Freie Fettsäuren leicht zu bestimmen

Lab
Wägen und Analysieren im Labor
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News
Freie Fettsäuren
leicht zu bestimmen
Der Geschmack von Kartoffelchips hängt stark vom Oel ab, in dem die
Chips frittiert werden. Um die Geschmackqualität konstant zu halten, wird
bei jedem Chargendurchgang frisches Oel hinzugegeben. Daher ist es von
entscheidender Wichtigkeit, den Anteil der FFA (Free Fatty Acid) möglichst
gering zu halten.
Die Suche nach einem Ersatz
Einem mittelständischen KartoffelchipsHersteller war die Wichtigkeit der Messung des FFA Gehalts im verwendeten
Frittieröl durchaus bewusst. Man war
jedoch sehr unzufrieden mit den sowohl
zeitraubenden als auch unzuverlässigen
Messungen von Hand. Um die Konzentration an FFA zu messen, wurden beim
Kunden eine Probe des eingesetzten Öls
in ein alkoholisches Lösungsmittel gegeben. Anschliessend wurde die Probe erwärmt, damit sich das Öl löst, und eine
Endpunkttitration von Hand durchgeführt. Die Erkennung des Farbumschlags
stellte sich als äusserst unzuverlässig
heraus, denn bei starker Beanspruchung
des Öls nahm es eine dunkle Färbung an,
die es wiederum schwierig machte, den
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Titrationsendpunkt anhand der Farbe zu
erkennen. Abgesehen von den visuellen
Problemen dieser Prüfung erforderte sie
auch noch einen aufwendigen Einsatz
von Glasgeräten zur Probenaufbereitung.
Das verwendete Laborglas musste nach
jedem Test gründlich gereinigt werden;
zudem kam es laufend zu Glasbruch.
Der Kunde brauchte eine Lösung, um die
Ausgaben für neues Laborglas zu senken
und gleichzeitig die Kosten für die langwierige und unzuverlässige Handanalyse
einzudämmen.
Versuch macht klug
Im Anschluss an ein Gespräch des Kunden mit einem Kundenberater auf einer
Messe der Snack Food Branche, kam ein
Kontakt zwischen METTLER TOLEDO
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Excellence Titrator
Herausgeber
Mettler-Toledo AG
Laboratory & Weighing Technologies
Im Langacher
CH-8606 Greifensee, Schweiz
Produktion
Segment Marketing LAB
Schweiz
Technische Artikel
Mettler-Toledo AG
- Laboratory & Weighing Technologies
- Analytical Instruments
und dem Kunden zustande. Der Kundenberater erläuterte, wie mit dem Modell
Titration Excellence T50M von METTLER
TOLEDO die Laborarbeit deutlich schneller erfolgen könnte, bei gleichzeitig erheblicher Senkung der Kosten für Glasbruch.
Der Kundenberater organisierte eine
zweiwöchige Probestellung, und wusste, dass der Kunde danach nie wieder
etwas anderes würde haben wollen. Die
Modellreihe „Titration Excellence“ bietet
viele Vorteile, z. B. One Click® Titration,
Plug & Play-Sensoren und eine integrierte
Datenbank mit verschiedenen Methoden.
Da die FFA-Methode bereits im Gerät integriert ist, musste der Kunde das Gerät nur
in seinem Labor aufstellen und konnte
sofort mit den Analysen beginnen.
Ein Gerät, das Geld und Zeit spart
Man nimmt 10 bis 20g Probe aus dem
Frittiergerät, wiegt es in das PP-Einweggefäß und stellt es direkt unter die Elektrode am T50M. Mit einem Tastendruck
führt das Gerät die FFA-Bestimmung
durch und bereits wenige Minuten später
ist die Titration abgeschlossen. Nach zwei
Wochen stellte der Kunde fest, dass die
Labormitarbeiter pro Analyse 20−30 Minuten einsparten. Und da die Proben in
einem Einweggefäss eingewogen werden,
waren auch die Kosten für Reinigung und
Glasbruch deutlich zurückgegangen.
Da der T50M Teil der modular aufgebauten Modellreihe Titration Excellence
ist, kann der Kunde die Einzeltitration
mit einem Probenwechsler zu einem automatischen Analyseverfahren ausbauen.
Der Titrator erkennt automatisch ein
neues Peripheriegerät und kann ohne
Installationsaufwand und Neustart weiterarbeiten.
` www.mt.com/one-click-titration
` www.one-click-titration.com
Technische Änderungen vorbehalten.
© Mettler-Toledo AG 08/08
Gedruckt in der Schweiz.
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Moisture Analyzer
Feuchtebestimmung
in Lecithinpulvern
Lecithin ist ein natürlicher Emulgator, der häufig als wichtiger Bestandteil vieler Schokoladen- und Süssigkeitenrezepturen in der Lebensmittelindustrie Verwendung findet. Wenn es um die Feuchtebestimmung bei
der Produktion von Lecithin in der Lebensmittelqualität geht, verlässt
sich einer der weltweit grössten Hersteller - Archer Daniels Midland
Company (ADM) - auf METTLER TOLEDO.
Lecithin - mehr als nur
ein Emulgator
Lecithin ist ein natürlicher Inhaltsstoff,
der wegen seiner emulgierenden und
stabilisierenden Wirkung in der Lebensmittelindustrie vielfach Verwendung
findet. Lecithin ist unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung von Schokolade und Süsswaren, da es für ein
angenehmes Schmelzen der Schokolade
sorgt, die Weichheit von Kaugummi verbessert, Karamell schneidfähiger macht
und dafür sorgt, dass Bonbons weniger
zerlaufen. Um den Bedarf der Lebensmittelhersteller an verschiedenste funktionelle Eigenschaften erfüllen zu können, liefert der mit Süsswaren befasste
ADM-Unternehmensbereich Lecithin in
unterschiedlichen Qualitäten. Archer
Daniels Midland Company ist weltweit einer der grössten Verarbeiter und Veredler
landwirtschaftlicher Produkte und liefert
allein für die Lebensmittelindustrie über
1000 Zusatzstoffe.
HB43-S für effiziente
Prozessleitsysteme
Forscher von ADM haben ein Ultrafiltrationsverfahren entwickelt, um Lecithin
zu entölen und in Pulverform zu überführen. Der Feuchtegehalt des entölten
Lecithins muss zwischen 7 bis 8 % liegen, um die problemlose Mischbarkeit
Halogen Moisture Analyzer HB43-S
des Pulvers und seine gute Lagerfähigkeit
sicherzustellen. Während der rund um
die Uhr stattfindenden Produktion erfolgt
alle zwei Stunden eine Überprüfung der
Produktionslinien, bei der Proben gezogen und im QS-Labor analysiert werden.
Die HB43-S Halogen Moisture Analyzer
verarbeiten zuverlässig die grosse Anzahl
der eintreffenden Proben. „Schnell, einfach, zuverlässig- und ein hervorragender
METTLER TOLEDO-Service“ - aus diesen
Gründen hat sich Herr Mitch Ashley, ADMLaborleiter Ost, für Geräte von METTLER
TOLEDO entschieden. Aufgrund der gu-
ten Erfahrungen mit den rund dreißig
Geräten der Reihe HB43-S am Standort
Decatur ist Herr Ashley zur Zeit dabei,
seine Labore im gesamten Osten der USA
standardmässig mit Halogen Moisture
Analyzern von METTLER TOLEDO auszustatten. Bisher verwenden wir die Referenzmethode gemäss *AOAC nur für die
abschliessende Produktprüfung. Mit den
HB43-S Halogen Moisture Analyzern erfolgt die effiziente Prüfung des gesamten
restlichen Herstellungsprozesses.
` www.mt.com/moisture
*AOAC = Association of Offical Analytical Chemists [sic]
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Mikrowaagen
Eine erstklassige Wahl
Mikro- und Ultramikrowaagen von METTLER TOLEDO
METTLER TOLEDO hat erst kürzlich die neue Generation Ultramikrowaagen XP6U und XP2U sowie die Mikrowaage XP6 eingeführt. Diese
Waagen wurden entwickelt, um Effizienz, Produktivität und Zuverlässigkeit im Labor deutlich zu erhöhen. Wir sprachen mit dem Projektleiter
für die neuen Mikrowaagen Kaspar Dieffenbacher und fragten ihn, ob er
uns über die Innovationen Auskunft geben könne und was diese für den
Anwender bedeuten.
Kaspar Dieffenbacher,
Project Leader, R&D
N Kaspar,
was macht die neuen Ultramikrowaagen so interessant?
„0,0000001 Gramm“ - allein schon dieser
Wert ist schwer zu begreifen! Die Grenzen
des technisch Machbaren immer weiter
zu verschieben, ist eine grosse technische
Herausforderung. Witzigerweise passierte
Folgendes: als ich mich bemühte, diesen
Wert zu verstehen, programmierte ich die
Waage auf die Einheit Mikrogramm. Es
ist viel einfacher, ein Gewicht von 0,1 μg
abzulesen. Proben in diesem Wägebereich sind eben unglaublich klein. Es ist
wirklich unglaublich, dass derart winzige
Mengen mit so hoher Präzision gewogen
werden können.
SmartSens-Infrarotsensoren für
berührungslose Bedienung.
N Was
sind die grössten Herausforderungen bei der Entwicklung einer Mikrowaage?
Die richtigen Leute zu finden, die das
Händchen und die Geduld haben, der
Waage diese Leistungen zu entlocken.
Eine Mikrowaage zu entwickeln ist keine
einfache Aufgabe. Es ist eine langwierige
Angelegenheit, bei der Ingenieurskunst,
Wissen und Erfahrung gefragt sind.
Tausende Stunden gehen in die Optimierung und Weiterentwicklung jeder neuen
Mikrowaage ein, und genau das ist der
Unterschied zwischen einer schlechten,
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Individuell einstellbarer farbiger Touchscreen und intuitive Benutzeroberfläche.
Passwortschutz und Überwachungsfunktion für Mindesteinwaage.
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Kaspar Dieffenbacher, Elektronikingenieur, ist seit 1. Januar 1978
bei METTLER TOLEDO. Er leitete
verschiedene Projekte in der Produktentwicklung, einschliesslich
der Entwicklung der neuen Ultramikrowaagen.
N Zuverlässige Ergebnisse - optimale Mess-
leistung in Sekundenschnelle
N Spart Kosten - dank verbesserter Wiederhol-
Im Prinzip kann eine solche Mikrowaage
wie jede andere Waage bedient werden. Sie
ist nicht so anfällig, wie man vielleicht
glaubt. Die Waage ist dank ihres soliden
Metallgehäuses und ihrer äusserst sorgfältigen Herstellung sehr robust und verfügt über einen Überlastschutz. Es liegt
natürlich auf der Hand, dass ein Fehler,
der durch falsche Bedienung entsteht,
schwerwiegend wäre. Eine gute Mikrowaage ist immer nur so gut, wie derjenige, der sie bedient. Daher sind zunächst
eine Schulung und gute Benutzerführung
wichtig, um am Ende einen wirklich guten
„Mikrowaagenspezialisten“ zu haben.
Die neuen Waagen der Reihe XP6/XP2U/
XP6U sind ein Meilenstein in der Geschichte der Mikrowaagenentwicklung.
Erstens können Anwender die Mindesteinwaage gemäss ihren eigenen Toleranzen
absenken, weil die Wiederholbarkeit bei
diesem Produkt gesteigert wurde. Mit
anderen Worten: unsere Kunden können
Einsparungen beim Einwiegen wertvoller oder toxischer Substanzen erzielen.
Zweitens haben wir die Einschwingzeit
der XP6 auf 8 Sekunden reduziert. Das
erhöht nicht nur den Probendurchsatz,
sondern steigert auch die Produktivität.
Zu guter Letzt haben wir unsere neuen
Waagen mit einem farbigen Touchscreen
ausgestattet. Die übersichtlich gestaltete
und individuell anpassbare farbige Benutzeroberfläche im Zusammenspiel mit
dem SmartSens-Infrarotsensor, mit dem
die Waage berührungslos bedient werden
kann, tragen dazu bei, Bedienerfehler zu
vermeiden und ermöglichen wesentlich
mehr Sicherheit beim Wägen.
N Verraten
N Vielen
61 Millionen Punkten mit einer Wiederholbarkeit von unter 0,25 μg bei einer Last
von 200 mg auf. Das bedeutet, dass die
Fehlerquote bei 0,00000125 % liegt!
barkeit und kürzerer Einschwingzeit
N Intuitive und einfache Bedienung - mit far-
bigem Touchscreen und SmartSens
N Audits mühelos bestehen - dank Passwortschutz
N Das ist ziemlich wenig. Ist es nicht sehr
schwierig, eine derartig hochpräzise Waage zu bedienen?
und Überwachungsfunktion für Mindesteinwaage
einer guten und einer absolut überragenden Mikrowaage.
N Was
macht dann eine hervorragende
Mikrowaage aus?
Eine wirklich hervorragende Mikrowaage erbringt innerhalb der grundlegenden
Parameter Wiederholbarkeit, Abweichung
vom Nominalgewicht und Linearität
absolute Spitzenleistungen. Man muss
nachdrücklich darauf hinweisen, dass je
geringer die Gewichte sind, desto grösser
auch die relativen Fehler werden. Die Unterschiede zwischen keinem Gewicht und
einem Gewicht von wenigen Mikrogramm
sind derart klein, dass bereits ein winziger Fehler dramatische Auswirkungen
hätte. Unsere neue Mikrowaage XP6U
beispielsweise weist eine Auflösung von
Sie uns doch einmal, was
denn an den neuen XP-Mikrowaagen so
besonders ist in puncto Funktionsumfang
und Vorteile für unsere Kunden?
Dank für diese Informationen,
Kaspar.
` www.mt.com/micro
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RAININ
96 Well-Platten im Schnelldurchgang
Kein Problem mit dem Liquidator 96TM
Der neue RAININ Liquidator 96TM ist ein einzigartiges Tischgerät zum
kostengünstigen Pipettieren mit hohem Probendurchsatz, ohne dass eine Programmierung erforderlich ist. Flexibel, bedienungsfreundlich und
kompakt, damit hat der RAININ Liquidator 96TM sogar in einer Laminarbox für sterile Anwendungen Platz.
Unglaublich schnell und präzise
Der Liquidator 96TM bringt folgenden
Anwendungen überragende Qualitätsmerkmale durch hohen Durchsatz beim
Pipettieren: Vervielfältigung von Plattenund Mutter-Tochterplatten, Formatwechsel von 96 auf 348 Well-Platten und zurück, Waschschritte, Verdünnungen und
ELISA/EIA. Die Möglichkeit, 96 WellPlatten direkt in einem Schritt zu pipettieren ist gerade bei zeitkritischen Assays wie
ELISA ein erheblicher Vorteil: sämtliche
96 Reaktionen können gleichzeitig gestartet und gestoppt werden.
Immer einsatzbereit
Der Liquidator 96TM ist sofort einsatzbereit
und kann von allen Benutzern verwendet
werden, ob erfahren oder neu am Gerät
spielt dabei keine Rolle. Als intuitiv von
Hand zu bedienendes Gerät erfordert der
Liquidator 96TM weder teure Schulungen
des Bedienpersonals noch Computer-
software oder gar einen elektrischen
Anschluss. Der Liquidator 96TM ist überall, sogar in Laminarboxen oder Sterilbanken, einsetzbar.
` www.mt.com/liquidator
Spart Zeit und Geld
Der Liquidator 96TM ist ein manuelles Pipettiersystem mit 96 Kanälen, das Ihre
Arbeitsabläufe erheblich beschleunigt. Die
Zeit, die zum Aufnehmen und Abgeben von
100 μl Flüssigkeit in alle 96 Well-Platten
benötigt wird, beträgt unter 15 Sekunden
- schneller als alle anderen manuellen
Pipettiermethoden und teure 4- und 8Kanal-Roboter. Es können alle Platten
im SBS-Format (Society of biomolecular
screening, SBS) mit 96 oder 384 WellPlatten verwendet werden.
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Dichte und Brechzahlmessung
Dichte und Brechzahlbestimmung
Gleichzeitig und zuverlässig
Die Firma Schülke & Mayr GmbH im Norden von Hamburg, Deutschland,
ist auf die Herstellung von Antiseptika, Desinfektionsmitteln, Produkten
für die medizinische Hautpflege und technische Konservierungsmittel
spezialisiert. Die Abteilung für Verfahrens- und Systemsicherheit konnte
mit den Geräten DR40 und SC1 von METTLER TOLEDO fast 90 % der
üblichen Messdauer einsparen.
Umfassende Qualitätskontrolle
Mit fast 120 Jahren Erfahrung stellt Schülke nun rund 200 verschiedene Produkte
in Form von Lösungen, Cremes, Gelen
und Suspensionen her. „Die Bestimmung
produktspezifischer Merkmale wie Dichte
und Brechzahl spielt eine wichtige Rolle
bei der Kontrolle während der Herstellung
sowie bei der Identitätsüberprüfung vor
dem Verpacken“, erklärt Stefan Jordan
von der Abteilung Verfahrens- und Systemsicherheit bei Schülke.
Jedes Produkt hat ganz bestimmte Eigenschaften, beispielsweise Dichte und
Brechzahl, die entsprechend dem massgeblichen Prüfverfahren untersucht
werden. Erfüllt ein Produkt die Spezifikationen, wird es nach erfolgter Freigabe durch die Qualitätskontrolle verpackt
oder abgefüllt. Kurz vor dem Verpacken
bzw. Abfüllen werden die produktspezifischen Daten nochmals geprüft. Das
Produkt darf erst dann verpackt oder
abgefüllt werden, wenn die gemessenen
Werte eines Produkts die Spezifikationen
einhalten. Die Freigabe des fertigen Produkts erfolgt jedoch erst nach einer weiteren Qualitätskontrolle.
Enorme Zeitersparnis
Bei Schülke werden täglich zwischen
10 und 60 Messungen mit dem kombinierten Dichtemessgerät/Refraktometer
DR40 sowie der Probenzufuhr- und Reinigungseinheit SC1 von METTLER TOLEDO
durchgeführt. Seit 2007 sind alle Geräte
mit einer zusätzlichen PPU-Pumpe (Power Purge Unit) ausgestattet, mit der die
Dauer von Reinigung und Trocknung im
Vergleich zur alten manuellen Methode in
den Jahren davor nochmals drastisch verkürzt wird. Mit der Kombination DR40/SC1
konnte Schülke bei der Bestimmung von
Dichte und Brechzahl eine Zeitersparnis
von bis zu 90 % erreichen.
Wie Herr Jordan zusammenfassend erklärt, war der Auslöser für die Anschaffung
der drei Systeme von METTLER TOLEDO bestehend aus je einem Kombigerät DR40
und einem Probenwechsler SC1 - die
Tatsache, dass die Bestimmung von Dichte und Brechzahl gleichzeitig, schnell
und einfach gemessen werden können
und dabei sichere und zuverlässige Ergebnisse ermittelt werden.
` www.mt.com/densimetro-refractometro
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Neue Produkte und Technologien
von METTLER TOLEDO
METTLER TOLEDO bietet leistungsfähige Lösungen, die das Arbeiten
in Laboratorien weltweit erleichtern. Durch die Kombination unserer
modernen Technologien mit einer hohen Anwendungskompetenz legen
wir uns auf starke Werte fest: Akkurate Ergebnisse und unerreichte
Produktivität.
Wägelösungen and Analytische Instrumente
Manuelle Mehrkanalpipetten
Steigern Sie Ihre Produktivität der neuen
Pipet-Lite™ Adjustable Spacer - der weltweit
einzigen manuellen Mehrkanalpipette mit justierbarem Abstandshalter. Hervorragend geeignet für
Routinearbeiten in Genomik, Proteomik, Gewebeund Zellkulturen. Mit dieser Pipette stellen Sie mit
einer Drehung das Abstandsformat von 24 auf
96 Well-Platten um. Mit nur einer Drehung den
passenden Abstand einstellen!
www.mt.com/PipetLite-AdjustableSpacer
Die erste Wahl
für wertvolle Proben
Das Probengewicht so klein wie möglich halten
bedeutet enorme Kosteneinsparungen beim
Wägen wertvoller, sich schnell zersetzender oder
toxischer Substanzen. Die neue XP6U/XP2UUltramikrowaage und die XP6-Mikrowaage
wurden zur Steigerung der Effizienz sowie für eine
höhere Zuverlässigkeit und Netzwerkkompatibilität entwickelt.
www.mt.com/micro
One Click® Wassergehaltsbestimmung
Einfach und sicher
Die Wassergehaltsbestimmung in der Snack
Food Branche gelingt einfach und sicher mit der
neuen Produktreihe von Karl Fischer Titratoren
mit einzigartiger Bedienung über Touchscreens
und benutzerspezifischen Schnelltasten. Jeder
Benutzer kann Routineaufgaben mit der One
Click®-Funktion starten. Der Solvent Manager wird vom Titrator gesteuert und wechselt
Lösungsmittel und Reagenzien, ohne dass der
Benutzer den Chemikalien ausgesetzt wird. Die
LabX Titrationssoftware für den PC bietet absolute
Datenzuverlässigkeit, umfassende Dokumentation
und einfache Rückführbarkeit.
www.mt.com/Karl-fischer
Dank Calibry V. 4.0 können Sie nun mit
maximaler Benutzerfreundlichkeit Ihren
Pipettenkalibriervorgang optimieren
Die neue Software Calibry V. 4.0 mit einfacher
Bedienung zur schnellen Kalibrierung von Einkanal- und Mehrkanalpipetten. Mit der neuen Benutzeroberfläche kann die Software bei allen Schritten des Pipettenkalibriervorgangs noch besser
eingesetzt werden. Kalibrierberichte können auch
an spezielle Anforderungen mühelos angepasst
werden. Die automatische Erfassung der Umgebungsparameter sorgt für Zuverlässigkeit.
www.mt.com/pipcal
Mettler-Toledo GmbH
Ockerweg 3, D-35396 Gießen, Deutschland
Tel: +49-(0)641-507 111, Fax: +49-(0)641-507 128, Email: [email protected]
Mettler-Toledo (Schweiz) GmbH
Im Langacher, CH-8606 Greifensee, Schweiz
Tel: +41-(0)44-944 4545, Fax: +41-(0)44-944 4510, Email: [email protected]
Mettler-Toledo Ges.mbH
Südrandstr. 17, A-1230 Wien, Oesterreich
Tel: +43-(0)1-604-1980, Fax: +43-(0)1-604-2880, Email: [email protected]
Ihr METTLER TOLEDO Kontakt:
www.mt.com
Für mehr Informationen
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