Osterlamm einmal anders

Osterlamm
einmal anders
Zutaten:
Germteig:
450 g Universal-Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
1 Prise Salz
1 EL Honig
5 Tropfen Dr. Oetker Aroma Rum
1 Dotter
1 Ei
150 ml lauwarme Milch
Mohnfüllung: wir haben es mit Nußfülle gebacken
250 ml Milch
40 g Zucker
2 EL Honig
1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Orangenschale
100 g gemahlener Mohn
50 g Semmelbrösel
2 EL Powidl
Zum Bestreichen & Verzieren 1 versprudeltes Ei, 1 Rosine
Zum Bestreuen: etwas Staubzucker
Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die
übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem
glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er
doppelt so hoch ist.
Für die Füllung Milch, Zucker, Honig und Aroma zum Kochen bringen. Die übrigen Zutaten
der Reihe nach dazugeben und unter Rühren leicht rösten. Vom Herd nehmen und unter
Rühren erkalten lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten. Auf einer bemehlten
Arbeitsfläche 2/3 davon zu einem Rechteck (40 x 30 cm) ausrollen. Die erkaltete Füllung
gleichmäßig aufstreichen. Den Teig einrollen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Aus dem übrigen Teig Kopf, Ohr, Füße und Schwanz formen. Mit den Mohnrollen auf einem
mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Lämmchen zusammensetzen. Das
Lämmchen mit Ei bestreichen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min.
gehen lassen.
Die Rosine als Auge in den Kopf drücken.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3
Backzeit: ca. 35 Min.
Das Lämmchen leicht mit Staubzucker bestreuen.
Das Rezept stammt von der Internetseite http://www.oetker.at/oetker_at/rezepte/backen/kuchen