Grüne Wochen - Zentral- und Landesbibliothek Berlin

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THEMENRAUM
Grüne Wochen
Biblio- und Filmographie
15.12.2015 - 23.01.2016
Amerika-Gedenkbibliothek
Zu diesem Themenraum
Wie wollen wir in Zukunft essen? Wie kann ich Sterneküche selber Zuhause kochen?
Wie können Megacities und eine wachsende Weltbevölkerung noch ernährt werden?
Hat der Öko-Boom der letzten Jahre etwas verändert? Gibt es Landgrabbing auch in
Brandenburg?
Der Themenraum widmet sich diesen Fragen zu Ernährung und Landwirtschaft. Das
breite Medienangebot der ZLB macht es möglich, Literatur sowohl über individuelle
Vorlieben und Einstellungen zu finden, als auch die politischen Aspekte im Weltmaßstab zu betrachten. Praxisnah finden Sie ebenfalls Medien zu Gartenbau, Nutztierhaltung und Gemüseanbau.
Vom 15. Dezember 2015 bis 23. Januar 2016 begleitet die ZLB mit ihrem Themenraum
„Grüne Wochen“ die Internationale Grüne Woche, die vom 15. Januar 2016 bis zum
24. Januar 2016 in Berlin stattfindet.
Wir danken der Internationalen Grünen Woche für die produktive Zusammenarbeit!
Alle hier aufgeführten Medien hat die ZLB für Sie erworben. Auch die Medien, die hier noch keine Signatur haben,
sind mittlerweile für Sie ausleihbereit. Die Signatur erfahren Sie über unseren Katalog oder bei den Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern der Bibliothek.
* Von allen Büchern, deren Signaturen mit einem Sternchen versehen sind, sind in der Bibliothek mehrere Exemplare
vorhanden. Kinder- und Jugendmedien sind durch Signaturen in grüner Farbe gekennzeichnet.
Inhalt
Was wollen wir essen?
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Wie wollen wir produzieren? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Politisch
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Praktisch
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Was bringt die Zukunft?
Food for thought
Filme
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Dokumentarfilme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Spielfilme
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Kinder- und Jugendliteratur
Impressum
33
......................
41
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Themenraum App
...............................
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Was wollen wir essen?
Bingemer, Susanna: Superfoods : Kraftpakete aus der
Natur. München : Gräfe und Unzer, 2015. Ratgeber Gesundheit.
ISBN 978-3-8338-4227-6
Signatur: Med 211/178
Egal, ob Sie sich zu Normalessern, Veganern oder Rohköstlern zählen - Superfoods werten jede Art von Ernährung auf. Diese Kraftpakete voll konzentrierter Nährstoffe toppen
sogar so manches Medikament. Granatapfel und Co stärken unser Immunsystem, bringen Energie, helfen beim Abnehmen und wirken generell gegen die Zellalterung. Der Ratgeber Gesundheit
stellt 25 Superfoods und ihre fantastische Wirkung sowie Herkunft ausführlich im Porträt vor und zeigt deren
praktische Verwendung in der Küche - allgemein und anhand konkreter Rezepte. Einerseits macht das Buch
Lust, diese Lebensmittel einfach mal (neu) kennen zu lernen und spielerisch in Rezepten auszuprobieren. Andererseits hilft es dem Leser diejenigen Superfoods auszuwählen, mit denen er seine Ernährung auf natürliche
Art und nach seinen Bedürfnissen aufwerten kann. (Quelle: Verlag)
Butzek, Anne-Marie: Hilfe, was darf ich noch essen?
Der Kampf um die richtige Ernährung. Neue Ausg. Frankfurt
am Main : Westend, 2014. ISBN 978-3-86489-074-1
Signatur: Med 211/173
Butzek, Anne-Marie: Hilfe, was darf ich noch essen?
Der Kampf um die richtige Ernährung [Elektronische
Ressource].Westend Verlag, 2014. ISBN 978-3-86489-564-7
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/ozow8zt
In punkto „richtiger“ Ernährung scheiden sich die Geister. Entweder man findet, Fleisch und Tierprodukte sind
Inbegriffe des Bösen, während Soja und Co. wahre Heilsbringer sind. Oder umgekehrt: Soja ist Teufelszeug
und Fleisch der heilige Gral. Anne-Marie Butzek überprüft die verbreitetsten Meinungen und Argumente und
fordert: Schluss mit der Essensschlacht. (Quelle: voebb24.de)
Campbell, T. Colin u.a.: China study : die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernährungsweise. Aus dem Amerikan. von Maria Michalitsch. 2. Aufl., 20.-25 Tsd.
2013. Bad Kötzting [u.a.] : Verl. Systemische Medizin, 2011.
ISBN 978-3-86401-001-9
Signatur: 8 E 10/209 und Med 216/212*
Campbell, T. Colin u.a.: China study : die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernahrungsweise ;
[Hörbuch] ; [CD]. Aus dem Amerikan. von Maria Michalitsch. Autorisierte Lesefassung.
Berlin : Argon, 2013. 3 CDs. Argon-Balance. ISBN 978-3-8398-8034-0
HÖREN
Signatur: Med 216/217:CD
Wenn wir alle wüssten, was in der Wissenschaft schon längst als belegt gilt: Es besteht ein unmittelbarer Zusammenhang zwischen Ernährung und der Entstehung chronischer Erkrankungen […]! (Quelle: Verlag)
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Copien, Sebastian: Die vegane Kochschule : das
Standardwerk ; Warenkunde, Küchenpraxis, 200 Rezepte. München :
Christian, 2015. ISBN 978-3-86244-694-0
Signatur: 8 E 19/99*
Auf diese vegane Kochschule haben alle gewartet, die sich für eine raffinierte Küche und
gesundes Essen interessieren. In der großen Warenkunde werden alle veganen Produkte
vorgestellt. Veganes Kochen mit Pfiff erlernt man mit bebilderten Schritt-Anleitungen
und vielen Tipps. Mit 50 Basisrezepten, 150 saisonalen Rezepten, einem Saisonkalender zum Aufhängen und
Gemüseporträts ist das Kochbuch ein Grundlagenwerk, das in keiner Küche fehlen darf! (Quelle: Verlag)
Engels, Nina u.a.: Smoothies & Powershakes.
[2015]. ISBN 978-3-625-17253-6
Köln : NGV,
Signatur: 8 E 52/316
Smoothies sind pure Energie aus dem Glas. Aus ganzen Früchten frisch zubereitet und
mit Wasser, frischem Saft oder Milch verlängert, liefern sie unserem Körper wichtige
Mineralien, Vital- und Ballaststoffe. Auch die trendigen grünen Smoothies mit gesundem
Blattgemüse überzeugen als wahre Fitmacher im Rahmen der basischen Ernährung.
Wohlbefinden, Genuss und Spaß an größtmöglicher Variationsmöglichkeit verbinden
sich hier zu farbenfrohen Vitaminbomben, die das ganze Jahr über Groß und Klein begeistern […]. (Quelle: Verlag)
Fletcher, Nichola: Fleisch : das Kochbuch. Übers. Angelika
Feilhauer. München : Dorling Kindersley, 2015. ISBN 978-3-8310-2787-3
Signatur: 8 E 34/72
Für alle, die sich gerne ein gutes Steak gönnen. Für alle, die gerne Spareribs auf den
Grill legen. Und für all jene, die mit Begeisterung Fleisch essen, nicht ständig, vielleicht
auch nicht oft, aber - wenn dann gerne und von guter Qualität. Für all jene ist dieses
Buch, denn in diesem Kompendium rund ums Fleisch, ist alles versammelt, was man
zum Thema wissen muss […]. (Quelle: Verlag)
Goffin, Torsten u.a.: Craft Beer Kochbuch.
stätter Verlag, 2015. ISBN 978-3-85033-943-8
Wien : Brand-
Kaum eine Woche vergeht, in der nicht irgendwo eine Brauerei neu gegründet wird. Quer
durch ganz Europa verzeichnen die Bier- und Braufestivals Besucherrekorde. Tausende
pilgern zu Veranstaltungen, wo Brauereien stolz die Ergebnisse ihrer Leidenschaft präsentieren. „Craft Beer“, d.h. handwerklich gebrautes Bier, heißt das Phänomen, das für
Furore sorgt. Bisher herrschte auf dem Buchmarkt ausgerechnet bei der naheliegenden
Verbindung – Bier und Essen – gähnende Leere. Damit ist jetzt Schluss! Das Craft Beer Kochbuch ist eine wahre
Liebeserklärung an die neue und geschmacksintensive Braukultur und zeigt, was und wie man mit und zu Bier
kochen kann […]. (Quelle: Verlag)
Grimbühler, Pia u.a.: Amuse & Bouche : 80 edle Häppchen. München : Christian Verlag, 2015, 2015. ISBN 978-3-86244-757-2
Die große Kunst der kleinen Snacks! Fingerfood ist die Königsdisziplin jeder Party. Denn
bei Snacks und Amuse Gueulles muss alles passen: frische und aromatische Zutaten,
punktgenaue Vorbereitung und die Präsentation. Überraschen sollen die Partyrezepte
natürlich auch. Mit Ideen für Mousses, Dips und Parfaits, Häppchenlöffel, kleine Spieße,
Tapas und Antipasti sind im neuen Kochbuch für Fingerfood der Fantasie keine Grenzen
gesetzt. (Quelle: Verlag)
-5
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Herzer, Uschi u.a. (Hrsg.): Das Ox-Kochbuch 5 – Noch
mehr vegane Punk-Rezepte. 3. Aufl. Mainz : Ventil-Verl., 2014.
ISBN 978-3-931555-28-3
Wer denkt, es sei schwer, beim vegetarischen Kochen auch noch ohne Eier und Milchprodukte auszukommen, hat die rein pflanzliche, vegane Küche noch nicht ausprobiert.
Uschi Herzer und Joachim Hiller leben seit Ende der Achtziger vegetarisch und seit
einigen Jahren völlig tierproduktfrei – sie wissen also, wovon sie reden. Im neuesten
Ox-Kochbuch präsentieren sie Basics für Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte, Desserts
und Süßes, aber auch komplette Menüs „ohne Knochen“ […]. (Quelle: Verlag)
Kahane, Kitty: Kittys Berlin-Kochbuch.
Jacoby & Stuart, 2014. ISBN 978-3-941087-74-3
3. Aufl. Berlin :
Hoppelpoppel, Mohnpielen, Errötende Jungfrau – die Berliner Küche glänzt durch die
phantasievollen Namen ihrer Gerichte und ist im Übrigen besser als ihr Ruf. Vor allem
wenn zwei Berliner Schwestern, die kulinarische Vitalität Berlins wiederentdecken. Das
Ergebnis ist ein außerordentlich unterhaltsames Koch-, Geschichten- und Bilderbuch für
Einheimische, Neuberliner und andere Berlin-Fans […]. (Quelle: Verlag)
Leite-Poço, Boris: Das Paleo-Prinzip : effektiv fit,
gesund & schlank mit über 130 Rezepten. Neustadt an der
Weinstraße : Umschau, 2014. ISBN 978-3-86528-783-0
Gesund abnehmen, fit werden und sich rundum wohlfühlen! Und das alles ohne lästige
und aufwendige Diätprogramme? Da hilft nur „Das Paleo-Prinzip“ von Boris Leite-Poço,
dem Gründer des weltweit ersten Paleo-Restaurants. Dass das Prinzip funktioniert, weiß
Boris Leite-Poço aus eigener Erfahrung und erklärt es anschaulich und leicht verständlich in über 130 Rezepten, die in seinem Restaurant „Sauvage“ bereits tausendfach erprobt wurden. Das Kochbuch „Das Paleo-Prinzip“ bietet eine umfassende und leicht verständliche Einführung in die Paleo-Ernährung und hält trotzdem
anspruchsvolle Rezepte für Kenner bereit […]. (Quelle: Verlag)
Maurer, Ludwig: Fleisch : Rezepte und Praxiswissen
zu besonderen Fleischstücken. Stuttgart : Matthaes, 2015.
ISBN 978-3-87515-093-3
Signatur: 8 E 34/71
Ludwig Maurer ist Bio-Wagyu-Züchter und bekennender Fleischliebhaber. Das Besondere: Für ihn ist das komplette Tier ein Edelstück und nicht nur Filet und Rib Eye. Er legt
Wert darauf, das Beste aus jedem Fleischstück zu machen. Kreativ modern, fast wild
sind seine Rezepte, aber bedächtig und umsichtig ist sein Umgang mit dem Lebensmittel. Neben den Rezepten gibt es umfassende Informationen zu den Tierarten und Rassen, zur Fleischzerlegung
und den einzelnen Fleischstücken, zur Fleischreifung und zur Fleischklassifizierung und zu vielem mehr. Selbst
das Thema Schlachtung wird nicht ausgespart, denn auch das gehört zum Thema Fleisch […]. (Quelle: Verlag)
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Meynink, Katrina: Foodrevolution : 100 Rezepte aus
der neuen Haute Cuisine. München : Christian, 2015.
ISBN 978-3-86244-808-1
Die Bistronomy-Bewegung startete in Frankreich und vereint einfache Prinzipien: Auf
den Teller kommen außerordentlich gute Produkte, mit viel Liebe und Elan zubereitet
und alles zu erschwinglichen Preisen und alles wird geteilt. Und ganz wichtig: “No Bullshit“. Ausgezeichnete Köche ohne Auszeichnung, die sich gegen die Konventionen der
gehobenen Küche wehren, verraten ihre Rezepte. Es geht ums Essen, nicht um das Chichi drumrum. (Quelle:
Verlag)
Müller, Dirk u.a.: Kochbox : culinary rebellion. Berlin
[u.a.] : Le-Schicken-Verl., 2013. Le schicken. ISBN 978-3-95642-002-3
Die Chefs: Dirk Müller und Heiko Schulz sind nicht nur Köche, sondern auch Kenner und
Grenzgänger der kulinarischen Szene. Für ihr Buchprojekt haben sie einig Kochfreunde
mit am Start. Die Gäste: Wolfgang Müller, Stefan Marquart, Lucki Maurer, Christoph
Brand, Ralf Jakumeit. Das kulinarische Konzept: Wer Fleisch tätowiert oder in Johnny
Walker mariniert, hat ein ganz eigenes Küchenkonzept. (Quelle: Verlag)
Nguyen, Cam Tu: Das Bento Lunch Buch : Anregungen, Tipps und Rezepte für jeden Tag. Neue Ausg. Berlin :
Jaja Verlag, 2015. ISBN 978-3-943417-74-6
Signatur: 8 E 26/45
Was unterscheidet die japanische Lunchbox von unseren westlichen Pausendosen?
Um das zu verstehen muss man wissen, wie Japaner essen. Die traditionelle japanische
Esskultur Washoku ist im Jahrr 2013 zum Unesco Weltkulturerbe ernannt worden. Eine
der Grundregeln des Washoku besagt, dass in einer Mahlzeit mindestens fünf verschiedene Farben, fünf verschiedene Geschmacksrichtungen und fünf verschiedene Zubereitungsmethoden enthalten sein müssen. Das liegt daran, so glauben es zumindest viele Japaner, dass erst durch die Aufnahme von
möglichst vielen verschiedenen Speisen auch die vollständige Nährstoffversorgung gesichert ist. Die Bentobox
ist die Lösung für unterwegs. Sie vereint all die verschiedenen Speisen auf kompaktesten Raum in einer Box.
Und das Buch zur Box ist sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene konzipiert. Es vermittelt Grundtechniken für die Zubereitung von bentotypischen Speisen und die Füllung derer in eine Bentobox, so dass sie auch
der japanischen Ästhetik entspricht. (Quelle: Verlag)
Ottolenghi, Yotam: NOPI - Das Kochbuch :
orientalisch · asiatisch · raffiniert. München : Dorling
Kindersley, 2015. ISBN 978-3-8310-2894-8
Yotam Ottolenghi gilt in der Foodszene schon lange als der Koch dieser Zeit und wird
international gefeiert. Der Wahllondoner betreibt neben mehreren Delis seit 2011 auch
das Restaurant NOPI in Soho, das zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählt.
Ottolenghi, dessen Küche ansonsten ganz klar seine israelischen Wurzeln erkennen
lässt, kreiert im NOPI zusammen mit seinem Küchenchef Ramael Scully einen ebenso
raffinierten wie köstlichen Mix aus orientalischen und asiatischen Einflüssen […]. (Quelle: Verlag)
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Paul, Stevan: Auf die Hand : Sandwiches, Burger &
Toasts, Fingerfood & Abendbrote. Wien : Brandstätter Verlag,
2014. ISBN 978-3-85033-812-7
Dieses Buch feiert das Lebensgefühl einer neuen Streetfood-Generation, die auf Genussmärkten, in mobilen Küchen und Take-aways unkompliziertes Fast Food de luxe anbietet
– frisch zubereitet, hausgemacht und auf die Hand. Das erste umfassende Kochbuch
zur neuen Brotkultur versammelt Rezepte aus aller Welt, zeigt die Vielfalt von Burgern,
Sandwiches, Bagels und Toasts – Streetfood für zuhause und unterwegs. (Quelle: Verlag)
Schaller, Heidrun: Die Paleo-(R)evolution : gesund
durch Ernährung im Einklang mit unserem genetischen Erbe. Kulmbach : books4success, 2015. ISBN 978-3-86470-243-3
Schaller, Heidrun: Die Paleo-(R)evolution : gesund
durch Ernährung im Einklang mit unserem genetischen
Erbe [Elektronische Ressource]. BÖRSENMEDIEN AG, 2015.
ISBN 978-3-86470-271-6
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/nm9n97c
Dieses Buch erklärt wissenschaftlich fundiert, aber auch für Laien verständlich, warum die sogenannte Paleooder Steinzeit-Ernährung für Kranke wie Gesunde die optimale Ernährungsform ist. Selbst im Alter von 25
Jahren von einer schweren chronischen Krankheit aus der Bahn geworfen, ging die Autorin den Dingen auf den
Grund, anstatt sich mit Krankheit und Nebenwirkungen abzufinden. Nach langer Suche und dank ihrer Verbindungen in die USA stieß sie auf die Paleo-Ernährung – die ihr Leben von Grund auf zum Positiven wendete.
Denn diese Ernährungsform birgt ungeahnte Chancen für Menschen mit chronischen Erkrankungen sowie viel
Potenzial für ein gesünderes Leben. (Quelle: Verlag)
Wrenkh, Leo u.a.: Vom Glück gemeinsam zu essen :
aufgetischt für jeden Ernährungsstil. Wien : Brandstätter,
2015. ISBN 978-3-85033-940-7
Wenn man Freunde und Familie einlädt, möchte man am liebsten alle verwöhnen. Doch
was tun, wenn Vegetarier, Fleischesser und Veganer an einen Tisch kommen? Die Brüder
Leo und Karl Wrenkh wissen, wie man alle seine Lieben rundum glücklich macht: ein
reich ge¬deckter Tisch mit schnell zubereiteten Speisen, die alles vereinen, was das
Herz begehrt. Von geschmortem Gemüse über einen knusprigen Braten bis hin zu feiner
Pasta und knackigem Salat – alles leicht kombinierbar, aufeinander abgestimmt und vollwertig (keine Beilagen). Da ist für jeden etwas dabei! Und das Beste: Die Rezept-Kombinationen machen es möglich, dass der/die
Gastgeber/in gemeinsam mit den Gästen essen und genießen kann. Kurz: Hier versammeln sich wirklich ALLE
an einem Tisch […]. (Quelle: Verlag)
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Wie wollen wir produzieren?
Politisch
Arvay, Clemens G.: Friss oder stirb : wie wir den
Machthunger der Lebensmittelkonzerne brechen und
uns besser ernähren können. Salzburg : Ecowin, 2013.
ISBN 978-3-7110-0030-9
Signatur: La 78/95
Die machthungrigen Lebensmittelkonzerne setzen alles aufs Spiel. Mit der beispiellosen Irreführung der Konsumenten, der Vorspiegelung einer sauberen Landwirtschaftsidylle und dreistem Etikettenschwindel richten sie unsere jahrtausendealte Agrarkultur
zugrunde. Kritische Konsumenten fühlen sich durch die zahlreichen Lebensmittelskandale zurecht für dumm
verkauft. Was können wir noch essen […]? (Quelle: Verlag)
Backhouse, Maria: Grüne Landnahme : Palmölexpansion und Landkonflikte in Amazonien. Münster : Westfälisches
Dampfboot, 2015. ISBN 978-3-89691-713-3
Signatur: Kws 205/98
Brasilien, weltweit einer der größten Produzenten und Konsumenten von Agrartreibstoffen, fördert seit 2010 in Amazonien die Palmölproduktion für Biodiesel. Die Hauptanbaugebiete sind sogenannte „degradierte“ Flächen in Pará, einem Bundesstaat mit
weitgehend ungeklärten und umkämpften Landbesitz- und Landzugangsverhältnissen.
Die Palmölexpansion löst tiefgreifende Umwälzungen aus, die aus der Perspektive der
politischen Ökologie mit einigen Fragen einhergehen: Was sind degradierte Flächen? Welche Auswirkungen hat
die Palmölexpansion auf Landzugangs- und Landnutzungsverhältnisse? Wer profitiert? Wer verliert? Findet eine
„grüne“ bzw. grün legitimierte Landnahme statt? Maria Backhouse geht diesen Fragen in ihrer empirischen
Studie und mit einer neuen Leseart des Konzepts der fortgesetzten ursprünglichen Akkumulation nach. (Quelle:
Verlag)
Bommert, Wilfried: Bodenrausch : die globale Jagd
nach den Äckern der Welt. Orig.-Ausg. Köln : Eichborn, 2012.
ISBN 978-3-8479-0005-4
Signatur: La 78/98
Seit der weltweiten Finanzkrise gelten Investitionen in Ackerflächen als besonders krisensicher. Waren es früher Staaten, die Länder kolonisierten, sind es heute Energie-,
Rohstoff- oder Finanzkonzerne. Sie kaufen und pachten großflächig Land in Afrika, Asien,
Osteuropa und Südamerika, was weltweit zu massiven Preiserhöhungen bei Nahrungsmitteln führt. Die Folge sind Hungersnöte, Aufstände in immer mehr Ländern, die zu
einem Verlust der politischen Stabilität und zum Kollaps der Welternährung führen […].
(Quelle: Verlag)
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Busse, Tanja: Die Wegwerfkuh : wie unsere Landwirtschaft Tiere verheizt, Bauern ruiniert, Ressourcen
verschwendet und was wir dagegen tun können.
München : Blessing, 2015. ISBN 978-3-89667-538-5
Signatur: La 490/144
Die deutsche Landwirtschaft produziert immer mehr Milch, Fleisch und Eier in immer
kürzerer Zeit. Die Effizienz scheint ihr bestes Argument zu sein. Nur mit den Methoden
der Agrarindustrie könne man neun Milliarden Menschen ernähren, behaupten deren
Anhänger […]. (Quelle: Verlag)
DLG e.V. (Hrsg.): Landwirtschaft im Konflikt mit der
Gesellschaft? Votum für eine nachhaltige Produktion ;
DLG-Wintertagung 2013 15. bis 17. Januar 2013 in Berlin. Frankfurt (Main) :
DLG-Verl., 2013. Archiv der DLG / hrsg. vom Vorstand der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft ; 107. ISBN 978-3-7690-4072-2
Signatur: La 62/155
Landwirtschaft ist im ressourcenknappen 21. Jahrhundert eineSchlüsselbranche. Als Produzent von Rohstoffen muss sie für eine ausreichende Lebensmittelversorgung von bald
9 Milliarden Menschen wie auch für erneuerbare Energien sorgen. Diese Jahrhundert-Herausforderung kann
nur eine moderne Landwirtschaft, die innovativ, produktiver und im Umgang mit den natürlichen Ressourcen
nachhaltiger ist, gewährleisten. Doch über den richtigen Weg gibt es bei uns zwischen der Landwirtschaft
und Teilen der Gesellschaft Konfliktfelder und auch Interessengegensätze. Die Landwirte müssen heraus aus
der kommunikativen Sackgasse. Es besteht eine kommunikative Bringschuld der Branche, jedes einzelnen
landwirtschaftlichen Unternehmens. Wir müssen den Erwartungen der Gesellschaft an einen nachhaltigeren
Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen entsprechen. Denn die Landwirtschaft nutzt diese Ressourcen
wie kaum ein anderer Wirtschaftsbereich […]. (Quelle: Verlag)
Englert, Birgit u.a. (Hrsg.): Landgrabbing : Landnahme in historischer und globaler Perspektive. Wien :
new academic press, 2014. ISBN 978-3-7003-1895-8
Signatur: La 78/96
Landgrabbing — Landnahme — der Definitionsrahmen wurde bewusst breit angelegt
und bezieht sich auf Landnahmen in unterschiedlichen historischen, geographischen
und politischen Kontexten, so etwa in Bezug auf koloniale Eroberung, vor dem Hintergrund totalitärer Regime und im Zuge von Landreformen. Auch die gegenwärtige Form
von Landgrabbing durch private und staatliche Investoren nimmt eine zentrale Rolle ein
und wird anhand von Beispielen aus afrikanischen Ländern diskutiert. Die Enteignung von Land im Namen des
Naturschutzes, sogenanntes “Green Grabbing”, wird dabei ebenso behandelt wie Landgrabbing nach Katastrophen wie dem Tsunami in Südostasien. Landnahmen finden jedoch nicht ausschließlich auf nationaler Ebene
statt, sondern auch in lokalen und familiären Kontexten. Besonders betroffen sind Frauen, deren Landrechte
aufgrund herrschender Geschlechterverhältnisse in vielfacher Hinsicht unsicher sind. Darüber hinaus beleuchtet der Band die Auswirkung von Landnahmen auf die Folgegeneration und veranschaulicht anhand der philippinischen Landrechtsbewegung Formen des Widerstandes. (Quelle: Verlag)
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Feyder, Jean: Mordshunger : wer profitiert vom Elend
der armen Länder? Aus dem Franz. von Michael Bayer u.a. Überarb.
und aktualisierte Neuausg., rev. Ausg. Frankfurt, M. : Westend, 2014.
ISBN 978-3-86489-078-9
Signatur: Pol 763/57
Können wir trotz Wirtschafts- und Finanzkrise vergessen, dass jeden Tag 25.000 Menschen, darunter 18.000 Kinder, an Hunger und Unterernährung sterben? Was sind die
Ursachen der sich weiter ausbreitenden Welternährungskrise und wer sind die Profiteure? Die Politik versagt, aber es gibt Lösungen […]. (Quelle: Verlag)
Forum Umwelt und Ernährung (Hrsg.): Konzernmacht
grenzenlos : die G7 und die weltweite Ernährung. Bonn :
Forum Umwelt und Entwicklung, 2015.
Ob in der Lebensmittelwirtschaft, auf dem internationalen Saatgutmarkt, in der Handelspolitik oder über Investitionen in Agrarfonds – die G7-Regierungen betreiben eine
kohärente Politik für eine vom Agrobusiness dominierte Landwirtschaft und Ernährung.
Anstatt zu einer weltweiten Hunger- und Armutsbekämpfung beizutragen, bedienen sie
das Profitinteresse und der wirtschaftlichen Expansion der Mächtigen […]. (Quelle: Hrsg.)
Hartmann, Kathrin: Aus kontrolliertem Raubbau : wie
Politik und Wirtschaft das Klima anheizen, Natur vernichten und Armut produzieren. München : Blessing, 2015.
ISBN 978-3-89667-532-3
Signatur: La 62/154*
Hartmann, Kathrin: Aus kontrolliertem Raubbau : wie
Politik und Wirtschaft das Klima anheizen, Natur vernichten und Armut produzieren [Elektronische Ressource].
Karl Blessing Verlag GmbH, 2015. ISBN 978-3-64115-611-4
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/qdefth7
Angesichts der Klimakatastrophe ruhen alle Hoffnungen auf der Green Economy, die das Wirtschaften nachhaltig und sozial machen soll. Elektro-Autos statt CO2-Schleudern, Biosprit statt Benzin, Aquakultur statt Überfischung. Subventioniert von der Politik, unterstützt von Umweltorganisationen, ausgezeichnet mit Nachhaltigkeitspreisen. Wirtschaftswachstum und überbordender Konsum, so die frohe Botschaft der sogenannten
dritten industriellen Revolution, sind gut für die Welt, solange sie innovativ und intelligent gemacht sind. Die
technikbegeisterte Mittelschicht hört das gern […]. (Quelle: Verlag)
Hoering, Uwe: Agrar-Kolonialismus in Afrika : eine andere Landwirtschaft ist möglich. Hamburg : VSA-Verl., 2007.
ISBN 978-3-89965-248-2
Signatur: La 145/31
Selbstbestimmte Lösungen können die Probleme von Afrikas Landwirtschaft überwinden
– das zeigen viele Beispiele. Doch sie sind gefährdet, wenn es dem Machtkartell von
Wirtschaft, Politik und internationalen Entwicklungsorganisationen gelingen sollte, seine
Vorstellungen einer „Grünen Revolution“ durchzusetzen. (Quelle: Verlag)
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Kress, Daniela: Investitionen in den Hunger? Land
Grabbing und Ernährungssicherheit in SubsaharaAfrika. Wiesbaden : Springer VS, 2012. Globale Gesellschaft und internationale Beziehungen. ISBN 978-3-531-19301-4
Signatur: La 78/107
Der spätestens seit den Finanz- und Nahrungsmittelpreiskrisen 2007/2008 rasant zunehmende Trend von Land Grabbing in Entwicklungsländern hat beträchtliche Ausmaße
angenommen. Während von mancher Seite immer wieder auf die Vorteile der Landinvestitionen hingewiesen wird, gibt es bedeutende Risiken für die Zielgesellschaften
– das wohl größte ist die Gefährdung ihrer Ernährungssicherheit. Auf der Basis internationaler Studien, Dokumente und Medienberichte stellt Daniela Kress den aktuellen Forschungsstand, die Komplexität und Vielseitigkeit des Phänomens Land Grabbing dar. Sie präsentiert Erkenntnisse über den Zusammenhang zwischen
den Geschäften mit Land und Ernährungssicherheit am Beispiel der Region Subsahara-Afrika und diskutiert
mögliche künftige Entwicklungen. (Quelle: Verlag)
Kruchem, Thomas: Der große Landraub : Bauern des
Südens wehren sich gegen Agrarinvestoren. Frankfurt
am Main : Brandes & Apsel, 2012. ISBN 978-3-86099-890-8
Signatur: La 78/93
Wie die Heuschrecken stürzen sich derzeit internationale Investoren auf Ackerflächen in
armen Ländern; es geht um Agrosprit, Futter- und Nahrungsmittel für den Export. Die
Mächtigen vor Ort halten die Tür auf; sie hoffen auf Devisen und gute Geschäfte. Doch
wie erleben Kleinbauern und Ureinwohner vor Ort die Landnahme der Investoren? Thomas Kruchem hat in Uganda, Kambodscha, Argentinien, den Philippinen und Äthiopien
recherchiert. Er geriet in einen Alptraum: Menschen werden zu Zehntausenden um ihr Land betrogen und mit
Waffengewalt vertrieben; ihre Wälder werden abgeholzt, ihre Kinder von Pestizidflugzeugen vergiftet. Kein
Zweifel: Großflächige Agrarinvestitionen können soziale wie ökologische Katastrophen verursachen – wenn
nicht strenge Regeln die Rechte der Menschen und ihre Umwelt schützen. Für solche Regeln und für eine
nachhaltige Landwirtschaft in Entwicklungsländern kämpfen immer mehr Betroffene und die internationale
Zivilgesellschaft. (Quelle: Verlag)
Langbein, Kurt: Landraub : die globale Jagd nach
Ackerland. Salzburg : Ecowin, 2015. ISBN 978-3-7110-0073-6
Signatur: Pol 763/64
Fruchtbarer Boden und billige Arbeitskräfte: Unschlagbare Produktionsbedingungen für
Großunternehmen. Die Nachfrage ist groß und eine arme Landbevölkerung schnell enteignet. Kurt Langbein zeigt die erschreckenden Folgen dieses modernen Kolonialismus.
Erdölkatastrophen, rücksichtslose Produktionsprozesse, menschenunwürdige Arbeitsbedingungen in Fabriken, abgefischte Meere – längst zahlen Mensch und Umwelt den Preis
für die stetig steigenden Bedürfnisse einer globalen Gesellschaft. Getrieben von der
Suche nach immer neuen rentablen Geschäftsfeldern findet auch eine weltweite Jagd
auf fruchtbaren Boden statt. Immer größere Geldgeber kaufen immer mehr Agrarland rund um den Globus auf.
Im Gegenzug schrumpfen die verbleibenden Lebensräume der Landbevölkerung drastisch […]. (Quelle: Verlag)
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Liberti, Stefano: Landraub : Reisen ins Reich des
neuen Kolonialismus. Dt. Erstausg., 1. Aufl. Berlin : Rotbuch-Verl.,
2012. ISBN 978-3-86789-155-4
Signatur: La 78/91
Es ist der größte Landraub der Geschichte: Seit der Krise 2008 bringen weltweit Regierungen, Konzerne und “Finanzinvestoren“ fruchtbares Ackerland in ihren Besitz, vor
allem in Afrika. Dort ist Land billig, es locken fantastische Gewinne. Ob als Produktionsort für Export-Gemüse und Bio-Fuel-Kraftstoff oder schlicht als Spekulationsobjekt, der
Wettlauf um die besten Böden ist in vollem Gange. Die Folgen sind bestürzend, denn
gerade dort, wo verheerende Hungersnöte herrschen, können die Menschen selbst
nichts mehr zur Linderung ihrer Not beitragen. Ein hochprofitables Geschäft, welches
das Antlitz unseres Globus verändern wird. (Quelle: Verlag)
Löwenstein, Felix zu: Es ist genug da. Für alle. Wenn
wir den Hunger bekämpfen, nicht die Natur. München :
Knaur Taschenbuch, 2015. Knaur : Klartext. ISBN 978-3-426-78740-3
Schon heute schafft es die Weltgemeinschaft nicht, alle Menschen mit ausreichend Nahrung zu versorgen. Felix zu Löwenstein nennt die Gründe. Vor allem aber fragt er, wie in
Zukunft neun Milliarden Menschen ernährt werden können. Seine engagierte Position ist
eine klare Absage an die industrielle Landwirtschaft und ihr unhaltbares Wachstumsversprechen, das auf genveränderte Pflanzen, den Einsatz von Pestiziden und die Schaffung
von Monokulturen setzt. Seine Alternative: Nahrungsmittelproduktion auf der Grundlage
des ökologischen Landbaus. (Quelle: Verlag)
Müller, Monika C. M. u.a. (Hrsg.): Bio? Logisch! Zum
Mehrwert von Bio und den Herausforderungen des
wachsenden Bio-Marktes ; Dokumentation einer Tagung der
Evangelischen Akademie Loccum vom 15. bis 17. November 2013 in
Zusammenarbeit mit dem Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen
GmbH. Rehburg-Loccum : Evang. Akad. Loccum, Protokollstelle, 2014.
Loccumer Protokoll / Evangelische Akademie Loccum ; Bd. [20]13,70 :
Natur, Umwelt. ISBN 978-3-8172-7013-2
Signatur: La 294/69
Nach den USA ist Deutschland der zweitgrößte Markt für Bio-Produkte. Die Kunden setzen auf Bio, um unbelastete Waren zu erwerben und nennen Regionalität, Tierwohl und Gesundheitsvorteile als Hauptmotive für den
Kauf. Der Markt erzielt jährliche Umsatzzuwächse von acht bis zehn Prozent.Der Bio-Boom scheint jedoch an
den einheimischen Landwirten großteils vorbei zu gehen. In Osteuropa dagegen wird der Öko-Anbau kräftig
gefördert und boomt. Ebenso in China, das innerhalb kurzer Zeit zum weltweit größten Bio-Produzenten geworden ist. Bei „Bio“ und „Öko“ geht es über die Produktion biologisch gesunder Nahrungsmittel hinaus um eine
nachhaltige, klimafreundliche und umweltverträgliche Landwirtschaft. So ist kritisch zu hinterfragen, welche
Produkte mit welcher Gesamtherstellungsbilanz sinnvoll als Bio-Produkte ausgewiesen werden können […].
(Quelle: Verlag)
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Reiher, Cornelia u.a. (Hrsg.): Umkämpftes Essen :
Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln in
globalen Kontexten. Göttingen [u.a.] : Vandenhoeck & Ruprecht,
2015. Transnationale Geschichte ; 3. ISBN 978-3-525-30170-8
Signatur: La 62/153
“Umkämpftes Essen“ bringt erstmals interdisziplinäre Perspektiven zum globalen Ernährungssystem aus dem deutschsprachigen Raum zusammen. Der Band analysiert
die Globalisierung der Produktion, des Handels und des Konsums von Lebensmitteln,
untersucht die Verbindungen zwischen Produzenten und Konsumenten und deckt die
Interessen und Machtstrukturen auf, die das globale Ernährungssystem bestimmen. An den Schnittstellen
zwischen Sozial- und Regionalwissenschaften sowie der Globalisierungsforschung angesiedelt, fokussiert “Umkämpftes Essen“ auf die Akteure, die das globale Ernährungssystem gestalten, und analysiert ihre Interessen,
Machtstrategien und Handlungsspielräume […]. (Quelle: Verlag)
Rimkus, Marco: Welternährung, Nutztierschutz und
Lebensmittelsicherheit : eine monetäre Bewertung in
Entwicklungs- und Schwellenländern. Berlin : Logos-Verl.,
2015. UA Ruhr studies on development and global governance ; 66.
ISBN 978-3-8325-3893-4
Die globale Ernährungssicherung ist eines der prominenten Ziele der internationalen
Entwicklungszusammenarbeit. Hierbei geht es nicht nur darum, dass Nahrungsmittel
dauerhaft und in ausreichender Menge bereitgestellt werden, sondern auch in einer angemessenen Qualität.
Bei der Erreichung dieses Zieles steht die Gesellschaft vor einem Dilemma. Die Ausweitung der Produktivität
im landwirtschaftlichen Sektor geht in der Regel mit einer Industrialisierung einher, die von verschiedenen
gesellschaftlichen Gruppen kritisiert wird […]. (Quelle: Verlag)
Rudloff, Bettina: Gegeneinander, nebeneinander, miteinander : transatlantische Unterschiede im Umgang
mit Nahrungskrisen. Berlin : SWP, 2014. SWP-Studie / Stiftung
Wissenschaft und Politik ; Deutsches Institut für Internationale Politik und
Sicherheit / Stiftung Wissenschaft und Politik ; S 2014,3
Signatur: La 78/101
DOWNLOAD
URL http://tinyurl.com/nfzwars
Infolge der Preiskrisen bei Nahrungsmitteln in den Jahren 2008 und 2011 initiierte die Staatengemeinschaft auf
mehreren Ebenen (etwa der G20) koordinierende Programme, um versorgungsrelevante Maßnahmen besser
untereinander abzustimmen. Für eine solche umspannende Koordination sind gerade die EU und die USA prädestiniert, da sie große Agrarproduzenten und Geberländer sind. Jedoch verfolgen sie unterschiedliche Ansätze, um Versorgungskrisen vorzubeugen (Krisenvorsorge) und eingetretene Krisen abzumildern (abfederndes
Krisenmanagement). Dies kann die Wirkung von Maßnahmen gegen Krisen beeinträchtigen […]. (Quelle: Verlag)
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Schieferstein, Michael: Globaler Wegwerf-Wahnsinn
Projekt. Ubstadt-Weiher : FoodFighters, 2013. Projekt Globaler Wegwerf-Wahnsinn. ISBN 978-3-00-041267-7
:
Ein knallhartes, lange Jahre recherchiertes Buch über den heutigen Umgang mit Lebensmitteln und deren meist sinnlose Verschwendung, die bereits auf dem Acker beginnt.
Zudem klärt das Buch schonungslos über das Versagen der Politik und die Allmacht
der Lebensmittelkonzerne auf, die alles erst auslöst. Das Buch gibt Auskunft über die
erschreckenden, tatsächlichen Zahlen weggeworfener oder vernichteter Lebensmittel, zeigt dringend nötige
Gegenmaßnahmen auf und enthält viele praktikable Tipps und einfache wie nachhaltige Lösungen für den
Verbraucher, um der globalen Wegwerf-Maschinerie entgegen zu treten. (Quelle: http://www.foodfighters.biz/buecher.
html)
Zierul, Sarah: Billig. Billiger. Banane : wie unsere
Supermärkte die Welt verramschen. München : oekom
verlag, 2015. ISBN 978-3-86581-709-9
Signatur: La 78/100
Deutschland ist Europameister – im Bananenessen. Über eine Million Tonnen essen wir
jedes Jahr, ein Drittel des gesamten EU-Bananenimports landet auf heimischen Ladentischen. Doch der Preis für Bananen ist seit über zwanzig Jahren nicht gestiegen. Die Bereitschaft, für Bio- oder Fair Trade-Lebensmittel ein paar Cent mehr auszugeben, ist trotz
aller Lippenbekenntnisse immer noch gering. Deutsche Discounter und Supermärkte
unterbieten sich mit Dumpingangeboten und drücken inzwischen in ganz Europa die
Preise – mit fatalen Folgen: Während hierzulande mit den Waren aus dem globalen Süden gut verdient wird,
werden in den Anbauländern Naturparadiese zerstört, Arbeiterrechte mit Füßen getreten und die Gesundheit
der Anwohner gefährdet. (Quelle: Verlag)
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Praktisch
Aichwalder, Gudrun: Hausschlachten : Zerteilen Verarbeiten – Vermarkten. Graz [u.a.] : Stocker, 2012.
Stocker-Praxisbuch. ISBN 978-3-7020-1348-6
Signatur: T 754/12
Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof
und im eigenen Haushalt gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autorin beschreibt hier
die notwendigen Arbeiten, vom Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers, der
(richtigen) Verwendung der einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches
in Form von Wurst und Speck. Der Leser findet alles, was er über Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch
wissen soll. Informative Farbfotos erleichtern das Erkennen und Zuordnen der einzelnen Fleischteile. (Quelle:
Verlag)
Burhenne, Verena u.a. (Red.): „Darf‘s ein bisschen
mehr sein?“ Vom Fleischverzehr und Fleischverzicht ;
[Begleitbuch zur gleichnamigen Wanderausstellung des LWL-Museumsamtes für Westfalen, Münster]. Münster : LWL-Museumsamt für Westfalen,
2015. ISBN 978-3-927204-80-5
Signatur: La 492/61
Die Wanderausstellung „Darf‘s ein bisschen mehr sein?“ führt mitten in die gesellschaftliche Kontroverse um Fleischverzehr und Fleischverzicht, um Massentierhaltung und industrialisierte Transportund Schlachtverfahren. Westfalen ist Schweineland, hier hing früher der „Himmel voller Schinken“: In vielen
Rauchabzügen der Kamine sah man das Fleisch zum Räuchern an einem Lattengerüst hängen. Das Verbraucherverhalten hat sich stark verändert: Galt es in den 1970er Jahren als gesund und lebenswichtig Fleisch zu
essen („Fleisch ist ein Stück Lebenskraft“), haben „Gammelfleisch“- und „BSE“-Skandale den unbeschwerten
Fleischkonsum getrübt.Trotz aller Skandale: Der Fleischkonsum stagniert in Deutschland auf konstant hohem
Niveau. Die Fleischindustrie muss sich noch keine Sorgen machen. […]. (Quelle: Hrsg.)
Calvo, Janet: Gärtnern im Kleinformat : die eigene
lebendige Miniaturwelt erschaffen. Stuttgart : Frech, 2015.
ISBN 978-3-7724-7534-4
Entdecken Sie die große Welt der winzig kleinen Gärten. Dieser neue Gartentrend verbindet die Freude am Gärtnern mit der Magie des Klitzekleinen. (Quelle: Verlag)
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Dachverband Wissenschaftlicher Gesellschaften der
Agrar-, Forst-, Ernährungs-, Veterinär- und Umweltforschung u.a. (Hrsg.) : Trends in der Landwirtschaft quo vadis Agrarwissenschaften? Wissenschaftliche Tagung
des Dachverbandes Agrarforschung (DAF) e.V. am 21. und 22. Oktober
2014 in der Landesvertretung Hessen, Berlin. Frankfurt, M. : DLG-Verl.,
2015. Agrarspectrum / Dachverband Agrarforschung ; 47.
ISBN 978-3-7690-5048-6
Signatur: La 78/109
Der vorliegende Band der Schriftenreihe des Dachverbandes Agrarforschung beleuchtet im Sinne des Wissenstransfers Hintergründe der Forschung für Flächennutzung und gibt wichtige Anregungen für die Praxis.
Die besondere Herausforderung der Forschung in der Landnutzung liegt darin, dass Politik, Wissenschaft und
Praxis Maßnahmenpläne als Basis für ein gemeinsames und für alle beteiligten ausgewogenes Miteinander
zu entwickeln. Dabei können Erfolge nur durch den erfolgreichen Transfer wissenschaftlicher Konzepte in die
Praxis gelingen. (Quelle: Verlag)
Grabowski, Annamaria: Schwein gehabt? Annäherung
an eine Kulturgeschichte des Fleischessens. Berlin :
epubli, 2014. ISBN 978-3-8442-9062-2
Signatur: La 530/97
Ich habe mich den Tieren in der Massentierhaltung, hier besonders den Schweinen,
zugewandt. Ich bin der Frage, was uns Menschen bewegt, Tiere in Massentierhaltung,
Massentiertransporten, Massenschlachtanlagen zu bringen, nachgegangen. Entstanden
ist dieses Buch, das auch eine Kulturgeschichte des Fleisches, des Fleischgenusses,
aber auch der Gewalt ist […]. (Quelle: Verlag)
Haller, Martin: Alte Haus- & Nutztierrassen neu
entdeckt. Graz [u.a.] : Stocker, 2015. ISBN 978-3-7020-1512-1
Signatur: La 487/63
Mehr als 200 alte Haus- und Nutztierrassen aus Mitteleuropa, also aus dem ehemals deutschsprachigen Raum und den Ländern der österreichisch-ungarischen
Monarchie, bittet Autor Martin Haller vor den Vorhang. Viele von ihnen sind bereits
vom Aussterben bedroht […]. (Quelle: Verlag)
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Koechlin, Florianne u.a.: Mozart und die List der
Hirse : Natur neu denken. Sonderausg. Basel : Lenos-Verl., 2015.
ISBN 978-3-85787-460-4
Signatur: La 294/72
Weinreben reagieren auf gewisse Schallwellen, Mozart-Klänge zum Beispiel. Pflanzen
führen ein aktives Sozialleben, sie haben Freunde und Feinde, sind liebevoll zu den
Nächsten, bilden Allianzen, betreiben Vetternwirtschaft, sind futterneidisch, graben sich
gegenseitig das Wasser ab und verhalten sich abwehrend gegenüber Fremden. Unter
dem Boden bilden sie umfangreiche Beziehungsnetze aus Wurzeln und Pilzen, über die
sie Nährstoffe und Informationen austauschen. Auch die Beziehungsnetze von Tieren
sind viel komplexer, viel differenzierter, als wir bislang dachten. Das zeigen Entdeckungen an ungewöhnlichen Orten, wie bei Zebuherden im westafrikanischen Niger, in Schweizer Schlachthöfen
oder bei Berggorillas in Ruanda und im Basler Zoo. Neue Erkenntnisse füllen langsam die Leerstellen des
ökologisch geprägten Weltbildes. Dieses fusst darauf, dass alles mit allem irgendwie vernetzt ist, nichts isoliert
funktioniert und dass den Genen keineswegs die alles überragende Rolle bei der Steuerung von Lebensprozessen zukommt. Was aber bringt das Wissen, dass wir alle – Pflanze, Tier und Mensch – in koevolutionäre
Prozesse eingebunden und in gegenseitigen Abhängigkeiten verstrickt sind? Was bedeutet dies konkret für das
Agrarwesen? Vermögen ökologische Landwirtschaftssysteme auch die Weltbevölkerung zu ernähren, und sind
sie ökonomisch konkurrenzfähig? (Quelle: Verlag)
Kohfink, Marc-Wilhelm: Bienen halten in der Stadt.
Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer, 2010. ISBN 978-3-8001-6712-8
Kohfink, Marc-Wilhelm: Bienen halten in der Stadt
[Elektronische Ressource]. Verlag Eugen Ulmer, 2010.
ISBN 978-3-8001-2383-4
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/o69w7o3
Für Stadtimker. Die Stadt, die Bienen und Sie, passt das zusammen? Stadtimker werden, so geht‘s. So halten
Sie Ihre Bienen satt und gesund. Was ist anders bei der Bienenhaltung in besiedelten Gebieten? Ganz besondere Voraussetzungen für den Imker bieten die wärmeren klimatischen Bedingungen: Blütenfülle rund ums Jahr,
aber auch enge Wohn- und Lebensverhältnisse und dichte, doch zahlungskräftige Bevölkerung. Aus der Praxis
der eigenen Stadtimkerei des Autors erfahren Sie Schritt für Schritt alles zur Bienenhaltung und Vermarktung
der Bienenprodukte im städtischen Umfeld. (Quelle: voebb24.de)
Lorenz, Stephan u.a. (Hrsg.): Menschen und Bienen :
ein nachhaltiges Miteinander in Gefahr. München : Ökom-
Verl., 2015. ISBN 978-3-86581-713-6
Seit einigen Jahren ist das Bienensterben in aller Munde. Und wenn die Bienen sterben,
so die Befürchtung, dann ist auch die Zukunft der Menschheit gefährdet. Denn Bienen
sichern durch ihre Blütenbestäubung eine Vielzahl menschlicher Nahrungsmittel und
unsere ökologischen Existenzgrundlagen. Dabei erfreuen sich Honigbienen auch großer
Sympathien und die Bienenhaltung wird immer beliebter. Die Sorge um und für die Bienen wird zur Suche nach nachhaltigen, „summenden“ Alternativen in der Landwirtschaft, in der Stadt und im
menschlichen Umgang mit Natur allgemein. (Quelle: Verlag)
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Mecklenburg, Jens: Das andere Schweinebuch : von
Wild- und Hausschweinen, Glücksbringern und armen
Sauen. Schwarzenbek : Cadmos, 2011. Landleben.
ISBN 978-3-8404-3003-9
Signatur: La 530/86
Schweine begleiten uns als Haustiere seit 10.000 Jahren. Ihr Fleisch, einst hoch geschätzt, wird heute zu Dumpingpreisen verschleudert. Vom ehemaligen Glücksbringer
zur armen Sau? Anschaulich und amüsant wird der agile Allesfresser in seinem Charakter, seinem Wesen und in seiner großen Familie vorgestellt – darunter 25 alte und vom
Aussterben bedrohte Rassen im Porträt. (Quelle: Verlag)
Mochner, Matthias: Das Demeter-Phänomen : die
biologisch-dynamische Landwirtschaft - ein Weg aus
der Sackgasse der Agrochemie. Zürich : Elster, 2015.
ISBN 978-3-906065-26-7
Signatur: La 294/71
Seitdem die großen Lebensmittelkonzerne “Bio“ als Marketingargument entdeckt haben,
ist alles “Bio“. Aber je mehr alles “Bio“ ist, desto weniger vertrauen die Konsumenten der
Etikette. Doch es gibt eine wirklich sichere Alternative: Die biologisch-dynamische Landwirtschaft, von Rudolf
Steiner (1861–1925) konzipiert, existiert seit neunzig Jahren und erfreut sich in den letzten dreißig Jahren aus
gutem Grund wachsender Beliebtheit. Matthias Mochner erzählt Grundlagen und Philosophie des ältesten und
biologisch konsequentesten Landwirtschaftssystems der Neuzeit und seines Qualitätssiegels Demeter – es ist
das älteste aller Bio-Gütesiegel. Was ist seine Geschichte? Woher kommt sein Erfolg? (Quelle: Verlag)
Muhr, Gisela: Nutztierhaltung für jedermann : erste
Schritte zur Selbstversorgung. Rheinbach : Regionalia-Verl.,
2015. ISBN 978-3-95540-129-0
Signatur: La 485/77
Wir leben in einer Zeit mit Begriffen wie „Tierproduktion“, „Massentierhaltung“ oder „Lebensmittelindustrie“. Es ist oftmals nicht mehr nachvollziehbar, woher unsere Lebensmittel kommen, unter welchen Umständen (oftmals unter entwürdigendem und respektlosem Umgang mit
dem Leben von Mensch und Tier) diese „produziert“ werden und welche Gifte sie enthalten. Viele Menschen
streben zurecht nach Transparenz und fordern ökologische Prinzipien ein. Und viele stellen sich die Frage, ob
sie nicht selbst – so weit es die Möglichkeiten erlauben – etwas für sich selbst tun können, unter eigener Kontrolle, auf natürlichem und gesundem Weg […]. (Quelle: Verlag)
Neuhoff, Daniel u.a. (Hrsg.): Ideal und Wirklichkeit:
Perspektiven ökologischer Landbewirtschaftung ;
Beiträge zur 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Bonn, 5. - 8.
März 2013. Berlin : Köster, 2013. ISBN 978-3-89574-815-8
Signatur: Kws 640/50 und La 294/52
Auf der wichtigsten Tagung zum Ökologischen Landbau im deutschsprachigen Raum
treffen sich vom 05. bis 08. März 2013 an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität
in Bonn zahlreiche namhafte Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, um in Vorträgen und Postern die neuesten Forschungsergebnisse aus allen Teilbereichen des Ökologischen Landbaus zu diskutieren. (Quelle: Verlag)
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Rickelmann, Richard: Tödliche Ernte : wie uns das
Agrar- und Lebensmittelkartell vergiftet. Aktualisierte
Ausg. Berlin : Ullstein, 2013. Ullstein ; 37495. ISBN 978-3-548-37495-6
Signatur: La 78/102 und Kws 640/26 b
Wussten Sie, dass Tiere viermal so viele Pharmazeutika zu sich nehmen wie Menschen?
Und dass die Landwirtschaft mehr Staats-Milliarden kassiert als marode Banken? Ein
Kartell aus Großmästern, Futtermittel-, Gentechnik- und Lebensmittel-Multis hat ein System des Überflusses geschaffen. Es kassiert Steuergelder für Lebensmittel, die dann
im großen Stil weggeworfen werden. Dieses Buch zeigt das skrupellose Streben nach
Macht und Profit, enthüllt die mafiösen Strukturen einer Branche und nennt die Verantwortlichen. Der Autor seziert den Filz beim Bauernverband und den Zulieferern, bei vermeintlichen Verbraucherschutzbehörden und angeblich unabhängigen Forschern und Instituten. Ein erschreckender Blick hinter die
Kulissen einer Branche, die mächtiger ist als die Politik. (Quelle: Verlag)
Schweisfurth, Georg: Die Bio-Revolution : die erfolgreichsten Bio-Pioniere Europas. Wien : Brandstätter, 2014.
ISBN 978-3-85033-789-2
Signatur: La 294/70
Schweisfurth, Georg: Die Bio-Revolution : die erfolgreichsten Bio-Pioniere Europas [Elektronische Ressource].
Christian Brandstätter Verlag GmbH & Co KG, 2014.
ISBN 978-3-85033-794-6
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/qcwqel6
Der Name Schweisfurth steht seit den 80er-Jahren für ökologische Pionierarbeit in Deutschland. Der Vater
leitete einmal den größten fleischverarbeitenden Konzern Europas, das Unbehagen über die damit verbundene
Massentierhaltung führte jedoch zum Umstieg auf ökologische Landwirtschaft. Zu einem Zeitpunkt, als es für
einen solchen Schritt noch wenige Vorbilder gab und „Bio“ ein Synonym für verschrobene Weltverbesserer
ohne Geschäftssinn war. Spätestens mit der Gründung der Bio-Supermarktkette „basic“ zeigte Georg Schweisfurth, dass „Bio-Genuss für alle“ möglich ist. In seinem neuen Buch zieht er Bilanz: Erleben wir, angesichts
von Klimawandel und Lebensmittelskandalen, endlich eine echte „Bio-Revolution“? Wo steht „Bio“ heute? Wo
findet man funktionierende Modelle, und welche Lösungsansätze für eine Landwirtschaft der Zukunft bieten
sie […]? (Quelle: voebb24.de)
Schweisfurth, Karl Ludwig: Der Metzger, der kein
Fleisch mehr isst ... München : Ökom-Verl., 2014.
ISBN 978-3-86581-470-8
Signatur: La 492/57
Schweisfurth, Karl Ludwig: Der Metzger, der kein
Fleisch mehr isst ... [Elektronische Ressource]. oekom verlag
GmbH, 2014. ISBN 978-3-86581-628-3
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/ow4txwg
Früher galten sie als Sonderlinge, heute ist es „cool“, sich fleischlos zu ernähren. Die Vegetarier sind auf dem
Vormarsch und sie scheinen so manches Argument auf ihrer Seite zu haben. Wer sich vegetarisch ernährt,
lebt angeblich nicht nur gesünder, er setzt auch ein Signal gegen die Massentierhaltung. Ein solches Signal
setzt auch Karl Ludwig Schweisfurth, aber anders: Im vorliegenden Buch schildert er seinen Lebensweg vom
Großmetzger zum Biobauern und „Auswärtsvegetarier“. Europas ehemals größter Fleischwarenfabrikant zeigt
eindrücklich auf, dass Fleischkonsum auch ohne Reue möglich ist, nämlich immer dann, wenn wir weniger,
dafür aber qualitativ hochwertiges Fleisch verzehren, wenn wir die Tiere in ihren Bedürfnissen achten und sie
artgerecht halten. (Quelle: voebb24.de)
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Steinwidder, Andreas u.a.: Gras dich fit! Weidewirtschaft erfolgreich umsetzen. Graz : Stocker, 2015.
ISBN 978-3-7020-1516-9
Die aktuellen Ergebnisse aus Weideforschung, Beratung und Praxis der Rinderhaltung
finden sich in diesem Standardwerk vereint. Ob Milchvieh- oder Fleischrinderhaltung,
wer das Potenzial seiner Weiden vollständig nützen will, muss zu diesem Buch greifen
[…]. (Quelle: Verlag)
Strömqvist, André: Handbuch Biogärtnern : Profiwissen & Praxis. Übers.: Barbro Wollberg. Dt.-sprachige Ausg. München :
BLV, 2015. ISBN 978-3-8354-1455-6
Das frische, junge Bio-Handbuch mit allen Grundlagen, kompakt und aus erster Hand.
Optisch und haptisch ansprechend, hochwertig, mit vielen großformatigen Fotos. Das
komplette Know-how - von Gartenanlage und Bodenbearbeitung über das Pflanzen und
Pflegen bis zum biologischen Pflanzenschutz. (Quelle: Verlag)
Thurn, Valentin u.a.: Harte Kost : wie unser Essen
produziert wird ; auf der Suche nach Lösungen für die Ernährung der
Welt. München : Ludwig, 2014. ISBN 978-3-453-28063-2
Signatur: La 78/97*
Journalist Stefan Kreutzberger und Filmemacher Valentin Thurn begeben sich auf eine
weltweite Suche nach zukunftsfähigen Lösungen für eine Nahrungsmittelproduktion, die
Mensch und Tier respektiert und die knappen Ressourcen schont. Sie besuchen Visionäre aus den zwei gegnerischen Lagern der industriellen und der bäuerlichen Landwirtschaft, treffen Biobauern und Nahrungsmittelspekulanten, besuchen urbane Gärten und
Industrieschlachthöfe, Insekten- und Genlachsfarmen. Die Geschichten, die hinter unseren Lebensmitteln stehen und die die Autoren auch in einem Film präsentieren, sind oft so unfassbar, dass man
den Glauben an das Gute im Menschen verlieren möchte – doch die Fülle an Gegenvorschlägen zeigt deutlich:
Wir haben einen enormen Handlungsspielraum, wir können etwas verändern. Wenn wir es wollen. (Quelle: Verlag)
Tülsner, Manfred u.a.: Technologie der Fischverarbeitung. Hamburg : Behr‘s, 2010. ISBN 978-3-89947-558-6
Signatur: T 754/8
[…] Detailliert werden die technologischen und analytischen Grundlagen der Fischverarbeitung erläutert. Angefangen bei den Schlacht- und Trennprozessen, der Kälteanwendung
und den enzymatischen Verfahren bis zu den speziellen Herstellungsprozessen. Die individuellen Anforderungen an die Produktion werden detailliert beschrieben. (Quelle: Verlag)
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Was bringt die Zukunft?
Akeroyd, Simon: Selbstversorgung für Einsteiger :
große Ernte im kleinen Garten. Übers. Reinhard Ferstl.
München : Dorling Kindersley, 2015. ISBN 978-3-8310-2750-7
“Selbstversorgung für Einsteiger“ ist eine besonders praxisorientierte Anleitung für Besitzer kleiner Gärten, die mit dem Anbau ihrer eigenen Schätze loslegen möchten. Der
Ratgeber führt in 10 Schritten zum eigenen Nutzgarten und steht mit wertvollem Profi-Wissen zur Seite. Nach dem Kennenlernen der Gegebenheiten im Garten geht es an
die Vorbereitung des Bodens, die Gartenplanung und das Anlegen von Beeten, Wegen und ähnlichem. Weitere
wichtige Schritte sind der Schutz vor Wind, Frost und Schädlingen sowie das richtige Düngen, Wässern und Jäten. Das Buch berät kompetent bei der Auswahl geeigneter Pflanzen und erklärt, wie die Aussaat und Aufzucht
gelingen. Für gutes Gelingen begleiten Farbfotos die genauen Schritt-für-Schritt-Anleitungen […]. (Quelle: Verlag)
Bayerische Akademie der Wissenschaften (Hrsg.):
Pflanzenzucht und Gentechnik in einer Welt mit Hungersnot und knappen Ressourcen ; Rundgespräch am 4. Juli
2011 in München. München : Pfeil, 2012. Rundgespräche der Kommission
für Ökologie / Bayerische Akademie der Wissenschaften ; 40.
ISBN 978-3-89937-125-3
2010 bezifferte die Ernährungs- und Landwirtschafts-Organisation der Vereinten Nationen (FAO) die Anzahl hungernder Menschen auf fast eine Milliarde. Das Millenniumsziel der Vereinten Nationen,
diese Zahl bis 2015 zu halbieren, ist schwierig zu erreichen, umso mehr als die Weltbevölkerung pro Tag um
200000 Menschen zunimmt. Eine Ausweitung von Anbauflächen ist ohne große Schädigung unserer Naturreserven kaum mehr möglich; also muss auf den vorhandenen Nutzflächen effizienter produziert werden […].
(Quelle: Verlag)
Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF)
u.a. (Hrsg.): Nahrung für Milliarden : Forschungsaktivitäten
der Bundesregierung als Beitrag zur globalen Ernährungssicherung.
Stand : Dezember 2014. Berlin : Bundesministerium für Bildung und
Forschung, 2014.
DOWNLOAD
URL http://tinyurl.com/nr429x8
In der Broschüre beschreibt die Bundesregierung ihre Forschungsinitiativen für eine
weltweit ausreichende und gesunde Ernährung. Im Rahmen der „Nationalen Forschungsstrategie Bioökonomie 2030“ besitzt die weltweite Ernährungssicherung höchste Priorität. Zudem stehen auch die gesunde und
sichere Ernährung im Fokus, flankiert von einer nachhaltigen Landwirtschaft und der Stärkung des Umweltund Tierschutzes. Die 60-seitige reich bebilderte Broschüre stellt die Herausforderungen der Gegenwart und
Zukunft dar: Dazu zählen weiter steigende Bevölkerungszahlen, begrenzte Anbauflächen und der Klimawandel.
Gleichzeitig nehmen ernährungsbedingte Krankheiten zu, die Zahl der Übergewichtigen steigt weltweit. Die
Broschüre zeigt auf, wie Forschungsinitiativen Lösungsansätze auf vielen verschiedenen Feldern entwickeln.
Dabei wendet sie sich insbesondere an interessierte Laien. (Quelle: Hrsg.)
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Grimm, Herwig u.a. (Hrsg.): Grüne Gentechnik :
zwischen Forschungsfreiheit und Anwendungsrisiko.
Baden-Baden : Nomos, 2012. ISBN 978-3-8329-6970-7
Der gesellschaftliche Stellenwert wissenschaftlicher Expertise stand im Zentrum einer
Klausurtagung, zu der das Institut Technik – Theologie – Naturwissenschaften (TTN) an
der Ludwigs-Maximilians-Universität einlud. Die hier dokumentierten Beiträge nehmen
den politischen Streit um die Freisetzung und Zulassung von gentechnisch veränderten
Organismen zum Anlass, Funktion und Grenzen der Wissenschaftsfreiheit zu diskutieren
[…]. (Quelle: Verlag)
Haide, Ella von der: Die neuen Gartenstädte : urbane Gärten, Gemeinschaftsgärten und Urban Gardening in Stadt- und Freiraumplanung ; internationale Best
Practice Beispiele für kommunale Strategien im Umgang mit Urbanen
Gärten. München, 2014.
DOWNLOAD
URL http://tinyurl.com/oohxthq
[…] Das Bedürfnis von Städter_innen, selbst zu gärtnern, sich aktiv um die Lebensmittelproduktion zu kümmern und in bürgerschaftlichen Projekten die Stadt mitzugestalten und sich anzueignen, ist in der jüngeren
Vergangenheit gestiegen. Kommunen können viel dafür tun, um diesen Trend zu verstetigen und die Urbanen
Gartenprojekte zu unterstützen […]. (Quelle: Einleitung)
Hainbuch, Friedrich: Das lautlose Sterben der
Bienen : Ursachen - Konsequenzen – Auswege.
Magdeburg : Wolf, 2014. Special Interest. ISBN 978-3-89432-135-2
Signatur: N 853/75*
Die Honigbiene ist das drittwichtigste Nutztier in der Ernährungskette des Menschen.
Drei Viertel aller Nutzpflanzen, die die Menschheit ernähren, werden von Bienen bestäubt. In den letzten Jahrzenten kam es jedoch zu einem weltweiten, besorgniserregenden Massensterben ganzer Bienenvölker. Wenn das Bienensterben in diesem Ausmaß
weitergeht, würde das nicht nur einen finanziellen Schaden in Milliardenhöhe bedeuten,
es hätte auch katastrophale Auswirkungen auf die Ernährungssituation des Menschen
und auf die Artenvielfalt. Friedrich Hainbuch geht den möglichen Ursachen des lautlosen Bienensterbens auf
den Grund und führt neben der Varroamilbe vor allem menschliches Fehlverhalten und das Agribusiness der
Großkonzerne als dessen Hauptverursacher an. Er schildert die drohenden Konsequenzen einer Welt ohne
Honigbienen, bietet aber auch mögliche Auswege aus der Katastrophe an - Auswege, die sowohl die Agrarwirtschaft als auch jeder Einzelne von uns beschreiten können […]. (Quelle: Verlag)
Heberer, Bettina: Grüne Gentechnik : Hintergründe,
Chancen und Risiken. Wiesbaden : Springer, 2015. Essentials.
ISBN 978-3-658-09391-4
Bettina Heberer gibt interessierten Laien einen Einblick in die grüne Gentechnik. Ein
kurzer Überblick zu Grundlagen der Genetik und den Methoden der Pflanzenzüchtung
hilft, Hintergründe zu verstehen. Die Autorin erläutert die Herstellung und Eigenschaften gentechnisch veränderter Pflanzen ebenso wie Zulassungsverfahren und Kennzeichnungspflichten. Eine Diskussion der Risiken und Chancen der grünen Gentechnik und
der aktuelle Stand der Forschung runden das Werk ab. (Quelle: Verlag)
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Klein, Anja u.a.: urban gardening : Gärtnerglück
für Großstadtpflanzen. München : Christian, 2013.
ISBN 978-3-86244-217-1
Dass man auch ohne fußballfeldgroßen Garten echtes Gärtnerglück erleben kann, beweist der Trend des “Urban Gardening“. Die Autorin, eine bekannte Bloggerin, stellt
die überraschende Vielfalt des Trends mit Beispielen aus deutschen Städten sowie
Zürich, Wien, London und Amsterdam vor und gibt Anregungen für die eigene Umsetzung.
(Quelle: amazon.de)
Knoepffler, Nikolaus u.a.: Grüne Gentechnik und synthetische Biologie - keine Sonderfälle. Orginalausg. Freiburg
im Breisgau : Alber, 2012. Angewandte Ethik : Angewandte Ethik ; 1.
ISBN 978-3-495-48558-3
Dieser Band untersucht nach einer kurzen Einführung zu den wissenschaftlichen Entwicklungen und Möglichkeiten der Grünen Gentechnik sowie der Synthetischen Biologie
die äußerst unübersichtliche Debatte zum Thema. Dabei geht es vor allem darum, die
verschiedenen kritischen Standpunkte aus ethischer Perspektive systematisch darzustellen und auf die Plausibilität ihrer Argumente hin zu untersuchen. Ohne die Grüne
Gentechnik oder die Synthetische Biologie zu verharmlosen, kommen die Autoren zu dem Schluss, dass kein
Ansatz darin überzeugen kann, derartige biotechnologische Verfahren gegenüber konventionellen Züchtungsmethoden als einen Sonderfall darzustellen. Vielmehr lässt sich die Notwendigkeit von Fallunterscheidungen
herausarbeiten - unabhängig von der verwendeten Methode. (Quelle: Verlag)
Martin, Claude: Endspiel : wie wir das Schicksal
der Tropischen Regenwälder noch wenden können.
Aus dem Engl. von Eva Leipprand. München : Ökom-Verl., 2015.
ISBN 978-3-86581-708-2
Signatur: N 20/60
Für die einen sind sie Paradiese, andere sprechen noch immer von der „grünen Hölle“.
Kaum ein Lebensraum löst so viel Faszination aus und ist gleichzeitig so bedroht: Rinderherden, Ölpalmplantagen und der Raubbau von Tropenholz nehmen die Regenwälder
von allen Seiten in die Zange. Die Situation ist so unübersichtlich wie die Wälder selbst:
Einerseits wird illegal gerodet, andererseits mit staatlicher Unterstützung aufgeforstet;
in weiten Teilen der Tropen geht die Waldfläche stark zurück, in manchen Regionen bleibt
sie konstant; vielerorts existiert noch unerschlossener Urwald neben verarmten und isolierten Formen. Claude
Martin fasst den aktuellen Status quo im neuen “Bericht an den Club of Rome“ zusammen und gibt dem Slogan
“Rettet den Regenwald“ damit seine kompetente Stimme […]. (Quelle: Verlag)
Meyer-Rebentisch, Karen: Das ist Urban Gardening!
Die neuen Stadtgärtner und ihre kreativen Projekte.
München : blv, 2013. ISBN 978-3-8354-1077-0
Jetzt wird überall gepflanzt: inspirierende Reportagen und Interviews mit tollen Fotos.
Projekte in ganz Deutschland: neue Formen des Gärtnerns in der Stadt ausprobieren, sozial handeln, sich gemeinsam engagieren. Gemeinschaftsgärten, interkulturelle Gärten,
Gemüsebeete zum Mieten, Nachbarschaftsgärten, Kinderbauernhöfe und mehr.
(Quelle: Verlag)
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Meyer-Renschhausen, Elisabeth: Die Hauptstadtgärtner : eine Anleitung zum Urban Gardening ; Tipps
aus dem Allmende-Kontor auf dem Tempelhofer Feld. Orig.-Ausg., 1. Aufl.
Berlin : Jaron, 2015. ISBN 978-3-89773-763-1
„Urban Gardening“ ist ein Trend der Zeit: In den Metropolen der Welt beginnen immer
mehr Menschen zu gärtnern – nicht nur auf Balkonen und Terrassen, sondern auch auf
Gemeinschaftsflächen. In Berlin machen zurzeit vor allem die Allmende-Gärten auf dem
Tempelhofer Feld von sich reden. Auf dem Gelände des ehemaligen Flughafens baut
eine buntgemischte Gemeinschaft Obst und Gemüse in Kisten an und lockt damit eine
wachsende Zahl von Gästen aus aller Welt nach Tempelhof. Dr. Elisabeth Meyer-Renschhausen, Mitbegründerin
und -organisatorin der Gemeinschaftsgärten auf dem Tempelhofer Feld, erzählt in ihrem Buch aus erster Hand
von den Zielen der Arbeit und der wechselvollen Entstehungsgeschichte des „Allmende-Kontors“. Nicht zuletzt
widmet sie sich dabei der Frage, welcher Einsatz notwendig ist, damit der Erhalt solcher öffentlichen Güter gewährleistet werden kann. Im Mittelpunkt ihrer Publikation aber stehen praktische Tipps für das großstädtische
Gärtnern. (Quelle: Verlag)
Niemczik, Lutz: Alles Bio! Alles Mist? Irrwege in
der Landwirtschaft und vernünftige Alternativen.
Berlin : Das Neue Berlin, 2015. ISBN 978-3-360-02195-3
„Bio“ gilt als Ausweis für besonders gesunde Agrarprodukte. Und wo das Etikett fehlt,
wird mindere Qualität unterstellt. Groß- und Massenproduktion ist verpönt, sie gilt zudem als Profitmacherei. Tatsache ist: Weder werden Bio-Bauern von Altruismus getrieben, noch können sie allein die Weltbevölkerung ernähren. Wohin führt die Auffassung
„Bio versus industriell betriebene Landwirtschaft“? Lutz Niemczik wendet sich gegen
Glaubensbekenntnisse und Verabsolutierung in der Landwirtschaft, er analysiert pragmatisch, was gut und was schlecht ist. Dabei greift er auf eigene Erfahrungen zurück.
Im Unterschied zu anderen Kritikern verteufelt er weder das eine, noch lobt er das andere über den grünen
Klee. Er macht auf Probleme und Risiken auf allen Feldern aufmerksam. Und nennt auch Alternativen, wie man
vernünftig mit der wertvollen Ressource Boden umgeht. (Quelle: Verlag)
Rasper, Martin: Vom Gärtnern in der Stadt : die
neue Landlust zwischen Beton und Asphalt ; mit zahl-
reichen Praxistipps. München : Oekom, 2012. ISBN 978-3-86581-183-7
Signatur: Kws 125/42 und La 375/592*
[…] Dieses Buch ist ein kundiger und aktueller Führer durch die urbane Gartenszene
und ihre vielfältigen Initiativen. Aber es erzählt auch von der tiefen Verwurzelung des
Gartens in unserer Kultur, von der bedrohten Vielfalt der Obst- und Gemüsesorten, vom
Garten als Ökosystem und seinem wichtigsten Bestandteil, einem lebendigen Boden.
Viele Praxistipps und Adressen für die, die sofort loslegen wollen, machen es zu einem
unentbehrlichen Ratgeber für alle Stadtgärtner. (Quelle: Verlag)
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Reber, Sabine: Veranda Junkies : Urban Gardening
auf Balkon und Terrasse. Aarau : AT-Verl., 2015.
ISBN 978-3-03800-863-7
Experimentierfreudig und entspannt macht sich eine neue Generation urbaner Gärtner
ans Werk. Ihre Gärten sind da, wo sie lieben, mitten in der Stadt. Sie bepflanzen ihre
Dachterrassen, Balkone und Veranden mit Gemüsen und Salaten oder gärtnern auf dem
Parkplatz vor dem Haus. Von der Kräutervielfalt auf dem Fenstersims bis zum großflächigen Dachgarten mit
Obstbäumen und Beerenkulturen reicht das Spektrum, von improvisierten Weinkisten und gestapelten Töpfen
bis zu ausgeklügelten Bewässerungssystemen oder der eigenen Wurmfarm […]. (Quelle: Verlag)
Stierand, Philipp: Speiseräume : die Ernährungswende beginnt in der Stadt. München : oekom, 2014.
ISBN 978-3-86581-670-2
Stierand, Philipp: Speiseräume : die Ernährungswende
beginnt in der Stadt [Elektronische Ressource]. oekom verlag
GmbH, 2014. ISBN 978-3-86581-878-2
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/psjbnq5
Ob Kleinstadt oder Metropole - die Existenz jeder Stadt ist seit jeher abhängig von der Versorgung mit Lebensmitteln. Das scheint heute für Städte keine Rolle mehr zu spielen: Lebensmittel sind einfach da. Die mit
der Lebensmittelversorgung verbundenen Verantwortungen, Probleme und Chancen werden von den Städten
weitgehend ignoriert. Gemeinschaftsgärten, „essbare Städte“, Kooperationen von Bürgern mit Landwirten und
andere Ernährungsprojekte versuchen diesem Desinteresse etwas entgegenzusetzen. Philipp Stierand plädiert
für ein Ende der städtischen Verantwortungslosigkeit und fragt: Wie kann die Stadt die Lebensmittelversorgung
beeinflussen, um die Ernährung der Bürger gesünder und nachhaltiger zu gestalten? Wie kann die Stadt Ernährung als Entwicklungschance nutzen? Das Buch beleuchtet die Hintergründe städtischer Lebensmittelversorgung und zeigt anhand der internationalen Diskussion und vieler Berichte aus Praxisprojekten, wie Bürger
und Kommunen die Aufgabe einer nachhaltigen urbanen Lebensmittelversorgung in Angriff nehmen können.
(Quelle: voebb24.de)
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Then, Christoph: Handbuch Agro-Gentechnik : die
Folgen für Landwirtschaft, Mensch und Umwelt.
München : oekom-Verl., 2015. ISBN 978-3-86581-716-7
Then, Christoph: Handbuch Agro-Gentechnik :
die Folgen für Landwirtschaft, Mensch und Umwelt
[Elektronische Ressource]. oekom verlag GmbH, 2015.
ISBN 978-3-86581-924-6
E-BOOK
URL http://tinyurl.com/qjnsmvk
Nach 20 Jahren kommerziellen Anbaus von gentechnisch veränderten Pflanzen sehen wir heute bereits die
drastischen Folgen in der Landwirtschaft: In Ländern wie den USA, Brasilien und Argentinien findet ein Wettrüsten gegen resistente Unkräuter und Schädlinge statt. In verschiedenen Regionen ist dort die Kontrolle über
die Ausbreitung gentechnisch veränderter Pflanzen bereits entglitten. Getrieben wird die Entwicklung von
Konzernen, die gleichzeitig am Verkauf von patentiertem Gentechnik-Saatgut und Spritzmitteln verdienen.
Die Möglichkeiten der Gentechnik verändern unseren Umgang mit den Grundlagen des Lebens fundamental.
Der tiefe Eingriff in das Erbgut von Pflanzen und Tieren stellt uns vor grundsätzliche Fragen: Fragen nach der
Verantwortung und nach Grenzen, Fragen über [...]. (Quelle: voebb24.de)
Thiel, Manuel: Grüne Gentechnik in Deutschland :
Einstellungen der Bevölkerung. Stuttgart : Ibidem-Verl., 2013.
Ökonomische Forschungsbeiträge zur Umweltpolitik ; 4.
ISBN 978-3-8382-0535-9
Kaum ein anderes Thema bewegt seit Jahren die öffentliche und fachwissenschaftliche
Diskussion gleichermaßen und polarisiert dabei so stark wie die ´Grüne Gentechnik`.
Die um ihren Nutzen und Schaden entbrannten Debatten erfassen verschiedene wissenschaftliche Fachdisziplinen, die Politik, Verbraucher- und Umweltschutzorganisationen,
die Kirche und die Medien ebenso, wie sie die Bevölkerung mit ihren Vorstellungen über die Beschaffenheit
der Natur und der Lebensmittelerzeugung betreffen. Dabei haben sich die Fronten zwischen Befürwortern und
Gegnern der Grünen Gentechnik über die Jahre verhärtet, und es ist ein ideologischer Streit entbrannt, der
auch vor der Wissenschaft nicht Halt gemacht hat. Die Auseinandersetzungen und auch die Berichterstattung
sind vorwiegend geprägt von undifferenzierten Betrachtungen und einer emotionalen Aufladung des Themas.
Für die Bevölkerung stellt sich vor allem die Frage, wem man überhaupt glauben oder vertrauen kann. In
diesem Spannungsfeld gibt Manuel Thiels Buch einen wertvollen Überblick über die Vielseitigkeit und Komplexität des Themas Grüne Gentechnik, liefert Fakten für ein besseres Verständnis des Themas und schärft
gleichzeitig den Blick dafür, dass eine ernsthafte, differenzierte Auseinandersetzung keinesfalls in simplen
Schwarz-Weiß-Kategorien enden kann. [...]. (Quelle: Verlag)
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Food for thought
Buti, Roland: Das Flirren am Horizont
: Roman. Aus dem
Franz. von Marlies Ruß. München : Nagel & Kimche, 2014. CH-Reihe.
ISBN 978-3-312-00636-6
Signatur: L 490 Buti 50*
1976 herrscht Dürre in Europa, seit Wochen drückt eine wahnsinnige Hitze auf die Felder – eine Katastrophe für die Landwirtschaft. Den Hof der Sutters in der französischen
Schweiz trifft es besonders hart: Der Bauer und Familienvater hat sein ganzes Vermögen in die Hühnerzucht gesteckt, und die Küken sterben in der Hitze weg; die Mutter
quartiert eine geheimnisvolle Fremde auf dem Hof ein, die sich als ihre Geliebte herausstellt; der geistig zurückgebliebene Knecht Rudy wird, als ein fürchterliches Gewitter
ausbricht, von einem Balken erschlagen; und für den 13-jährigen Gus ist es das Ende
seiner Kindheit. Wuchtig, farbig, zum Anfassen plastisch lässt Butis Roman eine Welt entstehen im Moment
ihres Untergangs. (Quelle: Verlag)
Christie, Agatha: Hercule Poirots Weihnachten :
[Hörbuch] ; [CD]. Gekürzte Lesung. München : Der Hörverl., 2009. 3
CDs + Beil. Ein Hercule-Poirot-Krimi. ISBN 978-3-86717-504-3
HÖREN
Signatur: L 438 Christ 101 a:CD
Der alte Simeon Lee hat zu Weihnachten den Familien-Clan zusammengerufen doch das ist alles andere als eine traute Runde. Das ungeliebte Familienoberhaupt
bringt mit seinem despotischen und provozierenden Verhalten alle gegen sich auf. Als er am Heiligen Abend
mit durchschnittener Kehle aufgefunden wird, bedauert niemand seinen Tod. Ein Motiv hätten alle Anwesenden
gehabt. Doch Hercule Poirots kleine graue Zellen arbeiten auf Hochtouren und lassen ihn auch diesmal nicht
im Stich... (Quelle: Verlag)
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Duve, Karen: Anständig essen : ein Selbstversuch.
4. Aufl., Taschenbuchausg. München : Goldmann, 2012. Goldmann ; 47647.
ISBN 978-3-442-47647-7
Signatur: L 248 Duve 130*
Duve, Karen: Anständig essen : ein Selbstversuch ;
[Hörbuch] ; [CD]. Von der Autorin bearb. Lesefassung. Bochum : Roof
Music, 2011. 4 CDs + 1 Beil. ISBN 978-3-941168-57-2
HÖREN
Signatur: N 807/142:CD*
Duve, Karen: Karen Duve liest „Anständig essen“ : ein Selbstversuch
[Elektronische Ressource]. ROOF Music, 2011. ISBN 978-3-941168-57-2
E-HÖRBUCH
URL http://tinyurl.com/p4alpyj
Karen Duve gehörte nicht eben zur Gesundheitsfraktion. Bratwürstchen und Gummibären wanderten genauso
in ihren Einkaufswagen wie Schokolade und Curryketchup in 1-L-Plastikflaschen. Doch dann zog sie mit jemandem zusammen, der schnell den Spitznamen Jiminy Grille erhielt, nach dem personifizierten Gewissen der
Holzpuppe Pinocchio. Denn Jiminy schrie auf, wenn Karen Duve nach der „Grillhähnchenpfanne für 2,99“ griff.
Und Karen Duve musste einräumen, dass das Leben der „Grillhähnchenpfanne“ vor ihrer Schockfrostung wohl
eher unerfreulich gewesen war. So stellten sich vor der Tiefkühltheke schnell grundlegende Fragen: Darf man
Tiere eigentlich essen? Und wenn Tiere nicht, warum dann Pflanzen? Wo beginnt die menschliche Empathie,
und warum? Irgendwann wollte Karen Duve es wirklich wissen. Jeweils zwei Monate lang testet sie seitdem
Ernährungsweisen mit moralischem Anspruch: biologisch-organisch, vegetarisch, vegan und am Ende sogar
frutarisch, also nur das, was die Pflanze freiwillig spendet. Erst kurz vor der Veröffentlichung von Buch und
Hörbuch wird sie eine Lebensentscheidung treffen, die, wie sie sich weiter ernähren und weiter leben will.
Schonungslos und mit der ihr eigenen knochentrockenen Komik setzt sie sich jenseits aller Ideologien mit der
Frage auseinander: Wie viel gönne ich mir auf Kosten anderer? (Quelle: voebb24.de)
Fontane, Theodor: Nichts geht über gutes Essen : von
wahren Gaumenfreuden berichten Theodor Fontane,
Kurt Tucholsky, Elizabeth von Armin und viele andere.
Orig.-Ausg. Berlin : Ullstein, © 1997. Ullstein-Buch ; 24154.
ISBN 3-548-24154-9
Signatur: L 203,5/7
Fritz, Thomas: Fleisch macht Hunger : Globalisierung
der Massentierhaltung und ihre Folgen für die Ernährungssicherheit. Berlin : FDCL-Verl., 2013. ISBN 978-3-923020-63-8
DOWNLAOD
URL http://tinyurl.com/njsaj6w
Die Verschärfung der globalen Ernährungskrise, die durch stark gestiegene und extrem
schwankende Nahrungsmittelpreise in den Jahren 2007-08 ausgelöst wurde, führte zu
einer lebhaften Debatte über mögliche Ursachen dieser Entwicklung. Weit oben auf der
Liste der Schuldigen rangierten die Finanzspekulation mit Rohstoffen und die Erzeugung von Bioenergie aus
Nahrungspflanzen. Vergleichsweise unterbelichtet jedoch blieb der durch Tierfabriken angeheizte Trend zu
immer fleischreicherer Ernährung, obgleich die Verfütterung von Getreide und Ölsaaten einen großen Anteil an
den globalen Ernten hat und als überaus ineffiziente Verwendung pflanzlicher Energie und des erforderlichen
Ackerlandes gilt […]. (Quelle: Einführung)
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Gottwald, Franz-Theo u.a. (Hrsg.): Essen & Moral :
Beiträge zur Ethik der Ernährung. Marburg : Metropolis-Verl.,
2013. Agrarkultur im 21. Jahrhundert. ISBN 978-3-7316-1006-9
Essen und Moral sind seit jeher miteinander verwoben: Bereits im antiken Griechenland, ebenso im alten Rom und bei den frühen Christen beschäftigte man sich mit den
ethisch relevanten Aspekten des Essens. Die Untersuchung von ernährungskulturellen
und ernährungsethischen Fragen hat eine lange Tradition, tatsächlicher Gegenstand der
angewandten Ethik wurden Lebensmittel jedoch erst Mitte der 1990er Jahre. Zwar sind
die Zeiten eines täglichen Kampfes ums Überleben zumindest in unseren Breiten für die
meisten Menschen vorbei; die überwiegende Mehrheit der Weltbevölkerung jedoch weiß
morgens häufig nicht, ob es überhaupt etwas zu essen geben wird. In den Industrienationen sind Lebensmittel
jederzeit in beliebiger Menge verfügbar. Doch mit zunehmender Globalisierung, Technisierung, Spezialisierung
und Zentralisierung wird das tägliche Brot immer stärker zu einem moralisch aufgeladenen Gut, weil die Folgen
für Mensch, Tier und Umwelt immer weitreichender sind. Die globalisierte Welt der industriellen Land- und
Lebensmittelwirtschaft macht Verbraucherinnen und Verbrauchern zu Opfern und Tätern gleichermaßen. Sie
nötigt ihnen Verantwortung auf, der sie kaum gewachsen scheinen. Die Ernährungsethik beleuchtet die vielen verschiedenen Aspekte dieser Verantwortung und zeigt, dass Essen keine Privatangelegenheit mehr ist.
Lebensmittel enthalten Werturteile: Gut oder böse, richtig oder falsch - jeden Tag aufs Neue gestalten wir die
Welt über unsere Konsumentscheidungen […]. (Quelle: Verlag)
Maeterlinck, Maurice: Das Leben der Bienen.
Aus dem
Franz. von Friedrich von Oppeln-Bronikowski. Zürich : Unionsverlag, 2013.
Unionsverlag-Taschenbuch ; 596. ISBN 978-3-293-20596-3
Signatur: N 853/59*
Albert Einstein soll gesagt haben: „Wenn die Bienen aussterben, sterben vier Jahre
später auch die Menschen aus.“ Höchste Zeit, sich mit den für die gesamte Natur so
unverzichtbaren Insekten näher zu befassen. Maurice Maeterlinck, zu seinen Lebzeiten
gefeierter Nobelpreisträger für Literatur, hat selbst Bienen gezüchtet und erforscht. Das
Leben der Bienen gilt unter Fachleuten und Imkern bis heute als gültige Darstellung.
Sachlich und präzis, aber mit berückender Sprachkraft schildert Maeterlinck die faszinierenden, rätselhaften Ereignisse im Bienenstock. Der Naturforscher in ihm verbindet
sich mit dem Denker und Dichter, der den Wundern der Natur nachspürt und das Staunen nicht verlernt hat.
(Quelle: Verlag)
Mann, Thomas: Weihnachten bei den Buddenbrooks :
mit den Rezepten des Weihnachtsmenüs.
Frankfurt am Main : Fischer-Taschenbuch-Verl., 2000. Fischer ; 14985.
ISBN 3-596-14985-1
Signatur: L 242 Mann Th 31*
Mann, Thomas: Weihnachten bei den Buddenbrooks :
[Hörbuch] ; [CD]. Berlin : Universal Music, 2008. 1 CD + 1 Beih. Deutsche Grammophon : Literatur : Wortwahl. ISBN 978-3-8291-2199-6
HÖREN
Signatur: L 242 Mann Th 88 d:CD
Weihnachten bei den Buddenbrooks: Am 24. Dezember empfängt die Konsulin Buddenbrook ihre Gäste. Ein riesiger Tannenbaum, wundervoll geschmückt mit Silberflitter und einem Engel an der Spitze, erfüllt den großen
Saal mit seinem Duft. Hanno, der Jüngste der Lübeck’schen Kaufmannsfamilie, fiebert dem großen Augenblick
der Bescherung entgegen. Wird sein größter Wunsch erfüllt werden? (Quelle: Verlag)
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Mo, Yan: Die Schnapsstadt : Roman. Dt. von Peter WeberSchäfer. 2. Aufl. Zürich : Unionsverl., 2012. Unionsverlag-Taschenbuch ;
320. ISBN 3-293-20320-5
Signatur: L 941 Mo Y 52*
In China brodelt die Gerüchteküche: In einer entlegenen Provinz sollen dekadente Parteikader, skrupellose Parvenüs, die nach der Wirtschaftswende zu Reichtum gekommen
sind, kleine Kinder nach allen Regeln der Kochkunst zubereiten lassen. Sonderermittler
Ding Gou’er wird nach Jiuguo, in die so genannte “Schnapsstadt“, entsandt, um der
Fama dieser “Fleischkinder“ auf den Grund zu gehen. Doch kaum hat Ding den Fall
aufgegriffen, sieht er sich konfrontiert mit einer wahnhaften Welt, die von Aberglaube
und Korruption, von Anmaßung und Gier beherrscht wird. “Die Schnapsstadt“ ist eine
virtuose Groteske, eine politische Allegorie, die das neue China der toten Ideale und seine gesellschaftliche
Wirklichkeit kühn gegen den Strich bürstet. (Quelle: Verlag)
Muhlstein, Anka: Die Austern des Monsieur Balzac :
eine delikate Biografie. Aus dem Franz. von Grete Osterwald. Ber-
lin : Insel-Verl., 2012. Insel-Taschenbuch ; 4103. ISBN 978-3-458-35803-9
Signatur: L 485 Bal 509 a
Honoré de Balzac war Asket und Gourmet, Hungerleider und Vielfraß in einer Person.
Nach Phasen strengster Arbeitsdisziplin und Abstinenz stürzte er sich in wahre Fresszüge durch die Feinkostläden, Märkte und Bäckereien von Paris. Dabei entdeckte er
auch das Restaurant für sich, das sich zunehmend als öffentlicher Ort des kulinarischen
Genusses etablierte: Nicht nur diente es ihm als ideale Bühne für die Inszenierung seiner Sittengemälde – sondern auch als perfekter Ort für seine ganz persönliche Lust am
exzessiven Essen […]. (Quelle: Verlag)
Schneider, Jürgen (Hrsg.): Paddy‘s Speis und Trank :
eine kulinarische Reise durch die irische Literatur.
Göttingen : Verl. Die Werkstatt, 2004. ISBN 3-89533-450-2
Signatur: L 420,1/8
[…] Jürgen Schneider präsentiert anhand einzelner Nahrungsmittel exzellente Kostproben bekannter Autoren. Ob Brot, Kartoffel, Fleisch und Fisch oder Kuchen – mit und
ohne Alkohol – praktisch gibt es nichts, was auf der grünen Insel nicht mit literarischen
Betrachtungen bedacht wird […]. (Quelle: Verlag)
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Suter, Martin: Der Koch
ISBN 978-3-257-06739-2
: Roman. Zürich : Diogenes, 2010.
Signatur: L 246 Sute 57 a und L 246 Sute 57 b
Suter, Martin: Der Koch : Roman ; [Hörbuch] ; [CD]. Ungekürzte
Lesung. Zürich : Diogenes, 2010. 6 CD + Beih. Diogenes-Hörbuch.
ISBN 978-3-257-80289-4
HÖREN
Signatur: L 246 Sute 57:CD
Maravan, 33, tamilischer Asylbewerber, arbeitet als Hilfskraft in einem Zürcher Sternelokal, tief unter seinem
Niveau. Denn Maravan ist ein begnadeter, leidenschaftlicher Koch. In Sri Lanka hatte ihn seine Großtante in
die Kochkunst eingeweiht, nicht zuletzt in die Geheimnisse der aphrodisischen Küche. Als er gefeuert wird,
ermutigt ihn seine Kollegin Andrea zu einem Deal der besonderen Art: einem gemeinsamen Catering für Liebesmenüs. Anfangs kochen sie für Paare, die eine Sexualtherapeutin vermittelt. Doch der Erfolg von “Love
Food“ spricht sich herum, und eine viel zahlungskräftigere Klientel bekundet Interesse: Männer aus Politik und
Wirtschaft – und deren Grauzonen. Maravan hat Sorge, das Geschäft könne “unanständig“ werden. Und das
wird es […].(Quelle: Verlag)
Wördehoff, Bernhard: Die Dichter bitten zu Tisch :
vom Essen und Trinken in der Weltliteratur. 2., unveränd.
Aufl. Darmstadt : Lambert Schneider, 2011. ISBN 978-3-650-24300-3
Signatur: L 61,2/333*
Die Literatur aller Zeiten und Länder beschäftigt sich von jeher mit dem Essen und
Trinken. Dieser Band belegt beispielhaft die Wechselbeziehungen zwischen Kochtopf,
Buch und Leben. Die Auslese beginnt mit der Bibel und endet bei Günter Grass. Da wird
in Homers Epen wacker geschmaust, da werden Menüfragen in Fontanes Romanen zu
Lebensfragen, da steht die hemmungslose Völlerei von Rabelais’ Gargantua neben dem
nagenden Hunger eines Anton Reiser. Eine Einladung zum Picknick an den Brüsten der Natur mit Goethe und
Eckermann sollte man sich ebenso wenig entgehen lassen wie das orgiastische Mahl eines Marquis de Sade.
Bei der Lektüre von Joseph Roths “Radetzkymarsch“ und einem Tafelspitz lässt sich ein erlesenes Stück der alten Donaumonarchie genießen. Mit Marcel Proust erschauen, erschnüffeln und erinnern wir die “verlorene Zeit“
der Kindheit. In Thomas Manns Gesellschaft kosten wir den Buddenbrook’schen Plettenpudding. Wir wünschen
Ihnen bei diesen er-lesenen Köstlichkeiten guten Appetit! (Quelle: Verlag)
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Filme
Dokumentarfilme
Du bist, was du isst : [DVD-Video]. Regie: James Colquhoun u.a.
München : Sunfilm Entertainment, [ca. 2010]. 1 DVD.
SEHEN
Signatur: Med 211/156*
Die Pharmaindustrie hat für all unsere Leiden eine Lösung parat. Egal ob Migräne, Allergien, Depressionen oder das Burnout-Syndrom: Täglich impft uns die Werbung ein, dass
wir ohne die Wunder-Pillen vom Fließband nicht gesund bleiben können. Unsere Gesundheit wurde zu einem Geschäft und die Pharmaindustrie könnte ohne unsere Krankheiten
nicht existieren. Die Dokumentation „Du bist, was Du isst“ prangert nicht nur diese Form
der Versklavung durch Medikamente an, sie präsentiert auch ein natürliches Mittel, um
sich daraus zu befreien: Unser Essen! Denn durch die richtige Ernährung können selbst
schwere Krankheiten nicht nur verhindert, sondern auch geheilt werden. Liegt in „unserem täglich Brot“ tatsächlich die Zukunft der Medizin? (Quelle: Sunfilm)
Fed up : it‘s time to get real about food ; [DVD-Video].
Regie, Drehbuch, Prod.: Stephanie Soechtig. Beverly Hills, Calif. : Starz
Media, 2014. Orig.: USA, 2014.
SEHEN
Signatur: Med 211/179:DVD.Video
In ihrem Dokumentarfilm-Debüt wollen die Produzentin und Sprecherin Katie Couric,
Laurie David (EINE UNBEQUEME WAHRHEIT), Regina Scully und die Regisseurin Stephanie Soechtig herausfinden, warum trotz der Medienwarnungen und der Regierungspolitik gegen die Fettleibigkeit Generationen von Kindern heutzutage eine kürzere Lebenserwartung als ihre Eltern haben. FED UP entlarvt die kleinen schmutzigen Geheimnisse
Ihrer Lieblingsmarken und Restaurants, die Sie nicht wissen sollen. Fast kein Verbraucher ist sich darüber
bewusst, dass 80% der 600.000 Produkte im Supermarkt Zuckerzusätze enthalten. In FED UP werden Familien
begleitet, deren Kinder die Fettleibigkeit am schlimmsten betrifft. Ohne jegliches Wissen geben diese Eltern
ihren Kindern Essen das Unmengen an Zucker enthält. In fesselnden Interviews mit den landesweit führenden
Experten, enthüllt FED UP den jahrzehntelangen Betrug und die Täuschung der Verbraucher, die von Fast Food
Ketten und der US Regierung unterstützt werden. (Quelle: Vertriebstext)
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Food, Inc : was essen wir wirklich? ; [DVD-Video]. Regie:
Robert Kenner. München : Sunfilm Entertainment, 2010. 1 DVD.
SEHEN
Signatur: Wi 961/107* und
LZ 158 Nahrung 107:DVD.Video
Was wissen wir eigentlich wirklich über die Lebensmittel, die wir täglich essen? Der
Film FOOD, INC. zeigt, wie eine Handvoll Konzerne darüber bestimmt, was wir essen
und was wir über unser Essen wissen dürfen. Er ist ab November auf DVD und Blu-Ray
im Handel. FOOD, INC. wurde bei der Oscar®-Verleihung 2010 für die Kategorie ‚Bester
Dokumentarfilm‘ nominiert. Regisseur Robert Kenner deckt dabei mittels eindringlicher
Momentaufnahmen und packender Recherchen die Machenschaften der Lebensmittelproduzenten auf. Glückliche Kühe, auf grünen Wiesen – daran möchten wir Konsumenten glauben, wenn wir
unser täglich Fleisch zu uns nehmen. Doch die Wirklichkeit der “natürlichen“ Nahrungsmittelproduktion in
Industrienationen sieht um einiges düsterer aus: Genmanipuliertes Getreide, mit Medikamenten versetztes
Tierfutter, hormonbehandeltes Mastvieh – die Liste des Schreckens ist lang. Kaum ein landwirtschaftlicher
Bereich blieb bisher von einem Skandal verschont. Das verantwortungslose Handeln der Lebensmittelindustrie
zur Wahrung des eigenen Profits bedroht dabei nicht nur die Lebensgrundlage zahlreicher Landwirte, sondern
setzt auch die Gesundheit der Konsumenten aufs Spiel. (Quelle: demeter.de)
The future of food : [DVD-Video]. Regie, Prod., Drehbuch: Deborah
Koons u.a. München : Sunfilm Entertainment, 2008. 1 DVD. Orig.: USA,
2004.
SEHEN
Signatur: Wi 524/118*
Der Dokumentarfilm setzt sich mit der jüngsten Vergangenheit sowie der Zukunft
der Nahrungsmittelproduktion auseinander, die zu Sortenarmut und genmanipulierten Produkten tendiert, deren Wirkung auf die Gesundheit nicht absehbar
ist. Im Mittelpunkt steht der amerikanische Saatgutproduzent Monsanto, der den
Weltmarkt beherrscht und eine massive Macht- und Expansionspolitik betreibt.
Der Film der Witwe des Greatful Dead“-Musikers Jerry Garcia zeigt auch die enge
Verflechtung der Bush-Administration mit Marktführer Monsanto. (Quelle: Lexikon des
internationalen Films)
Good food bad food : Anleitung für eine bessere
Landwirtschaft ; [DVD-Video]. Regie, Drehbuch, Kamera: Coline
Serreau. Köln : Alamode Film, 2011. 1 DVD.
SEHEN
Was haben französische Mikrobiologen, die Millionen Wanderarbeiter Brasiliens, Vandana Shinas experimentelle Bauernhöfe in Indien und die Landwirte der weltgrößten
Bioplantage in der Ukraine gemeinsam? Alle verfolgen sie ein gemeinsames Ziel: die
Verbesserung der Bodenqualität und die Wiederherstellung der Saatenvielfalt – zum
Schutz der Umwelt und für gesündere Lebensmittel. Die französische Regisseurin Coline
Serreau, („St. Jacques...Pilgern auf Französisch“) zeigt in ihrem neuen Dokumentarfilm
Menschen, die dagegen kämpfen, dass unsere Böden durch chemische Dünger und Pestizide vergiftet werden.
Und die sich dagegen wehren, dass nur wenige skrupellose Konzerne weltweit das Saatgutangebot kontrollieren und die Bauern erpressen. In „Good Food Bad Food – Anleitung für eine bessere Landwirtschaft“ begegnen
wir faszinierenden Persönlichkeiten, die vielfältige Lösungen für die intelligentere Nutzung unserer begrenzten
Ressourcen gefunden haben. (Quelle: Vertriebstext)
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Kings of Pastry
: [DVD Video]. A film by Chris Hegedus et al. New
York, NY : Pennebaker Hegedus Films, 2010. 1 DVD. Orig.: Niederlande,
2009.
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Signatur: Wi 978/137:DVD.Video
When Chris Hegedus and D A Pennebaker, award-winning filmmakers of The War Room,
Startup.com and Don‘t Look Back, turn their sights on the competition for the Meilleurs
Ouvriers de France, the country’s Nobel Prize for pastry, you’re in for a treat. In Kings of
Pastry, 16 chefs, including Jacquy Pfeiffer, co-founder of Chicago’s French Pastry School,
whip up the most gorgeous, delectable, gravity-defying concoctions and edge-of-your-seat drama as they deliver their spun-sugar desserts to the display table. The inevitable disasters and successes prove both poignant
and hilarious. An Official Selection of the International Documentary Film Festival Amsterdam. (Quelle: pbs.org)
Monsanto, mit Gift und Genen : vom Dioxin zum
gentechnisch veränderten Organismus ; [DVD-Video].
Regie: Marie-Monique Robin. Berlin : Absolut Medien, 2007. 1 DVD. Arte
Edition. Absolut Medien : Dokumente ; 959. Orig.: Frankreich, 2008.
ISBN 978-3-89848-959-1
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Signatur: Kws 266/20:DVD.Video,
Um 309/131:DVD.Video und
LZ 158 Nahrung 104:DVD.Video
Dokumentation über die Machenschaften des US-Konzerns Monsanto, der in der Gen-Forschung auf dem Sektor
landwirtschaftliche Nutzpflanzen den Weltmarkt beherrscht. Skandalöse Verquickungen zwischen der Firma
und wichtigen Politikern haben dem Konzern eine Art Weltmonopolstellung verschafft. Neben Interviews mit
(ehemals) Verantwortlichen und Kritikern wird dabei oft auf den Off-Kommentar zurückgegriffen, um komplexe
Zusammenhänge zu erläutern. (Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
Percy Schmeiser - David gegen Monsanto : [DVD-Video].
Regie: Bertram Verhaag. München : Denkmal Filmgesellschaft, 2009.
1 DVD. ISBN 978-3-935573-33-7
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Signatur: La 78/110:DVD.Video
Stellen Sie sich vor, ein Sturm weht über Ihren Garten und ohne Ihr Wissen und ohne Ihre
Zustimmung sind nun fremde, genmanipulierte Samen in Ihrem jahrelang gepflegten
und gehegten Gemüsebeet. Ein paar Tage später kommen Vertreter eines Multikonzerns
zu Ihnen nach Hause, fordern Ihr Gemüse und erstatten gleichzeitig Strafanzeige in
Höhe von EUR 20.000,00 wegen widerrechtlicher Nutzung patentierter genmanipulierter
Samen. Und: Das Gericht gibt dem Konzern Recht! Doch Sie kämpfen ... (Quelle: http://www.denkmal-film.com/cms/
index.php?page=percy-schmeiser )
Septemberweizen : der Mensch stirbt nicht am Brot
allein ... ; [DVD Video]. Regie, Prod., Drehbuch Kamera: Peter Krieg.
Berlin : Edition Salzgeber, 2007. 1 DVD. Edition Salzgeber ; D217. Orig.:
Bundesrepublik Deutschland/USA, 1979/80.
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Die Dokumentation beleuchtet in sieben thematischen Schwerpunkten kritisch die Vermarktung des Weizens in den USA vom Anbau bis zum Endprodukt Brot. Die fantasievolle Dramaturgie des vieldiskutierten und preisgekrönten Films vermittelt eine Fülle interessanter Fakten, offener Fragen und ungelöster Widersprüche; der provokant-subjektive
Zugriff des Films kann eine Diskussion bereichern. (Quelle: Lexikon des internationalen Films)
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Somm : the thirst for knowledge is just the
beginning ; [DVD-Video]. Regie, Drehbuch: Jason Wise. New York, NY :
First Run Features, 2013. 1 DVD. Orig.: USA, 2012.
Somm is the story of four sommeliers attempting to pass the prestigious Master Sommelier exam, a test with one of the lowest pass rates in the world. The exam covers literally
anything having to do with the entire world of wine and that is just the beginning. Access
to the Court Of Master Sommeliers has always been strictly regulated and cameras have
never been allowed anywhere near the exam.... Until now. How much do you know about
wine? (Quelle: Vertriebstext)
Super size me : [DVD Video mit Movietext]. Regie, Prod., Drehbuch,
Sprecher: Morgan Spurlock. New York, N.Y.ca. : Hart Sharp Video, 2004.
1 DVD. Orig.: USA, 2004.
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Signatur: Wi 961/76:DVD.Video
Warum sind die Amis so fett? Der New Yorker Filmemacher Morgan Spurlock ging in
„Michael-Moore-Manier“ dieser tief schürfenden Frage nach und ernährte sich im Selbstversuch 30 Tage lang nur von Produkten der größten Fastfood-Kette der Welt. In seinem
top-satirischen, in Sundance 2004 mit dem Preis für die beste Regie ausgezeichneten
Film fragt Spurlock nach der Verantwortung der Konzerne und Konsumenten, nach dem
großen Geld, das mit der „Fastfood-Kultur“ gemacht wird und nach den Möglichkeiten, die schwergewichtigen
Amerikaner wieder zu einem gesünderen Volk zu machen. Ein ironischer Schlag in den Magen, angereichert
mit viel Fett und Fakten über eine fragwürdige Mega-Industrie. Erstaunliches kam zu Tage: 25 Pfund mehr auf
den Rippen, Leberwerte zum Erschrecken und Blutwerte, die jeden Arzt in höchste Alarmbereitschaft versetzen
würden. (Quelle: Prokino)
Taste the Waste : warum schmeißen wir unser Essen
auf den Müll? ; [DVD-Video]. Regie: Valentin Thurn. Hamburg : Light-
house Home Entertainment, 2011. 1 DVD. Orig.: Deutschland, 2011.
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Signatur: Wi 590/94*
Warum schmeißen wir unser Essen auf den Müll? Deutsche Haushalte werfen jährlich Lebensmittel für 20 Milliarden Euro weg - so viel wie der Jahresumsatz von Aldi in
Deutschland. Das Essen das wir in Europa wegwerfen, würde zwei Mal reichen, um alle
Hungernden der Welt zu ernähren. Valentin Thurn hat den Umgang mit Lebensmitteln international recherchiert und kommt zu haarsträubenden Ergebnissen. Jeder zweite Kopfsalat wird aussortiert, jedes fünfte Brot muss ungekauft entsorgt werden. Kartoffeln, die der offiziellen Norm
nicht entsprechen, bleiben auf dem Feld liegen und kleine Schönheitsfehler entscheiden über ein Schicksal
als Ladenhüter. In den Abfall-Containern der Supermärkte findet man überwältigende Mengen einwandfreier
Nahrungsmittel, original verpackt, mit gültigem Mindesthaltbarkeitsdatum. Auf der Suche nach den Ursachen
und Verantwortlichen deckt er ein weltweites System auf, an dem sich alle beteiligen. [...]. (Quelle: Vertriebstext)
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Unser täglich Brot : Dokumentarfilm ; [DVD-Video]. Regie,
Prod., Drehbuch, Kamera: Nikolaus Geyrhalter u.a. Wien : Vertrieb Hoanzl,
2009. 1 DVD. Der österreichische Film / Filmarchiv Austria. ORF ... ; 150.
Orig.: Österreich, 2005.
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Was haben französische Mikrobiologen, die Millionen Wanderarbeiter Brasiliens, Vandana Shivas experimentelle Bauernhöfe in Indien und die Landwirte der weltgrößten
Bioplantage in der Ukraine gemeinsam? Alle verfolgen sie ein gemeinsames Ziel: die
Verbesserung der Bodenqualität und die Wiederherstellung der Saatenvielfalt - zum
Schutz der Umwelt und für gesündere Lebensmittel. Die französische Regisseurin Coline Serreau, („St. Jacques ... Pilgern auf Französisch“) zeigt in ihrem neuen Dokumentarfilm Menschen, die
dagegen kämpfen, dass unsere Böden durch chemische Dünger und Pestizide vergiftet werden. Und die sich
dagegen wehren, dass nur wenige skrupellose Konzerne weltweit das Saatgutangebot kontrollieren und die
Bauern erpressen. In „GOOD FOOD BAD FOOD - Anleitung für eine bessere Landwirtschaft“ begegnen wir
faszinierenden Persönlichkeiten, die vielfältige Lösungen für die intelligentere Nutzung unserer begrenzten
Ressourcen gefunden haben. (Quelle: Alamode)
Ware Tier
: [DVD-Video]. Regie: Christian Rohde. Hamburg : Universal
Pictures, 2007. 1 DVD. Orig.: Deutschland, 2006.
SEHEN
Signatur: La 487/62:DVD.Video und Um 350/61*
In deutschen Küchen werden im Jahr über 7 Milliarden Eier in die Pfanne gehauen, mehr
als 2,3 Millionen Tonnen Fleisch verzehrt, 29 Milliarden Liter Milch produziert und immer
mehr Fisch gegessen. Doch woher kommt das alles? Wird der Fisch von einem weißbärtigen Käpt’n mit seiner Kindercrew gefangen? Lebt das Huhn auf einem idyllischen
Bauernhof mit Hahn auf dem Mist? Und sind Schweine eigentlich immer glücklich und
Kühe lila-bunt? Die Realität sieht anders aus - eine Welt voller Legebatterien, riesiger
Fischzuchtanlagen und Schlachthöfe. Tiere sind Produktionseinheiten - ohne Seele, ohne Recht auf ein Leben.
Hauptsache billig […]. (Quelle: Vertriebstext)
We feed the world - Essen global : [DVD-Video]. Regie,
Kamera: Erwin Wagenhofer. München : Universum Film, 2006. 1 DVD.
Orig.: Österreich, 2005.
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Signatur: Wi 524/111* und
LZ 134 Weltwir 13:DVD.Video
Dokumentarfilm, der die Abgründe industrialisierter Nahrungsmittelproduktion ausleuchtet und die Folgen ihrer weltweiten Vernetzung thematisiert. Dabei kommen Bauern, Fischer, der UN-Sonderbeauftragte für das Menschenrecht auf Nahrung und der
Konzernchef von Nestlé zu Wort. Der Film will aufrütteln, indem er die sozialen, politischen und ökologischen
Folgekosten der Agrarindustrie auflistet, wobei er beim Versuch, für die vielen widersprüchlichen Aspekte
eine konsistente Erklärung und Lösung zu finden, allzu simplen Erklärungsmustern erliegt. (Quelle: Lexikon des
internationalen Films)
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Spielfilme
Brust oder Keule : [DVD-Video]. Regie, Drehbuch: Claude Zidi. Berlin
: Studiocanal, 2013. 1 DVD. Die große Louis de Funès collection / Louis de
Funès [Name im Titel]. Orig.: Frankreich, 1976.
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Signatur: Film 10 Zid 5*
Der Herausgeber eines Gaststätten-Führers tritt zum Kampf gegen einen Fertiggericht-Lieferanten und Raststättenbesitzer an; der Verteidiger der Eßkultur siegt. Louis-de-Funès-Film, der durch die stille, hintergründige Komik von Michel Coluche nicht
in bloßem Klamauk steckenbleibt und einige Pluspunkte in Richtung Komödie gewinnt.
(Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
Couscous mit Fisch : [DVD-Video]. Regie, Drehbuch Abdellatif
Kechiche. Tübingen : Arsenal Filmverleih, 2009. 1 DVD. Orig.: Frankreich,
2007.
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Signatur: Film 10 Kech 3*
Sinnlicher Einblick in das Leben einer entzweiten franko-arabischen Familie, die in der
dritten Generation in Südfrankreich lebt, wobei sowohl Vorurteile gegen die so genannten „beurs“ als auch die Mythen der Emigranten unterlaufen werden. Im Mittelpunkt
steht das 60-jährige ehemalige Oberhaupt, das nun mit einer anderen Frau und deren
Tochter zusammenlebt. Als er entlassen wird, ermutigt diese ihn, ein Restaurant zu eröffnen. Ein ebenso unterhaltsamer wie intellektueller Film, der sein Sujet realistisch, aber mit spürbarer Zuneigung angeht. (Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
Delicatessen : [DVD-Video]. Regie, Drehbuch: Marc Caro. Berlin :
Studiocanal, 2014. 1 DVD. Orig.: Frankreich, 1991.
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Signatur: Film 10 Jeu 1*
“Delicatessen“ preist das Schild über dem Fleischerladen an, doch die Abgründe, die
sich im angrenzenden Mietshaus auftun, sind weit mehr als delikat. Immer dann, wenn
der Hausbesitzer, der Metzger von unten, ein neues Inserat für einen Hausmeisterjob
aufgibt, heißt dies, dass bald darauf wieder Frischfleisch appetitlich in der Ladentheke
angeboten wird. Als der arbeitslose Clown Louison in eine der freigewordenen Wohnungen einzieht, ist er völlig ahnungslos ob der Dinge, die hinter verschlossenen Türen geschehen. Er verliebt sich in die niedliche Julie, die Tochter des Metzgers. Doch damit beschwört Louison dessen
Zorn hervor und wird bald darauf zur Zielscheibe kannibalischer Attacken ... (Quelle: Studiocanal)
Das große Fressen
: [DVD-Video]. Regie, Drehbuch: Marco Ferreri.
Leipzig : Arthaus, 2008. 1 DVD. Marco Ferreri Edition. Orig.: Frankreich/
Italien, 1973.
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Signatur: Film 10 Ferr 6*
Vier Männer ziehen sich für ein Wochenende in eine Villa zurück und bringen sich in
einer großen Fresserei einer nach dem anderen um. Ferreris umstrittenes Bild einer
Konsum-Orgie, in Details überdeutlich und schockierend, insgesamt jedoch zu wenig
reflektiert und verbindlich, um wirklich aufrütteln zu können. (Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
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The Lunchbox : [DVD-Video]. Regie: Ritesh Batra. Ismaning :
EuroVideo, 2014. 1 DVD + 1 Beih. Orig.: Indien, Frankreich, Deutschland,
2013.
SEHEN
Signatur: Film 10 Batra 1*
Eine indische Hausfrau aus Mumbai will durch ihre Kochkünste ihren Ehemann stärker
an sich binden. Doch ihre mittägliche Lunch-Box landet stets bei einem anderen Büroangestellten. Über einen beigelegten Zettel kommen die beiden in Kontakt, der zunehmend persönlicher wird. Das anrührende, romantisch-altmodische Drama verzichtet auf
Klischees und Opulenz und zeichnet ein realistisches Bild der indischen Mittelklasse,
wobei aktuelle Spannungsfelder ausgelotet werden: das Verhältnis von Mann und Frau, das Miteinander der
Religionen und Generationen sowie der Wandel der Arbeitswelt im Zuge der Globalisierung. (Quelle: Lexikon des
Internationalen Films)
Madame Mallory und der Duft von Curry : [DVD-Video].
Regie: Lasse Hallström. München : Highlight Communications, 2014. 1
DVD. Orig.: USA, 2014.
SEHEN
Signatur: Film 10 Halls 14:DVD.Video
Ein junger indischer Koch und sein Vater fliehen aus politischen Gründen nach Frankreich, wo sie in einer Kleinstadt ein Lokal eröffnen. Das passt der Chefin eines benachbarten Sterne-Restaurants nicht in den Kram. Bald entbrennt ein „Kampf der Küchen“,
bis amouröse Verwicklungen die Grenzen zwischen Fast und Slow Food, indischer Küche
und Haute Cuisine ins Wanken bringen. Eine märchenhafte Komödie mit Star-Besetzung,
die auf den Spuren des Erfolgsfilms „Chocolat“ (2000) ein Hohelied auf Tradition und Provinz singt und fremdenfeindlichen Ressentiments mit den Mitteln der Kulinarik begegnen will. (Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
Ratatouille : [DVD Video]. Regie, Drehbuch: Brad Bird. München : Walt
Disney Studios Home Entertainment, 2008. 1 DVD. Disney DVD. Orig.:
USA, 2007.
SEHEN
Signatur: K 450 Ratatou 1*
Eine durch das Schicksal und den Geist eines Meisterkochs in ein Pariser Luxusrestaurant verschlagene Ratte mit kulinarischen Ambitionen verhilft einem untalentierten Tellerwäscher zum gastronomischen Durchbruch - getreu dem Motto des seligen Hausherrn
„Jeder kann kochen!“. Ein herzerwärmender, ebenso spannender wie melodramatischer
3D-Animationsfilm, der die Tradition des Pixar Animation Studios weiterführt und nun
auch einer kochenden Ratte formal wie technisch gleichermaßen souverän eine Seele verleiht. (Quelle: Lexikon
des Internationalen Films)
Soylent Green : Jahr 2022 ... die überleben wollen ;
[DVD Video mit Movietext]. Regie: Richard Fleische. Hamburg : Warner
Home Video, 2003. 1 DVD. Orig.: USA, 1973.
SEHEN
Signatur: Film 10 Flei 5*
Im überbevölkerten New York kämpfen 40 Millionen Menschen ums nackte Dasein. Ein
paar Privilegierte wissen noch, was Fleisch und Brot ist. Der Rest der Bevölkerung ernährt sich von öffentlich verteilten oblaten-ähnlichen Nahrungsmitteln, die angeblich
aus Algen gewonnen werden. Ein hartgesottener Großstadtpolizist entdeckt zusammen
mit seinem Zimmergenossen […]. (Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
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Tampopo : magische Nudeln ; [DVD-Video]. Regie, Prod., Drehbuch: Juzo Itami. [S.l.] : Savoy Film, 2008. 1 DVD. Orig.: Japan, 1985.
SEHEN
Signatur: Film 10 It 1*
Zwei Fernfahrer bilden eine junge Witwe zur unumstrittenen Königin der Suppenküchen“ aus. Ein episodisch angelegter Film um die Themen Essen und Eros, der verschiedene Filmgattungen zu einer Einheit verschmelzt. Der intelligent unterhaltende
satirische Film unterläuft gängige Sehgewohnheiten und jongliert geschickt, manchmal
verspielt, manchmal auch recht drastisch, mit ihnen. (Quelle: Lexikon des Internationalen Films)
Zimt & Koriander
: [DVD Video]. Regie, Drehbuch: Tassos Boulmetis.
Köln : Alive, [ca. 2005]. 1 DVD. Alamode Film Komödie. Orig.: Griechenland/Türkei, 2003.
SEHEN
Signatur: Film 10 Boulm 1*
Eine in Konstantinopel lebende Familie griechischer Abstammung wird 1964 ihrer Heimat verwiesen. Nur der Großvater, ein Gewürzhändler, darf bleiben. In der Folgezeit
erinnert sich der erwachsene Enkel, ein Astrophysiker, an die Gerüche seiner Kindheit,
die Weisheiten des Großvaters und das Schicksal seiner Familie. Der Film leistet Erinnerungsarbeit, ohne revanchistischen Gefühlen Vorschub zu leisten. Gekennzeichnet von
feiner Melancholie und humoristischer Leichtigkeit, erzählt er unaufdringlich von Vertreibung und Exil und
macht den Schmerz der Heimatlosigkeit spürbar. (Quelle: Lexikon des internationalen Films)
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Kinder- und Jugendliteratur
Burkard, Katja: Prinz Grünigitt : eine Bilderbuchgeschichte für Obst- & Gemüsemuffel. München : Ars-Ed., 2014.
ISBN 978-3-7607-9941-4
Signatur: K 0 Körper 269
Prinz Grünigitt findet grünes Essen einfach nur igitt, deswegen isst er die ganze Zeit nur
Süßigkeiten. Er hat sein Äffchen Butz um sich, aber keine Freunde mit denen er spielen
kann. Bis er eines Tages Marie kennenlernt. Nach und nach überzeugt sie den Prinzen,
wie viel mehr Spaß man haben kann, wenn man fit ist, gut klettern kann und sich gesund
ernährt. Aus Prinz Grünigitt wird Prinz Grüni, ein fröhlicher Junge, der Obst und Gemüse mag - und nie wieder
alleine spielen muss. (Quelle: Verlag)
Busche-Brandt, Birgit: Der Löwenzahntiger.
Ellermann, 2015. ISBN 978-3-7707-4392-6
Hamburg :
Signatur: K 1 Busche 2
Ein Tiger, so klein wie eine Maus. Mit grasgrünen Streifen. Dieser Tiger brüllt nicht. Dafür kocht er ganz vorzüglich. Denn er ist der beste Gemüsekoch von ganz Wiesenwurz!
Unglaublich, aber wahr. Man nennt ihn den “Löwenzahntiger“. Und dieses Buch erzählt
seine Geschichte. (Quelle: Verlag)
Elmer, Barbara (Textverf.): Globi kocht vegi : das
vegetarische Kochbuch für Kinder ; 60 Hitl-Rezepte und
mehr. Zürich : Globi Verl., 2011. ISBN 978-3-85703-010-9
Signatur: LZ 158 Rezepte 135
Vegetarisch kochen und essen ist abwechslungsreich und spannend. Globi hat für dieses
Buch zusammen mit dem Haus Hiltl in Zürich 60 Rezepte und vielfältige Informationen
zusammengestellt. Die Rezepte beginnen mit der Auflistung der Zutaten. Dann werden
sie Schritt für Schritt in Einzelbildern und mit integrierten Texten erklärt. Unter jedem
Rezept sind die Angaben zu Nährwerten, Kalorien und Allergenen angebracht. Fachbegriffe werden in einem umfangreichen Glossar erklärt. In den Begleittexten werden weitere Aspekte zum
Thema “vegetarisch Kochen“ behandelt, wie zum Beispiel: “Clever einkaufen“, “Küchentipps“, “Recycling“ usw.
(Quelle: Verlag)
Golluch-Buberl, Norbert: Das esse ich ... und was isst
du? Berlin : Betz, 2013. ISBN 978-3-219-11524-6
Signatur: LZ 158 Nahrung 5*
Was für ein Glück, wenn mal wieder das Lieblingsessen auf den Tisch kommt. Aber was steckt
da eigentlich alles drin? Und wie war es, bevor das Essen aus dem Supermarkt kam? Wie isst
man anderswo, in nahen und fernen Ländern? Viele Fragen rund ums Essen, die in diesem
abwechslungsreichen Streifzug in Wort und Bild beantwortet werden […]. (Quelle: amazon.de)
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Henzler, Claudia (Hrsg.): Essen und Trinken : was uns
satt und glücklich macht ; ich und die Welt. München : Süddt.
Zeitung, 2013. Süddeutsche Zeitung für Kinder.
ISBN 978-3-86497-149-5
Signatur: LZ 158 Nahrung 100*
Essen und trinken muss jeder! Aber wie kommt es, dass manche Essen wegwerfen,
während andere nicht genügend haben, um satt zu werden? Oder warum schmeckt italienisches Essen eigentlich fast jedem? Auf diese und andere Fragen gibt es oft verblüffende Antworten. Tipps,
wie man beim Einkaufen etwas für die Umwelt tun kann oder wie ein selbst gemachter Hamburger sogar besser schmeckt als ein gekaufter, regen Kinder an, sich mit dem, was sie essen, zu beschäftigen. (Quelle: voebb.de)
Jäger, Katja: Mein Essen kommt vom Bauernhof.
Freiburg, Br. : Velber-Kinderbuch, 2012. ISBN 978-3-8411-0126-6
Signatur: LZ 158 Nahrung 83
Wo wächst Popcorn? Und woher kommt die Milch? Waschtel der Hofhund staunt
nicht schlecht, als er hört, dass Pommes, Popcorn und Pfannkuchen von seinem
Hof kommen. Der Sache will er nachgehen! Kommt mit und begleitet ihn bei seiner
aufregenden Spurensuche, wie unser Lieblingsessen auf dem Huberhof entsteht.
Eine spannende Sachgeschichte rund um Essen vom Bauernhof, mit Rezepten
zum Nachkochen. (Quelle: amazon.de)
Kautzmann, Gabi (Texte): Essen & Trinken mit der
Maus : iss dich schlau und gesund. München : Zabert Sand-
mann, 2012. ISBN 978-3-89883-303-5
Signatur: LZ 794 Ernähr 96
Die Maus steht seit Jahrzehnten erfolgreich Pate, wenn es um das Erklären der Welt
geht. Dabei genießt sie hohe Glaubwürdigkeit bei Groß und Klein. Diesmal unterstützt
sie Eltern bei einem leidvollen Konfliktthema, wenn es darum geht: Wie bringe ich meinem Kind gesundes Essen nahe? Die Maus und ihre Freunde erklären, warum Essen
Geschmackssache ist, aber auch, welche Rolle Kultur und Biologie dabei spielen. Warum ist der Darm so lang?
Wieso schmeckt die Zitrone eigentlich sauer? Warum ist Gemüse oft so grün? Diese Fragen und viele mehr,
vor denen Eltern von Acht- bis Elfjährigen oft kapitulieren, beantwortet die Maus mit Leichtigkeit und Humor.
Die Botschaft des Buches lautet: Essen ist faszinierend und Ketchup gesünder, als manche Eltern glauben […].
(Quelle: amazon.de)
Kuhlmann, Katharina: Die Reise nach Veganien : Mona
und Frida - eine saustarke Freundschaft. Frankfurt, M. :
Weissbooks.w, 2014. ISBN 978-3-86337-068-8
Signatur: K 2 Kuhlm 1
Frida ist acht Jahre alt und kann mit Ferkel Mona sprechen. Die Beiden tauschen sich
über Wünsche, Ängste und Unverständnis aus. Mona weiß, dass Schweine gegessen
werden und abends liest Frida ihr als Gute-Nacht-Geschichte immer „Die Reise nach
Veganien“ vor, dem Traumland der Tiere, wo sie leben dürfen, ohne ausgebeutet oder
gegessen zu werden. (Quelle: http://katharina-kuhlmann.com)
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Law, Felicia u.a.: Iss dich glücklich! Warum gesunde
Ernährung einfacher ist als du denkst ; ein Jugendsachbuch.
Mülheim an der Ruhr : Verl. an der Ruhr, 2010. ISBN 978-3-8346-0750-8
Jugendliche lieben Pizza, Pommes, Burger & Co. Jegliche Erinnerung an die Bedeutung
gesunder Ernährung stößt bei ihnen auf taube Ohren. Das wollen Sie ändern? Dann ist
dieses neue Jugendsachbuch genau richtig! Es vermittelt Ihren Schülern im Unterricht
wichtige Kenntnisse über die Lebensmittel, die wir so essen - und vor allem darüber, was die mit unserem
Körper und unserer Gesundheit anstellen. Und das auf unterhaltsame und witzige Weise, abseits von trockenen
Schulbuchtexten und langweiligen Ratgebern, die mit erhobenem Zeigefinger über Ernährungssünden urteilen. Dank der Mischung aus Fakten, Tipps und Anekdoten, gepaart mit witzigen Illustrationen, die die Schüler
direkt ansprechen, sind Ernährung und gesundes Essen plötzlich ganz und gar nicht mehr uncool […]. (Quelle:
Verlag)
Mini-LÜK : [Lernspiel] - Fit und gesund mit der Maus :
Vorschulübungen rund um Bewegung und Ernährung
; ab 4 Jahre. Autorin: Sabine Graebner-Schalinski. Braunschweig : Westermann-Lernspielverl., 2010. ISBN 978-3-8377-4512-2
Signatur: LZ 15 Vorsch 15
Mini-LÜK : [Lernspiel] - Vitaminchen : Übungen zur
gesunden Ernährung. Autorin: Jutta Nather.
Braunschweig : Westermann-Lernspielverl., 1999. ISBN 3-89414-459-9
Signatur: LZ 15 Vorsch 5
Viele Kinder lieben Bonbons und Schokolade, aber sind diese auf Dauer so gesund für sie?
Gesund für die Zähne, gesund für den Bauch? Hier lernen die Kinder schon im frühen Alter,
wie man sich gesund ernährt, was in den Einkaufskorb gehört, welche Lebensmittel ungesund für sie sind oder welche Inhaltsstoffe gesunde Produkte haben […]. (Quelle: Verlag)
Roth, Ruby: Vegan aus Liebe : fass dir ein Herz
und werde aktiv! Aus dem amerikan. Engl. von Nadja Kutscher.
Göttingen : Echo-Verl., 2012. ISBN 978-3-926914-56-9
Autorin und Illustratorin Ruby Roth gewährt jungen Lesern in ihrem Buch Vegan
aus Liebe einen Einblick in den Veganismus als einen von Mitgefühl und Handeln
geprägten Lebensstil. In Anknüpfung und Erweiterung ihres beliebten ersten Buches Warum wir keine Tiere essen demonstriert Roth, wie unsere tagtäglichen Entscheidungen sich auf lokaler
und globaler Ebene auswirken, und zeigt, wie wir Tieren, der Natur und Menschen auf der ganzen Welt helfen
können […]. (Quelle: Verlag)
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Roth, Ruby: Warum wir keine Tiere essen : ein
Buch über Veganer, Vegetarier und alles Lebendige. Aus dem amerikan. Engl. von Sonja Vagedes u.a. 2. Aufl.
Göttingen : Echo-Verl., 2012. ISBN 978-3-926914-51-4
Dieses Buch bringt dem jungen Leser (im Alter zwischen sechs und zehn Jahren)
mit farbenfrohen Bildern und lebendigen Texten den Vegetarismus und Veganismus näher. Das von Ruby Roth geschriebene und bebilderte Buch lebt von der einfühlsamen Darstellung der
Hühner, Schweine, Truthähne, Kühe und vieler anderer Tiere. Sie werden in ihrem natürlichen Umfeld gezeigt,
wo sie in der Erde wühlen, Freundschaften schließen, miteinander kuscheln, sich gegenseitig putzen und sich
durch Instinkte und Rituale innerhalb des Familienverbandes schützen, aber auch unter den schrecklichen
Bedingungen der Massentierhaltung. Die negativen Auswirkungen des Fleischkonsums auf unsere Umwelt, die
Regenwälder und bedrohte Arten werden aufgezeigt. (Quelle: Verlag)
Taubitz, Udo: Karl Klops, der coole Kuhheld.
Echo-Verl., 2012. ISBN 978-3-926914-55-2
Göttingen :
Signatur: K 2 Taub 2
„Karl Klops, der coole Kuhheld“ erzählt die abenteuerliche Geschichte eines Jungen, der
beim Anblick des Weihnachtsbratens – Kaninchen in Preiselbeersoße – beschließt, nie
wieder Fleisch zu essen! Karls Eltern sind zutiefst besorgt. Um dem Jungen die Flausen
auszutreiben, schicken sie ihn in den Ferien auf den Biohof von Onkel Tom. Aber von
wegen Flausen austreiben, es kommt ganz anders: Dank eines Zaubertranks von der
Kräuterhexe kann Karl plötzlich mit den Tieren sprechen. Die Milchkühe erzählen ihm,
wie sehr sie ihre Kälbchen vermissen. Und die Hühner protestieren gegen das tägliche
Eierlegen. Karls Mitgefühl löst einen kleinen Umsturz aus: Der Bauernhof verwandelt sich in eine Chill-Zone fürs
Vieh. Und zum Happy End kommt eine Ente Happy. (Quelle: Verlag)
Wer kriegt hier sein Fett weg? [DVD-Video]. Regie u.a.:
Matthias Rebel. Grünwald : FWU Inst. für Film und Bild in Wiss. und
Unterricht, 2007. 1 DVD. + 2 Beil. FWU - Schule und Unterricht. Willi will‘s
wissen. Orig.: Deutschland, 2007.
SEHEN
Signatur: LZ 794 Ernähr 5:DVD.Video und
LZ 794 Ernähr 5 a:DVD.Video
Lernen, wie man auf Dauer schlank und fit bleibt. Einblick in Möglichkeiten, auf gesunde
Weise Gewicht zu reduzieren. Einsicht in die Notwendigkeit von gesunder Ernährung
und Sport. Einsicht, dass Menschen mit körperlichen Eigenheiten wie Übergewicht nicht
diskriminiert werden dürfen. (Quelle: FWU)
Wetzstein, Cora: Das Power-Buch Ernährung für
Kinder : alles über Essen, Trinken und Bewegung.
Mülheim an der Ruhr : Verlag an der Ruhr, 2012. ISBN 978-3-8346-0953-3
Dieser leicht verständliche und informative Ernährungsratgeber für Kinder bietet spannendes und top-aktuelles Sachwissen rund um gesunde Ernährung und Bewegung. In
den drei Kapiteln „Essen ist Energie“, „Nährstoffe - Bausteine des Essens“ und „Gesund oder ungesund?“
erfahren die Kinder anschaulich, was es mit Energieaufnahme und Energieverbrauch auf sich hat, und wie alle
Lebensmittel aus Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen aufgebaut sind […]. (Quelle: Verlag)
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Willi wills wissen : die Reportagen für Kinder und
alle, die es wissen wollen - Essen ist fertig! [DVD-Video].
Moderator/in: Willi Weitzel. Berlin : Universal Music Family Entertainment,
2015. 1 DVD.
SEHEN
Signatur: LZ 158 Nahrung 108:DVD.Video
Essen ist fertig! Jeder Mensch muss essen, um zu überleben. Wo die verschiedenen Zutaten für eine Mahlzeit herkommen, erfährt Willi auf dem Großmarkt. Kochen hat viel mit
Zeitplanung zu tun: Für Fluggäste, die ab München in alle Welt fliegen, werden in einer
Großküche jeden Tag 35.000 Mahlzeiten zubereitet! Und auch in der Küche von Chefkoch
Andreas Schweiger geht es hoch her, überall wird geschnibbelt und gebrutzelt und gebraten ... (Quelle: Verlag)
Die Zukunft pflanzen : wie können wir die Welt ernähren ; [DVD-Video]. Regie, Drehbuch: Marie-Monique Robin. Berlin :
Absolut Medien, 2012. 1 DVD. Arte Edition : Dokumente ; 4002. Orig.:
Frankreich, 2012. ISBN 978-3-8488-4002-1
SEHEN
Signatur: LZ 158 Nahrung 106:DVD.Video und
Kws 640/43:DVD.Video
Wie können wir die Welt ernähren? Natürlich ökologisch und mit Land schonenden Anbaumethoden. Die rapide Zunahme der Bevölkerungszahlen erfordert einen Paradigmenwechsel zu agroökologischen Lösungsmodellen, um Fehlentwicklungen wie erschöpfte Böden und Wasserquellen, den Verlust von Artenvielfalt und den Umzug Millionen verarmter Bauern in städtische Elendsviertel
zukünftig zu vermeiden. Bei ihrer Recherche auf vier Kontinenten befragt Marie Monique Robin (Monsanto - Mit
Gift und Genen, Unser täglich Gift) Agronomen, Ökonomen und Vertreter internationaler Hilfsorganisationen
und skizziert dringend benötigte Lösungsmodelle für eine der zentralen Fragen der Zukunft. (Quelle: Absolut
Medien)
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Impressum
1. Auflage 2015
Zentral- und Landesbibliothek Berlin (ZLB)
Blücherplatz 1
D-10961 Berlin
Fon: +49-30-90226-0
www.zlb.de
[email protected]
Themenraumkurator:
Dr. Johannes Fülberth
Lektorat:
Ariane Moser-Beutel
Redaktionsschluss: 19.10.2015
Abbildung Titel: Quelle: www.gruenewoche.de/Presse/Pressefotos
Satz/Gestaltung: Michael Stumm, www.michael-stumm.com
Druck: Druckerei Conrad, Berlin, www.druckereiconrad.de
© ZLB
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NEU:
Die Themenraum-App kostenlos im
App-Store und bei Google play!
Die preisgekrönte ZLB Themenraum-App gibt es nun auch
zum kostenlosen Download im App-Store sowie für Android
bei Google play.
Die App bietet zu jedem Thema:
-
ausgewählte Twitternachrichten
Netznews ausgewählter Blogs und Nachrichtenseiten
Weblinks
eine besondere Online-Empfehlung
eine bebilderte und kommentierte Auswahlbibliographie
Ein Archiv bietet Ihnen Zugriff auf die früheren Themenräume und
deren Inhalte.
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Ort:
Amerika-Gedenkbibliothek
Blücherplatz 1 | 10961 Berlin
Öffnungszeiten:
Mo-Fr: 10.00 - 21.00 Uhr
Sa: 10.00 - 19.00 Uhr
Website: www.zlb.de
Katalog: www.voebb.de
Partner des Themenraums:

Grüne Wochen - Zentral- und Landesbibliothek Berlin

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