Grillagetorte - Herbert Kerz

Grillage – Torte
Backform 26 Durchmesser
4
4
4
40 g
40 g
80 g
1
½
100 g
Eiweiß
Eigelb
Esslöffel kaltes Wasser
Mehl
Mondamin
Zucker
gestr. Tl Backpulver
gestr. Tl Zimt
Krokant
Füllung:
750 g Sahne
2 Esslöffel Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
Zum Bestreuen 50 g Krokant
Eiweiß und Wasser sehr Steifschlagen.
Zucker unter schlagen einrieseln lassen. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse
ziehen und zuletzt das Gemisch aus Mondamin, Mehl, Backpulver, Zimt und
Krokant unterheben.
Diese Masse in eine nur am Boden gefettete Form füllen.
Backen : 175 – 200°C
35 – 40 Min. backen
Boden einmal durchschneiden.
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