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To r r e a l l e To l f e
& P i a n d e l l’ O r i n o
To s k a n a
-
H e i m at
d e s
S a n g i o v e s e
«Zwei Perlen der Toskana: Pian dell’Orino und Torre alle Tolfe»
Toskana
Eine Region mit zwei Gesichtern
Die Toskana als Vorgarten vom Paradies, mit einer der reichsten
Kulturen und schönsten Landschaften der Welt, herausragenden
Weinen und hochkultivierten Städten wie Florenz, Pisa oder Siena - so
kennt man diese Region aus Ferienprospekten, Büchern und Filmen.
Es gibt aber Städte und Orte in denen seit Jahren fast nichts mehr
investiert wurde, Häuser und ganze Industrien, die am Zerfallen sind,
Ladensterben an besten Lagen, eine hohe Jugendarbeitslosigkeit und
Perspektivenlosigkeit. Und doch gibt es sie noch, die Inseln der Glückseligkeit. Meist findet man sie in einem landwirtschaftlichen Umfeld
wie rund um Siena oder Montalcino. Auf den nächsten Seiten stellen
wir Ihnen zwei herausragende Weingüter vor: Torre alle Tolfe aus
Siena und Pian dell’Orino aus Montalcino.
Torre alle Tolfe mit seiner typischen
Mischwirtschaft von Wein und Oliven.
Torre alle Tolfe
Ein Ort mit l anger Geschichte
Das stattliche, geschichtsträchtige Gut Torre alle Tolfe
liegt nur 3 km nordöstlich von Siena in einer herrlichen
Panoramalage. Im Süden am Horizont die Dächer und
Türme von Siena, im Westen die Crete Senese, im Norden
das Chianti mit Rebbergen und im Osten scheint man die
Meerluft förmlich zu riechen.
Der Legende nach hat Tolfo del Gricci, Ritter Karl des
Grossen hier eine Festung gebaut. Im Verlauf der 900 jährigen Geschichte wurden das Kastell und die umliegenden
Gebäude mehrfach zerstört. Das heutige Erscheinungsbild
ist das Ergebnis einer geduldigen Restaurierung.
Verschiedene Häuser entlang der Strada delle Tolfe bilden
eine ländliche Residenz für Einheimische und für Gäste aus
der ganzen Welt. Im Zentrum der landwirtschaftlichen
Produktion stehen traditionell der Wein und das Olivenöl.
Sergio, Marco & Christoph
im Keller von Torre alle Tolfe.
Sergio LoJacono: «Mein Ziel ist es, dem Ursprung des Chianti wieder
mehr Bedeutung zu geben. Dabei soll der Anbau und
die Vinifikation so natürlich wie möglich umgesetzt werden.»
Chianti
zurück zum Ursprung
Sergio LoJacono, der Betriebsleiter von Torre alle Tolfe hat
Landwirtschaft in Neapel studiert. Seit vielen Jahren lebt er
in der Toskana und ist einer der erfahrensten Kenner des
biologischen Weinbaus. Sein Ziel ist es hochwertige Weine
mit einer möglichst natürlichen Anbauweise zu kombinieren.
So hat er den Weinbau von Torre alle Tolfe auf biologischen
Anbau umgestellt, neue Rebberge angepflanzt und den Ausbau laufend verfeinert. Der Basiswein ist der Inbegriff für
einen authentischen, hochwertigen und doch preiswerten
Chianti und die Riserva hat schon so manchen «Supertuscan»
in den Schatten gestellt. Eine besondere Empfehlung ist auch
das herrlich aromatische Olivenöl.
Art. 60102
6-er Karton
Torre alle Tolfe
C h i a n t i DOCG
Sangiovese, Canaiolo
Torre alle Tolfe
Riserva
Sangiovese, Canaiolo, Merlot
Notizen: Schon für den klassischen
Chianti werden die Trauben streng selektioniert. Was nicht dem Qualitätsstandard entspricht, wird an Grossbetriebe
verkauft. Der Ausbau erfolgt teilweise
in Zementfässern, teilweise in grossen
Eichenfässern. Der Chianti von Torre
alle Tolfe ist kräftig und dicht, mit feinen
Fruchtaromen, die mit Würze und Holz
unterlegt werden. Es ist der Inbegriff für
einen klassischen, hochwertigen Chianti!
Notizen: Für die Riserva wird nur das beste
Traubengut verwendet. Gemäss Vorschriften darf eine Riserva frühestens nach 24
Monaten in den Kauf gelangen und muss
mind. 12.5% vol. ausweisen. Beides wird bei
der Riserva von Torre alle Tolfe deutlich
übertroffen. Der tiefe, vielschichtige Wein
wird nur in besonders guten Jahren hergestellt und ist entsprechend rar. In Vergleichsdegustationen hat er schon den einen oder
anderen «Supertuscan» hinter sich gelassen.
Er passt: ideal zur ländlichen, toskanischen Küche und ganz allgemein zu
würziger Pasta und Pizza.
Er passt: zu kräftigen Wildspeisen, TrüffelTagliatelle oder zu Hartkäse.
Art. 60103
6-er Karton
Olivenbaum von Torre alle Tolfe.
Torre alle Tolfe
Olivenöl
Notizen: Echtes toskanisches Olivenöl
ist kostbar und zählt zu den Besten der
Welt. Auf Torre alle Tolfe werden die
Oliven traditionell im November von
Hand geerntet und umgehend kalt
gepresst. Die Erträge sind sehr klein,
der Geschmack dafür entsprechend
rein und finessenreich.
Toskanisches Gold – besonders gesund,
bekömlich und schmackhaft!
Art. 90708
(auch in Einzelkartons lieferbar)
Blick von Pian dell’Orino auf den Monte Amiata.
P i a n d e l l’ O r i n o
W e lt k l a s s e au s M o n ta lc i n o
Caroline Pobitzer und Jan Hendrik Erbach
haben es geschafft, ihr Weingut in wenigen
Jahren an die Spitze einer der berühmtesten Weingegenden der Welt zu bringen.
Die Anfänge waren dabei alles andere als
einfach. Caroline musste sich innerhalb
kurzer Zeit entscheiden, ihre Arbeit und
ihren Lebensraum im Südtirol zu verlassen um sich auf das Weinabenteuer in
Montalcino einzulassen. Zwischen 1997
und 1998 erhielten Frauen unter 40, die
sich für biologischen Anbau interessierten
besonders grosszügige unternehmerische
Unterstützung und so kam Caroline Pobitzer
zu schier unbezahlbaren Pflanzrechten in
der Appellation Brunello. Gemeinsam mit
Jan packte sie die einmalige Chance. Ein
neuer Weinkeller wurde gebaut und über
6 ha Rebberge mit Sangiovese bepflanzt.
Dank seinem Önologiestudium und mehreren Jahren Erfahrung auf Weingütern der
Provence und in Montalcino brachte Jan
dafür das perfekte Rüstzeug mit. Dank unermüdlichem Einsatz, grossem Know-how
und einer klaren Fokussierung zählt Pian
dell‘Orino heute zu den qualitativ führenden Weingütern im Brunello-Gebiet. Die
herrlich feine und klare Frucht kombiniert
mit einer enormen Konzentration sind das
Markenzeichen dieser grossen Weine.
Das Weingut Pian dell’Orino liegt in unmittelbarer Nachbarschaft
zu Biondi-Santi, dem Erfinder des Brunello.
Der Boom
als Herausforderung
Schon früh erhielten die Weine von Pian dell’Orino
höchste Auszeichnungen. Der 2006-er Brunello löste
dann eine Erfolgswelle aus, die für das Winzerpaar völlig
überraschend kam. Der Jahrgang erhielt bei Parker
97/100 Punkte und Pian dell’Orino lag damit als relativ
unbekanntes Weingut an der Spitze der Region. Innerhalb
von einem Tag war die ganze Ernte ausverkauft. Auch
der 2007-er lag wiederum mit der gleichen Punktzahl an
der Spitze. Diese Leistungen zu bestätigen ist eine echte
Herausforderung. Das Telefon klingelt immer häufiger,
täglich möchten Besucher das kleine Weingut besuchen.
Den Wegweiser zu ihrem Weingut haben Jan und Caroline
zu ihrem Schutz in der Zwischenzeit abmontiert. Sie
möchten sich ganz auf ihre Weine konzentrieren, denn
gemäss ihrer Philosophie zählt jedes noch so kleine Detail.
Die Konzentration auf die Verfeinerung von Aus- und
Anbau der Weine lohnt sich – was im Keller von Pian
dell’Orino liegt ist schlicht sensationell – Sangiovese in
seiner feinsten Form!
Zu Besuch auf Pian dell’Orino bei
Caroline Pobitzer.
Art. 60130
6-er Karton
P i a n d e l l’ O r i n o
Piandorino
100% Sangiovese
Notizen: Wie beim Rosso und dem
Brunello werden die Trauben im Rebberg
und auf dem Selektionstisch handverlesen. Nur gesunde und reife Beeren
kommen in Frage. Ausgebaut wird der
Wein in Holzfässern von 25 und 10 hl.
Ein herrlicher Sangiovese mit einer burgundischen Art. Leuchtendes Rubin; rote
Beeren, Kirschen, Kaffee und Tabak; am
Gaumen elegant und seidig, perfekt verwobener Holzeinsatz, wunderbar fruchtig mit einem Hauch von Schwarztee und
einem langen, mineralischen Finale.
Passt zu: würziger Pasta oder Lamm.
P i a n d e l l’ O r i n o
Ro s s o d i M o n ta lc i n o
100% Sangiovese
Notizen: Der Rosso stammt von der Lage
«Pian Bassolino». Nach dem Abbeeren
werden die Beeren nochmals per Hand
selektioniert. Der Wein wird in Holzfässern
vergoren und reift während 18 Monaten in
slawonischer Eiche.
Die Reinheit und Klarheit ist auch beim Rosso
faszinierend; Duft nach roten Kirschen und
Waldbeeren, dazu florale Aromen, unterlegt
mit einer feinen Würze, Wildrosen und
Zedernholz, lang anhaltend.
Passt zu: Schmorbraten und Gemüse aus
dem Ofen.
Art. 60131
6-er Karton
Christoph und Jan Hendrik verkosten den
neuen Jahrgang aus dem Fass.
Art. 60132
6-er Karton
P i a n d e l l’ O r i n o
B ru n e l lo d i M o n ta lc i n o
100% Sangiovese
Notizen: Stammt aus den Lagen Cancello Rosso Moro
und Pian Bassolino. Die Maische und der Jungwein sind
fast 6 Wochen im Gärfass bis die Abpressung erfolgt.
Danach reift der Wein während 3 Jahren im Holzfass.
Nochmals mindestens ein Jahr vergeht, bis der Wein
in den Verkauf gelangt.
Geniale Aromatik, vielschichtig und intensiv; fruchtige
Noten mischen sich mit rauchigen und würzigen. Getrocknete Feigen, Zimtpflaumen werden begleitet von
Röst- und Tabaknoten. Auch am Gaumen besticht er
mit einer charmanten und überbordenden Fülle. Dekantieren lohnt sich bei diesen Weinen ganz besonders.
Passt zu: gehaltvoller und intensiver Küche, cremigem
Gorgonzola mit Früchtebrot.
Perfektes Traubengut, wie hier
auf Pian dell'Orino sind das Geheimnis
für einen guten Sangiovese.
Sangiovese
eine der edelsten Traubens o rt e n d e r W e lt
Der Name Sangiovese stammt aus dem spätlateinischen
«Sanguis Giove» und bedeutet Jupiters Blut. Es ist eine
der wichtigsten Rebsorten in Italien und der Hauptbestandteil in toskanischen Weinen wie dem Chianti,
Rosso und Brunello di Montalcino. Die Rebsorte wurde
schon vor 2500 Jahren von den Etruskern kultiviert.
Sangiovese wird in der Weinwelt als noble Edelrebe
bezeichnet. Ein sortenreiner Sangiovese zeichnet sich
durch eine kräftige Struktur von Alkohol, Säure und
Tanninen aus. Die Spielformen des Ausbaus reichen von
fruchtig ausgebauten Tischweinen bis zum besonders
edlen und langen Holzausbau des Brunello.
Ein Abstecher in die Seitengassen von Siena lohnt sich.
Siena
Ku lt u r e l l e s Z e n t ru m e i n e r
bezaubernden Landschaft
Siena mit seinen gut 50‘000 Einwohnern hat seinen mittelalterlichen Charakter der italienischen Gotik fast perfekt erhalten. Die 1240 gegründete
Universität zählt zu den Ältesten überhaupt und wird heute von knapp
20‘000 Studenten besucht. Bekannt ist die Stadt auch für den Palio,
einem Pferderennen, das auf der Piazza del Campo ausgetragen wird.
Reisetipp: Vermeiden Sie die Stadt in der Hochsaison rund um den Palio
und betreten sie auch Strassen und Orte ausserhalb der Hauptattraktionen. Die mittelalterliche Baustruktur und die vielen kleinen Gassen
bieten so viel mehr.
Siena bietet sich auch als Ausgangspunkt für Reisen nach Montalcino,
Bagno Vignoni, Volterra oder Massa Marittima an.
Ob Spezialitäten aus Küche oder Keller, Kunstwerke, Dorfplätze oder
Märkte – es wartet eine der reichsten und faszinierendsten Kulturregionen
Italiens auf Sie.
amiata – Passion für hochwertige Bioweine.
W e i ng ü te r
H e r ku n f t
An b au
Torre alle Tolfe, Chianti & Olivenöl
Pian dell’Orino, Brunello & Rosso di Montalcino
Toskana, Italien
Biologisch, biodynamisch
Langgasse 16 · CH-9008 St. Gallen · Tel 071 250 10 15 · Fax 071 250 10 18
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