Speisekarte als PDF

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Speisekarte als PDF
www.hotel-zur-traube.de
&
SpeisenGetränkekarte
Herzlich willkommen in der
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Historie und Geschichte
Das Hotel „Zur Traube“ existiert am Niddaer Marktplatz bereits seit
dem Jahr 1840. Damals schon war die Traube das erste Haus am Platz.
Am 26. Januar 1996 ereignete sich dann ein folgenschwerer Brand, der
im Bereich der Nachbarbebauung entstand und sich sehr schnell
ausbreitete. Nur dem Einsatz der Niddaer Feuerwehren ist es zu
verdanken, dass diese Nacht nicht zur Katastrophe für Niddas Altstadt
wurde.
Mühlstubb
Ein Investoren-Trio beschloss den Wiederaufbau des altehr-würdigen
Gebäudes und setzte auf ein neues gastronomisches Konzept.
Eine eigene Brauerei wurde in die Gasträume integriert und stellt die
Biere selbst her. Nach knapp 2-jähriger Bauphase konnte am 29.
August 1998 der 1. Bieranstich gefeiert werden.
Marktstubb
Die Eröffnung der Gaststätte mit Hotel folgte dann im Oktober 1998.
Heute ist die „Traube“ weit über die Stadtgrenzen Niddas bekannt.
Das Niddaer Marktbräu hat viele Bierfreunde überzeugt. Die über 170jährige Gastronomietradition am Marktplatz in Nidda wird
fortgeführt.
In den Räumen der „Traube“ können Sie bei einem frischen, selbst
gebrauten Bier und gutbürgerlicher Küche den Brauprozess
mitverfolgen. Im Frühjahr und Sommer hat unser schöner, von
historischen Fachwerkhäusern umgebene Biergarten auf dem
Marktplatz geöffnet.
Bierschwemme
Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt in unserer
Traditionsgastätte am historischen Marktplatz.
Sudhaus
lhr Traube-Team
Malztenne
Stammtisch
Theke
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Hauseigene Biere
frisch aus dem Lagertank
S
S
Bier-Mischgetränke
& Äppelbrëu
Alkoholfreie Biere
Alkoholfreie Getränke
Heiße Getränke
Hassia Sprudel
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Apfelwein
Brauhaus Spezialitäten
y
Weine
Spirituosen
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Suppen
Für den kleinen Hunger
Rinderkraftbrühe
Händkäs´mit Musik
3,80 €
mit Flädle
Hausgemachte Gulaschsuppe
mit Ranks bestem Bauernbrot
mit Ranks bestem Bauernbrot
Mühlradteller
4,00 €
gebackener Handkäs´auf Röstbrot
mit Zwiebeln und frittierter Petersilie
Sauerkrautsuppe
mit Speck
5,00 €
5,00 €
4,00 €
Wetterauer Wurstsalat
mit Bratkartoffeln
7,50 €
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren, Toast und Butter
6,50 €
Gebackener Schafskäse (Feta)
mit Salatgarnitur, Toast und Butter
Frisch-knackig-grün
6,50 €
Gebackene Champignons
mit Salatgarnitur und Kräuterquark
7,00 €
3,00 €
Beilagensalat
Geräucherter Lachs
Braumeistersalat
mit Schinken und Käse
8,50 €
auf Röstitalern
mit Sahnemeerrettich und Dill
Chefkochsalat
mit Hähnchenbrust und Croutons
10,50 €
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
7,80 €
Schmankerl zum Bier
Hausmannskost
Gebackene Blutwurst
mit Spiegelei und Bratkartoffeln
Riesen-Currywurst
mit hausgemachter Currysoße,
Pommes und Salat
8,50 €
Grobe Bauernbratwurst
mit Kraut und Ranks bestem Bauernbrot
6,40 €
Gebackener Leberkäse
mit Bratkartoffeln und Spiegelei
6,50 €
Hausmacher Sülze
mit Remoulade und Bratkartoffeln
7,90 €
Rippchen
mit Kraut und Ranks bestem Bauernbrot
9,80 €
Marktburger
mit Pommes
6,80 €
6,80 €
Oberhessisches Vesperbrett
Hausmacher Wurst und Käse
mit Ranks bestem Bauernbrot
7,00 €
Frische Brezel
-Natur
-mit Butter
-mit Kräuterquark
-mit Obatzda
1,30 €
1,80 €
2,00 €
3,50 €
Bierbeißer
mit Ranks bestem Bauernbrot
4,50 €
Für unsere Minis
Bob der Braumeister
Spätzle mit Hackeischsoße
Madagaskar Teller
Hähnchen Nuggets mit Pommes
4,00 €
5,20 €
Bambini Teller
kleines Schnitzel mit Pommes
und Salatbouquet
5,80 €
Portion Pommes
2,20 €
Ice Age
gemischtes Eis
3,00 €
Ofenkartoffel mit Kräuterquark
zur Wahl mit
- Lachs
- Hähnchenbrust
8,20 €
Marktpizza
auf Biertreberteig mit Rohwurst,
Champignons, Zwiebeln und Käse
8,50 €
Pizza Klassik
7,20 €
Grüns Krüstchen
kleines Schweineschnitzel auf
Röstbrot mit Zwiebeln und Spiegelei
7,50 €
Frikadellen
mit Lauchgemüse und Püree
7,50 €
Hessischer Hackbraten
mit Zwiebelsoße und
Ranks bestem Bauernbrot
7,50 €
Sauerbraten
mit Schwälmer Klößen und Rotkohl
Tafelspitz
mit Meerrettichsoße, Salzkartoffeln
und Lauchgemüse
Käsespätzle
mit Röstzwiebeln und Salat
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
11,80 €
10,50 €
8,00 €
Vom Grill &
aus der Pfanne
Schnitzeljagd
Niddaer Grillpfanne
Rinder- und Schweinesteak, Geügel,
Kräuterbutter, Kroketten und Salat
Brauhausschnitzel
mit Zwiebel, Speck, Bratkartoffel
und Salat
Brauerpfanne
Allerlei vom Grill mit Pommes,
Bratkartoffeln und Salat
pro Person
16,50 €
(vom Schwein)
10,30 €
Wiener Schnitzel
mit Pommes und Salat
9,50 €
Rahmschnitzel
mit Spätzle und Salat
9,80 €
Jäger Schnitzel
mit Pommes und Salat
10,30 €
Förster Schnitzel
mit Pommes und Salat
10,30 €
Jammernet Schnitzel
mit Hackeischsoße und Käse
überbacken, Pommes und Salat
10,30 €
15,40 €
Etwas Süßes
zum Abschluss
„
„ Heiße Liebe
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
4,50 €
Kaiserschmarrn mit Vanillesauce
5,00 €
Warmer Apfelstrudel
mit Vanilleeis und Schlagsahne
5,00 €
Gemischtes Eis
3,30 €
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Die Brauerei
turtrüb
arktbräu braut na von 1516
Die Niddaer M
t
bo
ge
hen Reinheits
nach dem Deutsc
Die Niddaer Marktbräu braut im Untergeschoss der
Gasthofbrauerei Hotel zur Traube drei Biere:
Niddaer Marktbräu hell, naturbelassen, untergärig
vergoren
Ÿ Niddaer Markbräu dunkel, naturbelassen, nach dem
„Sprungmaischverfahren“
Ÿ Niddaer Marktbräu Weizen, hefetrüb, obergärig vergoren
Ÿ
Hefe:
Als Hefe verwenden wir feine üssige Bierhefen, die für uns
in Reinzucht hergestellt werden. Wir verzichten auf den
Einsatz von Trockenhefen oder gentechnisch veränderten
Hefen.
Produktion:
Unsere Biere werden ausschließlich in der eigenen
Brauanlage in Nidda hergestellt. Der Brauvorgang an sich
dauert in etwa 8 Stunden, danach verbleibt das so genannte
Sowie Spezial- und Saison Biere wie z.B. Narrenalt,
Jungbier unter Zugabe der Hefe noch etwa 5 Tage bei kühlen
Maibock und Weihnachtsbock.
Gärtemperaturen im Gärbottich. Durch die kalten
Temperaturen entstehen weniger Gärnebenprodukte, sodass
Seit 1998 werden hier unsere Bierspezialitäten gebraut. Die
moderne Brauanlage wurde von der Brauereimaschinenfabrik die Biere insgesamt bekömmlicher werden.
Kaspar Schulz aus Bamberg, geliefert und eingebaut. Trotz
Im Gärkeller:
modernster Technik wird der Brauvorgang nicht von einem
Computer gesteuert sondern ist echte Handwerkskunst. Unser Vom Sudhaus wird die heiße Würze in den Gärkeller geleitet.
Hier wird Bierhefe zugegeben. Danach setzt die alkoholische
Braumeister Sascha Reifenberg ist ein Meister seines Fachs.
Er braut unsere Biere und entwickelt stetig neue Kreationen. Gärung ein, und der Malzzucker wird in Alkohol und
Kohlensäure umgewandelt. Die traditionelle kalte
Rohstoffe:
Gärführung dauert etwa 8 Tage. Jungbier ist entstanden.
All unsere Biersorten werden nach dem deutschen
Im Lagerkeller:
Reinheitsgebot von 1516 gebraut, Reinheitsgebot von 1516
Zum Ausreifen wird das Jungbier in den Lagerkeller
gebraut, alle Rohstoffe stammen aus Deutschland.
gepumpt. Etwa 4 bis 5 Wochen lagert das Bier hier in aller
Ruhe bei Temperaturen nahe des Gefrierpunkts. Während
Brauwasser:
Unser Brauwasser aus dem Vulkangestein des Vogelsbergs ist dieser Zeit ndet eine leichte Nachvergärung statt – das Bier
bestens für die Bierherstellung geeignet, wie schon zu Zeiten reichert sich auf natürliche Weise mit herrlich erfrischender
Kohlensäure an. Die lange Reifezeit ist erforderlich, da das
der 4 Niddaer Brauereien Anfang des 20. Jahrhunderts.
Bier seinen Kohlesäuregehalt noch selbst aufbauen muss.
Auf einsetzen von CO2 wir bei uns verzichtet.
Braumalz:
Für die Herstellung unserer Biere verwenden wir
Abfüllung:
ausschließlich Malzsorten aus der Mälzerei Röhnmalz aus
Die Abfüllung unserer Biere erfolgt stets frisch und nur auf
Mellrichstadt in der bayrischen Röhn. Hier beziehen wir
Gerstenmalz und Weizenmalz in hochwertigster Qualität. Das Vorbestellung. So werden bestellte Fässer meist erst am Tag
Malz wird erst kurz vor dem Sud gemahlen und somit frisch der Auslieferung abgefüllt. Eine Weiterverarbeitung der Biere
nach der Gärung im Lagertank erfolgt bei uns nicht. Es gibt
zugegeben. Malz ist gekeimtes und geröstetes Getreide. Je
keine Kurzzeiterhitzung, keine Pasteurisation und keine
heißer geröstet wird, desto dunkler wird das Malz und desto
Filtration. Daher sind unsere Biere naturtrüb, naturbelassen
dunkler werden die Biere.
und rein. Es ist deshalb erforderlich Flaschen und Fässer stets
kühl zu lagern.
Hopfen:
Für die Herstellung unserer Biere verwenden wir
ausschließlich feinsten Aromahopfen aus der Hallertau. Bei
uns kommt kein Hopfenkonzentrat oder Hopfenextrakt zum
Einsatz. Wir verwenden für die Zugabe Hopfenpellets, die
zur einfachen Dosierung aus den Hopfendolden hergestellt
werden. Hopfen macht die Biere herb. Der Laie spricht auch
von „bitter“. Viel hopfen gibt also herbere Biere (wie z.B.
Pils), wenig Hopfen gibt milde Biere wie z.B. Export oder
unsere Hellen und Dunklen Biere.
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Brauereiführungen
s
Niddaer Marktbräu vom Fass für Ihre Feier
Bestellungen unter Tel. 06043 / 4047-0 oder per Mail an [email protected]
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Tagen und Übernachten
men für jeden Anlass. Die Räume können exibel
Marktsaal 1 im OG
Marktsaal 2 im OG
gen erwartet Sie ein reichhaltiges Buffet in unserem
Frühstücksraum.
Zimmerpreise
Einzelzimmer
Doppelzimmer als Einzelzimmer
Doppelzimmer
46,00 €
57,00 €
72,00 €
Das Hotel
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Hinweis:
Seit Oktober 1998 gilt die Verordnung zur Neuordnung
lebensmittelrechtlicher Vorschriften über Zusatzstoffe. Für
uns bedeutet diese Verordnung, dass wir Zusatzstoffe in
unserer Speisekarte kenntlich machen müssen. Sollten Sie
gegen eine der nachfolgend angegebenen Gruppen
allergisch sein, so lassen Sie uns dies bitte wissen.
Wir werden garantiert etwas Passendes für Sie nden.
- mit Farbstoff
- mit Konservierungsstoff
- mit Antioxidationsmittel
- mit Geschmacksverstärker
- mit Schwefeldioxid
- mit Milcheiweiß
- koffeinhaltig
- chininhaltig
- mit Süßungsmitteln
- gewachst
- mit Schwärzungsmittel
- mit Phosphat
- mit Taurin
Alle Preise inkl. Mehrwertsteuer und Bedienung.
Änderungen vorbehalte
Unser Service für Sie:
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Täglich wechselnder Mittagstisch
Täglich wechselnde Empfehlungen
Typische oberhessische Spezialitäten
Wechselnde Nudelgerichte
Saisonelle Speisen
Samstags hausgemachter Eintopf
Sonntags Kaffee und Kuchen
Unser freundliches Team berät Sie gerne
Öffnungszeiten
Montag-Sonntag
11:00 - 1:00 durchgehend
Unsere Küchen ist geöffnet von:
01/2014
Montag - Samstag
11:00 - 14:00 u. 17:00 - 22:00 Uhr
Sonntag
11:00 - 22:00 Uhr durchgehend
Gasthofbrauerei „Hotel Zur Traube“
Was die Bayern können...
...können die Hessen schon lange!!!