docSingle Malt Whisky
download 
Report Transcription
Single Malt Whisky
Single Malt Whisky Edwin Heider Hatzenstraße 1 5324 FAISTENAU bei SALZBURG Tel.: ++43 (0) 62 28 / 20 488-11 Fax: ++43 (0) 62 28 / 20 488-13 [email protected] www.caledonia.at Preisliste 2011/12 Liebe Single-Malt-Freunde, 2012 neu und ganz exklusiv bei Caledonia sind die Malt Whiskies der Edradour Destillerie. Edradour ist die kleinste und wahrscheinlich schönste Brennerei Schottlands. Sie wurde um das Jahre 1825 als Destillerie namens Glenforres von Bauern in der Region Perthshire gegründet. Tatsächlich ist Edradour die einzige Destillerie, die noch im Stil der alten Farmhaus-Betriebe erhalten ist. Die Malts von Edradour (Seite 3) sind zum Großteil in Sherryfässern gelagert, daher unglaublich cremig, vollmundig und komplex. Inver House Distillers kann 2012 mit dem 12 jährigen Old Pulteney aufwarten, der bei der „World Spirit Competition“ in San Fransisco 2005 für seinen unvergleichlichen Charakter die Auszeichnung „Double Gold“ erhielt (Seite 10). Wie immer lade ich Sie herzlich in unseren Verkostungskeller in Tiefbrunnau ein. Hier können Sie das Sortiment ausprobieren und mit mir über dies und das plaudern. Vielen Single Malt Freunden konnte ich bisher dabei im Caledonia-Keller einen ersten, tiefen Einblick in die komplexe Welt des Single Malts verschaffen. Besonders erfolgreich sind die schottischen Abende, bei denen es außer Whiskies auch schottische Spezialitäten wie Haggis, Räucherlachs und Whiskypralinen gibt. Diese können jederzeit für Gruppen bis 12 Personen bei mir oder auch in anderen Locations gebucht werden! Für eine Terminvereinbarung rufen Sie einfach ein paar Tage vorher an, oder senden ein Fax oder E-Mail. Mit einem herzlichen Slainté (Prost) verbleibe ich Ihr Edwin Heider Die Geschichte vom Whisky Or k ne y Is la nd s Das Wort Whisky ist die veränderte Form des gälischen Wortes „uisge beatha“ das „Wasser des Lebens“ bedeutet. So entspricht es etwa den Bezeichnungen Aquavit, oder dem französischen Eau-de-vie. Highland Park Kirkwall Scapa Wick s He b ride Brora Tarbert Invergordon Royal Brackla 16 Siehe Ausschnitt Millburn (Glen Deveron) Peterhead Glenugie Glendronach Ardmore Talisker Glen Garioch Tomatin Aviemore Mallaig Royal Lochnagar Speyside Glenlochy es rid eb Aberdeen Balmoral (Drumguish) Dalwhinnie Glenury-Royal Fettercairn Glenesk Lochside Ben Nevis Fort William Montrose Glencadam North Port Pitlochry Edradour Blair Athol Brechin Aberfeldy Tobermory (Ledaig) Dundee MULL Als Scotch darf nur Whisky bezeichnet werden, der in einer schottischen Brennerei hergestellt wurde, und auch in Schottland gereift ist. Macduff Banff Knockdhu Inverness Glen Mhor Aberlour Glenturret Oban Perth Crieff St. Andrews Tullibardine Deanston Ju ra Glengoyne Rosebank Inverleven Falkirk Littlemill Linlithgow Auchentoshan Moffat Edinburgh Glasgow (Killyloch/Glen Flagler) St. Magdalene Bunnahabhain Y LA IS Bruichladdich Port Ellen Stirling Loch Lomond Isle of Jura Kinclaith Caol Ila Ardbeg Lagavulin Glenkinchie Berwick-upon-Tweed Lochranza Glen Scotia Bowmore Kilmarnock ARRAN Ayr Campbeltown Springbank Ladyburn Girvan Laphroaig Lockerbie Dumfries Stranraer Wigtown Bladnoch Abkürzungen: OA Sig. G&M F&F Originalabfüllung Signatory Gordon & MacPhail Flora & Fauna 1 River Fiddich Fraserburgh Glenglassaugh Glen Albyn Craigellachie Strathisla Strathmill Convalmore Glenallachie Kininvie Benrinnes Dufftown Balvenie Mortlach Glenfiddich Glendullan Allt-a`Bhainne Braes of Glenlivet Ben Wyvis Dalmore Teaninich Aultmore Glen Keith Auchroisk Keith Glentauchers Rothes Speyburn River Livet Balmenach Tain Inchgower Glenrothes Tomintoul The Glenlivet Tamnavulin Tormore Balbair Glenmorangie Glen Ord Damit sich ein Destillat Whisky nennen darf, muss es aus Wasser und Getreide produziert, auf einen Alkoholgehalt von weniger als 94,8%vol. destilliert werden und in Fässern von nicht mehr als 185 US-Gallonen (700,3lt) Fassungsvermögen, mindestens drei Jahre ab dem Zeitpunkt der Destillation in einem Zollspeicher gereift sein. Imperial Dailuaine Glenfarclas Cragganmore HARRIS H Benriach Longmorn Glen Elgin Caperdonich Macallan Tamdhu Brora Portree 1963 kam ein spezielles Interesse an Single Malts auf, da sie gebraut wurden, um den Bedarf an Whiskyverschnitten zu decken. William Grant & Sons begannen mit „The Glenfiddich“ darauf mit einer Marktoffensive für Single Malts. Cardhu Knockando Clynelish LEWIS r River Spey Linkwood Glen Spey Glen Grant Ullapool ne In Glen Moray Coleburn Stornoway SKYE Ab 1840 wurde auf jede verkaufte Flasche eine Steuer erhoben, die bis heute existiert. Interessanterweise war Whisky damals nicht das bevorzugte Getränk der schottischen – und schon gar nicht der englischen Oberschicht. Dallas Dhu Pulteney Ou te r Der erste Hinweis auf die Herstellung dieses Getränkes, das wir als Scotch Whisky kennen, stammt aus dem Jahre 1494, als ein gewisser Ordensbruder John Cor als Käufer von 8 Schüsseln Malz angeführt wird, mit denen man 35 Kisten Whisky herstellen konnte. Buckie Elgin Glenburgie Mitonduff Benromach Mannochmore Glenlossie Pittyvaich Die Produkte der Edradour Destillerie Accesoirs „Caledonia“ Nosing Glas 5,-- „Das Whisky Lexikon“ von Prof. W. Schobert 635 Seiten Royal Deeside Highland Water still 26,-- 0,7 4,-- Royal Deeside Highland Water sparkling 0,7 4,-- Poster DIN A1 – „The Distilleries of Scotland“ 16,-- Liefer- und Zahlungsbedingungen: Edradour (sprich: Edradauer) bedeutet soviel wie „Zwischen zwei Wassern“. Die Destillerie steht in der Ortschaft Pitlochry. Edradour gehört daher zur Region Perthshire. Als Andrew Symington, der Gründer und Besitzer vom Unabhängigen Abfüller Signatory, die Edradour Destillerie 2002 kaufte, hätte er sich einen schöneren Start vorgestellt. Monsunartige Regenfälle überschwemmten die Brennerei und es entstand ein Schaden von 300.000 Pfund. Edradour ist durch die perfekte Lage an der Hauptstrasse (A9) in Richtung der Highlands, mit annähernd 100.000 Gästen eine der meistbesuchten Destillerien Schottlands. Als im Jahr 2003 das Experiment eines sehr stark getorften Malts (ca. 60 ppm) begann, wusste noch niemand, dass dieser Geschmack ein sehr gesuchter sein wird. Edradour Ballechin heißt dieser rauchige Malt. Ballechin war eine Farmhaus Destillerie in der Nachbarschaft, die 1927 geschlossen wurde. Alle Preise sind in Euro ausgewiesen und verstehen sich pro Flasche (falls nicht anders angegeben 0,7lt) inklusive aller Abgaben und Steuern. Alle Flaschen sind einzeln in Tubes oder Karton verpackt. Lieferung erfolgt per Postversand ab einem Kaufwert von 80 €uro frei Haus. Sonst werden 8 €uro Versandspesen verrechnet. Bei Eilzustellung (innerhalb von 24 Stunden) werden 12 €uro Versandspesen verrechnet. Die Bezahlung erfolgt mittels beigelegtem Zahlschein ohne Abzug. Bei Zahlungsverzug werden bankübliche Zinsen verrechnet. Die Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Eigentum von Caledonia Single Malt Whisky. Lieferung und Preise freibleibend! Erfüllungsort und Gerichtsstand: Salzburg Diese Liste ersetzt alle früheren Preislisten. 2 15 Raritäten und Spezialabfüllungen 1208SN10 Ardbeg Supernova 2010 OA 89,-- 11033000 14032600 14037800 14037500 AnCnoc Balblair Balblair Balblair 30 years OA 26 years OA 1978 vintage OA 1975 vintage OA 168,-141,-162,-225,-- 17241889 Macallan 1989 18 years OA 155,-- 1967 Speymalt G&M 1973 Speymalt G&M 345,-235,-- alte Abfüllung 17246700 17247300 14019019 Macallan Macallan Old Pulteney 1990 (19 y) 54,5% OA 89,-- Jubiläumsabfüllung nur 221 Flaschen 140115CS Old Pulteney 15 years OA 74,-- cask strength 54,9%vol. 14013000 Old Pulteney 30 years OA 255,-- 12058200 Port Ellen 1982 G&M 255,-- 16222100 Speyburn 21 years 62,3% OA 91,-- Single cask # 1922 16112500 Speyburn 25 years 62,5% OA 15031000 Edradour 10 years OA 42,-- 150310GS Edradour 10 years OA 68,-- Geschenkset mit Gläsern 15031200 150303PO Edradour 12 years OA 52,-- Edradour 2003 OA 58,-- Edition Caledonia Port cask matured 46% vol. 150303BU Edradour 2003 OA 58,-- Burgundy cask matured 46% vol. 150303CH Edradour 2003 OA 58,-- Chardonnay cask matured 46% vol. 150303SA Edradour 2003 OA 58,-- Sauternes cask matured 46% vol. 1503BA03 Ballechin #3 von Edradour OA 95,-- Port cask matured 46% vol. 1503BA04 Ballechin #4 von Edradour OA 99,-- Oloroso Sherrycask matured 46% vol. 109,-- Single Cask # 1859 1503CSBF 1503CSCF Accesoirs & Food 1503CSSF Ardbeg 10y (5cl) & Flachmann (20cl) 28,-- Balblair Balblair Fleece Jacke M/L/XL „Oakthrift“ Doppel-Regenschirm 52,-24,-- Bowmore Whiskyglas (Tumbler) 5,-- Old Pulteney Old Pulteney Old Pulteney Old Pulteney T-Shirt S/L/XL Schildkappe Whiskyglas Glencairn Wasserkrug 18,-9,-5,-16,-- 14 1503CSSA Edradour Bordeaux finish OA 0,5 lt Straight from the cask 58,4% vol. Edradour Chardonnay finish OA 0,5 lt Straight from the cask 56,9% vol. Edradour Sauternes finish OA 0,5 lt Straight from the cask 57,6% vol. Edradour Sassicaia finish OA 0,5 lt Straight from the cask 57,8% vol. 66,-66,-66,-66,-- 1503OM00 Edradour Orange Marmelade 227 g 4,-- 1503RP00 Edradour Raspberry Preserve 227 g 4,-- 1503HH00 Edradour Honey 340 g 8,-- 3 Region Lowland Blended und Vatted Scotch Whisky Die Lowlands hatten immer Schwierigkeiten, die romantische Zuneigung – wie sie den Highlands entgegengebracht werden – zu gewinnen. 141008VM Blairmhor 8 years BLFG0000 Famous Grouse BLBB1000 Black Bottle 23,-22,-- 10 years 32,-- (beinhaltet alle Malts von Islay) Das ist eigentlich unverständlich, denn die Landschaft südlich der Grenze zwischen Dundee im Osten und Glasgow im Westen ist sicher ähnlich romantisch wie die Highlands. Die Whiskies der Lowlands sind aber einzigartig in ihrer Geradlinigkeit und Harmonie und bestechen durch ihre Einfachheit. 13020800 13021200 13023W00 130211VA Auchentoshan Auchentoshan Auchentoshan Auchentoshan Classic OA 12 years OA Three Wood OA Valinch 57,5% vol. OA 28,-35,-51,-49,-- Auchentoshan Classic in Faßstärke abgefüllt 13010000 Bladnoch 46% vol OA 47,-- Irish Whiskey IR0120CO Connemara OA 27,-- IR0320BM Bushmills Malt 10 years OA 31,-- IR032016 Bushmills Malt 16 years 3 wood OA 59,-- IR021CT0 Jameson Crested Ten OA 28,-- IR016LOC Lockes Single Malt 8 years OA 29,-- IR0240PA Paddy OA 19,-- Distillers choise 13061000 Glenkinchie 12 years OA 43,-- 13031200 Littlemill 12 years OA 39,-- Spezialitäten & Rum 30028701 13081200 Rosebank 12 years F&F 13077500 St. Magdalene 1975 G&M 4 26,-- Barbados 40% vol. 75,-205,-- Mount Gay Rum Eclipse 30059000 El Dorado 15 y.o. Spec. Res. Rum 53,-Puerto Rico 43% vol. 13 Region Perthshire Schon allein die Erwähnung der schottischen Highlands, bringt Bilder von schneebedeckten Bergen, versteckten Destillerien, weitläufigen Tälern und menschenleeren Bergpässen vor das geistige Auge. Das stimmt aber so nicht ganz. Die höchstgelegene Destillerie Schottlands (Dalwhinnie) liegt gerade auf 327 m über dem Meeresspiegel. Edradour gehört zu den kleinsten und vielleicht auch zu den schönsten Brennereien Schottlands, die angeblich schon 1825 gegründet wurde. Tatsächlich ist sie fast die einzige in ganz Schottland, die noch im Stil der alten Farmhaus-Betriebe erhalten ist. Es werden 12 Fässer pro Woche produziert. Signatory hat im Jahr 2002 diese Brennerei gekauft, die somit eine der wenigen Destillerien ist, deren Besitzer Schotten sind. Alle Produkte der Edradour Destillerie, die momentan lieferbar sind, finden Sie auf der Seite 3. 15021200 15029300 Blair Athol Blair Athol 12 years F&F 1993 (13 years) G&M 63,-51,-- 15081200 15081700 Glengoyne Glengoyne 10 years OA 1,0 lt 17 years OA 37,-54,-- 15061000 Glenturret 10 years OA 34,-- 150593MF Tullibardine 12 Moscatel wood OA 51,-- Region Western Highlands und Insel Die schottischen Inseln sind geprägt vom Wind und den Wellen des rauhen, wilden Atlantiks. Bekannt ist im Westen die Inselkette der Hebriden mit schroffen, steil abfallenden Klippen. Die Whiskies der Western Highlands schmecken nach Meer. Sie sind auch leicht rauchig und auf der Zunge entfaltet sich eine angenehme Süße. 18051000 18051200 1805RB00 Arran Arran Arran 10 years OA 12 years OA Edition Robert Burns 38,-44,-32,-- 18011000 Ben Nevis 10 years OA 48,-- 18041000 Isle of Jura 10 years OA 33,-- 180310PE Ledaig 10 years 46,3% vol. OA 42,-- 18021400 180292DE Oban Oban 14 years OA 1995 OA 47,-68,-- peated Malt Distillers Edition / Montilla Fino Maturation 18061000 180693DE Talisker Talisker 10 years OA 1993 OA 39,-61,-- Distillers Edition / Amoroso Maturation 18031000 18031500 Tobermory Tobermory 10 years 46,3% vol. OA 15 years 46,3% vol. OA Sherrywood finish 5 42,-92,-- Die Region Speyside rund um die lieblichen Seitentäler des Flußes Spey gilt als eines der Zentren der Whiskyproduktion. Kleine Fischerdörfer, Strände, Steilküsten und die vielen Brennereien machen eine Rundfahrt hier so außergewöhnlich. Die Whiskies sind wie die Landschaft: belebend, duftig, erinnert an frisches Heu, pfeffrig und meist mit einem leichten und eleganten Abgang. Die Whisky Industrie war nicht nett zu den Destillerien der Eastern Highlands. Überall wo man hinkommt, scheint es, als ob alles geschlossen, demoliert, eingemottet oder zu kitschiger Folklore verurteilt worden ist. Aber es gibt noch einige Vertreter dieser vielschichtigen und interessanten Region. Die beschauliche Stille der Gegend wird regelmäßig von Royal Air Force Flugzeugen unterbrochen, die hier genauso wie im Glencoe -Tal ihre Übungsflüge abhalten. 11031200 11031600 11033000 AnCnoc AnCnoc AnCnoc 12 years OA 16 years OA 30 years OA 11051400 Glencadam 14 years 46% vol. OA 11010800 11011500 Glen Garioch 8 years OA Glen Garioch 15 years OA Buckie Elgin Glenburgie River Spey Linkwood Benriach Longmorn Glen Elgin Glen Spey Glen Grant Aultmore Imperial Dailuaine Glenfarclas Cragganmore Tormore Rothes Craigellachie 170410CU Aberlour Tomintoul The Glenlivet Tamnavulin River Fiddich Pittyvaich Region Campbeltown Braes of Glenlivet Balvenie 12 y. Double Wood OA 39,-- BenRiach 10 years Curiositas OA 39,-- (peated Speyside Malt) 43% vol. 17041600 17041500 BenRiach BenRiach 28,-48,-- Strathisla Strathmill Speyside 161212DW 70,-- Convalmore Glenallachie Kininvie Benrinnes Dufftown Balvenie Mortlach Glenfiddich Glendullan Allt-a`Bhainne River Livet Balmenach Glen Keith Auchroisk Keith Glentauchers Speyburn Caperdonich Macallan Tamdhu Inchgower Glenrothes Coleburn Cardhu Knockando 33,-53,-168,-- Glen Moray Mitonduff Benromach Mannochmore Glenlossie Dallas Dhu Region Eastern Highlands 16 years OA 15 years OA 53,-64,-- Traditional OA 10011200 Glen Scotia 12 years OA 39,-- 33,-- 10030800 Hazelburn 8 years OA 53,-- 43,-58,-- 10041000 Longrow 2000 Barolo finish OA 69,-- 10021000 Springbank 10 years 46% vol. OA Sherrywood 17061000 Benromach 17091200 170993DE Cragganmore 12 years OA Cragganmore 1997 OA Distillers Edition / Port Maturation 6 Campbeltown war im vorigen Jahrhundert eine kleine kompakte Stadt am Rand des Mull of Kintyre in der 21! Destillerien in Betrieb waren. Heute bestehen in dieser ehemaligen Hauptstadt des schottischen Whiskys nur mehr drei Destillerien, nämlich Springbank, Glengyle und Glen Scotia. 11 44,-- Region Northern und Orkney Von Orkney bis weit südlich von Clynelish, aber noch vor der Brücke, die nach Inverness führt, ist eine Region die ihresgleichen sucht. 9 Destillerien erzeugen dort Single Malts mit einer, für die Region beispiellosen Erdverbundenheit und Charakteristik. 16411800 Glenfiddich 18 years OA 51,-- 17129210 Glenallachie 1992 (10 years) Sig. 44,-- Sherry butt 16121000 Glen Grant 10 years OA 37,-- 17229117 17221500 Linkwood Linkwood 1991 (17 years) Sig. 13 years G&M 53,-60,-- 16451600 16452100 Mortlach Mortlach 16 years F&F 21 years G&M 71,-85,-- Macallan 10 years OA 37,-- 12 years OA 51,-- 12 years OA 49,-- 18 years OA 110,-155,-- 14032000 14038900 Balblair Balblair 2000 vintage OA 1989 vintage OA 37,-69,-- 14051200 Dalmore 12 years OA 43,-- 172410FO 14041000 14041300 14041800 1404PWFI Glenmorangie Glenmorangie Glenmorangie Glenmorangie 10 years OA Cellar 13 years OA 18 years OA Quinta Ruban OA 39,-54,-89,-49,-- 17241200 Portwood 1404SAFI Glenmorangie Nectar d’Or OA 57,-- Sauterneswood 1404SWFI Glenmorangie Lasanta OA Fine Oak 172412FO 17241800 Highland Park 12 years OA Highland Park 15 years OA Highland Park 18 years OA 39,-52,-69,-- 14011200 14011700 14019019 Old Pulteney 12 years OA Old Pulteney 17 years OA Old Pulteney 1990 54,5% OA 39,-65,-89,-- 14012100 14012300 Old Pulteney 21 years OA Old Pulteney 23 years OA 17241889 Sherrycask 14061600 Scapa 16 years OA 64,-- 14101200 Tomatin 12 years OA 34,-- 10 Macallan 1989 (18 years) OA Sherry cask alte Abfüllung Macallan 1973 G&M 235,-- Speymalt 16110800 16111000 16112100 Speyburn Speyburn Speyburn Bradan Orach OA 10 years 21 years 62,3% OA 23,-31,-99,-- Single Cask # 1922 16112500 Speyburn 25 years 62,5% OA 109,-- Single Cask # 1859 Jubiläumsabfüllung nur 221 Flaschen 98,-152,-- Macallan Fine Oak 17247300 14081200 14081500 14081800 Macallan Fine Oak 49,-- Sherrywood Macallan Sherry cask 16341200 Strathisla 12 years OA 49,-- 17280800 Tamdhu Fine Single Malt OA 36,-- 17301000 17301200 Tomintoul Tomintoul 10 years OA 12 years OA 40,-47,-- Oloroso Sherry cask 7 Region Islay Bunnahabhain Die Insel Islay (sprich: EI-LA) ist die südlichste Insel der Hebriden und beheimatet 8 noch produzierende Destillerien. Die Whiskies von Islay sprechen eine so deutliche Sprache, dass Islay nicht nur eine eigene Region für Single Malts ist, sondern sogar eine Herausforderung. AY L IS Bruichladdich Bowmore In seiner reinsten und torfigsten Form erlaubt der Islay Malt keine Kompromisse: entweder man ist für – oder gegen ihn. Ardbeg Lagavulin Port Ellen 12081000 1208BL00 12081200 1208CO00 1208AL11 Ardbeg Ardbeg Ardbeg Ardbeg Ardbeg 10 years 46% vol. OA Blasda low peated OA Uigeadail 54,2% vol. OA Corryvreckan OA Alligator OA 12031200 1203OC02 1203OCOR Bowmore Bowmore Bowmore Bowmore 12 years OA 15 years Mariner OA 17 years OA „The Darkest“ OA Laphroaig 44,-56,-64,-69,-65,-12021200 120295DE 12041200 12041500 12041700 120412DA Caol Ila 35,-63,-67,-59,-- Bruichladdich 12 years 46% vol. OA 43,-Octomore 3_152 5 years 59% vol. 108,-Port Charlotte / An Turas Mor 46% vol. 44,-- Caol Ila Caol Ila 12 years OA 1995 OA 43,-63,-- Distillers Edition / Moscatel Maturation 12090500 Kilchoman 46% vol. 63,-- 12071600 120791DE Lagavulin Lagavulin 16 years OA 1991 OA 51,-77,-- Distillers Edition / Pedro Ximines Maturation 12061000 120610CS Laphroaig Laphroaig 10 years OA 10 years OA 32,-51,-- cask strength 57,3% vol. 12011200 12011800 Bunnahabhain 12 years 46,3% vol. OA Bunnahabhain 18 years 46,3% vol. OA 8 43,-87,-- 12061800 Laphroaig 18 years 48% vol. OA 12058200 Port Ellen 1982 G&M 9 73,-255,--
