tag pastaen op og kom den over på pan den. Tilsæt evt. lidt pastakogevand under forsigtig omrøring for at opnå en lidt mere cremet konsistens. Pynt med hakket frisk basilikum og server straks med brød til. Svampesuppe med karry og basilikum Resten af østershattene hakkes og lægges i bunden af tallerknen, og suppen overhældes og serveres. Server gerne med flute og et koldt glas hvidvin. 4 personer: 2 pakker (500g) Pastella frisk båndpasta f.eks. Pappardelle naturel 400 g champignon 20 cherrytomater 4 fed hvidløg Basilikumblade Olie (helst olivenolie) Salt og peber 5 personer: ½ L fløde ½ vand ½ mælk 600 g friske østershatte Karry Basilikum Salt og peber Maizena Smør Cafe Cobra anbefaler: Restaurant Orangeriet anbefaler: Denne appelsinkage har en skøn blanding af sødme og bitterhed fra appelsinmarmeladen. Den bliver lidt konfektagtig, så pas på, for du kan godt blive lidt afhængig af den. På Gl. Skovridergaard serverer vi kun torsk i måneder, der ender på R – altså september til februar – fordi torsken i disse måneder er dejlig fast i kødet. Cafe Cobras appelsinkage Variation over torsk Citronsyltet torsk: Skær torsken ud i 6 stykker og læg dem i et ildfast fad. Hæld vin og olie over torsken, ligeledes drysses med salt og friskkværnet peber. Riv og pres citron over torskestykkerne. Bages i ovn ved 60º i ca. 40 min. Rør olivenolie og sukker sammen og tilsæt æggene et ad gangen for at få dem godt opløst i massen. Rør herefter marmelade og juice i dejen. Sigt mel og bagepulver i for at give mere luft. Hæld dejen i en smurt springform og bag den ved 175 grader i 4045 min. midt i ovnen. Prøv dig lidt frem og stik efter 40 min med en træpind i kagen. Den må gerne være fugtig, men der skal ikke hænge ubagt dej ved. Afkøl kagen. Den holder sig rigtig fint på køl i flere dage og bliver blot mere konfektagtig. Server evt. kagen med græsk yoghurt rørt med va niljesukker. ENJOY 4 personer: 2,5 dl rørsukker 2 dl olivenolie 4 æg 2 dl appelsinmarmelade (Brug økologiske, så du er sikker på, at appelsinskallen er usprøjtet) 1 dl appelsinjuice 4 dl hvedemel 1 tsk. bagepulver Torskesalat: Bag torsken i ca. 7 minutter ved 180º grader i en for varmet ovn. Afkøl inden den plukkes med ”nænsom” hånd over creme fraiche. Vend forsigtigt med fint hakkede krydderurter. Holdes kold til servering. Ristet torskerogn: Pak torskerognen i folie, rul den som en pølse og kog den forsigtigt i en gryde med vand – der holdes lige under kogepunktet – i 10 – 20 min. Køl ned og læg den i køleskab – evt. til dagen efter. Skær ud i 6 pæne stykker, vend i hvedemel og steg på en pande med olie til torskerognen er gyldenbrun lige før den skal serveres. 6 personer: Citronsyltet torsk 400 g torskefilet uden ben 2 citroner 1 dl olivenolie 3 dl hvidvin Salt og peber Torskesalat 400 g torskefilet uden ben 2 dl creme fraiche 38 % Frisk estragon og persille Ærteskud til pynt Ristet torskerogn 400 gram torskebukser (frisk torskerogn) Hvedemel Vand Salt og peber Olie 1 25 8 27 9 2 16 3 22 20 31 17 14 13 12 15 21 11 Ry 23 24 10 28 26 32 5 6 7 30 18 og Effektivisering 29 4 Skanderborg 33 19 Silkeborg City Søhøjlandet Spisesteder / Restaurants 1 2 3 4 5 Gastronomisk Institut Cafeen Kvickly Gestus – Hotel Blicher Restaurant Vestermølle Walthers Musikcafé Gårdbutikker / Farm shops 6 7 8 9 10 Restaurant Sørens Skanderborg Park Evald - Brasserie og Café Restaurant Michael D. Restaurant Pizzaria Roma 11 12 13 14 15 Restaurant Angus Steakhouse Restaurant Piaf Restaurant Zorba Okkels Is Classique Vinotek & Vintage 16 17 18 19 20 Brasserie Underhuset Café Den Go‘e Fe Café Cobra Restaurant Orangeriet Restaurant Kildesø 21 22 23 24 25 Café Ørnsø Restaurant Golfklubben Restaurant Aalekroen Traktørstedet Ludvigslyst Svostrup Kro 26 27 28 29 30 Hotel Julsø Highland Cafe & Pub Nørre Vissing Kro 31 Landmad.dk 32 Gothenborg 33 Sdr. Vissing Torvehal V s t Traktørstedet Vrads Station Lyng Dal Hotel og Restaurant Kort: © Styrelsen for Dataforsyning og Effektivisering VIL DU HAVE ENDNU MERE INSPIRATION? DO YOU WANT EVEN MORE INSPIRATION? Læs vores guider for 2016. Masser af sider med inspiration til begivenheder og oplevelser i Sø højlandet, Ry, Skanderborg og Silkeborg. Read our 2016 guides. Pages with loads of ins piration on events and experiences in the Lake- district, Ry, Skanderborg and Silkeborg. Tlf. +45 86 69 66 00 [email protected] www.visitskanderborg.dk V s t Tlf. +45 86 82 19 11 [email protected] www.silkeborg.com