9déc2014

Merci à nos
commanditaires
présentent :
PRESTIGES (conférences et festivités)
LES COMITÉS ORGANISATEURS
COMITÉ DIRECTEUR
Jean Larose, président du comité, Les Éleveurs de porcs du Québec
Paul Beauchamp, Olymel S.E.C./L.P.
Serge Couture, Varifan inc.
Sébastien Lacroix, AQINAC
Yvan Lacroix, AQINAC
Marie-Eve Lepage Boudreau, AQINAC
Gaëlle Leruste, Les Éleveurs de porcs du Québec
Normand Martineau, Les Éleveurs de porcs du Québec
Luc Ménard, F. Ménard inc.
Nicolas Morissette, agr., Zoetis
MAJEURS-CONFÉRENCES
L’ÉVÉNEMENT qui réunit
tous les partenaires de la filière :
de la production à la consommation
Nicolas Morissette, agr., Président du comité, Zoetis
Philippe Belisle, agr., Provimi Canada ULC
Claude Bérubé, agr., Aliments Breton Canada inc.
Germain Camiré, agr., Les viandes duBreton inc.
Marie-Claude Durand, AQINAC
Sylvain Fournaise, DMV, M. Sc., Olymel S.E.C./L.P.
Yvan Fréchette, Les Éleveurs de porcs du Québec
Marie-Claude Germain, DMV, Shur-Gain
Sébastien Lacroix, AQINAC
Alain Lefebvre, Jyga Technologies
Marie-Eve Lepage Boudreau, AQINAC
Emmanuelle Lewis, agr., Agri-Marché inc.
Valérie Maillette, MBA, Les Éleveurs de porcs du Québec
Julie Ménard, agr., DMV, F. Ménard inc.
Isabelle Moreau, DMV, Élanco Santé animale
Daniel Rousseau, agr., MBA, Banque Nationale du Canada
Francis Simard, agr., M. Sc., Shur-Gain
Benoit Turgeon, agr., Centre de développement du porc du Québec inc.
COLLABORATEURS DES FESTIVITÉS
Amélie Chabot, Canada Porc International
Marie-Claude Durand, AQINAC
Carol Fortin, MBA, Le Conseil canadien du commerce de détail
Lise Gagnon, Olymel S.E.C./L.P.
Julie Gélinas, Les Éleveurs de porcs du Québec
Sébastien Lacroix, AQINAC
Alain Lafortune, Shur-Gain
Marie-Eve Lepage Boudreau, AQINAC
Marylène Ménard, F. Ménard inc.
MAJEURS-FESTIVITÉS
Signé François Roy inc. 1 888 235-1175 • 1405108
COMITÉ CONFÉRENCES
ow.com
450
h
leporcs
0
4
4
2
9
79
9déc2014
Journée : Centre des congrès de Québec
Soirée : Hilton Québec
PROGRAMMATION
PLUS DE
Toutes les conférences seront présentées
en français et en anglais (traduction simultanée).
50
La lettre A indique que cette conférence sera présentée en anglais par le conférencier.
Inscription, café accueil
et visite des kiosques
ATELIER BIEN-ÊTRE
10 h 15
Prochain défi pour la filière :
« l’utilisation judicieuse
des antibiotiques »,
un enjeu mondial!
Frédéric Beaulac, DMV
Frédéric Beaulac Services Vétérinaires inc.
11 h 00
Apparition de « super-bactéries », pression des autorités médicales et des
médias, changements réglementaires, plan de réduction forcée de l’utilisation
des antibiotiques en Europe, inquiétudes du public… Que savez-vous
de l’utilisation judicieuse des antibiotiques? Après le bien-être animal,
êtes-vous prêts pour ce nouveau défi? Où en sommes-nous, ici et ailleurs?
Menace ou opportunité?
Le bien-être des porcs
à l’ère des médias
Jean-Paul Laforest, agr., Ph. D.
Faculté des sciences de l’agriculture
et de l’alimentation, Université Laval
Le bien-être animal est aussi important que la rentabilité économique, la santé
et le respect de l’environnement pour assurer la pérennité des élevages.
Constamment sous la loupe des médias, la production porcine se doit d’être
proactive dans ce domaine, d’adopter des pratiques exemplaires et d’en parler.
ATELIER SANTÉ
ATELIER MISE EN MARCHÉ
Une génération émergente
(Gen Y) et des tendances
qui changent le jeu
Louis Giguère, M. Sc.
Enzyme Communication Marketing
16 h 20
17 h 15
Début de la soirée
Salle de bal du Hilton Québec
Certains systèmes de production aux États-Unis ont eu la chance d’être moins affectés
par le virus de la DEP, quelles en sont les raisons et comment cela se compare-t-il
avec la situation du Québec?
Animateur : Germain Camiré, agr., Les viandes duBreton inc.
L’industrie alimentaire est sous l’emprise de méga-tendances qui l’influencent de
manière irréversible. Face à un changement de garde générationnel et à la modification
de la santé, les désirs, attitudes et comportements de consommation prennent
un virage décisif. Quelles sont ces méga-tendances? Comment influencent-elles
le comportement d’achat et l’offre alimentaire? Quel tableau peut-on brosser de cette
évolution? Voyez un portrait de ces mouvances, leurs origines et leurs impacts
sur l’industrie.
15 h 10
La DEP, l’expérience
américaine dans les systèmes
de production les moins
affectés
Marie-Claude Poulin, DMV, DA
consultante
Cette présentation résumera l’introduction initiale de la DEP en Ontario par les
aliments contaminés, les brèches de biosécurité qui ont entraînées sa transmission
à 63 autres cas pour un total approximatif de 140 sites positifs. Le succès des stratégies
de contrôle et d’élimination sera discuté au Porc Show avec une vision sur l’avenir
de la DEP au Canada.
La viande de porc a-t-elle
un avenir? Comment
faut-il réagir?
Claude Jauvin, B.A.A
vice-président, Centrale nationale
d’achats-périssables, Metro Richelieu inc.
Au cours des derniers mois, nous avons connu une inflation de plus de 20 % dans
le porc et le bœuf. Le consommateur doit s’alimenter à tous les jours, avec toujours
le même budget. Comment s’est-il adapté à cette nouvelle réalité?
Retour en plénière
Dîner et visite des kiosques
S
É
T
I
V
I
T
S
FE
14 h 25
Doug MacDougald, DMV
South West Ontario Veterinary Services
Dominique Marchand, DMV
Audalis
Animatrice : Julie Ménard, agr., DMV, F. Ménard inc.
13 h 40
Le point sur la DEP
en Ontario A
Les truies en groupe :
expérience européenne
Obligatoire depuis 2014, les systèmes de vie en groupe sont variés en Europe : groupe
de grande ou petite taille? Stable ou instable? Sol ajouré ou partiellement ajouré?
Système d’alimentation soupe ou sec? Libre service ou repas fixes? Faut-il faire
évoluer la formulation? Y-a-t-il un système idéal pour l’animal, les coûts de bâtiment,
les conditions de travail et les résultats de production? Le docteur Marchand vous
partagera son expérience de praticien vétérinaire et donnera des réponses à ces questions.
13 h 40
Will Sawyer, M. Sc.
Vice-président, recherche et conseil
pour l’industrie agroalimentaire
Rabobank International-Amériques
Présentation sur le nouveau code des bonnes pratiques vu par une vétérinaire d’un
large système d’intégration canadien : la perspective historique du code, ses défis
et sa mise en application à la ferme.
15 h 25
Le porc
nourrit le Monde A
Poussé par la demande asiatique et les contraintes d’autosuffisance, le porc
est la protéine de viande la plus consommée dans le monde. La chaîne
de valeur nord-américaine du porc en est la principale bénéficiaire,
passant d’importateur net à exportateur à bas coût sur la force des grains
d’alimentation animale et des avantages de productivité. Ceci jumelé
à une chaîne de valeur plus efficace, devrait permettre à l’Amérique du Nord
d’approvisionner une Chine en croissance et d’autres pays importants.
11 h 45
Karine Talbot, DMV
Hylife Ltd.
Animateur : Martin Savoie, T.P., Agri-Marché inc.
14 h 25
Mot de bienvenue et animation
9 h 30
9 h 20
13 h 40
Le code
des bonnes pratiques :
une nouvelle ère
Animateur : Francis Simard, agr., M. Sc., Shur-Gain
14 h 25
7 h 30
EXPOSANTS
Le CHOC des générations
au travail
Carol Allain, M. Sc., M. Éd.
Conférencier chez ParlonSanté inc.
Le choc des générations est-il insurmontable? Par désir d’imposer ses propres
valeurs, chaque nouvelle génération doit-elle, dans une sorte d’évolution naturelle,
rejeter le legs de la génération précédente qui elle, admet difficilement d’être
remise en question? Et si pour une fois on tentait de voir les choses autrement.
Et si ce conflit, plutôt que de diviser et de susciter des tensions, permettait
d’ouvrir la porte à un dialogue fructueux.
Mot de clôture et visite des kiosques
Ambiance
lounge
et DJ
Allocution du Président d’honneur
Jean-Luc Boulay
Démonstration de boucherie par Samuel Pinard
Originaire de Le Mans, en France,
Jean-Luc Boulay dirige de
main de maître les cuisines du
Saint-Amour. Il est également
connu pour sa participation à
titre de jury dans l’émission
Les Chefs! à Radio-Canada.
Dégustation de produits de porc du Québec
et de produits vinicoles, brassicoles et spiritueux
Chef et copropriétaire de La Salle
à manger à Montréal et du
camion gourmand et traiteur
Pas d’cochon dans mon salon,
le chef Samuel Pinard travaille
quotidiennement avec le porc
du Québec.
Remise des Prix de reconnaissance
de la filière porcine
21 h 00
Fin des festivités
Merci à nos commanditaires
PRESTIGES
MAJEURS-CONFÉRENCES
MAJEURS-FESTIVITÉS
CONCOURS
(avant le 28 novembre 2014)
•Pour s’outiller et mieux relever les défis quotidiens
•10 conférences offertes par des personnalités locales,
nationales et internationales
•Toutes les conférences seront présentées
en français et en anglais
Des EXPOSANTS qui vous attendent
•Plus de 50 EXPOSANTS
Des FESTIVITÉS pour tous
•Cocktail dînatoire
•Célébration de l’excellence des produits du porc
•La possibilité de découvrir des vins, bières et spiritueux
de toutes sortes
•Un moment privilégié pour échanger
avec tous les partenaires de la filière
Pour informations : 450 799-2440
Courriel : [email protected]
COÛTS
Éleveur
Inscription complète
(incluant conférences,
exposition, dîner et festivités2)
161 $
196 $
92 $
Conférences, exposition
et dîner
124 $
161 $
69 $
58 $
58 $
58 $
Festivités2 seulement
N
I
C
R
O
P
c
au Québe
Une nuitée avec
petit déjeuner au
Intervenant Étudiant1
Les coûts indiqués incluent les taxes. Aucun remboursement. Remplacement accepté.
Un reçu vous sera remis à l’accueil le jour même du Porc Show. Pour les inscriptions
reçues après le 28 novembre 2014, nous ne garantissons pas les disponibilités
pour le dîner.
1Pour bénéficier du tarif étudiant, le participant doit être inscrit à temps plein dans
un établissement reconnu par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport
(MELS). Une carte étudiante valide pourrait être exigée sur place.
2Inclus 15 coupons de dégustation.
+ 2 inscriptions
à la journée complète
(conférences et festivités)
pour LE PORC SHOW
édition 2015
*Pour être éligible, vous devez vous inscrire avant le 28 novembre 2014 à 23 h 59.
Le tirage aura lieu lors de la journée de conférences du Porc Show le 9 décembre 2014.
Vous devez être présent dans la salle de conférence au moment du tirage.
Valeur approximative : 500 $. Règlements du concours disponibles sur demande.
•Entrée principale du Porc Show
900, avenue Honoré-Mercier
•La journée conférences se déroulera
au 2e niveau du Centre des congrès
nt
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L’
•Les festivités se dérouleront
à la Salle de bal du Hilton Québec
Stationnement édifice Marie-Guyart
P
Stationnement Place D’Youville
P
Stationnement Place Québec
P
Stationnement Delta
2
3
4
SAINT-JEAN
PORTE
SAINT-JEAN
ENTRÉE
PRINCIPALE
DU PORC SHOW
SAINT-JOACHIM
P
4
DELTA
P
3
CENTRE
DES CONGRÈS
DE QUÉBEC
HILTON
BOUL. RENÉ-LÉVESQUE
P
1
GAGNER
P
1
TUNNEL
PIÉTONNIER
2
PARLEMENT
MABLE
SAINT-A
P
TUNNEL
PIÉTONNIER
D’AUTEUIL
Des CONFÉRENCES qui répondent
à vos attentes et même plus
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É-MERCIE
au 4790, rue Martineau, bureau 200, Saint-Hyacinthe QC J2R 1V1
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VITE!
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AV. HONO
Ou en imprimant le coupon d’inscription
sur le site et en le retournant :
•Par télécopieur : 450 799-2445
•Par la poste : avec votre paiement, à l’ordre de : Le Porc Show
JEAN-JACQUES-BERTRAND
Journée : Centre des congrès de Québec
Soirée : Hilton Québec
L.-A. TASCHEREAU
9déc2014
Inscrivez-vous
dès maintenant
au Porc Show
et courez la chance de
Par Internet : leporcshow.com
GRANDE
ALLÉE
PORTE
SAINT-LOUIS