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ENTRADAS, SOPAS & CEVICHES
DE LA HUERTA
ENSALADAS
CEVICHERIA
FRITURA PANAMEÑA
TRILOGÍA DE EMPANADAS
$9.00
Empanadas de hojaldre fritas rellenas de tasajo,
pescado y queso de cabra.
NIDOS DE ROPA VIEJA
$9.00
Con chutney de tamarindo al chipotle
CROCANTE DE PLÁTANO
$9.00
Con tasajo de pollo, salsa criolla y aire de ají
chombo ahumado
CHANGA DE MAÍZ TIERNO
$9.00
Con finas lonjas de cerdo al achiote y cebolla
morada encurtida
DE CORVINA
DE CAMARÓN
DE PULPO
MIXTO
$11.00
$9.00
$10.00
$13.00
Hablar de sopa en Panamá es hablar de sancocho, este es uno de los
platos más tradicionales, es un caldo de pollo, se mezcla con ñame,
cilantro y especies, esta es nuestra propia interpretación del
sancocho.
SANCOCHO SORTIS
$9.00
Caldo de pollo con ñame, maíz , zapallo y otoe.
SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS
Con fondo de vegetales y queso cabra.
SOPA DE MARISCOS
$9.00
$11.00
Concentrada a base de pescado, y variedad
de mariscos.
$12.00
Mix de lechugas, cebolla caramelizada y queso de cabra
en pasta philo con rodajas de naranja y aderezo de miel
de caña.
ENSALADA CAESAR
$11.00
Tradicional ensalada Caesar
Dados de pescados y mariscos marinados
En limón cebolla, apio y ají chombo.
POLLO
DEGUSTACIÓN DE CEVICHE
$14.00
CEVICHE FRITO
$11.00
Variedad de ceviches de corvina, camarón y pulpo.
Dados de pescado frito, bastones de yuca y escabeche
de cebolla morada.
SOPAS
ENSALADA MANABÍ
TIRADITO DE MERO
$12.00
SALMÓN
$14.00
LANGOSTINOS
$16.00
ENSALADA DE LANGOSTINOS
CRUJIENTES
$18.00
Langostinos del Pacífico, palmito y aderezo de chipotle.
$12.00
bañado en salsa huancaína y toques de rocoto.
CARPACCIO DE PULPO
$12.00
TARTAR DE ATÚN
$13.00
CAZUELA DE ALMEJAS MANABÍ
$12.00
Con toques de mayonesa de wasabi y
vinagreta de alcaparras.
Atún rojo fresco en base de aguacate, acompañado de
crujientes de camarón.
Almejas salteadas en salsas a elegir.
Verde - Marinera - Al ajillo.
ESPECIALES DE LA CASA
CORVINA TULE MASI 8oz
$25.00
Filete de corvina al grill, con salsa a base de coco
y de frutos del mar
ATÚN EN COSTRA DE CAFÉ 8oz
$22.00
$22.00
Filete de salmón glaseado de tamarindo y vegetales
a la paila
LANGOSTINOS AL AJILLO
EL “CATCH OF THE DAY” 8oz
PULPO 8oz
PECHUGA DE POLLO 8oz
LOMITO DE RES 12oz
$24.00
COMPLEMENTOS
PATACONES
YUCA FRITA
YUCA AL MOJO
PAPA LUNE
MAJADO RUSTICO DE PAPAS
PURE (OTOE O ZAPALLO)
ARROZ CON COCO Y GUANDÚ
ARROZ BLANCO
GNOCCHI DE GUINEO
Estamos orgullosos de servir nuestra selección de cortes
Angus Chiricano añejados en casa para intensificar su sabor
ENTRAÑA ANGUS 12 oz
$32.00
RIB EYE ANGUS 12 oz
NEW YORK ANGUS 12 oz
$30.00
$28.00
CHULETA DE CORDERO
DEGUSTACIÓN DE CEVICHE
SANCOCHO SORTIS
ENSALADA MANABÍ
PARRILLADA MIXTA
PARRILLADA AÑEJADA
COMPLEMENTO
MERLOT
RON ABUELO
PIMIENTA FRESCA
PANAMA HAT
MADE IN MANABÍ, ECUADOR
SORTISHOTEL.COM
$38.00
Nuestras recetas servidas en porciones generosas para compartir
(Porción de 6-8 personas)
SELECCIÓN DE SALSAS
AJILLO
MOJO DE AJO
CHIMICHURRI
$12.00
PARA COMPARTIR
21 - 28 DIAS
$4.00 C/U
$20.00
Pollo entero, bañado en salsa chimichurri
de finas hierbas
Acompañado de risotto de guandu fresco
CARNE AÑEJADA
$20.00
$20.00
$17.00
$22.00
POLLO DE MAIZ 8oz
En ragout de Tasajo
Langostinos jumbo al ajillo
DEL GRILL
$21.00
Apanada con pistacho y queso parmesano rellena de
queso blanco y plátano
Atún rojo en costra de pepita de marañón y café
SALMÓN GLASEADO 8oz
PECHUGA DE POLLO RELLENA
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$45.00
$20.00
$30.00
$95.00
$150.00
$15.00