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Besonderheiten aus unserem Weinkeller
lpina Weinblatt Tschiertschen Besonderheiten aus unserem Weinkeller THE ALPINA MOUNTAIN RESORT & SPA CH-7064 Tschiertschen | Tel. +41 (0)81 868 80 88 | www.the-alpina.com | [email protected] Inhaltsverzeichnis Champagner, Schaumweine, Prosecco & Co Seite 2 Weissweine und Rotweine in der Halb- und Kleinflasche Seite 3 Schweizer Weissweine Seite 4 Österreichs Weisse Seite 7 Weisses Italien Seite 8 Frankreich in Weiss Seite 9 Weitere Weissweine Europas und der Neuen Welt Seite 10 Roséweine Seite 11 Schweizer Rote Seite 12 Österreich als Rotweinland Seite 14 Italiens Rotweine Seite 15 Rotweine aus Frankreich Seite 18 Rotweine der Iberischen Halbinsel Seite 20 Rotweine aus Übersee Seite 21 Weine für Käse und Dessert Seite 22 1 Champagner, Schaumweine, Prosecco & Co Champagner Louis Roederer ist eines der wenigen Champagnerhäuser, das sich seit seiner Gründung im Jahre 1776 in Familienbesitz befindet. Das grösste Kapital von Champagne Louis Roederer liegt in den 240 Hektaren eigener Reben, in den besten Lagen, harmonisch verteilt auf die drei wichtigsten Erzeugungsgebiete: Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs. Die Parzellen der Weinberge sind im Durchschnitt mit 98% Grand Crus klassiert und decken zwei Drittel des Traubenbedarfs des Hauses. Brut Premier strukturiert - eleganter, einzigartiger Klassiker; fruchtig, frisch, jugendlich Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 37.5 cl CHF 49.00 75 cl CHF 99.00 150 cl CHF 218.00 Brut Rose Vintage 2010 duftende Blüten, rote Früchte, Finale von feiner Eleganz Pinot Noir, Chardonnay 75 cl CHF 128.00 Brut Nature Vintage 2006 75 cl goldgelb funkelnd, blumig, Noten von Williamsbirne und Frühlingsblumen CHF 158.00 Brut Blanc de Blanc Vintage 2009 kandierte Zitrusfrüchte, Pfirsich, Kakaobohnen, Nüsse Chardonnay 75 cl CHF 158.00 Cristal Vintage bernsteinfarbig, konzentrierte Textur, saftige Mango, Melone Pinot Noir, Chardonnay 2007 75 cl CHF 398.00 2006 150 cl CHF 958.00 Cristal Rosé Vintage 2007 getrocknete Blütenblätter, pfeffrig, Blutorangenzesten, Mandeln Pinot Noir, Chardonnay 75 cl CHF 698.00 Schaumwein Perla Pinottypische Frucht nach Erdbeeren, gepaart mit der Pinot Noir fein-eleganten Perlage, ein Topschaumwein aus Graubünden Weingut Grendelmeier, Zizers, Graubünden 75 cl CHF 57.00 Prosecco Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Akazienblüten, ansprechendes Mousseux, dezente Fruchtigkeit Weingut Contarini, Veneto 75 cl CHF 47.00 2 Weissweine und Rotweine in der Halb- und Kleinflasche Für den kleinen Gusto stellen wir Ihnen eine Auswahl an Halbflaschen (37,5 cl / 50 cl) von ausgesuchten Topweinen bereit. Weiss Gewürztraminer 2014 fein, eleganter Rosenduft unterlegt von einem Hauch Fruchtsüsse Weingut Georg Fromm, Malans, Graubünden trocken 50 cl CHF 35.00 Terre Alte Bianco 2014 weisser Pfirsich, schmelzig, anhaltendes mineralisches Finale Bianco di Merlot Weingut Gialdi Vini, Mendrisio, Tessin trocken 50 cl CHF 29.50 Malanser Pinot Blanc AOC 2014 cremig, dezente Aromen nach Zitrus- und exotischen Früchten Weingut von Salis, Landquart, Graubünden trocken 50 cl CHF 31.00 Rosé Bündner Schiller AOC 2014 Weingut von Salis, Landquart, Graubünden trocken 50 cl Erdbeeren, reife Holunderbeeren, frisch, ausgewogen CHF 26.00 Rot Maienfelder Pinot Noir AOC 2013 Himbeer, Wildkräuter, samtig im Finale würzig unkompliziert Weingut von Salis, Landquart, Graubünden trocken 50 cl CHF 26.00 Amarone della Valpolicella Classico DOC 2012 intensives Bouquet, Sultaninen, Sauerkirschen, kräftig, schmelzig Corvina, Molinara, Rondinella Weingut Villa Molino, Negrar, Venetien trocken 50 cl CHF 31.00 Tignanello IGT 2012 Brombeeren, aromatisch, konzentriert, Anflüge von Vanille und Gewürzen Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Weingut Marchesi Antinori, Firenze, Toskana trocken 37.5 cl CHF 67.00 Rioja Crianza DOCa 2012 rubinrot-violett, vielschichtig, zart, würzig, fruchtig, mineralisch, reif Tempranillo, Garnacha Weingut Paco Garcia, Murillo del Río Leza, Rioja trocken 50 cl CHF 29.50 3 Schweizer Weissweine Zu Beginn möchten wir Ihnen ausgewählte Weissweine aus der gesamten Schweiz präsentieren. Die Schweiz als Weinland gehört mit 14793 Hektar Rebfläche (Stand 2015) zu den kleineren Weinbaunationen der Welt. Der Anteil der Weissweine liegt bei cirka 42%, der der Roten bei cirka 58%. Jeder Einzelne dieser Weine zeigt eine einmalige Charakteristik. Graubünden Riesling-Silvaner AOC 2014 Ananas, Golden Delicious, frische Zitrusaromen, trinkanimierend trocken Weingut Philipp Grendelmeier, Zizers trocken 75 cl CHF 37.00 Dus Alvs AOC 2015 goldgelb, typische Passionsfrucht, Pfirsich, Litschi und Melonenaromen Sauvignon Blanc, Pinot Gris Weingut Philipp Grendelmeier, Zizers trocken 75 cl CHF 49.00 150 cl CHF 95.00 Plima Alva AOC 2014 Ingwer, Kiwi, Himbeeren, spannend würzig, erinnert an Mandeln und Nüsse Federweisser Pinot Noir Weingut Philipp Grendelmeier, Zizers trocken 75 cl CHF 38.00 Sauvignon Blanc AOC 2014 teilweise Barrique, Stachelbeeren, Holunder, herrlich langer Abgang Weingut Hansruedi Adank, Fläsch trocken 75 cl CHF 53.00 Pinot Gris AOC 2014 füllig, exotische Früchte, leichte Röstaromen, dicht strukturiert Weingut Hansruedi Adank, Fläsch trocken 75 cl CHF 52.00 Chardonnay AOC 2014 mineralisch, kraftvoll, im kleinen Fass gereift, klassischer Bündner Weingut Hansruedi Adank, Fläsch trocken 75 cl CHF 58.00 Pinot Blanc AOC 2015 gelbgrün, dezente feine Fruchtnoten, sortentypisch, elegant Weingut Hansruedi Adank, Fläsch trocken 75 cl CHF 49.00 Sauvignon Blanc AOC 2014 gute Säurestruktur, herrlich fruchtig, vordergründig schwarze Johannisbeere Weingut Jann Marugg, Fläsch trocken 75 cl CHF 51.00 Weissburgunder AOC 2014 Top Säure-Süssestruktur, trinkfreudig, vornehm-fruchtiger Klassiker Weingut Jann Marugg, Fläsch trocken 75 cl CHF 51.00 4 Schweizer Weissweine Blanc de Noir AOC 2014 runde üppige Pinotfrucht abgerundet von einer lebendig feinen Säure Weingut Georg Fromm, Malans trocken 75 cl CHF 51.00 Completer AOC 2014 Rarität, Quitte, frischer Apfel, Nüsse, Mandeln, alte Sorte für Liebhaber Weingut Martin Donatsch, Malans trocken 75 cl CHF 76.00 Chardonnay würzig, röstig, zart nach Nussbutter, kraftvoll, elegant, finessenreich Weingut Irene Grünenfelder, Jenins trocken 75 cl 2012 CHF 78.00 2013 CHF 78.00 Sauvignon Blanc 2014 teilweise im Holz- und Stahltank gereift, einer der Besten in der Schweiz Weingut Irene Grünenfelder, Jenins trocken 75 cl CHF 78,00 Meta AOC 2014 französisches Barrique, zarte Blumen, Kräuterwürze, Ananas, faszinierend Chardonnay, Viognier Weingut von Salis, Landquart trocken 75 cl CHF 65.00 Wallis Petit Arvine „Aphrodine“ AOC 2014 exotisch nach Limonen, Ananas, Banane, Honigmelone, vollmundig Weingut Albert Mathier, Salgesch, Wallis trocken 75 cl CHF 48.00 Fendant „Les Murettes“ AOC 2014 kräftiges Bukett mit mineralischer Note, aromareich, anhaltend weich Kellerei Robert Gilliard, Sion, Wallis trocken 75 cl CHF 39.00 Johannisberg du Valais 2015 fruchtige, blumige, exotische Noten, Ananas, Passionsfrucht, Zitronengras Kellerei Cave Fin Bec, Pont-de-la-Morge, Wallis trocken 75 cl CHF 39.00 5 Schweizer Weissweine Waadtland St. Saphorin „Le Meridien“ AOC 2014 betörende Apfel- und Karamellaromen, abgerundet durch reife Aprikosen Chasselas Weingut Louis Bovard, Cully trocken 70 cl CHF 47.00 Dézaley „Clos de Moines“ AOC 2014 mythisch gute Referenz eines Klassikers, brotig, reif, geschmeidig Chasselas Domaine Ville de Lausanne, Lausanne trocken 75 cl CHF 54.00 Féchy „Le Roitelet“ AOC 2014 lebendig, sanft, unkompliziert, Lindenblüten, leichte Salzigkeit Weingut Testuz, Treytorrens trocken 70 cl CHF 39.00 Tessin Terre Alte Bianco DOC 2014 weisser Pfirsich, schmelzig, anhaltendes mineralisches Finale Weingut Gialdi, Mendrisio trocken 75 cl CHF 39.00 6 Österreich’s Weisse Wein ist seit mehr als zwei Jahrtausenden ein Teil der österreichischen Kultur. Auch heute noch gehören römische Kelleranlagen, mittelalterliche Dörfer und barocke Klöster und Schlösser zum Bild der Weinbaugebiete. Insgesamt werden im ganzen Land cirka 46000 ha (66% Weiss / 34 % Rot) von 23000 Weinbauern bewirtschaftet. Jedoch füllen nur 6000 selbst Flaschen. Südsteiermark Sauvignon Blanc „Zieregg“ 2013 rauchig pure Kalkwürze, tiefe Mineralik, Mandarinenschale, charaktervoll Grosse Steirische Klassik Weingut Manfred Tement, Berghausen trocken 75 cl CHF 81.00 Morillon „Zieregg“ 2013 Tonkabohne, Salzmandeln, frisch geriebene Zitrusschale, tief, rauchig Grosse Steirische Klassik Weingut Manfred Tement, Berghausen trocken 75 cl CHF 79.00 Burgenland Weissburgunder 2014 elegante Kräuterdüfte, Pfirsich, Minze, Grüntee, angenehme Mineralität Weingut Hannes Reeh, Andau, Neusiedlersee trocken 75 cl CHF 39.50 Chardonnay 2014 gelbe und exotische Früchte, Vanille, angenehmes Säurespiel, vollmundig Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreutz, Mittelburgenland trocken 75 cl CHF 47.00 Kamptal Grüner Veltliner „Heiligenstein“ DAC 2013 Hauch von Blütenhonig, Steinobstnote, saftige gelbe Tropenfrucht Weingut Johannes Hirsch, Kammern trocken 75 cl CHF 47.00 Grüner Veltliner „Lamm“ DAC Reserve 2013 einladend, zarte Kiwi und Mango, saftig, cremig, fruchtsüss Weingut Birgit Eichinger, Strass im Strassertal trocken 75 cl CHF 69.00 Riesling „Zöbing“ DAC 2014 Orangenzeste, Hauch Zitrus, Weingartenpfirsich, intensiv, engmaschig Weingut Johannes Hirsch, Kammern trocken 75 cl CHF 47.00 Riesling „Gaisberg“ DAC Reserve 2011 Maracuja, Blütenhonig, Limettenzeste, stoffig, rauchige Mineralik, endlos Weingut Johannes Hirsch, Kammern trocken 75 cl CHF 78.00 7 Weisses Italien Oinotria (Land der erzogenen Reben), der Name, den die alten Griechen weiten Teilen Italiens gaben, ist die Bestätigung dafür, welche Bedeutung der Weinbau für die Halbinsel schon 1000 v. Chr. besass. Wein und Kultur sind praktisch eins. Das neben Frankreich heute bedeutendste Weinerzeugerland der Erde ist mit 50 bis 60 Millionen Hektoliter Jahresproduktion der grösste Weinproduzent weltweit. Pinot Grigio DOC 2014 süsslich nach Williamsbirne, Mandarinen, cremig lang Kellerei St. Michael-Eppan, Eppan, Südtirol trocken 75 cl CHF 40.00 Weissburgunder „Schulthauser“ DOC 2013 knackiger Apfel, saftige Birne, Aprikose, vollendet, grossartig Kellerei St. Michael-Eppan, Eppan, Südtirol trocken 75 cl CHF 42.00 Gewürztraminer „Sanct Valentin“ DOC 2013 gelbe Rosen, Mango, Fenchel, einer der Besten seiner Art Kellerei St. Michael-Eppan, Eppan, Südtirol trocken 75 cl CHF 62.00 Sauvignon Blanc „Quarz“ DOC 2013 das Südtiroler Flagschiff! Mirabelle, Stachelbeere, Pfirsich, Kellerei Terlan, Terlan, Südtirol Feuerstein, purer Genuss trocken 75 cl CHF 73.00 Roero Arneis DOCG 2015 betörend nach Limetten, reifen Bananen, füllig, elegant Weingut Vietti, Castiglione Falletto, Piemont trocken 75 cl CHF 48.00 8 Frankreich in Weiss Das Land, das mehr feinen Wein hervorbringt als irgendein anderes weltweit. Wein bildet hier so sehr einen festen Bestandteil der Kultur, dass die französischen Weinliebhaber eine schon fast spirituelle zu nennende Beziehung dazu haben. Es gibt wohl nur wenige Weinerzeuger auf der Welt, die nicht zugeben, in irgendeiner Weise von den grossen Weinen aus dem Bordeaux, Burgund, Champagne und der Rhône beeinflusst worden zu sein. Weltweit ist Frankreich als Zentrum von Lehre und Forschung im Weinbau anerkannt. Chablis AOC 2014 lebendig, frisch, rassige Würze, exzellent ausgewogen Domaine Louis Michel & Fils, Chablis trocken 75 cl CHF 52.00 Puligny-Montrachet „Le Clavoillon“ 1er Cru 2013 weisser Pfirsich, würzig, Steinobst, macht richtig Spass Domaine Leflaive, Côte des Nuits AOC trocken 75 cl CHF 228.00 Pouilly-Fumé AOC 2013 Grapefruit, weisser Holunder, golden, traubig, komplex, dicht Château de Tracy, Sancerre trocken 75 cl CHF 62.00 Viognier Nord Sud IGP 2011 Aprikosen, Pfirsich, Mandeln, frischer, grosszügiger Körper Weingut Laurent Miquel, Cessenon-sur-Orb, Provence trocken 75 cl CHF 38.00 Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC 2007 spannende trinkreife Rarität, kandierte Zitrusfrüchte, tiefe Domaine de Vieux Lazaret, Châteauneuf-du-Pape AC mineralische Aromatik, hochreif trocken 75 cl CHF 58.00 9 Weitere Weissweine Europas und der Neuen Welt Wir möchten Ihnen gerne auch eine Reihe ausgesuchter hochfeiner Spezialitäten aus bekannten und weniger bekannten Weissweingebieten anbieten. Probieren und geniessen Sie Weine, die regionstypischer nicht sein könnten. Deutschland Riesling Kabinett „Brauneberger Juffer“ 2014 herrlich, harmonisch, süffig, zart aber tiefgründig, extraktsüss, komplex Weingut Willi Haag, Brauneberg, Mosel feinherb 75 cl CHF 42.00 Portugal Cardeira Branco 2014 würzig, dicht, trotz niedriger Säure, frisch, elegant fruchtig Herdade da Cardeira, Orada- Borba, Alentejo trocken 75 cl CHF 38.00 Spanien Gaba do Xil Blanco 2014 Noten von Gräsern, grünen Stachelbeeren, mineralischen Anflug, Godello gut ausbalanciert Weingut Telmo Rodriguez, Valdeorras, Galizien trocken 75 cl CHF 39.00 Neuseeland Sauvignon Blanc 2014 Basilikumblätter, Zitronengras, Minze, pure klare Passionsfrucht Weingut Cloudy Bay, Marlborough trocken 75 cl CHF 54.00 Südafrika Chenin Blanc „Barrel fermented“ 2014 Farbe nach frischen Limonen, Banane, Guave, Weingut Kanu, Stellenbosch vollmundig, lang anhaltend trocken 75 cl CHF 45.00 Südamerika Torrontes „Premium“ 2014 intensiv blumig, dezent salzig, Rosenblüten, lebendig, trinkanimierend Weingut Alta Vista, Mendoza, Argentinien trocken 75 cl CHF 38.00 Chardonnay „CASA“ 2013 tropisch, süssliche Früchte und Gewürze, Honigmelone, weich Casa Lapostolle, Casablanca Valley, Chile trocken 75 cl CHF 38.00 10 Roséweine Weltweit gesehen ist der Roséweinkonsum in den letzten Jahren deutlich gewachsen. 2013 wurden rund 24 Mio. Hektoliter Roséwein konsumiert (globales Weinmarktvolumen: 243 Mio. Hektoliter). Der meiste Rosé wird in Frankreich getrunken (8.9 Mio. Hektoliter), gefolgt von den USA (2.9 Mio. Hektoliter) und Deutschland (2 Mio. Hektoliter). Die grössten Zuwachsraten beim Roséweinkonsum sind seit 2002 in Grossbritannien (+ 300%) und Schweden (+ 750%) zu verzeichnen. Schweiz Rosé 2014 Aromen nach Himbeere, Erdbeere, erfrischend, spritzig Weingut Hansruedi Adank, Fläsch, Graubünden trocken 75 cl CHF 41.00 Oeil-de-Perdrix 2014 10 Stunden Schalenkontakt, blassrosa, Walderdbeere, Château d’Auvenier, Auvenier, Neuchâtel tolles Frische-Säurespiel trocken 75 cl CHF 45.00 11 Schweizer Rote Schweizer Weine werden zum Grossteil in der Schweiz getrunken. Nur 1–2% der in der Schweiz erzeugten Weine werden exportiert. Die Anbaubedingungen auf nur kleinen Weinbergen in steilen Hanglagen sind schwierig. Die nachgefragte Menge übersteigt die der produzierten Menge bei weitem. Detail am Rande, wussten Sie das cirka 200 Rebsorten in der Schweiz bekannt sind? Graubünden Pinot Noir 2014 fruchtiger Pinot mit typischem Bukett und weichen Gaumen Weingut Philipp Grendelmeier, Zizers trocken 75 cl CHF 37.00 Trais Cotschens 2014 Merlot, Cabernet Dorsa, Blauer Zweigelt tiefdunkel, samtig, einzigartig, Brombeere, Cassis Weingut Philipp Grendelmeier, Zizers trocken 75 cl CHF 55.00 150 cl CHF 99.00 Syrah 2013 violett, pfeffrig, saftig, beerig, knackige Gerbstoffe Weingut Hansruedi Adank, Fläsch trocken 75 cl CHF 68.00 Pinot Noir 2014 ausgewogen, harmonisch, Walderdbeere, ein Klassiker Weingut Jann Marugg, Fläsch trocken 75 cl CHF 46.00 Insieme 2013 Pinot Noir (Barrique) aus Fläsch, Merlot (Toskana) kraftvoll, elegant, dunkle Nase, Gewürzregal, Pflaumen Weingut Davaz, Fläsch trocken 75 cl CHF 72.00 Pinot Noir „Passion“ 2013 würzig burgundisches Früchtebouquet, Dörrbirne, Charakter Weingut Martin Donatsch, Malans trocken 75 cl CHF 68.00 Pinot Noir 2014 beerige Blauburgunderaromen, Dörrfrüchte und Gewürznelken Weingut Eichholz (Irene Grünenfelder), Jenins trocken 75 cl CHF 60.00 Pinot Noir „Alte Reben“ 2012 im kleinen Eichenfass gelagert, dichte Frucht, röstig Weingut Eichholz (Irene Grünenfelder), Jenins trocken 75 cl CHF 98.00 12 Schweizer Rote Pinot Noir „Eichholz“ grosses Kino aus dem kleinen Holzfass, komplex, faszinierend Weingut Eichholz (Irene Grünenfelder), Jenins trocken 75 cl 2008 CHF 125.00 2010 CHF 115.00 Ulysses würzig, leicht ätherisch, rote Kirschen, süssliche reife Früchte, Pinot Noir, Malbec warm und finessenreich Weingut von Salis, Landquart trocken 75 cl 2009 CHF 74.00 2013 CHF 69.00 Wallis Syrah 2014 schwarzer Pfeffer, Heidelbeeren, langanhaltend, vollmundig Weingut Albert Mathier, Salgesch trocken 75 cl CHF 48.00 Humagne Rouge 2013 sortentypisch, rote Beeren, jugendlicher Gerbstoff, fein Weingut Albert Mathier, Salgesch trocken 75 cl CHF 48.00 Cornalin du Valais 2014 wildes, elegantes Bukett nach Veilchen, Kirschen, Mokka Kellerei Cave Fin Bec, Pont-de-la-Morge trocken 75 cl CHF 53.00 Tessin Giornico Oro 2013 Waldbeeren, Schokolade, Gewürze, betörend, aromatisch, Merlot druckvolles Finale Weingut Gialdi, Mendrisio trocken 75 cl CHF 52.00 Sassi Grossi 2012 unfiltriert, ungeschönt, gross, Johannisbeere, Lakritze, Merlot weisser Pfeffer, Röstaromen Weingut Gialdi, Mendrisio trocken 75 cl CHF 94.00 Vindala 2012 Rarität, frische reife Kirschen, belebend, herrliche Röstaromen Merlot, Marselan, Carminoir eleganter endloser Abgang Kellerei Settemaggio, Monte Carasso trocken 75 cl CHF 88.00 13 Österreich als Rotweinland Als Weinproduzent ist Österreich auf den internationalen Märkten erst spät wahrgenommen worden. Auch heute ist, bedingt durch die verhältnismässig geringe Produktionsmenge, das Wissen um den österreichischen Wein ausserhalb der Landesgrenzen noch eher gering. Im eigenen Land werden aber Grüner Veltliner, Riesling, Zweigelt und Blaufränkisch umso begeisterter gefeiert. Nicht wenige der Weiss-, Rosé- und Rotweine gehören heute zur Weltspitze. Überzeugen Sie sich! Burgenland Zweigelt „Unplugged“ 2015 Weichselfrucht, edle Süssholzwürze, extraktreich, unverfälscht, weich Weingut Hannes Reeh, Andau, Neusiedlersee trocken 75 cl CHF 47.00 Merlot „Unplugged“ 2014 intensive Duftorgie, schwarzer Trüffel, Vanille, Thymian, Weingut Hannes Reeh, Andau, Neusiedlersee Koriander, packend trocken 75 cl CHF 49.00 Cabernet Sauvignon „Unplugged“ 2013 nobel, dicht gewoben, Milchschokolade, Tabak, Kakao, Weingut Hannes Reeh, Andau, Neusiedlersee Zwetschkenkompott trocken 75 cl CHF 78.00 Blaufränkisch „Creitzer Reserve“ 2013 angenehmer Holzton, etwas Vanille, reif, kraftvoll, Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreutz samtig, mineralisch trocken 75 cl CHF 62.00 Opus Eximium No.25 2012 Brombeerkonfit, Marmelade, Gewürznelken, Blaufränkisch, Blauer Zweigelt, St. Laurent harmonisch unterlegt von feingliedrigen Gerbstoffen Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreutz trocken 75 cl CHF 65.00 Bela Rex 2011 20 Monate separat im kleinen Holz, danach 2 Monate im Grossen, Cabernet Sauvignon, Merlot Rumtopf, Zwetschken, Heidelbeeren Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreutz trocken 75 cl CHF 98.00 Niederösterreich St. Laurent „Rothenberg“ 2012 Kreuzung: Pinot Noir x Blaufränkisch Weingut Gerhard Markowitsch, Carnuntum rauchig unterlegte Pflaumenfrucht, Kräuter, toastig, geschliffen trocken 75 cl CHF 48.00 14 Italiens Rotweine Bei einer Rebfläche von 809 000 Hektar, rund 54 mal so viel wie in der Schweiz, und einer jährlichen Produktion von über 50 Millionen Hektoliter, woran etwa 1 Million Kleinbauern und grosse Weingüter beteiligt sind, gibt es in kaum einem anderen Land so vielfältige und einzigartige Weinerzeugnisse. Der Weinbau und die Produktion in Italien wird geprägt von den regionalen Gegebenheiten und bringt hochklassige Weine hervor, die sich weltweit grosser Beliebtheit erfreuen. Südtirol Lagrein DOC 2014 wunderschöner Wein mit Veilchen-Weichselaromatik, Lorbeer, charmant Kellerei Kurtatsch, Kurtatsch trocken 75 cl CHF 40.00 Lagrein Riserva „Gries“ DOC 2013 intensive Sauerkirsche, Veilchen, Bitterschokolade, samtig-weiches Tannin Kellerei Terlan, Terlan trocken 75 cl CHF 48.00 Trentino Masetto Nero IGT 2012 Ausbau im Barrique und grossem Holz, Kakao, Holznoten, dunkle Früchte, Merlot, Cabernet Sauvignon, Lagrein, Teroldego kräftig harmonisches Tannin Weingut Endrizzi, San Michele all’Adige trocken 75 cl CHF 48.00 Masetto Due IGT 2014 vollmundig, eingekochte Zwetschgen, Hagebuttenkonfit, getrocknete Teroldego, Cabernet Sauvignon Küchenkräuter, rundes Finale Weingut Endrizzi, San Michele all’Adige trocken 75 cl CHF 63.00 Venezien Ripasso Valpolicella DOC 2013 Dörrfrüchte, süsse Gewürze, Zimt, reife Pflaumen, elegante Gerbstoffe Corvina, Corvinone, Rondinella Kellerei La Giaretta, Valgatara trocken 75 cl CHF 45.00 Amarone Valpolicella Classico DOC 2012 Sauerkirsche, Sultaninen, gewaltiger Schmelz, kräftig zupackender Abgang Corvina, Molinara, Rondinella Weingut Villa Molino, Negrar trocken 75 cl CHF 62.00 Amarone Valpolicella „Costasera“ DOC 2010 reif duftend, Passitotöne, Unterholz, voll, geschmeidig, wärmend Corvina, Corvinone, Rondinella Weingut Masi, Sant’Ambrogio di Valpolicella trocken 75 cl CHF 68.00 15 Italiens Rotweine Carménère Più IGT 2012 zweitbefülltes französisches Barrique, blaubeerige Frucht, getragen von Carménère, Merlot schwarzem Pfeffer, kakaounterlegt Weingut Inama, San Bonifacio trocken 75 cl CHF 40.00 Valtellinatal Corte di Cama Sforzato DOCG 2011 Zwetschgen- Himbeerkonfitüre, reife Waldbeeren, getrocknete Kräuter, Nebbiolo saftige, reife Gerbstoffstruktur Kellerei Mamete Prevostini, Mese trocken 75 cl CHF 68.00 Piemont Sito Moresco DOC 2013 Granatapfel, eleganter Stil mit Kraft, gut eingebundene Tannine Nebbiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon Weingut Angelo Gaja, Barbaresco trocken 75 cl CHF 67.00 Barbaresco DOCG 2011 Waldbeeren, Pflaumen, Lakritze, Teer, feinst ausgewogen, Nebbiolo seidig vielschichtig Weingut Angelo Gaja, Barbaresco trocken 75 cl CHF 252.00 Bricco dell’Ucellone DOC 2013 Edelholz, balsamische Noten, Pfefferminze, guter Schmelz, Barbera nuancenreich, eindrucksvoll Braida di Giacomo Bologna, Rocchetta Tanaro trocken 75 cl CHF 83.00 Toskana Chianti Classico DOCG Sangiovese, Cabernet Sauvignon rote Johannisbeere, dunkle Schokolade, weisser Pfeffer, Weingut Poggio al Sole, Tavarnelle Wildleder, Wacholder, aromatisch, saftig, perfekt ausgewogen trocken 2012 75 cl CHF 42.00 2011 150 cl CHF 76.00 Tignanello IGT Sangiovese, Cabernet Sauvignon Vanille, wenig rauchig, begeisternd würzig, schwarze Brombeere, duftet Villa Marchesi Antinori, Firenze nach gereiftem süssen Aceto Balsamico, trinkreife Rarität trocken 2012 75 cl CHF 138.00 2008 150 cl CHF 289.00 16 Italiens Rotweine Le Volte Rosso IGT 2013 nobel duftende Cassis, Holznoten, modern, gehaltvoll, saftig-frisch Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot Tenuta dell’Ornellaia, Bolgheri trocken 75 cl CHF 48.00 Sassicaia DOC 2012 Italienischer Kultwein, schwarze Beeren, Rauch, Eukalyptus, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc kompakt, anmutend, verführerisch Tenuta San Guido, Bolgheri trocken 75 cl CHF 268.00 Campaccio IGT 2011 füllig, kraftvoll, aromatischer Tabak, geröstete Mandeln, gegerbtes Leder Sangiovese, Cabernet Sauvignon Weingut Terrabianca, Radda in Chianti trocken 75 cl CHF 62.00 Vino Nobile di Montepulciano Tabak, reife Kirschen, Lakritze, balsamische sowie geröstete Noten „Poderuccio“ DOCG 2012 Prugnolo Gentile Weingut Tenute Santavenere, Montepulciano trocken 75 cl CHF 45.00 Restliches Italien Primitivo di Manduria schwarzer Holunder, Thymian, Zimt, Eukalyptus, tabakig, samtweich „Notturno“ DO 2012 Kellerei Due Palme, Cellino San Marco, Apulien trocken 75 cl CHF 48.00 Piano del Cerro DOC 2011 Röstaromen, getrocknete Feigen, Mandelnoten, Steinpilze, vulkanisch Aglianico Weingut Vigneti del Vulture, Basilikata trocken 75 cl CHF 48.00 Nero d‘Avola IGT 2013 schwarze Frucht, Rosenduft, Earl-Grey, schwarze Oliven, Kräuter, Weingut Azienda Agricola Geraci Tarucco schokoladig, schmelzig breites Finale Contessa Entellina, Sizilien trocken 75 cl CHF 39.00 Cannonau di Sardegna DOC 2014 rote Beeren, Pflaumen, Veilchen, Mokka, Unterholz, warm voll Weingut Su‘ entu, Cagliari, Sardinien trocken 75 cl CHF 43.00 17 Rotweine aus Frankreich Nach der französischen Weinphilosophie hat Wein Ausdruck des Bodens und des Klimas zu sein. Diese Philosophie wird mit dem Wort „Terroir” beschrieben. Das klingt wie eine Selbstverständlichkeit, wird aber keineswegs weltweit als solche verstanden. In Frankreich wird Wein allerdings streng nach dieser Konzeption hergestellt. “Für die Qualität ist der Mensch zuständig, für den Charakter die Rebsorte, für die Grösse des Weines ausschliesslich die Natur!” Aubert de Villaine, Direktor der Domaine de la Romanée- Conti Auch Interessant: 1855 erstellte die Handelskammer von Bordeaux im Auftrag von Kaiser Napoleon III. eine Klassifikation der Bordeaux-Châteaux. Sie ist bis heute gültig! Bordeaux Château Haut-Beauséjour Cru Bourgeois dicht, tiefrot, üppige rote Früchte, würzige Röstnoten, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Côt (Malbec) gut strukturierte, reife Tannine, elegant ausbalanciert St. Estèphe AOC trocken 75 cl 2010 CHF 55.00 2004 CHF 64.00 beginnende Trinkreife 1999 CHF 64.00 optimale Trinkreife Château de Pez Cru Bourgeois Exceptionnel Schwarzkirschen, Cassis, Pfefferminze, Maulbeeren, Brombeeren, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Unterholz, weich pfeffrig, schmeichelnd St. Estèphe AOC , trocken 75 cl 2009 CHF 81.00 2002 CHF 83.00 trinkreif 1998 CHF 91.00 optimale Trinkreife Château Phélan-Ségur Cru Bourgeois Supérieur individuell, Teer, Eukalyptus, Vanille, herbe Noten, rote Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Blüten, aussergewöhnliche Aromatik St. Estèphe AOC trocken 75 cl 2009 CHF 86.00 2010 CHF 92.00 Château Gruaud-Larose 2ème Cru Classé sattes purpur, Brombeere, Cassis, mächtigen Extrakt, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot umwerfendes Aroma, langes mildes Finish St. Julien AOC trocken 75 cl 2006 CHF 139.00 Château Cheval-Blanc 1er Grand Cru Classé A Kardamom, Lebkuchengewürze, Gewürznelken, getrocknete Merlot, Cabernet Franc Pflaumen, fleischig, samtig-stoffiger Abgang St. Emilion AOC trocken 75 cl 2005 CHF 1288.00 18 Rotweine aus Frankreich Château Haut-Sarpe Grand Cru classé warme, balsamische Noten, intensiv dunkelbeerig, Merlot, Cabernet Franc Rumtopf, eingekocht, weiche Gerbstoffe, füllig St. Emilion AOC trocken 75 cl 2011 CHF 65.00 2012 CHF 73.00 Château Lafite-Rothschild 1er Grand Cru Classé rauchig, mineralisch, Cassis, elegant, tiefgründig, langer, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot ausgewogener, extrakt süsser Abgang Pauillac AOC trocken 75 cl 1998 CHF 1388.00 Château Mouton-Rothschild 1er Grand Cru Classé ein grosser Klassiker! Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot jeder dieser Weine hat ein Alleinstehungsmerkmal Pauillac AOC trocken 75 cl 2008 CHF 1188.00 floral, genial, feminin 1993 CHF 641.00 cremige Süsse, seidig 1989 CHF 688.00 Zeder, Bleistift, Eiche 2002 150 cl CHF 1588.00 Mokka, malzig, fleischig Übriges Frankreich Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2011 eingekochte Himbeeren, Tabak, Birnenmelasse, Kakao, Cuvée aus allen 13 erlaubten Rebsorten schwarze Oliven, anhaltend Domaine du Vieux Lazaret, Châteauneuf-du-Pape trocken 75 cl CHF 68.00 Rasteau Côtes-du-Rhône Village AOC 2012 ledrig, temperamentvoll, fester Gerbstoff, saftig, fruchtbetont Grenache, Carignan, Syrah Weingut Michael Chapoutier, Rasteau trocken 75 cl CHF 42.00 Syrah „Nord Sud“ IGP 2014 feine Gewürz- und Kräuternoten, reife Frucht, reichhaltig Weingut Laurent Miquel, Cessenon-sur-Orb, Provence trocken 75 cl CHF 38.00 19 Rotweine der Iberischen Halbinsel Spanien Spanien ist nach dem Umfang seiner Rebfläche (1.2 Millionen Hektar) das grösste Weinbauland der Erde, steht aber in der Weltweinproduktion nur an dritter Stelle. Heute ist Spanien eine der dynamischsten Weinnationen mit einer beispiellosen Aufbruchstimmung. Einer alten spanischen Tradition entspricht es, Weine erst dann freizugeben wenn diese trinkreif sind. Beim Studieren des Etiketts erkennt man ob es ein junger oder gereifter Wein ist: Joven: 1 Jahr, Crianza: 2 Jahre, Reserva: 3 Jahre, Gran Reserva: 5 Jahre im Fass gereift. Rioja Crianza DOCa 2012 Hauch Trüffel, vielschichtig, würzig, fruchtig, mineralisch Tempranillo, Garnacha Bodega Paco Garcia, Murillo del Río Leza, Rioja trocken 75 cl CHF 39.00 Parada de Autata Tinto Cosecha DO 2012 Veilchen, Kirschen, Blaubeeren, Mokka, Kakao, Karamell Tinto Fino Bodega Dominio de Autata, Atauta, Ribera del Duero trocken 75 cl CHF 49.00 Hacienda Monasterio Cosecha DO 2012 seidig, fruchtig, intensiv, balsamisch, powervolles Finale Tinta del País, Cabernet Sauvignon, Merlot Bodegas Hacienda Monasterio trocken 75 cl CHF 78.00 Portugal Portugal war das erste Weinland weltweit, das die Grenzen eines Anbaugebietes festlegen liess, um Weinfälschungen vorzubeugen: das Portwein-Gebiet am Douro (1756). Cardeira Vinho Tinto DOC 2012 weich strukturiert, reifer roter Beerenmix, florale Anklänge Alcante Bouschet, Tinta Caiada, Alfrocheiro Weingut Herdade da Cardeira, Orada- Borba, Alentejo trocken 75 cl CHF 39.00 20 Rotweine aus Übersee Australien Schon seit 1844 folgt Penfolds der gleichen Philosophie, nach welcher der Schlüssel in der Balance liegt. Jeder Wein ist ein würdiger Vertreter der Penfolds-Dynastie, die seit Generationen für Kreativität, Sorgfalt und höchstes Wissen in der Vinifizierung steht. Koonunga Hill Seventy Six 2010 Parfüm nach Blaubeeren, mollig, Kokosschokolade, mild, elegant Shiraz, Cabernet Sauvignon Weingut Penfolds, Magill, Barossa Valley trocken 75 cl CHF 42.00 Bin 389 2010 vollmundig, Quitten, Kakao, Kokos, Minze, hoch spannend Cabernet Sauvignon, Shiraz Weingut Penfolds, Magill, Barossa Valley trocken 75 cl CHF 112.00 RWT 2008 Name: „Red Winemaking Trial“ Shiraz Maulbeere, Zartbitterschokolade, Zedernholz, Röstaromen Weingut Penfolds, Magill, Barossa Valley trocken 75 cl CHF 202.00 Südafrika Die Zukunft hat gerade erst begonnen. Kein anderer Satz trifft besser auf die letzjährigen Entwicklungen des Südafrikanischen Weinbaus zu. Lassen Sie sich überraschen. Chocolate Block 2013 aromatisch, Koriander, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, cremig, gute Struktur Cinsault, Viognier Weingut Boekenhoutskloof, Franschhoek trocken 75 cl CHF 65.00 Argentinien Schlafender Riese, höchste Weinberge der Welt (Weinbau bis auf 3000 m), massenhaft Tafelwein. All das trifft zu, aber ein grosser Teil der Weine, insbesondere die aus der roten Rebsorte Malbec, haben internationales Niveau erreicht. Überzeugen Sie sich selbst! Malbec Terroir Selection Grande Reserve 2012 konzentrierte Noten nach Schokolade und Pfeffer, leidenschaftlich gut Weingut Alta Vista, Mendoza trocken 75 cl CHF 48.00 21 Weine für Käse und Dessert Nun dürfen wir Ihnen erlesene Süssweine aus Europa anbieten. Weltbekannte und weniger bekannte Tropfen geben sich ein Stelldichein der besonderen Art. Gerne sind wir bei der Auswahl behilflich. Fragen Sie nach und vielleicht lassen Sie sich ja auch auf die eine oder andere Überraschung ein. Schweiz Pinot Gris „Föhnbeerenauslese“ 2013 goldgelb, betörend, Aprikose, Frühlingsblumen, Honig, gross Weingut Martin Donatsch, Malans, Graubünden süss 37.5 cl CHF 64.00 Porto Rosso Portwein aus Merlot! Grossartige Schokoladenoten, Weingut Georg Fromm, Malans, Graubünden Rumtopf, spannend süss 37.5 cl CHF 51.00 Italien Passito Moscato IGT 2014 Blütenhonig, Quitte, rote Rosen, Nougat, tolles Süsse-Säurespiel Weingut Su´entu, Cagliari, Sardinien süss 37.5 cl CHF 51.00 Gran Masetto Dolce IGT 2011 fruchtbetontes Bukett, Dörrfrüchte, edle Restsüsse, hervorragend Teroldego Weingut Endrizzi, San Michele all’Adige, Trentino süss 37.5 cl CHF 53.00 Frankreich Château d‘ Yquem 1er Grand Cru Classé 2003 der weltbekannteste Süsswein, subtil und rassig, Zitronenschale, Sémillon, Sauvignon Blanc Vanillecrème, getrocknete Ananas, würzig, intensiv, Sautern AOC einmaliger Abgang süss 37.5 cl 2003 CHF 388.00 Château Doisy-Védrines 2ème Cru Classé 2010 tief in der Farbe, animierendes Bukett, Mandarinen, Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle rosa Grapefruit, Honig Sautern AOC süss 37.5 cl CHF 46.00 Deutschland Riesling Beerenauslese 2005 sensationeller Süsswein, viele exotische Früchte, endloses Finale Weingut J. Koegler, Eltville, Rheingau süss 37.5 cl CHF 123.00 22
