DÉTOX

DÉTüX
DÉTOX
Seuls les végétaux sont capables d'assurer une détox. ettoyeurs internes hors pair, fous de la
purification, ils drainent, nettoient, balaient inlassablement dans tous les coins et recoins de notre
organisme. Dans toutes les détox, de la plus classique à la moins courante, de la plus basique à
la plus élaborée, vous retrouverez de grandes quantitéS de fruits, légumes, herbes, tisanes. Ne
confondez pas {( détox» avec «régime minceur» ni avec «jeûne », qui obéissent à de tout autres lois.
La détox, c'est une question d'écologie intérieure. Il s'agit de faire le ménage chez SOI, en soi, tout
spécialement après une période d'abus, comme les fêtes de fin d'année. Lobjectif n'est pas de perdre
des kilos, même si on a toutes les chances de se délester de quelques bourrelets bien encombrants,
mais de remettre les pendules organiques et métaboliques à l'heure.
• Fruits. Très riches en eau et faibles en sucre:
ananas, cerise, citron, cranberry, fraise, kiwi,
pomme.
• Légumes. Très riches en eau et faibles en
sucre et amidon: carotte, céleri, courgette,
poireau, tomate, avocat, asperge, pissenlit,
cresson.
• Autres. Thé, hibiscus, maté.
Notre conseil en
• Apprenez à préparer un thé détox. Rien de
plus purifiant! (VOIr p. 343.)
+
• Nous vous proposons un programme détox express de 3 jours, pour que les lendemains
de fête ne déchantem pas trop, ou tout simplement pour se « mettre au vert» plusieurs
fois dans l'année, lors des changements de saison, après un long travail harassant, en
cas de fatigue, bref, dès que vous ressentez le besoin de vous faire du bien, de vous
{( alléger », au sens propre comme au sens figuré. Une détox, c'est dans son corps, mais
aussi dans sa tête, dans sa peau, dans sa maison, dans son emploi du temps!
Programme détox express en 3 jours
Une détox express dure de 1 à 3jours. C'est selon vos besoins, vos possibilités et les réactions de
votre organisme. Si une journée vous suffit pour retrouver vos marques digestives et repartir comme
en 40, va pour une journée. Si vous sentez qu'il vous faut pousser encore un peu, poursuivez vOLTe
détox pendant 2 ou 3jours. Mais pas plus! En tout cas, une détox un peu stricte, comme celle
proposée ci-dessous, est conçue pour une courte période. Nous vous indiquons également, plus
bas, les propriétés spécifiques des meilleurs végétaux détox, vous permettant ainsi d'échanger un
aliment propOSé dans le programme par un autre, plus approprié ou qui vous plaît davantage.
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JOURS DE DÉTOX EXPRESS
Un petit programme express léger mais équilibré, pour se détoxiquer sans agresser son organisme. À renouveler plusieurs semaines de suite si nécessaire, mais entrecoupé de 4jours « sans
détox» spéciale.
.
Jour l
Q) À jeun: l verre d'eau tiède + 1/2citron pressé.
CD Petit déjeuner: ananas frais à volonté.
e::> Matinée: Thé détox (voir p. 343).
C) Déjeuner: salade de cresson/betterave + l pavé de cabillaud + courgette vapeur, Thé détox.
(9 Goûter: Thé détox.
CD Dîner: salade de pois chiches avec sauce yaourt 0 % et herbes +soupe carotte, navets,
poireaux (avec morceaux).
Rien de
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Jour 2
Q) À jeun: l verre d'eau tiède + 1/2citron pressé.
CD Petit déjeuner: pommes cuites nature à volonté.
e::> Matinée: Thé détox.
Q) Déjeuner: l poireau vapeur Gus de citron, herbes, sel, poivre), poulet au curry +riz blanc,
Thé détox.
(9 Goûter: Thé détox.
CD Dîner: tronçons de céleri à croquer, grande assiette de légumes cuits +haricots rouges
(+ huile d'olive, vinaigre de cidre, sel, poivre).
Jour 3
Q)Àjeun: l verre d'eau tiède +!f2citron pressé.
Q) Petit déjeuner: kakis à volonté.
(9 Matinée: Thé détox.
Q) Déjeuner: l escalope de dinde, épinards, Thé détox.
(9 Goûter: Thé détox.
Q) Dîner: salade de chou blanc, grande assiette de quinoa (+ huile d'olive vinaigre de cidre,
sel, poivre).
actions de
tir comme
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antage.
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DÉTOX
23 aliments détox à privilégier pendant votre mini-programme
1. Ananas frais
Composé dé/ox' bramé/Olne
Ses enzymes aident à digérer, surtout les protéines. Et favorisent la circulation du sang. Adieu
jambes lourdes!
9.Cér
Assoc
repas
assiet
10.C4
2. Asperge
Composés détox. asparagine asparagase, acide chélidanique, coniférine potassium
Hautement recommandée suite à une indigestion, elle coupe l'herbe sous le pied des nausées,
Hyperdétox, hyperdépurative. Où sont les toilettessïl vous plaît?
Hype
culati
3. Artichaut
Tous
vecte
llye
11.cl
Composé détox: cynarine
Cure de jouvence hépatique, l'artichaut est un aliment détox incontournable puisque le foie est
précisément l'organe «éboueur» de notre corps. Si vous vous sentez un peu nauséeux, c'est parce
qu'il est débordé. Aidez-le.
12.C
4. Aubergine
Composé détax: fibres
Anticholestérol, elle aide aussi à stabiliser l'appétit. En programme détox, c'est évidemment cuite
à la vapeur et non frite ni revenue à la poêle dans l'huile qu'il faut envisager les choses.
Gran
à rét;
5. Avocat
Composés délox: glutathlan, bonnes graisses (oméga 9)
Le pauvre, longtemps écarté des «détox» et «régimes» pour cause de teneur confortable en graisses, il n'a jamais eu l'occasion de prom'er ses propriétéS purifiantes. Et pourtant, non seulement il
renferme du glutathion (retour à la p. 33 pour ceux qui ont oublié de quoi il s'agit) mais en plus il
permet de capter les toxines seulement solubles dans les graisses (et elles sont très, très nombreuses)
pour les évacuer. Par exemple, l'alcool. Si on ne mange pas du tout de graisse pendant la détox, on
n'élimine pas ces toxines précises, pourtant parmi les plus nocives 1 Ne boudez plus l'avocat sous
prétexte qu'il est un peu «gras» : c'est son meilleur atout, et en plus e::e sont des graisses protectrices
pour le cœur, les mêmes que l'huile d'olive.
Pass;
tant
13.(
6. Betterave
Composés dé/ax' bétalalne, méthionine
Encore une grande oubliée des programmes minceur et détox sous prétexte qu'elle est plus calorique
que la laitue! Et alors? Elle donne pourtant un sacré un coup de main au foie pour dégrader les
graisses et passe le balai «dans les coins», afin d'évacuer les déchets naturellement produits par
le corps, tout particulièrement en période de régime,
7. Cannelle
Composés détax: fibres, flavonaide spécial (HM CP)
Grâce à elle, pas besoin de sucre, de sel, de graisses, Ou moins en tout cas, tant son parfum suffit
à envoûter nos papilles. Et elle possède plusieurs atouts minceur spécifiques,
8. Céleri
Composés détox:
Diurétique en chef, il draine, nettoie sans relâche. Tout doit disparaltre !
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9. Céréales complètes + légumineuses
Composés dé/ox. protéines, fibres, minéraux
Associées, elles remplaceront avantageusement les protéines animales. Mangez-en un peu à chaque
repas, soit sous forme de pain complet, soit sous forme de flocons d'avoine, soit dans la soupe, en
assiette végétarienne ou toute autre préparation de votre choix.
10. Cerise
Composés détox' potassium, sorbitol, composés alcal,ns
Hyperdépuralive, un brin laxative, elle «lave », détoxifiant autant l'appareil urinaire que les articulations. Indispensable détox «amirhumalismes ».
11. Choux et épinard
Composés détax vitamine C, soufre. minéraux. ch/orophylle glucosinolates, acide alpha/ipoïque
Tous les choux sont de remarquables dépuratifs. Pensez au brocoli, plus digeste que ses frères, et
vecteur d'acide alphalipoïque, génial composé qui aide à brûler les sucres plutôt que de les stocker!
Il Yen a aussi dans les épinards, de cet acide magique, ainsi que de la chlorophylle, etc.
12. Citron
Composés détox vitamine C potassium, fJavonoides. composés alcd'cs
Grand nettoyeur devant l'éternel, antiseptique tous azimuts, il est aussi diurétique. En plus, il aide
à rétablir l'équilibre acido-basique, car malgré sa saveur acide il n'est pas du tout acidifiant.
13. Cresson
Composés détox: soufre, minéraux, glucosino/ates
Passage obligé ou presque, idéal sous forme de soupe, pour une détox en profondeur tout en apportant des louches de minéraux.
14. Curcuma
Composé détox curcum:ne
Remarquable épice détoxifiante, elle est sous les feux des projecteurs depuis que les scientifiques
ont découvert son pOlentiel anticancer. Elle abaisse significativement la proportion de composés
toxiques dans le corps. Si ça, ce n'est pas de la détox!
15. Curry
Composés détox: curcumine et composés de chacune des épices employées {varie selon les cu"',,
Tout comme le curcuma, le curry est très détox. D'ailleurs, le curcuma entre dans sa composition
flanqué d'amres épices bienfaisantes ... Autrement dit, du blanc de poulet au curry est plus «détox
que du blanc de poulet nature, seul et fade. Bonne nouvelle, non 7
16. Fenouil
Composés détox: potassium, magnésium, oné
Comme le céleri, il draine, reminéralise, fait tout ce qu'il peut pour un sérieux netloyage de prin·
temps ... en toutes saisons.
?s, flavonoide spéCial (HMCP)
tant son parfum suffit
:s.
17. Kaki
Composés détox: fibres, coro/éne, Iycopéne, xanthin,
Même avantage que l'ananas: le kaki découpe les protéines en rondelles (façon de parler) et favoriSl
leur digestion.
§s dé/ox' minéraux, apigénine
18. Navet
Composé détox sa
Mêmes composants, donc mêmes avantages que ses cousins les choux, radis, poireaux ...
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DÉTOX
NAVET: U
TRÈS BON FILM
On a tellement subi de « mauvais navets », en boîte, surgelés, fibreux, sans goût mais amers, à
la cantine ou chez Tatie Raymonde, qu'on a tendance à tordre du nez rien qu'à son évocation.
Erreur grave. Un navet bien choisi, c'est-à-dire plutôt petit et chez le maraîcher, c'est tout un
univers gustatif qui s'ouvre à vous. En outre, ses propriétés santé interdisent de l'écarter de
nos assiettes. Appartenant à la famille des crucifères, comme les choux et les radis, il porle
leur empreinte: des composés protecteurs anti-cancer digestif et du poumon très puissants,
les hétérosides soufrés, ainsi que des indoles, spécifiquement anti-cancer du sein. Bref, c'est
une très belle histoire que nous racontent les navets. Ne les oubliez pas: ils adorent les petits
plats de saison qui mijotent gentiment, d'autant qu'une cuisson longue les rend bien plus
digestes.
19. Poireau
Composés détox: fibres (douces dons/e blanc laxatives dans/e vert), soufre, carotène, vitominee. potassium
Qui n'a pas eu son bol de soupe poireau/carotle? Pas question d'y couper. À moins que vous ne les
préfériez en légumes, ou tièdes à la vinaigrette. A vous de voir, mais une détox sans poireau ressemblerait un peu à un glacier sans neige. Diurétique, protecteur, antioxydant, capteur de toxines,
il brique votre intérieur et fail place nette pour une \'ie organique meill~ure.
20. Pomme
Composés détox fibres (pectine), quercétine
Elle contient des fibres qui «captent» cholestérol, sucres et toxines du corps pour éliminer le tout
par les voies naturelles. En compote ou simplement cuite, elle «passe» mieux. Mais n'ajoutez pas
de sucre.
21. Pruneau
Composés détox. libres, acide tartrique. dihydrophenylisotin
Champion laxatif, on ne vous fait pas de dessin. Pour introduire une touche de poésie dans le
propos, disons qu'avec le pruneau l'élimination intestinale est optimisée.
22. Radis (rose et noir)
Composés dé/ox. soulre. anthocyonines
On ne présente plus le radis noir, racine détox entre tOUles, qui hante les ampoules et autres compléments alimentaires «détox)} proposés en pharmacie, remportant un vif succès après les fêtes.
Le radis fa\'orise la production et l'écoulement de la bile, assainit l'appareil digestif, aide le foie à
se remettre de ses émotions. Rose, ça marche aussi 1
23. Soupe
Qm
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« dé
prél
pur
Composés détox. eau. libres, minéraux + tous les composants bénéfiques de choque végétal
La soupe est le réflexe détox n' 1. On boit autant qu'on mange, on se fait plaisir, c'est chaud en
hiver et très frais en été, ça fait du bien, ça nourrit, ça réchauffe, ça draine, ça réconforte et ça cale
l'appétit. Que demander de mieux? De légumes, de céréales, de légumes secs ou de fruits, toUles
les soupes sont les bienvenues. Sans croûtons, crème ni sucre pendant votre détox svp!
438
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DÉTOX
QUAND SUIVRE ~N PROGRAMME DÉTOX?
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Quand on veut! Un conseil: ne vous rocalisez pas sur le week-end. Si ces deux jours sont pour
vous synonymes de «sorties entre amis », de «restas» et de « rêtes », inutile de vous punir et
de vous priver de tout cela. Pourquoi ne pas suivre votre détox dans la semaine 1 Un emploi du
temps structuré est parfaitement compatible avec une détox en bonne et due rorme. Ne voyez
pas ce programme comme une retraite au fond des bois sans civilisation. C'est en vous que ça
se passe. Alors choisissez le moment qui vous convient le mieux! Certaines personnes font
«détox» l journée par semaine, le dimanche par exemple, et s'en panent ron bien. D'autres
prdèrent concentrer ce rendez-vous intime sur plusieurs jours, pour se créer une «bulle de
pureté ».
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ne les
-eau restoxines,
US
quercélme
• Ajoutez l goutte pure d'huile essentielle de
citron dans vos boissons chaudes ou posezla sur un comprimé neutre (en pharmacie)
et laissez fondre en bouche sous la langue,
3 rois par jour. Poursuivez pendant 3jours à
l semaine.
'[ le tout
utez pas
Nos conseils en
henylisafin
+
• Buvez beaucoup dans la journée: de l'eau, des tisanes, de la citronnade et du thé.
dans le
• Fruits et légumes à volonté.
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es com~s fêtes.
le foie à
• Pendant une détox, on ne boit pas une goutte d'alcool, on évite le sucre sous toutes ses
formes, les aliments raffinés (farine blanche, pain blanc, pâles blanches, riz blanc), elles
graisses aussi. On ingurgite (beaucoup) moins de calories. On marche, on prend l'air,
on se détend, on se «nettoie» aussi « la tête », on jette, on trie, on récupère de l'espace
vital à la maison, au bureau: ouf! De l'AIR!
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aud en
ça cale
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439
des aliments détox
Si tous les fruits et les légumes, par leur richesse en substances antioxydantes, luttent contre
la nocivité des radicaux libres et aident à éliminer les toxines, certains dl entre eux sont
plus adaptés pour slinsérer dans une cure de détoxication de votre corps.
Tandis que quelques-uns contiennent un grand nombre d'enzymes indispensables à la digestion, d'autres favorisent l'élimination - par exemple le pamplemousse, le citron, le fenouil et
l'abricot Il est important d'en consommer beaucoup si vous êtes gonflée dans la partie supérieure de votre corps, si vous souffrez de rétention d'eau.
D'une manière générale, tous les agrumes sont excellents dans une cure
détox: au réveil, prenez un jus de citron dans un verre d'eau; composez la sauce de votre
salade avec du jus de pamplemousse. Mangez également des fruits juteux tels que la pêche,
qui aide à lutter contre les gonflements.
des fruits
L'ananas: l'une de ses enzymes,
la broméline, facilite la digestion.
La papaye: l'une de ses enzymes,
la papaine, facilite la digestion.
Le pamplemousse : il draine le foie et stimule
la digestion.
Le citron : il favorise la digestion et est diurétique ;
il aide à éliminer les dépôts calcaires.
L'abricot: riche en vitamine A et en bêtacarotène, il est
reminéralisant. tonique et diurétique.
La pêche: elle est reminéralisante, désaltérante et diurétique.
La figue: elle est tonifiante, reminéralisante, diurétique et laxative.
des légumes
Le fenouil: il favorise la digestion et lutte contre les fermentations, ce qui permet de réduire
les ballonnements et les gaz dans l'intestin; il est légèrement diurétique et laxatif.
L'asperge: dépurative, elle draine le foie, le rein et l'intestin; elle est diurétique et un peu
laxative.
Le radis et le radis noir: riches en soufre, ils favorisent la digestion.
L'artichaut: dépuratif, il draine le foie et favorise le bon fonctionnement de la vésicule
biliaire.
La betterave: riche en antioxydants, elle est reminéralisante et un peu laxative.
les principes d'une alimentation saine
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