un régime retour aux sources
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un régime retour aux sources
Bien-être Le Gabarit un régime retour aux sources Perdre deux, trois, quatre ou cinq kilos en une semaine afin de booster le corps pour entamer un régime à long terme ou pour une courte détox, c’est le programme que propose Le Gabarit. Au programme: régimes amaigrissants, cuisine légère et massages amincissants. Photos: Ray’s photography et DR M ireille Rizk Corbani affiche un large sourire, dans cet espace de Jal el-Dib où elle a tout prévu pour que le corps puis l’esprit se sentent mieux. De toute sa personne, émane un bien-être rassurant, presque contagieux. Diététicienne depuis près de quinze ans, elle préconise un véritable retour aux sources. Après s’être spécialisée en diététique à l’Université américaine de Beyrouth, elle a suivi un stage d’un an à l’Hôtel-Dieu, travaillant ensuite, durant plusieurs années, à l’hôpital Abou Jaoudé et effectuant, par intermittence, diverses formations aux États-Unis, notamment en cuisine diététique et nutrition des sportifs. C’est en 2001 qu’elle décide de voler de ses propres ailes et ouvre son propre cabinet. En 2004, elle crée un centre diététique en collaboration avec son frère, Joseph Rizk. Aujourd’hui, elle est à la tête d’une entreprise qui emploie, entre autres, huit diététiciennes et 25 cuisiniers. Programme à suivre Mireille Corbani préconise, pour la plupart de ses clients désireux de perdre rapidement du poids, un «Phase Diet», à la manière de Dukan et d’Atkins, et qu’elle a elle-même composé, basée sur ses expériences et ses connaissances. «C’est une 166 NOUN / MARS 2013 diète qui permet de nettoyer toutes les toxines accumulées à cause du stress, des médicaments ou du manque d’exercices», explique-t-elle. Ce régime de sept jours au moins fait du bien au corps, à la peau, aux cheveux, aux ongles. Il rajeunit les cellules, aide à lutter contre le diabète, l’hypertension et le cholestérol, et libère du stress, poursuit-elle. Le principe est de ne manger que des produits naturels et frais. Arrêter les additifs qui préservent les aliments, la caféine ou encore le sucre traité. Cette diète n’est pas uniquement de mise pour perdre du poids – Mireille Corbani promet une perte de deux à huit kilos par semaine –, mais également et surtout pour arrêter l’inflammation des cellules, conséquente à une alimentation malsaine et/ou à un manque d’exercices. «Elle permet au corps de maintenir un maximum de santé et de vitalité, assure à l’organisme l’énergie dont il a besoin, et l’aide notamment à absorber les vitamines et les minéraux utiles», note-t-elle. «Il faut aussi penser à maintenir l’équilibre entre alcalinité et acidité», indique-t-elle. «Le sang a un pH alcalin de 7,365. Il est également nécessaire de rester proche de ce taux pour garder la forme», ajoute-t-elle. Perdre du poids est plus facile quand le corps a un pH alcalin, la peau rajeunit et le gras est évacué plus rapidement. L’excès d’acidité contri- bue à l’apparition de rides, d’acné, de cernes, d’ongles et de cheveux cassants, sans parler des maladies graves.» La diététicienne souligne également que «les fruits et les légumes frais sont les aliments alcalins par excellence, alors que les aliments à haut taux d’acidité, qu’il faut absolument éviter, sont notamment l’alcool, les édulcorant artificiels, la caféine, les produits laitiers, les aliments transformés, les sodas, les sucres raffinés, la nicotine, les antibiotiques et les stéroïdes». Régime et soins Le Gabarit, centre Mallah, Jal el-Dib. Tél.: 04/724 745, 03/430274 et 03/453972. Patricia Khoder NOUN / MARS 2013 167 s Mireille Rizk Corbani propose d’autres régimes amaigrissants, comme la livraison à domicile de plats allégés ou des conseils pour un régime personnalisé. Neuf ans après avoir fondé son centre, elle approvisionne aujourd’hui plusieurs cantines d’entreprise et prend en charge le catering des réceptions de nombre de compagnies ou d’événements sportifs, tout en fournissant des desserts allégés à des hôtels cinq étoiles de Beyrouth. C’est son frère Joseph Rizk qui tient la cuisine. Il souligne: «Nous ne proposons que des plats diététiques. Parfois, il nous faut des semaines entières pour trouver la bonne combinaison d’une recette, que ce soit pour un dessert ou un pain. Nous n’utilisons que les produits bio et frais. Pour la viande, nous optons pour les bovins alimentés au grain, et pour les desserts, la farine complète. Nous avons totalement banni les conservateurs.» Le Gabarit propose une large gamme de produits confectionnés dans ses cuisines, notamment du pain, des cakes et des sablés, des légumes et des fruits frais et bio, ou encore des aliments sans gluten ou sans sucre ajouté. Pour les aider à retrouver leur forme rapidement, le centre diététique comprend également un service de physiothérapie esthétique. «Les massages, au même titre que le sport, aident à maigrir et à retrouver la forme. Nous orientons nos clients qui ne font pas d’exercices vers un entraîneur personnel, et nous leur proposons, s’ils le désirent, des massages amincissants, LPG pour perdre la cellulite, pressothérapie contre la rétention d’eau, la machine VelaShape ou les ultrasons pour détruire la graisse profonde.» Un vrai retour aux sources… Bien-être Ils ont perdu du poids: témoignages Georges Matar: 26 kilos en six mois Ce coiffeur, âgé de 30 ans, pesait 120 kilos pour 1m 85. «J’ai arrêté le régime il y a quatre mois et je n’ai pas repris un gramme. J’ai changé mon style de vie. Je mange moins et surtout je ne bois plus d’alcool autant qu’avant», dit-il. «J’ai commencé par le «Phase Diet» et j’ai perdu six kilos en quinze jours. J’ai maigri petit à petit. Mon régime était à base de protéines, comme le poulet et le poisson, et de salades. Ma vie a changé.» Siham Tuéni: 2 kilos en une semaine Avec le «Phase Diet», Siham Tuéni, aux mensurations de mannequin, se sentait un peu lourde après les fêtes de fin d’année. «J’avais grossi, je sentais le gras se déposer sur mes jambes et sur mon ventre. Je faisais aussi de la rétention d’eau. J’ai essayé pendant une semaine la cure détox proposée par Mireille Corbani», confie-t-elle. N’ayant jusque-là jamais franchi la porte d’une diététicienne, elle a décidé de tenter l’expérience après avoir été très encouragée par Marcel Ghanem qui avait lui-même suivi cette détox. «J’ai passé une semaine sans café, sans sel, ni alcool ni sucre. Je n’ai pas senti de fatigue. 168 NOUN / MARS 2013 J’ai fait du sport, j’ai nagé, j’ai même passé une journée à skier à Faraya. Le régime consistait en jus de fruits, avocat, soupe et quinoa. J’ai eu droit à du poulet et du poisson à deux reprises. Tous les matins, je prenais un verre d’eau tiède avec du citron ; le soir, je buvais du thé rouge. J’ai perdu deux kilos de graisse en une semaine. Je n’ai pas eu faim, mais le dernier jour, j’ai cru mourir quand j’ai vu mes amis attablés au restaurant après une journée de ski devant de délicieux plats alors que j’avais à manger de l’eau bouillie avec des courgettes dedans!» La seconde semaine, la diététicienne a commencé à réintroduire d’autres mets dans mon alimentation et j’ai encore perdu un kilo, poursuitelle. Et de conclure: «J’ai appris à manger. Maintenant, je sais que je n’ai pas à finir un steak de 500 grammes par simple gourmandise. Je sais désormais quand m’arrêter de manger. Et surtout, j’ai aidé mon corps à se débarrasser de toutes les toxines accumulées.» L. K: 22 kilos en trois mois L. K. est chef d’entreprise, elle a perdu 22 kilos en trois mois. elle pesait 76 kilos pour 1m 70. Aujourd’hui, elle est à 54 kilos, retrouvant une silhouette qu’elle avait perdue à cause de ses nombreux écarts alimentaires. «La détox est un régime très dur, qui réussit à condition de ne pas tricher. Quand j’ai commencé, je l’ai suivi trois semaines d’affilée. J’ai perdu 5 kilos la première semaine, quatre la deuxième et trois la dernière. Puis, pendant la semaine transitoire où d’autres aliments ont été réintégrés à mon régime, j’en ai perdu deux autres», dit-elle. L. K. se souvient de la salade de quinoa, des quelques plats de poulet ou de poisson qu’elle a mangés. «Il y avait surtout des soupes, des salades, des jus de fruits et des infusions. Je ne sentais pas la fatigue et je n’avais même pas faim. Je faisais du sport et je me rendais au travail. Au début, j’ai arrêté les sorties pour ne pas être tentée. Puis j’ai refait une seconde étape de détox. J’ai perdu autant de kilos que la première fois. Le poids que j’ai perdu était du gras», indique-t-elle. «Tout est dans la tête; je pense que c’est comme ça que j’ai puisé ma volonté. J’ai retrouvé mon poids d’avant et j’ai changé mon style alimentaire. Je ne grignote plus et je ne mange plus d’aliments gras en grande quantité. En tout cas, je n’ai plus faim comme avant», conclut-elle, ravie. L. K. a arrêté le régime il y a tout juste un mois et n’a pas regagné de poids. Patricia Khoder
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