printemps lente

SEASONAL FOOD PAIRING RESERVE SPECIALE
2015
1
PRINTEMPS / LENTE
PRINTEMPS
LENTE
2
PRINTEMPS
PRINTEMPS / LENTE
RESERVE SPECIALE SAUVIGNON
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Fraicheur / Frisheid
 Agrumes / Citrusvruchten
 Minéralité / Mineraliteit
FOOD PAIRING
 Asperges
 Aubergines grillées / Gegrilde aubergines
 Maatjes
3
PRINTEMPS
PRINTEMPS / LENTE
RESERVE SPECIALE MERLOT
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Fruits rouges / Rode Vruchten
 Epices douces / Zachte Kruiden
FOOD PAIRING
 Agneau / Lamsvlees
 Barbecue
4
ÉTÉ / ZOMER
ÉTÉ
ZOMER
5
ÉTÉ / ZOMER
RESERVE SPECIALE VIOGNIER
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Fleurs blanches (jasmin, chèvrefeuille)
Witte bloemen (jasmijn, kamperfoelie)
 Pêche blanche & Abricot / Witte perzik & abrikoos
 Miel / Honing
FOOD PAIRING
 Tomate -Crevettes / Tomaat - garnaal
 Noix de Saint-Jacques / Sint-Jakobsschelpen
 Crumble chèvre courgettes / Crumble Geitenkaas courgettes
6
ÉTÉ / ZOMER
RESERVE SPECIALE PINOT NOIR
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Frais / Fris
 Cerise noire, griotte / Zwarte kers, kriek
 Peu tannique /weinig taninne
FOOD PAIRING
 Blanquette de veau / Kalfsblanket
 Thon snacké / Tonijn a la plancha
 Dinde / Kalkoen
7
AUTOMNE / HERFST
AUTOMNE
HERFST
8
AUTOMNE
AUTOMNE / HERFST
RESERVE SPECIALE MUSCAT SEC
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Litchi / Lichee
 Fleurs (jasmin) / Jasmijnbloemen
 Fruits exotiques / Exotische vruchten
FOOD PAIRING
 Apéritif / Aperitief
 Chicons / Witloof
 Crêpes / Pannenkoeken
 Desserts aux fruits / Desserten met fruit
 Pêche Melba
 Clafoutis
9
AUTOMNE / HERFST
RESERVE SPECIALE CABERNET SAUVIGNON
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Cassis / Zwarte Bes
 Cerise Noire / Zwarte Kersen
 Vanille
 Cèdre / Cederhout
FOOD PAIRING
 Tajine d’agneau / Lamstajine
 Gibiers / Wild :
 Chevreuil / Ree
 Faisan / Fazant
 Lapin / Konijn
10
HIVER / WINTER
HIVER
WINTER
11
HIVER
HIVER
/ WINTER
RESERVE SPECIALE CHARDONNAY
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Fruits blancs / witte vruchten (fruit)
 Beurre / Boter
 Floral / Floraal (bloemen)
FOOD PAIRING
 Waterzooi de poissons / Waterzooi van vis
 Cabillaud / Kabeljauw
 Moules / Mosselen
 Poulet / Kip
 Champignons / Paddestoelen
12
HIVER
HIVER
/ WINTER
RESERVE SPECIALE SYRAH
CARACTERISTIQUES DU CEPAGE
TYPISCHE EIGENSCHAPPEN VAN HET
DRUIVENRAS
 Cassis / Zwarte bes
 Violette / Viooltje
 Mûre / Braambes
FOOD PAIRING
 Viande Rouges / Rood Vlees
 Canard / Eend
 Bœuf / Rund
 Chocolat Noir / Pure Chocolade
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